如何正确把握投茶量？

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了解六大茶类的冲泡方法。掌握泡茶三要素，你也能泡出一手好茶

了解六大茶类的冲泡方法。

掌握泡茶三要素，你也能泡出一手好茶中国有六大茶类，每款茶类的冲泡方式和方法都不一样。

接下来我们来了解一下这六大茶类的冲泡指南。

绿茶茶量：最佳的投茶量为3克。

水温：冲泡时水温用80到85度，避免用100度沸水冲泡，因为绿茶是不发酵的，沸水会破坏茶叶内含物质，导致茶汤会苦，影响茶叶口感。

冲水：冲泡时注水要以细水慢流。

浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。

白茶茶量：最佳的投茶量为5克。

水温：冲泡可以用100度沸水，但是用85到90度水温冲泡会更适合，口感更佳。

茶水比例：最佳比例是1比30，就是指1克的茶叶冲30毫升的水，5克冲150毫升的水。

冲水：冲泡时注水要以细水慢流。

浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。

黄茶茶量：最佳的投茶量为3克。

水温：冲泡时水温用80到85度，因为黄茶发酵是最轻的，跟绿茶很接近，用100度沸水冲泡会导致滋味与香气下降。

茶水比例：最佳比例是1比50，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，3克冲150毫升的水。

冲水：冲泡时注水要以细水慢流。

浸泡时间：第一泡15秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。

青茶茶量：最佳的投茶量为8克。

水温：冲泡时水温用100沸水，这样更容易激发茶叶的内含物质溶于水中，让其更滋味浓郁醇厚。

茶水比例：最佳比例是1比22，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，8克冲196毫升的水。

冲水：冲泡时注水要以沸水高冲。

浸泡时间：第一泡10秒左右出水，每增加一泡，浸泡适当增加5到10秒。

红茶茶量：最佳的投茶量为5克。

水温：冲泡时水温用85到100度。

茶水比例：最佳比例是1比50，就是指1克的茶叶冲50毫升的水，5克冲250毫升的水。

冲水：冲泡时注水要以细水慢流。

浸泡时间：第一泡10秒左右出水，每增加一泡，浸泡时间增加5到10秒。

黑茶茶量：最佳的投茶量为5克。

水温：冲泡时水温用85到100度。

老白茶的正确冲泡方法

老白茶的正确冲泡方法老白茶的正确冲泡方法老白茶的正确冲泡方法 1一、盖碗泡法盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

二、紫砂壶冲泡紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

1、温具：沸水冲洗茶具2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味4、冲泡：90-95℃沸水为佳5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

三、老白茶叶底蒸煮法老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。

1、温具：沸水冲洗茶具2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)5、分茶：将公道杯中的`茶依次分入品茗杯中，宾客享用6、品茗：闻其香，观其色，品其味。

以上是老白茶的三种冲泡方法，家里有老白茶的朋友可以尝试一下。

老白茶的正确冲泡方法 2首先可以从茶叶的外形和香味来看。

老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。

冲泡三要素

冲泡技巧一、泡茶三要素在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

1、茶叶用量冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量均有差异，但根据茶类及惯用的泡法，大体上可以将茶叶的投放量归纳为以下几种情况：（1）白茶类和黄茶类冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50-60ml。

要注意的是，在冲泡针状白茶和黄茶时，如白毫银针，每杯茶的投放量应恰到好处，太多和太少都不利于欣赏杯中的茶的姿形景观。

（2）绿茶类1g绿茶，冲入开水50-60ml。

通常一只容水量在100-150ml的玻璃杯，投茶量2-3g。

如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50-60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。

细嫩的名优绿茶用量也可视品饮者的需要稍做调整。

（3）红茶类红茶品饮，主要用清饮和调饮两种。

清饮泡法，每克茶用水量以50-60ml为宜，如选用红碎茶则每克茶叶用水量70-80ml。

调饮泡法，是在茶汤中加入调料，如加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜等，茶叶的投放量，则可随品饮者的口味而定。

（4）花茶类花茶多用盖碗冲泡，视盖碗大小，每碗置茶2-3g，直接冲泡后饮用。

（5）乌龙茶类我国乌龙茶品种丰富，茶叶外形差异较大，如凤凰水仙系的乌龙茶、武夷岩茶、台湾文山包种茶的茶叶呈粗壮的条索状；铁观音、本山、毛蟹等呈螺钉状；而台湾洞顶乌龙等呈外形紧结的半球状，因此投茶量也有所不同。

一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的紫砂壶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的品种和形状而定，条形紧结的半球形乌龙茶用量以壶的二三成满即可；松散的条索形乌龙茶，用量以容器的八成满为宜。

（6）黑茶类以普洱散茶为例，一般选用盖碗冲泡，投茶量为5-8g，如用小壶冲泡，茶叶投放三四成即可。

2、冲泡水温泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

给客人倒茶水的礼仪

给客人倒茶水的礼仪
1)茶具要清洁：在冲茶、倒茶之前用开水烫一下茶壶、茶杯，这是礼貌和卫生的表现。

2)把握好茶量：依职位的高低，把握好茶倒茶的量。

倒茶时，先从主客开始，顺时针方向进行。

3)端杯姿势：喝茶时，端杯的姿势也很重要，正确的姿势是用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，无名指和小指缩至后边，这样子端杯才像样。

4)倒茶顺序：在倒茶时，应先为客人倒茶，遵循从主宾到主人，从顺时针方向依次进行的原则。

5)倒茶次数：倒茶时，切忌反复多次倒茶。

一般来说，茶叶不宜倒得过满，也不宜过少。

正确的做法是，大约倒七分满即可，留下三分做人情。

6)双手奉茶：在倒茶时，应双手捧着茶盘底部，以手扶杯，既表示尊重，又避免杯体烫手。

不要用单手奉茶，这样会被认为不尊重客人。

7)奉茶礼仪：在奉茶时，应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。

8)茶水温度：倒茶时，水温要适当。

如果茶温过高，会使客人烫伤喉咙或对茶产生厌恶感；如果茶温过低，则失去了品茶的韵味。

一般来说，茶水温度应保持在70~80℃左右
为宜。

单枞茶的冲泡方法范本3份

单枞茶的冲泡方法范本3份单枞茶的冲泡方法 1冲泡方式一:1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7克左右。

3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用。

1-6泡、3-5秒-12泡、5-10秒-20泡、10-20秒不过，不要机械，要用心体会茶。

(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整)。

一纳茶，视个人口味，取凤凰单丛6-10克，轻放进茶瓯(壶)里二高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

三用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。

四低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。

低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致。

基本要领:1、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。

2、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。

3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

4、茶叶不能久浸，以免苦涩。

注：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用。

冲泡方式二:1、杯泡法。

用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。

用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。

3、壶泡法。

用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法。

用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。

喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。

单枞茶的冲泡方法 2一、洁净器具将洁净的电热壶注入你选用的水，(一般山泉水为上，井水为中，自来水为次，不过自来水经过过滤的也可以)烧开，将茶具(盖瓯，壶都可以，还有茶杯)用烧开的水冲洗一次，洗干净之后将水沥干，放在茶盘中备用。

茶艺师入门级茶艺基础知识

茶艺师入门级的茶艺基础知识一）识茶就是要能认识好茶，区分各种茶类和茶叶内在品质的优劣。

明代张源在其《茶录》一卷中即有“茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，泡之得宜”的记述。

其目的在于确保茶的色泽，香气，味道得以充分发挥。

二）鉴水亦即品水。

要懂得什么是好水，并能区分泉水，江水，井水等，以及各自不同的水质。

不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水。

故曰：“蒙顶山上茶，扬子江心水。

”但大部分茶人通过实践普遍认为:山泉水为上，江水次之，井水为下。

普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征。

三）选具就是要根据不同的茶类选择不同的冲泡器具。

明代黄龙德在其所著的《茶说》中言：“器具精洁，茶愈这之生色，用以金银，虽云美丽，然贪贱之士未必能具也。

”而事实上，金银器具未必就好。

一般来说，乌龙茶侧重选择紫砂壶冲泡，常用还可“养壶”；普洱茶选择陶瓷或玻璃器具冲泡为宜，既可赏色，又可避免因茶质不同而窜香夺味。

四）侯汤就是观察开水的变化，把握恰当的时机投茶冲泡。

宋代蔡襄在其《茶录》中有“侯汤最难”之说。

因为“未熟则沫浮，过熟则茶沉”，“况瓶中煮之，不可辨，故日侯汤最难”。

那么如何侯得一壶好汤呢？明代许次纾在《茶疏》中言：“水一入缸，便须急煮。

侯有松声，即去盖，以消息其老嫩。

蟹眼之后，水有微涛，是为当时。

大涛鼎沸，旋之无声，是为过时。

过则汤老而香散，决不堪用。

”五）投茶即泡茶时的茶叶投放量要适中。

我们既要根据茶具大小，也要结合品茶人数的多少来合理地确定投放茶叶量的多少，否则“小则香气氰氢，大则易于散漫”。

所以“大约及半升，是为适可。

独自斟酌，愈小愈佳。

容水半升者，量茶五分。

其余以是增减”。

六）量时就是按照投茶量的多少，准确地把握和衡量出每泡茶乃至每次冲泡时间的长短，以及可冲泡用的时间和每次投茶可冲泡的泡数。

只要上述六个要素都同时具备了，茶艺最基本也是最重要的方面也就全掌握了。

同时，再以娴熟自然，大方得体的冲泡技巧贯穿始终，并不断赋予其美学功能，给人以美的感官享受，茶艺就有了不俗的表现。

茶叶冲泡的三投法

《茶叶冲泡的三投法》----投法、中投法、下投法上投法：先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶。

先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶。

采用上投法泡茶，对茶选择较强，细嫩名优绿茶一般用上投法，如碧螺春、信阳毛尖等。

如对松散型或毛峰类茶叶，都是不适宜的，否则，会使茶叶浮在汤面。

用上投法泡茶，虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，采用上投法泡茶，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。

因此，品饮上投法冲泡的茶时，最好先轻轻摇动茶杯，使茶汤浓度上下均一，茶香得以透发。

中投法：先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶投入杯中少顷，再将约80℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶。

一般如龙井、太湖绿、六安瓜片、绿阳春等大多采用中投法。

中投法其实就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强，也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化。

下投法：先投茶后注水，适合于茶条松展的茶。

先将茶叶投入杯中，再用85℃左右的开水加入其中约1/3处，约15秒后再向杯中注入85℃的开水至七分满处，稍后即可品茶。

也有根据室温的不同采用上投法、中投法、下投法的，如夏天上投法，冬天下投法，春秋中投法。

在冲泡茶过程中，民间已形成了许多带有寓意的礼节，如“凤凰三点头”、“倾茶七分满”等。

还有冲泡茶过程中斟茶、烫壶时的回转动作。

其做法是用右手提水壶时，须向逆时针方向回转；倘若用左手提壶，就得向顺时针方向回转，它的寓意是欢迎顾客来观赏。

另外，茶壶放置时，壶嘴最好不要对准品饮者，否则，有要顾客离去之嫌。

在泡茶过程中，冲泡者向顾客泡茶、敬茶时，往往会见到顾客用右手食指、中指缓慢而有节奏地轻轻敲击桌面，这一动作俗称“曲膝下跪”，不断叩首之意。

红茶冲泡技巧

红茶冲泡技巧：
1.选水：选择新鲜的冷水煮沸，不能用隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水。

2.温壶：用渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大。

3.投茶量：投茶量的掌握在于器，在于饮茶者的习惯。

以100毫升左右茶器为标准，
一般投茶量在5克至8克之间。

喜欢浓郁口感的可以稍微多一些，喜欢淡薄口感的可以少一些。

4.洗茶：将沸水（95℃以上）注入茶器中泡茶，注意如果选用盖碗，沿着盖碗边缘环壁
注水，缓缓地绕圈，速度均匀，直到浸润每一根茶叶。

然后立即将茶汤倒掉，头泡茶为洗茶，不饮用，但可以唤醒茶叶的特质。

5.冲泡：将水烧煮至沸腾，静止2分钟后，降温至90℃至95℃，注入茶器中，盖上盖子
浸闷片刻。

6.出汤：红茶的出汤讲究快，前三泡控制在5秒出汤，从第四泡开始冲泡时间依次递
增，适当延长至8至15秒。

7.滤茶：将冲泡好的茶汤，通过茶漏过滤，倒入公道杯中。

龙井茶怎么冲泡正确又简单

龙井茶怎么冲泡正确又简单龙井茶是很有功效作用的茶饮，同时龙井茶也是历史很悠久的茶饮，冲泡龙井茶是非常重要的事情。

下面是店铺为你整理的龙井茶怎么冲泡的相关内容，希望对你有用!龙井茶的冲泡方法一弄龙井：上投法龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

二弄龙井：中投法1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

2.待茶叶舒展后，加满开水。

3.就可以喝了!三弄龙井：下投法1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

2.加入少许适温开水。

3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

5.等待茶叶溶出茶汤。

6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

7.倒入小茶杯中品饮。

龙井茶的鉴别方法1.辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。

我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。

而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹;2.闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。

“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

各种茶的冲泡方法

西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤：1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

铁观音的冲泡方法1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。

因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。

因为滚沸+100°c。

水中所含热量最高。

这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。

如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。

没有一个懂铁观音的人会这样做的。

而且泡铁观音水质一定要好。

可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。

绝对不用城市里的自来水。

水质越好，则泡出的效果也越好。

2、泡茶工具的准备和选择。

这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。

用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。

更能闻其茶香。

铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。

关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。

讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。

茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。

高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。

饮茶量到底是多少才合理？

饮茶量到底是多少才合理？茶是世界三大无酒精饮品之一，含有丰富的营养成分，具有多种保健功能。

但凡事皆有度量可循—饮茶有着众多好处，但喝茶也不是百无禁忌的。

喝茶，也要把握一合理的饮茶量，那么每天究竟喝多少茶最合适呢？茶是世界三大无酒精饮品之一，含有丰富的营养成分，具有多种保健功能。

但凡事皆有度量可循—饮茶有着众多好处，但喝茶也不是百无禁忌的。

喝茶，也要把握一合理的饮茶量，那么每天究竟喝多少茶最合适呢？现在专业人士就带你来了解了解。

浙江大学茶学系屠幼英教授的建议是：成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。

泡这些茶的总体用水量可控制在400-****毫升。

当然，如果品饮的是云南茶，因为其内质丰富的特点，可适当减少投茶量。

一个正常的成年人，每天大概以饮中等浓度的茶2—3杯为宜：每杯茶叶的用茶量3-5克，用水量150-300毫升——通常一个易拉罐的体积是355毫升，农夫山泉矿泉水小瓶是380毫升。

每次茶水以冲泡2-3次为宜，不宜重复冲泡过多。

每次冲泡时，可根据自己的口感习惯，掌握合适的茶水比调出自己喜欢的浓度。

这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议，仅作参考指南。

具体还须考虑人的年龄（老年可比青少年多喝茶）、饮茶习惯（嗜茶的人可比喝茶少的人多喝茶）、所处生活环境、气候状况、风俗习惯和本人健康状况。

运动量大、消耗多、进食量大的人，每天饮茶可适量增加一些，如15-20克。

以肉类为主食或食肉量大的人，比如长期生活、工作在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人，饮茶数量也可多一些，每日20-30克的饮茶量都是可以接受的，这样可以弥补维生素等摄入的不足。

而对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人来说，一般就要少饮甚至不饮茶。

绿茶的正确冲泡方法

绿茶的正确冲泡方法泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。

二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。

泡茶有一定的讲究，尤其是水温。

一般的绿茶冲泡方法及注意事项：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。

份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

绿茶我国被誉为“国饮”。

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

具体作用有：抗衰老有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。

茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

抑疾病有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。

人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

抗致癌有助于预防和抗癌。

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

投茶量的标准

投茶量的标准
投茶量是指泡茶时放入茶叶的数量，影响茶道的口感和味道。

投茶量的标准因茶种不同而异，以下是一些茶种的投茶量标准：
1. 绿茶：一般为茶杯的三分之一至一半，即每杯3-5克茶叶。

2. 黄茶：一般为茶杯的三分之一至一半，即每杯3-5克茶叶。

3. 白茶：一般为茶杯的三分之一至一半，即每杯3-5克茶叶。

4. 青茶：一般为茶杯的三分之一至一半，即每杯3-5克茶叶。

5. 红茶：一般为茶杯的三分之一至一半，即每杯3-5克茶叶。

6. 乌龙茶：一般为茶杯的三分之一至一半，即每杯3-5克茶叶。

7. 普洱茶：一般为茶杯的一半至三分之二，即每杯5-8克茶叶。

值得注意的是，上述投茶量仅为参考，具体投茶量还要根据个人口感和茶具大小而定。

同时，越是高质量的茶叶，投茶量应越少，以免茶汤过于浓郁或苦涩，影响口感。

西湖龙井的正确冲泡方法

西湖龙井茶属于绿茶，是中国的十大名茶之一。

西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

其独特的口感滋味，所富含众多的营养物质，具有诸多养生保健的功效作用，长期饮用有益于身体健康，但是要懂得正确的冲泡方式，才能不浪费每一滴的鲜香，将茶中蕴藏的春天气息毫无保留的绽放。

本期卢正浩就告诉大家西湖龙井的正确冲泡方法。

一、水质的选择水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。

水质对茶汤的滋味非常重要。

二、泡茶的水温古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。

概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。

水老水嫩都是大忌。

水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)三、茶叶的用量茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。

一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。

严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。

初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

四、茶具的选择用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。

冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。

上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。

所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

古人使用的是盖碗。

相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。

一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。

好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。

五、冲泡方法1．上投法1、准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

2、静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

图说2种祁门红茶冲泡方法

【祥源茶专业解答】图说祁门红茶冲泡19世纪的伦敦，一个接一个的下午茶会，来自中国的祁门红茶，总是扮演着优雅自在的主角，从茶杯散发来祁红特殊的芳香，让哪些贵族们为之着迷，称祁门红茶为“群芳最”、“王子茶”。

现在的中国，也有越来越多的人爱上祁门红茶的独特魅力。

然而，要想沏好这样一杯好茶并非件易事。

先看泡茶的五点把握：1、四个要素：投茶量、冲泡时间、水温、水质。

在泡茶用水既定的情况下，通常泡茶是投茶量、冲泡时间和水温三个指标之间因人而异进行灵活调整的艺术。

2、投茶量：1－2人时，通常3－5克；3－5人时，通常5－8克。

具体可根据人数及冲泡用具进行适当调节。

3、茶水比例：按照国际上审评茶叶时的标准杯泡法，茶水比例掌握在1:50，如3克茶则用150克水冲泡。

但在日常品饮中，通常是多次出汤，所以每次注水宜根据个人认为合适的口感以及冲泡次数来掌握。

4、冲泡时间：在几十秒至3分钟之间，根据投茶量、茶叶老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻和发酵程度、以及水温灵活掌握。

此外，不同冲泡次数之间的时间可视茶叶情况适当调节。

5、水温：水温影响到茶叶内含物质的浸出，茶汤温度影响到香气和滋味的呈现。

通常情况下，芽叶细嫩者，水温宜低，在85度上下；叶子偏成熟、焙火类的茶，水温宜高，在95度上下。

再介绍2种祁门红茶日常冲泡方法。

一．工夫泡茶（适合朋友聚会或者家庭生活）我国饮红茶多以清饮为主，不添加任何调料，使红茶发挥自身的香气和滋味。

在使用传统工夫泡法冲泡祁门红茶时，一般推荐用白色瓷器，这样能更好的衬托出祁红“红艳明亮”的品质特征。

1. 准备好茶具，盖碗、随手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等。

2.沏茶之前，将沸水注入盖碗，约10秒过后，将水弃去，此法有助于提高盖碗的温度，以保证冲泡时的水温。

温盖碗后再温公道杯和品茗杯。

3. 用盖碗冲泡，建议投茶3克。

同时根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。

4.祁门红茶的冲泡水温以90℃左右为佳。

浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。

泡茶六要素

泡茶六要素很多茶友都有这样的困扰：为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝?还找不到原因？就让我来告诉你。

快来一起学习吧！三个正确的比例。

茶具、投茶量、浸泡时间，在茶叶品质没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面。

一、茶具古人云，器为茶之父，水为茶之母。

从传统的品茗艺术，茗饮文化而言，茶具不仅仅是一种盛放茶汤的容器，而且是整个品饮艺术过程中不可缺少的一部分。

质地精良，造型优美，并富有文化意蕴的茶具，对于衬托茶汤，保持茶香，提高品茗的情趣，都有着十分重要的作用，这就是陆羽所说的“益茶”。

泡茶时最重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡时间有直接关系。

比如岩茶的袋泡装是8g一泡，容量100cc和130cc的盖碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一样的浸泡时间，泡出来的滋味也会不同，前者相对来说会浓郁一些。

二、投茶量茶水比维持在1:50的比例;投茶量一般为绿茶3克，红茶4克，乌龙茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。

如果无法确定投茶量，可先自己尝试放适量茶叶冲泡，根据实际情况酌情加减。

三、浸泡时间根据你投放的茶叶量所调节的，茶叶放多了，浸泡时间应该短些，出水的时候速度快些;茶叶少了，浸泡时间则可稍微久一些。

三个影响因素：注水方式、水温问题、泡茶水质一、注水方式注水入盖碗，沿着边缘注水还是直接注水，对品质粗老的茶叶影响不大。

如果是比较娇嫩的茶叶，注水时避免直接浇到茶表面。

二、水温问题除了绿茶要用80-85℃，红茶温度为85-90℃，其他茶用沸水泡没问题。

用80-90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。

三、泡茶水质水是生命之源。

古人对水的品格一直十分推崇。

老子说："上善若水。

"而孔子对水的品评更加细致入微，他认为水具有"德、义、道、勇、法、正、察、善、志"九种美德。

古代茶人认为水为茶之母，好茶尚须好水冲。

倒茶的礼仪和注意事项

倒茶的礼仪和注意事项
中国人习惯以茶待客，并形成了相应的礼仪。

俗话说“倒茶七分满就好，‘杯满就欺人’了”。

日常生活中，不管是客来敬茶还是接待贵宾时我们常常忽略了一些该有的礼仪，这可能会让客人觉得不够礼貌，甚至有可能让别人误认为是一种常识的缺失。

首先是先热情地招待客人坐下，然后开始备茶。

(1)茶具要清洁
备茶前一定要保证茶具的干净与整洁，尤其是长时间不使用的茶具，沾的灰尘一定要冲洗干净，最好拿开水烫一下。

不要给客人使用未清洗的茶具，这是不尊重人的。

(2)茶水要适量
放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。

茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。

要放入适量的茶叶，避免味道过重或者过轻，如果客人有自己的饮茶要求，可以根据客人的需求来放入适量的茶叶。

给客人倒茶的时候讲究倒七分满，因为只有留出水面到杯口的三分距离，茶水才不会溢出，烫到端茶的客人，如果有杯托的话可以套上杯托，没有杯托的话，要及
时提醒，小心烫伤，壶嘴不要对着客人，倒茶时要小心一点，不要将开水溅到客人，要从客人的右后侧倒。

(3)端茶要得法
给客人递茶时一定要用双手，有杯耳的一手抓住杯耳，一手端住杯底递给客人，没有杯耳的可以等凉一些再给客人，既不会烫到手，也不会烫到嘴。

(4)添茶要及时
倒茶与添茶也有顺序的讲究，客人没有茶时，应及时主动地去添茶，一般来说，应先给长辈或比自己职位高的领导倒。

主人和客人同座时，先给客人倒茶，再给主人倒，体现出自己对上司和客人的尊重。

性别则是先女后男，一句话就是先给别人倒，再给自己倒。

英德红茶怎么泡才正确

英德红茶怎么泡才正确英德红茶主产于广东英德，是红茶中的高香品种。

冲泡英德红茶，分为准备、温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即准备好需要使用的茶具，再用沸腾之水，冲洗浸润茶具，然后投入5g英德红茶，用90~100℃水温冲泡，并快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

英德红茶的具体冲泡方法如下：准备工作：白瓷盖碗或茶壶(110ml)、公道杯、品茗杯、干茶5克、烧水壶。

注：建议选择100~150ml的白瓷盖碗，白瓷的底色，可以勾勒出红茶最纯正的汤色，不吸香、不夺味的低调属性，让我们能够真实体会到英德红茶的韵味。

第一步、温杯洁具取出烧水壶，向壶中加入600ml左右的凉水(矿泉水、山泉水、纯净水都可以)，开火将水烧开。

之后用烧沸的水，将茶具烫洗依次，祛除异味，最后将洁具的水倒掉即可。

(备注：正式泡茶前记得一定养成温杯洁具的好习惯，可以很好地激发茶香，保持茶汤纯正)第二步、投茶取出茶叶泡袋，用剪刀剪开。

取5克英德红茶倒入盖碗之中，其茶水比例一般为1：20，即110ml的盖碗容量，投茶5克;也可以根据自己的实际需要，口味清淡，增减投茶用量。

第三步、注水提起水壶，沿白瓷盖碗边缘环绕注水，水温可采用90~100℃;冲泡时不宜高冲，保持匀速，沿着盖碗边缘，一圈一圈注水，不要一下子注满。

环绕注水、高水温，可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，将其360°全方位包围，此时，水与茶最美妙的碰撞正式开启。

第四步、出汤英德红茶要保持快速出汤的原则，不宜久泡。

注水完毕后，5秒钟的时间即可出汤。

盖上盖碗盖子(稍作倾斜)，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯，最后分茶至茶杯中饮用，斟茶宜七分满。

注意：冲泡英德红茶时，前三泡的浸泡时间为3~5秒为佳;第三泡后可逐次延长4~5秒。

好的英德红茶可以冲泡7次左右，不在话下，具体的坐杯时长，也可以根据自我的习惯、喜好微调。

英德红茶的品鉴经过沸水的洗礼之后，茶汤具有的温暖的色调;红艳明亮，清澈干净。

泡茶细节有哪些

泡茶细节有哪些泡茶细节有哪些同样的茶叶，在有的人手上表现平平，有的人泡出来却是“化腐朽为神奇”，让人享受之余不禁崇敬有加。

其实仔细分析，其中也是有逻辑的，只要注意一些细节，您也可以泡出好茶！温杯烫盏不可少冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯烫盏”除了清洁茶具，更重要的是使茶汤更好喝。

如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。

除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！最合适的取茶量取茶量太少则茶香不足，水味太重；太多则茶味过浓。

一般来说100毫升左右的盖碗，放5~7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。

刚开始没把握时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。

等到冲泡熟练了以后，量的`多少就比较容易把控。

当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”。

可以说每一款茶都有适合自己的投茶量，建议茶友多做实验，根据实际情况调整。

冲泡时间很讲究冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。

如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些。

因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。

另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩。

茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。

水温是关键绿茶、红茶不宜用过烫的水冲泡，不然茶叶容易被烫坏。

不同的普洱冲泡水温都不一样，像班章、易武这样滋味醇厚的古树茶必须用沸水冲泡，才能使其茶香充分释放。

冲泡熟茶的水温要求更高，在注入沸水前后还需要“淋壶”，保持壶温不降，这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚。

可以说每种茶都有最适合它的温度，不能一概而论。

古丈毛尖冲泡方式及问题

古丈毛尖冲泡方式及问题1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的古丈毛尖实行“宽壶留根闷泡法”。

“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。

一般实行“留四出六”或“留半出半”。

每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最终茶味变淡。

“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。

“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。

实行留根和闷泡，既能调整从始至终的茶汤味道，又为古丈毛尖的味道形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。

2、中壶“功夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。

茶壶的容积因饮茶者的数量而定。

用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。

如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。

对于部分重发酵茶，实行快冲倒干法便于避开茶汤发黑。

对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。

对于一部分接受机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

现实中经常会见一部分贮存不当而茶叶质地却很好的古丈毛尖，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。

对于这类茶叶，冲泡时也接受以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。

但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会消灭"水闷气"或烫熟茶叶的现象。

盖碗冲泡肯定程度上削减了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。

古丈毛尖冲泡中留意的问题宠爱饮茶的朋友们都知道，泡茶是一门很有讲究的事情，古丈毛尖是格外出名且好喝的毛尖茶叶，那么古丈毛尖冲泡中留意的问题有哪些呢？您是够了解呢？下面我们一起来具体的了解一下。

1、投茶量，冲泡古丈毛尖时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着亲密的关系，富于变化。

就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;湖南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前。