餐饮部的各岗位职责模板

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饭店各岗位职责(共6篇)

饭店各岗位职责(共6篇)

篇一:餐厅各岗岗位职责一、前厅经理岗位职责岗位名称:前厅经理直接上级:店长直接下级:前厅主管工作范围:全面负责前厅的管理工作,检查监督下属员工的服务工作。

考核指标:营业收入服务品质卫生品质岗位职责:1、根据店长的指示,制定、实施具体工作计划,完成各项营业任务。

2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责,负责本部员工的考勤、考核和奖惩。

3、每月制定培训计划,并对本部员工的业务技能进行培训、检查、评比、考核。

4、熟悉酒店的经营特点,了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程。

5、与厨师长配合、监督检查食品卫生,严把质量关,确保卫生安全。

6、掌握市场信息,了解宾客的需求,做好业务资料的收集和积累工作,及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。

7、协调本部门与其他部门的关系,抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会,检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。

10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制,防止浪费。

11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见,及时处理有关投诉,并建立重要宾客档案。

二、前厅主管岗位职责岗位名称:前厅主管直接上级:前厅经理直接下级:前厅领班岗位职责:1、执行上级领导的工作安排,全面负责本辖区餐厅的日常工作,合理调度餐厅人员,实行规范服务,保持优质服务水平。

2、配合前厅经理,拟订各项前厅制度、各项计划,并负责具体实施。

3、抓好各组长的业务思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况。

4、了解员工出勤,考核员工日常的工作表现,了解掌握员工的思想状况,做好思想工作,特殊的要向前厅经理汇报。

5、负责协调本部上下级关系,及其同其他部门的沟通、合作。

6、掌握市场信息,了解宾客的需求,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反映给厨房和有关领导。

餐饮部岗位职责及操作流程[大全5篇]

餐饮部岗位职责及操作流程[大全5篇]

餐饮部岗位职责及操作流程[大全5篇]第一篇:餐饮部岗位职责及操作流程(一)餐饮各岗位职责:1、餐饮部经理岗位职责:1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展;2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种;3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务;4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费;5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量;6)加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。

每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;7)全面负责餐饮成本和费用的控制。

每周召开餐饮成本分析会,审查菜肴和酒水的成本情况;8)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入;9)都督餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。

3、中餐厅经理岗位职责:1)指导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有为酒店作贡献的精神,为断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略,服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精;3)重视属下员工培训工作,定期组织员工学习服务技巧和技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录;4)热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。

加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题;5)加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗;6)负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒;7)及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作;8)与厨师长期保持良好的合作关系。

餐厅岗位职责(通用18篇)

餐厅岗位职责(通用18篇)

餐厅岗位职责餐厅岗位职责(通用18篇)在不断进步的社会中,岗位职责使用的频率越来越高,一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。

那么岗位职责的格式,你掌握了吗?以下是小编整理的餐厅岗位职责,仅供参考,大家一起来看看吧。

餐厅岗位职责篇1【工作范围】1、负责接听咨询电话及电话转接工作。

2、负责接受宾客的电话预订3、掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况,为宾客安排好合适的厅房,并做好书面记录。

4、负责做好开市迎宾前的准备工作。

5、了解餐厅内宾客入座情况,以便随时安排,引领到位。

6、负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。

7、负责做好卫生责任区域的清洁工作。

【服务流程】一、问候宾客:当宾客来到会馆时,领位员齐声热情礼貌的问候宾客:“您好(中午好、晚上好),欢迎光临!”二、确定宾客预定:确定宾客是否已预定,如宾客尚未预定,立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。

三、引领宾客入店:a、应走在宾客的左前方,与宾客保持1-1.5米左右的距离,左手为宾客指示方向(不能用一个手指,必须四指并拢手心向上),同时应说:“这边请,先生/小姐。

”将宾客引领至餐位。

b、途中应帮助宾客提包,并提醒宾客“请您小心门槛(阶)”、“请这边走”、“请小心地滑”。

c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。

四、领位员与服务员交接:a、将宾客引领至餐位后,协助服务员拿椅让座;并告知服务员就餐人数,宾客的姓名及台号,以便服务员能够称呼宾客姓名。

b、退后一步,预祝每位宾客用餐愉快。

五、送宾客离开:领位员应帮助宾客提包,送宾客离开并再次对其的光临表示感谢:“谢谢,欢迎再次光临,再见!”【岗位职责】一、按班次时间提前十五分钟到岗,换好工服、工鞋,着淡妆上岗。

二、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。

三、按要求完成上级领导布置的每项工作。

四、检查当天的预订情况,及时知会相关部门(服务部、厨部、酒吧部)。

餐饮部的岗位职责(最新3篇)

餐饮部的岗位职责(最新3篇)

餐饮部的岗位职责(最新3篇)餐饮部岗位职责篇一1、严格遵守部门制定的上班制度,按规范整理好仪容仪表参加班前会,听取部长布置的备餐工作及工作要点,传菜工作要保时保质。

2、服从上级领导的工作安排,自觉有效地做好物料保存、保洁工作,避免无畏的损耗,降低成本。

3、负责开餐前的传菜准备工作,并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品,准确及时地传送给相对应的包房和台号。

5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。

6、熟练地掌握菜肴,严格把好菜肴食品质量关,对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。

7、严格执行传送菜肴的服务规范,确保准确迅速传送到目的地。

8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系,搞好前厅与厨房的关系。

9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作,按照餐饮部规定的规范摆放。

11、积极参加各种业务知识培训,提高服务水平,完成上级交派的其他任务。

12、天天五常法,保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

一三、值班传菜员做好所有工作后,经值班管理人员检查后关闭电源,同意后方可下班。

餐饮部工作总结篇二时间飞逝,在集体同事的共同努力下,在公司领导的全面关心支持下,奔着一切为客人服务的宗旨,围绕优秀化服务,通过扎扎实实的努力,我们完成20xx的工作。

先总结如下:一、消费情况:在过去的一年里,我们部门早餐收入11400元,早餐券700余张。

外单位30万元左右,接待领导1800余人,酒水收入7000多元。

二、1、在营业管理方面,我认识到顾客就是上帝,无贵贱之分,所以在培训新服务员期间我会告诉他们服务态度是餐饮工作的重中之重。

2、在各单位平时用餐或开订货会人员增多的情况下,我们工作人员积极配合让他们得到了满意;在早餐对住宿客人的服务,他们有不懂得地方我们会去用心服务。

3、在餐厅装修期间,我们重新对所有人员进行了培训及调整,装修后,对餐厅各地方进行了整理与摆放,另外,在各位领导的支持下配置了很多设施。

餐饮服务员工作岗位职责模板(10篇)

餐饮服务员工作岗位职责模板(10篇)

餐饮服务员工作岗位职责模板(10篇)餐饮服务员工作岗位职责模板篇11、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序供给各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的资料,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员工作岗位职责模板篇21、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

2、做好本区域内的卫生,要求环境整洁,工作用具摆放有序整齐。

3、接听电话声音优美动听、举止大方得体,并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话,能有良好的沟通能力。

4、书面端正、字迹清楚,并会电脑软件输入和资料备案。

5、做好客户档案(老客户和新客户),并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

6、对菜肴有充分的认识和了解,能准确给客人解释其特色、价位等。

7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好,努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度,及敏捷、准确、反应灵活的工作方式,使客人有宾至如归之感。

8、熟悉酒店的设备设施及其项目,以便及时解答客人问询。

9、准确填写预订本,并通知到餐厅各部相关人员。

10、礼貌接听电话,在餐厅经理及主管的指导下接受预订,接听电话要复述一遍。

11、遵守酒店规章制度,完成餐厅管理人员交接的工作任务。

12、做好预订的跟进工作,保证订座本的准确性。

13、完成好交接班工作,并作交接记录。

餐饮服务员工作岗位职责模板篇3一、工作职责负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务,遵从上级指派之命令及工作,如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;2.服从分配到不同岗位及轮班工作;3.保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;4.按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;5.按照上级人员指示,负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养,随时保持餐厅环境卫生及物品,餐具摆放整齐;6.熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;8.盛情款待及注意顾客的需求;9.随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;10.及时将客人意见或投诉报告上级;11.向顾客介绍会所其他服务设施;12.做好送客服务,及时清理台面并检查是否有遗留物品;13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管,收发干净及脏布草到相应地点,负责定期财产盘存;14.通过参加培训,不断提高服务素质;15.与同事保持良好的合作关系,负责餐台服务及传菜工作,协助厨房择菜工作;16.勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

餐饮部岗位职责20篇

餐饮部岗位职责20篇

餐饮部岗位职责20篇餐饮部岗位职责11、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划;2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析,提出人力资源配置方案并组织实施;3、负责管理公司人才引进,员工招聘、调配;4、负责编制年度人力资源培训计划;5、编制公司薪酬方案,负责公司人员的绩效考核工作;6、负责公司“五险一金”管理工作;7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放;8、负责办理公司员工合同签订与解除;9、负责办理公司员工退休手续;10、负责处理公司员工劳动争议;11、完成领导安排的其他工作。

餐饮部岗位职责21、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4、掌握本岗位安全技能,处理并上报各类突发事件。

工作内容1、每日提前10分钟到岗,自查仪容仪表,做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生,保持整洁。

3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

4、每日迎领宾客入座,及时斟茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7、下班后要将贵重物品收好,关闭电源、锁好房门,检查安全无误后方可下班。

8、参加公寓组织的各种培训和活动。

9、完成领导交办的工作任务。

餐饮部岗位职责3直接上级:总经理直接下属:餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明:全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算,并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作,确保为客人提供优质高效的餐饮服务,并进行成本控制。

岗位职责餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

分析和报告年度、月度的经营情况。

2、推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。

检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

餐饮各岗位职责(共6篇)

餐饮各岗位职责(共6篇)

餐饮各岗位职责〔共6篇〕第1篇:餐饮各岗位职责餐饮各岗位职责:3、中餐厅主管岗位职责:1〕编定每日早、中、晚班人员,做好领班的考勤记录;2〕每日班前检查效劳员的仪表、仪容;3〕理解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅效劳人员的工作,催促效劳员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;4〕随时注意餐厅就人员动态和效劳情况,要在现场进展指挥,遇有V.I.P客人或举行重要会议,要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台效劳,以确保效劳的高水准;5〕加强与客人的沟通,理解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,理解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐经理反映;6〕定期检查设施和清点餐具,制定使用保洁制度,有问题及时向厅面经理汇报; 7〕注意效劳员的表现,随时纠正他们在效劳中的失误、偏向,做好工作记录,作为评选每月最正确员工的根据;8〕负责组织领班、效劳员参加各种培训、竞赛不断进步自身和属下的效劳程度; 9〕如有VIP客人要亲临现场效劳;10〕积极完成经理交派的其它任务。

4、中餐厅领班岗位职责:1〕做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成; 2〕发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带着属下员工严格按操作标准进展接待,遇有重要客人要亲自效劳; 3〕熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供给的品种;4〕抓好员工纪律、效劳态度,理解员工思想情绪、业务技术程度和思想作风; 5〕落实每天卫生工作方案,保持餐厅整洁;6〕开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查效劳员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;7〕当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况,做好平安和节电工作。

5、中餐厅效劳员岗位职责:1〕服从领班领导,做好餐前准备工作;2〕严格执行工作程序、效劳程序和卫生要求,努力进步效劳质量; 3〕按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善效劳态度; 4〕要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供效劳;5〕熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单; 6〕做好餐厅餐具、布草、杂项的补充交换;7〕积极参加培训和训练,不断进步效劳技能技巧,进步效劳质量; 8〕牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑、多一些问候、多一些效劳。

全套餐厅各岗位职责范文(3篇)

全套餐厅各岗位职责范文(3篇)

全套餐厅各岗位职责范文作为一名智能助手,我将为你提供一份全套餐厅各岗位职责的范本,但是由于篇幅较长,我将为你提供1000个字的范例,如果你需要更多的职责范本,请继续和我交流。

1. 餐厅经理:- 管理餐厅的日常运营和管理工作;- 制定餐厅的经营策略和目标;- 确保餐厅按时完成各项任务和项目;- 招聘、培训和管理餐厅的员工;- 确保餐厅的卫生、安全和质量符合标准。

2. 服务员:- 接待客人并带领他们至座位;- 为客人提供菜单、解答菜单相关问题;- 接受客人的订餐,并确保及时送达;- 接受客人的服务请求并提供相关服务;- 清理餐桌,并为下一位客人做好准备。

3. 厨师:- 根据客人的点菜要求进行菜品的准备和烹饪;- 按照标准菜谱制作菜品;- 控制食材的使用和库存;- 确保食材的质量和卫生;- 负责厨房的清洁和整齐。

4. 酒保:- 接待客人并为客人提供饮品菜单;- 接受客人的点单,并制作饮品;- 提供有关饮品的建议和信息;- 确保酒水的供应和质量;- 清洗和保养酒杯和酒具。

5. 前台接待员:- 接待并引导客人;- 处理客人的预订和入住手续;- 解答客人的问题和提供有关信息;- 管理前台的日常运营和事务;- 确保前台区域的整洁和有序。

6. 服务员:- 制作和提供咖啡和茶水;- 接待客人并提供有关咖啡和茶水的建议;- 处理客人的点单和付款;- 清洁和保养咖啡机和饮品设备;- 确保咖啡区域的整洁和卫生。

7. 后厨助理:- 协助厨师进行菜品的准备和烹饪;- 清洗和切割食材;- 准备食材和调味料;- 完成厨房的清洁和整理工作;- 协助厨师控制食材的使用和库存。

8. 传菜员:- 从厨房将菜品送到餐桌;- 根据点菜单将菜品分配给对应的客人;- 向客人解释菜品的配料和做法;- 清理空盘和餐桌;- 协助服务员完成其他工作。

全套餐厅各岗位职责范文(2)1. 总经理/店长:- 负责制定并执行餐厅的经营战略和目标- 负责招聘、培训和管理员工- 监督餐厅的日常运营,确保高质量的服务和食品质量- 负责管理预算、成本控制和库存管理- 合作并维护良好的关系,如供应商和客户。

餐饮各部门岗位职责(精选3篇)

餐饮各部门岗位职责(精选3篇)

餐饮各部门岗位职责(精选3篇)餐饮各部门篇1餐饮部经理岗位职责1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准;8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;9. 对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

10.负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。

餐部主管岗位职责(1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。

(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。

(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。

(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。

(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip 贵宾接待工作。

(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。

(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实,不断提高员工业务素质,授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案。

餐厅岗位职责(精选13篇)

餐厅岗位职责(精选13篇)

餐厅岗位职责(精选13篇)餐厅岗位职责篇1一、热情周到为公司员工服务,不断提高服务质量。

二、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本区域的灭蝇防蝇工作,管理好餐饮设备和设施。

三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作,消毒餐具放于清洁橱内,防止一再污染。

四、讲究个人卫生,保证员工的饮食卫生,防止食物中毒。

五、自觉遵守公司的各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

六、积极服从和努力完成领导交办的其他工作。

餐厅岗位职责篇2岗位职责:1、负责日常收支的管理和核对;2、办公室基本账务的核对;3、负责收集和审核原始凭证,保证报销手续及原始单据的合法性、准确性;4、负责登记现金、银行存款日记账并准确录入系统,按时编制银行存款余额调节表;5、负责记账凭证的编号、装订;保存、归档财务相关资料;6、负责开具各项票据;7、配合总会负责办公室财务管理统计汇总。

任职资格:1、中专以上学历,会计学或财务管理专业毕业;2、具有1年以上出纳工作经验,餐饮出纳工作经历尤佳;3、熟悉操作财务金蝶软件、Excel、Word等办公软件;4、记账要求字迹清晰、准确、及时,账目日清月结,报表编制准确、及时;5、工作认真,态度端正;6、了解国家财经政策和会计、税务法规,熟悉银行结算业务。

餐厅岗位职责篇31.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。

4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。

5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。

7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。

餐饮工作岗位职责

餐饮工作岗位职责

餐饮⼯作岗位职责餐饮⼯作岗位职责(通⽤6篇) 在当下社会,岗位职责起到的作⽤越来越⼤,岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位⽬标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。

什么样的岗位职责才是有效的呢?下⾯是⼩编帮⼤家整理的餐饮⼯作岗位职责(通⽤6篇),仅供参考,希望能够帮助到⼤家。

餐饮⼯作岗位职责1 1、牢记和遵守酒店⼀切规章制度。

2、按规定着装配牌,着装整洁⼤⽅,守时礼貌,快捷服从指挥。

3、营业前负责吧台内⼀切准备⼯作,负责当⽇盘点,并开出领货单,请主管签字确认。

4、负责去库房领⾜酒⽔。

5、接受酒⽔订单,为宾客准备好各类酒⽔。

6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。

7、负责擦净所有杯具及⽤具,做好卫⽣⼯作。

8、保存所有酒⽔订单,并及财务以备核查。

9、保养吧台内设备,如有破损及时填写维修单。

10、和顾客、上级保持良好关系,及时做好酒⽔⽇报表。

餐饮⼯作岗位职责2 1、执⾏餐厅经理的指令,服从餐厅经理的安排,确保餐厅营运的正常进⾏; 2、总结前⼀天的⼯作,布置当⽇⼯作任务,传达上级指令和新的经营政策,检查员⼯出勤情况和仪容仪表及个⼈卫⽣是否符合要求; 3、检查餐厅各项⼯作的具体实施,及时纠正员⼯不符合规范的表现和⾏为,检查当⽇营运的各项准备⼯作及餐厅内卫⽣情况; 4、抓好餐厅设备、设施的维护保养,确保餐厅环境、餐具、⽤品处于完好状态; 5、组织和实施餐厅员⼯的培训计划,确保服务员有较⾼的素质、良好的'专业知识、服务技能和良好的服务态度。

督促及提醒员⼯遵守餐厅的规章制度; 6、主动与客⼈沟通,处理客⼈投诉,征询客⼈意见和建议,并主动采取措施予以解决。

现场指挥⼯作,协助所属员⼯服务和提出改善意见; 7、组织与实施餐饮产品的促销活动,督导下属⼤⼒推销产品。

抓成本控制,严禁偷吃,浪费,作弊等漏洞; 8、负责餐厅的服务管理,保证每个员⼯按照餐厅规定的服务程序,标准去做,为客⼈提供⾼标准的服务; 9、经常检查餐厅常⽤货物准备是否充⾜,确保餐厅正常运转; 10、每⽇了解当⽇供应品种,缺货品种,推出的特选等,并在餐前会上通知。

餐饮店部门工作岗位职责

餐饮店部门工作岗位职责

餐饮店部门工作岗位职责在社会进展不断提速的今日,需要使用岗位职责的场合越来越多,岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当担当的责任范围,职责是职务与责任的统一,由授权范围和相应的责任两部分组成。

下面我给大家带来餐饮店部门岗位职责5篇,盼望大家能够喜爱。

餐饮店部门工作岗位职责篇11、主持选购部的全面工作,选购部经理岗位职责。

2、领导选购部门按部门的工作职能做好工作。

3、依据项目营销方案和施工方案制订选购方案,并督导实施。

4、制定本部门的物资管理相关制度,使之规范化。

5、制定物资选购原则,并督导实施。

6、做好选购的猜测工作,依据资金运作状况,材料堆放程度,合理进行预先选购。

7、定期组织员工进行选购业务学问的学习,精通选购业务和技巧,培育选购人员廉洁奉公的情操。

8、带头遵守选购制度,杜绝不良行为的产生。

9、掌握好物资批量进购,避开由于市场不稳定所带来的风险。

10、监控项目物流的状况,掌握不合理的物资选购和消费。

11、进行选购收据的规范指导和审批工作,帮助财会进行工程的审核及成本的.掌握。

12、完成上级交办的其他任务。

餐饮店部门工作岗位职责篇21.准时参与班前会,仪容仪表符合员工手册要求,保持良好精神状态,仔细听取主管班前会上所讲内容,对当日特殊推举菜品的价格、口味、烹饪特点、养分价值了如指掌,对估清菜菜要记清晰,对当日所服务的vip客人饮食习惯要牢记在心,对新客户服务要特殊留意其看法或建议,以便为客人供应最佳服务。

2.上岗后检查台面餐具是否齐全,有无破损及不干净,备用餐具是否充分。

3.预备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘,并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。

4.餐前预备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。

服务员按要求站位迎宾,大厅服务员分开匀称对称站立,包房服务员站在包房门旁一侧,要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平,面带微笑,表情自然亲切。

5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好,见到客人进入服务区应主动迎上,并帮客人拉椅让座,接衣挂冒。

酒店餐饮部工作岗位职责

酒店餐饮部工作岗位职责

酒店餐饮部工作岗位职责酒店餐饮部工作岗位职责(通用20篇)在现实社会中,岗位职责使用的情况越来越多,岗位职责是一个具象化的工作描述,可将其归类于不同职位类型范畴。

制定岗位职责需要注意哪些问题呢?下面是店铺帮大家整理的酒店餐饮部工作岗位职责,欢迎大家分享。

酒店餐饮部工作岗位职责篇11、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

8、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

9、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的'安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

11、参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证饭店的工作指令得到有效的执行。

12、完成总经理交给的其他工作。

酒店餐饮部工作岗位职责篇21、协助部门经理做好各项工作,对经理负责并报告工作。

2、负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促餐饮部各岗位,有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。

3、负责督促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。

4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况,并努力将各项易耗品费用降到最低点。

餐饮部岗位职责(共7篇)

餐饮部岗位职责(共7篇)

篇一:餐饮部经理岗位职责1餐饮部经理岗位职责一、职权:1、对部门主管、领班、员工进行工作考核。

根据他们管理的情况和工作情况,有权进行表扬或批评,奖励或处罚。

2、有权向总经理建议任免上述管理干部,有权向总经理建议任免领班以下的工作人员。

3、根据本部门的实际情况和工作需要。

有权增减员工和调动下属的工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务,向他们发指示。

5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

二、职责:1、对总经理负责,负责餐饮部的日常运转和管理工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示,对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订餐饮部的营业政策、计划。

4、主持日常餐饮部的会议,了解当日客情合理安排下属工作,负责协调部门内部各项工作,使工作能协调一致地顺利进行。

5、负责餐厅督导和巡查工作,及时发现和纠正服务中出现的问题,认真负责的处理客人投诉,控制餐厅的服务的全过程6、拟定餐饮部每月的营业指标。

审阅餐饮部每天的营业报表,进行营业分析,建议经营方式。

7、与厨师长、大厨、保持良好的沟通,及时将客户对菜品的意见与建议传达到厨房部,确保菜品质量稳定和不断改进提高,创制新的花色品种8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导,同下属做好良好的沟通,帮助他们不断提高业务能力。

三、业务要求:1、餐饮部经理属酒店高层管理人员,要求对酒店的业务的熟悉程度和管理技能要高出其他管理层。

2、熟悉餐饮部门的业务,善于进行工作策划,善于进行业务推广和市场销售。

3、餐饮部门在酒店里是直接对客人面对面服务的一个部门,客人流量大,口味和要求复杂,服务持续时间长,要求高,作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点,认真督导管理人员和员工做好服务工作。

4、同时做好酒店的营销,销售工作。

四、工作内容:1、了解和掌握下属各部门的情况,包括营业情况、员工的素质及技术情况,有效地搞好管理工作。

酒店餐饮部部门职责模版(3篇)

酒店餐饮部部门职责模版(3篇)

酒店餐饮部部门职责模版1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量2、检查工作。

(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

11、负责人员的培训管理工作12、负责来人接待工作等酒店餐饮部部门职责模版(2)酒店餐饮部是酒店的重要部门之一,主要负责酒店的餐饮服务工作。

它的职责包括餐厅管理、菜单设计、食材采购、餐饮质量控制、客户服务等。

以下是酒店餐饮部的部门职责模版,其中包含了部门的具体职责和工作流程,供参考:一、餐厅管理1. 负责餐厅的日常运营管理,包括员工调度、服务质量控制、卫生安全管理等。

2. 制定并执行餐厅的各项制度和规定,确保员工遵守并执行。

3. 确保餐厅的装修、设备设施等工作保持良好的状态,及时进行维修和更换。

4. 制定餐厅的运营计划和年度预算,并落实执行。

二、菜单设计1. 根据酒店的定位和客户需求,设计合适的菜单。

2. 考虑到客户的口味偏好、餐饮市场需求以及食材的季节性,进行菜单的更新和调整。

3. 制定菜单的定价策略,确保菜品的利润可控。

4. 与采购部门合作,确保菜单所需的食材能够及时供应。

三、食材采购1. 负责与供应商进行谈判和合作,确保食材的品质和价格。

2. 根据菜单需求,进行食材的采购计划和预算编制。

3. 与供应商保持良好的合作关系,及时解决供应商的问题。

四、餐饮质量控制1. 确保菜品制作的质量符合酒店的标准和客户的需求。

2. 监督厨房操作和食品加工过程,确保卫生安全。

3. 对食品材料、加工工艺以及菜品味道进行把控和评估。

4. 定期组织餐饮质量检查,及时发现问题并采取相应的措施进行改进。

餐饮部岗位职责

餐饮部岗位职责

餐饮部岗位职责餐饮部岗位职责(精选16篇)在现在的社会生活中,人们运用到岗位职责的场合不断增多,制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。

拟起岗位职责来就毫无头绪?下面是店铺整理的餐饮部岗位职责,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐饮部岗位职责篇11、在上级的领导和监督下定期完成量化的工作要求,并能独立处理和解决所负责的任务;2、推行公司各类规章制度的实施;3、执行人力资源管理各项实务的操作流程和各类规章制度的实施,配合其他业务部门工作;4、办理员工入职、离职、调任、升职等手续;5、负责管理人力资源相关文件和档案。

6、处理考勤、薪酬核算、社保工作。

餐饮部岗位职责篇21、独立实施社招及校招各类岗位的招聘工作,及时跟进招聘中各个环节并做好相关记录和分析;2、积极了解行业内人才市场现状,根据任职要求和标准,拓展不同渠道搜索人才、储备人才;3、协助维护并优化社招及校招各个渠道,与目标合作伙伴保持良好的合作关系;4、参与策划各类员工活动及培训项目,提升员工的满意度和敬业度,维护员工与公司之间的和谐关系;5、参与公司政策的更新,能够根据国家政策和业务需求,定期更新维护公司政策;6、协助处理其他各项人力资源事务性工作。

餐饮部岗位职责篇31、负责协助制定人员相关管理办法;2、负责办理员工入离职办理及员工资料的整理归档和维护;3、负责员工每月工资的核算及服务账单的核对;4、负责员工生育、工伤、医疗保险等待遇的申报及申领工作;5、负责解答员工对社保、公积金及其他公司执行制度或国家政策的疑问;6、负责定期进行问题梳理及汇总分析,提出相关的方案预警及建议,优化人员管理。

7、其他需要驻场客服协助解决的工作。

餐饮部岗位职责篇41、操作应把餐具洗消所用工具设施、地面清扫干净。

2、操作人员要熟悉自动洗碗机性能,操作程序以及各种药物消毒使用浓度和配制方法。

3、不论用沸水、蒸气、药物、电子加热或联合洗碗机操作,要求达到洁净,无水迹、无油腻的规定要求。

酒店餐饮部岗位职责(通用13篇)

酒店餐饮部岗位职责(通用13篇)

酒店餐饮部岗位职责(通用13篇)酒店餐饮部篇11.按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。

2. 做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。

3.开餐前,布置任务,进行分工,做好各项准备工作。

4.熟悉菜单,与备餐间协调合作。

5. 搞好现场培训,带领员工严格按服务规程进行接待服务。

6.掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人特殊要求或习惯,同宾客建立良好关系。

7.处理一般投诉,及时解决问题,并将情况向上级报告,不断积累经验。

8.及时落实每天的清洁工作,保持餐厅整洁卫生。

9.餐厅营业时间结束后,检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭,做好节能和安全工作。

10.加强餐厅财产管理,控制好物品使用情况,根据经营需要拟定更新计划。

11.抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作,负责餐厅设备设施的维护保养工作。

12.做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。

13. 收餐时,回收各种用具并做好安全检查.14. 安排班次,确保宴会厅各业务环节的顺利进行。

15.全面负责宴会的整理、计划、实施步骤,处理各种问题和客人投诉。

16.负责宴会厅与厨房的衔接工作。

17,全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。

18.负责与其他部门的沟通、协调、合作。

19. 负责员工饭堂的全面工作,包括但不限于餐前准备、餐后的清理工作、保持员工饭堂整洁卫生。

酒店餐饮部岗位职责篇21、协助餐饮经理进行员工培训,确保员工各项技能达标;2、协助餐饮经理贯彻执行酒店政策方针和公司的品牌标准;、3、定期与员工开展定向沟通,维护已确定的政策和方针;4、和厨房保持有效的沟通,保持操作台的干净和整齐;5、维护良好的客户关系和提高个人的职业素养;6、协助餐饮经理确定部门每周排班;7、在设计菜单和食品促销的时提出好的主意和建议;8、接受餐厅经理安排的其它工作。

酒店餐饮部岗位职责篇31、根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。

餐饮部门岗位职责3篇

餐饮部门岗位职责3篇

餐饮部门岗位职责餐饮部门岗位职责3篇在发展不断提速的社会中,岗位职责在生活中的使用越来越广泛,岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。

想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧,以下是小编精心整理的餐饮部门岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

餐饮部门岗位职责1厨师长岗位职责1、全面负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作,设计和生产富有特色的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。

2、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,为公司创造最佳的经济效益。

3、根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。

4、加强与餐厅部的联系,了解客人需求和销售情况及时改进生产。

5、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压、降低资金使用成本。

6、根据岗位生产特点和餐饮营业情况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作。

7、根据各厨房人员的业务能力和技术特长合理安排各岗位人员和工作调动。

8、负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作,审定设备、用具更换添置计划。

9、负责召集厨房例会,定期听取厨房工作汇报,及时处理运行中出现的问题,及下达上级指示。

10、负责厨房财产管理监督工作。

11、负责制订本部门预算计划、培训计划、及其他工作计划并贯彻实施。

12、负责制订本部门各岗位规章制度,工作规范及其标准。

13、随时巡查厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁。

14、巡查厨房消防安全工作,发现隐患及时消除或通知有关部门进行整改。

炉灶厨师岗位职责(一)主厨岗位职责1、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,控制标准成本,不断提高厨房的产品质量和经济效益。

2、主动征求前台管理人员对产品质量和生产供应方面的反馈意见,采取有效的改进措施,接受客人对菜品质量的投诉,参加总经理召开的有关会议。

3、协助厨师长实施培训并进行绩效考核。

4、参与制订本部门各岗位规章制度、工作规范及其标准。

餐饮工作人员岗位职责(15篇)

餐饮工作人员岗位职责(15篇)

餐饮工作人员岗位职责(15篇)餐饮工作人员岗位职责 11、主持餐饮部的全面管理工作。

2、具体负责食品卫生管理工作,积极采取各种措施,搞好食堂卫生,饮食卫生、环境卫生和个人卫生,严防食物中毒事故发生。

3、负责餐厅主、副食品的生产计划和加工配送工作。

调剂好主、副食花样品种,注意节约,减少浪费。

4、组织好饭前的准备工作,主动解决好开饭中出现的各种问题。

5、负责对职工进行防火、防盗、防投毒等生产安全教育,认真落实安全管理制度,严格各种操作规程,杜绝各种事故的发生。

6、负责做好制度职责大全服务员的教育管理与调配使用等工作,抓好食堂的政治、业务学习,虚心听取就餐者和伙委会的意见和建议,积极改进食堂工作。

7、负责成本核算,饭菜的`定价、定量,降低成本,杜绝浪费,增收节支,抓好水电、燃料、粮食、用餐设备的使用管理工作。

8、认真完成制度职责大全总经理交办的其它工作。

餐饮工作人员岗位职责 21.帮助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。

2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参加制定庭院、厨房的工作方案、经营预算等,并督促和检查员工仔细贯彻执行。

3.负责制定庭院工作方案,适时编制主题活动的策划、运作、推广方案书。

4.与总经理、厨师长共同分析经营成本,实行有效措施,加强成本掌握。

5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的'沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,削减不必要的差错。

6.负责广泛征集客人意见和建议,合理处理来宾投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

7.负责所辖范围内的安全管理工作,向来宾供应平安的就餐环境、食品卫生,向员工供应平安的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

餐饮工作人员岗位职责 31、根据公司发展战略规划,协助运营经理制定景区餐饮运营管理规范、实施细则,并落实相关运营细则要求;2、制定部门工作计划及人员培训计划,并检查各餐饮区域营运标准规范的执行情况;3、协助运营经理接待上级领导来访、检查及重要媒体的`接待用餐;4、负责部门内部和各部门间工作的协调并完成领导安排的其他任务。

餐厅岗位职责文本怎么写(20篇内容范文)

餐厅岗位职责文本怎么写(20篇内容范文)

餐厅岗位职责文本怎么写(20篇内容范文)餐厅岗位职责文本怎么写篇11、接受领班分配的服务工作,向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。

根据客人的口味,帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求传递给厨房。

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好安全保卫,节电节水工作。

检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

21、了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅岗位职责文本怎么写篇21、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排2、信表端装,仪表大方,着装整洁,住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充,以使替换5、严格遵守餐厅内的服务程序6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台,提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗。

9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。

10、完成上级上交的其它工作。

11、钻研业务,提高自身素养,持续改进。

餐厅岗位职责文本怎么写篇31、负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。

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餐饮部的各岗位职

餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 餐饮部经理
隶属上司: 总经理直接下级: 餐饮部主管
任职条件: 大专学历, 五官端正, 五年以上酒店相关工作经验, 有吃苦耐劳, 有牺牲精神
工作概述: 全面负责餐饮部的经理管理工作, 直接对总经理负责
职责范围:
1.负责餐饮部的全面工作, 直接对总经理负责
2.负责总经理下达的各项工作任务, 工作指标和工作指示的贯彻执行对餐饮服务好坏有重要性
3.制定餐饮部的营业政策, 计划
4.主持日常餐饮部的部门会议, 协调部门各分部的工作, 使工作能协调一致的顺利进行
5.负责餐饮部的营业指标的拟定, 各分部每天的营业报表的审阅
6.与厨部研究如何提高产品的质量创新
7.参与总经理的各部经理理会及业务协调会议, 建立良好的协调关系
8.负责对属下管理人员进行工作督导, 帮助她们不断提高业务能力
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 餐饮主管
隶属上司: 餐饮部经理直接下级: 餐饮领班
任职条件: 中专学历, 五官端正, 身体健康, 两年以上酒店相关工作经验。

特殊要求: 具有一定的管理才能, 热爱本职工作, 善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作, 能熟练的制作各类营业报表。

工作概述: 协助餐饮经理日常工作, 确保餐厅每日标准化服务水准与正常运作。

职责范围:
1、认真贯彻餐饮部经理意图, 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神, 不断提高管理, 业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准, 工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训, 不断提高员工的业务素质和服务技巧, 掌握员工的思想动态。

5、热情待客, 态度谦和, 妥善处理客人投诉, 不断改进服务质量, 加强现场督导, 营业时间坚持在一线指挥, 及时发现和纠正服务中产生的问题。

与客人建立
餐良好的关系, 并将客人对食品的意见转告总厨师长, 以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等, 做到帐物相符, 保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生, 保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志, 搞好交接班工作, 做好工作计划和工作总结。

10.负责餐厅所有人员调配, 班次, 安排和员工考勤, 考核
11, 负责员工的培训工作
12, 主持每天的例会, 了解当天的预订并通报
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 餐饮领班
隶属上司: 餐饮主管直接下级: 男女服务员
任职条件; 高中学历, 五官端正, 身体健康, 一年以上酒店相关工作经验。

特殊要求: 有一定餐饮工作经验, 积极向上、反应灵敏、机智灵活、了解饮食服务程序, 熟记菜单和酒水单的全部内容, 督导服务员按标准进行工作。

工作概述: 协助餐厅主管每日工作, 处理日常业务, 友善、快捷招呼每位用餐客人
职责范围:
1、接受餐厅主管的指派工作, 全权负责本班组工作。

2、以身作则, 责任心强, 敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准, 工作程序。

4、合理指挥和安排人力, 管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况, 准备工作是否合格就绪, 并对服务员当天的工作, 纪律等方面进行考核登记, 并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉, 并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训, 不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向, 督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点, 善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记, 做好交接手续。

13.灵活调动员工, 保证营业顺利进行
14.必须熟知服务员的表现
餐饮部职务描述书
隶属部门: 餐饮部职务: 预定员
隶属上司: 餐饮领班
任职条件; 高中学历, 形象好, 气质佳, 身体健康, 热爱服务行业。

特殊要求: 积极向上、反应灵敏、机智灵活。

工作概述: 礼貌、热情、周到地对客人进行服务, 有责任感和良好的纪律素养。

职责范围: 1.微笑礼貌迎接每一位客人, 谈吐大方, 着装华美, 彬彬有礼
2.了解餐厅各区域的当值情况
3.熟知当天的预订情况并向楼面通报
4、服从餐饮部经理的领导, 完成本职工作
5、主动、热情、使用礼貌用语、按程序及规范接待客户。

6、注意电话礼仪, 按规范接打电话, 给宾客留下良好的印象。

7、接受预订, 规范填写预订记录。

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