《餐饮客诉处理培训》PPT课件

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客诉处理培训课程
Dealing with Diner's Complaints
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客诉!客诉!!客诉!!!
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什么是客诉?
客诉: 是顾客对产品和服务不满意的一种集中表现.
具体来说,客诉就是当顾客购买产品时,对产 品本身和企业的服务都抱有良好的愿望和期盼值, 如果这些愿望和期望值(要求)得不到满足,心理就 会失去平衡,由此产生的抱怨和想“讨个说法的” 行为。
—充分运用政策及技巧,语调充满自信 —明确我们希望解决用户问题的诚意
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有社会背景、宣传能力者
特征:
—通常是某重要行业领导,电视台、报社记者、 律师,不满足要求会实施曝光
建议:
➢ 弄清客人言语背后真正的意图
➢ 确认问题,记录重点
➢ 避免质问
2021/2/18
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的五大步骤
步骤三:
表达同理心
➢ 感同身受:在顾客将原委陈述完毕后,工作人员可
站在顾客的立场,扮演顾客支持者,并让顾客了解
工作人员已感同身受,且愿意协助解决。
➢ 表示道歉和谢意,例:“我们对这件事的发生感到
确认产品或服务存在问题是否属于规定的退、换 的范围内;
是否因顾客的原因造成;
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有效处置顾客投诉的方法
• 补偿关照法:体现在给予顾客物资或/和精神上补 偿关照的一种具体行动。
• 顾客投诉处理人员可根据公司授权范围内灵活选 择使用补偿关照的方法。
• 方法:打折、免除费用、赠送、经济补偿、精神 补偿
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6
客诉的类型
服务(方式、态度) 卫生(环境、产品) 产品(价格、规格、质量) 人身财产安全受到伤害
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顾客投诉的心理
情绪的爆发和渲泻 要求应得的补偿 陈述其所需要的协助 得到对方的重视 得到尊重
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8
顾客的对错并不重要
重要的是他们的感觉
It doesn’t matter whether the customer or wrong
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固执已见者
特征:
—坚持自己的意见,不听劝
建议:
—先表示理解客人,力劝客人站在互相理解的 角度解决问题
—耐心劝说,根据共赢的原则提供的处理方案
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有备而来者
特征:
—一定要达到目的,了解消法,甚至会记 录处理人谈话内容或录音
建议:
—处理人一定要清楚公司的服务政策及消 法有关规定
• 变通法:在企业与顾客之间寻找解决对双方都有 利,建立在双赢理论基础上让相关方感到满意的 合作对策。
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有效处置顾客投诉的方法
• 外部协调法:在内部投诉处理行不通时,选择 一种中立的路线来解决投诉的方法。企业可以 向顾客推荐使用外部评审程序,申请企业与顾 客之外的第三方机构进行调解或仲裁。例如: 消协
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的五大步骤
步骤五:
追踪执行情况并总结 ➢ 追踪 ➢ 检讨 ➢ 通报 ➢ 归纳总结处理每次不同抱怨时的作业要领,编列成 册
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的禁语
1.不可能,不会发生这样的事 (不信任) 2.这个问题连三岁小孩都懂 (嘲讽智商低) 3.一分钱,一分货 (自尊心受到伤害) 4.这是我们的规定(不重视顾客投诉) 5.这个问题不是我们的事儿。(不负责任) 6.这个问题我不清楚 7.我不是已经跟你说不行了吗
➢ 不要中途打断顾客的抱怨,不然会刺激顾客之情绪,因
此让顾客将不满的情绪充分发泄,有助于顾客放松心情。
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的五大步骤
步骤二:
有效倾听
➢ 将客人带到办公室、接待室等安静的地方
➢ 了解事件发生始末
➢ 留意客人目前的情绪
➢ 善用自己肢体语言,并听出顾客目前的情绪
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的禁忌
借口 质问客人 与客人争论是非对错 认为抱怨是冲自己来的
妄下断语、怪罪他人 不信任员工的能力 部门间不能协调合作 门店内部没有共同的认知
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几种难于应付的投诉客户
以感情用事诉说者 滥用正义感者 固执己见者 自我陶醉者 有备而来者 有社会背景,宣传能力者
非常抱歉,同时谢谢你提出的宝贵意见,我们将会
根据你的意见进行改善.”
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的五大步骤
步骤四
提供解决方案与客人达成共识并执行 注意语言的表达: “不如我们这样处理吧…” “如果这样处理,您感到…” “你看这样可以么……”
2021/2/18
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感情用事者
特征:
—情绪激动,或哭或闹
建议:
—保持镇定,适当让客人发泄 —表示理解,尽力安抚,告诉客人一定会有 解决方案 —注意语气,谦和但有原则
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以正义感表达者
特征:
—语调激昂,认为自己在为食品安全问题尽力
建议:
—肯定客人,并对其反映问题表示感谢 —告知千纸鹤的发展离不开广大顾客的爱护与 支持
It matters how they feel……
is right
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有效处置顾客投诉的方法
• 一站式服务法:顾客投诉的受理人员从受理顾客 投诉、信息收集、协调解决方案、处置顾客投诉 的全过程跟踪服务
• 替换法:顾客因接受的产品或服务存在质量问题, 为顾客替换同类型或不同类型产品或服务的投诉 处理方法。
• 这种方式一般适用于夸大赔偿金额、赔偿要求 无理或责任不清的客诉处理。
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面对这样的一群人 我们应该怎么办
。。。。。。。
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如何正确处理客诉
— 处理客诉的五大步骤
步骤一:
安抚顾客情绪(先处理感情后处理事件)
➢ 第一时间用一些技巧性的语言安抚顾客情绪
例:“请不要生气,让我了解发生了什么问题。”
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3
投诉的实质
表象:即客户对商品或服务的不满与责难 本质:客户对企业信赖度与期待度的体现
也就是企业弱点所在
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4
投不诉满的意实的顾质客
投诉

4%


潜在诉求

96%

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5
我们应怎样看Байду номын сангаас投诉?
顾客投诉意义
有期望才有抱怨 投诉能体现顾客的忠诚度 顾客的问题就是我们的问题 我们存在的价值在于解决问题 最好的机会是第一次
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