枸杞老鸭汤的制作方法？

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枸杞老鸭汤的制作方法？
鸭子作为一种禽类，飞禽在天，性阳刚，从营养学的分析角度来看，食材中含有非常丰富的蛋白质，脂肪和维生素，压血可以解血与血热呀，但只可用来治疗风火赤眼外涂的话还可以治疗痔疮和肿痛，鸭子全身都是宝，今天我们就给大家来介绍一道枸杞老鸭汤的具体做法，首先是我们准备的材料。

主料：老鸭1500克辅料：枣(干)20克枸杞子15克调料：味精2克盐10克大葱20克料酒15克
做法编辑
1. 老母鸭宰杀，去毛、内脏、脚爪
2. 把头、腿盘入鸭腹内，下锅焯一水
3. 除去血污，搓去汗皮，鸭脯向上放入汤盅内
4. 枸杞、红枣淘洗干净，放于鸭身上
5. 再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口
6. 上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成.
制作提示编辑1. 氽鸭时血污一定要除尽，鸭汗皮(角质皮)，要洗净，残毛也要除尽.2. 蒸制时汤掺足，大火一气蒸透.不能久蒸上水，否则汤味淡薄.
枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。

在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。

[1] 作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功
效，与灵芝搭配可防止百病。

通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。

枸杞中含有非常丰富的，胡萝卜素和多种人体所需要的维生素，是人体健康眼睛的一种必需营养物质，所以也被称为是明眼子，历代的医学家治疗肝血不足，或者是肾阴虚亏都会使用枸杞子来进行治疗。

煲老鸭汤功效

煲老鸭汤功效
煲老鸭汤是一道流行于中国的传统滋补汤品，尤其在秋冬季节受到欢迎。

它不仅味道鲜美，而且被认为具有多种健康益处。

以下是煲老鸭汤的一些传统功效：
1. 滋阴补肾：老鸭性质偏凉，根据中医理论，它有助于滋阴补肾，适合阴虚体质的人食用，对于缓解因阴虚引起的症状如口干舌燥、夜间多汗等有一定帮助。

2. 增强免疫力：老鸭富含蛋白质、维生素和微量元素，这些营养素有助于增强机体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力。

3. 健脾开胃：老鸭汤中的鸭肉和其他辅料如山药、莲子等）都具有健脾开胃的作用，可以帮助改善食欲不振、消化不良等问题。

4. 利水消肿：老鸭具有利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，对于水肿型肥胖或是身体浮肿有一定的缓解作用。

5. 补气养血：老鸭汤中常加入的药材如当归、枸杞等，都有补气养血的功效，对于气血不足、面色苍白等症状有改善作用。

6. 适宜人群广泛：老鸭汤适合多数人群食用，特别是体质虚弱、
病后康复者以及产妇等，可以作为滋补佳品。

7. 促进康复：对于手术或疾病后正在恢复的人来说，老鸭汤可以提供必要的营养，帮助身体更快地恢复健康。

需要注意的是，虽然煲老鸭汤具有多种健康益处，但并非适合所有人群。

例如，体质虚寒、腹泻的人群应慎用。

此外，煲汤时应选择新鲜的老鸭，并适量搭配其他食材和药材，以达到最佳的营养和滋补效果。

在享用老鸭汤的同时，还应保持均衡的饮食和健康的生活方式。

老鸭汤的家常做法大全

老鸭汤的家常做法大全老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

参杞老鸭汤材料：老鸭、枸杞、当参配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个做法：1、准备所需食材2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒4、将鸭子块倒入焯水去腥5、放流动水下将鸭块再次清洗6-8、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块9-11、再依次加入冰糖、料酒、生抽12、倒入清水，没过鸭肉即可13、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

做法：1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

木瓜瑶柱老鸭汤材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

做法：1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。

2、木瓜去皮去籽切块；瑶柱浸洗；老鸭切块；猪瘦肉洗净，切块。

3、汤锅里放2500毫升清水。

4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。

5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。

沙参玉竹老鸭汤原料：老鸭半只（约2斤），北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。

制作过程：1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。

2，，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。

3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。

4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。

[!--empirenews.page--]石斛竹荪老鸭汤材料：鸭子半只石斛10克竹荪1包老姜1小块京葱1段料酒20毫升清水2升盐11/2茶匙味精少许作法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可火腿扁尖老鸭汤材料：光鸭1只，火腿80克，扁尖200克，枸杞子、葱姜适量。

煲鸭汤用什么材料

煲鸭汤用什么材料煲鸭汤是一道营养丰富的汤品，主要以新鲜的鸭肉为主料，搭配一些药材和调味品，熬制而成。

下面就给大家介绍一下煲鸭汤所需的一些常见材料，具体内容如下：1. 鸭肉：鸭肉是煲鸭汤的主要原料，可以选用鸭的不同部分，如胸肉、腿肉、翅膀等，根据个人口味和喜好选择。

鸭肉有滋阴补肾、润肺止咳的功效，可促进人体的新陈代谢和免疫力。

2. 枸杞：枸杞是一种常见的中草药，在煲鸭汤中加入适量的枸杞可以起到养肝明目、改善免疫力的作用，使得汤品更加滋补。

3. 黄花菜：黄花菜是一种具有滋阴、养血、降血压等作用的食材，能增强人体的免疫力和抗疲劳能力。

4. 红枣：红枣是一种常用的中草药材，具有健脾益气、养血安神的功效，可以增加煲鸭汤的口感和甜味。

5. 泽泻：泽泻是一种中草药，具有清热利湿、润肠通便的作用，能够有效调节人体的水分平衡。

6. 生姜：生姜是常见的调味品之一，可以去腥增香，并具有活血化瘀、温中散寒的作用，可以改善汤品的口感。

7. 党参：党参是一种补气养血的中药材，具有增强人体免疫力、缓解疲劳等作用。

在煲鸭汤中加入党参，可以增添汤品的香味和营养成分。

8. 当归：当归是一种常见的中草药，具有补血、补气、活血调经的作用，在煲鸭汤中加入适量的当归，可以增加汤品的风味和口感。

9. 斑脸豆腐：斑脸豆腐是一种富含蛋白质、钙质等营养成分的食品，在煲鸭汤中加入适量的斑脸豆腐，可以增加汤品的口感和营养价值。

10. 葱蒜：葱蒜是常见的调味品，可以增加汤品的香味，并具有抗菌、防病毒等功效，能够增强汤品的健康效果。

煲鸭汤的材料可以根据个人口味和需求进行调整，选择合适的药材和调味品，可以使得汤品更加美味可口，同时也能够增加营养价值。

但是煲鸭汤的治疗功效有限，不适合作为治疗疾病的唯一手段，若有健康问题，请务必咨询医生的建议。

香菇炖老鸭汤的做法是什么？

香菇炖老鸭汤的做法是什么？鸭肉的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处也是很多的，日常生活中，喜欢吃鸭肉的人是非常多的，鸭肉在平时的吃法是很多的，最为常见的吃法就是炖汤喝，鸭肉炖汤喝是非常滋补身体的，而且还可以增强身体的抵抗力，香菇老鸭汤在平时是最受欢迎的吃法，下面介绍香菇炖老鸭汤的做法。

香菇炖老鸭汤的做法做法一1.鸭子切小块、红枣去核备用，香菇和枸杞分别放清水浸泡半小时2.热好锅，放少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄3.随后倒入一汤匙黄酒，翻炒一会，把红枣，枸杞，香菇和泡香菇的水放入鸭子中大火烧开，同时另起一锅水烧开备用，把鸭子倒入炖盅放入烧开水的锅里隔水炖一个半小时。

做法二主料：土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块调配料：料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时;3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。

营养丰富。

以鸭肉约450克，干贝丁50克，香菇12克。

精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片等制作而成，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸭一起熬鸭汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸭汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

注意事项这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

梨子老鸭汤怎么做好吃梨子老鸭汤有什么好处

梨子老鸭汤怎么做好吃梨子老鸭汤有什么好处老鸭用来煲汤食用是可以起到很好的滋补养生作用的，一般煲老鸭汤的时候，很多人会搭配香菇，冬瓜一类的食材，除了这些蔬菜之外，搭配梨子也是不错的选择，下面来看看梨子老鸭汤怎么做好吃。

一、梨子老鸭汤怎么做好吃1.枸杞和雪耳分别用温水泡发备用，鸭子备好。

2.砂锅倒入清水，雪耳洗净撕小块放入锅中。

3.再把老冰糖放入，大火炖开，转小火慢炖40分钟。

4.香梨去皮切小块备用。

5.鸭子和雪耳炖煮的差不多的时候，再把香梨放入继续炖煮10分钟，。

6.做后再把枸杞放入继续5分钟即好。

二、梨子老鸭汤有什么好处鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。

所含B族维生素和维生素E 较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。

梨子老鸭汤有暖肝、辅助降血脂、辅助降血压的功效。

三、梨子有什么营养和功效梨味微酸、性凉，入肺、胃经。

具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效。

主治热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

四、鸭肉有什么营养和功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

老鸭汤的制作方法

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享老鸭汤的制作方法
导语：老鸭汤是一种在全国各地都很受欢迎的美食，不论男女老少都有它的追捧者，各个地方的老鸭汤虽然味道不同，但却是都很是好吃。

但好吃并不需要
老鸭汤是一种在全国各地都很受欢迎的美食，不论男女老少都有它的追捧者，各个地方的老鸭汤虽然味道不同，但却是都很是好吃。

但好吃并不需要老是在外面吃，其实在家里自己也能做出美味的老鸭汤的，可能会有人问：怎么做才会好吃了。

不用着急，今天就来说一说老鸭汽的制件方法，让大家在家就能做出好喝的汤。

一、酸萝卜炖老鸭
用料：
老鸭1只（约1500-2000克）、泡酸萝卜300克、老姜40克、大葱50克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、盐适量、化猪油70克。

制作：
1、将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏收拾干净，剁成约3厘米大的块，入沸水中“飞一下”后，用清水冲漂一下。

酸萝卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗净后拍破；大葱洗净挽成结。

2、锅置火上下油烧热，先投入姜葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒，见锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜片炒香，便转入炖锅（或高压锅）内、掺入适量清水将鸭块淹没。

3、用旺火将炖锅内的水烧开，打去浮沫，用小火煨炖80分钟左右（高压锅约需20分钟），当鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、盐、胡椒粉调味后食用。

二、红枣炖老鸭”。

鸭汤里面放什么中药材好老鸭汤是发物吗

鸭汤里面放什么中药材好老鸭汤是发物吗
现在大家炖汤的时候都喜欢放一些中药材，而老鸭汤有很好的滋补功效，那么鸭汤里面放什么中药材好？老鸭汤是发物吗？
一、鸭汤里面放什么中药材好
炖鸭汤中能够加入的中药材有很多，主要还是看想要达到什么样的食疗效果。

1.如果在夏季或者秋老虎天气，喝老鸭汤主要是为了起到清热滋阴的功效，则建议加入一些枸杞子、莲子、芡实、薏米、绿豆、海带等食材药材。

2.在秋冬季节，天气逐渐变凉，喝老鸭汤主要是为了起到滋补气血的功效，则可以加入党参、西洋参、黄芪、红枣、当归等中药材。

二、炖鸭子加什么药材补肾
鸭肉性寒，且入肾经，本身具有补肾阴的功效，适合肾阴虚的人群。

想要增强老鸭汤补肾的功效，可以根据食材本身的味道和属性，加入一些同样具有补肾阴功效的中药材，如麦冬、五味子、知母、西洋参、黄柏、麦冬、鹿角、菊花、枸杞子、丹皮、茯苓、泽泻、山药、熟地、地黄、玉竹、鳖甲、龟甲、麦门冬、北沙参等。

三、老鸭汤是发物吗
发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

老鸭汤虽然富含营养，但其性寒，
有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，并不会诱发旧疾，不属于发物。

四、鸭汤什么样的人不能吃
1.肠胃不好、体质寒凉的人少吃鸭肉，鸭肉是一种性质寒凉的食物，对于那些胃肠道寒气较重的人不建议吃太多鸭肉，可能会导致胃肠道内寒气加重，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

2.痛风人群也要少喝鸭汤，因为鸭肉和鸭汤中都含有大量的嘌呤物质，如果是痛风患者或者血尿酸偏高的人群吃了鸭汤、鸭肉，就可能会诱发痛风，引起关节疼痛、红肿等症状。

适合十月份喝的汤

适合十月份喝的汤秋风起，鸭子肥，十月份正是品尝鸭子鲜美味道的大好时令;而且鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津，是很好的贴秋膘之品。

常喝老鸭汤还能美容养颜、养阴润燥。

老鸭汤要够“资格”，至少得用一年以上的土麻鸭，这样用文火炖足4小时，越炖越香。

老鸭汤的最佳温补辅材为红枣、枸杞、党参、泡姜。

推荐做法一：白果冬瓜老鸭汤材料：白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。

做法：白果去壳、热水烫去衣、芯;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升约12碗水量，武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。

功效：白果炖老鸭传统滋补菜，鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。

推荐做法二：板栗老鸭汤材料：鸭半只、板栗250克、食盐5克、陈皮10克、水适量。

做法：陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。

板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。

将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。

最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。

功效：板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。

几乎所有炖品店都有炖鸽汤，经向一位专攻滋补汤品粤菜大师求证，得到答案：想吃肉用乳鸽，要喝汤用老鸽;乳鸽养颜，而老鸽辅以当归、黄芪、红枣补血功能最强。

现代医学认为：鸽肉壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

推荐做法一：炙百部红枣乳鸽汤材料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

做法：炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。

乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。

八种不同口味“老鸭汤”的做法

八种不同口味“老鸭汤”的做法鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。

老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤……口味都不一样。

老鸭汤做法较简单，只是需要一点耐心哦。

一、白果枝竹冬瓜老鸭汤中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。

现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。

以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。

其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。

本文由淘宝网饰品淘宝网内衣烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。

此量为3~4人用。

二、莲子冬瓜老鸭汤廿四节气的“小暑”。

“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。

烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。

一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。

三、芡实淮山蚝豉老鸭汤廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。

但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。

老鸭汤炖什么好吃

老鸭汤炖什么好吃日常生活中喜欢喝汤的人是非常多的，但是大多数人由于平时比较忙碌，一般是很少自己煲汤喝的，其实有时候自己偶尔煲个汤喝，尤其是秋冬季节，滋补身体是非常好的，鸭子汤是很多人平时都喜欢喝的，鸭汤是非常滋补的，鸭汤虽然好喝，但是很多人不知道该怎样搭配，那老鸭汤炖什么好吃呢?老鸭汤炖什么最好最营养一、莲杞炖鸭子汤1、食材老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。

2、做法⑴将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。

⑵莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。

⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

二、黄瓜老鸭汤1、食材老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗2、做法⑴老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段⑵老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色⑶烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

三、老鸭粉丝汤1、食材老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋2、调味料盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克3、做法⑴取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

四、沙锅鸭子汤1、食材老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。

2、做法⑴鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。

药膳烤鸭制作工艺

药膳鸭这种东西的制作方法是比较简单的，跟我们在平时制作卤鸭的做法是差不多的，只是酱料不同而已，我们需要用药膳作为调料，然后将鸭肉腌制到药膳水里面，从而制作出药膳鸭这种食物。

砂罐老鸭汤
原料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

味型特点：咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津。

做法二
老鸭粉丝汤
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。

老鸭汤的8种做法

千方老鸭汤的8种做法鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。

老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤……口味不一样，喜好都相同。

一旦心中有了企盼，生活便有了等待。

等待机会、等待爱情、等待结果、等待成功...等待是无奈，等待也是享受。

等待带给人充足的闲暇；等待让岁月放慢脚步，身心得以休憩；等待使幸运多一份喜悦；等待让不幸少一分悲哀。

生活需要等待，做菜也需要等待。

老鸭汤做法很简单，只需要一点耐心。

在等待的过程中，一杯茶，一本书或一张影碟都会让你享受一个悠闲的周末午后。

白果枝竹冬瓜老鸭汤中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。

现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。

以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。

其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。

烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。

此量为3~4人用。

莲子冬瓜老鸭汤廿四节气的“小暑”。

“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。

烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。

立秋清燥润肺鸭汤

立秋清燥润肺鸭汤立秋，是二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。

在立秋这一天，夏季的炎热逐渐减退，天气渐渐转凉，人们开始感受到秋意的到来。

立秋之后，气温逐渐降低，空气中的湿度下降，极易引发人体干燥的问题，尤其是肺部。

因此，在立秋这个时期，我们应该注重保护肺部，多吃些滋润清燥的食物，以帮助肺部保持湿润。

鸭肉是一种滋补食材，具有滋阴润燥的功效，尤其适合立秋时节食用。

今天，我将介绍一道立秋清燥润肺的美食——鸭汤。

材料准备：- 鸭腿 2只- 干贝适量- 枸杞子适量- 姜片适量- 料酒适量- 盐适量步骤一：准备工作1. 将鸭腿洗净，剁成小块，用开水焯水，去除腥味。

2. 干贝提前泡发，切成薄片。

枸杞子也要提前用温水泡发。

步骤二：炖煮鸭汤1. 将炖锅中加满适量的清水，放入鸭块、干贝、姜片和料酒，大火煮沸。

2. 煮沸后，将火调小炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。

3. 在最后的10分钟左右，将枸杞子放入汤中，再次煮沸。

4. 根据个人口味加入适量的盐来调味。

步骤三：享用美味1. 将炖好的鸭汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或香菜叶增加食欲。

2. 鸭肉酥烂，汤味鲜美，喝汤吃肉，兼具滋阴补润的效果。

3. 适量食用鸭汤，有助于清燥润肺，缓解秋燥引发的不适症状。

鸭肉是一种去腥性很强的肉类，所以在制作鸭汤时，必须要用开水焯水，去除鸭肉的腥味。

同时，炖煮的时间要足够长，这样才能使鸭肉变得酥烂，汤汁浓郁。

在最后的煮沸阶段加入枸杞子，有助于增加汤的滋补效果。

而干贝的添加则更能提升鸭汤的鲜美口感。

鸭汤的滋补养生功效不仅仅在于滋润清燥。

鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，对身体有很好的滋补作用。

它还能补肾益肝、益气养阴，有助于滋养皮肤，增强免疫力，帮助消化吸收。

因此，无论是面临秋季干燥的问题，还是想增加养生的食材，鸭汤都是一个不错的选择。

立秋清燥润肺鸭汤是秋季养生的理想选择，能够帮助我们保护肺部、预防秋燥的问题。

在秋季，我们还应该多注意饮食的调节，避免辛辣刺激性食物的摄入，多吃些滋润且易消化的食物，保持肺部的湿润状态。

美味滋补老鸭汤怎么做

美味滋补老鸭汤怎么做关于《美味滋补老鸭汤怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鸭子汤是众人皆知的十分滋补养生的滋补汤。

尤其是在酷热的夏天，喝鸭子汤更能令人觉得到人体的愉快。

我们都了解鹅肉寒性。

夏天的气温是十分躁热的，尤其是在广东、广西等地域，躁热的气温会令人人体中贮藏很多的体内湿气，这个时候服用鸭子汤不可以可以除湿气，并且还能对动脉硬化、心脏病等有非常好的减轻功效，下边我们就讨论一下美味可口滋补老鸭汤如何做的吧。

沙参玉竹老鸭汤的做法特性补阴清补。

肾阴虚诸症，如脾肾虚之肠燥便秘，或肺阳不够之干咳嗽劳热，或胃阴不足之渴饮心烦气躁等。

亦用以病后气血虚或糖尿病属阴虚者。

原材料光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，姜片2片。

作法（1）北沙参、玉竹清洗，老鸭清洗，斩件。

（2）把所有用材放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头，调料供用。

东瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法东瓜江瑶柱煲鸭子汤的特点：本汤清热解毒生津止渴、滋补养生美容养颜。

若有体质虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干燥噪，能用本汤作饮食疗法。

东瓜江瑶柱煲鸭子汤的制做原材料：主要材料：东瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，猪瘦肉三两，茯苓一片，盐少量。

东瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法：血压江瑶柱浸湿，洲争。

东瓜连皮及瓜仁，洲争，切割成厚片。

老鸭杀洗干净，褪毛、去内脏器官，切去鸭脖子和尾，开边，切割成四大件，放进开水滚五分钟。

猪瘦肉和茯苓清洗。

血液瓦锅添加冷水，用猛火煲至水滚，后放进原材料，改成低火再次煲三小时，加少量盐调料，就可以食用。

茶树菇老鸭汤的做法主要材料：家鸭一整只（由于仅有两人喝，假如家人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更浓醇)调料：一把姜，盐茶树菇老鸭汤做法：1、干茶树菇用温小水泡一下，大概泡20分钟就可以了，由于一会熬汤的情况下开能够渐渐地煮软。

泡软后要完全地清洗干净；2、把家鸭结构下，呵呵呵，便是鸭胸肉和鸭腿能够剔出来，此外烧菜用。

老鸭汤的功效与作用

老鸭汤的功效与作用老鸭汤被认为是一种具有多种功效与作用的食物。

它是以鸭子作为主要原料制成的汤品，在中国的传统食物中有着重要地位。

老鸭汤的制作过程独特，传统配制配方经过多年的积累和改进，所以它具有独特的味道和独特的药用价值。

在中国，老鸭汤常常被当做滋补食物使用，以帮助调养身体，提高健康水平。

老鸭汤的主要功效之一是滋阴润燥。

在中医学理论中，老鸭汤有温补肺脏，滋阴养胃的作用。

由于鸭肉具有温热的属性，所以食用老鸭汤可以起到润肺潜阳的作用。

鸭汤中的天然药材如枸杞子、淮山、山药等，具有滋阴润燥的功效，能够帮助调节人体的气血平衡，改善体内的阴阳失调，达到滋养身体的效果。

老鸭汤对于调节人体的内分泌系统也有帮助。

由于现代生活中的压力大、环境污染严重等因素，导致人们的内分泌系统容易失调。

老鸭汤中的鸭肉富含天然营养素，可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质等，有助于调整内分泌系统的功能。

此外，老鸭汤中的葱、姜、酒等调料也具有一定的刺激作用，能够促进人体内分泌物质的分泌，起到调节的作用。

另外，老鸭汤还有益胃健脾的作用。

在中医学理论中，脾胃是人体消化吸收的重要器官，它们的功能是否健康直接关系到人体的营养吸收和健康状况。

老鸭汤中的鸭肉具有滋养脾胃的作用，可以提高人体的消化吸收能力，改善脾胃功能。

此外，老鸭汤中的配料如山药、茯苓等也有益胃健脾的功效，能够帮助消化食物，促进肠胃蠕动。

老鸭汤还有清热解毒的作用。

在中医学理论中，热邪是指体内的炎症、瘀血等热性物质，可以导致人体出现发热、口渴、咳嗽等症状。

老鸭汤中的鸭肉富含天然的水分和维生素，能够起到清热解毒的作用，有助于排除体内的热性毒素，减轻炎症反应，并快速恢复身体健康。

此外，老鸭汤还有补肾壮阳的作用。

在中医学理论中，肾脏是人体精气血的储库，对人体的生殖健康和性欲健康有着重要作用。

老鸭汤中的鸭肉富含优质的蛋白质和多种氨基酸，对于提高肾脏的功能有着积极作用。

此外，老鸭汤中的杞子、淮山等具有滋补肾气、壮阳的作用，能够增强人体的性功能，改善性欲和性能力。

煲鸭汤可以放哪些食材

煲鸭汤可以放哪些食材老鸭块500克、老豆腐100克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、盐2克、料酒2克豆腐炖鸭汤的做法：1、鸭肉洗净，姜切片，小葱切葱花；2、豆腐洗净切块；3、锅中加入清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱大火煮开，撇去浮沫，然后捞出；4、砂锅里放入鸭肉，再加生姜、沙参、黄芪和清水煮沸，转中小火炖煮90分钟，加入盐、豆腐、枸杞再炖煮30分钟；5、最后装盘，撒入葱花即可。

先把鸭肉洗干净剁成块控水备用。

/10把青豆泡水备用。

/10生姜和大蒜籽去皮，花椒准备好，小料辣切成圈。

都放在一起备用。

/10锅烧热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

/10再把鸭肉放下锅翻炒二分钟，炒干鸭肉本身所带的水分。

/10接着把青豆倒进去翻炒半分钟。

/10加少量食用盐，料酒再翻炒半分钟。

/10最后加适量清水，盖盖子焖至收汁即可。

/10关火装盘即可。

食材：五指毛桃根50～65克、鸭子1只、瘦肉（里脊肉）200克、生姜4片，胡椒适量做法：（1）将鸭子清理干净，去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。

瘦肉洗净后，也切成大块。

（2）锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。

再将鸭块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

（3）把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

（4）将焯烫好的鸭块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。

食用前加盐调味即可。

老鸭汤家常做法秋季吃

准备食材：山药一根，鸭子半只，党参，红枣，枸杞，食盐，姜片，料酒。

做法步骤：
1、鸭子清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉清洗干净浮沫，控干水分备用。

2、戴上手套将山药去皮，洗净后切成块备用。

党参和红枣清洗干净，枸杞子也清洗干净放在一旁备用。

3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火煮1个小时。

4、时间到，打开盖子放入山药，盖上盖子继续煮20分钟。

再放入枸杞煮3分钟。

5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

喜欢的话，放点葱花也可以。

煲鸭汤可以放哪些药材

煲鸭汤可以放哪些药材煲鸭汤是一道美味健康的传统汤品，常被视为滋补身体的佳品。

在烹饪煲鸭汤时，加入一些药材可以进一步增强其药用功效，提供更多的营养成分和滋补效果。

接下来，将介绍一些常见的药材，可以用来煲鸭汤。

1. 当归：当归是中国传统药材中的重要成分之一，具有调经补血、养肝明目的功效。

在煲鸭汤中加入适量的当归，有助于调节女性的生理周期，缓解经痛以及改善贫血症状。

2. 黄芪：黄芪是一种常见的中药材，具有提高免疫力、调节气血、抗疲劳等作用。

将黄芪与鸭一起煲汤，可以增强体质，使身体更加强壮。

3. 枸杞子：枸杞子是一种常见的中药材，被公认为对肝肾功能有益。

煲鸭汤时加入适量的枸杞子，有助于清热解毒，滋养肝肾，改善眼睛疲劳和腰膝酸软等问题。

4. 银耳：银耳是一种常见的食用菌类，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

在煲鸭汤时加入适量的银耳，不仅可以增加汤的口感，还能起到滋润肺脏、养胃生津的作用。

5. 党参：党参是一种传统的滋补药材，具有补气养血、益肺止咳的功效。

在煲鸭汤时加入适量的党参，可以提高免疫力，改善气血不足导致的头晕、乏力等症状。

6. 党参：当煲鸭汤时加入适量的三七，有助于消除湿气、活血化瘀、舒筋活络，特别适合一些关节疼痛、跌打损伤等情况的人群。

7. 红枣：红枣是一种常见的食用水果，具有益气补血、养心安神的功效。

煲鸭汤时加入适量的红枣，可以提升整体的口感，同时还能增加汤的营养价值。

8. 生姜：生姜是一种常见的调味品，具有温中散寒、活血祛湿的功效。

在煲鸭汤时适量加入生姜，既可以增加汤的风味，还能帮助消化、促进血液循环。

9. 当仁：当仁是一种常见的中药材，具有补肺润燥、止咳化痰的功效。

在煲鸭汤时加入适量的当仁，可以缓解咳嗽、声音嘶哑等症状。

10. 枸杞叶：枸杞叶是枸杞植物的叶部，具有清热解毒、养肝明目的功效。

煲鸭汤时加入适量的枸杞叶，可以增加汤的药用价值，改善眼睛疲劳和肝脏问题。

总结起来，煲鸭汤可以加入的药材有当归、黄芪、枸杞子、银耳、党参、三七、红枣、生姜、当仁和枸杞叶等。

枸杞老鸭汤的制作方法？