学包包子的手法

合集下载

蒸包子的8个经典技巧

蒸包子的8个经典技巧包子、馒头都是大众早餐的标配。

好吃的包子松软香甜皮薄馅儿大还多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香喷喷的美味包子!蒸包子技巧蒸出松软美味的包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g1. 温水化开酵母。

酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2. 酵母水混合面粉和白糖。

用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。

面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。

喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。

3. 面团发酵。

将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。

发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4. 擀面皮。

案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5. 包出包子的形状。

放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6. 重要的醒面。

包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7. 蒸的时间技巧。

包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

8. 最后的重要诀窍。

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~ 馅料调制鲜肉包好吃的包子，馅料的调制也是十分重要的!猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀;2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。

在家如何做包子？包包子的手法与技巧

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
在家如何做包子？包包子的手法与技巧
导语：包子，使我们最常吃的早点，价格便宜又实惠，中国传统食品之一。

买来的的包子总是一个个光滑漂亮，但是自己做的包子总是会出现各种各样的状
包子，使我们最常吃的早点，价格便宜又实惠，中国传统食品之一。

买来的的包子总是一个个光滑漂亮，但是自己做的包子总是会出现各种各样的状况不是硬了，就是塌了。

其实，包子要做得漂亮，一定要掌握手法和技巧。

在家如何做包子？包包子的手法与技巧
包包子的手法与技巧
1、但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。

只要光滑就行。

我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。

简单。

2、千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。

3、不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后，你怎么让他好看。

4、即然这一步都做到了，就是上笼了。

笼一定要刷油，不沾，然后把包子放上。

笼里本身的锅要放些水，这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。

节约。

5、这还没有完。

锅里有水了，包子也上笼了。

再开个大火40秒。

估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。

6、大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了。

都比以前大了一圈。

最特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的。

表面都是一层水雾。

这样蒸出来的包子才滋润。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

12种包子包法

12种包子包法包子是中国最古老的传统美食之一，其历史可以追溯到春秋时期，至今已有2500多年历史。

在中国，包子便是家喻户晓的美食，也是人们爱吃的一种食物。

有许多不同的包子包法，可以满足不同口味的需求。

以下介绍的是常见的12种包子包法，有助于让你轻松学会如何包好包子。

首先，最基础的就是常见的猪肉白菜包。

外皮是用普通的面粉和水捏成，里面是将猪肉和白菜混合后做成的馅料，将馅料均匀的填入外皮中，即可包成，看起来非常简单，但实际上要学习这种包法需要一定的手艺。

其次是关东煮，这是日本的一种传统美食。

其做法是将里面的馅料，如牛肉、鱼、海鲜、蔬菜和原料混合搅拌，做成关东煮的汤料，将汤料舀入外皮中，用一支特殊的木铲切开，即可完成。

第三种是虾仁香菇包，外皮是用面粉和蛋清搅拌做成，里面是将虾仁、蘑菇和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，再混合一点油，将馅料舀入外皮中，捏成圆球，就可以完成了。

第四是芝麻糊，这是一种传统的北方包子，现在也深受欢迎。

外皮是用芝麻粉和水搅拌成的糊状，里面是将瘦肉、白菜和其他搭配调料混合搅拌，做成的糊状馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第五种是酱肉包，外皮是用木薯粉和水搅拌成，里面是将肉碎、葱花和搭配调料搅拌，做成的酱料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第六种是辣肉糜，外皮是用糯米粉和水搅拌成，里面是将肉碎、蒜末和搭配调料搅拌，做成的酱料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第七种是蔬菜包，外皮是用面粉和水搅拌成，里面是将蔬菜，如白菜、胡萝卜、青椒等，和搭配调料搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第八种是糯米蒸包，外皮是用糯米粉和水搅拌成，里面是将猪肉碎、香菇、韭菜等蔬菜和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第九种是金针菇肉包，外皮是用面粉和水搅拌成，里面是将金针菇、猪肉和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

包子的做法

面粉里面加盐
增加筋力
陷里面加水
增加鲜嫩
做馅的时候肉不能过瘦，很多有名的包子的肥瘦比例都是四六的，肉不能绞得过细，最好用刀剁.肉馅加入姜葱酱油料酒盐味精五香粉香油少许糖腌一会，然后向肉馅内打水，要顺着一个方向打。这样纯肉馅就做好了.
方法二：用小苏打
同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，时间比自发粉长点，至少半个小时以上。
以上两种，和面不要太硬，也切忌太软，适中为宜，多练几次你就掌握了。
至于馅料怎么好吃，完全听凭你的口味，调料嘛，我们这里一般放姜粉（或生姜末），五香粉（如果馅料里没有肉，我就一点不放，即使有肉，放了，也只是一点点点点，现在大多数人都不喜欢这个味道了）、葱末、蒜末、油、盐、酱油（或者超微炸过的酱），当然，你还可以根据你的喜欢放一些辣酱、味精，不过我们家不喜欢这样。
冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
发酵面团的做法：
1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；
重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
内陷的做法：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
重点：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和颜色~
青菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了，因为一会还要蒸，加工的过熟会影响口感~ 我们要保证它较脆的口感。
2、将焯过的青菜切末，并挤干水分。
重点：青菜的水分不要挤的过干，那样也会影响口感！
3、香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。

12种包子包法

12种包子包法传统节日来到，每一个家庭都会准备各式各样的美食，像是大家最熟悉不过的包子。

但是，在不同地方，人们都有不同的方法来准备包子，每一种都有着特殊的风味。

本文将探讨12种不同的包子包法，力求大家能够更加的了解传统的包子制作方式以及它们的美味。

首先，有一种叫做“卷毛卷”的包子包法，这种包子口感柔软，表面有股细腻的油脂感。

制作方式很简单，只需把饮料粉和温水混合，放上油或油脂酥脆，然后把面团擀成很薄的片，把馅料放在中间，把它折叠成球形，再在表面揉分，最后煎熟即可。

其次，还有一种叫“削皮卷”的包子包法，它的特点是表皮薄而光滑，非常的美味。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团薄薄的擀开，把馅料放在面糊上，用刀削出一层面皮，再把它折叠，最后煎熟即可。

此外，还有一种叫“三聚卷”的包子包法，它的特点是20180828表皮酥脆，有着独特的口感。

制作方式是把饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成椭圆形，把馅料放在中间，再把它三次折叠，最后煎熟即可。

同样，还有一种叫“半圆卷”的包子包法，它的特点是口感嫩滑，层次纹饰醒目。

制作方式是把饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成圆形，把馅料放在中间，再把它半圆形折叠，最后煎熟即可。

此外，还有一种叫“捏边卷”的包子包法，它的特点是口感清脆，比较有嚼劲。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成长条形，把馅料放在中间，用两个手指头扭条，最后煎熟即可。

再者，还有一种叫“锅贴卷”的包子包法，它的特点是表皮酥脆，入口口感肥厚。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至无油而充分滑腻，然后把面团擀成薄片，把馅料放在中间，再把它用锅贴折叠，最后煎熟即可。

此外，还有一种叫“螺旋卷”的包子包法，它的特点是表皮酥脆，口感饱满。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成长条形，把馅料放在中间，再把它螺旋形折叠，最后煎熟即可。

包小包子的最简单手法

包小包子的最简单手法
《包小包子的最简单手法》
嘿呀，说起包小包子，我可太有经验啦！就拿上次我在家包包子的事儿来说吧。

我呀，把面粉啊酵母啥的都准备好，开始和面啦。

那面团在我手里揉啊揉，就跟玩泥巴似的，嘿嘿。

等面发好了，我就开始准备馅料啦。

我弄的是猪肉大葱馅的，把肉剁碎，大葱也切成碎末，再加上各种调料，搅拌均匀，闻着那味儿，可香啦！
然后就开始正式包包子啦。

我先把面团揪成一个个小剂子，哎呀，这可不能太大也不能太小哦。

接着把小剂子擀成圆圆的薄片，这可是个技术活呢，得擀得薄厚均匀才行。

然后就把馅料放到皮中间，哎呀呀，可不能放太多，不然包不住啦。

我就开始捏包子褶啦，这可是关键步骤呢。

我就从一边开始，一点一点地捏，慢慢地把整个包子都给包起来啦。

一开始我包得可丑啦，歪歪扭扭的，不过我可没放弃，继续包呀包，慢慢地还真就找到感觉了。

看着一个个小包子在我手里诞生，就好像一个个小宝贝一样，心里可美啦。

最后把包子放进蒸笼里蒸，没多久，那香喷喷的包子就出锅啦！咬一口，哎哟，那滋味，别提多美啦！
这就是我包小包子的经历，虽然过程有点曲折，但真的很有趣呀。

包小包子其实真的不难，只要咱多尝试几次，谁都能学会这最简单的手法，都能包出美味的小包子哟！。

捏包子褶正确手法

捏包子褶正确手法
捏包子褶是中华传统美食之一，也是中国人饮食文化的重要组成部分。

如何正确地捏包子褶，是衡量一个包子师傅技艺高低的标准之一。

下面我们一起来了解一下正确的捏包子褶手法：
首先，将包子皮搓圆，厚度均匀。

注意，包子皮要稍微厚一些，否则煮熟后容易破裂。

接着，将馅料放入包子皮中心位置，并用手指在边缘涂上一些水，以便封口。

然后开始捏褶。

用左手拿住包子皮的底部，右手捏起皮边，将皮向内推。

每次捏褶的时候要用力，使得褶子牢固而漂亮。

一般捏8-12个褶子即可。

最后扭紧封口，将包子摆放在蒸笼中，用旺火蒸10-15分钟即可。

值得注意的是，捏包子褶是需要经过长时间的练习才能掌握的技巧，需要多次实践才能熟能生巧。

所以，如果你想成为一名包子师傅，就要多加练习，不断提升自己的技艺。

- 1 -。

包子发面的方法

包子发面的方法
发面时的四个步骤：准备材料、调制面团、揉面、发酵。

1.准备材料：首先需要准备面粉、酵母、温水和少许盐。

面粉
选用高筋面粉效果更好。

水温要适中，不要过热或过冷。

2.调制面团：将面粉放入一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

然后将酵母溶解在温水中，倒入面粉中。

用筷子或手搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊。

3.揉面：将面糊倒在工作台上，用手揉搓面糊，逐渐加入面粉。

揉搓的时候可以先将面糊折叠，然后再用手掌将面团推压，使其变得紧实和有弹性。

继续揉搓面团约10分钟，直到面团变
得光滑有弹性。

4.发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住碗口，放置在温
暖的地方进行发酵。

发酵时间约为1-2小时，直到面团的体积
大约变为原来的2倍。

发酵完成后，面团已经发起，就可以用来包包子了。

发面是包子制作过程中的重要步骤，通过合适的操作和发酵时间，可以让面团变得松软有弹性，也能提升包子的口感。

学包包子的手法

学包包子的手法
包子是非常好吃的一种食物，尤其在北方，包子很受人们的青睐，包子有不同的馅儿，不同的馅儿代表着不同的口味。

包子也有各种各样的形状，而包包子的手法是非常讲究的。

面的软硬度也会决定包子形状的不同，要用双手去包包子，如果不熟练，要勤加练习。

下面就跟随小编一起来学习一下方法。

1、左手托着包子。

右手用拇指和食指的缝来夹包子口。

由于我要拍照只能用左手示范一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包啊大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口4最后收口就是这样子的。

2、首先把擀面杖压好的面皮放在手里。

平摊在手掌。

但是不要盖住大拇指。

一般是左手放面皮。

2接着使用筷子把拌好的豆沙馅挑一团放在面皮的中央。

3然后使用筷子或者手指把面皮中央的
豆沙馅压实一些。

注意馅不要太多，多了就减少了就加一些。

4
接着就可以包裹了。

一般左手放面皮，右手操作包裹制作。

5右手的拇指定进面皮，这是包的起点，右手的食指弯曲一点，靠近拇指，稍稍顶住面皮的起点。

同时右手的中指开始以拉捏面皮的方式跳越把面皮的边缘归在中央。

6在包的时候，右手拇指的位置不要移动，只是作圆心运动。

当然捏面皮要柔和，双手要互相配合，才能制作出好形状的包子。

7为了包子的外形好看美观一些，可以把面皮压薄一些，形状圆一些，捏皱时候拉捏距离短一些，制作的包子就会好一些。

注意事项多动手，实际制作。

包子包制手法

包子包制手法嘿，咱来说说包子包制手法哈。

有一回啊，我突然特别想吃包子，可又不想出去买，就想着自己动手包。

我准备好了面粉、肉馅啥的，就开始瞎折腾。

一开始，我根本不知道咋弄那面团。

我把面粉倒在盆里，然后加水。

哎呀，这水加得有点多了，面团变得黏糊糊的。

我赶紧又加面粉，结果又加太多了，面团变得硬邦邦的。

我这心里那个郁闷啊，这咋跟我想象的不一样呢。

后来，我好不容易把面团揉得差不多了。

接下来就是擀皮儿了。

我拿着擀面杖，左擀一下，右擀一下，那皮儿擀得奇形怪状的。

有的地方厚，有的地方薄，我看着都想笑。

终于到了包包子的时候了。

我看着那肉馅，心里还有点小激动呢。

我拿起一张皮儿，放在手上，然后舀了一勺肉馅放在中间。

接着，我就开始包包子了。

我把皮儿对折，然后捏啊捏。

哎呀，那肉馅不听话，老是往外跑。

我捏这边，那边又开了。

我捏那边，这边又开了。

我这手忙脚乱的，弄得满脸都是面粉。

有一次，我好不容易把包子包好了，看着还挺像那么回事。

我心里可高兴了，就等着包子蒸熟了尝尝味道。

结果，等包子蒸熟了，我一打开锅盖，哎呀，那包子都变形了。

有的包子皮破了，肉馅都露出来了。

有的包子长得歪歪扭扭的，像个小怪物。

我看着那些包子，差点笑岔气了。

不过，我也没放弃。

我又包了好几次，慢慢地就找到了窍门。

包包子的时候，皮儿不能太薄也不能太厚，肉馅不能放太多也不能放太少。

捏的时候要用力均匀，不能太松也不能太紧。

最后，我终于包出了漂亮的包子。

那包子白白胖胖的，看着就诱人。

我尝了一个，哇，味道还不错呢。

虽然比不上外面卖的包子，但这是我自己动手包的，吃起来特别香。

通过这次包包子，我明白了一个道理。

做什么事情都要有耐心，不能着急。

而且要多尝试，多总结经验，才能做好。

以后我要是再包包子，肯定能包得更好。

嘿嘿。

包包子的手法技巧

包包子的手法技巧
《包包子的手法技巧》
包包子是相當古老的小吃，它有多種口味，豐富而美味，受歡迎程度非常之高，也是最受大眾歡迎的傳統小吃之一。

雖然它們看似簡單，但卻充滿著嬌妙的手工技藝，為您的饕客帶出美味可口的滋味。

下面介紹一些包包子的基本技巧：
一、制作餡料
制作包子的餡料是很重要的一步，餡料將決定包子的口感，因此要多試驗，用不同的配料去搭配才能搞出一款獨特而美味的包子。

二、揉面團
揉面團的技巧非常重要，面團是包子外皮的基礎，面團的質地定義了包子的口感，只要面團揉的均勻，那麼包子就能口感細膩香濃。

三、包裝
最後一步，為包子包裝，有很多不同的包裝方式，比如把面團捏成兩部分，面團的一端捏成三角形，另一端則是圓形，或者是把面團緊捏成小圓球，非常美觀可愛。

以上就是一些包包子的基本技巧，希望可以為大家帶來一些新思路，為大家的娛樂活動帶來歡樂感受。

- 1 -。

包包子的手法技巧

包包子的手法技巧《包包子的手法技巧》一、准备食材1、准备好饺子皮：要有足够的饺子皮，可以准备多一点，以防万一，因为拆开后饺子皮会遭受损毁；2、准备好馅料：根据馅料的不同，有的馅料要煮熟，有的馅料要先进行搅拌，无论是什么馅料，必须把它准备好；3、准备配菜：如果饺子要搭配什么配菜，也要准备好；4、准备一些调料：像盐，酱油，醋，油等等，准备好这些调料，可以让包的饺子口感更好；5、准备水：准备一些温水，用来润湿饺子皮。

二、做饺子1、润湿饺子皮：把饺子皮放到足够的温水中润湿，可以用筷子叉住饺子皮，一点点的把饺子皮润湿；2、取出饺子皮：取出饺子皮，往饺子皮上均匀抹上淡淡的油，一般该抹油有助于饺子皮的抗拉强度，更易于捏合；3、准备馅料：把馅料放在饺子皮中间，少放些，大约放多少，要根据饺子的大小而定，可以用手捏起填馅，使其均匀分布；4、装饰：对于饺子的装饰可以随自己的喜好多去发挥，像有的饺子上会挂上一根菜叶或者葱花，它们都可以非常漂亮；5、包饺子：将饺子皮两端捏起，将其压扁，然后再捏合，使两端饺子接触起来，捏合时可以用手拧出小花瘾，让饺子更美观；6、煮饺子：将饺子放入锅中，加入适量的水，并添加盐，醋等调料，煮开后，可以放入配菜煮熟，熟后去除浮沫，捞出即可。

三、其他技巧1、加强手法：如果想让饺子包得更加完美，就要多练习，并加强手法。

2、把握饺子皮的厚薄：饺子皮的厚薄是影响饺子烹饪程度的重要因素，如果饺子皮太厚，饺子里的馅料不够热，会影响口感，所以在包饺子时，应充分注意饺子皮的厚薄。

3、注意饺子皮的变形：在包饺子的过程中，要保证饺子皮的保持美观，不出现多余的压痕，变形等情况。

4、把握技巧的速度：要把握技巧的速度，不要太快也不要太慢，过快会导致饺子皮破裂，过慢则会拖拉包饺子的时间。

包包子的手法

包包子的手法菜谱简介此包肉质鲜嫩，香味浓郁。

材料主料：小麦面粉克，肥瘦猪肉克，调料：大葱15克，味精3克，调料6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放进盆内，重新加入酱油、精盐、调料、葱末、味精、香油角蕨，再将肉骨头汤徐徐放入，边好像边承同一方向搅乱，红庙村具备黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯挂入屉中，用炭火沸水煮熟，即可食用。

材料小麦淀粉克，虾仁克，什锦菜(包含玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适度1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

2、制作面团：将小麦淀粉好像在盆内，火烧不好热水，冲进小麦淀粉盆内，一边跳一边用筷子烘烤，而且必须葱花，将粉烫装瓶透明化状。

稍肥后制作成包皮。

3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。

4、锅内放进清水，上开大火，水开后放进笼屉蒸10分钟即可。

材料精白面粉克，面肥50克，猪板油克，绵白糖克，碱水4克，温水克1、制馅：撕去板油油皮，撒上绵白糖克，切成小方丁(夏天腌3天，冬天腌7天)。

2、制包皮：将面粉放入盆中，提面肥(即为酵母)和温水烘烤(水按60%、20%、20%分后3次重新加入)，搓成面团，直搓至面、手、盆三面扁平，枕头砌不好，以免水分散佚而干硬。

3、待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

4、将和好的面放到案板上，中间按一个沟，将碱水放入窝处，再将两面扩散搓坯，直至没徐斑点年才。

5、然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

6、纸盒馅心：包剂面团变成圆皮，拌入馅料，再加些绵白糖，装袋后上笼屉煮熟，抽出装盆可自。

材料面团：精面粉g，干酵母5g，温水g，糖一小勺，馅料：白菜两大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适度先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

小笼包面剂子的正确手法

小笼包面剂子的正确手法小笼包是一道具有浓厚上海特色的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的馅料而受到广大食客的喜爱。

而作为小笼包的灵魂之一的面剂子，更是决定了小笼包的质量和口感。

下面将为大家介绍一下正确的小笼包面剂子制作手法。

制作小笼包面剂子的关键在于面粉的选择和比例。

一般情况下，我们选择的是高筋面粉，这种面粉含有较多的蛋白质，能够使面剂子更加筋道有弹性。

另外，面粉和水的比例也非常重要，一般来说，面粉和水的比例为1:0.6左右，可以根据实际情况适当调整。

接下来，我们需要将面粉和水混合在一起，搅拌均匀。

在搅拌的过程中，可以适当加入一些盐和食用油，这样可以增加面剂子的韧性和滑润感。

搅拌均匀后，我们需要将面团揉成光滑的状况，然后将其静置一段时间，让面筋充分休息和放松。

静置的时间一般为30分钟左右，这样可以使面剂子更加柔软和易于操作。

在面剂子静置的过程中，我们可以开始准备馅料。

小笼包的馅料可以根据个人口味的喜好来选择，常见的有猪肉馅、虾仁馅等。

将馅料制作好后，我们可以开始制作小笼包的包馅。

将面剂子切成适当大小的小块，然后用手将其擀成薄片状。

接着，将馅料放在面片的中央，然后将四周的面皮包裹起来，使其成为一个小包子的形状。

包馅的过程需要注意的是，要将馅料包裹得紧实，避免馅料外漏。

而包好的小笼包则需要摆放在蒸锅的蒸网上，然后用文火蒸10分钟左右，直到小笼包完全熟透。

我们可以将蒸好的小笼包取出，装入碟盘中，撒上一些葱花和花生粉，提升其口感和视觉效果。

而小笼包的特色之一，就是在包好后还要在面剂子上撒上一些芝麻，这样可以增加面剂子的香味和口感。

通过以上的步骤，我们就可以制作出口感鲜美、香气扑鼻的小笼包面剂子了。

希望大家能够按照正确的手法来制作小笼包，让自己和家人朋友都能品尝到地道的上海小笼包的美味！。

新手也能一学就会的包包子教程，超详细哦！

新⼿也能⼀学就会的包包⼦教程，超详细哦！
菊花包⼦
这种包法是最常见的⼀种，其实学会了就很简单哦~
详细步骤：
1、⾯⽪放在左⼿上，⾁馅放在⾯⽪的中间，⼿⼼稍稍向下弯，先⽤右⼿的⾷指和母指把⾯
⽪捏起来。

2、⽤左⼿的⾷指把旁边的⾯⽪推向右⼿⾷指的位置，形成⼀个褶⼦的形状。

3、松开右⼿的⾷指，把褶⼦和（1））提起的⾯⽪捏在⼀起。

形成⼀个褶⼦。

4、接着⽤左⼿的⾷指把旁边的⾯⽪推向右⼿⾷指的位置并捏紧，形成第⼆个褶⼦。

5、如此类推下去。

6、捏完最后⼀个褶。

7、把收⼝捏紧后轻轻扭⼀下。

8、⼀个包⼦就做好了。

麦穗包⼦
麦穗包，有的地⽅也叫柳叶包、枫叶包，因其外形漂亮，备受⼤家喜欢。

步骤：
1、擀好⾯⽪放在左⼿上，放馅料压实
2、右⼿⾷指和拇指放在离我们⾝体较近的⼀端，然后同时向⾥⽤⼒捏紧，完成包⼦中间的
褶
3、然后右⼿⾷指放在图中的位置，向⾥收紧捏牢，捏好右边第⼀个褶
4、右⼿拇指放在图中位置，向⾥收紧，完成左边的第⼀个褶
5、重复第3步，完成右边第⼆个褶；再重复第4步，完成左边第⼆个褶。

就这样，右边⼀
个、左边⼀个，直到包⼦末端，将其捏牢即可
6、⼀个漂亮的麦穗包就捏好了
7、放在案板上堆⼀堆，整理⼀下，就更完美了
8、来张包⼦君的合影
⼩贴⼠：
1、褶⼦尽量捏的密⼀些，这样包⼦的花纹好看
2、多多练习，就会越来越好
⽉芽包⼦。

你蒸的包子太干太硬？

你蒸的包子太干太硬？你蒸的包子太干太硬？学会这8招让你做出白白胖胖的包子清晨，按掉床头的闹钟。

挣扎一小会，迷迷糊糊的起床。

换上昨天刚刚收回来的衣服，伴随着衣服上阳光的味道，洗脸刷牙迎接一天的到来。

在街角的包子铺里，买上一个鲜肉馅，一个白菜馅的包子。

热乎乎的包子，让这座城市也变得温暖。

后来，你或许搬家，或许跳槽等等原因，再也吃不到那家的包子了。

夜深了，味蕾在召唤你。

于是洗手和面，开火蒸包子。

但是在一顿忙活下，发现自己做的包子居然硬邦邦的。

一点也不柔软蓬松，而且冷了之后更加硬了。

那些包子铺和饭店的师傅，他们又是如何做出大大的，又很柔软蓬松的馒头呢？这就不得不说一下里面的一些小诀窍了。

而且一般来说，至少有80%的人不知道这些方法，今天全都告诉你们。

一、温水发酵或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。

这样做的结果是，冷水中酵母没有充分的溶解，而在热水中，酵母又因为高温失去了活性。

所以最好是使用温水发酵，水的温度和手温差不多就可以了。

把酵母放入温水中，大约浸泡5分钟使其溶解即可。

二、加白糖要是说上一个技巧很普通，那么这个技巧我想应该没有几个人是知道的了。

在融化混合均匀的酵母水中加入与酵母粉的量大致一样的白糖，搅拌均匀。

白糖可以快速的激活酵母的活性，缩短发酵时间。

这样一来，面团发酵的速度就快了很多。

三、选择面粉现在你走进超市，会发现面粉有很多分类。

各式各样的面粉适合做的食物也是不一样的。

要想做出好吃的包子，那么最好选择中筋面粉。

这种面粉的蛋白质含量较大。

在选择的时候，注意看面粉包装上的营养成分。

一般来说，蛋白质含量在11%以上的就可以了。

这种面粉做出来的包子一般比较白，因为中筋面粉是用麦芯部分磨制而成的，白白胖胖的包子看起来也会更加有食欲。

四、面团软硬这就非常重要，但还是很多人特别是新手摸不清楚这里面的规律。

要么就是面团太软要么就是面团太硬了，加面粉加水的弄到后面面团越来越大还是搞不定。

包子的制作流程

包子的制作流程
包子是一种非常受欢迎的传统中式小吃，口感软糯，馅料丰富多样。

制作包子的过程需要经历多个步骤，下面将详细介绍包子的制作流程。

制作包子的第一步是准备面粉和酵母。

将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖住面团，静置30分钟，让面团发酵膨胀。

接下来，制作包子的第二步是准备包子馅料。

包子馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、牛肉馅、鲜虾馅等。

将选好的肉类和蔬菜切碎，然后加入适量的调料，如盐、胡椒粉、姜蒜末等，搅拌均匀。

第三步是包子的包制。

将发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后切割成大小均匀的小面团。

将小面团用擀面杖擀成薄片，然后将包子馅料包入面皮中心。

包子的包法有很多种，可以选择自己喜欢的方式，如包子的封口可以是褶皱状、花朵状等。

第四步是包子的蒸煮。

将包子放入蒸锅中，加入适量的水，然后将蒸锅放在火上蒸煮。

蒸制的时间根据包子的大小和馅料的熟度来决定，一般需要蒸10-15分钟左右。

第五步是出锅和上桌。

蒸煮好的包子取出，放在盘子中，撒上一些
葱花或者香菜作为装饰，然后可以搭配自己喜欢的调料一起食用，如酱油、醋、辣椒油等。

总结起来，包子的制作流程包括准备面粉和酵母、准备包子馅料、包制包子、蒸煮包子和出锅上桌这几个步骤。

通过以上的步骤，我们可以制作出口感软糯、馅料丰富的美味包子。

制作包子需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的方法进行，相信每个人都可以制作出美味可口的包子。

希望大家能够尝试制作自己喜欢的包子，享受制作美食的乐趣。