酒店餐饮部主管岗位说明书

酒店餐饮部主管岗位说明书

岗位编号： 018

岗位名称: 餐饮部主管

直属部门: 餐饮部

直接上级: 餐饮部副经理

直接下级: 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员

任职条件:

自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁

工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上

语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好

其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力，能熟练制作各类营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和凝聚力。

岗位职责及工作内容:

1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作;

2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作;

3、每日检查餐前准备工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充;

4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题;

5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。

6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求;

7、审阅每日领班交接班本和工作记录本;

8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理。