餐饮员工考核细则.doc
餐饮业绩效考核方案份
餐饮业绩效考核方案(5)份餐饮业绩效考核方案 1为提升宾馆的管理水*，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水*，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。
一、工资结构餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资二、基础工资餐饮部员工基础工资为每月200元。
三、法定节假日工资法定节假日工资=当月法定节假日天数×50元/天，不足部分以绩效工资补充。
四、绩效工资1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。
绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分2、绩效工资基数餐饮部领班月度绩效工资基数为1300元/月，实*生月度绩效工资基数为600元/月，其他服务员月度绩效工资基数为1100元/月。
3、绩效工资系数宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下：4、绩效考核得分宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为1分，可酌情给与奖励。
五、此办法自__年1月1日起施行餐饮业绩效考核方案 2一、考核对象餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长二、考核内容与标准1、问题发生率（月）（1）范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准（如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等）视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。
（2）计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行统计。
计算公式：班组问题发生人（次）X 100%班组当月总人数注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的*均值。
（3）应达标准：10人以上的班组不超过20%（不足1次按1次计算），10人以内的班组不超过2人（次）。
2、工作落实情况（月）餐饮部总监和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。
企事业单位食堂工作人员考核细则
企事业单位食堂工作人员考核细则考核目的本考核细则旨在对企事业单位食堂工作人员进行全面评估，以确保其工作质量和绩效达到要求，并提供参考依据确定奖惩、晋升和培训计划。
考核内容1. 工作纪律：严格遵守工作纪律，包括出勤率、迟到早退、请假记录等方面。
2. 卫生标准：严格遵守食品安全和卫生标准，包括个人卫生、食品储存和处理、餐具清洁等方面。
3. 服务态度：亲切热情地对待顾客，提供满意的餐饮服务，包括礼貌、耐心和及时响应等方面。
4. 工作效率：高效完成工作任务，包括餐饮准备、烹饪、结算等环节的效率。
5. 团队合作：积极参与团队合作，与同事和谐相处，共同完成工作任务。
6. 技术能力：具备必要的餐饮技能和知识，能够熟练操作相关设备和工具。
考核方法1. 考核周期：考核每季度进行一次，共四次。
2. 考核评分：根据考核内容，采用定量和定性相结合的方法进行评分，以确保客观性和公平性。
3. 考核记录：考核结果将被记录在个人档案中，并作为评估绩效、晋升和培训计划的依据。
奖惩措施1. 奖励机制：对优秀表现的工作人员给予表彰和奖励，如奖金、奖状等。
2. 惩罚措施：对违反工作纪律、卫生标准或服务态度不佳的工作人员给予相应处罚，如警告、罚款、调岗等。
晋升与培训1. 晋升机会：根据绩效考核结果，工作人员有机会获得晋升，提升职位和薪资待遇。
2. 培训计划：根据绩效考核结果和个人发展需求，制定相应的培训计划，提升员工技能和知识水平。
以上为企事业单位食堂工作人员考核细则，以确保工作人员的工作质量和绩效达到要求，为企事业单位食堂提供优质的餐饮服务。
餐饮部服务流程规范及考核细则
餐饮部服务流程规范及考核细则
一、服务流程规范
1. 接待顾客：服务员应主动迎接顾客，微笑致意，询问顾客就餐人数，引导顾客入座。
2. 提供菜单：服务员应将菜单递给顾客，介绍当日特色菜品和优惠活动。
3. 点菜：服务员应耐心倾听顾客的点菜需求，如有特殊要求，应及时与厨房沟通。
4. 上菜：服务员应在规定时间内上菜，确保菜品的质量和口味。
5. 巡台：服务员应定时巡视餐桌，及时添加餐具、饮料等，确保顾客用餐顺畅。
6. 结账：服务员应在顾客用餐结束后，及时提供账单，确认无误后，收取餐费。
7. 送客：服务员应微笑道别，感谢顾客光临，期待下次再会。
二、考核细则
1. 服务态度：服务员应保持微笑，热情、礼貌地为顾客提供服务。
2. 业务知识：服务员应熟悉菜品名称、口味、制作方法等，能够准确回答顾客
的提问。
3. 沟通能力：服务员应具备良好的沟通能力，能够准确理解顾客的需求，及时与厨房沟通。
4. 工作效率：服务员应在规定时间内完成各项服务工作，确保顾客用餐顺畅。
5. 团队协作：服务员应与同事保持良好的沟通和协作，共同为顾客提供优质服务。
6. 卫生管理：服务员应注意个人卫生，保持餐厅环境整洁，确保食品安全。
7. 顾客满意度：通过顾客反馈、投诉等途径，了解顾客对服务员服务的满意程度。
8. 培训学习：服务员应积极参加培训学习，不断提高自身业务水平和服务质量。
9. 考勤纪律：服务员应遵守餐厅的考勤制度，按时上下班，不迟到、早退。
10. 业绩考核：根据服务员的工作表现，进行业绩考核，给予相应的奖励或处罚。
餐饮部服务员考核细则
餐饮部服务员考核细则背景餐饮部服务员是酒店餐饮部门的重要职位之一，是餐厅的窗口和接待者。
他们需要为客人提供优质服务，改善客人用餐体验。
为确保服务员在工作中能够符合酒店的标准和客户的需求，需要制定一套科学的考核细则。
考核内容考核内容主要包括以下几个方面：基本礼仪餐饮部服务员需要在日常工作中遵守基本礼仪规则。
具体细则如下：•仪表端庄，整洁干净，穿着整齐，规范的工作服。
•热情、友善、微笑着服务客人，不发脾气，不发牢骚，不发表私人观点。
•用正确的方式为客人服务，讲正确的英文使用场景。
•会主动问候客人，能够把握好语言表达的分寸、语气和节奏。
服务技能服务技能是餐饮服务员最重要的方面之一。
在这个领域内，需要考核的细则如下：•懂得菜单上的每一道菜名和做法，并能够介绍给客人。
•能够提供充分的建议和帮助，对所有的信息和资源进行精确的引导，使客人满意。
•能够灵活应对意外情况，例如烛光晚餐物品的缺损。
•保持餐桌的清洁和注重环保，有关环节需好好执行，要注意餐具、酒水等产品的及时收拾和清理。
•熟练掌握各种餐具的摆放方法，会应对各种餐桌情况的摆设。
•熟悉各种套餐的制作工艺和烹饪方法，以及酒水的调制方法。
团队合作餐饮部服务员和其他职员一起工作，所以考核中也要涉及支付团队合作能力的细节。
具体内容如下：•能够和餐饮部所有的员工保持情谊，避免不必要的矛盾。
•与主厨紧密协作，确保菜口味和口感之质量。
•与前台经理主动沟通，便于客人进入餐饮服务流程，要有规范的服务流程以时间为限、以服务安全为重。
•与餐厅经理及其它管理人员配合好的工作，并且时时了解菜品排期情况。
客户满意度客户的满意度是考核中最重要的标准，重要性超过了所有其他准则。
所以需要做好以下的细节：•客户发出的每一个请求，服务员必须尽力在所能之范围内满足，不推卸责任。
•了解客户的食物、饮料和餐厅的爱好、宠物习性等，并追寻其感受意见，随时更新餐饮模式。
•告知客户菜品的原料来源，更好的品质、主产地生态条件等都要介绍给客人公司其他的产品。
餐饮服务行业优秀员工考核标准及评分表
餐饮服务行业优秀员工考核标准及评分表考核标准
1. 工作态度 (20分)
- 准时上班和完成工作任务 (5分)
- 积极主动，主动向客人提供帮助和服务 (5分)
- 对工作充满热情，表现出良好的服务态度 (5分)
- 团队合作，与同事协作顺畅 (5分)
2. 技能与表现 (30分)
- 具备专业的职业技能 (10分)
- 准确无误地执行工作任务 (10分)
- 高效完成工作，保持良好的工作质量 (10分)
3. 反应与解决问题的能力 (30分)
- 对客户的需求能够快速反应和回应 (10分)
- 能够有效地解决客户面临的问题 (10分)
- 超越常规，并提供创新的解决方案 (10分)
4. 个人形象和沟通 (20分)
- 仪容仪表整洁，符合职业形象 (5分)
- 能够清晰地表达自己的思想和意见 (5分)
- 沟通能力强，善于与客户和团队成员交流 (5分)
- 能够恰当地处理客人投诉和纠纷 (5分)
评分表
> 注意：总分为100分，80分以上为优秀，60-79分为良好，60分以下为待提高。
以上是关于餐饮服务行业优秀员工考核标准及评分表的文档，希望能对您有所帮助。
餐饮部考核细则范文
餐饮部考核细则范文一、考核内容1.工作态度：考核员工在工作中的积极性、主动性和责任心。
2.服务质量：考核员工在服务过程中的准确度、效率、礼貌和热情。
3.团队合作：考核员工在团队合作中的合作精神、沟通能力和协作能力。
4.知识技能：考核员工的专业知识水平、技术操作能力和卫生安全意识。
5.客户满意度：考核员工通过客户反馈的满意度来评价其工作表现。
6.业绩目标：考核员工实现个人和团队的业绩目标情况。
二、考核标准1.工作态度：-准时上班和下班，不迟到不早退；-穿着整洁、仪表端庄、精神饱满；-遵守公司的规章制度，具有良好的职业道德和职业操守。
2.服务质量：-积极主动地向客人提供服务，准确理解客人的需求并及时满足；-提供高品质的食品和饮料，并确保服务过程中的卫生安全；-能够快速有效的解决客人投诉和问题，提供良好的客户体验。
3.团队合作：-具备良好的团队合作精神，能够与同事和领导和谐相处；-完成上级交办的工作任务，能够协助同事完成工作；-积极参与团队活动和会议，为团队的成长发展做出积极贡献。
4.知识技能：-熟练掌握餐饮部的工作流程和操作技巧；-严格遵守卫生安全标准，确保食品的质量和安全。
5.客户满意度：-根据客户的反馈进行考评，包括客户对员工服务态度、服务质量和业务熟练度等方面的评价；-根据客户满意度的结果采取相应的改进措施，提高服务质量。
6.业绩目标：-根据部门制定的年度目标进行考核，包括销售额、客流量、客户满意度等方面的目标；-根据实际完成情况对员工进行评估，对于目标完成突出的员工予以表扬和奖励。
三、考核方法1.日常观察：由部门经理和主管通过日常观察员工的工作状态、工作方式和工作效果进行考核评估。
2.定期考核：每个季度或半年举办一次集中考核，由部门经理和主管组织员工参与相关考核试题和实际操作。
四、考核结果1.考核结果将被纳入员工绩效评估范畴，对于表现优秀的员工将给予奖励和晋升机会。
2.根据考核结果，对于表现不佳的员工，将进行个别谈话、培训和辅导，帮助其改善工作表现。
餐厅规章制度考核细则最新
餐厅规章制度考核细则最新第一章总则为了规范餐厅员工的工作行为，提高服务质量，确保顾客就餐过程的舒适和愉快，制定本规章制度考核细则。
第二章规章制度内容1. 餐厅准时开门、准时关门，制订日常员工排班计划，保证服务时间覆盖。
2. 餐厅员工着装整齐、仪容仪表端正，佩戴工作证明和工作牌。
3. 餐厅员工要遵守服务标准，礼貌待客，主动主动问候客人，提供热情周到的服务。
4. 餐厅员工要维护餐厅卫生，保持就餐环境整洁，定时清洁桌椅餐具，保持厨房卫生。
5. 餐厅员工严格遵守食品安全法规，妥善保存食材，合理规划食品加工过程，确保食品安全。
6. 餐厅员工要尊重领导，服从管理，不得随意聚众闲聊，不得私自离岗。
7. 餐厅员工要保守商业机密，不得泄露餐厅的经营信息，不得私自招揽客户。
第三章考核方式1. 考核周期：每季度进行一次综合考核。
2. 考核内容：包括员工着装、服务态度、服务质量、卫生整洁、食品安全等方面。
3. 考核方式：采用考核表格、观察记录、顾客反馈、领导评价等多种方式综合评定。
第四章考核标准1. 着装：员工着装整洁得体，符合餐厅规定的工作服装要求，无污渍、损坏等情况。
2. 服务态度：员工礼貌待客，主动问候、微笑服务，态度亲和，语言文明。
3. 服务质量：员工正确使用餐具、服务用具，及时为客人提供所需服务，协助解决问题。
4. 卫生整洁：员工保持工作区域整洁，桌椅清洁，餐具清洁无污渍，厨房卫生。
5. 食品安全：员工妥善保存食材，正确加工食品，遵守食品安全操作规程，做好食品安全记录。
第五章考核结果处理1. 优秀员工：综合考核合格，服务态度优良，符合餐厅规定，可予以表扬、奖励。
2. 合格员工：综合考核合格，存在个别问题，可进行培训指导，督促改进。
3. 不合格员工：综合考核未达标，存在较大问题，需立即督促整改，如无改善，可适当进行惩罚处理。
第六章考核监督1. 餐厅领导要定期监督员工的工作表现，重视员工的服务态度、工作效率。
2. 餐厅员工也应相互监督，及时纠正工作中存在的问题，共同提高服务质量。
餐饮部员工绩效考核细则
餐饮部员工绩效考核细则餐饮部是一个具有高度人员流动性和客观性的部门，员工绩效考核对于提高员工的积极性、凝聚员工团队力量具有重要的作用。
下面将从岗位职责和绩效指标两个方面进行详细介绍。
一、岗位职责：1.前台服务员：-接待顾客并引导进座，提供礼貌热情的服务。
-根据顾客需求提供餐饮菜单，介绍菜品和特色，并提供专业的建议。
-根据顾客要求及时提供餐饮服务，并确保顾客满意度。
-了解顾客的喜好和特殊要求，提供个性化的服务。
2.后厨厨师：-根据菜单和食谱准备食材，负责菜品的烹饪和摆盘。
-清洗和处理食材，确保食材的新鲜和卫生。
-根据顾客要求进行定制菜品的制作，并确保菜品质量和口感。
-负责厨房的日常清洁和卫生工作。
3.酒水调酒师：-根据顾客需求提供各类酒水饮品，并根据顾客喜好进行调制。
-掌握酒水知识，能够给予顾客专业的建议和推荐。
-对酒水进行清洗和保养，确保酒水的质量和品质。
-协助前台服务员进行顾客接待和饮品服务。
二、绩效指标：1.服务态度和礼仪：-前台服务员应以礼貌热情的态度接待顾客，主动与顾客互动，提供周到的服务。
-酒水调酒师应具备良好的沟通能力，适时提供专业的酒水介绍和建议。
-员工在服务中是否具备礼仪素质，如穿着整洁、仪容仪表等。
2.服务质量和效率：-前台服务员应及时为顾客提供菜单、水、餐具等需求，并确保餐食的快速上桌。
-后厨厨师应根据顾客要求和标准操作规程准备和烹饪菜品，确保菜品质量和口感。
-酒水调酒师应准确无误地调制酒水，保证顾客的满意度。
3.团队协作和沟通：-员工之间的合作和沟通是否有效，包括与同事之间的协作和领导的沟通交流。
-团队成员之间是否能够相互帮助，共同解决问题，提高效率。
4.业务技能和知识：-员工是否具备足够的业务技能和专业知识，包括菜品知识、酒水知识和服务技巧等。
-是否能够掌握并执行相关的操作规程，提供优质的服务。
5.团队目标和贡献：-员工对于团队目标和使命的认同程度，以及是否为团队的发展做出了积极的贡献。
餐饮管理制度考核细则
餐饮管理制度考核细则一、考核目的餐饮管理制度考核的目的是为了评估餐饮管理制度的实施效果，以及餐饮企业员工的工作表现和能力，从而提高餐饮服务质量和管理水平，确保顾客满意度和企业经营效益。
二、考核范围餐饮管理制度考核范围包括餐饮企业的各项管理制度、员工的工作表现和能力、顾客反馈和投诉处理等内容。
三、考核内容1. 餐饮企业管理制度的实施情况：包括制度内容的完善性、执行情况、效果评估等方面。
2. 员工工作表现和能力考核：包括工作态度、服务意识、沟通能力、专业知识、团队合作等方面。
3. 顾客反馈和投诉处理：包括顾客满意度调查、投诉处理流程、投诉解决效果等方面。
四、考核方法1. 定期考核：餐饮企业应按照规定的时间周期对管理制度、员工工作表现和能力、顾客反馈和投诉处理情况进行定期考核。
2. 不定期考核：餐饮企业应在特定时期或特定事件发生时对管理制度、员工工作表现和能力、顾客反馈和投诉处理情况进行不定期考核。
3. 考核方式：考核方式包括问卷调查、面试评估、实地考察、综合评定等。
五、考核评定标准1. 考核评定标准应根据餐饮企业的实际情况和要求进行制定，既要注重定性又要注重定量，评定标准应具有客观性、公正性和准确性。
2. 考核评定结果应以成绩单或考核报告的形式向餐饮企业管理者和员工公布，以便及时了解自身工作表现和改进不足之处。
六、考核结果运用1. 考核结果应成为餐饮企业管理和员工绩效考核的重要依据，为提高管理水平和服务质量提供有效的参考依据。
2. 餐饮企业可以根据考核结果进行奖励和激励，也可以对不达标者进行处罚和改进要求。
七、考核监督1. 考核应由餐饮企业内部人员或外部专业机构进行监督，确保考核的公正性和准确性。
2. 考核结果应及时反馈和沟通，以确保考核工作的顺利进行和改进推进。
八、总结评估1. 考核工作应定期总结评估，及时发现问题和改进不足之处，为下一轮考核工作的开展提供经验和参考。
2. 考核工作的总结评估应与餐饮企业的经营管理相结合，为餐饮企业的长远发展提供支持和保障。
餐饮部传菜部考核细则量化
餐饮部传菜部考核细则量化1. 背景介绍餐饮业是一个具有高度竞争性的行业，在如此激烈的竞争环境下，为了提高餐饮部的服务质量和员工的工作效率，制定一套科学合理的考核细则至关重要。
本文将从餐饮部传菜岗位的角度，介绍餐饮部传菜部考核的量化细则。
2. 考核指标在进行餐饮部传菜部的考核时，可以从以下几个指标对员工的工作进行量化评估。
2.1 服务态度•指标描述：评估员工对顾客的服务态度，包括亲切、礼貌、耐心等。
•评分标准：–优秀：态度亲切、热情，能主动询问客人需求，主动解决问题。
–良好：态度热情，主动与客人沟通，并尽力满足客人需求。
–合格：态度一般，对客人服务较为冷漠，缺乏主动性。
–不合格：态度恶劣，对待客人不友好，不关心客人需求，无法解决问题。
2.2 工作效率•指标描述：评估员工完成工作任务的效率和质量，包括传菜速度、准确度等。
•评分标准：–优秀：能快速准确地传菜，在任何繁忙的情况下都能保持高效率工作。
–良好：传菜速度较快，准确度较高，能够适应高峰期的工作压力。
–合格：传菜速度一般，有时会出现准确度不高的情况，需要继续努力提升。
–不合格：传菜速度慢，经常出现错误，不能满足客人需求。
2.3 团队合作•指标描述：评估员工与团队成员的协作能力和团队意识。
•评分标准：–优秀：积极与其他团队成员合作，能有效协调团队工作，共同完成任务。
–良好：能与团队成员良好合作，能主动承担工作职责，能够有效地完成任务。
–合格：合作能力一般，需要更多地与团队成员进行沟通和协作，以提高工作效率。
–不合格：缺乏合作意识，不能与团队成员良好合作，导致工作流程受阻。
3. 考核流程为了实施餐饮部传菜部的考核细则量化，需要按照以下流程进行操作。
3.1 考核对象确定根据餐饮部传菜部的人员情况，确定参与考核的员工名单。
考核对象通常包括传菜员、传菜主管等。
3.2 考核周期确定考核的时间周期，通常可以选择按月、按季度或半年度进行考核。
周期长度可以根据实际情况进行调整。
餐饮行业绩效工资考核实施细则及奖惩办法
餐饮行业绩效工资考核实施细则及奖惩办法1. 背景餐饮行业是一个劳动密集型行业，员工的工作表现直接影响到企业的经营成果。
为了激励员工积极进取、提高工作绩效，制定本绩效工资考核实施细则及奖惩办法。
2. 考核标准2.1 工作量：根据员工职位和工作内容合理设定工作量指标，要求员工完成工作量指标。
2.2 工作质量：对员工的工作质量进行评估，包括专业技能、服务态度、工作效率等方面。
2.3 团队合作：鼓励员工与团队成员合作，提升团队整体绩效。
2.4 效益贡献：评估员工对企业经营效益的贡献程度，包括销售额、客户满意度等方面。
3. 绩效工资奖励3.1 成绩优秀：超过考核标准的员工将获得相应奖励，包括绩效奖金、晋升机会、培训机会等。
3.2 工作成果突出：对具有突出工作成果的员工给予表彰奖励，如优秀员工证书、奖品等。
3.3 团队协作优秀：对团队协作表现出色的员工进行集体奖励，激励员工增强团队意识。
4. 绩效工资惩罚4.1 工作表现不符合要求：对工作表现不符合考核标准的员工采取相应的惩罚措施，如扣减绩效工资、调整岗位等。
4.2 违反规章制度：对违反公司规章制度的员工给予相应的纪律处分，如警告、停职等。
5. 过程管理5.1 目标设定：每个员工在每个考核期开始前与所属上级确定考核目标。
5.2 工作反馈：定期向员工反馈工作表现，及时发现问题并进行纠正。
5.3 绩效评估：每个考核期结束后，对员工的绩效进行评估，并与员工进行绩效面谈。
6. 实施细则的制定6.1 实施细则由人力资源部负责制定，经过公司领导层审批后生效。
6.2 各部门应根据实施细则制定具体的绩效考核方案，按照规定执行。
6.3 实施细则应定期进行评估和修订，以适应餐饮行业的发展变化。
以上为餐饮行业绩效工资考核实施细则及奖惩办法的概述，旨在推动员工工作积极性和工作绩效的提升，以促进企业的长期发展。
餐饮部各岗位考核标准
餐饮部各岗位考核标准餐饮部各岗位考核标准（一）餐饮部经理细则1、在上级领导下，负责餐厅的全部工作。
带领餐厅全部人员保质保量完成食品生产销售成本核算，卫生清扫任务2分2、严格执行部门的经营计划，负责楼面用料的领取，合理安排原料的使用，加强管理，厉行节约，杜绝浪费，搞好成本核算，保证质价相符2分3、严格执行酒店的卫生制度，带领餐厅人员全面落实各项卫生制度，坚持卫生"五四"制，每日小扫除，每周大扫除。
划分卫生责任区并监督检查，切实食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生，杜绝发生食物中毒和食源性疾患1分4、团结好餐厅全部人员，安排好餐厅人员的劳动分工，协调工作，做到紧张有序，有条不紊，相互配合，按照工作程序抓好各项工作，抓好开市前的准备工作，组织收市后的收尾工作1分5、带领餐厅人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取意见，不断改进工作1分6、带领餐厅人员，努力提高服务技能，不断提升全餐厅人员的技术水平，使顾客满意1分7、积极完成领导交办的其它工作1分8、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任1分（二）餐厅主管绩效考核细则A、工作能力2分1）有一定的管理能力和处理宾客意见能力，做到所管餐厅无宾客对服务质量的投诉0。
5分2）在餐厅管理工作中要做到创新标准，不断有效提出餐厅的合理化建议0.5分3) 对餐厅细节工作和员工的劳动纪律检查到位0.5分4) 所管餐厅的各区域物品按规定摆放合理，保持整洁，客用物品保持干净无损，无受到客人投诉 0.5分B、工作态度1分1）自觉、主动地配合部门经理完成部门各项工作，带领员工有效地完成各种服务接待0。
5分2）与厨房保持良好的沟通配合，认真带领员工做好客人反馈情况，以不断提高菜品质量0。
5分C．劳动纪律1分1）自觉遵守酒店的各项规章制度0.5分2）以身作则做好模范带头作用0.5分D．执行力2分1) 执行和处理问题及时,工作效率高0.5分2)有计划、有步骤的完成各项工作1分。
餐饮服务考核细则
餐饮服务考核细则目标此文档的目标是定义餐饮服务的考核细则，以确保高质量的餐饮服务，并提高顾客满意度。
考核标准以下是餐饮服务的考核标准：1. 服务质量- 服务态度友好、热情- 提供专业的建议和帮助- 关注顾客需求，并及时解决问题- 餐具和桌面清洁整齐- 服务速度快2. 卫生安全- 厨房卫生清洁- 食物储存和准备符合卫生标准- 厨师和员工良好的个人卫生惯- 食品过敏及相关需求的准确记录和处理3. 食物质量- 使用新鲜的食材- 食物味道和质地符合顾客期望- 合理的分量和摆盘- 中餐和西餐的烹饪技巧和口味需得到满意的维护4. 客户体验- 提供愉快和舒适的用餐环境- 助理服务员能提供快速和有效的帮助- 对顾客的反馈和意见做出积极回应- 具备多语言能力的服务员可提供语言支持考核流程以下是餐饮服务的考核流程：1. 监督者将对服务质量、卫生安全、食物质量和客户体验进行定期考核。
2. 考核结果将以定量和定性的方式予以记录。
3. 考核结果将用于评估员工表现和衡量餐饮服务的总体表现。
4. 根据考核结果，将提供适当的反馈和培训，以改进服务质量。
绩效评估以下是餐饮服务的绩效评估：- 考核结果将作为员工的绩效评估的依据。
- 绩效评估将根据考核结果、顾客反馈和其他相关因素进行。
- 优秀绩效的员工将得到奖励和认可。
- 绩效评估将与员工的职业发展和晋升机会相关联。
总结通过制定餐饮服务的考核细则，我们可以建立一个高效、安全和满意的餐饮服务环境。
这将有助于提升顾客满意度，并为员工提供发展和奖励机会。
我们将定期评估和改进这些考核细则，以适应变化的需求和标准。
餐饮员工考核细则
餐饮员工考核细则餐饮对员工的管理，是为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展。
餐饮员工考核细则该如何制定？下文是餐饮员工考核细则范文，欢迎阅读!餐饮员工考核细则一为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本规定.一,树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.三,对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.四,不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.五,非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.六,严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.七,函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.八,要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.九,自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
餐饮员工晋升考核制度及细则
餐饮员工晋升考核制度及细则一、考核范围餐饮员工晋升考核所涵盖的范围包括但不限于：1.工作表现：包括日常表现、工作成果等。
2.学习能力：包括学习新知识和技能的能力等。
3.岗位技能：包括所在岗位的技术能力、操作熟练度等。
4.客户服务：包括客户反馈和投诉管理等。
5.团队合作：包括有效沟通、合作协作等。
二、考核标准餐饮员工晋升考核将根据上述考核范围，从以下几个方面进行评估：1. 工作表现•责任心：能够履行工作职责，认真负责，不推卸职责。
•效率与效果：工作效率高，完成任务质量高。
•主动性：能够积极主动地寻求工作改进和解决问题的方法。
2. 学习能力•学习态度：能够积极参与培训和学习，具备自我学习和提高的意识。
•学习能力：能够快速掌握新的知识和技能。
3. 岗位技能•技能水平：具备所在岗位的技术能力和操作熟练度。
•专业知识：具备相关专业知识和技能。
4. 客户服务•客户满意度：能够有效地解决客户问题，提高客户满意度。
•客户关怀：积极关心客户需求，具备服务意识。
5. 团队合作•沟通能力：具备良好的沟通技巧，能够与团队成员及上级建立良好的沟通关系。
•合作协作：能够与团队成员积极协作，推动工作的顺利开展。
三、晋升流程晋升流程如下：1.经过初步筛选后，由上级主管部门面试。
2.根据考核标准评分，生成考核报告和评分表。
3.各部门组织晋升评审委员会评审并确定晋升名单。
4.公示晋升名单及相应时间，上报公司人力资源部进行审批。
5.审批通过后，颁发晋升证书并搜集评估数据，更新员工档案。
四、晋升评估周期餐饮员工晋升评估周期为半年一次，以每年的上半年和下半年为一个评估周期。
五、总结餐饮员工晋升考核制度是企业优化人力资源管理的重要举措，也是促进员工个人发展和企业发展共赢的有效途径。
通过科学合理的评估和晋升流程，能够激励员工工作积极性和主动性，提升员工综合素质和工作能力，为企业实现长期健康发展打下坚实基础。
餐饮员工考核细则
餐饮员工考核细则餐饮员工是餐饮业发展中的重要环节之一，他们的工作能力和服务质量直接影响着顾客的满意度以及餐厅的声誉。
为了有效地评估员工的工作表现，许多餐饮企业都制定了专门的餐饮员工考核细则。
本文就对餐饮员工考核细则进行详细介绍。
一、餐饮员工考核的目的餐饮员工考核是为了评估员工工作表现，从而更好地推动餐厅的发展。
餐饮员工考核的主要目的包括以下几点：1.评估员工的工作表现，发现优秀员工，提升员工工作质量。
2.激励员工的工作积极性，提高员工的工作热情。
3.提高餐厅的服务质量，提升餐厅的竞争力。
二、餐饮员工考核的内容餐饮员工考核的内容主要包括以下几个方面：1.服务态度：服务态度是餐饮业的立身之本，是顾客选择餐厅的关键因素。
因此，餐饮员工在服务中的态度表现是餐厅考核的重要方面之一，包括服务热情、礼貌待客、宾客沟通能力、服务质量等。
2.工作能力：工作能力是评估员工的重要指标，包括员工的专业技能、工作效率、工作积极性、团队协作等。
3.工作成果：餐饮员工的工作成果是考核的重要方面，包括经济效益、顾客满意度、投诉处理效果等。
4.工作纪律：餐饮员工在工作中需要遵守相关规定和制度，如服从管理、保持卫生等。
员工的工作纪律也是餐厅考核的一项重要指标。
三、餐饮员工考核的形式餐饮员工考核的形式包括内部考核和外部考核。
1.内部考核：内部考核主要是由餐厅自己进行的员工考核，采用面试、考试、观察等多种方法进行评估，以发现员工的优点和不足，提出改进意见以及激励措施，促进员工的工作表现提高。
2.外部考核：外部考核主要是由第三方机构进行的餐饮员工考核，可以通过多种途径进行，如行业协会的考核、独立机构的考核等。
外部考核可以客观地评估餐饮员工的工作表现，对餐厅的改进提供建议，并提升餐厅的形象和声誉。
四、餐饮员工考核的评估标准餐饮员工考核的评估标准需要根据餐厅的实际情况进行制定，并根据员工的实际工作表现加以评估。
下面是一些常用的餐饮员工考核评分标准：1.服务态度评估表：包括服务热情、宾客沟通技巧、服务质量等2.工作能力评估表：包括工作效率、团队协作、专业技能等3.工作成果评估表：包括经济效益、顾客满意度、投诉处理效果等4.工作纪律评估表：包括服从管理、保持卫生、遵守规定等方面五、餐饮员工考核的实施餐饮员工考核需要制定详细的考核细则和实施方案。
餐饮奖罚考核细则制度表
餐饮奖罚考核细则制度表前言为确保餐饮企业的质量和安全，保障消费者的合法权益，制定本餐饮奖罚考核细则制度表，旨在规范餐饮企业的行为，提高餐饮企业的服务质量，推动餐饮产业的健康发展。
奖励制度1. 满意度奖励企业每季度根据顾客满意度评价情况，给予优秀服务员个人奖励。
优秀服务员评选标准：•服务态度热情、周到、细致，善于沟通，具有耐心和良好的职业素养•工作效率高，为顾客提供快速服务•具有一定的产品知识和服务知识，能够回答顾客提出的问题，并提供专业解答2. 团队表现奖励企业每季度根据员工团队表现情况，给予团队表现奖励。
团队表现奖励评选标准：•员工团队精神饱满，相互协作，默契配合，共同完成团队目标•根据员工表现和客房出租率完成单位任务指标，员工合理分配客房•员工积极参与全行业文化活动，提升企业美誉度3. 年度表扬奖励企业每年评选年度表扬名单，对于员工的突出表现予以表彰，奖励金额从500元到5000元不等。
年度表扬奖励评选标准：•在企业发展中，对企业有杰出贡献和突出表现的员工，如在历次重大职业技能比赛中获得优胜者和优秀员工•对于自觉遵守企业各项规章制度、表现出良好、优秀职业素质的员工惩罚制度1. 迟到扣款员工如迟到，扣除当天薪资10元。
如迟到达到15分钟或者以上，扣除当天薪资20元，并对其进行口头警告。
2. 旷工扣款员工如旷工，按照一天的工资标准扣除当天薪资。
如旷工情况累计到5天及以上，对其进行停职加罚，扣除当月全部薪资。
3. 工作不力惩罚如员工在工作中没能达到预期的工作质量和效率，企业将对其进行口头警告，并将相关情况记录入个人档案。
一年内如果出现3次以上工作不力情况，企业将对其进行严重警告，并有可能解除劳动合同。
总结本餐饮奖罚考核细则制度表是企业行为的规范，是企业内部管理制度的重要组成部分。
企业应按照本制度表的规定，加强自我管理，严格遵守规章制度，以优质的服务、高效的工作态度为社会贡献力量。
餐饮业员工考核内容
餐饮业员工考核内容１．仪容仪表头发：整齐干净，男员工头发前不齐眉后不盖领侧不及耳，女员工短发不过肩，长发在脑后挽好。
无怪异夸张发色。
面部：清洁，男员工修面干净，女员工淡妆。
指甲：修剪干净，不涂指甲油。
服装鞋袜：着中式职业装，干净整洁，佩带胸牌。
黑色平底步鞋或黑色光亮平底皮鞋，男员工深色袜子，女员工肉色丝袜，无破损。
不准佩带饰物。
礼貌礼节：语言规范，音量适中，字音准确，动作协调规范，应答过程正确。
（放在综合素质测评内）２．摆台操作（１）台布中心居中，凸缝朝上，四周下垂均匀，并盖住桌脚。
（２）餐碟从主人位开始顺时针方向依次摆放，餐碟的图案对正，距桌边１厘米，餐碟之间距离相等。
（３）小汤碗在餐碟的左侧，离餐碟１厘米，上缘与餐碟上缘平齐，汤勺放在小汤碗内，勺把向左。
（４）筷架在餐碟的右侧，筷子下端与碟边平行，上端伸出筷架５厘米。
（５）酒具拿杯脚，红酒杯在餐碟正上方３厘米处，左边放水杯，右边放白酒杯，酒杯间间隔１厘米。
（６）餐巾折花（详见折花标准）。
（７）四个烟缸成正方形，桌卡在副主位餐碟左侧，两个餐位正中，与副主人位餐盘中线平齐。
（８）菜单两份，立放在正副主人位红酒杯前。
（９）拉椅时双手扶椅子背进行，动作规范，椅边与桌边相齐，椅间距相等。
３．斟酒徒手斟红葡萄酒和白酒。
不滴不洒，先主宾，顺时针方向转。
红葡萄酒斟五成。
白酒，八成满。
酒标朝外，姿势正确优雅。
附：餐巾折花标准每个员工折十种不同的杯花，动物或植物各五种，交叉放置。
要求在干净的托盘背面折花，一次成形，形象逼真。
有头的动物按要求头向右或朝向客人。
餐巾花应折好插入杯中后用托盘托送上桌。
折花完成后应随花放于桌上水杯前。
４．要求说明（１）操作时间为18分钟。
开始与结束时员工均需举手示意。
超过30秒扣1分，以此类推。
员工若超时3分钟以上，则须立即停止比赛。
（２）操作过程轻松有节奏，干净利落，无重复动作。
（３）摆台过程中出现餐用具掉地或物品在托盘中翻倒的现象，每次扣1分，出现翻盘打碎餐具现象每次扣5分。
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餐饮员工考核细则餐饮对员工的管理，是为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展。
餐饮员工考核细则该如何制定？下文是餐饮员工考核细则范文，欢迎阅读!餐饮员工考核细则一为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本规定.一,树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.三,对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.四,不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.五,非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.六,严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.七,函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.八,要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.九,自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐服务员职责1.餐前准备工作(1)了解宴会的接待对象，接待人数，客人的身份，入席的时间，宴会的摆设要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
(2)熟悉菜单的内容及上菜顺序，掌握每款菜式的特点及服务程序。
(3)摆设好宴会台面，突出主位，准备好宴间所需物品。
2.宴会服务(1)礼貌问候客人并引导客人入座。
(2)给客人递上餐巾。
(3)征求客人饮用何种酒水。
(4)给客人倒茶水。
(5)撤掉小毛巾。
(6)为客人撤筷套，打开口布递给客人。
(7)为客人斟酒水、饮料。
(8)撤掉茶杯。
(9)征得客人同意后，通知厨房出菜。
(10)为客人上菜，介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。
(11)及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。
()客人用完餐后，为客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。
(13)清理台面。
(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。
(15)询问客人是否还需要其他东西，是否满意。
(16)客人结账，递上账单。
(17)为客人拉椅离座，送客，欢迎再次光临。
餐饮员工考核细则二第一章总则第一条人事政策1. 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
2. 使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3. 尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。
4. 选择优秀员工担任各级管理职务。
5. 为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
6. 确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7. 给予每位员工合理的报酬和奖励。
8. 为员工服务、解决员工的后顾之忧。
第二条工作规则1. 公司的人事管理工作，是在项目经理的领导下，实行统一管理，具体责任到人。
2. 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。
一. 更衣柜制度：1. 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2. 衣柜钥匙由人事部统一安排发放，如丢失不得擅自更换锁，损坏照价赔偿。
3. 个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4. 不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5. 不得与他人私自更换更衣柜。
6. 保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7. 离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二. 出入通道制度：1. 员工上、下班必须走员工通道。
2. 不得在宾客活动区域随意来往。
3. 不得在宾客活动区域休息和睡觉。
三. 用餐制度：1. 公司实行定额工作餐制度，人事部每月给员工发放500元餐补。
2. 工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
3. 员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
四. 个人仪容规范：1. 头发：不染夸张颜色，梳洗整齐。
男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳;女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
2. 脸部：清爽干净。
男性不得蓄须，女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆，不得戴饰物，不可戴手饰。
3. 手部：不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢，不可涂指甲油。
4. 脚部：男性穿黑袜, 每天换洗、鞋子上班前要擦亮。
女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5. 气味：要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。
6. 制服：上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。
制服只准在上班时间内穿。
员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
五.基本服务礼仪：1. 在会所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
2. 始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
3. 以正确的方式与客人说话，听客人说话。
4. 做到四轻—说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
5. 走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
6. 不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
7. 使宾客感到亲切和温暖，是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。
六.基本待客用语：1. 寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
2. 承答：是、知道了。
3. 谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
4. 询问：对不起，请问......。
5. 请求：给您添麻烦了......。
6. 道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了, 给您添麻烦了, 今后一定注意，请稍等一下。
7. 中途退席：失礼了。
8. 确认姓名：对不起，请问是哪一位?9. 接话：是、好的。
第二章公司人事政策：任用、招聘及录用1. 人事方针：公开招聘、平等竞争;择优录用、量才定岗;强化培训、优升劣汰。
公司各级人员任用制度如下：* 公司各级人员由项目经理任免，报人事部执行。
* 新进人员经项目经理面试合格后，签订劳动合同，试用期为两个月。
有下列事情之一者，不得予以任用：* 剥夺公权尚未恢复者。
* 曾犯刑事案件，经判刑确定者。
* 通缉在案，尚未撤销者。
* 吸食鸦片或其它毒品者。
* 健康状况欠佳，难以胜任工作者。
* 未满十八周岁者。
公司录用的员工需满足下列条件:* 热爱祖国，忠诚于公司的事业，品行端正，遵纪守法，作风正派。
* 身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。
* 具有良好的文化素养，接受能力强。
* 具有良好的服务意识，能认真完成本岗位任务。
* 会普通话，具备一定的表达沟通能力。
2. 招聘原则：公司实行向社会公开招聘、择优录取的原则。
申请人应如实提供各项所需的证明、证件和有关资料。
3. 招聘程序：A. 应聘人员在试用培训前，需向公司提供如下数据：* 身份证复印件* 职位申请表(简历表)* 外地人员提供暂住证复印件* 健康证(指餐厅工作人员)* 近期一寸免冠照片一张* 学历证明B. 新进人员报到后如需申请住宿，由人事部填写住宿申请表，办理住宿手续。
C. 新进人员报到后，填写新聘员工的，交一份到人事部备存，并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。
4. 员工试用期：试用人员的薪金是正职员工薪资的80%，表现优良者，由项目经理核准正式录用，试用人员表现欠佳者，应由项目经理免职，不予正式录用。