幼儿园中班教案《做菜要调料》含反思

幼儿园中班教案《做菜要调料》
一、教学目标
1.认识常见的调料，了解它们对于菜肴的作用；
2.学习如何选择、使用调料；
3.培养幼儿的爱好和能力，激发幼儿的探究兴趣。

二、教学重点
1.了解常见的调味料的种类；
2.学习常见的烹调方法；
3.学习如何选择、搭配调料。

三、教学难点
幼儿能否正确地使用调料，调配出美味的菜肴。

四、教学准备
1.学具：食材切割板、刀具、炉具、碗筷、餐盘等；
2.食材：土豆、胡萝卜、绿豆、五花肉、盐、鸡精、生姜、
葱等；
3.实物：各类调料（五香粉、孜然、辣椒油、醋、酱油等）。

五、教学过程
1. 烹饪前的准备工作
1.教师以实物为例，向幼儿介绍常见的调味料，让幼儿能够
认识它们的样子和名称；
2.教师向幼儿介绍要做的菜品，并让幼儿试着计划一下需要
用到的食材和调料，以及对应的量和用法。

2. 烹饪过程
1.教师将食材切割好，让幼儿参与；
2.让幼儿分组，让每组比较所得到的食材的多少和质量，并
让他们商量如何给所得到的食材选择合适的调料进行处理；
3.让幼儿按照所选择的调料进行烹调，教师引导幼儿合理调
整口味，并让幼儿品尝做好的菜品。

3. 结束总结
1.请幼儿就今天的烹饪活动，分享自己的感受和收获；
2.教师引导幼儿对这次活动进行反思，总结出哪些需要改进
的地方，哪些方面需要加强和改善；
3.老师给予幼儿表扬和鼓励，让他们感受到自己不断进步的
动力。

六、教学反思
本次烹饪活动灵活多样，提供了全方位的参与方式，获得了幼儿们的积极参与。

在教学过程中，老师要保证活动的安全性，尤其要注意锅炉的使用，避免幼儿受伤。

在烹饪的过程中，应引导幼儿正确的使用厨具，保证整个过程的卫生，防止食品安全问题的发生。

同时，要鼓励幼儿在活动中思维开放、富有创意，并在活动结束时能够总结和反思活动中出现的问题，使之不断提高和进步。