甜菜红色素的加工与利用

甜菜红色素的加工与利用
卢秉福;耿贵;周艳丽
【期刊名称】《中国甜菜糖业》
【年(卷),期】2008(000)001
【摘要】介绍了甜菜红色素的加工工艺、理化性质及其应用,对食用甜菜的开发利用具有一定的意义.
【总页数】3页(P40-42)
【作者】卢秉福;耿贵;周艳丽
【作者单位】黑龙江大学农作物研究院,黑龙江,哈尔滨,150080;黑龙江大学农作物研究院,黑龙江,哈尔滨,150080;黑龙江大学农学院,黑龙江,哈尔滨,150080
【正文语种】中文
【中图分类】S566.3
【相关文献】
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