酒店餐饮部主管岗位说明书
餐厅主管职务说明书
餐厅主管职务说明书餐厅主管职务说明书一、职位概况餐厅主管是餐厅内部的核心管理者，负责协调、安排和监督餐厅的日常运营工作。
主要职责包括人员管理、质量控制、业绩目标的实现以及客户服务等方面。
二、工作职责1. 人员管理：- 负责招聘、培训和管理餐厅员工，确保团队工作效率和工作素质；- 制定员工排班计划，确保餐厅员工的合理安排和调度；- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。
2. 质量控制：- 确保餐厅提供的食品和服务质量符合公司的要求和标准； - 定期进行食品安全、卫生等方面的检查和记录，保障食品安全；- 处理客户投诉和纠纷，解决各类问题。
3. 业绩目标实现：- 根据公司的销售目标制定销售策略，提高餐厅的销售额和盈利能力；- 分析和监控销售数据，制定并执行激励措施，提高员工的销售业绩；- 调研市场竞争情况，开展促销活动，增加客户流量和业绩。
4. 客户服务：- 确保客户得到优质的服务体验，保持良好的客户关系；- 处理客户的意见和建议，及时反馈并加以改进；- 定期组织客户满意度调查，了解客户需求，提升服务质量。
三、任职要求1. 教育背景：- 大学本科及以上学历，酒店管理、市场营销等相关专业优先。
2. 工作经验：- 具备2年以上餐饮行业管理经验，有餐厅工作经验者优先考虑；- 熟悉餐饮行业的相关法规和标准，了解食品安全和卫生控制。
3. 技能要求：- 具备良好的领导能力和团队合作精神，能够协调餐厅内部各个部门的工作；- 具备较强的沟通和协调能力，处理客户及员工问题时能及时作出决策；- 具备一定的市场分析和营销策划能力，能够制定有效的销售策略；- 具备较强的应急处理和问题解决能力，能够在复杂情况下保持冷静应对。
四、工作场所和待遇1. 工作场所：- 在餐厅内办公，并需要在就餐高峰期出现在餐厅前台或服务区域。
2. 工作时间：- 领导岗位，需要按需排班工作，包括周末和节假日。
3. 薪资待遇：- 根据个人经验和能力面议，符合公司薪酬体系和绩效考核标准。
酒店餐饮部职务说明书大全
酒店餐饮部职务说明书大全一、餐厅经理职责：•负责餐厅的日常运营管理。
•管理并培训餐厅员工，确保他们了解并遵守公司的政策和流程。
•确保餐厅食品的质量和卫生符合相关标准。
•根据客人的反馈，跟进和解决问题，确保客户满意度。
•管理餐厅的预算和成本，确保盈利最大化。
•协调与其他部门的合作，为客户提供优质的餐饮服务。
二、厨师长职责：•负责餐厅厨房的日常运营和管理。
•研发新菜品，并负责菜单的更新和调整。
•确保厨房的食品安全和卫生符合相关标准。
•协调厨师团队的工作，确保菜品的口味和质量。
•管理厨房的库存和成本，控制食材的使用。
•参与厨师团队的培训和发展，提高他们的技能水平。
三、服务员职责：•提供友好和高效的餐饮服务，确保客人的满意度。
•接待客人，引导他们选择菜单和解答相关问题。
•将客人的订单提交给厨房，并确保菜品的及时上桌。
•接受客人的反馈和投诉，并及时处理解决。
•维护餐厅的整洁和卫生，确保环境的舒适和安全。
•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。
四、调酒师职责：•根据客人的喜好和要求，制作各种鸡尾酒和调酒。
•与客人进行互动，提供专业的饮酒建议。
•维护酒水库存，并进行定期的盘点和补充。
•确保酒水设备和工具的清洁和维护。
•参与新酒品的开发和推广活动。
•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。
五、酒店迎宾员职责：•热情欢迎客人的到来，并协助他们办理入住手续。
•提供客房和酒店设施的相关信息，回答客人的问题。
•协助客人安排行程和预订餐厅、机票等其他服务。
•处理客人的投诉和问题，并提供解决方案。
•管理客人的行李和物品，确保其安全保管。
•参与酒店的市场推广和销售活动。
六、酒店管家职责：•负责协调酒店的各个部门的工作，确保流程的顺畅和协调。
•确保客房的清洁和维护符合标准，提供舒适的住宿环境。
•协调客人的特殊要求和需求，提供个性化的服务。
•管理客房的预订和分配，确保客人的满意度。
•跟进客人的反馈和问题，及时处理解决。
•参与酒店的员工培训和发展，提高服务质量和效率。
酒店餐厅主管岗位职责3篇
酒店餐厅主管岗位职责3篇酒店餐厅主管工作岗位职责一个酒店的餐厅部门的餐厅主管都是负责哪些工作,酒店会制定哪些详细的岗位职责呢以下是某大型酒店餐厅主管岗位职责资料,请参考。
1、负责餐厅的平时管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,支配当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥当处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
【第2篇】酒店餐厅主管岗位职责素养要求酒店餐厅主管岗位职责及素养要求上级:中餐厅经理下级:中餐厅领班岗位职责1、帮助餐厅经理处理餐厅平时事务,包括雇员培训,餐厅销售、成本及其他。
2、帮助餐厅经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客惬意程度、业务推广、营业成本、卫生清洁情况。
3、帮助餐厅经理协调及管理餐厅事物,指导餐厅开展迅速、有效及礼貌服务。
4、与雇员建立并保持密切联系。
5、在餐厅经理指导下,使员工熟悉及了解餐厅,对其表现举行评估,召开职工评议会议。
6、对餐厅雇员举办职工培训班。
7、餐厅经理不在时,参与每周例会,并提供看法。
8、餐厅经理不在时,领导餐前会议,保持与厨房之联系工和。
9、须要时参与对客人的服务。
10、确保职工的仪表及征服符合酒店标准。
11、控制餐厅平时供给12、按指导负责个别的预订或私人宴会的就餐。
13、餐厅经理不在时,处理所有必需的行政事务。
包括但不限于下列各项:人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。
14、代表餐厅经理。
15、参与餐饮部方案中之预算和任务制定工作。
16、确保及落实每日盘点。
17、遵守饭店经营方针和程序。
餐厅主管岗位职责说明书模版(3篇)
餐厅主管岗位职责说明书模版1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅主管岗位职责说明书模版（2）一、工作职责1. 负责制定餐厅的运营目标和销售策略，并确保餐厅的日常运营达到预期目标。
2. 负责制定餐厅的服务标准和流程，并确保员工严格执行，提供出色的服务体验。
3. 监督员工的工作表现，确保餐厅的员工数量和质量符合要求。
4. 负责制定员工的排班计划，确保餐厅的运营需要得到充分满足。
5. 配合人力资源部门进行员工的招聘、培训和绩效评估工作，确保餐厅的人员结构和素质符合要求。
6. 管理餐厅的库存和采购工作，确保物资的供应和成本的控制。
7. 负责餐厅的财务管理和预算控制，确保餐厅的盈利能力和资金安全。
8. 协助营销部门进行市场调研和竞争分析工作，提供有效的市场信息和建议。
9. 负责处理客户的投诉和纠纷，确保问题得到及时妥善解决。
10. 负责餐厅的设备维护和工作环境卫生，确保餐厅的设施和场所符合卫生标准。
二、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
2. 具备良好的服务意识和沟通能力，能够有效处理客户关系。
3. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队和资源。
4. 具备一定的财务管理和预算控制能力，熟悉餐饮行业的成本管理和利润分析。
餐厅主管岗位说明书及职位说明书范本
2.1 有独立工作和督导员工按照服务工作规范和质量要求,有组织、指挥员工按服务工作规范,完成服务接待任务和成本核算推销产品的能力；
2.2 语言清晰规范，并能书写一般工作报告；
2.3掌握员工的思想状况，爱护和关心员工, 有激励和调动员工积极性的能力做好担任餐厅领班工作一年或从事餐厅工作三年。
岗位职责：
1. 执行餐饮部经理的工作指令，并向其负责和报告工作；
2.做好员工调配、班次安排和员工的考勤、考核，抓好员工的岗前培训。按照客房送餐服务操作规程和工作质量要求，做好优质、高效地服务及酒水供应和储存保管工作；掌握餐厅的业务量及各种大型、重要的宴会活动；
3.严格按照《食品卫生法》的规定，负责做好有关的食品卫生工作，做到餐厅用品以及食品调料和盛器整洁卫生，工作场所干净清洁；负责与采购供应部门沟通，及时提出申购计划，并控制好酒水的周转量和仓储量；
职位说明书HQCY-004
餐厅主管
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审核:
批准:
编制日期：
任职资格:
1. 知识要求
1.1 中等职业学校、高中毕业或具有同等学历；
1.2掌握餐饮管理的一般理论知识，熟悉餐厅服务工作规程，懂得接待礼仪；
1.3 熟悉外事纪律和食品卫生法，了解旅游法规、治安消防条例；
1.4 了解市场营销、国内外各地区民族的饮酒习惯及口味爱好。
7. 关心了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，抓好班组文明建设。
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4. 教育和督促员工坚持让客人完全满意的服务宗旨，爱护和珍惜使用各种设备用具的使用保养、保管工作；掌握市场信息，掌握每日的销售情况，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和有关领导；
5. 负责财产的管理，做好成本控制，编制三级账，并定期组织日清月盘；
酒店餐饮部主管岗位说明书
酒店餐饮部主管岗位说明书
岗位编号: 018
岗位名称: 餐饮部主管
直属部门：餐饮部
直接上级: 餐饮部副经理
直接下级: 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员
任职条件：
自然条件：身体健康，相貌端正,年龄23-40岁
工作经历:两年以上酒店餐饮管理经验文化程度:高中学历或同等学历以上
语言水平:流利标准的普通话,英语口语水平良好
其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力,能熟练制作各类营业报表,善于评估员工和培训员工,具有一定号召力和凝聚力。
岗位职责及工作内容:
1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作；
2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作;
3、每日检查餐前准备工作是否就绪,如有短缺和不足应立即调节、补充;
4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查,坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题;
5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作,采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。
６、负责员工的日常部门培训和纪律教育,确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求;
7、审阅每日领班交接班本和工作记录本;
８、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作,根据客情需要及员工特点,安排日常工作,发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理。
酒店餐饮部主管岗位说明书(doc 1页)
酒店餐饮部主管岗位说明书(doc 1页)
酒店餐饮部主管岗位说明书
岗位编号： 018
岗位名称: 餐饮部主管
直属部门: 餐饮部
直接上级: 餐饮部副经理
直接下级: 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员
任职条件:
自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁
工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上
语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好
其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力，能熟练制作各类营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和凝聚力。
岗位职责及工作内容:
1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作;。
餐饮部主管的职务说明书
餐饮部主管的职务说明书餐饮部主管的职务说明书一、职务名称：餐饮部主管二、职务目标：负责餐饮部门的整体管理工作，确保餐饮服务质量、效率和顾客满意度的提高。
三、职责说明：1. 制定餐饮部门的发展目标和战略，并制定相应的计划及预算。
2. 组织并协调餐饮部门的日常运营工作，确保餐厅的正常运营。
3. 统筹安排员工的工作任务，分配和调整工作岗位。
4. 确保员工遵守公司的规章制度和工作流程，落实公司的各项要求和政策。
5. 建立并维护和谐的员工关系，提供员工的培训和发展机会。
6. 监督餐饮部门的经营状况，进行绩效评估和分析。
7. 及时处理客户投诉和问题，并提出解决方案。
8. 跟踪市场动态，了解竞争对手的情况，提出餐饮部门的改进建议。
9. 协助制订餐厅的宣传活动和策划，提高餐厅的知名度和形象。
10. 负责餐厅食品、酒水及其他物资的采购和库存管理。
四、职位要求：1. 大专及以上学历，餐饮或酒店管理相关专业优先考虑。
2. 具有3年以上餐饮行业相关工作经验，有管理经验者优先。
3. 具备良好的沟通、协调和团队合作能力。
4. 具备较强的职业敬业精神，对餐饮行业有热情和了解。
5. 具有较好的组织、计划和时间管理能力。
6. 具备较强的餐饮销售和市场推广能力。
7. 具有较好的人际关系处理和解决问题的能力。
8. 熟悉餐饮行业的相关法律法规和卫生标准。
五、绩效考核：1. 完成餐饮部门的发展目标和工作计划。
2. 餐厅顾客满意度的提高。
3. 餐厅经营状况的稳定和盈利能力的提升。
4. 员工工作表现的评估和能力提升。
5. 对客户投诉和问题的处理能力。
六、工作环境：餐饮部门工作时间弹性，需要在非标准工作时间上班，包括周末和节假日。
七、其它说明：该职务要求餐饮部主管具备良好的餐饮行业知识和经验，能够有效管理团队，提升餐厅的服务质量和效率，实现餐饮部门的长期发展目标。
同时，要求主管具有较强的沟通和协调能力，能够解决员工和客户问题，能够及时调整和改进工作流程，适应市场需求的变化，提高餐厅的竞争力。
酒店餐饮主管工作职责(3篇)
酒店餐饮主管工作职责1、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。
2、根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。
4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。
5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。
6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客户满意度。
7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。
8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。
9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。
10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。
11、负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。
15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。
完成上级交办的其它工作。
酒店餐饮主管工作职责（二）1.负责乐园____家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。
2.对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。
3.发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。
监督建立并完善客户接待档案。
4.做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。
5.控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。
餐厅主管岗位职责说明书范文（四篇）
餐厅主管岗位职责说明书范文1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅主管岗位职责说明书范文（二）一、工作概述餐厅主管是餐厅管理层的核心岗位之一，负责协助餐厅经理进行餐厅的日常管理工作。
主要职责包括员工管理、服务质量控制、餐厅营运等方面的工作。
二、岗位职责1. 组织和指导员工的日常工作，包括接待客人、点餐服务、餐食准备等，确保各项工作按照标准操作程序进行；2. 监督员工的言行举止，确保员工服务态度友好、专业，引导员工维护良好的餐厅形象；3. 进行客流量分析，合理安排人员配置，确保服务效率和质量；4. 确保餐厅内部设施设备、用餐环境和卫生状况的整洁和良好维护；5. 负责员工的培训和绩效评估，帮助员工不断提升服务水平；6. 与餐厅经理沟通，反馈顾客意见和问题，积极改进和解决；7. 协助餐厅经理完成各项日常管理工作，如编制工作计划、制定员工排班等；8. 积极开展餐厅营销活动，提高客流量和业绩；9. 确保餐厅遵守相关的卫生、安全、消防等法规，保障顾客和员工的安全。
餐厅主管岗位职责说明书(6篇)
餐厅主管岗位职责说明书督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责说明书（2）餐厅主管是餐厅的责任人，负责协调和管理餐厅的日常运营。
以下是餐厅主管的岗位职责说明书：1. 领导团队：负责招聘、培训和管理餐厅员工，并确保团队的高效运转和协同工作。
指导员工完成各项工作任务，并进行绩效评估和激励奖励。
2. 制定和执行经营策略：根据市场需求和餐厅业务目标，制定并执行营销、销售和运营策略。
确保餐厅达到销售目标并提高利润能力。
3. 食品安全和卫生管理：确保餐厅的食品质量、卫生和安全符合相关法规和标准。
中餐厅主管职位说明书(完整版)
2. 安排领班及其他工作人员工作。
3. 处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。
4. 根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。
5. 检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、
物资等的申请, 并报告上级。
（1）致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。积极
服务工作。
(2) 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面知识。
(3) 有一定的推销技巧。
12. 在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数,
评估服务人员工作成绩, 宾客的投诉和建议及其他重
要事项。
13. 做好餐厅的安全防火和防盗工作。
14. 和宾客保持良好的关系。
15. 根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐
厅的清洁。
16. 维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。
17. 完成上级领导交办的其它任务。
向客人推荐酒店的设施、场所。
7. 保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。
8. 欢迎、接待宾客,尤其是关注重要客人服务及各项安排。
9. 加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正
服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人
纠纷。
10. 落实各餐预订并安排。
11. 与厨房协调做好营业准备。
中餐厅主管职位说明书
餐饮部管理规范
职位说明书
岗位名称
中餐厅主管
直属上级
中餐经理
职位等级
直属下级
餐厅领班、餐厅服务员
职责描述
主要工作任务
工作权重
一。任务与
责任
对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
餐饮部主管岗位说明书
餐饮部主管岗位说明书一、岗位背景餐饮部主管是餐饮行业中一个重要的管理职位，主要负责餐厅的日常运营管理工作。
该岗位需要具备深厚的餐饮行业知识和管理经验，能够有效地组织餐厅团队，提供优质的餐饮服务。
二、岗位职责1. 制定餐厅营运计划和销售策略，确保实现销售目标；2. 组织、调配和培训餐厅员工，保证员工的专业素质和服务态度；3. 负责餐厅物资采购、库存管理和成本控制；4. 监督餐厅的卫生、安全和环境管理，确保符合相关法规和标准；5. 和其他部门（如厨房、前台等）的协调与合作，保证整个餐厅的顺畅运行；6. 处理客户投诉和纠纷，确保客户满意度；7. 定期进行餐厅业绩评估和员工绩效考核，提供汇报和分析报告。
三、任职要求1. 具备相关的餐饮管理经验，深入了解餐饮行业的运营和管理；2. 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效领导和管理餐厅团队；3. 具备较强的组织和协调能力，能够处理紧急情况和提供解决方案；4. 具备较好的客户服务意识和解决问题的能力，能够保持良好的客户关系；5. 具备一定的财务管理和成本控制知识，能够有效控制餐厅的运营成本；6. 具备良好的时间管理和工作压力处理能力。
四、工作条件1. 工作时间：根据餐厅的运营需要进行工作时间的安排，包括早、中、晚班。
2. 工作环境：餐饮部主管工作场所一般在餐厅内，需要与餐厅员工和顾客进行工作和沟通。
五、薪酬待遇餐饮部主管的薪酬待遇根据个人的经验和资历、所在地区以及餐厅的规模和业绩而有所差异，具体薪酬待遇将在面试过程中商议。
六、绩效考核餐饮部主管的绩效考核主要以餐厅销售业绩、员工绩效、客户满意度等指标来评估，绩效考核结果将作为晋升、薪酬调整和奖惩等方面的依据。
七、总结餐饮部主管是餐厅运营中一个非常关键的职位，需要具备全面的餐饮业务知识和管理能力。
通过合理的组织和协调，主管能够保证餐厅的稳定运营和提供优质的餐饮服务，为餐厅的发展做出贡献。
以上是对餐饮部主管岗位的说明，希望能够提供给应聘者一个详细的了解，并帮助餐厅选择到合适的主管人选。
酒店餐饮部主管的职务说明书
酒店餐饮部主管的职务说明书酒店餐饮部主管的职务说明书一、职位概述酒店餐饮部主管是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、协调、监督和管理餐饮部的各项工作，确保酒店餐饮服务的高效、优质和顾客满意度。
二、职责与义务1. 制定并执行酒店餐饮部的工作计划和年度预算；2. 根据酒店的整体发展战略，制定餐饮部的经营目标和策略；3. 对餐饮部的各个岗位进行招聘、培训和评估，确保员工的工作能力和素质；4. 确保餐饮部在每个环节严格遵守相关法律法规和卫生标准；5. 管理和控制餐饮成本，提高经营效益；6. 开发和策划新的餐饮产品和服务，不断提升顾客满意度；7. 处理和解决餐饮部的日常运营问题，确保餐饮服务的顺畅进行；8. 协调与其他部门的合作和沟通，确保餐饮部与酒店其他部门的协同工作；9. 定期向上级领导汇报餐饮部的经营情况和成果；10. 其他上级交办的相关工作。
三、任职要求1. 大学本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业；2. 具有较强的餐饮管理经验和团队管理能力；3. 熟悉餐饮市场和消费者需求，具有市场开拓与产品开发能力；4. 具备较强的战略规划和决策能力，能够有效地制定和执行餐饮部的经营策略；5. 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效地协调和管理餐饮部的各项工作；6. 具备较强的应变能力和服务意识，能够妥善处理突发事件和客户投诉；7. 具备良好的人际关系和领导能力，能够有效地激励和指导下属员工；8. 具备相关的专业知识和技能，熟悉餐饮业的各个环节和流程。
四、岗位福利1. 提供有竞争力的薪资待遇和绩效奖金；2. 提供完善的社会保险和福利待遇；3. 提供良好的职业发展空间和晋升机会；4. 提供员工培训和职业规划指导；5. 提供优厚的员工餐饮和住宿待遇；6. 提供员工生日福利和节假日福利；7. 提供团队建设和员工活动。
以上所述，即为酒店餐饮部主管的职务说明书。
作为酒店餐饮部门的核心管理者，餐饮部主管承担着重要的管理和领导职责，不仅需要具备餐饮专业知识和技能，更需要具备团队管理和协调能力，确保餐饮服务的高效和顾客满意度。
餐饮部主管岗位说明书
餐饮部主管岗位说明书一、岗位概述餐饮部主管是负责管理和监督餐饮部门的高级管理职位。
主管需要确保餐饮部的运营顺利、高效，并提供优质的餐饮服务。
他们需要协调餐饮部的日常运作，包括人员管理、库存控制、质量监督以及满足客户需求。
二、岗位职责1. 制定餐饮服务策略和标准：主管需制定和实施餐饮部的服务标准，确保所有员工能够按照标准提供专业、高质量的餐饮服务。
2. 人员管理与培训：负责招聘、培训和管理餐饮部的员工。
主管需要确保员工都具备必要的技能和知识，并能够胜任各自的工作职责。
3. 协调运营工作：与其他部门密切合作，协调餐饮部的运营工作。
主管需要与采购部门合作，确保库存充足。
同时，与市场营销部门合作，制定有效的促销活动，吸引更多客户。
4. 控制成本与效益：主管需要负责餐饮成本的控制，确保餐饮部的运营在可持续范围内。
他们需要监控开支、制定预算，并寻找降低成本和提高效益的方法。
5. 质量监督与改善：主管需要确保餐饮食品的质量和安全标准符合相关法规和规定。
他们需要建立并执行质量检查和改善计划，确保提供给客户的食品安全无忧。
6. 客户关系管理：主管需要与客户保持良好的沟通与合作，了解客户的需求和反馈，及时解决客户提出的问题，并提供满意的解决方案。
三、任职要求1. 教育背景：本科及以上学历，餐饮管理或相关专业优先。
2. 经验要求：具备餐饮行业相关工作经验，有管理经验者优先考虑。
3. 技能要求：- 出色的领导能力和团队管理能力。
- 良好的人际交往和沟通能力，能够与员工和客户建立良好关系。
- 较强的组织和协调能力，能够有效处理多个任务和紧急情况。
- 熟悉餐饮业务运营流程和相关法规，对食品安全有一定了解。
- 熟练运用办公软件和餐饮管理系统。
4. 性格要求：工作细致认真，严谨负责，能够迅速适应和解决工作中的各种挑战。
四、福利待遇1. 薪资：根据个人能力和经验面议。
2. 五险一金：享受国家规定的五险一金政策。
3. 带薪年假：根据公司规定享受带薪年假。
餐饮主管岗位职责范文(2篇)
餐饮主管岗位职责范文
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、督导服务员认真做好服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
7、搞好本班组与其他班组的协调;
8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮主管岗位职责范文（二）
1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;
2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;
3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;
4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;
5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;
6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;
7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;
8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;
10、上级领导交办的其他工作任务。
餐饮部主管工作职责(范文格式16篇)
餐饮部主管工作职责（范文格式16篇）餐饮部主管工作职责篇11、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。
4、做好各项班次物品、单据交接工作。
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。
10、完成上级领导交办的其他人物。
餐饮部主管工作职责篇21、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。
检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。
加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。
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酒店餐饮部主管岗位说明书
岗位编号： 018
岗位名称: 餐饮部主管
直属部门: 餐饮部
直接上级: 餐饮部副经理
直接下级: 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员
任职条件:
自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁
工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上
语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好
其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力，能熟练制作各类营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和凝聚力。
岗位职责及工作内容:
1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作;
2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作;
3、每日检查餐前准备工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充;
4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题;
5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。
6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求;
7、审阅每日领班交接班本和工作记录本;
8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理。