芽苗菜种植技术

芽苗菜种植技术
一、选种
种子选择以当年的新种为最好，应颗粒饱满、色泽鲜艳、纯度高为原则，可先少量测试发芽率后再批量采购。

种植前种子应进行筛检，去掉杂质和破裂的种子，剔除蛀虫、残破、霉变、畸形和特小粒的种子。

采购的种子应放在阴凉、干燥、通风处保存。

二、浸种
1、恒温浸种：浸种水温保持32°C，浸泡时间8-12小时。

2、冷水浸种：室温冷水浸种，浸泡时间12-16小时（红豆20小时）。

3、浸种用水必须采用富氧水或富氢水，浸种水量为种子的三倍以上，宜多
不宜少，水不可重复利用。

4、浸种池中的水在浸种完成后应排放干净，注入新水（富氧水或富氢水）
备用。

5、浸种的标准：
A、种子芽嘴鼓起
B、手掐种子横截面，清脆易掐断，种子颜色统一
6、浸种结束后，种子捞出，用富氧水清洗掉种子表面粘液，以种子不粘滑，
水无白色粘液为止。

注：空心菜冷水浸种30-40小时，每天早晚换水，催芽14-16小时，早晚各清洗一次。

三、催芽（恒温催芽）
1、催芽箱调试：水箱加满水，连接电源，设置温度25度、设置水温18-20
度，林水间隔360-420分钟（6-7小时），淋水时间5-10秒，单独花生淋水时间5秒以下。

2、将浸种清洗干净后放入催芽筐，筐中种子量不宜超过催芽筐容量的2/3
（避免受热不均匀影响出芽）然后放入催芽箱。

3、种子催芽时间一般14-16小时，种芽不要太长（太长易断裂）种子露芽
率达85%以上即可分盘。

注：A\花生催芽时间20小时以上，芽长2-3mm即可。

B\香椿催芽过程中每天要清洗1-2次，温度保持20-30度，3-5天可发芽。

C\花生、香椿必须催芽，松柳可不催芽。

四、分盘
1、催好芽的种子用富氧水清洗一遍，洗净表面粘液，将种子均匀平铺到育苗
盘中。

A\一般种子密度90%-95%；
B\松柳、豌豆类密度110%-120%;
C\黑豆、黄豆密度180%-200%，用筐深10cm;
C\香椿、萝卜、空心菜、绿豆、油葵密度80%-85%;
2、小盘必须用种植纸，保湿防漏
五、管理
1、温度
以25-28度为宜，最低10度、最高35度。

注：空心菜、红豆、绿豆、爬豆、香椿不低于20度。

2、湿度室内相对湿度为50%-70%，用温湿计观察，高温高湿、低温低湿都易腐烂。

3、浇水
前期：弱光区种子视情况而定，大颗粒种子淋水，小颗粒种子雾化水，应保持种皮湿润、种植纸湿润、不存水。

成苗后：保持种植纸和种子根部湿润
后期：垂直90度浇水，均匀浇水，减少浇水次数，一次性浇透。

4、通风
冬季每天1-2次（当天最高气温时，中午），最好使用换气扇；
夏季早晚各一次，避开当天最高气温，保证车间内空气清新
5、降温
A\地面洒水
B\增加通风次数
C\遮阳网，距离屋顶30-40公分最佳
D\空调，使用时不要直吹芽菜
注：除湿用除湿剂；加湿采用地面喷水；升温用碳晶加热板
六、光照
油葵、萝卜、空心菜、香椿、香菜、荞麦、苜蓿等需要强光的作物在强光区不易形成纤维素；
豆类等需要放在自然光区的作物遇到强光易形成纤维素；
注：纤维素会导致口感差
七、收割：采用剪刀、壁纸刀、电动收割机
1、一般采收高度为12-15cm;
2、香草、空心菜、香椿等8-10cm;
3、萝卜7-8cm,过长易黄叶；
4、黄豆、黑豆15cm左右，以中间不抽叶为准；
5、松柳、豌豆、红豆12-15cm,长的过高宜高割（豌豆可留二茬）；
6、荠菜、苜蓿、鸡毛菜、紫苏4-5cm;
注：A\收割前一天不宜浇水，避免腐烂，二茬收割时留一个芽，不浇水，让芽口自然愈合。

B\种子浸种不统一、催芽不统一、浇水不均匀，易导致苗高低不齐不均匀。

水培花生种植技术
一、选种：鲁花系列粗短；华育系列细长；优选大（小）白沙、9616系列；
二、特点：水培方式花生芽脆、粗、不甜，成本低。

珍珠岩种植方式口感甜、径细，成本高。

三、浸种：恒温32度，富氧水浸种8小时；冷水12-16小时。

花生种子应用浸种箱单独浸种，浸种前用富氧水将花生种进行冲洗，浸泡时间长，种子发粘，浸泡时间短，种子水分不饱和，都会影响出芽率。

四、催芽：催芽20小时左右，芽长2-3mm即可。

将浸种好的花生进行冲洗后，放入催芽筐，并用毛巾打湿后拧干，盖在花生上，放在催芽箱中，催芽过程中无需清洗，避免湿度过大，影响发育。

五、种植：
A\将催好芽的花生芽朝下，摆满种植盘，芽坏的不出芽的及种皮开裂的不要种植
B\种植盘花生顶部喷水（喷水后稍微干燥再放入种植箱）
C\种植箱底部加水少许，将种植盘放入种植箱，一起进花生室（暗室）堆叠起来，最上层用盖板盖紧
D\头天种植，隔天加水（24小时后加水），使其稍微干燥，太湿宜产生黄斑，加水时距离孔眼底部3-5mm,让芽尖碰到水为宜
六、管理
1、温度：适温25-28度，保持恒温。

2、光照：全程避光
3、补水：种植盘进筐24小时后补水一次，中途无需补水。

4、通风：良好的通风条件有利于筐中水汽排出，可采用弯口排气扇，防止
光线进入暗室。

5、湿度：40%-50%，越小越好，只低不高，过高易腐烂发霉。

6、地面：暗室地面必须水平，种植筐应放置水平。

七、采收
1、一般七天采收，收割后禁止清洗，用不透光的盒子或袋子盛装。

2、冷藏2-3天，真空10天左右。

香椿苗种植技术
一、选种
1、种子要选择当年生的红油香椿种子，要求大小均匀、颗粒饱满、发芽率能达到95%以上。

新种子下来后的11月份到次年的3月份要常温储存，其他季节一定要在1-5度低温条件下储藏，储藏期间注意保护好种子的翅膜，以保证种子的发芽率。

2、毛籽去膜，香椿种子上有一片翅膜，栽培前需要先把翅膜去除（把种子装入布袋或簸箕内，用手轻轻揉搓）
二、浸种
用常温清水浸种，水量是种子数量的2-3倍，夏秋季浸种时间需要12-16小时，春冬季需要20-24小时，浸好后清洗干净，沥干水，进行第一次催芽。

三、催芽
因香椿是含油性种子，在发芽过程中容易产生油腻，阻碍种子发芽，在催芽过程中每天要清洗1-2次，以保持种子的清爽透气性。

催芽期间每天淘洗一次，温度保持在20-30度，3-5天种子即可发芽。

四、播种
先在育苗盘的底部垫一张种植纸作为基质，可以起到保持湿度的作用，然后将已萌动的种子均匀撒播在苗盘里，每盘的用种量为100-150克（湿种子重量），然后将育苗盘摞叠起来，每5-10盘一摞，每摞的上下要加两个铺垫保湿盘（铺垫即第二次催芽）。

这期间每天要倒盘2次，就是把上面的苗盘依次放到下面的位置，倒盘可以起到通风透气的作用，倒盘的同时，喷水一次，喷水要均匀，
打湿种子和种植纸即可，不能有积水，3-5天后即当苗长到1-2厘米左右时，就可以把苗盘移到栽培架上生长。

五、生长期管理
1、温度:适宜香椿健壮生长的温度是20-30度，最高温度不能超过35度，最低不能低于15度，温度过高易促长而芽苗瘦弱，风味差；温度太低生长缓慢，室温低至10度时则停止生长。

因此，在栽培过程中，一定要控制温度，才能提高品质和产量。

2、光照：种子萌动后植株生长至5-6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳减少直射光，当苗高7-8厘米时，逐步增强光照，除夏季高温需要遮阳降温外，一般不遮光，让整个植株有比较充足的光照（尤其是散射光）增强。

良好的光照条件，可以使香椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳，风味浓郁。

3、湿度：室内空气相对湿度要求在70%-80%左右，低于70%种皮不宜脱落，超过80%容易造成烂根烂苗。

4、水分管理：上架后根据天气情况，每天浇水2-3次，每次浇水量不宜过多，以淋湿种子，盘内不积水，且不滴水为宜。

浇水时同时倒盘，浇水后应适当通风。

六、采收
当香椿苗高在盘中长至12厘米，颜色浓绿，有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴没有木质化，无烂根烂种时即可采收。

品种选种浸种催芽分盘日常管理采收备注
萝卜红杆萝卜
白杆萝卜
青杆萝卜6小时左右10小时左右每斤分6-8盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后保证根部
湿润即可
采收高度一
般在9-10公
分，时间一般
在7天左右
萝卜是喜光的，在
长到3-5公分时就
可见强光，常见病
害：黑斑病，原因
1、光线不足，
2、
浇水过多，3、通风
不够
荞麦甜荞麦
苦荞麦10小时左右20小时左右每斤分4-5盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后保证根部
湿润即可采收高度一
般在15公分
荞麦是喜强光的，
在长到3-5公分时
就可见强光，光线
不足叶片不展开，
种皮不脱落
花生鲁花8号
华育16
大小白沙
四粒红8小时左右20小时左右珍珠岩培育
选华育、鲁花
8号、大小白
沙、四粒红；
水培的选鲁
花8号、华育
水培的：高度
在8-9公分
左右，一般
7-10天左
右。

珍珠岩：
高度在
13-14公分
左右，一般7
天左右即可
采收
花生无论是珍珠岩
还是水培的都要放
到黑暗的环境下，
见光花生容易开叶
香椿以红油香
椿为佳16-20小时3-5天每斤6-8
盘催芽时用湿
毛巾盖在种
子上面，催芽
期间每天清
洗2次，早上
一次，下午一
次，同时连毛
巾一起清洗
8-10公分即
可采收5公分左右可见强
光
豌豆青豌豆
麻豌豆
红豌豆
放绿豌豆
等12小时左右14-16小
时
每斤
1.5-2盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可
12-15公分
即可采收
麻豌豆适合四季种
植，豌豆不喜光，
可在出菜前1天左
右见强光提色
黑豆大粒黑豆
小粒黑豆
扁粒黑豆10小时左右14-16小
时
每斤
1.5-2盘黑豆吃水量
比较大，一般
一天1-2次浇
水，根据具体
情况而定
12-15公分
即可采收
黑豆不喜光，可在
出菜前1天左右见
光，只是为了提色，
卖相好看
绿豆6-8小时6小时每斤4-5
盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可
采收高度在
4-5公分口
感最好，
12-15公分
采收
种植环境尽量在弱
光条件下，目的是
在抽叶前尽量达到
咱们想要的采收高
度
空心
菜30-40小时14-16小
时每斤4-5
盘
前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可
采收高度在
9-10公分空心菜是喜光的，
在长到5公分时就
可以见强光，光线
不足或见光时间不
够叶片展不开、种
壳不脱落
小麦12小时
左右14-16小
时每斤4-5
盘
前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可
小麦，5公分
以下可泡茶；
10公分时可
榨汁，
小麦喜光，到5公
分时可见强光
油葵大粒与小
粒8小时左右10小时左右每斤分4-5盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可采收高度在
12-15公分，
时间一般10
天左右
油葵喜强光，在长
到3-5公分时就可
以见强光，光线足
长势齐
玉米10小时
左右20小时左右每斤分2-3盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可小麦，5公分
以下可泡茶；
10公分时可
榨汁，
玉米喜光，在长到
3-5公分时就可以
见强光
松柳三角豌豆，
适合立冬
之后立夏
之前种植10小时左右不需要催芽每斤1.5-2盘前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可
采收高度在
12-15公分松柳不喜光，可在
出菜前1天左右见
强光提色
香草8小时
左右14-16小
时每斤6-8
盘
前期浇水管
理：保证种植
纸和种皮湿
润即可；成苗
后：保证根部
湿润即可
采收高度在
8-10公分香草喜光，长到5
公分时可见强光。