海底捞规章制度标准版课程培训

（五）公司考勤制度
考勤要求 1、迟到： • 迟到5分钟（含5分钟）罚款2元，6——30分钟罚
款5元，迟到31——60分钟以半天事假论处，迟 到60分钟以上者按旷工半天论处，并且要照常上 班。 • 一个月迟到3次以上（含3次）者，当月只发放岗 位基本工资，月度奖金或浮动工资不予评定及发 放。 • 违纪处罚中层翻倍，高层四倍。
• 较重过失的，采取罚款和限期改正并填写过失单 的做法。三次较重过失自动转为严重过失。
• 严重过失的，扣除当月工资，并予以辞退、开除
或除名，情节严重者追究法律责任。
（四）公司过失标准及处理规定
3、过失备案 对已经除名人员各部门必须在当天报人事部
备案。人事部接到除名人员名单后，应对 被除名人员在全公司进行公告。公司对已 除名人员不得重新录用。
级员工； • 连续三月被评为一级员工，报公司总经理考核批准后转为
蓝带； • 连续六次被评为蓝带者，报公司总经理考核批准后转为功
勋。 • 每级别的员工若考核不合格者按原岗位标准评定。
（二）优秀员工评选制度
• 二级、一级、蓝带、功勋员工的降级、除名条件 • 各级别员工如果达不到相应的岗位标准，部门主
管进行口头警告，并限期一周内改正。 • 一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并
2、不论在店内、店外，当客人需要帮助时，服务员有 权根据具体情况支配二百元以内的资金给予客人帮助；
3、以上情况发生后，当事人必须在当日营业结束通知 大堂经理，并填写报销单由大堂经理签字后报销。
4、对于员工以上行为中可能发生的不妥之处，除员工 恶意犯错的情形，领导只能进行培训和指导，不得处以任何 处罚措施；如果员工确属主观故意犯错，领导有权予以开除。
（二）创新制度
• 为什么要创新 ？
• 什么是创新 ？
创新的类别
创造更大的客户价 值
• 区别于别人的做 法，并在工作中 能够展现出很好 的效果
• 业务创新 • 技术创新 • 管理创新
（二）创新制度
• 创新的重要性
创新与否是体现一个团队 凝聚力高低的重要标志
• 怎样创新
处处留心 善于思考 及时的反馈 要有敢于“犯错”和“冒险”的精神
认同公司经营理念
认同公司经营理念
业务熟练，顾客满意率很高，经常受到 能熟练掌握本职工作的各项技能，有创
顾客表扬，客户管理意识强
新能力
心态好，肚量大，善于团结协作
心态好，肚量大，善于团结协作
能起到带头作用，遇到突发事件敢于面 能起到带头作用，遇到突发事件敢于面
对并承担责任
对并承担责任
责任心强，节约意识强，有强烈的主人 责任心强，节约意识强，安全防范意识
偶尔违反规章制度
偶尔违反规章制度
（一）员工级别评定标准
前堂二级员工
后堂二级员工
工作主动，积极性强
能熟练掌握本职工作的各项技能。
业务熟练，顾客满意率高 吃苦耐劳，能起到很好的带头作 用。
情绪稳定，不偷奸耍滑
情绪稳定，不偷奸耍滑
能起到带头作用，能搞好团 责任心强，能及时反应员工当中
结
的不良现象
责任心强
（五）公司考勤制度
2、旷工 • 因私事不请假擅自提前下班或休假，视为
旷工。 • 员工旷工半天罚款半天工资，旷工一天罚
款一天工资，当月只发岗位基本工资，旷 工三天以上予以除名。
课程内容
一、薪酬与福利制度 二、考核与奖惩制度 三、升迁考制度 四、其他管理制度（授权、创新、八小时复
命、员工举报等）
三、升迁考制度
功勋500. • 分红：1、工作半年以上；2、蓝带以上员
工；
（一）薪酬管理制度
3、管理层员工资结构 • 大堂经理：基本工资（2400）+分红+工龄
工资 • 总经理：基本工资（4000）+分红+工龄工
资 • 客户部经理：基本工资（1800）+销售提成
+工龄工资
（二）假期福利制度
1、工休：每月两天半； 2、年休：五天，全年净出勤不低于300天； 3、婚假：一年以上三天，二年以上五天，三年以
节约意识强
能迅速完成上级交办的任务 干活麻利，速度快
不违反规章制度
不违反规章制度
（一）员工级别评定标准
前堂一级员工
后堂一级员工
工作积极主动，乐于助人，懂得感 恩
业务熟练，顾客满意率很高，经常 受到顾客表扬
情绪稳定，肚量大，能搞好团结
能起到带头作用，遇到突发事件敢 于面对
责任心强，节约意识强
能准确迅速完成上级交办的任务， 敢于面对困难
处罚50—200元，限期十天内改正。 • 十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通
员工，重新定级。 • 降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除
名处理。
（三）褒奖员工长期为公司服务规定
• 培养员工对公司的忠诚度是公司持续发展、 长远发展的重要任务。为了褒奖为公司服 务三年以上的员工，鼓励员工与公司共成 长、共进退，为公司的长远发展作出永久 贡献，公司决定：
（一）授权制度
• 为什么要授权? 为了保证顾客正当、合理的要求得到及
时的满足，质量事故得到及时解决，消除 顾客的一切抱怨，保证顾客的满意率。
（一）授权制度
公司给予每个服务员： 1、当出现质量事故时，服务员有权根据具体发生的情
况，给予客人打折（不低于五折）；当客人提出的要求超过 五折或全额免单时，部长有权根据情况决定。若需额外赔偿 由前厅经理或总经理（授权）决定。
（一）员工级别评定标准
前堂三级员工
后堂三级员工
工作不够积极，主动性不强， 工作不够积极，主动性不强，
动作迟缓
动作迟缓
基本掌握业务知识，偶尔出现 不能完全掌握完成本职工作的 小错误，工作有时分不清主次， 各项技能 顾客满意率一般
情绪时常波动，工作时好时坏 情绪时常波动，工作时好时坏
责任心一般，出现问题时推诿 责任心一般，出现问题时推诿 理由多，遇到困难时抱怨多 理由多，节约意识不强
5、 员工之间赠送礼物价格不能超过20元钱，上级 可以以领导或公司的名义向下级赠送礼物，但下 级不能以任何理由向上级赠送礼物。
6、 若发现员工聚会未按此规定执行者，公司对相 关责任人予以通报批评并处罚50--100元。
佰年餐饮勇于进取
为创造“公平公正公开”的竞争环境，鼓励 员工积极发展成长，为公司储备更多优秀人才， 特制订本制度。 • 1、报名对象 • 人事部提前发布报考岗位及要求，符合条件的员 工均可报名。 如：领班：A、员工在公司工作满半年，且达到一 级员工者。B、在公司工作累计三次被评为一级 员工者。C、连续两个月被评为先进员工者。
（六）员工聚会管理制度
1、 聚会必须遵循节俭、热烈、欢乐的原则， 不得铺张浪费，相互攀比。
2、举行聚会必须实行通报制度，即提前向自 己的直接上级通报。
3、员工之间聚会费用实行AA制。 上级与下级聚会由上级承担费用。
（六）员工聚会管理制度
4、 聚会费用由参加者中的管理人员按AA制原则核 算收取。如果无管理人员由领班、优秀员工或工 会成员收取。
一、薪酬福利制度
（一）薪酬管理制度 （二）假期福利制度 （三）其他福利制度
（一）薪酬管理制度
1、工资的发放： A、根据对员工的工作绩效、考勤等方面认真
考核后发放。 B、每月的10号发放，节假日及特殊情况顺延
发放（不超过3日）。
（一）薪酬管理制度
2、工资结构 • 基本工资1300元 • 工龄工资100元，三年封顶。 • 级别工资：二级50，一级100，蓝带200，
翁意识
强，
能准确迅速完成上级交办的任务，勇于 干活麻利，速度快，不怕苦，能吃亏 面对困难，敢于解决问题
严格遵守规章制度
严格遵守规章制度
（二）优秀员工评选制度
• 评选办法： • 普通员工（三级）满一个月以上者可参与评定二级员工，
由前厅经理或行政总厨考核评定； • 连续三月被评为二级员工的报总经理考核批准后，转为一
不违反规章制度
能熟练掌握本职工作的各项技能。
吃苦耐劳，能起到很好的带头作用。 懂得感恩 情绪稳定，肚量大，能搞好团结 责任心强，能及时反应员工当中的 不良现象 节约意识强，安全防范意识强， 干活麻利，速度快。能吃亏
不违反规章制度
（一）员工级别评定标准
前厅蓝带员工
后厨蓝带员工
工作积极主动，乐于助人，懂得感恩， 工作积极主动，乐于助人，懂得感恩，
三、升迁考制度
企业文化与制度 岗前培训
见习 录取
技能 基本
责职 岗位
定位 实践两周 角色 现场学习
考前 培训
报名
现场有效管理管理 现场学习实践一周
合格
沟通管理
三、升迁考制度
2、考核办法：三级六次考，任何一个员工经过如
下成长轨迹都有机会成为蜀和小官的店经理。
一
见习 二次
级 一次 部长 考
员考
工
一级
本人又不能或不愿从事其他岗位工作的；
（五）员工离职工作流程
3、除名：凡有下列情况者公司予以除名 • 旷工三天以上的； • 严重违反公司规章制度的； • 因违反国家或公司规章制度给社会或公司
造成经济损失的，还将追究法律责任； • 离职申请尚未批准之前，却故意违反公司
制度的； 对除名员工将在全公司公告，且永不录用。
• B、正式员工提出辞职，应提前三十天向部 门经理书面提出申请，经总经理批准后到 人力资源部方可办理手续。
（五）员工离职工作流程
2、辞退：因下列原因，公司可以辞退员工： • 受聘人因业务、技术水平差，经考核不能
胜任岗位要求的； • 违反公司制度，情节严重或批准教育后仍
不改的； • 因公司岗位设置变化，不再需要本岗位而
总
经
大
见习 六次 理
部
见习 四次 堂 五次 大堂 考
三次考 大堂 考 经 考
长 二级
理 三级
课程内容
一、薪酬与福利制度 二、考核与奖惩制度 三、升迁考制度 四、其他管理制度（授权、创新、八小时复
命、员工举报等）
四、其他管理制度
（一）授权制度 （二）创新制度 （三）员工举报制度 （四）八小时复命制 （五）员工离职工作流程 （六）员工聚会管理规定
• 3、对于有特殊贡献的管理人员，干满三年以上可获得不 低于10000元的特殊培训。
（四）wenku.baidu.com司过失标准及处理规定
1、过失标准分类： • 轻度过失 • 较重过失 • 严重过失
（四）公司过失标准及处理规定
2、过失标准处理办法
• 轻度过失的，除按相关规定进行处理外，采取批 评教育的方法。三次轻度过失自动转为较重过失。
200元/月（限独生子女、连续3个月）。 B、家属（父母及配偶）补贴：大堂经理级别100元/
月，经理以上级别200元/月，片区经理级别400元 /月。
课程内容
一、薪酬与福利制度 二、考核与奖惩制度 三、升迁考制度 四、其他管理制度（授权、创新、八小时复
命、员工举报等）
三、奖惩制度
（一）员工级别评定标准 （二）优秀员工评选制度 （三）褒奖员工长期为公司服务的规定 （四）公司过失标准及处理规定 （五）公司考勤制度
• 4、整个举报过程必须保密。
• 公司办公室调查核实后，根据实际情况向举报人奖励100 元—1000元。
（四）八小时复命制
1、上级给下级下达任务， 2、下级向上级请教问题 都必须在八小时给予回复
（五）员工离职工作流程
1、辞职 2、辞退 3、除名
（五）员工离职工作流程
• A、试用期内的员工提出辞职，应提前一周 向部门经理书面提出申请，部门经理书面 批复后到人力资源部方可办理手续。
上七天（全年出勤不低于300天）； 4、丧假：三天（全年出勤不低于300天），须直系
亲属（父母、子女、配偶）； 5、产假：同婚假（限独生子女）。
（三）其他福利制度
1.限双职工 住房补贴 2.夫妻双方任意一方工作满一年
3.每月补助60元
（三）其他福利制度
升迁到管理层的福利补贴 A、保育补贴：大堂经理100元/月，经理级别以上
（三）褒奖员工长期为公司服务规定
• 1、干满三年以上的员工，在公司持续盈利的情况下可享 受不低于2000元的跟团旅游一次，对于管理人员，或奖励 不低于3000元的外部培训一次。
• 2、干满五年以上的员工，在公司持续盈利的情况下可享 受不低于3000元的跟团旅游一次，对于管理人员，或奖励 不低于5000元的外部培训一次。
（三）员工举报制度
•
本公司员工有权举报公司范围内任何个人贪污、受贿、
索贿等以权谋私及各种损害公司利益的现象。
• 程序：
• 1、举报人可以以书面、电子邮件、口头形式向公司办公 室举报。
• 2、由公司办公室负责调查核实后报公司总经理，问题重 大则由总经理召开股东会，对事件作出裁决。
• 3、员工举报72小时内必须有明确答复，若所需调查时间 较长，办公室必须在72小时内给举报人一个明确的裁决时 间。