北京农学院 食品工艺方向培养方案1.11.3
食品工艺最新培养方案
化学与生物工程系2009级食品科学与工程专业（食品工艺方向）人才培养方案一、业务培养目标本专业培养德、智、体全面发展，系统掌握食品化学、食品生物学、食品工程技术、食品质量与安全等学科的基本理论、基础知识和基本技能，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力的应用型高级技术人才。
学生毕业后主要从事食品生产和技术管理、品质控制、分析检验及技术和产品开发、设备维护维修工作，或者进入科研单位、大中专院校及政府机关从事科学研究和工程设计以及教学和管理等工作。
二、业务培养要求（一）具有良好的政治素质和职业道德，良好的敬业精神、团队意识和创新精神，具有艰苦奋斗的精神和积极向上的工作态度。
（二）具有良好的社会科学、人文科学、自然科学以及文化艺术等方面文化素质修养。
（三）系统掌握食品化学、食品生物学、食品工程学等学科的基本理论、基础知识及其实验技能。
（四）掌握食品加工的技术方法和工艺措施以及食品中各种成分的分析和检验方法，具备食品安全与质量控制方法与体系的建立的知识与能力。
（五）具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。
（六）熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。
（七）具有一定的英语听、说、读、写能力，通过全国大学生四级英语考试。
（八）熟练掌握计算机的基本知识和基本操作，通过国家计算机水平考试。
（九）基本掌握文献检索、资料查询的方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
（十）掌握锻炼身体的基本技能，养成科学锻炼身体的良好习惯；具有较强的心理调节能力与良好的心理卫生习惯，具备健全的心理和健康的体魄；达到大学生体育和军事训练合格标准。
三、学历和修业年限本科学历，标准学制4年，可在3-6年内完成。
四、隶属学科食品科学与工程五、相近专业化学、生物工程、食品质量与安全。
六、专业主干（核心）课程《食品生物化学及实验》、《食品微生物学及实验》、《食品工程原理》、《食品分析与检验》、《食品化学及实验》、《食品加工与保藏原理及实验》、《食品机械与设备》。
18.2食品科学与工程专业(食品工艺方向)本科培养方案
18.2 食品科学与工程专业（食品工艺方向）本科培养方案18.2.1 食品科学与工程专业（食品工艺方向）简介一、专业培养目标本专业方向培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品加工技术、食品检测与控制技术等专业的基本理论和基础知识，掌握本学科的食品生产实践技能、检测技术，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力，能够从事食品生产和技术管理、产品开发、品质控制、分析检验和产品开发、食品加工过程中各种参数的检测与控制、现代化食品加工企业设备的使用和维护等方面工作的应用型高级技术人才。
二、专业培养要求本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、食品微生物学、营养学、食品工程与工艺学原理等基本知识和基础理论，掌握各种食品加工工艺、食品机械与设备、食品检测与控制、食品品质控制等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。
本专业通过教学实习、生产实习和专业技能训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。
毕业生应获得以下几方面的知识与能力：1.掌握与食品科学有关生物化学、食品化学、微生物学的分析检测方法的基本理论、基本知识和基本实验技能；2.掌握食品生产工艺单元的基础理论和基本知识；3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术分析的能力；4.掌握食品生产技术和工艺措施，食品中各种成分的分析和检测方法，具备食品安全与质量控制的方法和体系建立的知识；5.具有较好的计算机应用能力；6.掌握一门外国语，能较顺利阅读本专业的外文书刊；7.熟悉文献检索的各种途径和方法，有较强的资料归纳整理能力；8.具有独立获取知识和分析、解决问题的能力，以及初步的科学研究和论文写作能力，同时具备良好的团队意识和精神。
三、主干学科生物学、化学、食品科学与工程、食品贮藏与加工。
四、主干课程食品微生物学及实验、食品化学及实验、食品分析与检验、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品品质检验及感官分析实验、食品加工工艺学等。
《食品营养与工艺》辅修专业教学计划
《食品营养与工艺》辅修专业教学计划一、专业培养目标本辅修专业培养具备食品科学的基本理论、基本知识、实验技能与应用能力，能适应食品企业发展所需要的、在农产品和食品的流通、加工、质量检验等领域可从事食品及相关产品的质量检测、质量管理，并在相关领域从事研究、技术开发及管理的应用型人才。
二、专业培养要求本辅修专业的学生通过学习可获得以下几方面知识、能力和素质：1.基本素质：具备较高的政治素养和良好的身心素质；具有较强的自信心、进取心、事业心和社会责任感；具备良好的道德修养和敬业精神、团队精神、创新创业精神；2.知识结构：较系统地掌握本专业领域的基础知识，主要包括食品化学、食品酶学等食品科学的基础理论，了解本学科、本专业的发展动态和趋势、熟悉相近学科和交叉学科的相关知识，具有食品生产过程及最终产品的质量检验技术、食品生产标准及食品生产工艺的理论知识；3.能力结构：具有较强的学习能力、动手能力、社会实践能力，具有从事食品营养管理、食品加工与储藏、食品生产流程管理、食品加工工艺、食品质量检验工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力；三、课程设置本辅修专业设置课程包括：食品化学、食品酶学、食品微生物学、食品营养学、食品储藏与加工原理、果蔬贮藏与加工、动物性食品工艺学、食品焙烤工艺学、食品高新技术进展、食品感官学、食品卫生学、食品安全检测。
四、课程简介1、《食品化学》：本课程应用化学的原理和方法，研究食品及其原料的组成、结构、理化性质、生理功能、体内生化过程、营养价值、安全性质及在加工、贮藏、运销中的变化、变化本质及对食品品质及安全性影响的一门新兴、综合、交叉性学科。
为改善食品品质、开发食品新资源、科学调整膳食结构、加强食品质量控制、提高食品原料加工和综合利用水平、促进食品科学深入发展奠定基础。
2、《食品酶学》：本课程从食品加工和保藏的角度学习酶学的基本理论和酶的实际应用。
主要内容包括酶作用的机制，酶作用动力学，固定化酶，糖酶，蛋白酶，酯酶，过氧化物酶，多酚氧化酶，脂肪氧合酶，葡萄糖氧化酶，酶在食品分析中的应用。
食品工艺与检测专业培养方案
食品工艺与检测专业人才培养方案一、专业名称与代码专业名称：食品工艺与检测专业代码：610317二、招生对象与修学年限招生对象：全日制一般高中毕业生。
修学年限：3-5年。
三、培养目的本专业培养拥护党的基本路线，适应食品行业（企业）第一线需要的I,具有良好职业道德和敬业精神，具有从事现代食品生产与管理、食品保鲜与品质控制、食品安全检测与安全监管等实际工作的基本能力和基本技能，具有职业生涯发展基础，德、智、体、美等方面全面发展的高端技术技能型专门人才。
四、人才培养规格1.职业范围(1)知识①人文基础知识理解中华民族的悠久历史和博大精深中华文化，理解新中国的历史知识和人文知识，热爱社会主义祖国，具有对的的世界观、人生观、价值观，良好的社会公德。
②专业知识具有本专业必需H勺基础理论知识，包括食品的性质、食品的营养，食品在不同样贮藏条件下的变化，食品受微生物的影响、食品质量的检测原理和措施等。
纯熟掌握食品加工、食品保鲜、品质管理、生产经营基本知识。
纯熟掌握食品安全和质量检测的专业知识。
(2)能力①通用能力具有良好的沟通能力，善于与人他)衔接能力；具有良好团体协作能力和亲和力，让接触到的人乐意合作；具有良好的计算机基础，能使用一般的办公软件。
②职业能力具有较强的业务素质，熟悉专业技术知识，掌握专业能力。
包括食品质量检测能力，能进行一般的理化检测和微生物检测。
具有食品质量管理和生产管理能力，具有食品生产工艺设计、工艺参数优选的能力，具有食品保鲜、贮运基本技能。
(3)素质①基本素质爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信、遵纪遵法；具有严谨治学、求真务实、团结协作的品质，具有良好的人文和科学素养，获取、处理、应用信息的能力，具有健康的体魄，健全的心理和乐观的人生态度。
②职业素养具有良好的食品质量安全意识和环境保护意识等食品行业职业道德；具有适应职业发展、变化口勺终身学习能力、创新精神和有计划与自我管理能力。
五、职业能力分析六、培养模式人才培养方案紧密结合市场人才需求和专业实际，复合课程设置和能力构造，丰富专业拓展课程内容，强化对学生关键能力、职业迁移能力和综合职业素质的培养，突破既有教育教学组织架构和运行模式，调动学生自主学习、创新学习的能动性。
食品科学与工程培养方案
食品科学与工程培养方案一、课程设置1.基础理论课程：食品科学概论、食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学、食品安全与卫生学等。
2.专业实践课程：食品加工实验、食品安全检测实验、食品营养价值分析实验等。
3.专业选修课程：食品生物技术、食品包装与贮藏、食品营养与健康等。
4.行业实习课程：学生在相关的食品加工企业或食品研发机构进行实习，了解食品生产流程、食品品质管理等，提高实践操作能力。
5.毕业设计：着重培养学生的科研能力，通过研发某种食品产品或解决特定的食品安全问题，展示学生的创新能力和综合素质。
二、培养模式1.理论与实践相结合：强调理论知识的学习与实践操作的训练相结合，使学生具备理论基础和操作技能。
2.导师制培养：每个学生在学习期间都会配备一名导师，负责学生的学业指导、学术交流和生活帮扶，使学生在成长过程中不会感到迷茫和孤单。
3.学科交叉融合：食品科学与工程与化学、生物、医学等学科有着密切的联系，鼓励学生参与不同学科的学习和研究，培养学生的综合能力和创新意识。
4.国际化教育：鼓励学生参与国际交流与合作，拓宽学生的国际视野，了解国外先进的科研技术和食品安全管理经验。
5.终身学习：培养学生终身学习的意识，鼓励学生在毕业后继续深造或参与科研工作，不断提升自己的专业素养。
三、实践教学1.实验室教学：提供完善的实验设备和实验环境，让学生通过实验操作来加深对食品科学与工程理论知识的理解。
2.工厂实习：学生在食品加工工厂进行实习，了解食品生产流程、食品卫生安全管理等，培养学生的实践操作能力。
3.科研项目：鼓励学生参与科研项目，培养学生的科研能力和创新意识，提升学生的综合素质。
四、师资队伍1.结构合理：教师队伍以具有丰富实践经验和科研成果的专业人士为主体，辅以从业资历和国际视野的海归人才。
2.有机构：学院会邀请一些食品行业成功人士、学术大咖等担任客座教授，为学生提供实用的行业知识和前沿的科研动态。
3.多功能：教师除了承担教学任务，还要参与科研工作，提高自身素质，为学生提供更为优质的师资服务。
中国农业大学北京学院食品质量与安全辅修专业培养方案
附件4：中国农业大学北京学院食品质量与安全辅修专业培养方案按照北京市教委的指导意见，瞄准北京市产业建设的需求、围绕北京发展规划及战略产业人才的需要，依托中国农业大学食品学院的特色优势学科，开办食品质量与安全辅修专业。
1、课程设计北京学院食品质量与安全辅修专业共开设7门专业相关课程，每门课2学分（32学时），共计14学分。
课程及简单介绍如下：1）食品营养学：课程重点介绍食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。
课程涉及营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高居民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。
2）食品安全学：课程重点介绍与食品安全有关的科学问题。
内容涉及食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。
主要包括食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准以及环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等。
3）食品科学基础：课程以食品化学和食品微生物学为主要知识基础，重点介绍从化学角度和分子水平上的食品化学组成、结构、理化性质以及它们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响，以及微生物与食品制造、保藏等方面相关的知识。
4）食品加工学：课程重点介绍食品加工技术及在具体食品中的应用。
课程将以典型食品的加工生产为例，介绍食品包括低温技术、干制、罐头食品加工、杀菌技术等食品加工生产的原理与方法。
5）食品分析与检测：课程介绍食品的组成成分、感官特性、理化特性及卫生状况的分析与检测，重点介绍检测原理、检测技术和检测方法及相关应用。
6）食品学科前沿及进展：课程重点介绍食品学科目前的前沿及发展前景，内容涉及非热加工技术、纳米技术等在食品加工中的应用，转基因食品及其安全性等内容。
“双培计划”学生培养过程研究——以北京农学院食品科学与工程学院为例
“双培计划”学生培养过程研究——以北京农学院食品科学与工程学院为例双培计划学生培养过程研究——以北京农学院食品科学与工程学院为例引言随着社会的发展和高等教育的普及，培养高素质、应用型人才成为各个高校的共同目标。
为了满足社会对高等教育的需求，各个学院和专业纷纷推出了双培计划，旨在提高学生的综合素质和实践能力。
本文将以北京农学院食品科学与工程学院为例，探讨双培计划在学生培养过程中的作用以及存在的问题。
一、双培计划的主要内容双培计划是指学生在学习专业知识的同时，接受一定程度的非学科培养，以提升学生的综合素质和就业竞争力。
北京农学院食品科学与工程学院的双培计划主要包括以下几个方面： 1. 专业课程学习：学生需要完成规定的专业课程，包括食品科学、食品加工技术等相关课程。
这些课程旨在培养学生在食品科学和技术方面的专业知识。
2. 实践教学：学生需要参加一定数量的实验和实习活动，通过实践来巩固专业知识和技能的掌握。
在实践过程中，学生将学习到食品科学与工程的实际应用和解决问题的能力。
3. 非学科培养：除了专业课程，学生还需接受一定的非学科培养，包括人文素质、外语能力、科技文化等方面的培养。
这些培养旨在提升学生的综合素质，增强他们的综合能力。
二、双培计划的意义和作用双培计划在学生培养过程中发挥着重要的作用。
首先，这种培养模式能够提高学生的综合素质。
传统的专业课程往往只关注学生在专业知识方面的学习，而忽视了其他方面的培养。
通过双培计划，学生能够在完成专业学习的同时，接受一定程度的非学科培养，提高他们的综合素质和能力。
其次，双培计划有助于拓宽学生的视野。
通过参加非学科培养活动，学生可以接触到不同领域的知识和技能，了解更广泛的社会情况和文化背景。
这能够培养学生的宽广思维和创新意识，提高他们的综合素质。
另外，双培计划还能提高学生的就业竞争力。
如今，专业知识已经无法满足行业对人才的需求，企业更加注重求职者的综合素质和实践能力。
北京农学院培养目标
全日制专业学位硕士研究生培养方案研究生处编制二O一六年八月前言为了加强我校研究生分类培养的需要，更好地适应我校研究生培养机制改革和学院、学科发展的要求，稳步提高研究生培养质量，从2015年1月以来，研究生处组织开展了研究生培养方案的修订工作。
此次研究生培养方案的修订认真贯彻党和国家的教育方针，贯彻实施《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010-2020年）和国家研究生教育综合改革的精神，本着优化学科结构、突出学科特色、提高研究生培养质量的原则开展研究生培养方案的修订工作。
此次研究生培养方案的修订体现了以人为本，因材施教的方针，注重发挥研究生个人才能和特长，开辟创新型人才的培养途径。
为拓宽研究生的视野，加强通识教育，鼓励各学院按一级学科修订培养方案，提倡多学科间知识的交叉和渗透，加强研究生科研创新能力、实践动手能力的培养。
同时，注重分类制订，突出特色。
学术型人才培养与专业学位人才培养是高层次人才培养的两个重要方面，在学校的人才培养工作中具有同等重要的地位和作用。
培养方案依据生源类型的特点和相应的培养目标制订，须体现“科学、规范、拓宽、求新”的原则，有利于提高研究生教育质量和办学效益，更好地适应国家对高层次人才培养的需要。
希望通过研究生培养方案的修订进一步明确我校研究生教育的目标与方向，注重研究生培养环节，创新教学方法，提高教学效果，培养出优秀的研究生。
表北京农学院全日制专业学位硕士研究生学科、领域及类别类别学科、领域代码招生单位工程硕士生物工程085238生物科学与工程学院农业硕士作物095101植物科学技术学院园艺095102植物保护095104种业095115农业资源利用095103养殖095105动物科学技术学院农村与区域发展095110经济管理学院林业095107园林学院食品加工与安全095113食品科学与工程学院农业信息化095112计算机与信息工程学院农业科技组织与服务095111文法学院兽医硕士兽医095200动物科学技术学院风景园林硕士风景园林095300园林学院目录生物工程领域专业学位硕士研究生培养方案 (1)作物领域专业学位研究生培养方案 (15)园艺领域专业学位研究生培养方案 (18)植保领域专业学位研究生培养方案 (21)种业领域专业学位研究生培养方案 (24)农业资源利用领域专业学位研究生培养方案 (27)养殖领域专业学位研究生培养方案 (29)兽医硕士专业学位研究生培养方案 (32)农村与区域发展领域专业学位研究生培养方案 (35)林业专业硕士研究生培养方案 (38)风景园林硕士专业学位研究生培养方案 (41)食品加工与安全领域专业学位研究生培养方案 (45)农业信息化领域专业学位研究生培养方案 (50)农业科技组织与服务领域专业学位研究生培养方案 (53)生物工程领域专业学位硕士研究生培养方案一、培养目标及规格（一）培养目标贯彻德、智、体、美、劳全面发展方针，着眼综合素质和应用能力，面向生物工程行业及相关工程部门，培养专业基础扎实、素质全面、工程实践能力强并具有一定创新能力的生物工程应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。
食品加工技术（焙烤食品加工技术方向）专业人才培养方案
食品加工技术（焙烤食品加工技术方向）专业人才培养方案（一）专业名称食品加工技术（焙烤食品加工技术方向）（二）专业代码 610301-2（三）招生对象全日制三年高职大专毕业生（四）培养目标本专业面向食品工业，培养掌握食品行业相关的等方面的基本理论和专业知识，能够从事焙烤制品、肉制品、乳制品等食品企业的原料验收、生产加工、设备管理与维护、生产调度、技术组织管理、产品销售或售后服务等方面的工作，具有良好的职业道德，较强的专业能力、方法能力和社会能力，能适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的德、智、体、美全面发展的技术技能型人才。
（五）职业面向及人才培养规格1、职业面向及就业岗位描述2、典型工作任务及工作过程通过职业岗位分析，汇总本职业的典型工作任务如下表：3、人才培养规格（能力素质总体要求）（1）、知识要求具有焙烤食品、肉制品、乳制品、软饮料生产的基础理论知识；具有食品储藏的基础理论知识；具有感官检测、理化检测、卫生检测的基本理论知识；具有食品营养学的基础理论知识；具有食品安全与质量管理的基础理论知识。
（2）、能力要求①社会能力具有一定的人文艺术、社会科学知识；具有较好的文字组织能力、语言表达能力和社会沟通能力；具有一定的组织协调能力；具有自我控制和管理的能力。
②专业能力具有熟练的焙烤食品生产、检测、管理和销售的能力；具有熟练的肉制品生产、检测、管理和销售的能力；具有熟练乳制品生产、检测、管理和销售的能力；具有熟练软饮料生产、检测、管理和销售的能力；食品企业质量管理与安全控制的能力。
③方法能力具有初步运用计算机处理工作领域内的信息和技术交流能力；能制定出切实可行的工作计划，提出解决实际问题的方法；具有通过网络等不同途径获取信息的能力；具有独立学习能力和决策能力；具有完成工作任务的规划、分析、归纳与总结的能力。
（3）、素质要求具有良好的思想品德，良好的心理承受力；有良好的自信心、积极进取的精神； 具有从事专业工作安全生产、环保、职业道德等意识，能遵守相关的法律法规；具有踏实肯干、吃苦耐劳和爱岗敬业的精神；具有不断积极进取、求变创新和超越自我的精神；具有良好的团队协作精神。
LT食品工艺与检测专业人才培养方案
LT食品工艺与检测专业人才培养方案一、专业背景及市场需求1.1食品行业概述随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
食品工艺与检测专业应运而生，旨在培养具备食品生产、加工、检测及管理能力的高素质人才。
1.2市场需求食品产业是我国国民经济的重要组成部分，对人才的需求量大。
根据市场调查，食品工艺与检测专业毕业生主要从事食品生产、研发、检测、管理等工作，具有较高的就业率和薪资水平。
二、人才培养目标2.1培养方向本专业旨在培养具备食品工艺与检测基本理论、基本知识和基本技能，能在食品生产、研发、检测、管理等领域从事相关工作的高素质应用型专门人才。
2.2培养要求（1）掌握食品工艺与检测的基本理论、基本知识和基本技能；（2）具备较强的动手能力，能熟练使用各类食品检测仪器；（3）具有较强的创新意识和团队协作能力；三、课程体系3.1理论课程本专业理论课程主要包括：食品工艺学、食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品质量与安全、食品法规与标准、现代食品检测技术等。
3.2实践课程实践课程主要包括：食品工艺实验、食品化学实验、食品微生物学实验、食品质量检验实验、食品营养与卫生实验、食品法规与标准实训等。
3.3选修课程选修课程包括：食品添加剂、食品包装技术、食品工程设计、食品企业管理、食品市场营销等。
四、教学方法与手段4.1教学方法采用启发式、讨论式、案例式等教学方法，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新意识和实际操作能力。
4.2教学手段利用现代教育技术，如网络教学、多媒体教学等，提高教学效果。
五、实习与就业5.1实习本专业实习分为认识实习、生产实习和毕业实习三个阶段。
认识实习安排在第一学期，生产实习安排在第三学期，毕业实习安排在第五学期。
5.2就业毕业生主要就业方向为食品生产、研发、检测、管理等领域。
学校与多家企业建立合作关系，为学生提供实习和就业机会。
六、质量保障体系6.1教学质量监控建立健全教学质量监控体系，对教师教学、学生学习和教学管理进行全程监控。
2023年食品科学与工程培养计划模板
2023年食品科学与工程培养计划模板一、培养目标1. 培养学生具备扎实的基础理论知识和专业技能，具备系统研究和解决食品科学与工程领域实际问题的能力。
2. 培养学生具备创新思维和独立研究能力，能够开展科学研究和技术创新工作。
3. 培养学生具备团队合作和跨学科交叉研究能力，能够在多领域、多层次的食品科学与工程问题上进行综合研究和创新。
4. 培养学生具备良好的科研与学术交流能力，能够撰写规范的科研论文和项目报告，参与学术会议和学术交流活动。
二、培养计划1. 专业基础课程培养- 食品化学与分析- 食品生物技术- 食品加工工程- 食品卫生与安全- 食品质量控制与检测2. 专业核心课程培养- 食品加工装备与自动化- 食品添加剂与调味品- 食品物流与仓储- 食品机械与工艺学- 食品工程实践3. 研究生科研训练- 科研导论：培养学生基础科研素养，了解科研方法和规范，培养科研文献阅读和科研项目申报能力。
- 创新实践：引导学生独立设计和开展科研项目，培养学术创新能力和科研课题解决能力。
- 学术交流：鼓励学生参与国内外学术会议和学术交流活动，提升学生学术论文撰写和学术报告能力。
4. 专业实践训练- 实习实训：组织学生到企事业单位进行实习实训，加深对食品科学与工程实际问题的理解和解决方法。
- 产学研结合：推动学生参与产学研合作项目，培养学生解决实际问题的能力和合作交流能力。
5. 学术论文写作- 科研论文写作指导：为学生提供科研论文写作指导，培养学术写作和论文发布的能力。
- 学术论文发表：鼓励学生发表高质量的学术论文，包括SCI 和核心期刊，提升学生学术影响力和科研成果转化能力。
6. 学术交流与合作- 国内外学术交流：组织学生参加国内外知名学术会议，交流学术思想和研究成果。
- 跨学科交叉研究：推动学生跨学科合作研究，培养解决复杂问题的跨学科能力。
三、培养要求1. 课程学习要求：学生需按时完成培养计划中的必修课程学习，具备扎实的基础理论知识。
《食品养分与工艺》辅修专业教学方案
《食品养分与工艺》辅修专业教学方案食品养分与工艺是一门综合性的学科，旨在培养学生对食品养分及工艺方面的专业知识和技能。
以下是《食品养分与工艺》辅修专业教学方案的内容和安排。
一、课程介绍二、培养目标1.掌握基本食品养分学知识，了解食品中的常见养分成分及其功能。
2.熟悉食品加工工艺，了解常见食品加工方法和原理。
3.掌握食品养分与工艺的实验技术和分析方法，能够进行相关的实验操作和数据处理。
4.培养学生的创新思维和实践能力，能够解决食品质量和卫生安全问题。
三、课程设置1.食品养分学基础知识-食品中的常见养分成分及其功能-食品的物理和化学性质-食品添加剂的种类和作用2.食品加工工艺-食品加工的基本原理和方法-食品加工过程中的质量控制和卫生安全问题-常见食品加工工艺的实践操作和实验技术3.食品分析与检测技术-食品中常见养分的分析方法和仪器操作-食品质量检测和卫生安全监测的方法和技术-食品中有害物质的检测和分析方法4.食品创新与开发-食品创新思维和创新方法-食品工艺改进和新产品开发的实践经验-市场需求与消费者需求的统计与分析四、实践教学1.食品工艺实验：学生将学习常见食品加工工艺的实验操作和技术要点，包括食品的加工过程、原料配比、食品的质量控制等。
2.食品养分分析实验：学生将学习常见食品中养分的分析方法和仪器操作，包括营养成分的测定、有害物质的检测等。
3.食品创新实践：学生将参与食品创新项目，通过市场调查、产品开发、质量控制等环节，锻炼实践能力和创新思维。
五、评估方法1.平时成绩：包括课堂参与、实验报告等内容。
2.期中考试：对学生对课程重点知识进行考查。
3.期末考试：对学生对整个课程知识的掌握及能力的综合考查。
六、教学资源1.教材：食品养分与工艺教程2.实验室设备：食品分析仪器、食品加工设备等3.布置课程网站：提供学生学习资料、实验操作指导等七、教学安排1.学期：学期为一个学年的一学期（16周）2.授课方式：理论课、实验课相结合。
2020级食品加工技术专业人才培养方案
2020级食品加工技术专业人才培养方案一、专业基本情况专业名称：食品加工技术专业代码：590101二、入学要求招生对象：高中阶段教育毕业生或具有同等学历者三、修业年限学制：三年制四、职业面向五、培养目标与培养规格1.培养目标依据调研结果，结合区域经济发展对人才的需求，结合本专业的实际情况，确定本专业人才培养目标为：培养德、智、体、美、劳全面发展，具有食品生产加工技术的基本知识和技能，能在食品企业从事生产加工、产品检验、品质控制、产品研发、技术管理及产品营销等岗位的工作，具有一定创新精神和创业能力的技术技能型人才。
2.培养规格具体培养规格可参照下表：六、课程设置及要求1.课程体系设计思路通过市场调研和岗位能力分析，统计具体的工作任务，基于工作任务确定专业课程，合理规划排序，并对课程内容重组调整，遵循专业与产业对接、课程与岗位对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与资格证书对接的原则，形成基于工作过程和工作任务的系统化的课程体系设计思路。
结合我校对人才培养实行的“循岗导教2.25+0.75”模式，对食加专业课程体系进行设计。
备注：课程性质分为通识素养课、专业基础课、专业核心课、专业拓展课、集中实践五大类。
2.专业核心课程描述《西点与蛋糕制作》课程描述《面包制作》课程描述《茶食品加工》课程描述《西式面点制作》课程描述《食品贮藏与保鲜》课程描述2.专业综合实训（实践教学环节）描述表食品加工技术综合实训描述表毕业顶岗实习七、教学组织与管理教学时间分配八、教学进程总体安排表：食品加工技术专业课程教学进程计划表九、课程结构及学时、学分分配表十、保障与实施1．校内实训基地保障根据理实一体化教学和校企共建、共享的需要，建设了模拟或真实的生产性校内实习实训基地。
表校内实习实训基地一览表2．校外实训基地保障学校在天福集团的生产车间及校外多家企业建立了实训基地，学校与这些企业有多年稳固的合作关系，保证了学生见习、实习实训的顺利进行，并实现仪器设备、教学资源的共享。
LT食品工艺与检测专业人才培养方案 3
食品工艺与检测专业人才培养方案专业代码：610317专业名称：食品工艺与检测招生对象：具有高中学历毕业生和同等学历者办学层次：高职（大专）学制： 3年一、人才培养目标、培养规格和职业岗位群1、人才培养目标本专业培养具有食品加工技术、食品检测技术、食品营养学以及食品企业运营管理的专业知识和实践技能，在思想道德、业务能力、文化水平、身心素质等方面得到全面发展，能从事农产品贮藏保鲜、食品生产技术管理、品质控制、质量安全管理、新产品研发、及食品市场营销和企业管理等方面工作的复合型应用型高级技能型人才。
实现人才培养和社会需求，“零距离”对接。
2、人才培养规格要求（1）素质要求具有正确的世界观、人生观和价值观，坚持四项基本原则，努力学习马列主义、毛泽东思想和邓小平理论与“三个代表”的基本理论知识，要为社会主义现代化建设服务；具有为国家富强，民族昌盛而奋斗的志向和责任感；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法的品质；具有较强的沟通、协作和组织管理能力，良好的团队精神和勇于创新的精神；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，具有自律、诚信、进取的品质。
（2）知识要求熟悉国内外食品工业发展的趋势以及食品行业的法律法规和质量控制标准，掌握食品贮藏加工、天然产物资源开发与综合利用的基本理论；掌握食品化学、食品微生物学、农畜产特产品加工、食品营养学的基本知识；掌握食品安全卫生分析检测与质量安全控制的基本方法。
（3）能力要求具有独立获取知识、分析解决问题的能力，能够在工作中综合运用所掌握的理论知识和实践技能的能力。
能完成新产品的研究与开发，及相关工艺的设计和设备选型；具有在食品生产领域从事分析检测安全评价、质量体系管理及企业管理的基本能力；具有在食品流通及消费领域从事食品市场营销的调研与策划的能力。
使学生具有岗位胜任力、职业迁移力和终身可持续发展的能力。
3、依托职业岗位（群）·表1 主要就业岗位群序号岗位群就业岗位其他相关职业资格证书1食品加工技术食品生产、新产品研发白酒酿造工、啤酒酿造工、黄酒酿造工、酒精酿造工、烘焙工、肉制品加工工、酱油酱类制作工、食醋制作工、酱腌菜制作工、蔬菜加工工、食糖制造工、乳品预处理工、粮油保管员、制米工、制粉工、制油工、糖果工艺师、公共营养师、营养配餐员、饮料制作工、酿酒师、乳品加工工普通话证书、大学英语等级证书、计算机等级证书食品检验工2食品安全和质量食品化验、品控食品检验工、乳品检验工、畜禽产品检验员、粮油质量检验员、无损检测员、品酒师、乳品评鉴员3 食品营销食品原料采购、产品销售农副土特产品收购员、粮油竞价交易员、粮油购销员、农产品经纪人4食品生产管理计划管理、采购管理、制造管理、品质管理、设备管理、库存管理、精益生产管理二、典型工作任务与职业能力分析岗位（或工作项目）典型工作任务能力解析/描述知识技能职业素质食品生产加工技术配料员能正确使用食品生产过程中用到的各种食品原辅料，能根据生产计划计算原辅料的用量，熟悉快速地配料。
食品工程专业培养方案
食品工程专业培养方案一、课程设置1.基础理论课程食品工程专业的学习涉及到食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理等基础理论课程的学习。
这些基础理论课程的学习是食品工程专业学生学习的基础，只有学好了这些基础知识，才能更好地理解和掌握后续的专业知识。
2.专业课程食品工程专业的专业课程涉及到食品工程原理、食品加工工艺、食品质量检测、食品安全等方面的知识。
在这些专业课程中，学生将学习到食品生产过程中的各种技术方法和流程，学会如何进行食品的生产和质量控制，掌握食品生产中的一些关键技术。
3.实践课程食品工程专业的学生还将学习一些实践性课程，如食品加工实验、食品生产实习等。
这些实践课程将帮助学生将理论知识应用到实际生产中，培养他们的实践能力和动手能力。
二、实习就业食品工程专业的学生在校期间需要参加实习，通过参与食品生产企业的生产实习，了解食品生产企业的实际生产流程和质量控制措施，增强实践经验。
学生毕业后，可以选择到食品生产企业从事食品生产、质量检测、食品研发等相关工作；也可以选择到科研院所从事科研工作；还可以选择到食品监督部门从事监督检验工作。
三、教师培养为了培养出高素质的食品工程专业学生，学校需要拥有一支教学水平高、业务水平强的教师队伍。
学校应该积极引进国内外有名企业和高校的专家教授，担任食品工程专业的导师，指导学生的学习和研究工作，同时鼓励教师进行科研，提高教师的科研水平，进一步提高食品工程专业的教学质量。
四、实验设备食品工程专业的学生需要进行一定的实验和实训，因此学校需要配备先进的食品加工实验室、食品质量检测实验室等实验设备。
这些实验设备可以为学生提供良好的学习环境，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，培养他们的实际操作能力。
五、国际交流为了使学生更好地了解国际食品工程领域的发展动态和最新技术，学校应该鼓励学生积极参与国际学术交流活动，鼓励学生参加国际性的科技竞赛和大赛，提高学生的国际化视野，培养学生对国际市场的适应能力。
食品科学与工程专业培养方案
食品科学与工程专业人才培养方案一、人才培养目标本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有良好的职业道德和社会责任感、健康的身体心理素质及审美情趣，具有扎实的理论基础、实践能力及食品科学与工程方面的设计、生产、管理和新技术、新产品的研究与开发能力的应用型工程技术人才。
能够在食品科学与工程及相关领域从事产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等工作的面向生产、管理一线的现代工程师和管理者。
二、培养要求通过本专业学习，毕业生获得以下几方面的知识、能力和素质：1.工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决复杂食品科学与工程领域的工程问题。
2.问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析复杂食品科学与工程领域的工程问题，以获得有效结论。
3.设计/开发解决方案：能够设计针对复杂食品科学与工程领域的工程问题的解决方案，设计满足特定需求工艺流程，并能够在设计环节中，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
4.研究：能够基于科学原理并采用科学方法对复杂食品科学与工程领域的工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
5.使用现代工具：能够针对复杂食品科学与工程领域的工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，并具有信息素养，包括对复杂食品科学与工程领域的工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
6.工程与社会：能够基于食品科学与工程相关背景知识进行合理分析，评价食品科学与工程专业工程实践和复杂食品科学与工程领域的工程问题解决方案对社会、健康、安全的影响，并理解应承担的责任。
7.环境和可持续发展：能够理解和评价针对复杂食品科学与工程领域的工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感、社会主义核心价值观，能够在食品科学与工程领域的工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
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18.2食品科学与工程专业（食品工艺方向）本科培养方案18.2.1食品科学与工程专业（食品工艺方向）简介一、专业培养目标本专业方向培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品加工技术、食品检测与控制技术等专业的基本理论和基础知识，掌握本学科的食品生产实践技能、检测技术，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力，能够从事食品生产和技术管理、产品开发、品质控制、分析检验和产品开发、食品加工过程中各种参数的检测与控制、现代化食品加工企业设备的使用和维护等方面工作的应用型高级技术人才。
二、专业培养要求本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、食品微生物学、营养学、食品工程与工艺学原理等基本知识和基础理论，掌握各种食品加工工艺、食品机械与设备、食品检测与控制、食品品质控制等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。
本专业通过教学实习、生产实习和专业技能训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。
毕业生应获得以下几方面的知识与能力：1.掌握与食品科学有关生物化学、食品化学、微生物学的分析检测方法的基本理论、基本知识和基本实验技能；2.掌握食品生产工艺单元的基础理论和基本知识；3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术分析的能力；4.掌握食品生产技术和工艺措施，食品中各种成分的分析和检测方法，具备食品安全与质量控制的方法和体系建立的知识；5.具有较好的计算机应用能力；6.掌握一门外国语，能较顺利阅读本专业的外文书刊；7.熟悉文献检索的各种途径和方法，有较强的资料归纳整理能力；8.具有独立获取知识和分析、解决问题的能力，以及初步的科学研究和论文写作能力，同时具备良好的团队意识和精神。
三、主干学科生物学、化学、食品科学与工程、食品贮藏与加工。
四、主干课程食品微生物学及实验、食品化学及实验、食品分析与检验、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品品质检验及感官分析实验、食品加工工艺学等。
五、主要实践教学环节安排实践教学环节主要由课程实习、专业技能训练、生产实习、毕业实习、科研训练及毕业设计（论文）等组成。
实践教学环节主要集中在动、植物食品加工工艺、酿酒和发酵工艺、专业技能训练和食品品质检验及感官分析等课程实习及专业技能训练生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）。
实践教学的基本宗旨在于通过课程实习强化学生对理论知识的理解，培养学生的动手能力、思维能力及分析解决实际问题的能力；通过生产实习和毕业实习，使学生熟悉企业的生产流程和技术参数、食品机械与设备的应用、新产品开发以及食品流通各环节等，增强学生对食品从加工到销售各环节的认识；通过科研训练和毕业论文（设计），培养学生初步的科学研究和论文写作能力。
主要实践环节安排如下：课程教学实习：①专业基础课程实践②食品加工各论的课程实践③食品品质检验及感官评价分析课程实践④专业技能训练。
专业教学实习：①专业认识实习②生产实习③毕业实习。
公共实践教学：①外语强化训练②军事训练③社会实践。
六、修业年限四年制本科，3～6年弹性学制。
七、授予学位授予工学学士学位。
八、毕业学分要求食品科学与工程专业（食品工艺方向）学分、学时及比例分配总计通识必修学科基础必修专业必修专业选修公共选修实践教学∑必修选修实践小计理论其他小计理论实验小计理论实验学分17191473346.536.51033.526.17.421——321533学分比例%1005327202721—19——12——18920学时（周）2300+41周154875243—6408.65444181263642729251224041周九、学程各学期学分及学时分配食品科学与工程专业（食品工艺方向）全学程各学期学分及学时分配学期小计通识必修学科基础必修专业必修专业选修公共选修指导性建议实践教学学分学时学分学时学分学时学分学时学分学时学分学时学分118.5310101748.51361（小）22周2 224.5406712612.52005802（小） 3.524+2周1.5242321.536671269.51605803（小）11周1 4223827126348122084（小）22周2 524.5404 6.5116162562325（小）33周3 625.5408464 2.540162563486（小）33周3 7+7（小）1718周17 8310周3合计1712300+41周36.564033.55442136432512152403318.2.2专业能力培养体系食品科学与工程专业（食品工艺方向）专业能力培养体系序号专业技能技能分解技能训练课程其他途径学期安排1.1专业学习能力理论学习能力贯穿1-8学期各门课程和各个学习环节2.1专业实践能力化学类实验基本技能基础化学、有机化学、分析化学、食品化学、食品分析与检验技能训练、毕业论文、大学生科学研究和创业行动计划贯穿1-8学期各门课程和各个学习环节2.2生物类实验基本技能基础生物化学、食品微生物学技能训练、毕业论文、大学生科学研究和创业行动计划贯穿1-8学期各门课程和各个学习环节2.3仪器分析能力现代仪器分析技能训练、毕业论文、大学生科学研究和创业行动计划等贯穿1-8学期各门课程和各个学习环节2.4食品加工技术动物食品加工工艺、植物食品加工工艺专业技能训练、毕业论文、大学生科学研究和创业行动计划贯穿4-8学期各门课程和各个学习环节2.5食品工程技术食品工程原理、食品机械与设备、食品检测及仪表与自动化、食品工厂设计毕业设计贯穿4-8学期各个学习环节2.6综合能力生产实习毕业实习贯穿4-8学期各门课程和各个学习环节3.1专业基础能力书面表达能力实验报告、课程论文、课程设计、毕业论文贯穿1-8学期各门课程和各个学习环节3.2口头表达能力课堂讨论、第二课堂、论文答辩贯穿1-8学期各门课程和各个学习环节3.3社会调查能力专业调研暑期社会实践各暑期、贯穿4-8学期各门课程和各个学习环节4.1专业拓展能力有效合作能力科研训练及竞赛贯穿5-8学期各门课程和各个学习环节4.2创新创业能力毕业论文、科研训练、学科竞赛、大学生创业等各暑期、贯穿4-8学期各门课程和各个学习环节4.3社会适应能力社会实践毕业实习各暑期、贯穿4-8学期各门课程和各个学习环节18.2.3实验（实训）教学体系食品科学与工程专业（食品工艺方向）实验（实训）教学体系序号课程编码实验实训名称实验类型开课学期实验学时教学目的考核方式1207101计算机基础课程124综合技能报告2213122普通化学课程121基本技能报告3213123有机化学课程227基本技能报告4213124分析化学课程236基本技能报告5213118普通物理II课程318基本技能报告6213117基础生物化学课程324基本技能报告7206112食品微生物实验I独立424专业技能考查8206106食品化学实验独立424专业技能考查9206109食品分析与检验实验独立536专业技能考查11206303果蔬贮运学课程512专业技能考查10206307粮食加工工艺学课程512专业技能考查12206305肉及水产品加工工艺学课程516专业技能考查13206304蛋奶工艺学课程516专业技能考查14206309现代仪器分析课程512专业技能考查15206306焙烤工艺学课程512专业技能考查16206404食品品质检验及感官评价分析独立5小60专业技能考查17206319食品工厂设计课程68专业技能考查18206312果蔬加工工艺学课程610专业技能考查19206314酿酒工艺学课程66专业技能考查20206318食品添加剂课程66专业技能考查21206320食品包装学课程66专业技能考查22206313饮料工艺学课程612专业技能考查23206315调味品工艺学课程610专业技能考查24206316豆制品工艺学课程612专业技能考查25206317糖果工艺学课程616专业技能考查合计46018.2.4实习（社会实践）教学体系食品科学与工程专业（食品工艺方向）实习（社会实践）教学体系序号课程编码实习课程名称实习类型开课学期实习天数实习教学目的考核方式1211501思想道德修养和法律基础课程实习10.4周/2天综合技能报告2212501外语强化训练课程实习1（小）2周/10天基本技能考查3214501军事训练综合性实习2（小）2周/14天基本技能考查4206401校外专业调研认知性实习3（小）1周/5天综合技能报告5214502社会实践认知性实习暑期3周/21天综合技能报告6211502马克思主义基本原理课程实习40.4周/2天综合技能报告7206402专业认识实习认知性实习4（小）2周/10天专业技能报告8206403食品工程原理课程实习课程实习5（小）1周/5天专业技能图纸等9206404食品品质检验及感官评价分析课程实习5（小）2周/10天专业技能报告10211503毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论课程实习60.8周/4天综合技能报告11206405专业技能训练综合实习6（小）3周/15天专业技能产品，报告12206406生产实习专业实习713周/65天专业技能报告13206407毕业实习毕业实习7、7（小）5周/25天专业技能报告14206408毕业设计（论文）综合性实习810周/50天综合技能论文合计45.6周/238天18.2.5教学进程表食品科学与工程专业（食品工艺方向）必修课教学进程表课程类别课程编码课程名称及教学环节学分总学时讲课学时实验学时实习天数开课学期开课单位第一平台公共通识教学平台211101思想道德修养与法律基础232321思政教学部212101大学英语Ⅰ464641外语教学部213101体育Ⅰ130301基础教学部207101计算机基础34824241计算机工程学院211102中国近代史纲要232322思政教学部212102大学英语Ⅱ464642外语教学部213102体育Ⅱ130302基础教学部214101军事理论 1.524242小学生处212103大学英语Ⅲ464643外语教学部213103体育Ⅲ130303基础教学部211103马克思主义基本原理232324思政教学部212104大学英语Ⅳ464644外语教学部213104体育Ⅳ130304基础教学部211104毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论464646思政教学部211105形势与政策23232961-8人文社科学院合计36.56406162496公共选修：１５学分，其中，限选：6学分，任选：9学分第二平台学科基础教学平台213106高等数学Ⅱ 4.572721基础教学部213122普通化学46443211基础教学部213107高等数学Ⅲ 3.556562基础教学部213123有机化学58053272基础教学部213124分析化学46428362基础教学部213110线性代数Ⅰ232323基础教学部213118普通物理Ⅱ46446183基础教学部201102基础生物化学 2.540403生物技术学院201198基础生物化学实验124243生物技术学院213112概率论与数理统计Ⅰ348484基础教学部合计33.5544418126第三平台专业必修教学平台206111食品微生物学Ⅰ 3.556564食品科学学院206112食品微生物学实验Ⅰ124244食品科学学院206103食品营养学232324食品科学学院206104食品工艺学原理232324食品科学学院206105食品化学 2.540404食品科学学院206106食品化学实验124244食品科学学院206107食品工程原理464645食品科学学院206108食品分析与检验116165食品科学学院206109食品分析与检验实验 1.536365食品科学学院206110食品机械与设备Ⅱ 2.5403286食品科学学院合计2136427292206401校外专业调研11周3小食品科学学院206402专业认识实习22周4小食品科学学院206403食品工程原理课程实习11周5小食品科学学院206404食品品质检验及感官评价分析22周5小食品科学学院206405专业技能训练33周6小食品科学学院206406生产实习1213周7食品科学学院206407毕业实习55周7,7小食品科学学院206408毕业设计（论文）310周8食品科学学院合计2937周公共实践教学212501英语听说强化训练22周1小外语教学部214501军训22周2小学生处团委214502社会实践23周暑期团委学生处211501思想道德修养和法律基础10.4周1思政教学部211502马克思主义基本原理10.4周4思政教学部211503毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论20.8周6思政教学部合计108.6周食品科学与工程专业（食品工艺方向）专业选修课教学进程表课程类别课程编码课程名称及教学环节学分总学时讲课学时实验学时实习天数开课学期开课单位专业选修教学平台206301功能食品导论116164食品科学学院206302*机械制图II 1.524245食品科学学院206303果蔬贮运学34836125食品科学学院206304蛋奶工艺学 2.54024161天5食品科学学院206305肉及水产品加工工艺学 2.54024161天5食品科学学院206306焙烤工艺学23220125食品科学学院206307粮食加工工艺学 2.54028125食品科学学院206308食品安全与卫生学I232326食品科学学院206309现代仪器分析23220124食品科学学院206310专业英语232325食品科学学院206311*食品品质控制232321天6食品科学学院206312果蔬加工工艺学 2.54030106食品科学学院206313饮料工艺学23220126食品科学学院206314酿酒工艺学2322661天6食品科学学院206315调味品工艺学 1.52414106食品科学学院206316豆制品工艺学23220126食品科学学院206317糖果工艺学23216166食品科学学院206318食品添加剂 1.5241866食品科学学院206319食品工厂设计2322486食品科学学院206320食品包装学 2.5403466食品科学学院206321试验设计与数据处理232325食品科学学院合计43688522166专业选修课环节要求不低于32学分。