中餐服务员工作流程及标准

中餐服务员工作流程及标准
1、上岗准备：
（1）穿着整洁，佩戴餐饮服务员工牌；
（2）熟悉餐厅的菜品、价格、活动信息；
（3）检查餐具、餐桌、椅子、桌布、花瓶等是否摆放整齐，检查是否有洁净的桌布、桌巾、餐具等；
（4）检查菜单是否摆放整齐，检查是否有足够的菜单供客人选择；
（5）检查餐厅内是否有足够的餐巾纸、调味料、纸巾、牙签等；
2、欢迎客人：
（1）热情欢迎客人，并帮助客人熟悉餐厅环境；
（2）根据客人要求，帮助客人选择合适的座位；
（3）及时给客人上菜，为客人提供充足的餐具；
（4）及时向客人提供调味料、纸巾、牙签等；
（5）及时向客人提供餐厅的菜品、价格、活动信息；
3、服务客人：
（1）及时回答客人的问题，及时处理客人的投诉；
（2）及时为客人换桌，更换桌布；
（3）及时向客人提供洗手液，洗手液等；
（4）及时给客人上菜，及时结账；
（5）及时向客人提供服务，以便客人能够尽快享受餐厅的服务；
4、结束服务：
（1）及时结账，与客人确认消费金额；
（2）及时向客人提供小礼品，以表示感谢；（3）及时给客人收拾餐具，收拾餐桌；
（4）及时向客人道别，并祝客人用餐愉快；（5）及时完成清洁工作，为下一批客人做准备。