植物甾醇的研究和前景

植物甾醇应用
摘要：本文主要介绍了植物甾醇的相关性质、功能及在医学、轻工业、食品中的应用.
关键词：植物甾醇，应用
植物甾醇是存在于高等植物中的固醇。

广泛分布于植物界，它代表了植物代谢的一个终产物。

最初发现与麦角甾醇可以从酵母中得到，属于菌甾醇，经辐射处理，具有抗佝偻病的作用，是维生素D原，被誉为“生命的钥匙”
植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。

在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇，用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病。

对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；此外，植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。

植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加剂（抗氧化剂、营养添加剂）；也可作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

应用：
1在医学上的应用：在医学上，植物甾醇可取代价格上涨的皂甙元合成甾类激素。

甾类激素主要包括肾上腺皮质激素和性激素，是人体内本身存在的生物活性物质，在调节人体本身的糖、盐代谢，维持生命和正常生活，促使新器官发育、维持生殖、蛋白质合成转化等正常生命活动中起着重要作用.
2在化妆品工业方面的应用：植物甾醇是一种W/O性的乳化剂，具有温和的皮肤渗透性和促进皮脂分泌的生理特性，能保持皮肤湿润和柔软，延缓皮肤老化，防止皮肤晒伤，因此在化妆品工业中也得到广泛的应用。

在浴用化妆品中起到稳定泡沫的作用。

在洗发剂、护发剂中，植物甾醇能使头发变得强劲、不易断裂，且可减少静电效应。

3在饲料工业中的应用：植物甾醇和核糖蛋白结合后，具有促进动物性蛋白质的合成的功能，有利于动物的生长和健康。

因此可将植物甾醇添加到混合食料中，提高禽畜的增长率。

日本利用植物甾醇解决了蚕在人工饲育中，对混合性饲料的厌食性难题，从而拜托了养蚕业受桑叶生产，气候条件等因素的制约。

4在食品工业中的应用：植物甾醇具有良好的抗氧化、抗腐败作用，可以用作食品添加剂。

与甘氨酸并用后，可以延长油脂自动氧化的诱导期，因此油脂中添加米糠甾醇后再用于制造饼干或方便面等，能够提高抗氧化能力，延长货架寿命。

前景：
随着国内外对甾醇研究的进展，甾醇的药用价值越来越受到人们的重视。

国内利用高品质的甾醇开发研究出许多高档的甾体药物，对高纯度甾醇、单个富集甾醇的需求量大幅上升。

粗甾醇牙周宁在抗口腔炎症方面应用发展较快，形成一定的应用趋势，全国有5-7家工厂生产原药50T左右。

在化妆品生产方面近几年已将高品质甾醇制品用于几类高档化妆品，并深受客户喜爱，当在配方中由于甾醇含量低，优越性并未能充分体现。

随着人们生活水平不断提高，甾醇及其衍生物在化妆品营养美容方面的发展前景可观。