从国际柑桔加工业发展趋势看我国柑桔加工业发展方向(续)

由于 ＮＦ 对 原 料 、加 工 技术 Ｃ 和贮 运 销 条 件 有 特 殊 要 求 ，特别 是 成 品货 架 寿 命 只有 ４ — Ｏ天 ， ５６
达 ２ ０万 ｔ ． 占世 界 橙 汁年 产 ５ 多 约
量 的 １％。 ４
美 国是 全 球 主要 的 Ｎ Ｃ橙 汁生 产 国和 消 费 Ｆ 国 ．其 产 量 和 消 费 量 均 占世界 Ｎ Ｃ橙 汁 产量 和 Ｆ
０
图 ５ 美 国佛 州 Ｎ Ｃ 占橙 汁生产 量 的 比例 Ｆ
资源 来 源 于 Ｍ．ｒｗ Ｂｏ ｎ和 ＴＳ ｒｅ（ ／ Ａ ） ０ ４ ，ｐｅｎＵＦＩ Ｓ， ０ Ｆ ２
多 。美 国佛 罗里 达州 （ 以
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２０万 ｔ ０ 以上 。 目前 ， 洲 橙 汁 年 亚
消费 量 约 １０万 ｔ ４ ，其 中 ， Ｆ Ｎ Ｃ不
足 ５ 约 ６万 ｔ ，预计 日本 和 韩 ％（ ）
４ 含产 地贮 藏 费 ） ， 。巴西 和美 国是
世 界 主 要 的 橙 汁 生产 国 ， 约 占世
界 橙 汁 生 产量 的 ８ ％ ．圣 保 罗州 Ｏ
Ｎ Ｃ所 占 比 例 均 在 ４ ％上 下 波 Ｆ Ｏ
动 ： 欧洲 橙 汁市 场 ， 在 目前 Ｎ Ｃ所 Ｆ
然而 ， 三峡库 区冬季 较长， 温度较
Ｎ Ｃ生 产 成 本 的 ５ ％左 右 （ Ｆ Ｏ 见表
格 比还原 橙 汁高 ４ ％左 右 ，这 就 ０
限制 了 Ｎ Ｃ的市场 份 额 和产 业规 Ｆ 模 。实 际 上 ， ３年 美 国橙 汁市场 近
溶 性 固形 物 含 量 应 为 ｌ．一 １ 。 １ ｌ． ５ ８
Ｂ ｉ， ｒ 固酸 比应 为 １ ～ ８ 因此 ， ｘ ５１， 酸 的 含 量 应 在 Ｏ６ ％～ ．８ ． ４ Ｏ７ ％之 间 。
橙 汁 原 料 一 般 占浓 缩 橙 汁 生
其 生产 、 运 、 售 成 本 比来 自浓 贮 销 缩 汁 的还 原 橙 汁 高 ３ ％ 以上 ， Ｏ 价
由此 推 算ห้องสมุดไป่ตู้含 酸 量 不 得 高 于 ０８ ％ ． ４
或 Ｏ８ ％。实 际上 ， 质 Ｎ Ｃ的可 ． ８ 优 Ｆ
产 成 本 的 ７ ％～Ｏ （ 表 ３ 和 Ｏ ８％ 见 ）
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非 浓 缩 橙 汁
下 简 称 佛 州 ） 是 世 界 上 最 大 的
Ｎ Ｃ 出 产 地 ． 近 ５年 年 均 生 产 Ｆ Ｎ Ｃ约 ＩＯ万 ｔ。 占佛 卅 橙 汁 产 Ｆ ９ 嘲约 Ｉ
低 ，成 熟 的 早 中 熟 甜橙 酸 度 大都
在 ０９ ．％以上 ， 此情 况下 ， Ｆ 在 Ｎ Ｃ橙
和 佛 州分 别 是 巴 西 和美 国 的主 要
橙 汁 生产 州 ，它们 的橙 汁产 量 均 超 过 了各 自 国家 的 ９ ％。圣 保 罗 ５ 州 和 佛 罗里 达 州加 工 橙 汁 用 的 甜
非 浓 缩 橙 汁 按 其 特 点 又 可 称
之 为 鲜 冷 橙 汁 （ 称 Ｎ Ｃ） 它 是 简 Ｆ ， ２ Ｏ世 纪 ８ ０年代 在 美 国发 展 起 来 的高档橙 汁产 品［ 由于 Ｎ Ｃ对 原 ９ １ 。 Ｆ
料质 量 要 求 较 高 ，严 格 采 用 无 菌
量 的 ４ ％（ 图 ５ 。巴西 近年来 才 ２ 见 ）
加 工 、 菌 包 装 和 巴氏灭 菌技 术 ， 无 以及 要 求 冷 链贮 运 销 ，最 大 限 度 地 保 存 了 原 果 汁 的 色 香 味 和 营
养 。 到消 费者欢 迎 。近 ２ 受 Ｏ年来 ， 全 球 Ｎ Ｃ消 费 量 呈 快 速 增 长 趋 Ｆ
势。 目前 ， 全球 Ｎ Ｃ橙 汁年 产量 已 Ｆ
消 费 量 的 ８％ 以 上 。 ０
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Ｎ Ｃ消费 量 占美 国橙 汁 Ｆ
消 费总 量 的 ４ ％左 右同 ０ 。
超 市零 售 的橙 汁 中 ， Ｆ ＮＣ
销 售 量 已 占 ４ ％ ．０ ３ ８ ２０ ／
２０ ０ ４年 度 达 到 １ ０万 ｔ ５
巴西、 美国和中国橙汁 生产竞争 力比较
注： 料 来 源 于 佛 州 柑 桔 厅 经 济 与 市 场 研 究 部 “ ｌ ｉａＣｔ ｓ ｕｌｏ ０ ３２ ０ ｅ— 资 Ｆｏ ｄ ｉｕ ｔ ｋ ０ ／０ ４Ｓ ａ ｒ ｒ Ｏ ｏ ２
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。
２ ０ １０ ４年度数据为预测值。表中产量单位为百万 ｔ ０ ３２０ 。
开 始 生产 Ｎ Ｃ。 目前 年 产量 约 ３ Ｆ ０ 万 ｔ仅 占巴西橙 汁产 量 的 ６ ． ％左 右
（ 表２。 见 ） 巴西 Ｎ Ｃ主要 出 口到欧 Ｆ 洲 。欧盟 是 世 界主 要 的 Ｎ Ｃ进 口 Ｆ 地 ．年进 口量 占世 界 Ｎ Ｃ总进 口 Ｆ
量 的 ７ ％ 以上 。 ０
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表 ２ 巴西和 美 国佛 罗里达 州 的甜橙 产量 及用 途
冬 季气 温 较 低 的 三 峡 库 区 生产 的
色泽优 良、香气浓郁但是 可溶性
固形物和 固酸 比较低 的橙汁 。 与 我 国南 方 生 产 的色 泽 较差 但 可溶 性 固形 物 和 固酸 比较 高 的 橙 汁相 混合 。 以 取 长补 短 ， 产 出更 加 可 生 完美 的橙 汁 。
橙 价格 。反 映 了世 界 橙 汁 加 工 原
占份 额 大 约 为 １％（０万 ｔ， 今 ５ ８ ） 在
后 １ ～ ５年 内所 占份 额 可 能 增 加 Ｏｌ 到 ３ ％ Ｏ ， Ｏ ４ ％ 市场 年 需 求 量将 达
汁要 求 的 可 溶性 固形 物 含量 必 须 在 １＿ 。 ｒ ｌ ５Ｂｉ ２ ｘ以上 ． 是 ， 但 目前 三 峡库 区的 原 料 很难 满 足 这 一 最低