花椒芽的营养价值
厨房美食菜谱：花椒芽菜卷的做法
厨房美食菜谱：花椒芽菜卷的做法花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。
花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。
食材主料：面粉鲜花椒芽酵母油适量盐适量步骤1.新鲜的花椒芽用盐水浸泡，清水清洗干净控干水分。
2.剁成碎末3.加盐和香油调匀。
4.面包机里先加入水放进酵母，再放面粉。
这样和面时不往外扑粉，启动发面程序。
5.发好后，启动一个和面程序，给发面团充分排气。
可以在这一步调整发面团软硬度。
6.拿出面团揉到表面光滑。
7.用擀杖擀成0.5cm厚的面片。
8.把调过味的花椒芽碎，均匀铺满。
9.从一头卷起。
稍微用力尽量卷紧，一会切得时候好切也不容易散，成型也会整齐。
10.把面卷均匀切块，大约60g一个。
11.把面卷横过来，用筷子在中腰上压下去，使卷花上翻。
12.用两只手拧麻花，把两端捏在一起就形成花卷了。
13.二次醒发大约20分钟，直到花馍明显膨胀，手拿起发轻。
花馍面坯上要加盖干布遮盖，以免表皮风干。
14.醒发好的花馍均匀排放在笼屉里，间隔1cm左右，开锅上汽后大火15分钟，蒸好后停2分钟后打开锅盖。
15.蒸好后凉一凉花卷底部。
小贴士：1、蒸发面面点必须要二发好，这是最关键的一步。
2、二发时花卷生坯上要加盖干布遮盖，以免表皮风干。
3、如果室温很低，可以把生坯放入温水蒸锅醒发。
4、发好后再启动一次和面，免得口感更劲道。
花椒芽的作用与功效
花椒芽的作用与功效花椒芽是一种常用的中药材，也是一种常见的调味料，其独特的香料和药理作用使得它在中医和食品领域被广泛应用。
花椒芽具有诸多的作用和功效，下面将详细介绍。
一、花椒芽的基本概述花椒芽是植物花椒的果实，通常指的是尚未完全成熟的果实。
它的形状呈钝圆锥形，表面有黄色、红色、绿色等不同颜色。
花椒芽具有独特的香气和强烈的辣味，能够刺激食欲和提升菜品的口感。
由于其特殊的辛辣味，花椒芽常被用于烹饪中作为香料，尤其在川菜和麻辣菜肴中被广泛使用。
二、花椒芽的化学成分花椒芽含有丰富的挥发油和多种生物活性成分，其中最重要的成分是α-双酚A。
此外，花椒芽还含有生物碱、黄酮、萜类化合物和多种微量元素等。
这些化合物赋予了花椒芽独特的香气和辛辣味，并赋予了花椒芽许多药理作用。
三、花椒芽的功效与作用1. 消食开胃：花椒芽具有辛温的性味，能够活血化淤、解郁化瘀，促进胃部的消化功能。
因此，适量食用花椒芽可以帮助消化，增加食欲，改善消化不良和胃部不适的症状。
2. 止痛缓症：花椒芽含有丰富的挥发油，挥发油主要成分为花椒酚和花椒醇，这些成分具有一定的镇痛和镇静作用。
因此，花椒芽可以用于缓解头痛、口腔溃疡、消化道痉挛和风湿性关节痛等疼痛症状。
3. 杀菌消毒：花椒芽具有较强的抑菌作用，可以有效杀灭口腔、肠道和泌尿道中的细菌和病毒。
因此，适量食用花椒芽有助于预防口腔感染、肠胃感染和尿路感染等疾病。
4. 分泌驱虫：花椒芽具有温阳行气的特性，能够促进胆汁的分泌，增强胆道的蠕动功能。
此外，花椒芽还能够杀死肠道寄生虫，并促进其排出体外。
因此，适量食用花椒芽对于肠道寄生虫感染的治疗和预防具有一定的效果。
5. 增强免疫力：花椒芽含有丰富的黄酮类化合物，黄酮类化合物具有良好的抗氧化和免疫调节作用，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力，对于预防感冒和其他传染病具有一定的功效。
6. 促进血液循环：花椒芽能够促进血液循环，增加血流量和血氧含量，改善微循环，减轻疲劳和头晕等不适症状。
花椒叶片主要营养成分含量差异分析
预约合同的违约责任本篇论文目录导航：【题目】我国预约合同制度优化探究【引言第一章】预约合同概述【第二章】预约合同的性质与特征【第三章】预约合同的法律效力【第四章】预约合同的违约责任【结语/参考文献】预约合同立法完善研究结语与参考文献4 预约合同的违约责任责任明确方能适用准确方便，预约合同制度的完善也要求明确预约合同的法律责任，责任的明确是保护合同当事人合法权益的基础，也体现了预约合同的法律效力。
《买卖合同司法解释》第 2 条明确规定了预约合同的违约责任，但在违约责任的具体承担上还有很多没有明确的地方，有待进一步探讨。
4.1 预约合同违约责任与缔约过失责任的关系缔约过失责任是由于合同一方违反了诚实信用原则，一般存在于合同正式订立之前。
而预约合同也存在于本约合同正式订立之前，是本约合同缔结过程中的一个阶段。
因此，二者在时间上有重合之处。
此外，不管是在预约合同订立后本约合同成立前还是先合同义务存在的期间，诚实信用原则都是合同当事人应当遵守的原则，当事人都承担一定的诚信义务。
但二者虽有诸多相似之处，仍有很大区别：首先，二者的诚信义务来源不同。
在缔约过失责任中，合同当事人诚信义务的来源是基于民法或合同法的规定，是诚实信用原则的体现。
且与预约合同相比，合同当事人所负的诚信义务较小，一般是通知、保密等义务。
当事人承担缔约过失的责任的原因是因为其对依诚实信用原则所负的先合同义务的违反。
而在预约合同中，诚信义务不仅来源于法律的规定，还是缔约双方所立合同的应有之义，且缔约双方的诚信义务较大，比如预约合同的缔约双方负有诚信磋商的义务，就是当事人意志自由的体现。
其次，二者的责任性质不同。
缔约过失责任是法定责任，一般不存在当事人意思自治的问题，而是根据法律规定在合同无效或被撤销之后给予诚信缔约方的一种救济。
而预约合同违约责任前提是由于预约合同的存在，当事人违反了其根据预约合同应当履行的义务，因此，这是一种合同责任。
且在预约合同中，当事人的意思自治必须受到尊重与保护，当事人可以对定金条款、违约金条款或损害赔偿范围作出约定，也可以约定继续履行或者解除合同等。
花椒叶片主要营养成分含量差异分析
花椒叶片主要营养成分含量差异分析花椒叶是一种常见的香料植物，其叶片不仅可以用来调味食物，还具有一定的药用价值。
花椒叶中含有丰富的营养成分，如挥发油、生物碱、鞣酸等，这些成分不仅赋予了花椒叶独特的香味和味道，还具有一定的抗菌、抗氧化和抗炎作用。
不同产地的花椒叶其营养成分含量可能会存在一定的差异。
本文将对花椒叶主要营养成分含量的差异进行分析。
一、挥发油挥发油是花椒叶的主要活性成分之一，也是赋予花椒叶独特香味和味道的重要物质。
挥发油主要由挥发性化合物组成，如芳香烃、醇类、醛类、酮类等。
花椒叶产地不同，其挥发油的成分和含量也会存在一定的差异。
一般来说，对挥发油成分进行分析，可以采用气相色谱-质谱联用技术，通过比对标准物质的保留时间和质谱图谱，确定各个成分的种类和含量。
据研究表明，云南、四川和贵州等地的花椒叶中挥发油的含量较高，而且醛类、醇类等成分含量明显高于其他地区的花椒叶。
这与这些地区的气候条件和土壤环境有一定的关系。
四川地区气候潮湿，土壤肥沃，有利于花椒叶的生长和挥发油的积累。
而贵州地区地处高原山区，气候凉爽，有利于挥发油成分的形成。
不同地区的花椒叶挥发油含量差异较大，这也导致了其香味和味道上的差异。
二、生物碱生物碱是花椒叶中的另一类重要活性成分，其具有抗菌、抗氧化、抗炎等作用。
生物碱的含量不仅与花椒叶的品种有关，还与其生长的环境和气候条件有关。
一般来说，生物碱含量较高的花椒叶往往具有更好的药用价值。
据研究报道，云南地区的花椒叶中生物碱含量较高，具有明显的抗菌和抗氧化活性。
这与云南地区的气候条件、土壤环境以及栽培管理等因素有关。
而其他地区的花椒叶，其生物碱含量则相对较低。
不同地区的花椒叶生物碱含量差异也较大，这对其药用价值和保健功效有一定的影响。
三、鞣酸花椒叶主要营养成分的含量存在一定的差异，这主要受到其产地的气候条件、土壤环境、栽培管理等因素的影响。
在选择花椒叶时，不仅要考虑其香味和味道，还应该注意其营养成分含量及品质。
花椒叶的作用与功效
花椒叶的作用与功效花椒叶是一种常见的香料和药用植物，其叶子呈现出深绿色，具有独特的香气和味道。
花椒叶不仅用于调味烹饪，还被广泛应用于中医药领域，具有多种功效和作用。
本文将详细介绍花椒叶的功效与作用。
一、花椒叶的基本概述花椒叶，又称为花椒菜、山椒菜、槟榔子叶，是花椒树的叶子。
花椒树属于芸香科，主要产于中国中南部地区，也在其他亚洲国家广泛种植。
花椒叶具有辛辣的味道和具有特殊香气，一般用于烹饪中的炒菜、炖汤等食品中。
此外，花椒叶在中医药中也具有较高的药用价值。
二、花椒叶的化学成分花椒叶中含有丰富的营养物质和活性成分，包括挥发性油、生物碱、萜类化合物、酚类等。
其中，挥发性油是花椒叶独特香气的主要来源，其主要成分为花椒叶酚、花椒醚等。
此外，花椒叶还含有一定的维生素C、维生素A、膳食纤维等。
三、花椒叶的食用价值1.调味烹饪花椒叶具有独特的香气和味道，常用于调味烹饪。
将花椒叶加入炒菜、炖汤等菜肴中，能赋予食物特殊的辣味和香气，提升菜品的口感和风味。
同时，花椒叶还能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
2.提神醒脑花椒叶具有温热的性质，能够促进血液循环，增加大脑供氧量，从而起到提神醒脑的作用。
适当食用花椒叶或饮用花椒叶泡水，可以改善疲劳状态，增加思维敏捷度，提高工作效率。
4.帮助消化花椒叶具有增进食欲、促进消化的作用。
花椒叶中的挥发性油和生物碱能够刺激消化液分泌，增加胃液酸度，帮助消化食物，改善胃口不佳等消化不良的症状。
5.抗菌作用花椒叶含有丰富的花椒碱等生物活性成分，具有较强的抗菌作用。
研究发现，花椒叶抑制多种病原菌的生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。
当食物中添加花椒叶后，不仅能够提高食品的安全性，还能延长其保鲜期。
6.抗炎和抗氧化作用花椒叶中的酚类和维生素C等成分具有较强的抗炎和抗氧化作用，能够中和自由基，减少炎症反应，保护细胞免受氧化损伤。
因此，适量食用花椒叶有助于增强人体免疫力，预防慢性炎症和氧化性疾病。
炸花椒叶的功效与作用
炸花椒叶的功效与作用炸花椒叶，是一种常见的烹饪调料，其味道辛辣，香气独特。
在菜肴中添加炸花椒叶，不仅能够提升菜品的风味，还具有一定的药用功效。
本文将从花椒叶的起源和营养成分，以及炸花椒叶的功效与作用等方面进行详细介绍，并结合科学研究和传统医学，阐述炸花椒叶在保健和药用方面的价值。
一、花椒叶的起源和营养成分花椒叶，是花椒树的嫩叶，其味道比花椒果实更浓郁。
花椒树原产于中国西南地区，如四川、云南等地，是我国重要的香辛料之一。
花椒叶呈心形，叶片薄而透明，呈现淡绿色。
花椒叶中含有丰富的挥发油，包括花椒酚、花椒醇等成分。
花椒叶的主要营养成分如下：1. 水分：花椒叶含水分较高，可达70%以上，有助于补充身体所需的水分。
2. 碳水化合物：花椒叶中的碳水化合物含量较高，提供了人体所需的能量。
3. 蛋白质：花椒叶中富含多种氨基酸，是人体所需的重要营养素。
4. 脂肪：花椒叶中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，对人体有益。
5. 矿物质：花椒叶中富含钙、铁等多种矿物质，对骨骼生长和血红蛋白合成有重要作用。
6. 维生素：花椒叶中富含维生素C、维生素E等多种维生素，有助于提高免疫力和保护身体健康。
二、炸花椒叶的制作方法和功效炸花椒叶是一种常见的烹饪方法，其制作方法简单，可以很方便地在家中进行。
具体步骤如下：1. 准备花椒叶：将新鲜的花椒叶洗净，晾干水分。
2. 热油炸制：取适量的食用油，加热至7成热，将花椒叶放入油中，炸至叶片变脆后捞出。
3. 半晾放凉：将炸好的花椒叶放在纸巾上，沥干多余的油分，待其半晾放凉后，即可使用。
炸花椒叶不仅可以提升菜品的香气和口感，还具有一系列的药用功效，包括：1. 健胃消食：花椒叶具有辣味和挥发油的特点，可以刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲，缓解胃肠不适。
2. 驱寒暖身：花椒叶具有温热的性质，可以驱寒暖身，改善寒性体质和寒疾症状。
3. 抗菌杀虫：花椒叶中的挥发油具有很高的抗菌活性，可以抑制细菌和真菌的生长，对一些常见的病原体有杀菌作用。
鲜嫩芽菜香
■健康厨房鲜嫩芽菜香春天是吃芽菜的时候，每年到了这个时节，花椒芽、香椿芽、枸杞芽等都来到了大家的餐桌上，不妨趁着鲜嫩，赶紧吃起来吧。
步升华。
想留住鲜嫩的香椿也有办法，放到冰箱里速冻，速冻之前也要用水焯一下。
研究表明，焯烫5（）秒钟之后再冻藏，不仅食品安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。
焯烫之后，将香椿装入封口塑料袋，放在速冻花椒芽有麻香营养师高睡睡：花椒芽的食用季…般为春夏季节。
花椒芽的维格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
生素C含量中等，而维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。
其中的活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等。
其中，麻味物质称为麻味素，主要为酰胺类物质，具有麻醉、镇痛、杀菌等作用，而黄酮及多酚类物质具有很好的抗氧化性，对预防代谢性疾病具有一定益处。
花椒芽有一股辛麻的香气，味道与花椒类似，但更清香适口。
花椒芽上会有小刺，梗也是比较硬的。
如果是炸制，去掉大梗就可以了，如果是炒或者摊软饼，则需要细细切碎，同时注意不要扎到手。
虽然嫩梗切的时候有点硬，但烹饪熟了就是带点嚼劲的软嫩的口感了。
用花椒芽来炒蛋、炒肉丝都棒极了。
软炸花椒芽、花椒芽煎饼也同样美味。
香椿芽很鲜嫩营养师伊美：嫩嫩的香椿芽是很多人喜欢吃的时令蔬菜。
香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，具有非常独特的香味，可健花生芽易吸收营养师李爱琴：豆芽大家都熟悉，可花生芽却少有人知，其实它和平时手工发的黄豆芽、绿豆芽一样，不仅可以食用，而且营养很好，还有很多保健功能。
发芽的花生是指在正常的条件下（合适的温度、湿度和空气）发生在花生体内的生理变化。
因此发芽的花生是可以吃的，而且营养还加倍（但要确保没有霉烂），维生素C的含量大幅度上升，蛋白质含量也有一定程度的上升，而且更容易被人体吸脾开胃，增加食欲。
其食用部分是嫩芽、嫩叶，因其正在旺盛生长，营养成分特别丰富。
不过，香椿-•定要吃新鲜的，这样口感更嫩，营养也流失少，而且还关乎食品安全（初期硝酸盐含量低）。
花椒芽是开胃好菜
龙源期刊网
花椒芽是开胃好菜
作者：高睡睡
来源：《中老年健康》2015年第07期
; ;在菜市场中会看到有卖花椒芽的，新鲜的花椒芽用盒子分装好，销量非常不错。
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，营养丰富，是芽苗菜中的珍品。
花椒芽颜色鲜绿油亮，吃起来麻香味美，非常开胃。
因独特的风味和丰富的营养，以前
都是被作为宫廷贡品供宫廷贵族享用，而现在我们都能吃得到，但其季节有限，一般在春夏季节才能吃到，而由于现在有人工培育，旺收期会相对延长。
; ;花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维的蔬菜，而且富含维生素和矿物质，其属于高钾低钠蔬菜，钙、镁、铁等含量较高。
花椒芽中的麻味成分也具有药用价值，春夏季节吃可以温胃、发汗、排毒，并且对预防口角炎特别有效。
花椒芽中的维生素B2含量很丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍，而维生素B2是我们居民膳食中比较缺乏的一种维生素，缺乏容易导致口角炎、皮炎、角膜血管增生，甚至性格变化等。
花椒芽中的活性成分也不少，包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，其中麻味物质称为麻味素，主要为酰胺类物质，具有麻醉、镇痛、杀菌等作用，而黄酮及多酚类物质具有很好的抗氧化性，对预防代谢性疾病有一定的益处。
; ;花椒芽有一股辛麻的香气，味道与花椒类似，但更清香适口，吃法也比较多，热炒、凉拌、油炸、涮锅都可以。
注意，花椒芽上面会有小刺，梗也比较硬，如果是炸制，去掉大梗，如果是炒或摊软饼，要细细切碎，同时注意不要扎到手。
嫩梗切的时候有点硬，但烹饪熟了就比较软嫩，同时带点嚼劲。
用花椒芽来炒蛋、炒肉丝，做花椒芽煎饼，都非常美味，吃起来有股淡淡的麻椒香味，非常开胃。
花椒芽的营养价值
花椒芽的营养价值关于《花椒芽的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花椒芽便是花椒树的嫩叶，花椒芽不仅能够服用并且也有十分高的服用使用价值，我们要好好地的运用花椒芽来为我们的健康医疗，花椒芽有很多种多样食用方法，我们能够选用花椒芽配搭其他的食物来制成各式各样美味可口的菜式，花椒芽不仅能够用于拌凉菜，并且还能够用于煎炸或是火热。
花椒芽带有比较丰富的营养成分，常常吃花椒芽是能够带来我们健康养生的作用及其健康保健的功效，花椒芽里里边不仅带有丰富多彩的维他命并且也有多种多样身体需要的营养元素。
花椒芽的营养成分它带有多种营养元素，并且它还含有一种与众不同的麻香气，既祛毒又活血化瘀。
以往初春花草树木出芽时才可以吃到，如今因为花椒芽口味与众不同，花椒树又零污染，不喜欢长虫，枝干干净，管理方法便捷，风险性小，经济收益高特性，它已发展趋势到大棚养殖，变成一种受人热烈欢迎的新味蔬菜水果。
花椒芽的食用方法花椒芽能够和生猪肉牛羊肉一起炒着吃、和鸡肉炒味儿非常好.花椒芽剁碎能够做花椒芽煎饼果子（用小麦面粉、盐、五香粉和冷水拌成粘稠，炒菜锅烧开后，抹少量植物油，舀一勺面浆倒进锅中，快速旋转成形翻过来煎熟就可以。
食物主要材料100g花椒芽调料适当油适当盐适当花椒面适当小麦面粉制做流程1 新鮮的花椒芽菜，洗干净，控干水2 小麦面粉一大勺3 加少量水，合成稠面浆4 面浆里添加适量花椒面和盐翻拌5 把清洗的花椒芽放进面疙瘩汤里，拌和匀，让花椒芽都挂上面浆6 锅中烧8成热，放入挂掉面浆的花椒芽炸至完善就可以。
小提示编写面浆要和的略微稠一些，才可以炸成一坨坨的模样。
要是完善就可以无须炸淡黄色。
上文我们详细介绍了什么叫花椒芽，我们了解花椒芽便是花椒树的嫩叶，花椒芽不仅能够服用并且也有很高的服用使用价值，花椒芽里边带有丰富多彩的维他命及其多种多样营养元素，常常吃花椒芽是能够产生健康保健的作用，上文详解了花椒芽的营养成分。
花椒芽的功效与作用有哪些
花椒芽的功效与作用有哪些关于《花椒芽的功效与作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花椒芽很多人都不知道这是一种什么样的食材，其实花椒芽就是花椒上面才出现的嫩芽，这基本上都是在花椒树发芽过程中的时候才会出现的一种食材，它的口感是比较鲜嫩的，所以经常会有人来将这种食材用来炒菜吃的，因为吃进去以后就会感觉到有些麻香的，就会显得比较的开胃，是一种非常独特的风味，而且花椒芽经常去食用的话还含有非常丰富的营养物质在里面，“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。
性状鉴别(1)花椒叶为奇数羽状复叶或散落的小叶。
小叶片形或卵状长圆形，较大，长1.5-6cm，宽0.6-3cm。
表面暗绿色或棕绿色，先端急尖，基部钝圆，边缘具钝齿，对光透视，齿缝间有大而透明的油点，主脉微凹，侧脉斜向上展。
具叶轴者，叶轴腹面具狭小翼，背面有小皮刺。
气香，味微苦。
(2)青椒叶复叶小叶较多，约15-21片，小叶片小，长1-3.5cm，宽0.5-1cm，基部多不对称。
叶轴具狭翼，中间下陷成小沟状。
【性味】辛;热【归经】心;脾;胃经【功能主治】温中散寒;燥湿健脾;杀虫解毒。
主奔豚;寒积;霍乱转筋;脱肛;脚气;风弦烂眼;漆疮;疥疮;毒蛇咬伤【用法用量】内服：煎汤3-9g。
外用：适量，煎汤洗浴，或鲜叶捣敷。
【各家论述】1.《日华子本草》：治奔豚、伏梁气及内外肾钓并霍乱转筋，和艾及葱研，以醋汤拌罯并得。
2.《本草纲目》：杀虫，洗脚气及漆疮。
3.《本草求原》：敷寒湿脚肿，风弦烂眼。
当我们吃花椒芽以后就会感觉到自己的身体起到一些好处，甚至是在自己被毒蛇咬伤的时候都可以用花椒芽来解毒的，这是一种非常好的解毒食材，但这种食材只是可以起到辅助治疗的效果，能够很好的去控制毒性的蔓延，不过还是要及时的去医院做诊治的，这样的话才可以彻底的将自己的毒素去除干净。
花椒芽的9种常见吃法，花椒芽怎么吃麻香味美
花椒芽的9种常见吃法，花椒芽怎么吃麻香味美花椒芽在古代是专供宫廷贵族享用的贡品，它带有独特的麻香味，麻香宜人，解毒活血，下面介绍花椒芽的9种常见吃法。
一、油炸花椒芽原料：花椒芽100克，面粉1大勺，花椒粉、盐适量。
做法步骤：1、花椒芽择洗干净后沥水待用。
2、面粉中加适量清水调成面糊，再加入花椒粉和适量盐调匀，调面糊的时候还可以磕入1枚鸡蛋。
3、油锅烧到大约8成左右的油温，把花椒芽挂上面糊后下入锅里，炸至外表金黄酥脆就行了。
油炸花椒芽的做法和油炸香椿鱼非常类似，请参阅《做油炸香椿鱼怎么调面糊酥脆好吃》。
二、凉拌花椒芽在花椒芽的众多吃法中，我最喜欢的吃法就是凉拌花椒芽，做法简单，味道没得说。
将择洗干净的花椒芽投入沸水中，焯熟，捞入凉开水中冰至花椒芽凉透，挤掉水分，加盐、醋、辣椒油和香油拌匀即可。
三、做花椒芽面卤1、花椒芽洗净沥水，再切些葱花备用。
2、炒锅放少许油烧热，放入花椒芽和葱花炒香，关火，放入2勺生抽和1勺米醋调匀即成面卤。
将煮好的面条盛入碗中，再浇上花椒芽面卤就可以开吃了，味道非常的鲜香，有花椒的香味却没有麻口的感觉。
四、花椒芽的其它吃法1、花椒芽粽子：花椒芽榨汁后拌在糯米里，再按普通方法做咸味的粽子，如腊肉粽子，牛肉粽等。
2、花椒芽干馍：花椒芽加1小勺盐碾碎，放入面粉中，再加适量芝麻，揉成面团后擀成薄薄的圆饼（越薄越好），放入电饼铛烤到焦黄酥脆即可。
3、花椒芽煎饼：把面粉、切碎的花椒芽、盐和五香粉掺匀，加清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。
4、花椒芽油饼：花椒芽切碎后揉进软面团中，做成小圆饼，放入油锅里炸至外表金黄色即可，是款待贵客的美食。
5、腌制花椒芽：花椒芽还可以腌制成咸菜食用，或者进行简单的加工做成花椒芽辣酱等。
6、炒菜食用：花椒芽还可以和猪肉、牛肉或鸡肉一起炒着吃，尤其是和鸡肉同炒味道更好。
花椒芽除了上述几种常见吃法之外，还可以热炒、凉拌、油炸或涮锅，麻香味美，开胃爽口，是芽苗菜中的珍品。
花椒嫩芽主要营养成分的分析
花椒嫩芽主要营养成分的分析邓振义;孙丙寅;康克功;董育公【期刊名称】《西北林学院学报》【年(卷),期】2005(020)001【摘要】对花椒嫩芽主要营养成分进行了测定,结果表明,每千克花椒嫩芽干重中含蛋白质87.3 g,碳水化合物21.1 g,纤维素15.8 g,脂肪8.41 g,胡萝卜素179.6 mg,维生素B,1.23mg,维生素D34.67μg;矿质元素钙、铁、磷含量分别为933、73、1 700mg;含有大量的氨基酸,所含17种氨基酸总量为244.78 g,占24.48%,其中,谷氨酸、脯氨酸和丝氨酸含量最高,分别占氨基酸总量的13.8%、10.8%和8.8%.花椒嫩芽中,蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁含量分别是香菇的5.8、2.1、2.6、11.7、4.4、10.4倍,氨基酸含量是蕨菜的13.9倍.【总页数】3页(P179-180,185)【作者】邓振义;孙丙寅;康克功;董育公【作者单位】杨凌职业技术学院,陕西,杨陵,712100;杨凌职业技术学院,陕西,杨陵,712100;杨凌职业技术学院,陕西,杨陵,712100;杨凌职业技术学院,陕西,杨陵,712100【正文语种】中文【中图分类】S759.3【相关文献】1.竹叶花椒嫩芽营养成分研究 [J], 李佩洪;陈政;龚霞;唐伟;杨代宇2.不同产地青花椒主要营养成分的比较研究 [J], 李倩;蒲彪3.青花椒与红花椒主要营养成分的比较研究 [J], 孙丙寅;康克功;李利平4.不同产地香椿嫩芽主要营养成分、活性物质及挥发性成分分析 [J], 史冠莹;王晓敏;赵守涣;张乐;蒋鹏飞;程菁菁;赵丽丽;王赵改5.花椒叶片主要营养成分含量差异分析 [J], 田怀; 刘晓宏; 侯娜因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
花椒芽的功效与作用都有哪些
花椒芽的功效与作用都有哪些
对于那些经常出入厨房的人来说，花椒可能是一种再熟悉不过的东西了，我们在烧菜或者是自制调味料的时候都离不开花椒，大多数人对于花椒的作用可能只是停留在调味品这一阶段，其实它还有很多其他的用途，那么，花椒的芽具有什么样的作用和功效呢？下面我们一起来看看吧。
一：花椒芽的主要成份
科学家早就对花椒芽的营养成分进行了分析测定，结果发现每千克干花椒芽中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物为21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B 为11.23mg，维生素D为34.67μg。
二：花椒芽的吃法
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。
三：制作步骤
1 新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水。
2 面粉一大勺。
3 加少许水，和成稠面糊。
4 面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀。
5 把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊。
6 油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
四：美食小贴士
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的样子。
只要成熟即可不必炸黄色。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于花椒芽的功效和作用都有哪些这个问题已经有了一定的认识了，在农村有些地区，还会把鲜嫩的花椒芽直接弄碎了卷子饼里边吃，味道十分的鲜美，您也可以尝试一下，不过吃之前要注意清洗干净。
花椒芽的功效与作用 [花椒芽的食用方法]
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花椒芽的功效与作用 [花椒芽的食用方法]花椒芽是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。
它含有多种维生素,而且它还带有一种独特的麻香味,既解毒又活血。
旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。
凉拌花椒芽的做法材料:花椒芽、大蒜、芝麻酱、温水、酱油、凉拌醋、精盐、麻油。
做法:花椒芽用清水浸泡,淘洗干净。
把洗净的花椒芽捞出,控净水分。
大蒜用刀斩成蒜蓉。
往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱,冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
把花椒芽盛到干净的容器里,倒入少许的味极鲜酱油。
调入一汤匙的凉拌醋。
洒上少许的精盐拌匀。
倒入调好的芝麻酱汁。
最后洒上蒜蓉,在加入一点麻油就可以了。
调拌均匀即可装盘享用了。
炸花椒芽的做法材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水适量、盐1/2小匙。
做法:花椒芽如果有稍微粗老的叶子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。
将面粉和冰水进行混合,然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌,将它调制成面糊状态,粘稠度不要太高,能够均匀的裹在筷子上为好。
蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些,丢入6成热(120度)的油锅中,花椒叶先沉入锅底,随后马上漂浮上来,叶子如花朵般绽放,面糊定型即可捞出。
炸好的应该是酥的,如果太软建议回锅再炸一下,叶子颜色应该还是保持绿色,如果发褐色了就是炸过火了或者油温高了。
花椒芽玉米饼的做法材料:花椒芽、玉米面、鸡蛋、盐、油。
做法:新鲜的花椒芽洗干净切碎。
切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌匀。
拌匀后加入两个鸡蛋,加入适量的盐,拌匀和成面团。
和成的面团要醒30分钟。
打开电源电饼铛预热刷上油。
将和好的面团平分一下,用手拍扁放入热盘内摆放好。
盖上盖子,选择火力小火,烤肉档用时七分钟,拣出来开吃。
花椒芽炒鸡蛋的做法材料:花椒芽100克、鸡蛋3个、盐适量。
做法:花椒芽洗净,在沸水里快速烫一下过凉水,捞起切成末,鸡蛋打开。
将花椒芽末加入鸡蛋液中,调入盐搅拌均匀。
锅内入油,倒入鸡蛋,快速划散,炒至金黄色出锅即可。
花椒芽的营养价值及药用价值
花椒芽的营养价值及药用价值花椒芽的营养价值及药用价值花椒芽含有多种维生素，营养价值极高。
而且它还带有一股独特的麻香味，淡淡的属于花椒芽的清香，让人百吃不厌，花椒芽不宜采摘，因为能吃的`只是花椒树顶部的“芽”．花椒、花椒树芽都有助于去湿，对人身体非常腊八蒜的制作方法非常简单，但选料很讲究，做腊八蒜最好选择紫米蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬，泡出的蒜脆香；米醋色淡泡出的蒜色泽如初，橙黄、翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
除此之外，泡腊八蒜还需要玻璃瓶子和保鲜膜，将蒜削去外皮后放入干净的瓶子中，将醋倒入没过蒜，将容器密封，然后拧紧盖子放到阴冷的地方，一般过七到十天之后，蒜瓣就会变得湛青、翠绿，腊八蒜的腌制也就大功告成了。
花椒药用价值2017-05-11 14:34 | #2楼花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。
治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。
又作表皮麻醉剂。
李时珍《本草纲月》中提及的“椒目”即是花椒的种子，“黄壳”指花椒的内果皮，“椒红”或“红”是指花椒的外果皮。
品质优劣：花椒以身干、色红，青椒以身干、色青绿、均无梗无椒目者为佳。
成分：青椒及花椒的果皮均含挥发油，油中含异茴香醚(estragol)及牻牛儿醇(geraniol)等。
效用：温中散寒、驱虫、止痒。
治脘腹冷痛，呕吐、腹泻、蛔虫病；外治皮肤瘙痒。
贮藏：放置干燥处，防生霉。
附注：1，椒目为花椒的种子，呈圆形或半圆形。
直径绔3mm。
表面棕褐色至黑色，有光泽。
种皮坚硬，种仁黄白色，油性。
气微香，味稍麻辣。
2．同科同属植物竹叶椒、野花椒的果皮在一些，地区亦同作花椒入药，3．广东南部地区所产花椒为同科同属植物筋榄的果实，其品质略差。
主供香料用。
4．花椒主流及以上同属植物果实的主要区别如下检索表；(1)果实基部有明显的子房柄野花椒(1)果实基部无伸长的子房柄(2)果皮表面草绿色，黄绿色至暗绿色，油点呈凹下的小点状青椒(2)果皮表面红色、紫红色，油点近圆形，不突起至明显突起呈小瘤状(3)油点明显突起竹叶椒(3)油点不突起至稍突起，又于中央部凹入。
花椒芽的营养成分
花椒芽的营养成分
花椒芽又称秦椒芽、川椒芽、花椒叶，每100克中含有：蛋白质6克、脂肪0.3克、碳水化合物9克、膳食纤维1.8克、维生素A518微克、维生素C45毫克、钙98毫克、磷109毫克、钾448毫克、铁2.4毫克、锌1.36毫克。另外，花椒芽里还含有挥发性油，主要成分为异茴香醚、牻牛儿醇、柠檬烯等。
花椒芽具有强烈的芳香气味，可刺激味觉神经，促进食欲。可凉拌吃、油炸吃、还可作为调味剂使用。
花椒芽能吃吗？咋吃？
花椒芽能吃吗？咋吃？
在农村，花椒芽非常多见，但吃花椒芽、花椒叶，我还是从一位从小在大山里长大的农村朋友那里学来的。
花椒芽好吃，山花椒芽更好吃。
那，花椒芽怎么吃呢？我就凉拌、热炒、油炸等几种吃法和大家一起分享。
凉拌花椒芽
凉拌花椒芽这道菜非常清口，并且做法简单。
我们一般会选用在山里采摘的野山花椒芽（味道比种植的花椒芽还浓）洗净，在开水里一焯捞出来凉水冲透沥干水分，加上蒜末、辣椒丝、适量的食盐和香醋拌匀，滴几滴小磨香油，一盘带着乡野味道的凉拌花椒芽就做好了。
花椒芽炒腊肉
葱姜蒜爆锅，加入洗净的花椒芽和腊肉爆炒，愿吃辣的可加适量的干红辣椒丝。
花椒芽和熏肉搭配，可以减轻腊肉的烟熏味，减少油腻，麻香爽口。
花椒芽油亮鲜嫩，和久熏的腊肉搭配，是一道不可多得的美味。
油炸花椒芽
新鲜的花椒芽摘去小刺后洗净沥干水分，将面粉和水加少量食盐
调成薄糊状，稠度以面糊能均匀裹在花椒芽上为宜。
花生油加热至七成热下锅，面糊金黄时捞出。
花椒芽炸酱
花椒芽炸酱时选用五花肉最好，五花肉切丁，热锅凉油加五花肉煸炒一会儿后，加入葱姜、花椒芽，翻炒几次后加入豆瓣酱小火熬制，待酱肉等粘稠时加入蒜末翻炒均匀起锅。
吃面条时，拌上花椒芽炸酱，口味绝了。
当然，花椒芽还有其他吃法，比如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽炖肉等等，如果你还有其他做法，欢迎在评论区留言，咱们一同学习交流。
花椒芽叶竟然可做美食，春天错过就可惜了
花椒芽叶竟然可做美食，春天错过就可惜了大家都知道，花椒既是一种温性中药材，又是我们日常生活中不可或缺的一种调味品。
就药性来说，花椒具有祛寒除湿、温中和脾、驱虫止痛、止泻止痒的功效。
而当其外敷时，可预防蚊虫叮咬和皮肤类疾病。
就从花椒的调料作用来说，它又是各种五香粉、十三香中的第一香，我们平时炒菜做汤都离不开它。
据史书记载，花椒最初是作为敬神的香物而倍受古人的青睐。
《诗经》中说：“视尔如荍，贻我握椒”，意思是讽刺远行的女巫，不以花椒敬神，却将花椒送人的场景；而战国时期屈原的《离骚》中也有：“巫咸将夕将兮，怀椒糈而要之”的记述，说的是“巫咸神”将要在晚上降临，快准备花椒饭去供奉他的意思。
刚才关于花椒，说了那么多，可不要烦呦！这其实都是为了说花椒叶。
经研究发现，花椒叶的药效和作用竟然与花椒相同。
北魏时期农学家贾思勰的《齐民要术》中就说：“其叶及青摘取，可以为菹，干而末之，亦足充事”。
每当春季和春夏相交之时，在花椒叶吐绿的时候，人们总会去采摘一些麻香新鲜的花椒芽叶，淘洗干净后，或单独凉拌、或与面粉、鸡蛋和肉类等食材相配，烙饼、煎炒、炸制或蒸焖成各种花椒类食物，犒劳我们自己。
花椒叶特有的麻香味，不仅使人食之有味，齿口留香，而且还有开胃温中、防脘止痛、驱虫祛风、止吐疗泻、治水肿和通小便之效。
明代开国皇帝朱元璋的第五个儿子——周定王朱橚编著的《救荒本草》中说：“采嫩叶焖熟，换水浸淘净，油盐调食……百味俱香”。
而明代医学家李时珍的《本草纲目》中也说花椒叶：“辛热无毒”，可“杀虫，洗脚气及漆疮”；到了清代，汪绂编著的《医林纂要》中说，用花椒叶、松叶、金银花混合煎浴，可治疗疥疮、血疮等症；而赵其光编撰的《本草求原》也说，将新鲜的花椒叶捣烂敷肤，可治疗寒湿脚肿，风弦烂眼等症；另外，《补缺肘后方》还说：“合口椒并叶捣敷之”可治蛇毒。
可见，小小的鲜嫩花椒芽叶，其食用和外敷的益处竟然这么多！现在正是花椒芽叶食用的最佳时机，在这里，就着重介绍几种常见的花椒芽叶食用方法，让你在家里也能享受到这一独特的美味：一、油炸花椒叶将鸡蛋、盐、少量辣椒粉加入一小碗淀粉中，然后调制成具有流动感且稍稠的糊状，之后将洗净后的鲜嫩花椒芽叶，沾满淀粉糊，入油锅中炸成焦黄即可食用。
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花椒芽的营养价值
导语：花椒芽就是花椒树的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且还有非常高的食用价值，我们要好好的利用花椒芽来为我们的健康服务，花椒芽有很多种吃法，
花椒芽就是花椒树的嫩芽，花椒芽不但可以食用而且还有非常高的食用价值，我们要好好的利用花椒芽来为我们的健康服务，花椒芽有很多种吃法，我们可以采用花椒芽搭配其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，花椒芽不但可以用来凉拌，而且还可以用来油炸或者热炒。
花椒芽含有非常丰富的营养，经常吃花椒芽是可以带给我们养生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有丰富的维生素而且还有多种人体需要的微量元素。
花椒芽的营养价值
它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。
过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。
食材主料
100g花椒芽
配料
适量油
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