Course One Quiz中文版

Name（姓名） ___________________________
Company（公司） ________________________
Course One Comprehensive Quiz（课程1综合测试）
Answer the following questions. You will be graded on the most accurate answer for each question. Good luck!
回答下列问题。

选出最佳答案。

祝你好运！
Answer the following:回答下列问题：
I.Wine helps prevent liver disease.葡萄酒有助于预防肝脏疾病
II.Wine protects against breast & prostate cancer.葡萄酒能预防乳腺癌和前列腺癌
III.Certain wines decrease the risk of diabetes.某些葡萄酒可减小患糖尿病的风险
IV.Despite the benefits of wine, light to moderate consumption increases the amount of bad cholesterol.少量到中量的饮用会增加低密度胆固醇的数量
A.I only（只有I）
B.II only（只有）
C.III only（只有）
D.IV only（只有）
E.I, II
F.II, III
G.I, II, III
H.II, III, IV
I.I, II, III, IV
J.Another combination（其他组合）
K.None of the above（以上都不是）
Match the following descriptions for Old World (write OLD) and New World (write NEW).
将OLD（Old World）或NEW（New World）填入下列空格：
1._______ terroir（地话）
2._______ innovation（革新）
3._______ technology（科技）
4._______ tradition（传统）
5._______ fruitier（较果味的）
6._______ more subtle（更精细的）
7._______ France, Germany, Italy, Spain（法国、德国、意大利、西班牙）
8._______ United States, Australia, New Zealand, Chile, Argentina, China（美国、澳大
利亚、新西兰、智利、阿根廷、中国）
Fill in the blank.填空
1.In general, ___________ foods accompany white wines while __________ foods pair
better with red wines. Of course, the ultimate decision for food pairings is based on
_____________.
一般地，食物搭配白葡萄酒，而食物适合搭配红葡萄酒。

当然，最终食物配搭的决定是基于。

a.Terroir（地话）
b. lighter（轻盈的）
c. the winemaker（制酒者）
d. heavier（厚重的）
e. what the wine books say（葡萄酒册的内容）
f. your preference（你的喜好）
g. wine critics（酒评）
Match the following descriptions with the most accurate grape variety. Answers may be repeated or not used at all.将最准确的葡萄品种配对到以下描述中。

答案项可能被重复选用或未被选用
1.______ herbaceous, grassy A. Tempranillo
草本的，绿色的天帕尼洛
2.______ susceptible to noble rot B. Sémillon
感染贵腐霉的赛美容
3.______ famous Spanish grape C. Sauvignon Blanc
著名的西班牙葡萄长相思
4.______ primary grape used in making Sauterne D. Riesling
酿制苏特恩的主要葡萄雷司令
5.______ German variety; also grown in Alsace & all over world E. Gamay
德国品种；也在阿尔萨斯及全球种植佳美
6.______ Most difficult grape to grow F. Pinot Noir
最难种植的葡萄黑品乐
G. Pinot Gris灰品乐List the 3 steps in tasting wine.写出品酒的3个步骤
1.___________________________________________
2.___________________________________________
3.___________________________________________
Put the following steps in order for making red wine.将下列制造红葡萄酒的步骤排序
1._____ Bottling装瓶
2._____ Fermentation发酵
3._____ Crushing碾压
4._____ Harvest收获
5._____ Press压榨
6._____ Barrel装桶
7._____ Tank储于槽中
8._____ Filter过滤
Identify the regions to the state/country. Answers may be repeated or not used at all. One answer per question.匹配产区与州/国家。

答案可能重复或未被选用。

每个问题一个答案。

1._____ Napa Valley纳帕谷 A Italy意大利
2._____ Bordeaux波尔多 B. Oregon俄勒冈州
3._____ Margaret River玛格丽特河 C. France法国
4._____ Burgundy勃艮第 D. Chile智利
5._____ Piedmont皮得蒙特 E. Australia澳大利亚
6._____ Sonoma Valley索诺玛谷 F. California加利福尼亚
7._____ Alsace阿尔萨斯G. Spain西班牙
8._____ Tuscany托斯卡纳H. Germany德国
9._____ Barossa Valley巴罗萨谷I. Argentina阿根廷
10._____ Veneto威尼托J. New Zealand新西兰
True/False是非题
1. T / F People always stomp grapes in the wine production process.
对/错在制造葡萄酒过程中，人们常常用脚踩踏。

2. T / F You should never eat white meats with red wines.
对/错绝不能用红葡萄酒搭配白肉类食物
Fill in the blank
1.The ________________ was instrumental in the development of wine. Because of them,
wine reached Europe and eventually the New World countries. (Hint: It wasn’t built in a day.)
对葡萄酒的发展起了相当大的作用。

由于他们，葡萄酒普及到了欧洲和新世界（提示：它不是由一天建成的）
2.The ______________ is the top portion of the French wine classification system. It is
reserved for the most elite wine producing regions of France.
是法国葡萄酒分级的顶层，其包括了法国最精英的葡萄酒产区。