餐饮前台主管工作程序
前台主管工作职责（5篇）
前台主管工作职责1、对前厅部经理负责，管理前台接待及收银的日常工作，确保员工为宾客提供礼貌、专业的服务，使其部门员工达到高服务水准和保证宾客的满意度。
2、熟练掌握酒店前台操作系统，前台的工作流程，培训并监管员工能熟练操作运用。
3、检查当日客房的出租情况，房间可售房状态，及时与市场行销部沟通团队和散客的用房情况。
4、对本岗位的工作做相关的正确指导，有创新意识，认真执行酒店的各项规章制度，对酒店及上司领导的工作要求应认真执行并按时完成。
5、能及时有效的处理宾客的投诉意见，处理结果让宾客完全满意;记录投诉的相关事宜并汇报至上级。
前台主管工作职责（2）前台主管是酒店行业中非常重要的管理职位，他们承担着管理和协调酒店前台工作的责任。
前台主管负责与客人进行日常的沟通、协调前台人员的工作、确保客户满意度以及解决客户的问题。
以下是前台主管的一些主要工作职责:1.协调和指导前台工作人员：前台主管负责协调并指导前台工作人员的日常工作。
他们需要确保员工明白工作目标，并根据酒店的标准和规定进行操作。
前台主管应该建立一个团队合作的氛围，鼓励员工们之间的互相支持和帮助。
2. 管理前台日常操作：前台主管需要确保前台运作顺利，按照酒店的流程和标准进行操作。
他们需要监督和管理前台的工作流程，包括客户接待、登记入住、退房、预订和安排房间等。
此外，他们还需要确保前台人员按照规定使用电脑系统，并妥善处理所有的客户资料和预订信息。
3. 处理客户问题和投诉：作为前台主管，他们需要及时解决客户的问题和投诉。
前台主管应该具备解决问题的能力，能够以礼貌和专业的方式回答客户的问题，并找到合适的解决方案。
在处理投诉时，他们需要保持冷静并倾听客户的意见，并努力满足客户的需求，提高客户满意度。
4. 培训和发展前台工作人员：前台主管需要负责培训和发展前台工作人员的能力和技能。
他们应该制定培训计划，为前台人员提供所需的培训，并帮助他们提高工作效率和服务质量。
餐饮部门主管的工作流程
餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
c12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
酒店前台主管工作职责(3篇)
酒店前台主管工作职责1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。
2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。
3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。
4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。
5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。
7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。
8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。
9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。
10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。
11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。
12.确保员工提供礼貌、专业的服务。
13.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。
14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。
15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。
16.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。
17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。
18.执行、完成其它需完成工作。
酒店前台主管工作职责（2）酒店前台主管的工作职责主要包括以下几个方面：1. 协调和安排前台工作：负责协调和安排前台工作，确保前台人员的岗位安排合理、工作有序进行。
2. 管理前台人员：负责招聘、培训和管理前台人员，制定并执行工作规范，对前台人员进行绩效评估，提供必要的指导和指导。
3. 处理客户投诉：负责处理客户的投诉和纠纷，并给予合理的解决方案，保证客户的满意度。
4. 管理前台日常工作：监督和管理前台日常工作，包括安排接待客人、登记入住、退房等工作，确保前台工作流程的顺畅和效率。
5. 协调内部部门合作：与其他部门紧密合作，协调酒店内部各个部门的工作，确保客户需求得到及时满足。
6. 完成上级安排的其他工作：根据需要完成上级安排的其他工作，如报表汇总、业绩分析等。
餐饮部部门工作职责---餐饮部岗位工作流程
餐饮部岗位工作流程一、部门组织结构图绘制图二、部门工作职责餐饮部属于酒店的业务部门，在酒店运行中主要负责为酒店住房客人或者散客提供各种菜品和舒服的就餐环境，是酒店利润中心，也是酒店连接宾客与厨房的部门，为酒店发展提供保障，为顾客提供优质服务的部门。
餐饮部的主要职能如下：中餐厅的主要职能：1、熟悉本岗位的职责和日常工作情况，做好餐厅卫生打扫。
2、负责酒店的预订情况并做好详细记录。
3、了解菜单、酒水知识，可以为客人提供规范化、标准化服务。
4、每日每班检查好餐厅的设施设备，并做好交接工作。
5、负责开餐前的准备工作。
6、将客人的要求传递给厨房。
7、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
8、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
9、最后询问客人对菜品的意见和建议。
10、负责好餐厅的各项收尾工作，清洁好卫生，交接好。
西餐厅的主要职责1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。
2、掌握客情，负责接受宾客的电话和当面预定。
3、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
4、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服务。
5、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。
6、热情主动的迎送宾客，按照服务程序将所有用餐客人安排就座。
7、熟悉菜单和消水知识，掌握相应的服务技能。
8、3解饭店内一切相关知识。
随机回答客人的所有问题。
9、参加酒店和部门组织的各项培训活动。
10、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
11、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。
12、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
13、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
14、熟练掌握餐厅的菜看、酒小等知识，并积极向客人推销。
15、参加酒店及部门组织的各项培训活动。
16、自党遵守酒店及部门的各项规章制度。
17、完成上级布置的其宅工作。
宴会厅主要职能：1. 负责宴会及会议摆台和服务、预订和接待服务的跟进。
2. 发展良好的客户关系，跟进安排客人预订的宴会、会议。
酒店前台主管工作计划范文(七篇)
酒店前台主管工作计划范文一直在北京____有限公司做前厅总经理一职。
我认为酒店的前厅主管的工作主要分为以下几点：（1）协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题;（2）每天能按时做____次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录;（3）制定店内工作表。
让前厅员工按照当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。
制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度;（4）掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施;（5）做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录;（6）督导迎送服务。
____执行服务程序，满足客人的合理要求;（7）参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案;（8）制定培训计划。
正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避免以后工作中出现。
协助员工树立正确的价值观和酒店道德;（9）与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。
掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账;（10）对客人投诉的处理。
客投主要分为：“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。
无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，如果能当面解决的就立即解决。
如果解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。
如果出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解情况，如果在自己的权限能解决的问题，就自己解决，如果超出了自己的工作能力，就应立即请示上级领导，如实汇报情况，与领导商议解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理意见，然后给客人进行道歉，不要让客人带走不满意的情绪走。
餐厅主管的岗位职责和工作内容
餐厅主管的岗位职责和工作内容职责概述餐厅主管负责协调和管理餐厅的日常运营工作。
他们需要确保餐厅的顺利运营，客户满意度和服务质量的提升，以及员工的规范培训和管理。
在餐厅主管的职责范围内，他们需要协调餐厅开店、营销活动、员工招聘和培训、食品和饮料供应链管理等方面的工作。
餐厅主管通常需要有较强的领导能力、组织能力和沟通能力。
岗位职责和工作内容1. 餐厅运营管理•负责制定和执行餐厅的运营策略和目标，并确保实施计划。
•监督餐厅的日常运营活动，包括前台接待、服务质量、食品安全和卫生等。
•跟进并分析餐厅的运营数据，制定改进措施和提升方案，以达到提高效益和客户满意度的目标。
•确保员工严格遵守公司的相关政策和规定，保障餐厅的运作安全和合规。
2. 员工管理和培训•参与员工招聘流程，制定招聘标准、面试流程和培训计划。
•监督员工的日常工作表现，提供必要的培训和指导，以提高员工的专业水平和服务质量。
•负责员工绩效评估和激励机制的制定和实施。
•建立良好的员工沟通和协作机制，提供员工关怀和支持，增强员工满意度和工作动力。
3. 食品和饮料供应链管理•确保食品和饮料的供应链畅通和及时配送，以确保餐厅的正常运营。
•和供应商保持良好的合作关系，确保食品和饮料的质量和安全性。
•监督食品和饮料库存的管理和进销存情况，制定库存控制措施和采购计划。
4. 餐厅开店和营销活动•参与新餐厅开店准备工作，包括选址、装修、设备采购等。
•协助制定开店计划和宣传策略，以确保餐厅顺利开业并吸引顾客。
•策划和组织餐厅的营销活动，提高品牌知名度和客户吸引力。
技能要求•具备较强的领导能力和团队管理能力，能够激励团队成员并协调各项工作。
•具备良好的沟通和协调能力，能够与员工、供应商和客户进行有效的沟通。
•具备良好的组织和时间管理能力，能够合理安排工作和应对紧急情况。
•具备食品安全和餐饮行业相关知识，能够确保食品质量和卫生安全。
•具备数据分析和问题解决能力，能够根据数据和情况制定改进措施。
前厅主管工作职责(12篇)
前厅主管工作职责（12篇）前厅主管工作职责（通用12篇）前厅主管工作职责篇11、系统学习餐厅所有岗位的标准操作2、严格执行标准的服务流程，保证高质量的服务水平;3、严格执行标准的产品操作流程，确保产品和原物料的品质;4、保证基本的设备设施维养工作，确保餐厅稳定运营;5、完成餐厅店长交办的其他工作。
前厅主管工作职责篇21.负门店的日常运营以及每天人员的分配。
2.处理经营期间的日常事务3.每月的数据收集以及总结分析的能力4.员工的日常培训，工作的指导前厅主管工作职责篇31、负责前厅团队的任务目标达成，季度/月度指标的量化;2、负责前厅的二次售卡转化，团队的营销话术、服务质量的保障和提高;3、负责前厅的日常运营管理、顾客接待管理、客诉反馈整理;4、维护现有会员客户关系，发掘客户带领团队完成销售目标;5、渠道拓展，负责宣传站点拓展/导流商家拓展/票务商家拓展;6、收集各种有关市场销售信息，及时反馈客户资源信息，提出有效的市场运作及销售提议。
前厅主管工作职责篇41.熟悉酒店前台业务工作流程，能有效开展对客服务和督导工作。
2.掌握客房预订情况，向部门经理报告重要团体和客人的订房情况，检查VIP通知单的发送情况，负责VIP接待工作的落实。
3.处理总台工作中的差错，处理宾客有关投诉。
4.负责总台员工岗位技能培训和业务指导，更好提升服务品质前厅主管工作职责篇51、贯彻落实餐饮部的销售策略和计划，向上对餐厅经理负责，直接下属交前厅服务领班。
2、负责本部服务员招聘工作的面试和员工的培训、调配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正规化管理服务规范的落实，把建立正规化的管理秩序当作自己的重要职责。
3、负责组织本辖区的宣传，策划和公关、销售工作。
4、熟悉客户档案，最大限度的了解客人情况，征求客户意见及时向经理和有关部门反馈。
5、及时处理宾客投诉，并认真查明原因，落实责任，建立宾客投诉处理档案。
6、树立以宾客为中心的思想，认真协调后台，服务和保障口的关系，促进个项工作的顺利开展。
酒店前厅主管岗位职责
酒店前厅主管岗位职责酒店前厅主管岗位职责在日新月异的现代社会中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。
那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编精心整理的酒店前厅主管岗位职责，欢迎大家分享。
1、负责前台的运营管理，包括接待、客诉、发票管理、等等；2、组织制定年度经营目标、年度经营计划以及年度预算，落实经营管理计划和方案，保证经营目标实现；3、督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署；4、负责前台的考核，制度等工作；5、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。
6、协助酒店与更高一级领导处理突发事件7、完成店长交办的`各项工作任务。
负责掌握员工的培训；负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好；检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照；及时申领物品，保证前台有足够办公用品；协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的`工作；负责每月有关报表的制作；努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。
1、负责前台接待的日常管理工作，创造良好的工作氛围，带领团队为每位来宾提供热情周到服务。
2、熟知酒店的`规章制度和政策，保证在本部门得以实施。
3、前台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
4、组织对员工的在职培训，使其达到酒店要求。
5、负责前台财产、设备的使用管理和保养工作，及各类资料的收集、存档及管理工作。
6、处理总台工作中的差错，处理宾客有关投诉1、全面负责部门所有管理工作，制定前厅部经营指标、和各项，并组织实施。
2、负责对部门资产的管理，保证酒店财产不流失，做好部门设备的管理和养护。
3、具备良好的销售意识，努力提升前台up selling，做到在前台对客的工作上协助酒店客房及其他产品的销售。
4、与市场销售部协同做好酒店客房的收益管理，使酒店利润化。
餐饮部前台工作规章制度
餐饮部前台工作规章制度第一条前言餐饮部前台工作是酒店餐饮服务的重要组成部分，直接关系到顾客的首次接触和餐饮部的形象展示。
为了保证前台工作的高效、专业和有序进行，制定本规章制度。
第二条工作岗位及职责1. 前台接待员职责：负责顾客接待、预订处理、结账等工作。
2. 前台服务员职责：协助前台接待员完成工作，保证前台工作的顺利进行。
第三条工作时间1. 前台工作时间为每天早上8点至晚上10点，根据酒店的具体情况可能有所调整。
2. 前台工作人员应按时上班，不得迟到早退。
第四条工作服装1. 前台工作人员需穿着整洁干净的工作制服，保持形象。
2. 禁止穿着拖鞋、短裤、露脚趾等不符合职业要求的服装。
第五条工作纪律1. 前台工作人员需遵守酒店的工作纪律，不得私自开小灶、接受顾客小费等违规行为。
2. 不得随意切断电话、偷懒、玩手机等影响工作效率的行为。
第六条服务态度1. 前台工作人员需礼貌、热情地接待每一位顾客，努力为顾客提供优质的服务体验。
2. 遇到投诉或问题，应及时向领导报告并协助处理，不得独断行事。
第七条信息处理1. 前台工作人员需妥善保管顾客的个人信息，不得泄露给他人。
2. 所有订单、预订等信息需及时准确地录入系统。
第八条工作技能1. 前台工作人员需具备一定的沟通能力和应变能力，能够处理各种突发情况。
2. 需要熟练掌握酒店的各项服务流程和规定，确保工作的顺利进行。
第九条安全防范1. 前台工作人员需严格遵守酒店的安全规定，定期参加安全知识培训。
2. 发现可疑人员或情况应及时向保安或领导报告，确保酒店的安全。
第十条处罚规定1. 对违反规章制度的前台工作人员将根据情节轻重给予警告、罚款、停职或解雇等处理。
2. 对于严重扰乱工作秩序或影响酒店形象的行为，将追究法律责任。
餐饮部前台工作规章制度自颁布之日起生效，如有违反将依据纪律作出相应处理。
希望每位前台工作人员能够严格遵守规则，共同为酒店的发展贡献力量。
酒店前厅前台主管工作岗位职责(4篇)
酒店前厅前台主管工作岗位职责酒店前厅前台主管是酒店前厅部门的领导者，负责管理和协调前台工作，确保酒店前厅服务的高效运转和顾客满意度的提升。
以下是酒店前厅前台主管的工作岗位职责：1. 领导和管理团队：负责组建和培训前台团队，确保团队的高效运作和工作效率。
指导员工执行工作职责，提供必要的技术和服务培训，并进行队伍管理。
2. 客户服务：作为客户的第一联系人，前台主管应确保高质量的客户服务，包括礼貌、专业和高效地处理顾客的需求和投诉。
及时解决客户的问题，提供准确的信息，确保客户满意度的提升。
3. 接待和登记：负责酒店客人的接待工作，包括热情地迎接客人，核对预订和登记信息，并向客人提供有关酒店设施和服务的信息。
4. 信息管理：负责处理和管理客人的信息，包括预订信息、登记信息、订单信息等。
确保信息的准确性和保密性，并有效地使用酒店管理系统和其他技术工具。
5. 安全管理：负责酒店前厅的安全管理，包括监控和防控酒店的安全风险，确保员工和客人的人身安全，并实施应急预案和安全措施。
6. 协调与沟通：与其他部门紧密合作，如客房部、餐饮部等，确保各个部门的工作协调一致。
并与团队成员之间进行有效沟通，确保团队的目标和工作要求的实现。
7. 绩效管理：制定并执行前厅部门的目标和绩效评估标准，评估员工的绩效和工作表现，并提供必要的反馈、辅导和培训，确保团队的业绩和工作质量的达标。
8. 报告与分析：根据业务需求和管理要求，准备和提交有关前台工作的报告，例如每日营销报告、客户满意度调查报告等。
分析相关数据，提供管理建议和优化方案。
9. 前厅设施管理：负责前厅设施的管理与维护，确保前厅设施的正常运作和卫生情况，制定与设施维护相关的工作计划和预算。
10. 市场推广：与市场部门合作，参与制定市场推广策略和活动，提供行业信息和市场前沿动态，帮助提升酒店的竞争力和市场份额。
11. 培训与发展：定期组织员工培训和发展计划，提升员工的专业能力和服务水平，通过培训和发展提高酒店的整体竞争力。
餐饮行业一天工作的流程
餐饮行业一天工作的流程
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐厅服务员工作职责。
餐饮经理工作职责和流程
餐饮经理工作职责和流程如下：职责一：餐厅大堂经理岗位职责1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见;7.每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;8.收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理;9.对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;10.安排值班人员，制定值班轮换表;11.协调好大堂与厨房的关系;12.与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映;13.了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料;14.建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;15.负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。
餐饮部主管岗位职责 餐厅传菜部传菜员领班岗位职责 值台服务员后勤主管岗位职责
餐饮部主管岗位职责餐厅传菜部传菜员领班岗位职责值台服务员后勤主管岗位职责餐饮部主管岗位职责：餐饮部主管是餐饮部的管理者，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。
他们的职责包括但不限于以下方面：1. 制定营运策略：餐饮部主管需要与上级管理层一起确定餐厅的营运策略，确保餐厅能够顺利运营并取得预期的利润。
2. 制定工作计划：餐饮部主管需要制定详细的工作计划，并确保员工按计划履行职责。
他们需要合理安排员工的工作时间和休假时间，以确保餐厅的正常运营。
3. 人员招聘和培训：餐饮部主管需要参与员工的招聘和面试工作，并协助上级管理层制定培训计划。
他们需要确保所有员工都具备必要的技能和知识，以提供优质的服务。
4. 绩效管理：餐饮部主管需要制定绩效评估标准，并对员工进行定期评估。
他们需要给予员工及时的反馈和指导，并根据绩效评估结果调整员工的工作任务和薪酬待遇。
5. 资源管理：餐饮部主管负责管理餐厅的资源，包括食材、设备、用品等。
他们需要确保所有资源的供应和维护，并及时采购和更新需要更换的物品。
6. 成本控制：餐饮部主管需要控制餐厅的成本，包括食材成本、劳动成本和其他日常开支。
他们需要与财务部门紧密合作，制定合理的成本控制措施，并确保餐厅能够实现盈利目标。
7. 客户满意度管理：餐饮部主管需要确保餐厅提供优质的服务，以满足客户的需求和期望。
他们需要监督员工的服务态度和技能，并根据客户反馈进行改进。
8. 与其他部门的协调：餐饮部主管需要与其他部门保持紧密合作，确保餐厅的各项工作能够顺利进行。
他们需要与厨房部门协调食材和菜品的供应，与前台部门协调客户的预订和安排。
9. 安全和卫生管理：餐饮部主管需要确保餐厅的安全和卫生符合相关法规和标准。
他们需要制定和执行相关安全和卫生措施，并监督员工的执行情况。
10. 紧急情况处理：餐饮部主管需要对突发事件和紧急情况做出及时反应，并采取适当的措施进行处理。
他们需要与员工保持沟通，并协助员工解决问题。
前厅岗位职责及流程
大堂副理◆工作关系1．上级关系：分管副总或总经理2．下级人员：前厅部各岗位工作人员3．横向关系：各相关部门4．其它：考勤、工作纪律、日常工作表现、仪容仪表，受前厅部主管监管。
◆岗位职责1．代表总经理受理宾客对酒店内各部门的一切投诉。
2．代表总经理做好日常的贵宾接待工作，完成总经理临时委托的各项工作。
3．回答宾客的一切询问，并向客人提供一切必要的协助和服务。
4．维护大堂秩序，确保宾客的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产的安全。
5．负责检查大堂区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况，维护酒店的高雅格调。
6．负责处理宾客的疾病和死亡事故。
7．征求宾客意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉。
8．处理员工和客人的争吵事件。
9．确保大堂秩序良好，无衣冠不整、行为不端者。
10．协助前台主管指导并检查前台、预订、总机、门童和礼宾的工作，做好前厅部的日常管理工作。
11．在前厅主管缺勤的情况下，行使前厅主管的职权。
12．完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，一份留前厅备案，一份呈总经理审阅并批示。
13．协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。
14．对酒店要有总体了解，遇突发事件迅速到达现场，冷静、果断、周到进行处理，并及时向领导及有关部门报告。
15．按照酒店总值班制度完成当班工作任务。
◆人员素质要求1．年龄：25-35岁2．文化：大专以上3．经历：2年以上前台接待经验，熟悉客房，略懂餐饮、工程和财务知识。
4．专长：具有熟练的英语听、说、写等能力。
见识广、知识面宽。
5．身体要求：身体健康，外部形象气质较好，风度优雅。
6．具有高度的工作和服务热情。
个性开朗，乐于并善于和人打交道，有较强的人际沟通能力和技巧。
不卑不亢，彬彬有礼。
◆工作内容1．完成酒店总经理指派的工作，在总经理授权范围内，行使其行政权利。
2．巡视大堂内所有营业区域的工作情况、安全及卫生情况。
前台主管工作职责（四篇）
前台主管工作职责前台主管是酒店行业中非常重要的管理职位，他们承担着管理和协调酒店前台工作的责任。
前台主管负责与客人进行日常的沟通、协调前台人员的工作、确保客户满意度以及解决客户的问题。
以下是前台主管的一些主要工作职责:1.协调和指导前台工作人员：前台主管负责协调并指导前台工作人员的日常工作。
他们需要确保员工明白工作目标，并根据酒店的标准和规定进行操作。
前台主管应该建立一个团队合作的氛围，鼓励员工们之间的互相支持和帮助。
2. 管理前台日常操作：前台主管需要确保前台运作顺利，按照酒店的流程和标准进行操作。
他们需要监督和管理前台的工作流程，包括客户接待、登记入住、退房、预订和安排房间等。
此外，他们还需要确保前台人员按照规定使用电脑系统，并妥善处理所有的客户资料和预订信息。
3. 处理客户问题和投诉：作为前台主管，他们需要及时解决客户的问题和投诉。
前台主管应该具备解决问题的能力，能够以礼貌和专业的方式回答客户的问题，并找到合适的解决方案。
在处理投诉时，他们需要保持冷静并倾听客户的意见，并努力满足客户的需求，提高客户满意度。
4. 培训和发展前台工作人员：前台主管需要负责培训和发展前台工作人员的能力和技能。
他们应该制定培训计划，为前台人员提供所需的培训，并帮助他们提高工作效率和服务质量。
此外，前台主管还需要定期评估员工的表现和潜力，并提供适当的激励和奖励。
5. 管理预订和销售：前台主管需要管理和处理客户的预订和销售事务。
他们需要确保所有的预订信息准确无误，并及时处理客户的预订请求。
此外，前台主管还需要制定促销计划，提高酒店的入住率和销售额，以达到酒店的经营目标和利润最大化的目的。
6. 协调其他部门：前台主管需要与其他部门进行有效的沟通和协调，确保酒店的各项工作能够顺利进行。
他们需要与客房部门、餐饮部门、维修部门等进行合作，配合处理客户的各种需求和问题。
7. 维护前台设施和设备：前台主管需要保持前台的设施和设备的良好状态，并及时进行维护和保养。
酒店前厅前台主管工作岗位职责(2篇)
酒店前厅前台主管工作岗位职责(3)负责客人的投诉的处理。
(4)负责每天检查员工外表及工作情况。
(5)负责掌握员工的培训。
(6)负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。
(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。
(8)及时申领物品，保证前台有足够办公用品。
(9)协助大堂副理检查大厅卫生，陈列酒店介绍等宣传品，并在用餐时间，临时接替大堂副理的工作。
(10)负责每月有关报表的制作。
(11)努力完成前厅部经理或其它管理部门交给的任务。
酒店前台领班的职责(1)协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
(2)客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。
(3)确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
(4)通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。
(5)每天检查和准确控制客房状态。
①每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。
②每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号;③如有换房或调价情况，应及时记录存盘。
(6)详细记录交接班事项，如有重要事件或需下一班继续完成的事情都应详细记录，并在交班时签上自己的名字。
(7)准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。
①每天定时检查邮件、信件、留言;②若发现有未送出的邮件、信件，应及时通知或检查。
(8)遇特殊情况，如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人投诉以及其它紧急事件，处理不了的要及时上报主管。
(9)完成经理分派的其它工作。
酒店问讯处主管的职责(1)负责向本部员工提供有关本地和酒店的各种信息数据，以方便宾客查询。
(2)负责世界各地与酒店的来往书信、电报的处理。
(3)负责接听和迅速回复酒店内外的重要电话。
(4)负责本部员工工作值勤表的编制。
(5)负责督促指导和管理酒店员工的各项业务。
(6)保持工作区域内的清洁和良好程度。
(7)处理好与其它部门的关系。
(8)负责检查酒店员工的仪表仪容。
酒店前台主管工作职责范文(三篇)
酒店前台主管工作职责范文作为酒店前台主管，您的主要职责是监督和管理酒店前台工作，确保所有客户在入住期间得到优质的服务。
以下是一个酒店前台主管的工作职责范文：一、监督和指导前台人员工作1. 确保酒店前台始终保持高效运作，确保客户能够迅速、顺利地进行办理入住和退房手续。
2. 监督前台客服人员的工作表现，包括对客户的接待和服务质量进行监督和培训。
3. 指导前台人员如何处理客户投诉，并解决问题以保持客户满意度。
4. 确保前台人员按照公司政策和流程准确地操作并记录客户信息。
二、负责前台的运营和维护1. 确保前台设备的正常运作，如电脑、打印机、传真机等，并及时处理设备故障。
2. 确保前台的工作区域整洁有序，及时处理出现的问题和垃圾。
3. 负责前台所需办公用品和文具的备货及使用。
三、与其他部门沟通和协调1. 与酒店其他部门保持良好的合作关系，确保前台人员在各项任务中能够得到其他部门的支持和协助。
2. 协助其他部门解决与客户服务相关的问题，包括但不限于房间问题、餐饮问题、设施问题等。
3. 与酒店销售团队对接，了解酒店的客房和产品情况，并根据客户需求进行有效推销。
四、参与前台人员招聘和培训1. 参与前台人员的招聘和选拔工作，包括初试、复试、录用等环节。
2. 培训新员工，包括酒店的服务标准、操作流程和客户处理的技巧。
3. 参与组织员工的岗前培训和定期培训，确保前台人员能够不断提升服务能力和业务水平。
五、报表和数据分析1. 负责编制和提交酒店前台的日报、周报、月报等工作报告。
2. 对前台的服务水平和客户反馈进行数据分析，提出改进建议和措施。
3. 监控和分析前台的入住率、留存率、投诉率等关键指标，及时调整工作策略和方案。
六、处理紧急情况和突发事件1. 当发生紧急情况或突发事件时，及时采取有效的措施和应急预案，保证酒店前台的正常运作。
2. 并与其他部门共同合作，保障顾客人身和财产安全。
以上是一个酒店前台主管的工作职责范文，希望对您有所帮助。
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管岗位职责餐饮前厅主管岗位职责精选篇1一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。
二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。
三、了解餐厅台号的准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。
四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。
六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
七、负责保管出菜单，以备核查。
八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
餐饮前厅主管岗位职责精选篇21、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
凉菜主管工作流程及岗位职责
凉菜主管工作流程及岗位职责凉菜主管工作流程及岗位职责凉菜主管工作流程及规范标准（上午）营业前：1、9：00到岗，换工装，整理仪容仪表，打卡，巡检前一日凉菜间收档后的整体情况和早餐自助餐情况。
2、9：159：30吃早餐。
3、9：3010：00组织召开凉菜间员工晨会，会议内容为：评述前一日凉菜间工作出现的问题（有表扬有批评）、讲解客人对菜品反应情况、布置当天工作任务，检查凉菜间人员仪容仪表。
4、10：0010:301、与采购员、保管及其他有关人员进行收货、验货工作，把好质量关、数量关，并如实填写收货单，签字确认。
2、确定当日重点推销的菜品，认真填写估清单的报表，防止出现原料挤压。
5、10：3011：301、了解当餐预订情况，特别关注重点客人的特殊要求，检查凉菜间开餐的准备工作，包括（海鲜类、蔬菜类、水果类）进行原料二次加工和压桌小菜的摆盘。
2、检查明档的摆放情况，品种、数量、美观程度是否负核要求。
3、制作拼盘围边的点缀。
4、根据凉菜间所开具当餐所需各种物料、调料的出库单进行出库。
5、安排好当餐凉菜间厨师的工作任务。
营业中：11：3013：001、及时与前台沟通了解订餐情况，按照《成本卡》的标准对凉菜加工、出品过程中的关键点进行控制。
2、亲自负责重点客人和高档原料的加工与制作。
3、严格执行《食品卫生法》，保证菜肴的食品安全。
4、督导、检查各凉菜厨师的出品质量。
营业后：13：0013：301、检查凉菜间收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、厨房用具、厨房设备保养及运转情况。
2、根据情况，将剩余原料放入合适的器皿中，储存到冰箱或展示柜中。
3、根据营业情况及原料库存，填写下餐《采购计划单》。
4、检查整个凉菜间的安全工作。
13：3015：501、吃饭、休息。
2、不定期检查凉菜间员工的值班情况。
3、参加总厨组织的有关方面的培训。
（晚上）营业前：15：5016：00换工装、整理仪容仪表、到岗。
16：0016：15组织召开凉菜间员工开会，会议内容为：评述前一餐凉菜间工作出现的问题（有表扬有批评）、讲解客人对菜品反应情况、布置当餐工作任务，检查凉菜间人员仪容仪表。
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前台主管工作程序：
9：30 换好工作服整好仪容仪表，准时上岗并签到。
9：30—9：35 查看当日客情，督导领班完善岗点工作。
9：35—10：00 查看前台所有岗点安全、卫生状况，解决领班提出的工作问题，协调与其他部门相关事宜。
10：00—10：30 参加部门例会。
10：30—11：00 用午餐。
11：00—11：10 主持召开餐前会，传达上级部门经理传达的工作指令，并布署相关工作。
11：10—11：30 检查餐前准备工作，检查重要客情准备情况，检查零点领班及服务员对当日估清及急推菜肴了解情况，并做好培训。
11：30 服务员站位时间，再次检查各岗点准备工作情况。
11：30—14：30 做好巡视并直接参与现场指挥工作，协助员工服务和提出改善意见，并在餐前会作出总结和点评，与宾客保持良好关系，协助营业推广，征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。
14：30—16：00 参加酒店各项会议，完成并主持召开本部门各种培训专题会议。
16：00—16：30 休息。
16：30—17：00 用晚餐。
17：00—20：30 同上午11：00—14：30工作内容。
20：30 检查各岗点设备设施、安全等状况，总结当日宾客反馈，向经理汇报当日工作情况。
宴会预定工作程序：
A班8：00 换好工作服，整理仪容仪表，准时上岗并签到。
8：00—8：05 整理岗点卫生，接通电话并查看当班记录。
8：05—9：00 登记前台客史档案。
9：00—9：30 到厨房了解当日估清、急推等菜肴情况。
10：30—11：00 用午餐。
11：00—12：30 接受预定并协调关于宾客用餐
16：30—21：00 接受预定，次日客情做好详细记录。
B班10：00 换好工作服，整理仪容仪表，准时上岗并签到10：00—11：00 协助A班接受预定，并下发各项通知，检查重要客情特殊服务状况。
11：00—11：30 用午餐。
11：30—12：30 协助A班下发各岗点菜单及通知单。
12：30—17：00 接受预定整理各项资料并列如电脑档案。
17：00—19：00 打印菜单，接受预定、更改情况，与A班做好交接并离岗。
酒水管理员工作程序：
A班9：30 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到.
9：30—10：30 根据酒店酒水各存另作好酒水的添加.
10：30—11：00 用午餐.
11：00—11：10 开餐前会.
11：10—13：30 发放酒水、并做好记录.
17：00—17：10 开餐前会.
17：10—20：30 发放酒水、并做好记录.
20：30—21：00 盘存酒水填写酒水领用单、准备次日领用酒水.
21：00 离岗并关好门窗
厨师工作程序：
A班9：15 换好工作服，整理仪容仪表、戴好工作帽.准时上岗参加班前例会签到并了解当天客情。
9：20 开始餐前准备工作，根据岗位分工，分别进行原料的初次加工，如改为焯水、卤制等
10：25—10：55 员工分批去员工食堂就餐。
10：55：13：00 开餐过程各岗点各尽其职，保证菜肴优良出品。
13：00—13：15 开餐结束进行收尾工作、搞好卫生，并将原料合理存放，工作结束后签离。
16：30 员工在食堂用晚餐。
16：50 换好工作服戴好工作帽，参加下午班前例会签到并了解客情。
16：55—20；00 各岗点根据分工、对订餐中的菜品进行配制、加工、出品，保证零点菜肴的出菜速度。
20：00—20：15 晚餐结束，进行收尾工作，搞好卫生签离下班。
B班10：30到岗签到开始工作。
10：50—11：20 到员工食堂就餐。
11：20—13：30 开餐过程中，对菜肴点心进行配制，加工出品。
13：00—14：30 值班留守，有客情顺延至结束下班。
16：30 员工食堂就餐。
16：50 换好工作服，戴好工作帽，参加下班班前会，签到并了解客情。
16：55—20：00 开餐过程，对菜肴点心进行配制、加工、出品。
21：00—21：30 晚间留守，有客情顺延至结束，签离下班。
厨房领班工作程序：
9：15 换好工作服，整理仪容仪表，戴好工作帽，准时上岗参加班前例会，签到并了解当天客情。
9：20 检查前日收尾工作，了解当天重要客情，安排工作，开始餐前准备工作。
10：00 参加部门例会。
10：30 用午餐。
10：55—13：00 开餐过程，各岗点各进其职，保证菜肴点心优良出品。
13：00—13：15 开餐结束，进行收尾工作，妥善安排剩余产品的保管，总结开餐过程，签离。
16：30 用晚餐。
16：50 换好工作服，整理仪容仪表，戴好工作帽，参加下午班前会，签到并了解当天客情。
16：55—20：00 开餐过程，各岗点各进其职，保证菜肴点心优良出品。
20：00—20：15 晚餐结束，进行收尾工作，参加厨房例会，签离下班。
洗碗工工作程序：
A班9：00 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
9；00—9：10 打开洗碗机蒸汽阀，放开水加热，整理早餐餐具。
9：10—11：00 清洗早餐餐具，整理餐具库物资，清洁地沟。
11：00—11：30 用午餐。
11：30 中餐结束，清洗餐具并签离。
16：00 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
16：00—17：00 打开洗碗机蒸汽阀，放开水加热。
17：00—17：30 用晚餐。
17：30—晚餐结束清洗餐具，整理好洗碗间物资及卫生，并签离。
B班11：00 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
11：00—11：10 更换垃圾桶。
11：10—中餐结束清洗餐具并签离。
17：00 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
17：00—晚餐结束清洗餐具并签离。
粗加工工作程序：
8：30 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
8：30—11：00 清洗拣摘蔬菜，保证厨房的出品。
11：00—11：25 换班进行用午餐。
11：25—13：00 对费时费工的蔬菜和动物性原料进行初加工（如掏蟹粉、剪香菇等）
13：00—13：30 根据分工，分别将洗手间和一楼过道卫生进行清理，根据客情状况，如无紧急初加工的物品，签离下班。
16：30 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
16：30—17：00 根据客情重要，依照厨房分工，对某些原料进行初加工。
17：00—17：30 换班用晚餐。
17：30—19：30 对蔬菜回收品种进行分档选择使用，清理保鲜库卫生。
19：30—20：00 分工对洗手间和一楼过道进行卫生清理，签离下班。
每天在四个时间段对蔬菜筐进行回收：
11：00—11：05 13：00—13：05
16：55—17：00 20：00—20：05
保结员工作程序：
A班8：00 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
8：00—8：02 阅读领班交班记录本。
8：02—9：30 后场过道卫生，楼梯卫生，扶手卫生、墙面卫生、货梯卫生。
9：30—10：30 自助早餐大厅墙面、地面、浮灰卫生
及地面吸尘。
10：30—11：00 用午餐。
11：00—13：00 过道随时保持卫生。
13：00—15：00 有客情包厢浮灰卫生、吸尘，签离。
B班15：00 换好工作服，整理好仪容仪表、准时上岗并签到。
15：00—16：30 同A班8：02—10：30工作内容。
16：30—17：00用晚餐
17：00—20：30 过道随时保洁卫生
20：30—23：00有客情包间浮灰卫生、吸尘。
C班：9：30换好工作服、整理好仪容仪表、准备上岗签到
9：30—10：30清理所有岗点垃圾桶。
10：30—11：00用午餐。
11：00—13：00完成领班交办的工作事宜，协助A、B班人员卫生，签离。
厨师长工作程序
8：30 换好工作服，参加酒点晨会
9：00 了解当日客情、检查值班领班的验货情况。
9：15 检查厨房员工的就位情况、出勤状况。
9：30 检查粗加工的工作状态、原料的质量情况
原料的生产效率。
10：00 参加部门例会
10：30 开菜单。
10：55 去员工食堂就餐。
11：20—13：00 开餐过程，加强对厨房产品的检查、积极与前台保持联系、解决菜肴投诉
14：00 参加酒店的各种工作会议。
16：30 开菜单、了解客情。
17：00 去员工食堂就餐。
17：30—20：00开餐过程，工作同中午开餐
20：15 召开厨房例会
20：30 移交工作给值班领班，签离下班。