酸辣黄瓜制作方法
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜是用黄瓜经过腌制后制成的一种美味的小食品，下面是一种常见的酸黄瓜腌制方法：
材料：
- 新鲜黄瓜
- 盐
- 清水
- 白醋
- 糖
- 蒜末
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去除头部和尾部。
可以选择将黄瓜切成切片或者切成长度适中的条状，根据个人口味喜好选择。
2. 在一个容器中，加入清水和盐。
根据黄瓜的数量和口味调整盐和水的比例，通常是每500ml水中加入15g盐左右。
3. 将黄瓜放入盐水中浸泡，约30分钟至1小时，让黄瓜吸收盐分并变得酥脆。
4. 取出黄瓜，将其沥干水分后放入干净的玻璃容器中。
5. 在一小碗中，加入适量的白醋和糖，并搅拌均匀。
可以根据个人口味调整醋和糖的比例，通常是每100ml醋中加入15g糖左右。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉和蒜末，搅拌均匀。
7. 将调味料倒入玻璃容器中，确保黄瓜完全浸泡在醋液中。
如果醋液不够，可以再添加适量的白醋。
8. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方腌制，最好放置24小时以上，使黄瓜充分吸收味道。
9. 制成的酸黄瓜可以放置在冰箱中保存，并在心情愉悦时食用。
注意事项：
- 使用新鲜的黄瓜，并确保黄瓜表面没有损坏或者烂熟。
- 腌制期间，需要时常观察黄瓜的状态，察看是否有异常，如变色、有异味等情况。
- 腌制好的酸黄瓜可以根据个人口味加入其他调料，如食用色素、香料等，以增加口感和风味。
厨房美食菜谱：酸辣黄瓜条的做法
厨房美食菜谱：酸辣黄瓜条的做法
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆
固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
食材
主料：
黄瓜2根
油香油
盐醋
辣椒油蚝油
大蒜适量
步骤
1.黄瓜切条备用
2.先和辣椒油拌一下
3.放入醋
4.放入盐
5.放入蒜
6.放入蚝油，把它们拌在一起就做好了
小贴士：酸辣的味道还是不错的。
怎么腌制酸黄瓜 黄瓜和什么一起吃最有营养
怎么腌制酸黄瓜黄瓜和什么一起吃最有营养酸黄瓜的美味和健康是它深受喜爱的原因之一，家庭自制的酸黄瓜，在美味以外，健康的成分更是很多。
那么怎么腌制酸黄瓜呢？一、怎么腌制酸黄瓜酸黄瓜的做法一1、把黄瓜切成均匀的细条,用盐腌两个小时。
2、腌好的黄瓜条用清水洗净。
3、在锅内倒入清水,放上黄瓜,再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分钟左右。
4、煮好的黄瓜浸入冷水中冷却后,装瓶即可。
酸黄瓜的做法二1、将生抽1匙、盐1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌匀。
2、在烧热的锅里放入1匙芝麻油,加入干辣椒碎用小火炒香,起锅后加入蒜蓉并搅拌均匀。
3、将上述两样混合,即做成了腌渍料。
4、把拍好的小黄瓜放进腌渍料里,放入冰箱冷藏。
冷藏时间最好在三小时以上。
即可食用了。
二、黄瓜和什么一起吃最有营养1、黄瓜和豆腐黄瓜和豆腐一起吃最好,豆腐中含有大量的植物蛋白,而黄瓜中则含有大量的酶类物质,两者一起吃,可以促进肠胃对蛋白质的吸收与利用,另外豆腐与黄瓜都是性质寒凉的食材,两者一起吃,可以清热解毒,也能有润燥平火。
2、黄瓜和木耳黄瓜和木耳也是一对理想搭档,它们一起吃对人类身体有多种好处,两者一起吃,能为人体补充营养,同时也能减肥排毒,黄瓜中的丙二醇酸,能让抑制人体内糖份转化成脂仿,而木耳则有很强的吸附近力,能促进人体内部毒素的排出,两者搭配在一起吃,就能减肥瘦身,也能补血益气,强壮身体。
3、黄瓜和鸡蛋黄瓜和鸡蛋一起最有营养,鸡蛋中含有大量蛋白蛋,还含有一些卵磷脂和核黄素,黄瓜中则含有多种维生素和一些酶类成分,它们一起吃会更容易被人体吸收和利用,而且营养也会更均衡,对提高身体健康水平,提高身体免疫力都有很大的好处。
三、酸黄瓜能经常吃吗1、酸黄瓜含有大量盐分,因此患有肝病、心血管疾病、胃肠疾病和高血压的病人都不应该食用过多的酸黄瓜,因为盐分会加重上述病人的症状。
2、黄瓜是生冷的事物,脾胃虚弱、经常咳嗽的人应该少吃。
特别是不能空腹生吃,因为这样很容易引起腹泻。
酸辣黄瓜条的做法
酸辣黄瓜条的做法酸辣黄瓜条好吃做法一酸辣黄瓜条材料主料：黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐，辣椒面适量。
酸辣黄瓜条做法1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断;青葱、青蒜用刀拍一下。
切成短节备用。
2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。
酸辣黄瓜条好吃做法二酸辣黄瓜条材料黄瓜适量干红椒适量大蒜适量生姜适量盐适量白醋适量酸辣黄瓜条做法1、黄瓜洗净切片2、生姜、大蒜、干红椒切好3、热锅冷油，放入生姜、大蒜、干红椒炒出香味4、倒入黄瓜5、放盐调味6、最后淋入白醋炒匀出锅装盘酸辣黄瓜条好吃做法三酸辣黄瓜条材料鲜嫩黄瓜一定要顶花带刺的做出来才爽口哦2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个酸辣黄瓜条做法1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
酸辣黄瓜条好吃做法四酸辣黄瓜条材料瓜皮少许，青椒一个，葱花少许，盐一勺，鸡精一勺酸辣黄瓜条做法1、西瓜皮去绿皮和红瓤切条，青椒切丝备用2、热油爆香葱花后下青椒煸炒3、下入反条同炒至变软，加入盐和鸡精即可小诀窍如果喜欢吃脆一点儿，炒制瓜皮的时间稍短一点儿即可感谢您的阅读，祝您生活愉快。
酸辣香脆黄瓜条的做法
酸辣香脆黄瓜条的做法
第1步：黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。
第2步：放入1勺盐进行腌制。
第3步：再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。
第4步：趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。
首先将红辣椒洗净，切末。
第5步：凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。
第6步：炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。
第7步：腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。
第8步：放入半勺白糖，少许盐。
第9步：倒入约1勺白醋。
第10步：把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。
注：可适当调整配料。
腌辣黄瓜的制作方法
腌辣黄瓜的制作方法
1、准备食材：辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，料酒，老抽，姜，糖。
2、洗净的黄瓜切段，洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段，切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时。
3、腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去。
4、蒜大拍碎，油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香。
5、依次倒入酱油，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉。
6、沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了。
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酸辣黄瓜腌制方法
酸辣黄瓜腌制方法
酸辣黄瓜是一道非常受欢迎的中式小菜，其腌制方法如下：
材料：
- 500克黄瓜
- 1个红椒
- 2片姜
- 3瓣蒜
- 1勺食盐
- 2勺白糖
- 3勺白醋
- 1勺辣椒粉
- 1勺花椒粉
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 准备黄瓜，将黄瓜洗净去皮，切成3-4厘米长的条状，红椒去籽切成细条。
2. 锅中加水烧开，将黄瓜条焯水，煮开后再煮1-2分钟，捞出用凉水冲洗，沥干备用。
3. 姜切成末，蒜切成蒜米备用。
4. 在一个大碗中，加入食盐、白糖、白醋、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
5. 将黄瓜、红椒、姜末和蒜米倒入碗中，用筷子或搅拌器搅拌均匀，使得各种
调料均匀附着在黄瓜上。
6. 将腌制好的黄瓜放入冰箱冷藏室，腌制2-3小时，使其入味。
7. 腌制完成后，取出黄瓜，盛入碗中，撒上适量香菜末，即可食用。
注意事项：
- 黄瓜腌制时间不要过长，否则黄瓜会变得过于松软。
- 可根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。
- 可根据个人喜好加入其他调味料，如葱、孜然粉、五香粉等。
厨房美食菜谱：酸辣黄瓜的做法
厨房美食菜谱：酸辣黄瓜的做法
老话说：“韭菜、黄瓜两头鲜”，说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美，最有滋味的时候。
熬过了漫长的冬季，吃够了味同嚼蜡的大棚菜，当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿，或油光通红的来到面前时，我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。
喜欢黄瓜的爽脆清甜的味道，顶花带刺的黄瓜是春天最鲜嫩的蔬菜了，清甜爽脆的黄瓜都可以当做水果来吃。
做过几次关于黄瓜的小菜，有烹制的，有腌渍的，还有凉拌的，总的来说味道都还说得过去。
今天做的酸辣黄瓜以前也做过，在保证黄瓜的爽脆的原则下把制作的方子稍微的变动了一下，腌渍黄瓜条的时候加入了白醋，这样处理过的黄瓜条在碧绿的前提下又增加了酸酸的味道，进一步提升了黄瓜鲜脆的口感。
食材
主料：
黄瓜300g
盐适量
白醋适量
花椒油适量
剁椒适量
步骤
1.黄瓜洗净用刀从中间剖开。
2.切成约10公分的长条。
3.把切好的黄瓜条码到干净的容器里，洒上少许精盐。
4.倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀，腌渍30分钟。
5.半小时后倒出腌出的水分。
6.调入适量的花椒油。
没有花椒油可以用植物油把花椒爆香，捞出花椒后把油晾凉后再用。
7.挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒，浇在黄瓜条上即可。
小贴士：1、黄瓜适当地腌渍一下去掉部分的水分，可让黄瓜更加的爽脆。
2、腌渍黄瓜时调入白醋或陈醋一起腌渍，这样处理后的黄瓜酸脆适口。
酸辣青瓜的腌制方法
酸辣青瓜的腌制方法
酸辣青瓜是一道清爽可口的小食，不仅口感爽脆，而且酸辣的
味道让人回味无穷。
下面我将分享一下酸辣青瓜的腌制方法，希望
能够帮助到喜欢美食的朋友们。
首先，我们需要准备的食材有，青瓜、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、鸡精、香油。
1. 将青瓜洗净去皮，切成薄片或者条状，然后放入大碗中。
2. 准备葱姜蒜和辣椒，分别切成末，然后撒在青瓜片上。
3. 在青瓜上撒上适量的盐，腌制约15分钟，使青瓜出水变软。
4. 将腌制好的青瓜片挤干水分，放入干净的容器中。
5. 准备一个小碗，倒入适量的醋、糖、生抽、鸡精和香油，搅
拌均匀成为腌制汁。
6. 将腌制汁均匀地浇在青瓜上，用筷子搅拌均匀，让每一片青
瓜都能够充分吸收腌制汁。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天，让青瓜充分入味。
8. 第二天取出，即可享用美味的酸辣青瓜了。
这样制作出来的酸辣青瓜，口感清爽，酸辣适中，非常适合夏天食用。
而且制作方法简单，食材也容易准备，是一道非常适合家常制作的小食。
希望大家也能尝试一下这个方法，做出属于自己的美味酸辣青瓜。
酸辣黄瓜条
夏日餐桌上的小清新。让我们做一款酸甜脆辣凉爽的黄瓜条来引爆你的味蕾。
用料
黄瓜
2根
白糖
2勺
醋
2勺
生抽
1勺
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜瓣
2瓣
油、盐、鸡精
适量
酸辣黄瓜条的做法
1
黄瓜泡洗干净，削成花皮。
2
切成条状
3
加入盐拌匀放置一小时左右，使其出水。
4
用手挤干挤干挤干水分。
5
事先调好的碗汁（生抽、醋、糖、鸡精、蒜瓣）到入腌制好的黄瓜里。
6
热锅冷油（稍多油）放入花椒、干辣椒慢慢炸香，趁热到入黄可享用。
小贴士
1.黄瓜皮营养价值很高，削皮可留一部分这样带皮的口感也更好，如果你买的黄瓜偏老可以全部削去皮。
2.做好放入冰箱，隔顿食用黄瓜更凉爽入味。
3、根据个人口味适当调节所有的调料。
猪猪妈小厨房爽脆酸辣黄瓜
猪猪妈小厨房爽脆酸辣黄瓜
爽脆酸辣黄瓜
材料：
顶花带刺黄瓜3条（没有就用一般的也行，一定要新奇）、白醋5大勺、蜂蜜1大勺、单晶冰糖8～10颗、干辣椒4个（用新奇红辣椒更好）、盐1小勺、枸杞适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，刨去表面的刺和头尾；
2、按一开四将黄瓜切成长条，撒上盐，并拌匀，放置半个钟到四十分钟，把黄瓜的水分逼出来；
3、给干辣椒们露个脸吧；
4、将白醋、蜂蜜、单晶冰糖、枸杞、干辣椒（剪成小段）全部放在盆里，让冰糖融解；
5、将黄瓜通过盐腌渍后的水倒掉；
6、将倒掉水分的黄瓜倒入第四步里，拌匀；
腌渍30分钟就能够吃了，放置时刻稍长点，就会更加爽脆入味。
本文为E度论坛《就爱原创》活动参赛作品，详细请查看原帖。
酸辣黄瓜的腌制方法有哪些
酸辣黄瓜的腌制方法有哪些黄瓜不仅仅可以进行炒菜，还可以做成咸菜来食用不仅好吃美味呢，非常适合各位年轻朋友们喜爱，接下来的文章当中就是叫大家来一起制作酸辣黄瓜的腌制方法，大家普及一些有关于酸辣黄瓜制作的一些过程。
酸辣黄瓜一：黄瓜，干辣椒，花椒，糖，醋，盐，鸡粉各适量。
黄瓜切条用盐腌4小时。
沥干瓜条中的水份。
加入糖，醋，鸡粉。
油加热后炸花椒及辣椒。
将炸好的油浇在瓜条上，拌均继续腌2小时即可。
酸辣黄瓜二：黄瓜300克，红辣椒30克，盐4克，酱油10克，醋15克，白砂糖5克，大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，香油2克。
黄瓜切成小条，倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。
20分钟后，在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟。
用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。
把炸好的辣椒油倒入容器中搅匀，酸辣瓜条做好啦！酸辣黄瓜三：小黄瓜600克，红辣椒2根，姜5片，盐2大匙，白醋2大匙，糖1大匙，辣椒油、香油各1小匙。
红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成段，放入碗中加入盐抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及白醋、糖、辣椒油、香油均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
酸辣黄瓜四：黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。
将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。
切成短节备用。
将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1～2天后出酸味时即可食用。
以上的玩家当中，我们了解的是酸辣黄瓜的腌制方法，其实方法也是特别的简单只需要简单的操作过程就可以制作出好吃美味酸甜，辣口的，酸辣黄瓜。
厨房美食菜谱：酸辣黄瓜的做法_0
厨房美食菜谱：酸辣黄瓜的做法
酸辣黄瓜--酸甜微辣，脆嫩爽口。
食材
主料：
黄瓜300g
色拉油40ml
姜5g
白糖30g
白醋30ml
红尖椒适量
步骤
1.先把黄瓜洗净。
2.切成8公分的段
3.先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段。
4.放入盐腌制30分钟。
5.将辣椒、姜切成细丝。
6.锅里放油，烧至冒烟八成热关火。
7.辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。
8.腌好的黄瓜过一下水，攥干水分。
9.放入白醋和白糖。
10.倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝。
11.翻匀腌制20分钟。
12.将腌好的黄瓜摆盘，辣椒丝、姜丝放到黄瓜上，倒入糖醋汁即可。
小贴士：辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。
厨房美食菜谱：凉拌酸辣黄瓜的做法
厨房美食菜谱：凉拌酸辣黄瓜的做法
“凉拌酸辣黄瓜”相信下厨的豆亲都会做，每到天气炎热时，我家晚餐的餐桌上几乎都有一盘这样的快手菜。
因为简单，因为爽口，因为口味酸辣开胃，哈，太多因为，所以，特别喜欢吃，而且天天吃也不会腻。
食材
主料：
新鲜黄瓜2根
橄榄油适量
盐适量
生抽适量
蒜米适量
蒜蓉辣椒酱适量
麻油适量
香醋适量
白糖白糖
步骤
1.将买回来的黄瓜清洗干净。
2.将清洗干净的黄瓜放入干净的装物袋，然后用松肉锤锤扁。
3.将锤扁的黄瓜切块然后用少许盐腌制片刻出水。
4.准备麻油，生抽，香醋，蒜蓉辣椒酱。
（还有蒜米，白糖和橄榄油，忘记拍照片了）
5.将蒜米切碎放入容器然后按自己的口味适量的加
入以上的调料。
6.将用盐腌片刻的黄瓜倒出黄瓜水之后放入大碗。
7.然后将黄瓜放入调好的酱料里拌均匀放入冰柜半
小时取出即可享用。
（也可以直接吃，不过没有那幺爽脆）
8.这款“凉拌黄瓜”清爽可口，酸辣开胃，做法简单，味道可以按自己喜欢的口味自由添加。
小贴士：这是一款超级简单做法的快速凉拌菜，无需技巧。
酸辣瓜条的4种家常做法
酸辣瓜条的4种家常做法酸辣瓜条的家常做法一酸辣瓜条的材料主料：小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片调味料a料：盐2大匙调味料b料：白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小匙酸辣瓜条的做法1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
酸辣瓜条的家常做法二酸辣瓜条的材料鲜嫩黄瓜(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个酸辣瓜条的做法1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
酸辣瓜条的家常做法三酸辣瓜条的材料瓜皮少许，青椒一个，葱花少许，盐一勺，鸡精一勺酸辣瓜条的做法1、西瓜皮去绿皮和红瓤切条，青椒切丝备用2、热油爆香葱花后下青椒煸炒3、下入反条同炒至变软，加入盐和鸡精即可小诀窍如果喜欢吃脆一点儿，炒制瓜皮的时间稍短一点儿即可酸辣瓜条的家常做法四酸辣瓜条的材料黄瓜适量干红椒适量大蒜适量生姜适量盐适量白醋适量酸辣瓜条的做法1、黄瓜洗净切片2、生姜、大蒜、干红椒切好3、热锅冷油，放入生姜、大蒜、干红椒炒出香味4、倒入黄瓜5、放盐调味6、最后淋入白醋炒匀出锅装盘。
厨房美食菜谱：酸辣拍青瓜的做法
厨房美食菜谱：酸辣拍青瓜的做法
这青瓜是自家种的，完全是无任何化肥和农药，只需要用清水一洗就可以啃了，最早喜欢吃青瓜是因为减肥和美容，几乎天天晚饭都会来上一根，然后再切上几片薄薄的青瓜片敷脸，后来查了一下，其实青瓜的作用还很多咧，它可以清热利水，解毒消肿，生津止渴。
主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
好吧，猫妈决定继续把青瓜种到底啦~呵呵~
食材
主料：
青瓜400g
辣子油适量
盐适量
白砂糖1勺
味极鲜1勺
蒜子5瓣
陈醋1勺
香油少许
步骤
1.青瓜一根洗干净
2.用刀把它拍碎
3.切成小段
4.然后加入蒜末
5.放入适量的盐与糖
6.加入适量的味极鲜
7.再来上些陈醋
8.加入一些芝麻油增增香
9.再来上点辣子油，这下可够味啦
10.哈哈美味清脆的拍青瓜就拌好喽，关键是吃着多放心呀，还是自家种的好，现摘现吃~YE
小贴士：拌青瓜最好是现拌现吃，过早的拌好了，容易出汤，影响卖相与口感~。
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酸辣黄瓜制作方法
原料：5斤黄瓜，一袋海天生抽；一袋珍极白米醋；4两冰糖；3头蒜；辣椒，姜适量。
制作方法：
1、先把生抽，米醋，冰糖兑在一起，蒜切片，姜切丝，辣椒切段
后加入兑好的调料汁里。
2、把黄瓜切小段后加入3平勺盐腌制，待调料汁中的冰糖完全溶
化后（大约1小时左右），先把黄瓜水分沥干，然后把调料汁倒入黄瓜后继续腌制大约1小时左右。
3、把黄瓜中的调料汁沥出，放入锅内用大火熬制，熬到水分比较
少的时候要用工具不停搅动，注意千万不要糊锅，待汁剩余比较少面且浓稠时，关火放凉后把黄瓜倒入搅拌均匀。
4、腌制1小时左右后，把步骤3重复一遍后装入盒中即可。