参加客家人的宴席，不知道这些礼仪，会出丑~别说没告诉你

参加客家人的宴席，不知道这些礼仪，会出丑~别说没告诉你
摆酒设宴是客家人重要的社交生活。

客家人的勤俭节约、文明内敛的性格都经常透过其饮食文化流露出来。

经过长时间的演变，他们在酒席上融入了伦理道德、社会规范，宣扬敬老爱幼、尊师重教、和亲睦邻、安居乐业等精神追求。

这便是客家人饮食文化的精髓。

不论逢年过节、红白喜事、农事活动，客家人都喜欢欢聚一堂。

饮食虽简单，浓浓的乡情却在谈笑间表达。

一粥一饭，当思来之不易！客家人披荆斩棘，靠山吃山。

辛勤的汗水，把高山描绘成花团锦绣，让大地结出了累累果实，这便有了客家人的粗茶淡饭。

小小鱼塘、鸡舍、猪栏，便是客家人为逢年过节和迎宾待客准备的珍贵菜肴。

客家人特别珍惜汗水浇出来的粒粒粮食，而且像魔法师一样，把这些山乡土产，变化成五花八门的美味佳肴。

热闹简朴的客家酒席里，都蕴含着怎样的精神呢？
一杯水酒见巧手
客家人不管男女老幼都会饮酒，一般家庭一年四季都饮米酒。

酒是他们平时交际待客的必用品，至于逢年过节，推杯换盏、谈笑之乐的样子更是司空见惯。

客家人之所以普遍会饮酒，其中重要因素是饮的酒都是自家酿制的米酒。

这种水酒，几乎所有家庭都会酿制。

酿酒技艺的高低，成为衡量一个客家妇女能干与否的标准之一。

八仙桌上门道多
客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。

上座时，客家人很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就坐。

宴席间的大小位，是这样安排的：
如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。

然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。

如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。

如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。

如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。

斟酒敬酒知多少
宴席间第一回斟酒，是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。

酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼。

敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。

节俭分享显真情
兴国一些地方的客家酒席里有一道用棕叶丝串起的四大块肉。

这是准备给客人带回去的。

最后一道菜是鱼，只用筷子点一点，一般都不会吃完，表示有吃有鱼（余）。

酒足饭饱，客人们依然坐在一起谈笑风生，一般无人擅自退席。

直到东道主致词，首席两位客人站起来行礼致谢，满堂宾客才起身，让主位客人先走，再相继辞别。

说中华民族是礼义之邦，在客家人的酒席上你也可以充分感受到。