1081305 烹饪工艺(专科段)
2013年江苏省1月自考增考科目表
江苏省2013年1月自学考试课程安排时间表已公布
江苏省2013年1月增考自学考试课程安排时间表已公布，时间是2013年1月12号和1月13号两天考试。
江苏省2013年1月增考报名时间为2012年12月1号——7号。
报名地址江苏省教育考试院。
摘自江苏南京自考网：详细网址 /anpai/4231.html
附件：江苏省高等教育自学考试2013年1月考试日程表
说明：
1、“专接本”2011级考生报考本次考试以下专业相应课程按照32元每门收取费用：计算机通信工程专业考生报考“04735数据库系统原理（含实践）”，计算机网络专业考生报考“04749网络工程”，计算机信息管理专业考生报考“02142数据库结构导论”，法律专业、信息管理与信息系统专业考生报考“00015英语（二）”。
2、“专接本”2012级考生报考本次考试以下专业相应课程按照32元每门收取费用：电子商务专业、计算机通信工程专业、广告学专业、计算机网络专业、计算机信息管理专业考生报考“00015英语（二）”、商务英语专业考生报考“00891国际贸易实务”。
烹饪工艺与营养专业简介
烹饪工艺与营养专业简介烹饪工艺与营养专业始建于1959年,至今已有50多年的历史.50多年来,为社会培养、培训了5万多名餐饮人才；50多年来,积累了丰富的烹饪专业办学经验,该专业在我国烹饪职业教育中开设最早、时间最长、规模最大、影响最广；50多年来,随着餐饮市场的不断发展,随着职业教育的不断深化,随着学校规模的不断扩大,烹饪专业得到了长足的发展.目前该专业是省示范专业、品牌专业、课改试验点专业.一、学制与培养目标1、招生对象：初中毕业生2、学制：五年3、办学层次：专科4、培养目标：面向餐饮企业,培养拥护党的基本路线,德、智、体、美、劳等方面全面发展,身心健康,具有与本专业相适应的文化水平、专业技能,并具备一定的审美意识,适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才.二、职业面向本专业学生毕业后适应范围较广,具体如下：1、主要就业岗位：各类大中型、中高档餐饮企业宾馆、饭店、招待所等菜肴制作、面点制作等岗位；各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员.2、其他就业岗位：营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等岗位.三、主要专业课程设置及介绍1．行业认知本课程的任务是在学生进行专业学习前,加深对烹饪专业的认识和理解,通过专家讲座、教师引领、企业参观等形式,让学生了解烹饪的特点、就业的环境等,从而提高学习烹饪专业的兴趣.2.入门常识1烹饪原料学本课程的任务是通过原料知识学习,使学生获得较为广泛的理论知识,并能运用到实际操作过程中,合理选择烹饪原料.本课程讲授的原料知识应以大众的、基础的知识为重,而不是涉及到具体的原料.2烹饪营养与卫生学本课程是烹饪专业的基础理论课程,主要是通过对常见营养成分、食物营养卫生要求的学习,掌握相关的营养与卫生基础知识,为将来形成良好的职业卫生习惯打下基础.3中国饮食文化概论本课程的任务是使学生了解中国餐饮业的发展,形成良好的文化素养,培养高素质烹饪人才.该课程的主要内容是按照历史发展,讲述不同时期烹饪发展的概况,让学生知道中国餐饮业的特色,并能借鉴,为今所用.4烹饪工艺学本课程讲授烹饪有关的概念、原理、烹饪方法等,为学生继续学习和适应职业转换提供条件.该课程主要是配合烹饪基本功及菜肴制作进行的.只需将平时运用到的实践用理论概括出来,进行讲授,让学生有一个宏观的了解即可.5烹饪化学本课程讲授在烹饪过程中常见的化学变化原理、影响烹饪的化学因素,希望学生在学习之后,能及时处理烹饪过程中所出现的各种化学问题.3.刀工基础、勺工基础本课程是烹饪专业基础性操作课程,主要包括基础的刀工和翻锅技能.通过学习,学生掌握基本操作技能,为进一步学习烹饪技术打好基础,并形成良好的职业习惯.4.热菜制作本课程主要培养学生烹调的基本操作技能,为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础.本课程具体的教学按照菜系进行.分为苏菜、川菜、鲁菜、粤菜,让学生掌握各类菜肴的常见烹调方法,并能举一反三.5.面点制作本课程培养学生掌握面点制作的基本原理、面点基本制作技术和基本操作程序,达到面点工作岗位的技能要求.本课程按地域分为苏式点心、广式点心和京式点心的教学,让学生掌握常见品种的制作方法与行色.6.凉菜制作本课程主要包括专业所需的凉菜制作技艺,从单拼、双拼、三拼等入手,进而进行花式拼盘的制作,除此之外,还需讲授一些热菜冷吃的菜肴,让学生能对菜肴制作形成一定的认识.7.国外佳肴制作了解国外菜肴的基本知识,各国菜肴的风味特点,了解常用国外菜肴设备的外型、结构及使用维护方法,掌握简单的西餐制作的方法.着重介绍常见三大国外菜肴的制作,如法式大菜、意大利菜肴及土耳其菜肴,让学生具有初步的印象.8.食品雕刻本课程着重进行花卉雕、动物雕、瓜雕等方面的教学,在学生学有余力的基础上,进一步拓展为整雕、组装雕、浮雕等,让学生能将此合理运用到具体的菜肴及筵席中去.9.食艺技巧本课程着重对菜肴进行点缀与装饰,提升菜肴的档次与形象,体现出烹饪的艺术特性.10.综合主题筵席本课程是学生在学完专业基本技能之后,对所学知识的一种综合运用,让学生能够发挥自己的想象,与行业及企业接轨.四、毕业时获得的证书证书积极推行双多证书管理制度,将实践性教学安排与职业资格证书考核有机结合,鼓励学生在取得专科毕业证书的同时,取得与专业相关的职业资格证书.本专业学生在毕业时须获得以下证书：1、高级烹调师在第三年参加中级烹调师考核后,且修完烹饪专业必修课、专业实践课有资格参加“高级烹调师”职业资格证书的考核.2、中级面点师在第三年参加初级面点师考核后,且修完烹饪专业必修课、专业实践课有资格参加“中级面点师”职业资格证书的考核.3、中级营养配餐师在修完烹饪专业必修课、专业实践课、和完成集中社会实习环节后有资格参加“中级营养配餐师”职业资格证书的考核.可获得以下证书：1、餐饮职业经理人在修完烹饪专业必修课后有资格参加“餐饮职业经纪人”职业资格证书的考核.2、英语二级证书3、计算机NIT证书该专业教师中有副教授8名,讲师和一级实习指导老师18名,他们中有高级烹饪技师21名、烹饪技师7名,有中国烹饪大师1名、名师2名、省级烹饪大师17名、烹饪名师11名、淮扬菜烹饪大师12名.所有专业教师个个都是“双师型”,能文能武,在饭店企业是大师,在课堂上是讲师,每人都有绝技.教师的专业科研能力强,发表文章总计达500篇、出版专业书籍近60本,在国内外各类大赛中荣获金银奖,在行业中享有较高的荣誉.在国内外各类大赛中荣获金银奖近百枚,在行业中享有较高的知名度和话语权.该专业的实训室在环境、场地、设备、条件、功能服务等诸多方面达到国际先进水平,为培养高素质的烹饪技能人才提供最先进、最科学、最适用、最合理的设施设备.并可以集学生实习、训练和教学、科研、实验、交流、鉴定、展示等多种功能为一体.能同时容纳400人进行烹饪技能操作；能用最直观、最先进的方法进行烹饪示范教学演示；能用最科学的方法进行中西菜点的营养分析和研究；能为全省烹饪专业的学生和同行提供技能交流、鉴定考核、成品展示的场所；能承担全国、全省或市级大型比赛.8000多平方米的校内实训室,有初加工间、刀工练功房、勺工练功房、中式面点室、西餐室、西点室、日韩料理室、标本室、仓储室、模拟厨房、教师示范室、学生实习室、点评室、陈列室、营养分析实验室等.设备先进,国内一流.学生就业足迹遍布在全国34个省市自治区和海外46个国家和地区.他们中有的在中直机关和中央领导同志家执厨；有的效命于我驻联合国和各驻外机构,更多的担任着大饭店、大宾馆的领导职务或成为技术培训和职业教育的中坚力量.该专业系与中共中央直属机关、中央组织部、人民大会堂和各大城市大宾馆、大饭店多年来形成的良好就业渠道,这是我校烹饪专业特有的就业现象.总之,中式烹饪专业是历史悠久,有着深远影响力的专业,这里将成为学生实现烹饪梦想的起源地.。
广东食品药品职业学院艺术概论专业组代码
广东食品药品职业学院艺术概论专业组代码一、广东工贸职业技术学院2021年依学考专业组代码及专业代号学校性质：公办招生批次：高职（专科）序号专业组代码专业代号专业名称批次1003001工程测量技术依学考(普通类)2003002测绘地理信息技术依学考(普通类)3003003地籍测绘与土地管理依学考(普通类)4003004建设工程监理依学考(普通类)5003005房地产智能检测与估价依学考(普通类)6003006摄影测量与遥感技术依学考(普通类)7003007国土空间规划与测绘依学考(普通类)8003008国际经济与贸易依学考(普通类)9003009电子商务依学考(普通类) 10003010市场营销依学考(普通类) 11003011机电一体化技依学考(普通类)术12003012电气自动化技术依学考(普通类)13003013数控技术依学考(普通类)14003014模具设计与制造依学考(普通类)15003015工业机器人技术依学考(普通类)16003016机械制造及自动化依学考(普通类)17003017工业设计依学考(普通类) 18003018汽车电子技术依学考(普通类)19003019新能源汽车技术依学考(普通类)20003020汽车技术服务与营销依学考(普通类)21003021电子信息工程技术依学考(普通类)22003022汽车智能技术依学考(普通类) 23003023软件技术依学考(普通类)24003024信息安全技术应用依学考(普通类)25003025计算机网络技术依学考(普通类)26003026物联网应用技术依学考(普通类)27003027数字媒体技术依学考(普通类)28003028虚拟现实技术应用依学考(普通类)29003029大数据与会计依学考(普通类) 30003030现代物流管理依学考(普通类) 31003031商务管理依学考(普通类) 32003032工商企业管理依学考(普通类) 33003033金融科技应用依学考(普通类) 34003034商务英语依学考(普通类) 35003035旅游英语依学考(普通类) 36003036商务日语依学考(普通类) 37003037应用韩语依学考(普通类) 38003038学前教育依学考(普通类) 39004039视觉传达设计依学考（美术术科类）二、广东工贸职业技术学院3+证书专业组代码及专业代号序号专业组代码专业代号专业名称批次1001040工程测量技术高职类3+证书专科中职生2001041测绘地理信息技术高职类3+证书专科中职生3001042地籍测绘与土地管理高职类3+证书专科中职生4001043建设工程监理高职类3+证书专科中职生5001044房地产智能检测与估价高职类3+证书专科中职生6001045摄影测量与遥感技术高职类3+证书专科中职生7001046国土空间规划与测绘高职类3+证书专科中职生8001047国际经济与贸易高职类3+证书专科中职生9001048电子商务高职类3+证书专科中职生10001049市场营销高职类3+证书专科中职生11001050机电一体化技术高职类3+证书专科中职生12001051电气自动化技术高职类3+证书专科中职生13001052数控技术高职类3+证书专科中职生14001053模具设计与制造高职类3+证书专科中职生15001054工业机器人技术高职类3+证书专科中职生16001055机械制造及自动化高职类3+证书专科中职生17001056工业设计高职类3+证书专科中职生18001057汽车电子技术高职类3+证书专科中职生19001058新能源汽车技术高职类3+证书专科中职生20001059汽车技术服务与营销高职类3+证书专科中职生21001060电子信息工程技术高职类3+证书专科中职生22001061汽车智能技术高职类3+证书专科中职生23001062软件技术中职生24001063信息安全技术应用高职类3+证书专科中职生25001064计算机网络技术高职类3+证书专科中职生26001065物联网应用技术高职类3+证书专科中职生27001066数字媒体技术高职类3+证书专科中职生28001067虚拟现实技术应用高职类3+证书专科中职生29001068大数据与会计高职类3+证书专科中职生30001069现代物流管理高职类3+证书专科中职生31001070商务管理高职类3+证书专科中职生32001071工商企业管理高职类3+证书专科中职生33001072金融科技应用高职类3+证书专科中职生34001073商务英语高职类3+证书专科中职生35001074旅游英语高职类3+证书专科中职生36001075商务日语高职类3+证书专科中职生37001076应用韩语高职类3+证书专科中职生38001077视觉传达设计中职生39001078学前教育高职类3+证书专科中职生40002079工程测量技术高职类3+证书专科退役士兵41002080电子商务高职类3+证书专科退役士兵备注：各专业名称、专业组代码及专业代号以广东省考试院公布的《招生专业目录》为准。
300以上的公办大专专业代码
300以上的公办大专专业代码【引言】在我国的教育体系中，公办大专院校扮演着举足轻重的角色。
它们为广大考生提供了多样化的发展途径，助力学生实现人生价值。
为了帮助同学们更好地了解公办大专专业，本文将列举300个以上的公办大专专业代码，并对各类别专业进行简要概述。
【主体部分】【a.文科类专业】文科类专业注重培养具备扎实的人文素养、广泛的社会科学知识和较强的沟通能力的人才。
以下是一些文科类专业的代码：1.汉语言文学（050101）2.英语（050201）3.新闻学（050301）4.法学（030101）5.历史学（060101）【b.理工科类专业】理工科类专业强调实践能力、创新精神和扎实的自然科学基础。
以下是一些理工科类专业的代码：1.计算机科学与技术（080901）2.电子信息工程（080701）3.通信工程（080702）4.土木工程（081001）5.化学工程与工艺（081301）【c.医药卫生类专业】医药卫生类专业致力于培养具备良好医学伦理和扎实医学知识技能的人才。
以下是一些医药卫生类专业的代码：1.临床医学（100201）2.护理学（100701）3.药学（100702）4.医学影像技术（100601）5.康复治疗学（100501）【d.艺术类专业】艺术类专业注重培养具有创新意识、审美能力和技艺精湛的艺术人才。
以下是一些艺术类专业的代码：1.美术学（130401）2.音乐学（130201）3.舞蹈学（130301）4.戏剧影视文学（130304）5.摄影摄像技术（130402）【e.教育类专业】教育类专业旨在培养具备教育教学理论和实践能力的人才。
以下是一些教育类专业的代码：1.小学教育（040101）2.学前教育（040102）3.特殊教育（040103）4.体育教育（040201）5.教育技术学（040104）【f.社会科学类专业】社会科学类专业侧重培养具备扎实的社会科学理论和分析能力的人才。
普通高等学校高等职业教育专科专业目录年
附件2：普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）中华人民共和国教育部2015年10月《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》修订说明一、《普通高等学校高等职业教育专科（专业）目录（2015年）》（以下简称《目录》）是高等职业教育的基本指导性文件，是高校设置与调整高职专业、实施人才培养、组织招生、指导就业的基本依据，是教育行政部门规划高职专业布局、安排招生计划、进行教育统计和人才预测等工作的主要依据，也是学生选择就读高职专业、社会用人单位选用高职毕业生的重要参考。
二、《目录》是根据《教育部关于开展〈高等职业学校专业目录〉修订工作的通知》（教职成函〔2013〕6号）要求，坚持以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，按照“主动适应、服务发展”“继承创新、灵活设置”“科学规范、体现特色”“推进衔接、构建体系”等原则，在2004年印发的《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录（试行）》基础上，经广泛调研、专题论证、征求意见、优化整理、行政审定等过程，全面修订而成。
三、《目录》修订参考《国民经济行业分类（2011）》《三次产业划分规定（2012）》《中华人民共和国职业分类大典（2015版）》和《中等职业学校专业目录（2010年修订）》《普通高等学校本科专业目录（2012年）》等，以产业、行业分类为主要依据，兼顾学科分类进行专业划分和调整，原则上专业大类对应产业，专业类对应行业，专业对应职业岗位群或技术领域。
四、《目录》分为专业大类、专业类和专业三级，其代码分别由两位、四位和六位数字表示。
《目录》中涉及医学、教育、公安与司法等与国家安全、公共安全、特殊行业密切相关的专业为国家控制的专业，在专业代码后加“K”表示。
五、与原《目录》相比，修订后的《目录》在体系结构上做了较大调整，设置了“专业方向举例”“主要对应职业类别”“衔接中职专业举例”“接续本科专业举例”等四项内容。
专业大类维持原来的19个不变，排序和划分有所调整；专业类由原来的78个调整增加到99个；专业由原来的1170个调减到747个；列举专业方向749个、主要对应职业类别291个、衔接中职专业306个、接续本科专业344个。
《烹调工艺》课程标准
《烹调工艺》课程标准一、课程基本信息（一）课程性质《烹调工艺（1、2、3）》是面向旅游与烹饪学院烹饪工艺与营养专业学生开设的一门专业课，本课程在专业培养方案中为理实一体化课程。
本课程开设的目的旨在培养面向中式烹调制作第一线的技能型人才，能够使学生在学习、生产过程中根据所学知识，结合实际生产，在掌握中式烹调工艺各种技能的同时，提高动手能力与创新能力。
（二）课程定位设计思路本课程是培养方案中比较重要的理实一体化课程，也是学生考取国家职业资格证书一中式烹调师（中、高级）的重要课程。
以国家中式烹调师职业资格标准为依据，以烹调职业岗位理论知识和技能操作分析为基础，以烹调项目任务为载体，以教师讲解烹调理论知识和演示菜肴烹制过程为辅助，以学生小组分工合作为重点，在教师指导下以完成各项目菜肴的制作，从而完成本课程的各项教学任务。
三、职业岗位标准课程对应（或服务或面向）的岗位标准表2课程内岗位职责与岗位要求（一）总体目标通过本课程的学习，使学生具备餐饮业高素质高技能人才所必需的中式烹调工艺基础知识和基本技能，熟练掌握市场中主要中餐菜肴的制作程序和操作技能，并能够胜任各等级餐饮企业的中式菜肴加工及管理工作。
根据学生的技能掌握情况，每学期的难度呈递增趋势，由简到难循序渐进，最终使学生能够达到中级或高级中式烹调师的技能水平。
（二）具体目标1、知识目标（1）了解烹调工艺学的基本概况（2）了解烹调工艺的预备工作（3）了解并掌握一般食材的初加工工艺（4）了解并掌握基本刀法、掌握烹调食材的分割及成型工艺（5）了解组配工艺的原理（6）掌握并运用基本的烹制工艺，制作一些简单菜肴（7）了解调味原理，掌握基本的调和工艺（8）掌握并运用基本的热菜烹调工艺，制作一些经典菜肴（9）了解并掌握基本的饮食文化知识（10）了解并掌握基本的菜肴造型与装饰工艺（11）掌握并运用宴席烹调工艺，讨论如何使用现代烹调工艺制作宴席（12）了解并分析现阶段烹调工艺的标准化、现代化和技术创新问题2、能力目标（13）够结合所学的知识，独立地进行指定菜肴的制作，从粗加工、熟制及盛装装饰的过程中能够分析出菜肴制作的关键控制点与难点。
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42 烹饪工艺专业课程设置 序 课程 号 代号 1 041 哲学 政治经济学 饭店管理概论 烹饪学概论 烹饪原料学 中国烹饪工艺学 烹饪化学基础 烹饪营养学 烹饪卫生学 烹饪机械及设备 面点工艺学 筵席设计与餐厅服务 烹饪美学 餐厅及厨房管理 江苏风味菜点 烹饪工艺实践 不少于77学分 课程名称
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专业名称：1081305 烹饪工艺(专科段) 主考学校：扬州大学
烹饪工艺专业课程设置（08版） 烹饪工艺专业课程设置(2015版) 序 课程 序 课程 课程名称 学分 课程名称 学分 号 代号 号 代号 毛泽东思想和中国特色社 毛泽东思想、邓小平理论和“三 1 03707 4 1 12656 4 会主义理论体系概论 个代表”重要思想概论 2 03706 思想道德修养与法律基础 2 2 03706 思想道德修养与法律基础 2 3 00193 饭店管理概论 5 3 00193 饭店管理概论 5 4 02524 烹饪学概论 5 4 02524 烹饪学概论 5 5 02525 烹饪原料学 3 5 02525 烹饪原料学 3 6 02526 中国烹饪工艺学 6 6 02526 烹饪工艺学 6 7 02527 烹饪化学基础 5 7 02527 烹饪化学基础 5 8 02528 烹饪营养学 4 8 02528 烹饪营养学 4 9 02529 烹饪卫生学 4 9 02529 烹饪卫生学 4 10 02530 烹饪机械及设备 4 10 02530 烹饪器械及设备 4 11 02531 面点工艺学 5 11 02531 面点工艺学 5 12 02532 筵席设计与餐厅服务 4 12 02532 筵席设计及餐厅服务 4 烹饪工艺美术 13 27065 3 13 27065 烹饪工艺美术 3 14 27066 餐饮管理 3 14 27066 餐饮管理 3 15 27067 江苏风味菜点 8 15 27067 江苏风味菜点 8 16 27068 烹饪工艺实践 12 16 27068 烹饪工艺实践 12 学分合计 学分合计 不少于77学分 不少于77学分
重庆大学2013年在湖南分专业录取成绩统计
重庆大学2013年在湖南分专业录取成绩统计学院专业名称批次科类最低分平均分最高分材料科学与工程学院材料成型及控制工程第一批理工565 566 566 材料科学与工程贫困专项理工563 563 563 材料科学与工程第一批理工564 567 569 冶金工程第一批理工563 566 569城市建设与环境工程学院给排水科学与工程第一批理工570 571 572 环境工程第一批理工565 567 568 建筑环境与能源应用工程贫困专项理工549 549 549 建筑环境与能源应用工程第一批理工567 568 569电气工程学院电气工程及其自动化第一批理工577 581 583动力工程学院核工程与核技术第一批理工559 564 566 能源动力类第一批理工566 570 575法学院法学第一批文史593 598 601公共管理学院公共管理类第一批理工561 561 561 公共管理类第一批文史600 600 600 经济学类第一批理工572 573 574 经济学类第一批文史603 603 603光电工程学院测控技术与仪器贫困专项理工566 566 566 测控技术与仪器第一批理工561 567 572 电子科学与技术第一批理工563 564 565 光电信息科学与工程第一批理工561 564 566化学化工学院材料化学第一批理工567 567 567 化学工程与工艺第一批理工564 565 566 药学第一批理工553 561 567 应用化学第一批理工566 567 567机械工程学院车辆工程贫困专项理工563 563 563 车辆工程第一批理工572 574 576 工业工程第一批理工563 565 567 机械电子工程第一批理工565 569 571 机械设计制造及其自动化第一批理工572 574 576计算机学院计算机科学与技术第一批理工564 568 575 网络工程第一批理工564 564 564 物联网工程第一批理工562 566 570 信息安全第一批理工564 564 564建设管理与房地产学院财务管理第一批理工570 572 574 房地产开发与管理第一批理工567 568 568 工程管理第一批理工571 576 581 工程造价第一批理工571 573 575建筑城规学院城乡规划第一批理工573 573 573 风景园林第一批理工564 564 564 建筑学第一批理工580 586 594经济与工商管理学院工商管理第一批理工566 568 570 会计学第一批理工575 575 575 会计学(ACCA方向) 第一批理工576 576 576 金融学第一批理工576 576 576 能源经济第一批理工575 575 575 市场营销第一批理工572 572 572 市场营销第一批文史601 601 601 物流管理第一批理工565 565 565 信息管理与信息系统第一批理工571 571 571软件学院软件工程第一批理工565 568 570 生命科学学院生物科学第一批理工563 563 563生物工程学院生物工程第一批理工543 556 562 生物医学工程第一批理工558 561 564数学与统计学院数学与应用数学第一批理工573 573 573 统计学第一批理工570 570 570 信息与计算科学第一批理工567 567 567通信工程学院电子信息工程贫困专项理工562 562 562 电子信息工程第一批理工572 572 572 集成电路设计与集成系统第一批理工564 564 564 通信工程第一批理工569 570 571土木工程学院勘查技术与工程第一批理工565 565 565 土木工程第一批理工574 577 581外国语学院德语第一批文史603 603 603 日语第一批文史581 588 600英语第一批文史581 592 603物理学院电子信息科学与技术第一批理工564 564 564 物理学第一批理工552 560 567 应用物理学第一批理工565 568 570新闻学院广播电视学第一批文史581 581 581 新闻学第一批文史600 602 604资源及环境科学学院安全工程第一批理工563 563 563 采矿工程第一批理工565 567 571 工程力学第一批理工548 561 568 环境科学第一批理工571 571 571自动化学院物流工程第一批理工566 568 569 自动化第一批理工567 570 571注：录取成绩均为高考实考成绩（不含加分）统计。
第四批院校高职(专科)补录计划
第四批院校高职（专科）补录计划说明：1、因各院校报送逾期不报到考生数目可能变化，以下公布的缺额计划数供考生填报补录志愿参考，实际缺额计划以补录结果为准。
2、各院校专业收费标准参见《2009年宁夏报考普通高等学校填报志愿指南·招生计划与院校介绍》。
3、尚未被录取的符合报考条件的考生（见《关于我区2009年普通高校招生高职（专科）层次补录的公告》）于9月11日17：00前到报名所在县(市、区)教育考试中心填报"补录志愿"。
具体填报办法请向报名所在县(市、区)教育考试中心咨询。
文史类129 长春金融高等专科学校 3 03 投资与理财 108 市场营销 109 物流管理 1 137 哈尔滨铁道职业技术学院0 06 工程测量技术0 09 工程造价0 19 道路桥梁工程技术0 141 鸡西大学1450 工程测量技术（矿山测量方向）251 国际经济与贸易 2 54 机电一体化技术 2 62 人力资源管理 2 75 应用俄语（经贸与旅游俄语方向） 2 79 英语教育（英语教育与对外汉语方向）（师范） 2 81 语文教育（师范） 2 142 抚顺职业技术学院 204 商务英语 105 人物形象设计 1 169 湖北三峡职业技术学院10 11 市场营销 2 26 经济管理 2 29 物业管理 2 31 物流管理 2 35 应用英语 2 175 随州职业技术学院 6 03 建筑工程技术 204 数控技术 1 18 护理 1 20 口腔医学技术 2 177 咸宁职业技术学院 2 22 电子商务 2 198 江西赣江职业技术学院（民办高校）（民族班计划只招少数民族考生） 416 建筑工程技术 317 工程监理(民族班计划) 1 204 山西运城农业职业技术学院 402 园艺技术 103 会计电算化 104 畜牧兽医 105 计算机应用技术 1 215 河北金融学院 2 18 保险实务 2 228 北京科技职业学院（民办高校） 6 21 旅游管理 3 39 法律事务 3 248 天津工程职业技术学院14 02 计算机信息管理 3 06 物流管理 308 工程造价 409 工程监理 4 250 天津轻工职业技术学院 3 04 投资与理财（理财服务方向） 3 268 天津医学高等专科学校 4 01 护理（只招女生，身高160cm以上） 4 269 北京吉利大学（民办高校） 405 法律事务 1 07 市场营销（汽车营销方向） 1 09 工商企业管理（人力资源管理方向） 1 12 市场营销 1 280 天津中德职业技术学院 609 商务日语 310 音像技术 1 12 移动通信技术 1 15 人力资源管理 1 283 天津交通职业学院0 58计算机多媒体技术0 66 连锁经营管理0 72 商务英语0 310 淄博职业学院14 01 汽车检测与维修技术 2 05 电气自动化技术 2 08 电力系统自动化技术 2 13 应用化工技术 2 18 工程造价 2 21 会计 2 32 应用韩语 2 328 无锡职业技术学院 5 22 财务管理 224 国际贸易实务 125 国际商务（1.3万/年） 1 34 商务日语 1 332 江西渝州科技职业学院（民办高校）5309 电子商务810 会计10 12 工商企业管理 519 市场营销 520 物流管理10 24 商务英语 5 37 工程造价10 336 上海邦德职业技术学院（民办高校）20 01 应用英语（商务）（1万/年）10 06 物流管理（报关与货代）（1万/年）10 346 青岛求实职业技术学院（民办高校）13 02 空中乘务 104 建筑工程技术 206 工程造价 110 数控技术 111 机电一体化技术 113 汽车检测与维修技术 118 会计与审计 219 国际贸易实务 121 电子商务 123 酒店管理 2 349 青岛黄海职业学院（民办高校） 510 国际经济与贸易 313 旅游管理 2 352 烟台南山学院（民办高校） 518 物流管理 5 366 徐州建筑职业技术学院 105 市场营销 1 392 湖南同德职业学院（民办高校）705 计算机辅助设计与制造（模具方向） 126 财务管理 229 市场营销 138 商务英语 144 电脑艺术设计 147 影视多媒体技术 1 396 青岛飞洋职业技术学院（民办高校） 503 应用韩语 109 机电一体化技术 111 数控技术 116 国际贸易实务 119 物流管理 1 415 九江学院711 财务管理（中英合办）（口试外语）（1.2万/年） 2 12 会计（注册会计师） 117 市场营销 120 商务英语（口试外语） 127 航空服务（男女不限，年龄在17-19岁之间，女生身高162cm以上，男生身高180cm以上，容貌清秀端庄，身体健康，符合空乘体检标准） 128 法律事务 1 418 九江职业技术学院1901 数控技术 202 模具设计与制造 1 05 检测技术及应用 212 工程造价 213 室内设计技术 214 应用电子技术 2 16 通信技术（船舶电子与通信方向）2 23 软件技术（软件开发与测试方向）2 31 会计（注册会计师方向） 2 37 商务英语 2 421 荆楚理工学院 3 10 心理咨询（师范） 1 21 新闻采编与制作 2 426 泰州师范高等专科学校9 18 旅游管理 3 20 应用英语 3 39 综合文科教育 3 429 江西蓝天学院（民办高校） 515 会计电算化 316 护理 2 451 桂林旅游高等专科学校（男162cm、女155cm，乙肝表面抗原检验呈阴性，肝功能正常且身体无明显残疾。
《烹调工艺》课程标准
烹饪工艺与营养专业《烹调工艺》课程标准饭店管理系烹饪工艺与营养专业教研室《烹调工艺》课程标准专业名称：烹饪工艺与营养专业课程名称：烹调工艺专业代码：640202课程代码：计划课时：96 学分：4开课学期：第1学期制定部门：饭店管理系制订人：刘晋卫适用专业：烹饪工艺与营养专业审核人：董文甫制定日期：2012-5-8一、课程设置（一）课程属性1．课程性质《烹调工艺》是烹饪工艺与营养专业及方向专科生必修的专业课程。
2．课程定位通过教学，使学生掌握烹调工艺的基本概念和技术操作的基本要素，注重学生实际操作技能培养，了解烹调工艺学的科学分类体系，理解烹调工艺学研究的内容，对烹调工艺的科学化和工业化、创新菜的开发具有重要的指导意义，了解烹调工艺学分类的原则、运用历史、发展状况和趋势，以及与其他学科之间的关系。
3.课程任务《烹调工艺》是学习烹调中国各地菜系代表菜肴为辅的基本制作技术，要求学生在今后的学习和工作中能运用这些知识解决一些实际问题，成为餐饮业一名优秀的烹调师。
（二）课程设计的理念与思路1.课程设计理念以职业岗位为前提，以行业企业为依托，以工作过程为导向，以职业能力和职业素养培养为核心，确定“校企合作、工学合一、实境教学”的课程设计理念。
2.课程设计思路本课程以本专业学生的就业为导向，在行业专家的指导下，首先对餐饮企业厨房生产流程中各工作岗位的任务、职业能力和协调、互动的能力进行分析，然后以刀工、原料等食品烹调加工相关工作岗位的任务为引领，以岗位职业能力为依据，引导学生综合运用已学到的烹饪基础知识和技能，采用以地方菜系代表性的特色风味菜肴为模块、以原料系列为分类、以传统和创新代表菜肴为案例等的项目教学模式，并按菜肴食品烹调流程的工作任务结构来展示教学内容。
同时，按照岗位工作任务的操作要求，结合职业资格证书的考核要求，通过创设仿真中餐企业厨房生产情景来模拟工作情景，组织学生实训操作，倡导学生在“做”中“学”。
2016年7月自考科目
7月10日（星期日） 上午 9∶00–11∶30 下午 2∶30–5∶00
下午 2∶30–5∶00
02191 机械制造技术 02066 有机化学（二）
02151 工程制图 27055 化工设备机械基础 00193 饭店管理概论 02524 烹饪学概论 02976 医古文（一） 03050 药理学（三） 27873 经济法概论 27884 人力资源管理 27873 经济法概论 27876 财务会计
27057 化工工艺学 27065 烹饪工艺美术 27067 江苏风味菜点 02930 中医学基础（一） 03047 分析化学（二） 27871 统计基础 27882 生产管理 08119 管理会计 27871 统计基础 27879 农业政策与法规 27972 农业机械 27984 自动检测技术 27801 化学基础 27831 园林制图 27854 家畜传染病与寄生虫病学 27857 兽医药理学 27871 统计基础 27879 农业政策与法规 27810 农业推广学 27811 农业机械化 06072 企业财务审计 27016 日语 27017 法语 27018 俄语 27087 金融企业会计 27088 国际投资学
7月9日（星期六） 上午 9∶00–11∶30
28041 现代科学技术概论 28066 小学创造教育 小学教育 2040112
7月10日（星期日） 上午 9∶00–11∶30
28063 教育统计学 29768 教育伦理学
下午 2∶30–5∶00
28042 中外文学精读源自下午 2∶30–5∶0027016 日语 27017 法语 27018 俄语 28064 文艺概论 28068 小学语文专题研究 28069 小学数学专题研究 27016 日语 27017 法语 27018 俄语
山东春季高考各专业录取分数线
山东春季高考各专业录取分数线山东春季高考各专业录取分数线代码专业类别录取控制线01现代农艺53802烹饪51403畜牧养殖57904建筑53605机械制造53406设备维修49607机电技术53208自动控制47709电气技术46110电子技术49311化工与环境57212服装51713车辆维修47214运输45515数字媒体52216网络技术52817软件与应用技术57918医学技术58619药学53020护理56321财税54922市场营销57723电子商务51924国际商务59225物流管理56126酒店管理52227旅游管理59128公共服务与管理53229学前教育56530艺术设计494山东春季高考总分多少春季高考的总分是由多个科目成绩汇总而来。
根据山东省教育招生考试院规定，春季高考的总分为750分。
其中，语文、数学、英语三个科目的满分均为150分，文综或理综的满分为300分。
除此之外，还有一项综合素质评价的科目，该科目不需要考试，而是通过考生的综合素质评价成绩来计算，满分也为100分。
春季高考以及夏季高考的区别第一，中国的普通高考分为两次，分别是夏季高考以及春季高考。
第二，春季高考的考生，通常只招收社会青年以及复读考生。
第三，夏季高考通常招收的是，社会青年以及应届高中毕业生。
第四，春季高考参与招生的范围较窄，仅仅是部分高等院校，涵盖本科以及专科院校，还有部分专业。
通常是部分二本以及三本，还有普通高等院校。
第五，夏季高考参与招生的范围很广阔，涵盖提前批以及一本，还有二本和军校、警校等特殊教育高等院校以及全部专业。
第六，春季高考以及夏季高考的证书是相同的。
第七，春季高考参与招生的院校档次，比夏季高考低一些。
春季高考专业有什么农作物生产、林果蔬菜生产、畜牧养殖、采矿技术、工程算量、工程测量、施工技术、网站建设、影像处理、网络搭建、电工技术、电子技术、机电技术、汽车维修技术、机械制造技术、机械维修技术、化学分析检验、化工生产技术、中药实践;药学实践、服装电脑款式设计、服装手工制版与缝制、护理操作技术、医学基本技能、康复技术、会计电算化、会计手工操作、商品销售技巧、电子商务、国际商务、物流技术、中餐加工、西餐烹饪、饭店服务与管理、中文导游、公关文秘、学前教育、小学教育等。
中等职业学校西餐烹饪专业教学标准试行
中等职业学校西餐烹饪专业教学标准（试行）一、专业名称（专业代码）西餐烹饪（130800）二、入学要求初中毕业或具有同等学力三、基本学制3年四、培养目标本专业坚持立德树人，面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等，培养从事西式烹调、西式面点等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书举例专业（技能）方向1西式烹调师西式烹调师西式烹调2西式面点师西式面点师西式面点说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得1或2个证书。
六、人才规格本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：（一）职业素养1. 具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。
2. 具有创新精神和服务意识。
3. 具有人际交往与团队协作能力。
4. 具有获取信息、学习新知识的能力。
5. 具有从事西餐专业工作所需的英语听读写能力和良好的中、英口语表达能力。
6. 具有一定的计算机操作能力。
7. 具有安全文明生产、节能环保和遵守操作规程的意识。
（二）专业知识和技能1. 具有查阅专业技术资料的基本能力。
2. 了解西餐风味流派及其发展历史、饮食文化、就餐礼节、餐饮服务等基本知识，掌握西餐餐饮服务的基本技能。
3. 掌握西餐厨房常用原料、工具、设备、技法和行业术语词汇，具备在英语工作环境中实现交流的能力。
4. 掌握常用西餐烹饪原料性状、营养、鉴别、加工、保管等基本知识。
5. 掌握膳食营养基础知识和食品安全卫生知识，能进行合理膳食营养搭配。
6. 掌握一定的成本核算知识，能进行简单菜点成本核算。
7. 了解餐饮企业西餐厨房组织管理、岗位设置及基本工作职责分工。
8. 熟悉西餐厨房各岗位流程、标准、衔接配合，具备厨房各岗位职责要求的基本工作能力。
专业（技能）方向——西式烹调1. 掌握西餐刀工技术，能正确使用各种刀法、加工方法加工各种原料；了解常用原料的营养成分，懂得基本的营养搭配。
2. 熟练制作各类基础汤汁，能正确运用常用西餐烹调技法制作各种西餐热菜、汤菜菜肴。
浙江省2020年单独考试招生平行投档分数线烹饪类
烹饪类 0085 温085 温州科技职业学院
专业 代码 603 610 611 609 615 614 615 615 613 612 619
专业名称
食品科学与工程(本科) 西餐工艺 餐饮管理(职业经理方向) 烹调工艺与营养 烹调工艺与营养 食品加工技术(设计与工艺) 食品贮运与营销 烹调工艺与营养 食品质量与安全 家政服务与管理 旅游管理
投档 最低 49分2 472 458 441 419 385 321 318 306 295 293
最低分位次 号
07 -00036 07 -00103 07 -00192 07 -00294 07 -00430 07 -00566 07 -00727 07 -00733 07 -00763 07 -00788
科类名称
院校 代码
院校名称
烹饪类 0014 浙江万里学院
烹饪类 0049 浙江旅游职业学院
烹饪类 0049 浙江旅游职业学院
烹饪类 0049 浙江旅游职业学院
烹饪类 0046 浙江商业职业技术学院
烹饪类 0034 浙江医药高等专科学校
烹饪类 0034 浙江医药高等专科学校
烹饪类 0129 浙江农业商贸职业学院
烹饪与营养教育专业编码
烹饪与营养教育专业编码
（原创实用版）
目录
1.烹饪与营养教育专业简介
2.烹饪与营养教育专业编码的构成
3.烹饪与营养教育专业编码的意义
4.烹饪与营养教育专业的发展前景
正文
【烹饪与营养教育专业简介】
烹饪与营养教育专业是一门集烹饪技艺和营养学知识为一体的综合性学科，旨在培养具备烹饪技能和营养知识的专业人才，以满足社会对健康饮食和营养的需求。
烹饪与营养教育专业的毕业生可以从事餐饮业、食品加工业、营养咨询、教育等领域的工作。
【烹饪与营养教育专业编码的构成】
烹饪与营养教育专业编码是由一系列数字和字母组成的编码，通常包括专业代码、层次代码、类别代码等。
例如，假设某高校的烹饪与营养教育专业代码为 12345，层次代码为 60，类别代码为 01，那么该专业的完整编码为 123456001。
【烹饪与营养教育专业编码的意义】
1.便于高校和教育部门对烹饪与营养教育专业的管理和统计。
2.有利于学生和社会公众了解烹饪与营养教育专业的基本信息，如专业方向、培养目标等。
3.方便就业单位对烹饪与营养教育专业毕业生的选拔和录用。
【烹饪与营养教育专业的发展前景】
随着人们生活水平的提高，对健康饮食和营养的需求越来越强烈。
烹饪与营养教育专业应运而生，拥有良好的发展前景。
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专业名称：1081305 烹饪工艺(专科段) 主考学校：扬州大学
烹饪工艺专业课程设置（05版） 序 号 课程 代号 课程名称 马克思主义哲学原理 任两 邓小平理论概论 门 法律基础与思想道德修养 饭店管理概论 烹饪学概论 烹饪原料学 中国烹饪工艺学 烹饪化学基础 烹饪营养学 烹饪卫生学 烹饪机械及设备 面点工艺学 筵席设计与餐厅服务 烹饪工艺美术 餐饮管理 江苏风味菜点 烹饪工艺实践 不少于79学分 42 烹饪工艺专业课程设置 序 号 1 课程 代号 041 哲学 政治经济学 饭店管理概论 烹饪学概论 烹饪原料学 中国烹饪工艺学 烹饪化学基础 烹饪营养学 烹饪卫生学 烹饪机械及设备 面点工艺学 筵席设计与餐厅服务 烹饪美学 餐厅及厨房管理 江苏风味菜点 烹饪工艺实践 不少于77学分 课程名称 序 学分 号 4 4 3 5 3 6 5 4 4 4 5 4 3 3 8 12 1 学分 3 3 2 5 5 3 6 5 4 4 4 5 4 3 3 8 12 序 号 1 烹饪工艺专业课程设置(08版) 课程 代号 03707 课程名称 毛泽东思想、邓小平理论和“ 三个代表”重要思想概论 思想道德修养与法律基础 饭店管理概论 烹饪学概论 烹饪原料学 中国烹饪工艺学 烹饪化学基础 烹饪营养学 烹饪卫生学 烹饪器械及设备 面点工艺学 筵席设计及餐厅服务 烹饪工艺美术 餐饮管理 江苏风味菜点 烹饪工艺实践 不少于77学分 学分 4 2 5 5 3 6 5 4 4 4 5 4 3 3 8 12
烹饪工艺专业课程设置(08版) 课程 课程名称 学分 代号 毛泽东思想、邓小平理论和“ 03707 4 三个代表”重要思想概论 思想道德修养与法律基础 饭店管理概论 烹饪学概论 烹饪原料学 中国烹饪工艺学 烹饪化学基础 烹饪营养学 烹饪卫生学 烹饪器械及设备 面点工艺学 筵席设计及餐厅服务 烹饪工艺美术 餐饮管理 江苏风味菜点 烹饪工艺实践 不少于77学分 2 5 5 3 6 5 4 4 4 5 4 3 3 8 12
2 042 3 495 4 489 5 490 6 491 7 484 8 486 9 485 10 488 11 492 12 494 13 487 14 496 15 493 16 学分合计
2 03706 3 00193 4 02524 5 02525 6 02526 7 02527 8 02528 9 02529 10 02530 11 02531 12 02532 13 27065 14 27066 15 27067及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》（08版）第11条。 2、通过“041哲学”并通过“042政治经济学”的考生可免考“03706思想道德修养与法律基础 ”和“03707毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”；通过“041哲学”或“042政 治经济学”中任一门的，只能免考“03707毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”
1 00001 2 00002 3 00003 4 00193 5 02524 6 02525 7 02526 8 02527 9 02528 10 02529 11 02530 12 02531 13 02532 14 27065 15 27066 16 27067 17 27068 学分合计
2 03706 3 00193 4 02524 5 02525 6 02526 7 02527 8 02528 9 02529 10 02530 11 02531 12 02532 13 27065 14 27066 15 27067 16 27068 学分合计