香菇酿肉-儿童营养餐的做法
香滑味美 花菇酿肉
香滑味美花菇酿肉
花菇就是我们日常所称的香菇，它的营养丰富，口感鲜嫩，做法也是多种多样，这次给大家推荐的这款花菇酿肉，搭配到了非常美味的猪肉一起，而且将花菇做成了一个个精致的小容器，成品鲜香软滑，一口一个的感觉实在是太棒，大家不妨来试试看。
温馨提示：
花菇在放肉的时候可以拍点淀粉，味道会更好，如果没有高汤也可以就用清水，另外蒸的时候要注意火候。
主料花菇9朵猪肉末100克辅料姜1块香葱2根蛋清1个酱油1汤匙胡椒粉1/3茶匙香油2茶匙盐 1.5茶匙木薯淀粉1汤匙蚝油1汤匙高汤1碗
制作步骤：
1、准备好所需原料。
2、猪肉末加葱末、姜末、盐、胡椒、蛋清、木薯淀粉。
3、彻底搅拌上劲。
4、珍贵的野生花菇。
5、花菇冷水浸泡到软，每一个上面擦点干淀粉。
6、用勺子把肉泥糊上香菇，并抹平。
7、锅里放少许油，煸炒香葱末。
8、花菇码放好，煎一下，兑入高汤蚝油。
9、大火煮开，中火煮20分钟后收汁，留下一半汁。
10、花菇摆盘，剩下的汁用木薯淀粉勾芡，浇在香菇上。
香菇酿肉
香菇酿肉
材料：鲜香菇9朵，猪肉150克，红椒1/4个，黄椒1/4个,香葱5根，姜3片，生抽，蚝油，盐，生粉，色拉油。
做法：
1、猪肉洗净控干水分，切块放入料理机中。
2、打成猪肉馅。
3、再将葱姜加少许水也打成糊状加到猪肉馅中，加生抽，蚝油，盐朝着一个方向拌匀，腌一会入味。
4、香菇洗净，沥干水分后剪去香菇蒂。
5、将红椒黄椒切成小丁加入到肉馅中拌匀。
6、将调好的馅放入香菇中，表面抹平整摆入盘中。
7、摆入蒸锅中蒸10分钟左右。
8、将盘中蒸出的汤汁倒入炒锅，烧开勾薄芡淋色拉油后，浇在蒸好的香菇上撒香葱即可。
TIPS:
1、香菇用新鲜的味道更好。
2、红椒黄椒是装饰用，没有不放也可以。
3、可以将香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。
4、猪肉馅也可以换成虾仁馅，会更鲜美哒。
美味清香 香菇酿肉
美味清香香菇酿肉
香菇营养很丰富，而且由于其味道鲜香四溢，所以很多菜肴中它都是必不可少的一种配菜。
这次给大家推荐的这款香菇酿肉，香菇不仅是作为一种配菜，而且还充当了容器的角色哦，当鲜香滑嫩的香菇包裹着肉汁四溢的猪肉泥，其口感就不用多说了，一定是非常爽口开胃的啦。
主料芋头2个香菇4个猪肉50克辅料食盐1克葱3克姜3克生抽5毫升蚝油20克淀粉少许白糖1克
1 准备材料，葱洗净后切成末，姜洗净后切成末，肉切成末，将肉末加入葱末，姜末，生抽，盐，糖搅拌均匀备用。
香菇和芋艿也清洗干净，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮备用
2 将香菇的根部切下来，香菇的头部切一小片，这样便于香菇能酿肉
3 将多出来的香菇切成末，芋艿也切成末
4 倒在搅拌均匀的肉馅中，加入蚝油搅拌均匀
5 搅拌好备用
6 将香菇抹上干淀粉
7 将肉馅均匀的抹在香菇上
8 放入蒸笼中，蒸10分钟左右即可
9 另起锅，放少许水，加入干淀粉调和成稀的水淀粉液，并煮开，淋在香菇上即完成菜品。
香菇酿肉的做法大全香菇酿肉怎么做正宗
香菇酿肉的做法大全香菇酿肉怎么做正宗1
鲜香菇洗净;将菇盖与蒂分开;将香菇蒂切成碎末备用;猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀;
2
放入香菇蒂丁拌匀;加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀;
3
把调好的馅料均匀的酿到香菇中;入220℃预热的烤箱，烤5分钟，取出，在表面淋少许色拉油，继续烘烤5分钟即可;
4
小贴士：1、肉馅中，可以适量添加自己喜爱的蔬菜，味道肯定更美味;2、家中如果没有烤箱的话，可以放入蒸锅隔热水蒸熟;
5
香菇是最常见的菌类，炖汤、炒菜，怎么搭都美味，今天这道菜，原料就是它，换个做法，换个口感。
6
渐渐爱上烤箱菜，因为它的便捷、完全没有油烟，当半成品放入烤箱后，需要的，只是静静的等待，等着烤箱发出“叮”的一声。
7
等待是美好的，香气弥漫于整个厨房，闭上眼睛，深吸一口气，满满的幸福感，这大概就是生活的美好。
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香菇非常非常的嫩，一口下去，汤汁流出来了，有木有?。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
香菇能提高人体免疫能力，防癌抗衰老，是非常营养的食材。
香菇酿肉，非常营养美味，外形美观，能提高宝宝的食欲，很适合儿童的一道食谱哟，下面来看看具体做法吧......
食材
主料：
香菇100g
瘦肉
甜椒1块
生姜1小块
大蒜瓣2瓣
大葱1段
生抽适量
水淀粉适量
生粉适量
香油少许
盐少许
高汤适量
鸡蛋1个
步骤
1.准备好原材料
2.香菇洗净，将香菇腿拔掉，放入盐水里腌制一会
3.将香菇腿、大葱切成末
4.生姜、大蒜瓣切成末，甜椒切成小颗粒
5.瘦肉剁成末
6.肉末里加入鸡蛋、切碎的香菇末、大葱末、姜蒜末，加入少许盐、生抽、香油、适量生粉拌匀
7.将拌好的肉末装入香菇里
8.锅里放入适量油，烧到五成热，放入香菇煎一下
9.加入适量高汤
10.盖上盖子使其焖熟
11.将香菇出锅装盘，汤里加入甜椒粒，生抽、水淀粉拌匀
12.将汤汁淋上即可
小贴士：一、肉末不要调得太干；
二、焖的时候高汤要稍微多加一点。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法_0
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
平时很少做“酿”这种方法的菜，老觉得做起来有点麻烦。
夏天怕香菇生虫，为了消灭家里的香菇，变着花样地吃，就想起了酿香菇，样子好看，营养丰富，味道又超棒。
食材
主料：
香菇200g
猪肉末
鸡蛋1颗
料酒适量
五香粉适量
生抽适量
枸杞适量
盐适量
步骤
1.香菇洗净浸泡，泡发后进一步冲洗，泡过的香菇水澄清待用。
2.剪掉香菇蒂，把香菇蒂剁碎放入肉馅中。
3.肉馅用料酒、五香粉、盐、生抽、花椒粉腌十分钟。
4.打入一颗鸡蛋搅匀,腌制10分钟。
5.酿入香菇中，装盘，上锅蒸，大火二十分钟。
6.泡少许枸杞。
7.另起一锅，将盘子里蒸出来的汤水倒进锅里。
8.再加少许泡香菇的水。
9.用泡香菇的水勾薄芡。
10.加枸杞。
11.把煮好的芡浇到香菇上，枸杞摆好即可。
小贴士：1、肉馅要先腌好才入味儿。
2、泡香菇的水一定要留着，煮汤烧菜都可以用。
3、这道菜勾芡后口感滑嫩。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法_0
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
食材
主料：
香菇8朵
猪肉
日式照烧20g
盐适量
蛋清1个
青椒1/2个
红椒1/2个
步骤
1.把香菇和肉洗干净。
2.把肉给剁碎。
3.青、红椒洗干净，然后剁碎。
4.碗中放入剁好的肉，再加入日式照烧酱、青红椒和少许盐、蛋清。
5.用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
6.把香菇的楴给去掉。
7.把肉放入香菇中。
8.放到烤网上，烤箱200度预热5分钟，放入香菇200度烤制10分钟。
小贴士：烤的时间不要太长，长的干了就不好吃了。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法_0
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。
我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。
如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
平时香菇做为配菜，点缀一下菜肴的味道，今天将它作为主菜，用肉糜来搭配，虽然做出来不是很养眼，但是味道超好，一下子就吃光了。
看来还有待提高呢！嘿嘿食材
主料：
香菇300g
肉糜
油适量
盐适量
步骤
1.新鲜香菇洗净后沥干水分
2.将香菇背面切十字刀，但不要切断
3.肉糜用生粉和盐抓匀调好味道
4.将调好味的肉糜摆放到香菇的伞下
5.在油锅内，将香菇包肉的一面向下
6.每个香菇底下的肉都要用油煎至发黄
7.肉煎焦后，将香菇翻面略煎炸一下
8.加水进行焖烧至水快干
9.用水淀粉勾薄欠即可
小贴士：香菇一定要沥干水分，因为新鲜香菇含水量很大。
香菇酿肉的做法
香菇酿肉的做法
步骤一：准备材料
1. 香菇：选取新鲜的香菇5个，洗净切掉菇蒂备用。
2. 猪肉馅：选择瘦猪肉，切成细末备用。
3. 配料：大葱切末、姜蒜切末，葱段备用。
4. 调料：食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量。
步骤二：制作馅料
1. 将猪肉馅放入碗中，加入大葱末、姜蒜末、食用油、盐、鸡精、生粉、料酒、生抽适量。
2. 用筷子搅拌均匀，直至馅料发粘。
步骤三：填充馅料
1. 将准备好的香菇盖子剥开，用馅料填充香菇的中心部分。
2. 将填充好馅料的香菇放入蒸锅中，装饰上葱段。
步骤四：蒸煮
1. 将蒸锅放入蒸锅中，加热蒸锅。
2. 用中火蒸煮10分钟，或直到香菇变软，熟透即可。
步骤五：翻炒香菇
1. 热锅，倒入适量的食用油。
2. 加入剩余的葱末、姜蒜末，翻炒出香味。
3. 加入煮熟的香菇，继续翻炒片刻。
4. 加入盐、鸡精、少许生抽，翻炒均匀。
步骤六：出锅
1. 将炒好的香菇装盘，撒上适量的葱花，即可食用。
注意事项：
1. 制作馅料时，可根据个人口味加入适量的调料。
2. 馅料填充时，要注意不要填得太满，以免蒸的时候馅料挤出。
3. 炒香菇时，可根据个人口味加入适量的调料，调整味道。
4. 香菇酿肉要翻炒均匀，以充分调和香菇和肉的味道。
香菇酿肉的做法
香菇酿肉的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。
这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。
其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于香菇酿肉的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.1猪肉剁成肉泥，加料酒、生粉、蛋清、盐、生抽搅动上劲。
2.2香菇干用水泡发。
3.将肉泥填满香菇的凹槽，撒上芝麻，枸杞装饰。
4.装盘，撒些葱花，或依个人喜好加些酱汁也不错。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下香菇酿肉
第1 页。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法_0
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
香菇酿肉香味浓郁，口感咸鲜，是道非常下饭的菜，肉馅中加了些荸荠能解腻，带了丝爽脆，非常好吃，而且造型也非常可爱，小小圆圆的。
食材
主料：
香菇
油适量
盐适量
猪肉馅适量
酱油适量
糖适量
小葱适量
荸荠适量
步骤
1.猪肉糜加小葱、荸荠、盐、水搅拌上劲后，再加些鲜汁酱油上色。
2.香菇
3.去掉蒂头，洗净。
4.把肉馅嵌入香菇内
5.起油锅，只要一点点油即可。
6.把香菇肉馅朝下，放入油锅，小火煎。
7.肉馅煎至一面焦黄后，翻面，香菇煎一会。
8.加酱油
9.加开水
10.加糖
11.盖上盖，中火烧，中间翻个面，让肉馅入味上色，等汤汁变稠即可。
12.装盘
小贴士：想更入味的话可以在香菇底部划个浅浅的十字刀口。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法_0
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
香菇夹入猪肉馅，蒸一下味道很香，青红椒点缀更好看了
食材
主料：
鲜菇200g
猪肉馅
马蹄100g
青红椒
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
白砂糖适量
步骤
1.瘦猪肉馅放在盆里，马蹄切小粒、大葱和姜切成碎末也放入盆里；青红辣椒切成小粒备用
2.加入酱油、料酒、白糖、盐朝一个方向使劲的搅拌
3.香菇洗净、去蒂
4.取一个香菇，调好的肉馅塞入香菇中
5.把塞了肉馅的香菇摆放在盘子里
6.蒸锅放水烧开，放入盛香菇的盘子大火蒸15分钟，取出
小贴士：最好用鲜香菇，比较肥厚的，个头大小相当的。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
食材
主料：
猪肉300g
鲜香菇
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
西兰花适量
胡萝卜适量
步骤
1.猪肉剁成馅。
2.放入葱姜，酱油料酒油盐腌制。
3.鲜香菇剪去柄，放盆中用盐水洗净。
4.胡萝卜切成小圆柱，备用。
5.将肉馅酿入香菇，将胡萝卜插入肉馅中。
6.酿好的香菇放入盘中，放锅中隔水蒸15分钟。
7.将盘中蒸出的水倒入炒锅中，烧开，倒入适量水淀粉烧开。
8.将烧好的汤汁再次浇在香菇上即可。
小贴士：拌肉馅的时候，放葱姜水比较好。
酿肉馅时，香菇上先抹点水淀粉，就不会出现肉丸和香菇分离的现象了，我这次做的没抹淀粉。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
这道菜真的非常美味呢，上次做过一次，煎的时候满屋飘香，味道更是香的不得了，特别好吃，就是颜色不好看，因为肉馅里放老抽了，这次特意放了一点生抽，做出来样子也漂亮。
不过因为两次放的调料不一样，味道也不一样，但怎幺做都好吃！
食材
主料：
香菇200g
猪肉馅
油适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
玉米淀粉适量
香菜适量
味精适量
步骤
1.买绞好的猪肉馅备用，香菇挑漂亮些的。
2.现在开始调制肉馅，先放入盐。
3.放入味精。
4.倒入生抽。
5.倒入蚝油。
6.倒入料酒。
7.用筷子朝一个方向不停的搅拌，使肉馅上劲。
8.最后再加点玉米淀粉搅匀。
9.香菇切掉根部。
10.把肉馅填进香菇的伞盖里。
11.煎锅里多倒点油，盖上锅盖煎至肉馅熟透。
12.另取一锅，倒入少量油，油热至三成后关火，倒入切碎的香菜搅拌。
13.再开中小火，用水淀粉勾个薄芡加少许味精和盐调味。
14.香菇盖子朝下，肉馅朝上，将薄芡浇到上面。
小贴士：1.煎香菇一定要盖锅盖，不然会往出溅油点子。
2.如果肉馅放的盐足够多，薄芡里就不需要放盐了。
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
厨房美食菜谱：香菇酿肉的做法
比起上次做的丝瓜酿肉我更喜欢这个香菇酿肉。
上次家里人都说丝瓜酿肉有点腻。
所以这次的肉馅中我加了一些白菜帮子。
吃起来就好多了。
食材
主料：
五花肉120g
香菇
油适量
盐适量
鸡蛋1个
生姜水适量
胡椒粉适量
白菜帮适量
步骤
1.香菇提前泡发
2.用剪刀或手去蒂
3.每个香菇都均匀的抹上胡椒粉和盐，腌制一下使其入味。
4.将120克肉剁碎加入剁碎的白菜帮，鸡蛋。
加入盐，等调味，加入生姜水去腥。
（这个步骤我就没拍了，其实就跟做水饺肉馅的方法一样）
5.将肉馅酿入香菇里。
放在蒸锅里大火蒸熟。
没具体看时间。
怕不熟的可以多蒸一下。
6.出锅后撒上葱花。
小贴士：1、做肉馅的时候，白菜帮切碎后，尽量把里面的水份挤出来。
2、放入鸡蛋可以使肉更嫩。
我这个肉太少了鸡蛋加多了。
不过味道还可以的。
厨房美食菜谱：香菇酿肉圆的做法
厨房美食菜谱：香菇酿肉圆的做法
香菇酿肉圆--很好吃的一道营养菜，过程也不复杂，而且美味，也是孩子比较喜欢吃的。
食材
主料：
香菇400g
五花肉馅
香油适量
生抽适量
枸杞适量
胡萝卜适量
马蹄适量
香菜适量
花椒粉适量
花椒粉适量
蚝油适量
步骤
1.肉馅一点点加入生抽和香油搅上劲，放花椒粉、胡椒粉和切碎的马蹄。
2.香菇泡洗干净。
3.胡萝卜洗净切片，用压花器压中空，做底托。
4.香菇去柄，在里面画十字刀（这样好入味）。
5.把肉馅填满香菇。
6.点缀上泡好的枸杞，大火开锅15分钟，再虚蒸5分钟。
7.把蒸香菇的汁倒入炒锅。
8.加入蚝油熬开。
9.直接倒在蒸好的香菇上。
10.点缀胡萝卜末和香菜末。
ok！
小贴士：香菇最好用干香菇。
烤香菇酿肉的做法
烤香菇酿肉的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。
玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。
与其盲目找寻，还不如自己动手。
下面，我就来给大家介绍一下有关烤香菇酿肉的做法。
1.1鲜香菇去蒂洗净，葱姜剁末，肉馅加葱、姜、酱油、盐搅匀，加少许香油、鸡精提味。
2.2准备鲜香菇、猪肉馅、葱、姜、酱油、盐，色拉油。
3.把调好的肉馅均匀酿到香菇中。
4.烤箱预热，放入烤箱，200度烤6分中，表面刷色拉油，再放入烤箱烤6分钟，出炉，简单吧！看------香喷喷的香菇酿肉（试试蒸的也不错）。
烤香菇酿肉固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。
所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
香菇酿肉怎么做？香菇怎么做才好吃？香菇的做法
香菇酿肉怎么做？香菇怎么做才好吃？香菇的做法？
香菇，
一种极为常见的食材。
香菇中含有大量谷氨酸，
多食香菇有什么好处呢？
可以有效延缓衰老、防癌抗癌、降低血压、胆固醇等。
但是香菇怎么做呢？
在这之前，麻辣妹的做法就是炖汤。
香菇炖鸡，这可是乡X基曾经的首本名菜啊。
氮素，
今天咱们要告诉你一道不用一滴油的做法，
香菇酿肉。
第一步：香菇用水冲洗干净之后，将香菇腿和香菇盖分开(关注公众号：重庆麻辣江湖，每期烹饪课堂手把手教你学一手好厨艺)
第二步：将香菇腿切成细细的末，越细越好
第三步：将肉馅准备好，混有一点点肥肉的口感其实是更好的
第四步：香菇腿、生抽、蚝油、盐、葱末、淀粉，少量凉水一同入肉馅中
第五步：调好的肉馅填入到香菇中央，表面可以凸出来一些，蒸好之后会缩小一点
第六步：上凉水锅中大火蒸，上汽后蒸10分钟即可。
第七步：上桌之前撒少许葱花。
烹饪小技巧：
1、新鲜的香菇比泡发的香菇口感要新鲜很多，肉馅别图省事，要想好吃最好是自己手工剁。
2、一定要凉水上锅，上汽之后只要10分钟就好了。
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香菇酿肉-儿童营养餐的做法
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
香菇250g 肉馅250g
鸡蛋一个葱，姜，蒜各30g
淀粉30g 酱油60g
花椒粉1g 小虾米20g
番茄酱30g 糖20g
胡椒粉0.5g
香菇酿肉-儿童营养餐的做法步骤
1. 葱，姜各取15g，切细末，虾米切碎。
2. 姜末，葱末，花椒面和胡椒面各0.5g，虾米碎，酱油两勺，盐2g，放入肉馅中，搅拌，顺一个方向搅拌。
3. 加入一个鸡蛋，继续搅拌。
如果觉得肉馅干，可以适量的放20g的水。
4. 香菇根去掉，洗净，在背后划3刀，这样也是便于入味，这次我在正面也划了3刀。
5. 将拌好的肉馅轻轻的加在香菇上，稍稍按一下，摆在盘底抹了一层油的盘子上，如图。
上锅蒸15分钟。
6. 准备好姜片，葱，蒜，蒜叶子。
7. 锅内放少许油，依次加入花椒面，葱末，姜片，蒜片，两勺酱油，一勺白糖，两勺番茄酱，炒香，倒入蒸好的香菇肉肉，要连着汤汁哦，这样更香，轻轻推动，并不停的往上面浇烧开的汤汁，待汤汁粘稠时，放入青蒜叶末，烧开一到两分钟即可出锅啦。
8. 怎么样，想吃吗？宝宝把它们都灭掉了。
小贴士
我们家的勺子，就是普通的汤勺，一勺的量在15g的样子。
今天肉馅拌的多，是带着混沌馅一起弄的。
呐啊呒申博。