高中生物选修1知识默写过关共32页
高中生物选修一知识默写
课题.1果酒和果醋的制作一、果酒制作1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应式为：；无氧时，呼吸的反应式为：。
2．条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在℃，前期先通气，后期。
3．菌种来源：自然发酵：附着于上的野生型酵母菌人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种二、果醋制作：1．原理：菌种：______________，属于__________核生物，新陈代谢类型为，在充足时，将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时可将转变成，并进一步转变成醋酸。
醋酸生成反应式是。
2．条件：最适合温度为，需要充足的______________。
3．菌种来源：到当地生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。
三、实验设计流程图挑选葡萄→冲洗（应在去枝梗）→榨汁（榨汁机应先清洗干净并晾干，再用消毒）→→。
（温度：，时间：）（温度：，时间：）↓↓果酒果醋四、实验操作1．果酒和果醋的发酵装置（见课本第4页图1-4b）中各部件的作用：充气口：；排气口：出料口：。
2．酒精发酵后是否有酒精产生，可用来检验。
原理：在条件下，它与酒精反应呈色。
课题2 腐乳的制作1、腐乳的制作原理腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是，其属于，其同化作用类型是。
毛霉等微生物产生的酶等能将豆腐中蛋白质分解成小分子的和；产生的酶能将豆腐中脂肪水解为和。
2、毛霉的生长：毛霉生长的适宜条件：温度，保持一定的。
自然条件下毛霉来自空气中的；在工厂化生产中毛霉来自条件下的。
3、加盐腌制：在长满毛霉的豆腐块上加盐的目的是。
4、配制卤汤：卤汤的作用是调节腐乳的，并可以抑制。
5、控制好材料的用量一是控制好的用量：过多影响口味，过少容易。
二是控制卤汤中含量在12％左右：过高会延长腐乳的，过低可能导致。
6、防止杂菌感染的措施有：玻璃瓶用消毒；装瓶过程中操作要；装瓶后用胶带密封；密封后用消灭瓶口杂菌。
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量一、乳酸菌1.代谢类型为，在情况下，将葡萄糖分解成乳酸.2.常见种类：和。
完整word版高中生物教材选修一必背汇总资料
知识点总结高中生物选修一生物技术实践传统发酵技术的应用专题一果酒和果醋的制作课题一、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有1 孢子生殖）2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而25～℃），发酵液缺氧 3、制酒条件：温度（18 其他微生物无法适应这一环境）。
4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。
5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。
都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源6→O酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
CHOH＋225 CHCOOH＋HO23℃。
30～35、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。
②温度：7 8、流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵果醋果酒、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。
9排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。
出料口是用来取样检测。
空间的目的是让酵母菌先有氧呼葡萄汁只装2/31/3，留吸进行繁殖。
次，目的是排二氧化碳；制醋、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖1024～时，将瓶口打开，盖上纱布。
．11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。
先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
12、酒精检验：酸性（3mol/L的HSO）重铬酸钾→灰绿色。
醋酸检验：嗅味和品尝42（比较pH）13、从哪些方面防止发酵液被污染？榨汁机要清洗干净，并晾干。
发酵瓶要清洗干净，用体积分数70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。
装入葡萄汁后，封闭充气口。
课题二腐乳的制作1、菌种：多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（真菌，代谢类型是异养需氧型。
孢子生殖。
）传统制作毛霉来自空气；现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。
高三生物选修一必背知识点
高三生物选修一必背知识点高三生物选修一是高中生物课程中的一门重要课程，对于学习生物的学生来说，必背知识点是他们掌握知识的基础。
本文将从微观到宏观等不同层面，介绍高三生物选修一必背知识点。
1. 细胞结构与功能细胞是生物体的基本单位，了解细胞结构与功能是生物学的基础。
细胞由细胞膜、细胞质和细胞核组成，其中细胞膜是细胞的保护屏障，控制物质的进出；细胞质是细胞内各种细胞器的基质；细胞核是细胞的控制中心，内含遗传物质DNA。
此外，还需了解细胞质内的各种细胞器，如线粒体、内质网和高尔基体等的结构与功能。
2. 遗传与进化遗传是生物种群在进化中的基础。
了解遗传的基本规律，应掌握孟德尔的基因定律、核酸的组成与结构以及DNA的复制等。
进化是物种多样性的形成和发展过程，需要了解进化的证据和机制，如化石证据、比较解剖证据和生物地理证据等。
3. 生物的分类与演化生物的分类是对生物进行归类、分类和研究的基础。
了解生物的分类层次，从界、门、纲到属、种，以及各级分类的特征。
掌握生物分类的原则和分类方法，如形态分类和系统发生学分类。
此外，还需了解生物的演化过程和原因，如地质作用和自然选择等。
4. 生物体内外环境的相互作用生物体与外界环境之间存在着相互作用关系。
学习生物体内外环境的相互作用的基本原理和途径，如神经调节、荷尔蒙调节和光合作用等。
同时，了解光周期对生物体生活和繁殖的影响，以及不同环境因素对生物体的适应性和生存能力的影响。
5. 生物遗传工程与生物技术生物遗传工程和生物技术是现代生物学的重要研究领域。
了解基因工程的基本原理和方法，掌握克隆、转基因和基因突变等重要技术。
此外，还需了解生物技术在生产和医学上的应用，如抗体工程和基因诊断等。
6. 生物的健康与环境保护生物的健康与环境保护是生物学的重要方向。
学习生物的健康概念和生物健康评价的方法，了解生物对环境的要求和生物对环境变化的响应。
同时，了解环境污染对生物的影响和环境保护的重要性，掌握环境保护的基本原则和方法。
高中生物选修一知识点总结背诵
1 选修1基础知识点背诵 《果酒和果醋和制作》 一、果酒制作 1�原理�菌种 �属于 核生物�新陈代谢类型 �有氧时�呼吸的反应式为� �无氧时�呼吸的反应式为� 。
2�条件�繁殖最适温度 �酒精发酵一般控制在 。
�传统发酵技术所使用的酵母菌的来源� 3�菌种来源����。
�。
�菌菌种分离获得得纯净的酵母人工培养型酵母菌附着于葡萄皮上的野生自然发酵 现在工厂化生产果酒�为提高果酒的品质�更好地抑制其它微生物的生长�采取的措施是 。
4�实验设计流程图 5�根据教材P 4操作提示设计实验步骤及装置。
充气口作用 � 排气口作用 � 出料口作用 。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接�其目的是 。
使用该装置制酒时�应该关闭 � 制醋时�应将充气口 。
6�实验结果分析与评价�可通过嗅觉和品尝初步鉴定�并用______________检验酒精存在。
可观察到的现象为 二、果醋的制作� 1�原理�菌种�___________�属于___________核生物�新陈代谢类为_________ 醋酸生成反应式是___________________ _________ 。
2�条件�最适合温度为__________�需要充足的______________。
3�菌种来源�到______________或______________购买。
4�设计实验流程及操作步骤� 果酒制成以后�在发酵液中加入______________或醋曲�然后将装置转移至 ______________0C 条件下发酵�适时向发酵液中______________。
如果没有充气装置�可以将瓶盖打开�在瓶盖上纱布�以减少空气中尘土污染。
三、操作过程应注意的问题 �1�为防止发酵液被污染�发酵瓶要用 消毒。
�2�葡萄汁装入发酵瓶时�要留出大约的空间。
�3�制作葡萄酒时将温度严格控制在�时间控制在d左右�可通过对发酵的情况进行及时的监测。
生物选修一默写
专题一传统发酵技术的应用1 果酒的制作用到了什么生物？那么果醋的制作呢？2果酒的制作过程中，适宜温度是？果醋制作呢？3 葡萄酒为何是显示红色？4在【】的环境中，酵母菌可以生长繁殖，但是大多数细菌都无法生存。
这对过久的发酵有益还是有弊？【】5 如果在醋酸菌【】发酵过程中短时间中断通入氧气，也会使得【】。
当氧气充足时，醋酸菌会把【】分解成【】，当缺少糖原时，醋酸菌会将【】变成【】再将【】变为【】.综上所述，这些反应都是氧化反应，醋酸菌是一种好氧菌。
6在课本设计的果酒和果醋的设计中，先是进行果酒发酵，再在原发酵液的基础上进行果醋发酵，其用意是？7 观察书本上图1--4，如何使用这个装置来进行果酒果醋的发酵？8 用什么试剂来检验果酒产生没有？有什么现象？9 参加腐乳的发酵的生物中，有原核生物么？哪一种在其主要作用？10毛霉等微生物会产生什么？它们是怎么工作的？11 我们将毛酶生长温度控制在【】。
加盐的作用？12在操作中，酒精的含量为何要控制在12%？13 软酸菌是好氧菌还是厌氧菌？14 亚硝酸盐摄入过多会导致【】。
而且在特定条件下，还会转变成一种致癌物质【】15泡菜时，向坛边的水槽里注满水，其目的是？16 研制过程中，亚硝酸盐会如何变化？专题二微生物的培养与应用1培养积分为【】和【】，其中琼脂培养基属于【】，它是怎么得到的？2 微生物在【】上生长，会形成肉眼可见的菌落。
我们可以依靠菌落的特征来鉴别菌种。
3培养基一般都含有【】【】【】【】，有些还有特殊的培养因子，如维生素，核苷酸等等。
4 培养基对氧气，PH有要求吗？5无菌技术是不是杀死所有细菌？6消毒和灭菌是两个较为容易混淆的概念，那么他们的区别在哪里？7 常见灭菌方法有【】【】【】8 倒平板操作时，瓶口要不要过火焰？最后平板要不要倒置？9 纯化大肠杆菌的操作中，最常用的是【】【】两种方法。
10稀释涂平板法是先稀释还是先涂平板？11大肠杆菌喜好寄生在人体和哺乳动物体内，那么试想，在纯化大肠杆菌的操作中，培养温度是多少为宜？12 上述试验中，如果出现了不同样的菌落，那么会是什么原因？13 如果某培养基只能培养一种细菌，别的细菌不能生长或生长受阻，那么这种培养基称作【】14 在纯化大肠杆菌的试验中的【】法也常常用于统计样品中活菌的数目此外我们还用直接计数法。
2018年高中生物选修一默写(学生版)
专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1．果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，其大量繁殖时的方程。
进行发酵的方式式是。
（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。
酵母菌生长的最适温度是； PH呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。
（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2．果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。
（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。
3．操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么。
（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在。
制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，并注意适时充气，为什么。
4．酒精的检验（1）试剂：。
（2）条件及现象：在条件下，反应呈现。
5.制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→→→→↓↓果酒果醋6．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？。
7.每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵，其目的是。
8.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。
课题2 腐乳的制作1.制作原理（1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。
（2）．腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是。
它是一种丝状。
（3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。
2. 腐乳制作的实验流程：让豆腐长出→→→密封腌制。
3.实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。
（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。
高三生物选修一必背知识点
高三生物选修一必背知识点高三生物选修一必背知识点1.DNA的溶解性DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。
此外，DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。
利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2.DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。
大多数蛋白质不能忍受6080°C的高温，而DNA在80°C以上才会变性。
洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。
3.DNA的鉴定在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
1.DNA的粗提取与鉴定实验材料的选取凡是含有DNA的生物材料都可以考虑，但是使用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。
2.破碎细胞，获取含DNA的滤液动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。
如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。
例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。
注意：①为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂?蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的破裂(细胞膜和核膜的破裂)，从而释放出DNA。
②加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么?洗涤剂是一些离子去污剂，能溶解细胞膜，有利于DNA 的释放;食盐的主要成分是NaCl，有利于DNA的溶解。
③如果研磨不充分，会对实验结果产生怎样的影响?研磨不充分会使细胞核内的DNA释放不完全，提取的DNA量变少，影响实验结果，导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。
④此步骤获得的滤液中可能含有哪些细胞成分?可能含有核蛋白、多糖和RNA等杂质。
高中生物选修1知识默写过关34页PPT
33、如果惧怕前面跌宕的山岩，生命 就永远 只能是 死水一 潭。 34、当你眼泪忍不住要流出来的时候 ，睁大 眼睛， 千万别 眨眼!你会看到 世界由 清晰变 模糊的 全过程 ，心会 在你泪 水落下 的那一 刻变得 清澈明 晰。盐 。注定 要融化 的，也 许是用 眼泪的 方式。
35、不要以为自己成功一次就可以了 ，也不 要以为 过去的 光荣可 以被永 远肯定 。
高中生物选修1知识默写过 关
31、别人笑我太疯癫，我笑他人看不 穿。(名 言网) 32、我不想听失意者的哭泣，抱怨者 的牢骚 ，这是 羊群中 的瘟疫 ，我不 能被它 传染。 我要尽 量避免 绝望， 辛勤耕 耘，忍 受苦楚 。我一 试再试 ，争取 每天的 成功， 避免以 失败收 常在别 人停滞 不前时 ，我继 续拼搏 。
谢谢！
51、 天 下 之 事 常成 于 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
生物选修一专题1默写过关 -完整获奖版
专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作一、果酒制作的原理 1.菌种： ___________。
(1)菌种来源：主要是附着在葡萄皮上的_____________。
(2)代谢类型：_______________。
(3)生长繁殖最适温度：______左右。
(4)分布场所：分布广泛，尤其种植水果类的_____中。
2.发酵原理：反应式发酵作用 有氧条件 ____________________________________ 大量繁殖 无氧条件 ___________________________________酒精发酵3.发酵所需条件：(1)环境条件：_____、pH 呈_____。
(2)温度：一般控制在_____________。
二、果醋制作的原理 1.菌种：_______ 。
（1）菌种来源：人工接种醋酸菌。
（2）代谢类型：异养需氧型，对_____的含量特别敏感。
2.发酵原理：（1）当氧气充足、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的___分解成_____。
（2）当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将_____变为乙醛，再将乙醛变为_____。
反应简式如下：_______________________。
3.发酵所需条件：(1)环境条件：_____充足。
(2)温度：最适生长温度为_____________。
三、果酒、果醋的制作流程及装置分析 1.实验流程：挑选葡萄→_____→榨汁→________→醋酸发酵 ↓ ↓ 果酒 _____ 2.实验装置：①_______；②_______；③_______。
发酵瓶内只装2/3发酵液的目的是___________________________；②_______________________________。
3.在果酒制作过程中，在不灭菌的情况下，如何防止杂菌污染？____________________________________________________________________________________________4.在制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？___________________________________________________________ 四、果酒、果醋的制作结果分析1.初步鉴定：可以通过嗅味和_____进行初步鉴定。