农村幼儿园幼儿膳食营养供给问题及策略

乡村幼儿园幼儿饮食营养供应问题及
策略
论文内容纲要〔200字左右〕
3--6岁是人一世中身体生长发育的重点期，科学的饮食营养是少儿智力身体发育的保障。

是提升幼儿身体免疫力，防备疾病的重要保障。

均衡饮食，科学合理搭配，促使幼儿健康睁开。

跟着我国经济的迅速睁开，人民日趋增加的物质文化需求不停提升，家长们也愈发重视幼儿的饮食营养搭配，饰演者监察者的角色，时辰监督着幼儿园饮食营养。

幼儿园的饮食营养是在幼儿园现有的经济根基上，联合幼儿园的实质状况均衡饮食营养。

均衡饮食营养对促使幼儿各个方面的生长发育有侧重要影响，可是在饮食营养的实行过程中也存在许多问题，本文就乡村幼儿园饮食营养供应问题及对策睁开研究。

一、前言
饮食是指保证人体生命正常运转所需的各样食品之和，是我们生命得以保持的必不行少的物质条件。

二均衡饮食就是对各样食品科学合理的搭配二形成的饮食，均衡饮食的目的是为了知足人体
对各样营养物质的需求。

3--6岁是人一世中身体生长发育的重点期，科学的饮食营养是少儿智力身体发育的保障。

是提升幼儿身体免疫力，防备疾病的重要保障。

幼儿园应当重视少儿饮食均衡，科学合理的制作带量食谱，保证幼儿所需营养的数目、种类及比率等。

联合本园幼儿营养状况和身体发育的特色合理的制作食谱，以知足幼儿的营养需要。

经过检查与认识镇远县内幼儿园都是二餐一点的形式供餐，同时经过我们老师对我园幼儿家进步行幼儿饮食习惯的访谈认识到幼儿饮食存在的问题，从我国传统饮食习惯、家庭饮食习惯、幼儿主体、幼儿园自己饮食管理状况来剖析原由，发现问题，提出建议。

二、乡村幼儿园幼儿饮食营养供应问题
镇远县大地乡中心幼儿园是一所乡村幼儿园，作为大地乡中心幼儿园分管后勤的教师，经过对我园出入库账本查阅，检查了我园一个月摄入的所有食品品种与数目，总结了我园幼儿饮食营养供应的问题
1、肉内主要以猪肉为主，鱼类几乎没有；主食主要以大米为主，较少增添粗粮；菜类主要以简单保留的瓜类为主，叶子类蔬菜较少；依据幼儿摄入状况来看，幼儿的钙、锌摄入普片缺乏，豆类蛋白摄入缺乏，优良蛋白摄入比率较低。

2、我园食品都是由蔡酱坊企业统购配送，可是未能日送，一周送2次，有时会出现蔬菜不新鲜，腐化现象，出现缺乏不可以
实时补给
3、我园幼儿未能学期进行健康检查一次，所以，不可以用健康检查报告来剖析认识幼儿身体睁开状况，科学合理的安排幼儿饮食，均衡饮食。

4、因为是乡村，资源贫乏，加之保留困难，午点大多以饼干，蛋糕为主，水果和其余较少，幼儿的糖类摄入过多，我园幼儿蛀牙幼儿许多。

5、我园的食堂工作人员是未经培训，只要健康检查合格就从业的当地人员，她们存在着不可以较好掌握火候，合理烹饪的弊端，常常出现多油多盐现象，而且很多菜式不会烹饪，特别是鱼类食品。

三、乡村幼儿园幼儿饮食营养供应策略
幼儿园营养饮食对幼儿身体睁开起侧重要作用，均衡饮食，是幼儿获取营养的根本保证，是保障幼儿身体正常发育的物质根基。

针对我园幼儿饮食营养供应出现的问题，总结了一些解决方法
1、科学合理的拟订带量食谱，为幼儿供应全面、均衡、适当、合理的饮食，知足幼儿营养需求。

〔1〕依据幼儿的营养所需拟订食谱
幼儿营养所需的物质主要有脂肪、蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素和水等六大物质。

这些物质是幼儿身体发育必不行少的物质。

所以，拟订食谱时要科学合理的依据正常所需比
率搭配各样食品。

以食品的主副形式分派在幼儿食谱中。

食谱内容要多样，适当、均衡，侧重干稀搭配、荤素搭配、甜咸搭配、粗细搭配。

〔2〕依据幼儿的年纪特色拟订食谱
不一样年纪阶段的幼儿所需营养物质的比重也不一样，所以依据幼儿的年纪特色拟订食谱有益于幼儿摄入足够的营养，保证幼儿正常睁开。

2、严格掌握食品采买查收关，保证食品新鲜安全。

我园所有食品是由蔡酱坊企业供应，在采买时，要掌握好数目，品种；在查收时，对不合格的水果、蔬菜、肉类要实时退货或许改换，同时要查对食品的数目。

保证幼儿每日能吃上新鲜的饭菜。

3、增强食堂从业人员饮食营养培训，提升饭菜制作水平
改良幼儿饮食营养质量，保障幼儿饮食营养摄入，提升饭菜制作水平是重点。

所以，我以为应付食堂从业人员按期睁开业务培训，或许到企业园观光学习，扬长避短，全面提升食堂从业人员的烹饪技术。

食堂从业人员应常常下班级认识幼儿进餐状况，依据幼儿进餐状况，实时调治。

4、标准饮食检测制度，保证幼儿饮食均衡
〔1〕对食谱进行按期评论剖析
〔2〕对幼儿身体发育状况按期丈量
〔3〕对幼儿出勤率剖析幼儿体质强弱 (全文完)。