广式早茶

广式早茶的起源与发展
广式早茶简介
广式茶水简介 广式茶点目录 喝早茶的理由
后记
叹茶
清早起来，口带涩味，饮杯香早茶， 清净口腔，提提精神，唤起食欲，再食 点心，更能品尝到各款点心的美味，确 实是一种享受。 广州人饮早茶，别有一番情趣。经纪 人谈生意，艺人切磋交流，文人论作品， 亲人叙家常，友人相聚，男女谈恋爱， 或有朋友自远方来，茶楼、酒家都是饮 茶的好地方。离退休人员更是把上茶楼、 酒家饮早茶作为享受晚年的一项生活乐 趣。近年来，青年男女为了交结朋友、 松弛紧张的情绪、舒缓工作压力，越来 越多的加人到饮早茶这个行列，使广州 茶风日盛。
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广式茶点目录
1.包皮鲜虾饺 2.干蒸烧卖 3.马蹄糕 4.牛杂
5.艇仔粥
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又称虾饺。以淀粉（又 称澄粉）面团作皮，鲜虾肉 、猪肉等拌匀作馅，包成饺 形，蒸制而成。其形似弯梳 ，故又称弯梳饺。皮薄、爽 软，色白，晶莹透亮，饺内 馅料隐约可见；馅心鲜美， 形态精致玲珑。
薄皮鲜虾饺
理由五：有诸多美点可供享用。
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后记
通过这次做PPT我学会了很多关于做PPT的知识，如上网 查找资料，同时我也了解到了很多关于广式早茶的知识。 我知道了在网上可以查到自己想要的知识，图片和自己 想要的资料。我也知道了广式早茶色香味俱全。不光早茶要喝 茶，精美又好吃的点心也是少不了的。喝广式早茶不仅可以填 饱肚子，也可以边喝茶边和朋友亲人聊天。这就是广式早茶的 魅力。这就是广州的“最炫民族风”！ 在这次制作这个PPT中，我要感谢我旁边的两位同学，感 谢我的爸爸妈妈，感谢伟大的郑老师，感谢和我一起做PPT的 悠悠姐姐。没有可爱的他们，就没有我的PPT。也谢谢大家来 收看吾的PPT。
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其它茶点欣赏
燕麦包
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理由一：既入此乡，当随此俗，到了广 东不喝早茶，岂不枉做岭南人。 理由二：亲人朋友，围桌而坐，一壶茶水， 几件美点，可以增进感情。 理由三：丰丰盛盛吃顿早饭，对于每日忙 碌的自己是件有益的犒劳。
理由四：全家吃个早茶，人均消费却不过 二、三十元，还可早午饭一起解决，经济 又享受。
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谢谢观赏
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回醮的牛了 味辣酱杂花 无椒汁赏椒用 穷酱后噶、牛 。吃，耍八肠 ，再而角、 曰剪萝等牛 为开卜五膀 和小又种、 味块吸味牛 牛，慢料肺 杂用了的、 萝小加酱萝 卜竹入汁卜 ，签牛慢用 入串杂火加 口着味等 返回茶点目录
艇仔粥
旧日，广州西郊河道 两旁遍植荔枝树，叫做荔 枝湾，古羊城八景之一的 “荔湾晚唱”指这里。每 逢夏日黄昏，不乏文人雅 及各方游客来此游玩，游 河小艇穿梭往来。其中有 小艇专门供应“艇仔粥” 。如果岸上或另一艇上游 客需要，粥艇上的主人便 一碗一碗地把粥品递卖过 去，很受欢迎。
既名为“早茶”，茶水便自然是广 东早茶中不可缺少的一部分。早茶的
茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利
于消化。有发酵茶（安化黑茶、普洱 茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍 等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在 普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。 红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在 视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东
早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
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用鸡蛋液、水和面作皮 ，猪肉、虾肉、冬菇作馅 ，捏成石榴花形，蒸制而 成。其色皮淡黄，蟹黄鲜 艳，皮软、肉爽，稍含汁 液，鲜美而香。
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马蹄糕
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称 马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅 而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
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说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时 广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话” 二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木 凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大， 变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
广东早茶的长盛不衰，与广东自古以来贸易兴盛，经济发展 迅速是分不开的。在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息， 也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普 通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。 “为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去； 劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。” 返回