法语菜单

apéritif 开胃酒

kir 基尔酒

gin 杜松子

rhum 朗姆酒甘蔗酒

pastis 马赛名酒茴香酒

richard

Entrée 前餐

Carottes rapees vinaigrette 酸醋沙司胡萝卜丝Oeuf dur mayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱

Avocat sauce crevettes 鳄梨汁虾

Consomme vermicelle 清炖意粉

Salade de gesiers confits 油焖肫色拉

Salade d'endives au roquefort 羊乳干酪苦苣色拉Salade frisee aux lardons 肉丁皱叶菊苣色拉Salade de concombre 黄瓜色拉

Salade de tomate 番茄色拉

Salade de tomate et concombre 黄瓜番茄色拉Salade verte melangee 绿蔬拼盘色拉

Celeri remoulade 蛋黄酱沙司芹菜

Saumon fume d'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireaux vinaigrette 酸醋沙司韭葱

Saucisson sec beurre 干黄油腊肠

Saucisson a l'ail beurre 黄油蒜肠

Museau de boeuf vinaigrette 酸醋沙司牛头肉Rillette de porc 熟肉酱（猪肉）

Crevettes roses mayonnaise 蛋黄酱明虾

Filet de hareng pommes a l'huile 土豆油浸鲱脊

Bloc de foie gras de canard 鹅肝酱

Jambon de pays beurre 当地黄油火腿

6 escargots 6只法式蜗牛

12 escargots 12只法式蜗牛

Poisson 鱼

Bar au four a la graines de fenouil 茴香烤狼鲈Quenelle de brochet sauce nantua nantua酱汁串鱼肠

Plat 正菜

Entrecote grille maitre d hotel 招牌烤牛排

Steak hache sauce poivre vert frites 绿胡椒炸碎牛排Pave de rumsteck au poivre 胡椒牛腿排

Pot au feu menagere 家庭炖锅

Pot au feu pommes frites 炸薯条炖锅

Tranche de boeuf sauce tomate 番茄酱牛肉片Steack cru sauce tartare frites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tete de veau sauce gribiche 蛋黄酱小牛肉

Cotes d'agneau grillees frites 烤小羊排

Poulet fermier roti frites 烤农场鸡

Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠Boudin puree 猪血香肠

Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜

Escalope de veau normande 诺曼底小牛肉片

Pave de rumsteack grille frites 炸牛腿排

Legume 蔬菜

Pommes frites 炸薯条

Pommes a l' anglaise beurre 英格兰炸薯条Spaghettis 意大利面

Choucroute legume 腌酸菜

Legumes du pot au feu 炖菜

Haricots verts a l' anglaise 英式四季豆Champignons a la provencale 普罗旺斯菇

Assiette vegetarienne 素盘

Fromage 奶酪

Bleu d'auvergne beurre 奥弗涅霉干酪

Camembert 卡门贝干酪

Saint nectaire 圣蜜腺

Emmental （瑞士）爱芒特干酪

Fromage de chevre 羊干酪

Fromage blanc de campagne 乡村白干酪

Pont l' eveque 勒维克奶酪

Yaourt 酸乳

Dessert 餐后甜点

Compote de pommes 苹果酱

Creme de marron vanillee 香草栗子奶油

Ananas frais 新鲜菠萝

Salade de fruits 水果色拉

Pruneaux au vin glace vanille 香草冰淇淋李子酒

Ile flottante 甜岛（一种奶油蛋白甜食）

Coupe de creme chantilly 甜味掼奶油

Delice au chocolat creme anglaise 美味英式奶油巧克力

Coupe mont blanc (creme de marron chantilly) 勃朗峰（栗子味掼奶油）Pomme ou orange 苹果或桔子

Glace 冰淇淋

Souffle glace au grand marnier 海之气息

Profiteroles au chocolat chaud （夹心巧克力酥球）热巧

Peche melba 冰淇淋糖水桃子

Peche melba chantilly 甜味冰淇淋糖水桃子

Dame blanche 白夫人