家禽生产3(蛋鸡生产)
蛋鸡生产产蛋期2课件(共56张PPT)《家禽生产技术》
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• 按需给料 鸡的不同生长阶段和不同产蛋水 平对各种营养成分的需要量是不同的，要 按照鸡本身的营养需要量投料。
• 饲料的添加 我国大多数养鸡场使用料槽， 人工加料，在添加饲料时，要注意添加量 不能高于料槽深度的1/3。正确掌握投料方 法，不能将饲料抛撒在料槽外边。
蛋鸡生产
产蛋期饲养管理
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（2）产蛋高峰期的管理 优良的蛋鸡品种， 在良好的饲养管理条件下，产蛋率80% 以上可达1年之久，产蛋率90%以上也 可达6个月。产蛋高峰是蛋鸡的黄金生产 期，这一时期管理的重点是在营养满足 的条件下加强管理，使鸡群充分发挥其 遗传潜力，以达到理想的生产水平。
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（3）产蛋后期的管理 产蛋鸡经过较长的 产蛋高峰期后，随着日龄的增长，产蛋 机能减退，产蛋率降到80%以下，蛋重 变大，鸡对钙的吸收能力下降，蛋壳变 薄，颜色变浅，发白，破损率明显上升， 脱肛和腹膜炎的鸡增多。因此，在产蛋 后期的死淘率明显上升，在管理上应采 取相应措施。
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• 调整饲料的营养水平 原日粮的能量水平不 变或适当提高，粗蛋白质水平降低1%～ 2%，钙由原来的3.5%提高到4%，有效磷 水平下降到0.35%， B族维生素水平提高 10%～20%，维生素E提高一倍。
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பைடு நூலகம்
• 加强管理 及时挑出低产鸡、停产鸡和 病鸡。最好能在55～60周龄对鸡群逐只 挑选，挑出过肥、过瘦及其他有缺陷的 鸡。挑出后全部淘汰，以保证鸡群的产 蛋水平。
大小适中、清秀、头顶宽 稍粗短，略弯曲
大、细致、红润、温暖 宽而深，向前突出，胸骨长而直
背长而平，腰宽，腹部容积大 尾羽开展，不下垂
项目二任务三家禽生产设备1课件(共38张PPT)《家禽生产技术》同步教学(中国农业出版社)
任务三 家禽生产设备
项目二 禽场建设与设备
二、饲养设备 （二）供料设备 3．喂料设备。常用的喂饲 设备有螺旋弹簧式、索盘式、 链板式和轨道车式四种。 （1）螺旋弹簧式喂饲机： 由料箱、内有螺旋弹簧的输 料管以及盘筒形饲槽组成， 属于直线型喂料设备。螺旋 弹簧式喂饲机一般只用于平 养鸡舍，优点是机构简单， 便于自动化操作和防止饲料 被污染。
项目二 禽场建设与设备
任务一 养禽场场址选择
项目二 禽场建设
与设备
任务二 家禽舍的设计与建造 任务三 家禽生产设备
项目二 禽场建设与设备
任务三 家禽生产设备
一、孵化设备 （一）孵化机 1. 孵 化 机 的 类 型 。
大型孵化机主要包 括箱体式孵化机和 巷道式孵化机。
（1）箱体式孵化 机：根据蛋架结构 分为蛋盘架和蛋架 车两种形式。
任务三 家禽生产设备
一、孵化设备 （一）孵化机 2.孵化机的构造 （1）箱体 （2）蛋架车和种蛋盘
项目二 禽场建设与设备
任务三 家禽生产设备
一、孵化设备 （一）孵化机 2.孵化机的构造 （3）翻蛋系统 （4）控温系统 （5）通风系统 （6）供湿系统 （7）报警系统
孵化机最新一代温控器
全自动翻蛋系统
项目二 禽场建设与设备
任务三 家禽生产设备
一、孵化设备 （一）孵化机 1.孵化机的类型
（2）巷道式孵化机：巷道式孵化机的 特点是多台箱式孵化机组合连体拼装， 配备独有的空气搅拌和导热系统，能 充分循环利用胚蛋的代谢热，箱内没 有空气死角，温度均匀，所以比其他 类型的孵化机省电，并且孵化效果好。
项目二 禽场建设与设备
9WL－42P链式喂料机：1．料箱 2.清洁器 3长饲槽 4转角轮 5升降器 6输送链
家禽生产复习资料蛋鸡产蛋期饲养管理
一、产蛋阶段的划分：（集约化商品蛋鸡生产一般饲养至72周龄，种鸡一般饲养至68周龄）1、两段制：45周龄前为产蛋前期，45周龄后则为产蛋后期（以产蛋率高于或低于85%来划分更好）2、三段制：26周龄前为产蛋初期，27~45（或50）周龄为产蛋高峰期， 45（或50）周龄后为产蛋后期二、初产日龄：也称为见蛋日龄，对于个体来说即产第一个蛋的日龄，对于群体来说为大群内产第一个蛋的日龄三、开产日龄：对于个体来说即产第一个蛋的日龄，对于群体来说为大群内产蛋率首次达到或超过50%的日龄四、产蛋高峰期：产蛋率在85%以上的时期五、家禽的饲养管理任务：最终提高经济效益1、提高产蛋量2、降低产蛋期死、淘率3、提高蛋品质量，减少破损4、减少饲料浪费，提高饲料报酬六、产蛋鸡的适宜环境条件1、鸡舍：建筑应有良好的防暑和防寒性能2、温度：15~25℃之间为宜3、相对湿度：60%为宜 45~70%影响不大4、通风换气：防舍内环境差5、光照制度：原则—稳定七、产蛋鸡的产蛋规律:始产期（20~25周龄）（1）时间：从初产到产蛋率达70%以上这一阶段。
（2）特点：始产期内产蛋规律性不强；畸形蛋、双黄蛋、软壳蛋较多，平均蛋重较小，种蛋受精率和孵化率偏低，多数蛋不适合孵化用。
（3）产蛋率：始产期产蛋率上升幅度较快，每周递增10~15%；体重也有较快增加。
（4）影响产蛋率上升的因素：鸡群育雏期发育不良，体质较差，饲养管理不当，育成期群体均匀度低等。
主产期（26~58周龄）此期间鸡群的平均产蛋率应在85％以上。
在27周龄前后可达到最高产蛋率90%以上，90%以上的高峰产蛋率维持时间8~16周。
蛋重缓慢增加，蛋壳质量稳定，受精率高。
影响高峰期持续的因素：饲料的质量与稳定性、鸡群的健康问题、环境条件控制、饮水管理、饲养管理人员的责任心和技术素质等终产期（59~72周龄）59周龄以后，随着产蛋率的下降，蛋重逐渐增大，蛋壳品质有所下降，到72周龄时，产蛋率下降到55%~65%，一个产蛋年结束。
家禽生产性能名词术语和度量统计方法
中华人民共和国农业行业标准NY/T 823—2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法本标准由中华人民共和国农业部提出并归口，于2004年8月25日发布，2004年9月1日实施。
本标准起草单位：江苏省家禽科学研究所、扬州大学畜牧兽医学院。
1范围本标准规定了鸡、鸭、鹅等家禽的生产性能的规范名词和度量统计方法。
本标准适用于家禽的生产、育种和科学研究。
2生产阶段的划分2.1肉用禽生产2.1.1速生型肉禽以生长速度快、体形大为特征。
育雏期：鸡（0～4）周龄，鸭（0～3）周龄，鹅（0～3）周龄。
育肥期：鸡5周龄至上市，鸭4周龄至上市，4周龄至上市。
2.1.2优质型肉禽体型、毛色、肤色等符合市场要求；肉质佳或具有特殊保健功能等特征。
育雏期：（0～5）周龄。
育成期：6周龄至上市。
2.2种禽及蛋用禽生产2.2.1育雏期 brooding period雏鸡（蛋鸡、肉鸡）：（0～6）周龄。
鸭、鹅：（0～4）周龄。
2.2.2育成期 rearing period蛋鸡：（7～18）周龄。
肉用鸡：（7～24）周龄。
蛋鸭：（5～16）周龄。
肉种鸭：（5～24）周龄。
中、小型鹅：（5～28）周龄。
大型鹅：（5～30）周龄。
2.2.3产蛋期 laying period蛋鸡：（19～72）周龄。
肉种鸡：（25～66）周龄。
蛋鸭：（17～72）周龄。
肉种鸭：（25～64）周龄。
中、小型鹅：（29～66）周龄。
大型鹅：（31～64）周龄。
3孵化3.1种蛋合格率 percentage of setting eggs3.2 受精率 fertility受精蛋占入孵蛋的百分比。
血圈、血线蛋按受精蛋计数；散黄蛋按未受精蛋计数，按式（2）计算：3.3 孵化率（出雏率） 3.3.1受精蛋孵化率hatchability of fertile eggs出雏数占受精蛋数的百分比，按式(3)计算:3.3.2 入孵蛋孵化率 hatchability of setting eggs3.4 健雏率 指健康雏禽数占出雏数的百分比。
蛋鸡生产育成期课件(共35张PPT)《家禽生产技术》
限质法 即限制日粮中的能量和蛋白质水 平，主要适用于轻型蛋用育成鸡。可采 用低能、低蛋白质日粮，进行自由采食。 例如，代谢能11.72MJ／㎏、粗蛋白质 14％的日粮，对育成鸡群及其以后的产 蛋性能无不良影响。另外，还可采取限 制日粮中氨基酸含量的办法限制饲养。
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（3） 限制饲养应该注意的事项
– 8～12周龄开始，至18周转群上笼前结 束 。限饲过程中，饲料营养水平和喂料 量应根据体重、发育情况进行调整。
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二、育成鸡的管理
1.转入育成舍初期管理 从雏鸡舍转入育成舍之前，育成鸡舍的设备
必须彻底清扫、冲洗和消毒，在熏蒸消毒 后，密闭空置3～5d后进行转群。转入初期 必须做好如下工作：
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蛋鸡生产
育成期饲养管理
1
育成期的饲养管理
育成鸡一般是指7～18周龄的鸡。育成期的目标是 要培育出鸡体健康、体重达标、群体整齐，性成 熟一致、符合正常生长曲线的后备母鸡。从而使 产蛋期生产潜力得以发挥。
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一、育成鸡的饲养
1.饲养方式及密度
育成期不同饲养方式的饲养密度
品种 周龄
中型蛋鸡
7～12 13～18
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（3）整理鸡群 转入育成舍后，要检查每笼 的鸡数，多则捉出，少则补入，使每笼鸡 数符合饲养密度要求；同时要清点鸡数， 以便管理。在清点时，可将体小、伤残、 发育差的鸡捉出另行饲养或处理。
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2.环境控制
最佳生长温度为21℃左右，一般控制在15～25℃。 夏天要做好防暑工作，冬季要做好保温工作； 育成鸡所处的环境以干燥为宜，要防止环境过于潮 湿；要加强育成鸡的通风管理，在深秋、冬季和 初春，由于天气较冷，为了鸡舍保温往往忽视通 风换气，而这期间，因为育成鸡活泼好动，空气 中的灰尘多，造成鸡舍环境差，很容易引起呼吸 道疾病的暴发。所以，在保证温度的条件下，应 随着季节的变换，保证鸡舍一定的通风量。
蛋鸡的生产流程和技术
蛋鸡的生产流程和技术一、引言蛋鸡是指用于产蛋的鸡类，是重要的家禽之一。
蛋鸡的生产流程和技术对于蛋鸡养殖的效益和产蛋质量至关重要。
本文将从蛋鸡的选种、饲养管理、疾病防控等方面，介绍蛋鸡的生产流程和技术。
二、蛋鸡选种1. 选种目标蛋鸡选种的目标是选择出良好的遗传品种，以提高蛋鸡产蛋性能和抗病能力。
常见的蛋鸡品种有白羽肉鸡、褐羽蛋鸡、红羽蛋鸡等。
2. 选种标准选种标准包括产蛋性能、体型特征、繁殖能力和抗病能力等。
产蛋性能是选种的重要指标，包括蛋重、产蛋率和蛋壳质量等。
体型特征主要包括体重、体长、胸深等。
繁殖能力指的是蛋鸡的孵化率和育雏率。
抗病能力是蛋鸡抵抗疾病的能力。
三、饲养管理1. 场地选择蛋鸡的场地选择要保证通风良好、光照充足、温度适宜、无噪音和异味等条件。
同时要注意场地的卫生和安全。
2. 饲养环境蛋鸡的饲养环境要保持稳定，并提供适宜的温度、湿度和光照条件。
温度控制在适宜的范围内，湿度要保持在30%~70%之间，光照时间要有规律，保证每天至少有16小时的光照时间。
3. 饲料管理蛋鸡的饲料要根据不同阶段的需求进行调配。
日粮中要包含适量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
同时，要保证饮水的清洁和充足。
4. 疾病防控蛋鸡养殖过程中要加强疾病防控工作。
定期进行疫苗接种和驱虫，保持饲养环境的清洁和消毒。
同时，要加强对蛋鸡的观察，及时发现并处理疾病问题。
四、产蛋管理1. 产蛋周期蛋鸡从开始下蛋到停产为一个产蛋周期。
一般来说，蛋鸡的产蛋周期为12个月左右。
在产蛋周期中，要进行合理的饲养管理，保证蛋鸡的产蛋性能和健康状况。
2. 蛋壳质量管理蛋壳质量是蛋鸡产蛋质量的重要指标之一。
蛋壳质量与蛋鸡的饲养管理和饲料营养有关。
合理的饲养管理和提供适宜的饲料，可以提高蛋壳的硬度和坚固性。
3. 蛋的收集和储存蛋的收集要定期进行，避免蛋的积压和过期。
收集后要进行清洗和消毒，然后储存在适宜的温度和湿度条件下，以保持蛋的新鲜度和质量。
《家禽生产》学习指南
《家禽生产》学习指南一．学习目的和任务《家禽生产》是畜牧兽医类专业核心专业技能课程之一，是畜牧生产领域中的一个典型工作任务，是针对家禽养殖企业的生产、管理、产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能，是一门重要的岗位工种职业技术课程；该课程与动物解剖生理、动物营养与饲料、动物遗传育种、动物繁殖等前导课程相衔接，对后续顶岗实习、毕业设计和学生岗位能力培养与职业素质养成起主要支撑作用。
该课程90学时，在三年制高职生第5学期开设，课程实施理实一体化教学，学生在养禽场实践1个月，通过学习，要求学生具备家禽的饲养管理、良种繁育、产品安全、环境保护、禽病预防及禽场的经营管理能力，达到劳动部颁布的家禽饲养工、动物疫病防治员中有关家禽生产部分知识和技能的要求，通过考核获取相应的资格证书。
通过“理实一体化”工学结合教学模式，使学生具备独立开展岗位工作、解决实际问题的能力，具备自主创业的素质，为畜牧生产培养合格的饲养人员、技术人员和经营管理人员。
二．课程学习途径1. 多媒体课件学习。
课题组在广泛搜集素材、资料基础上，制作了图文并茂、有声有色的多媒体课件。
课件紧紧围绕从禽场的选择与设计、良种繁育、蛋种鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽场综合防制技术、禽场经营管理7个项目，26个任务设置，学生可以通过多媒体课件学习巩固相应的知识和技能。
2. 视频资料学习。
为了能给学生提供更新更全的现代家禽生产技术方面的知识，扩大他们的知识面，课程组精心挑选了一些国内外现代化家禽生产方面的视频资料、行业企业案例，在任务教学过程中及课余时间组织学生观看与学习，加强学生对现代家禽生产管理的直观认识。
3. 课程网站。
课程建有课程网站，网站配有课程全程教学录像、动画、在线测试等丰富资源，资源生动、形象，弥补了现场教学的不足，学习者可以利用课程网站提供的大量教学资源进行自主学习，师生可以互相沟通，提高学习效果。
4. 实训基地现场学习。
本课程目前已配套了多功能实训室，校内建有国家级水禽基因库、江苏丰达水禽育种场两个实训基地，校外实训基地数量稳定在20家左右，并以规章制度和合作协议的形式确保基地的有效性，保障了课程教学的顺利开展。
家禽生产学——产蛋鸡的饲养管理(讲义课件)
通过本课讲解，明确蛋鸡在整个产蛋期的饲养管理要点，为蛋鸡饲养管理提供理论基础，在蛋鸡养殖中能够做到有重点有针对性的饲养管理。
做到少投入，多回报，给养殖户带来更多的经济效益。
1、产蛋期概念2、此阶段主要任务3、开产前饲养管理要点①转群前准备②转群③控光④更换日粮4、产蛋鸡饲养①饲喂与饮水②阶段饲养③产蛋曲线④限饲5、产蛋鸡管理①日常管理②季节管理产蛋鸡饲养家禽生产学——产蛋鸡的饲养管理产蛋期一般是指21-72周龄。
此阶段的主要任务是最大限度地减少或消除各种不利因素对蛋鸡的有害影响。
以最少的投入换取最多的产出，从而获得最佳的经济效益。
开产前数周是母鸡从生长期进入产蛋期的过渡阶段。
此阶段不仅要进行转群、选留淘汰、饲料更换和增加光照等一系列工作，给鸡造成极大应激，而且这段时间母鸡生理变化剧烈，敏感，适应力较弱，抗病力较差，如果饲养管理不当，极易影响产蛋性能。
蛋鸡开产前的饲养管理应注意如下几方面。
1.做好转群的准备工作鸡舍和设备对产蛋鸡的健康和生产有较大影响。
转群前要检修鸡舍及设备，认真检查喂料系统、饮水系统、供电照明系统、通风换气系统、排水系统和笼具、笼架等设备，如有异常应及时维修；对鸡舍和设备进行全面清洁消毒，其步骤是清扫干净鸡舍地面、屋顶、墙壁上的粪便、灰尘和设备上的污物，再用高压水冲洗干净鸡舍和设备，待干后进行消毒。
舍内常用的消毒方法：喷洒消毒；火焰消毒；熏蒸消毒，同时也要对所用的物品进行消毒。
2.转群（1）转群时间的选择转群时间一般按照生产计划而定。
一般在18- 20周龄，最迟也不要超过21周龄。
转群的具体时间要选择气候适宜的天气进行，避开阴雨天气。
炎热季节转群时最好在夜间进行，夜间抓鸡易捕捉，可避免惊群，减少应激。
（2）转群前的饲养管理在转群前两天内，为了加强鸡体的抗应激能力和促进因捉鸡及运输所导致鸡体损伤的恢复，应在料中或饮水中添加抗生素和双倍的多种维生素及电解质，如维生素C，速补-14等。
家禽生产学知识点总结
家禽生产学知识点总结1. 家禽的分类与特点家禽是指可以用于食用或其他用途的鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等鸟类。
按照用途和生活习性的不同，家禽可分为三大类：肉用家禽、蛋用家禽和观赏家禽。
肉用家禽主要包括肉鸡、肉鸭和肉鹅，其特点是生长快，体型大，肉质好。
蛋用家禽主要包括蛋鸡和蛋鸭，其特点是产蛋量高，性旺、体型小、体型轻巧、性耐寒、群栖行为。
观赏家禽是指由于外形、色彩和羽毛的特殊性而引起人们的兴趣和赏识的家禽，如孔雀、金鸡等。
2. 家禽的饲养管理（1）场地选择：养殖场地应选择在通风、采光好、无疫区、条件干燥，并且容易打理的地方。
（2）温度调控：适宜的温度有利于家禽的生长发育，冬季应加强保暖，夏季应注意降温。
（3）饮水管理：及时清换喝水器的水，保持水质清洁，保证饮水的质量和数量。
（4）饲料管理：合理配置饲料，确保家禽各项营养的需求，促进家禽的生长。
（5）防疫管理：随时检查家禽的健康情况，及时进行疫苗接种，定期做好疾病防控。
3. 家禽营养需求（1）蛋白质：是家禽体内生长发育的基础，也是家禽生产蛋、孵化蛋的物质基础。
（2）能量：为家禽提供所需的热能和动力，支持家禽的日常生活和生长发育。
（3）维生素：包括脂溶性维生素和水溶性维生素，对家禽的生长发育、免疫功能、生殖系统等都有重要作用。
（4）矿物质：对家禽生长发育、生殖、骨骼、毛发、羽毛等具有重要作用。
4. 家禽疾病防控（1）预防接种：定期给家禽接种相关的疫苗，提高家禽的免疫力，减少疾病的发生。
（2）环境卫生：保持养殖环境的整洁、干净，减少病原微生物的滋生。
（3）饲料卫生：选用优质饲料，保证饲料的质量和卫生安全。
（4）定期检查：定期对家禽进行体检，及时发现并治疗患病家禽。
5. 家禽繁殖管理（1）选种：选择良种家禽进行繁殖，提高家禽的生产性能和经济效益。
（2）配种：根据配种的原则和方法，合理组织家禽的繁殖，提高繁殖产蛋率和孵化率。
（3）孵化：控制孵化温度和湿度，保证孵化的顺利进行。
家禽生产实训大纲
实训大纲《家禽生产》实训大纲规定了实训教学的内容和基本要求。
实训内容主要围绕应用最广泛的家禽生产技术进行，其中包括家禽外貌识别与体尺测量、家禽产蛋性能的外貌和生理特性鉴定、禽蛋的构造和品质鉴定、家禽种蛋的管理、种蛋的孵化管理、雏鸡处置技术、育雏器的构造、使用和育雏技术等技术。
一、目的及意义《家禽生产》实训是在课堂实验实习的基础上，把生产中常用的各个关键繁殖技能进行配套组装，应用于家禽生产的过程中，从而达到与实际生产任务的密切结合。
二、实训主要内容（一）通过家禽外貌、体尺等指标对家禽品种特征进行选择，同时鉴定产蛋性能和生理特性（二）通过对禽蛋选择、种蛋管理及孵化过程的实训，掌握家禽生产中孵化管理内容（三）通过对育雏器的构造了解和使用，掌握育雏技术三、实训指导实训一家禽外貌识别与体尺测量一、实训目的要求1．掌握保定家禽的方法，熟悉禽体外貌部位和羽毛的名称。
2．了解家禽的性别特征，熟悉家禽性别和年龄的识别方法。
3．熟悉禽体骨骼部位，掌握家禽体尺测量方法和各体型计算方法。
二、实训材料和用具家禽骨骼标本、各种禽类公母家禽若干只、青年公母家禽若干只；幻灯片；家禽鉴别笼、禽体外貌部位名称图、鸡的冠形图、家禽羽毛种类及斑型图、幻灯机；家禽鉴别笼、卷尺、卡尺、弹簧秤等。
三、实训内容(一)家禽的保定用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡胸腹部置于左掌中，并使鸡的头部向着鉴定者。
这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可以随意转动左手，以便观察鸡体各部。
鸭、鹌鹑、鸽的保定法与鸡略同。
鹅和火鸡因体躯较大且重，应放置笼中或栏栅里进行观察。
（二）禽体外貌部位的识别按禽体各部位，从头、颈、肩、翼、背、胸、腹、臀、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察，并熟悉其余中部位名称，观察时参阅禽体外貌部位名称图。
在观察过程中，需注意各部位特征与家禽健康的关系以及禽体在生长发育上有无缺陷；例如歪嘴、胸骨弯曲和曲趾等。
（三）观察和认识禽体各部位羽毛的名称、形状、羽毛结构、新生羽毛和旧羽毛的区分等。
《禽生产》课程标准
《禽生产》课程标准（一）课程性质与作用《禽生产》是三年制高职高专畜牧兽医专业的专业核心课程，是一门实用技术课。
它以动物解剖生理、动物营养与饲料、动物繁殖等专业基础课为知识前提，以家禽生产实践为目的，是根据家禽行业的工作岗位能力要求所开设的课程，直接对应养禽企业与行业的工作岗位。
通过融教、学、做于一体，采取多媒体教学、现场观察、实际操作练习等多种教学方法，培养学生进行家禽饲养管理的能力，能够胜任家禽养殖领域的蛋用禽生产岗位、肉用禽生产岗位、种禽生产岗位工作。
（二）前导、后续课程本课程主要研究家禽的饲养管理、繁殖改良的基本知识与基本技能。
其任务是使学生掌握家禽的品种、饲养管理等基本知识，掌握家禽生产的基本方法。
其前导课程有《动物解剖生理》、《动物营养与饲料》、《动物生化》、《动物繁殖》、《动物微生物》等。
这些课程使学生具备家禽营养需要与饲料配合、家禽疾病防控、家禽繁育、家禽解剖生理等基础知识。
其后续课程有《动物疫病防治顶岗实习》、《畜禽生产顶岗实习》、《动物防疫与检疫》、《畜牧经济管理》等。
本课程的学习将为这些课程提供必要的基础知识，以及为在家禽养殖与孵化企业进行顶岗实习和就业作必要的铺垫工作。
二、课程设计思路本课程根据畜牧兽医专业人才培养方案和禽类生产职业岗位的要求，在广泛调研和深入分析禽生产所涉及的职业岗位群（包括家禽良种繁育、禽只饲养管理等岗位）的基础上，在专业指导委员会指导下，积极与养禽企业合作，全面分析相应职业岗位的工作任务与工作过程，以家禽良种繁育、肉鸡生产、蛋鸡生产、水禽生产等岗位工作为重点，以现代禽类生产过程（孵化一一育雏一一育成一一产蛋一一种禽生产）为主线，参照家禽繁殖工及动物疫病防治员等职业资格标准与行业企业要求，遵循“以职业能力培养为目标、以岗位需求为导向、以职业资格标准为依据、以实践能力培养为主线”的职业教育理念，确定本课程的学习目标和学习内容。
⑴课程开发路线：基干森牛产讨程实施项目教学⑵细分教学模块，析出各环节的知识点与技能点通过校企合作，对养禽企业的关键岗位进行仔细研究，以这些环节作为教学项目，将每个项目中应该掌握的内容拆解为一个个的“知识点”和“技能点”；同时针对职业岗位群和各种禽类生产过程遴选典型工作任务，为教学内容的选取提供依据和参考；析出的每个技能点为一个单项技能，可以据此组织本课程的技能实训计划。
蛋鸡生产管理制度
蛋鸡生产管理制度一、引言蛋鸡生产是现代农业中非常重要的一项产业，对于保障粮食安全和满足市场需求起着至关重要的作用。
为了规范蛋鸡生产管理，提高产能和产品质量，制定一套科学、有效的管理制度是必要的。
本文将介绍一套蛋鸡生产管理制度，以保障蛋鸡养殖业的经济效益和可持续发展。
二、蛋鸡场规划管理1.选址：选取适宜的土地，远离城市、水源及工业污染区，确保蛋鸡场环境的安全和卫生。
2.场地规划：根据鸡舍数量和规模，合理划分场地，建立合理的容纳鸡舍、饲料仓库、设备房等设施的布局。
三、蛋鸡养殖管理1.品种选择：选用适应本地气候和饲养条件的优质品种，提高产蛋率和蛋品质。
2.规范饲料管理：合理搭配饲料，根据蛋鸡生长不同阶段的需要，科学投喂，保证蛋鸡的营养需求和健康成长。
3.饮水管理：保持饮水的清洁和供给充足，定期清洗饮水设备。
4.疾病防控：做好蛋鸡疫病的监测、防止和治疗，定期检查蛋鸡的健康状况，确保蛋鸡群体的健康。
5.生物安全措施：采取必要的隔离措施，防止野生动物、有害昆虫或其他细菌病毒的传播，确保蛋鸡场的生物安全性。
6.环境卫生管理：定期清理鸡舍，及时清除鸡粪，保持鸡舍内的清洁和干燥。
四、蛋鸡生产参数管理1.喂养记录：对蛋鸡的每次投喂进行记录，包括饲料种类、喂养数量、投喂时间等，定期对记录进行核对和分析。
2.生产参数监测：对蛋鸡的产蛋率、死亡率等重要生产参数进行实时监测，及时发现异常情况并采取措施进行调整。
3.蛋品质监测：定期抽检鸡蛋的质量，并根据结果调整饲养管理，提高蛋品质的稳定性。
五、员工管理1.培训工作人员：对养殖人员进行培训，提高其对蛋鸡生产和管理的专业知识水平，确保其熟练掌握养殖技术和操作规程。
2.健康管理：对养殖人员进行定期体检，提高其工作积极性和责任心。
六、安全管理1.消防安全：制定消防安全制度，安装消防设备，定期进行消防演练和检查，确保蛋鸡场的消防安全。
2.电气安全：对电气设备进行定期检查和维护，确保电气设备的正常运行和安全使用。
《家禽生产》课程教学“无界化”融合的思考与实践
岗实践 多媒体课 件 任务 驱 动 现场操作 案例教 学 启发 引导 式 教 学等 多种 教学 组 织 形式 方法 与手 段 都 比 较 适合 在 一 体化教 学 中应
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高邮市 红 太 阳 食 品有 限 公 司 泰 州 高邮鸭育 种分 公 司 主 要 校 中厂 建 有 种 禽饲 养 生 产 孵 化生 产 育雏 生 产 育肥 生 产 饲 料加 工 生产 卫 生 防疫等 6 个 实 训室 配 置 了 家禽 生产 过 程所 用 到 的先进 设 备 如 箱 式孵 化机 出雏机 消毒设 备
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在 新课 程 体 系 开发 中 先深 人 到一 些 龙 头企业 进 行 了 大量 的市
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六个 方 面 的评分
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场调 研 了 解 到 企业各 岗位 的能 力要 求 搜 集 与学 生就业工作 岗位 相 关 的资 料 同时 聘请 企业具有 较高理论水 平 和 实践经验 的技 术人 员 或管理者 参 与课 程 体 系开 发 确 保 开发 的课 程 体 系更 加 适应 能 力标
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进行高邮鸭 的孵 化 与饲 养
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6 考 核 方 式的 改革
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对 学生 实行 以 职业 能 力 为 中心 的考 核 通过 各 种 不 同 的评价 形 式激发 学 生 自主 学 习 的积 极 性 将 学 生 的敬业精神 安全 意 识 吃 苦
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颗粒 饲 料 加工成套 设备 鸭用 全 自动 喂 料 机 多 种 保 温设 备 先 进 的 粪 污 处 理 系 统 等 同时 可 容纳 5 0 人 进 行实 训 每 年 可 承担畜牧兽 医 类专 业 8 一 1 0 个 班级 的《家禽 生产 》课 程 教学 任务
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地方品种
1、仙居鸡 【中心产区】浙江省仙居县及邻近的临海、 天台、黄岩等县 【体貌概述】属小型蛋用鸡品种。该品种 体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙 短而棕黄， 趾黄色，少部胫部有小羽。 【生产性能】初生重公鸡为32.7克，母鸡 为31.6克。180日龄公鸡体重为1256克， 母鸡为953克。开产日龄为180天，年产 蛋为160～180枚，高者可达200枚以上， 蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋 形指数1.36。 【品种评价及开发利用】该鸡种个体小， 骨骼纤细，有较高的屠宰率，肉鲜美可口， 特别是产蛋后期淘汰的母鸡，仍具有一定 的肉用价值。
三、现代蛋鸡配套系
白壳蛋鸡系：京白904、星杂288、罗曼白 褐壳蛋鸡系：京红1号、海兰褐、伊莎褐、罗曼褐
粉壳蛋鸡系：京粉1号、海兰灰、星杂444
标准品种
1.单冠白来航鸡 白色单冠来航为来航鸡的一个品变 种，原产于意大利，1835年由意大 利的来航港运往美国，现分布于全世 界，是世界著名的蛋用型品种。白来 航鸡体型小而清秀，白羽、单冠、喙、 胫、皮肤均为黄色，耳叶白色。雏鸡 出壳140日龄左右开产，72周龄产 蛋220 枚以上，高产的可超过 300 枚。平均蛋重56克以上，壳白。成 年公鸡体重 2.5千克，成年母鸡体重 1.75千克左右，活泼好动，易受惊 吓，无就巢性，适应能力强。
情境三 蛋鸡生产技术
前言
鸡的经济生物学特性
1．体温高代谢旺盛：鸡的标准体温是41.5℃。心跳很快，每分钟脉搏200～ 350次，每分钟呼吸36次。鸡的基础代谢为马、牛的3倍以上。
2．繁殖能力强：鸡是卵生动物，鸡的卵巢上有多达10000个以上的卵泡，现代 高产蛋鸡年产300枚、大群280枚以上已经实现。 3．对饲料营养要求高：鸡生产含这么多营养物质的蛋和肉，加之鸡生命活动 所消耗的营养物质，就必须采食营养丰富的饲料。 4．对环境变化敏感：突如其来的噪音，鸡舍内进入陌生人，环境因素中温度、 湿度、通风换气，光照时间的长短等都对鸡群有影响。 5．抗病能力差：在同样条件下，鸡比鹅、鸭的抗病力差，工厂集约化饲养更 有传播速度快、发病严重、死亡率高的问题。 6．适应工厂化饲养：在畜牧生产中，养鸡的工厂化程度最高。
2、白耳黄鸡
2、白耳黄鸡 【中心产区】江西上饶地区广丰、 上饶、玉山和浙江省江山县 【体型】体型矮小，体重较轻， 后躯宽大，属蛋用型鸡种体型。 公鸡体呈船形；母鸡呈三角形， 结构紧凑。 【独特特征】三黄一白，黄羽、 黄喙、黄脚为三黄，白耳为一白。 【生产性能】蛋用型。初生重平 均为37克，开产日龄平均为150 天，年产蛋180枚，蛋重为54克， 蛋壳深褐色，蛋形指数1.35～ 1.38。 【品种评价及开发利用 】蛋大， 蛋壳质量好，是蛋鸡育种的素材。
情境三 蛋鸡生产技术
地面育雏
情境三 蛋鸡生产技术
立体育雏
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏
二、育雏准备 (二)供温方法 育雏期间保持室内适宜的温度是环境管理的主要内容，供温 方法主要有如下5种： 1．电热保温伞 ： 是在伞形罩的下面装有电热板(或丝)，并装有控温器用于 调节伞下温度。保温伞可以悬吊在房梁上，以便调节其离地面的高度。有的 保温伞可以折叠，便于非育雏期存放。 2．红外线灯： 利用红外线灯发射的红外线使其周围环境温度升高。一个 功率为250W的灯泡，可供100～250只雏鸡的供温用。灯泡距地面的高度可 用吊绳调节，冬季为35cm左右，夏季为50cm左右。缺点是灯泡易损。 3．热风炉： 火炉设在房舍一端，经过加热的空气通过管道上的小孔散发 进入舍内，空气温度可以自动控制。在较大规模的房舍中使用效果很好。 4．火炕或地下火道： 在育雏室的一端设火炉，另一端设烟囱，室内地下 有数条火道将两者连接。烧火后热空气经过地下火道从烟囱排出，从而使室 内地面及靠近地面上的空气温度升高。这种供温方法适于各种育雏方式。
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏
三、雏鸡的挑选和接运 (一) 雏鸡的选择 选养健壮的雏鸡是提高育雏效果的关键。 1．对种鸡及孵化场的选择： 雏鸡应来自健康而高产的种鸡及卫生和技术管 理严格的孵化厂，而且孵化设备的质量要好。 2．从外观表现选择： 无畸型和伤残，眼大有神、反应灵敏、鸣叫声响亮、 活泼好动，绒毛长短稠稀适度、有光泽，卵黄吸收良好，腹部大小适中、软硬 适度、弹性好，泄殖腔干净。
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏（0-6周龄）
一、雏鸡的生理特点
(一)雏鸡培育的目标 1．高的成活率 2．较快的早期发育 3．较高的合格率 (二)雏鸡的生理特点 1．体温调节机能弱： 刚出壳的雏鸡体温比成鸡低2～3℃，约在10日龄时体 温与成鸡相同，3周龄以后体温调节机能才趋于完善。 2．生长发育迅速、代谢旺盛： 正常条件下2周龄和6周龄时蛋用雏鸡的体重 分别为出壳时体重的3．5倍和12倍。
3、固始鸡
【中心产区】河南省固始县 【体貌概述】属于蛋肉兼用型品 种。个体中等，羽毛丰满。雏鸡 绒羽呈黄色，公鸡羽色呈深红色 7、固始鸡 和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄 色为主，白、黑很少，尾型分为 佛手状尾和直尾两中。 【生产性能】初生重32.8克， 成年体重公鸡为2470克，母鸡 为1780克。开产日龄205天，年 平均产蛋量142枚，平均蛋重为 51.4克，蛋壳褐色，蛋形指数 1.32。 【品种评价及开发利用】产蛋量 较高，蛋品质好，但屠体品质和 产肉性能较差。今后在进行本品 种选育时，应着重建立家系和品 系工作，使之向蛋用方向选育。
雏鸡运输车
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏
四、雏鸡的饲养 (一)雏鸡的饮水 初生雏鸡第一次饮水称为初饮。初饮应在雏鸡安置后立即进行(在开食 之前),初饮时间过晚会造成体内水分消耗过多，不利于雏鸡生长发育。 饮水管理上应注意： 1．保证良好的饮水质量：饮水要干净，在1周龄内最好饮用凉开水，以 后可换用深井水或自来水，水质要符合国家饮用水卫生标准。
2. 单冠洛岛红鸡 育成于美国洛德岛州，属兼用型，有单冠和 玫瑰冠两个品变种。我国引进的为单冠品变种。 体羽深红色，尾羽黑色。体躯略近长方形。喙褐 黄色，胫、皮肤黄色。性成熟期约180天，年产 蛋量约180枚。蛋重60克，蛋壳褐色。成年公鸡 体重3.70千克，母鸡2.75千克。 现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套 杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产 品系作A系和B系，即父本父系和父本母系。而 且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色 和非芦花羽分别对显性银白色和芦花羽色的伴性 特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏 能按羽色自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐 壳系鸡种之中。
(二)雏鸡的运输
雏鸡经鉴别、挑选和接种马立克氏疫苗后就可装箱运输。雏鸡出壳后尽量 在24h内运抵育雏室，若拖延时间过长则会造成较大的应激，影响雏鸡的生长 发育和健康。雏鸡应放置在雏鸡盒内，雏鸡盒的材料包括硬纸和塑料两种。 (三)雏鸡的安置 雏鸡运抵后先将雏鸡盒搬到育雏室内，根据每笼或每圈饲养的数量把雏鸡 按品系分别放入笼内或圈内，以尽快让雏鸡饮水和开食。
3．消化能力弱： 雏鸡消化道较短、容积小、食物在消化道内停留时间短。
4．抗病力差： 雏鸡的免疫系统机能低下，对病原微生物的抵御能力差，卫 生防疫措施上的微小疏漏都可能导致雏鸡发病，并易于全群传播。 5．敏感性强、无自卫能力： 当饲料中某种营养素缺乏或营养不平衡、饲料 毒素等情况出现时雏鸡容易表现出病态反应。3周龄以前的雏鸡对鼠类及其它 肉食性野生及家养动物的侵害无法自我防御。 6、羽毛生长更新快：雏鸡对日粮中蛋白质（尤其是含硫氨基酸）水平要求高
2．保证充足的饮水供应： 饮水器具数量要足够，在每日有光照的时间 内尽可能保证饮水器具中有水。
3．饮水添加物的应用： 在育雏前期在饮水中添加一些添加物，用于增 加营养摄入、调节体液电解质平衡、减轻应激、防治疾病等。常使用的添 加物有糖(葡萄糖或蔗糖)、复合维生素(水溶制剂)、抗生素、电解质营养液( 补液盐)等。
情境三 蛋鸡生产技术
项目一 蛋鸡品种选择
一、标准品种
20世纪50 年代前经过有计划的选种、选育，通过育种组织鉴定承认的品种。 1.蛋用型：白来航鸡（意大利） 2.蛋肉兼用型：洛岛红鸡（美国） 二、地方品种 仙居鸡（浙江） 东乡绿壳蛋鸡（江西） 白耳黄鸡（江西） 固始鸡（河南） 狼山鸡（中国） 澳洲黑鸡（澳洲）
1．喂料器：料盘、长槽式饲槽、自流式喂料桶
2．饮水器：乳头饮水器、槽式饮水器、塔式真空饮水器
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏
二、育雏准备 (六)饲料、垫料及药品的准备 1、饲料：根据育雏要求确定饲料类型，保证饲料不霉变，无污染、营养完 善、颗粒适中、适口性好、易消化。备足10天内的用料量。 2、垫料：地面散养者在接雏前2天铺好垫料，厚薄要均匀。对垫料的要求 是干燥、松软、洁净、吸水性强、不发霉、无异味。 3、药品及添加剂：消毒药物、抗菌药物、多维和疫苗。 (七)育雏舍预热、试温 为了使雏鸡接入育雏室后有一个良好的生活环境，在接雏前1～2天应启 用加热设备，使舍温在雏鸡接入前达到应有要求(雏鸡活动区33度左右)。预 热期间注意检查供热设备是否存在问题。
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏
二、育雏准备 (四)育雏舍的准备 1．房舍准备：育雏舍要求保温良好、不透风、不漏雨、不潮湿无鼠害。舍内 照明、供温正常，平养备好垫料。 2．房舍清洁消毒：育雏前2周开始清扫育雏舍（地面、墙壁和天花板），必要 时对墙壁用石灰水粉刷一遍，或用高锰酸钾和福尔马林熏蒸消毒。 (五)育雏器具的准备
情境三 蛋鸡生产技术
项目二 育雏
二、育雏准备
(一)育雏方式 1．地面育雏：在育雏室内的地面上平铺一层约10—15cm厚的垫料，雏鸡的 运动、采食、饮水和休息均在垫料上。较好的垫料是干燥、柔软、清洁的刨花 或锯末、稻壳、麦秸等。该方式育雏成本低、但房舍利用率低、雏鸡易发疾病 。 2．网上育雏：在离舍内地面约60cm高处架设铁丝网床（或木条板），雏鸡 饲养在网床上。该方式育雏使鸡与粪分开，便于管理，减少疾病的发生但房舍 利用率差。 3．立体育雏：我国目前生产的蛋鸡育雏笼为3层或4层叠层式。雏鸡笼养的优 点在于房舍利用率高，同样的舍内面积雏鸡饲养量约为地面散养的2．5倍。 管理方便，劳动效率高，育雏效果好。缺点是笼具投资较大，若笼具设计不合 理则易出现跑鸡、夹(或挂)伤雏鸡现象。