浅谈中职酒店英语情景教学法

揖参考文献铱 咱员暂刘红莉,周瑜.情境教学法:英语教学探索之路[J].中国科技信息,2007(9):213214. 咱圆暂杨元川,彭院宝,主编.活动教学操作案例[M]. 咱猿暂苏窑霍姆琳基.给教师的 100 条建议[M].
咱责任编辑院汤静暂
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兴趣与热情袁调动学生的积极参与课堂学习袁掌握用专业英语去解决 实际问题的能力和技巧遥 具体到酒店英语专业袁我认为应该从以下几 方面着手遥 2.1 发挥现代化教学手段袁创设生动形象的视听情境
由于课堂教学环境的局限性袁 很多内容都无法用实物展示出来遥 这种时候袁多媒体教学就能很好地弥补这个不足遥 利用与教材相配套 的录音袁录像袁以及与课堂教学内容相关的文字尧图标袁声音尧影像袁尽 可能地调动学生的听觉尧视觉系统袁使其多听尧多看遥 通过生动形象的 录音尧录像袁来强化视尧听训练遥 可视的语境不仅有助于理解和记忆袁还 有助于激发学生开口讲话的欲望袁帮助学生进行表达袁为语言交流创 造良好的条件遥 2.2 将教学内容与未来职业相结合
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浅谈中职酒店英语情景教学法
郑素华 渊三明市农业学校袁福建 沙县 365050冤
揖摘 要铱通过对目前我校中职酒店英语教学现状的分析袁提出了情景模拟教学法袁并通过自己的教学实践及教学结果阐述了情景模拟教 学法在中职酒店英语教学中的可行性和重要性遥 情景模拟教学法是指教师根据学生的专业特点和心理特点袁结合实际创设具体生动的场景袁使 抽象的语言变成具体的可视语言袁让学生最大化地感知英语袁培养学生熟练使用英语的能力遥
每节课袁我都开展一次野Free conversation冶,时间不超过 3 分钟遥 在 这 3 分钟内袁每个人都只能说英语遥 每次话题我都是在前一次课布置 好的袁话题都是对围绕与专业相关的问题展开讨论袁要求他们回去好 好准备遥 例如院有一次野Free conversation冶袁我出的问题是野why do you choose this major?冶学生们都很踊跃地分享自己的想法遥 我尽量让每个 学生都有机会开口袁让每个学生都在课堂中有成就感袁从而产生积极
揖关键词铱中职学生曰酒店英语曰情景教学法
1 中职酒店专业英语教学现状分析
随着社会经济的不断发展袁 我国酒店业也快速成长为朝阳产业遥 中职学校也纷纷开设酒店服务专业遥 酒店行业日益趋向国际化袁高星 级酒店在招聘服务员和管理人员时袁 对英语口语的要求基本上是熟 练尧流利袁甚至是精通遥 英语已经成为酒店从业人员必不可少的工作技 能遥 因此开设酒店服务英语这门专业基础课袁是培养学生从事酒店工 作所需要的实用英语技能课程遥 但是目前中职学生英语基础普遍较 差袁主要体现在词汇量不足袁学习效率低袁英语学习存在畏难心理遥 于 是导致对英语学习没有兴趣袁没有进取心袁自信心不强袁上课注意力不 集中袁学习往往限于被动遥 这就要求我们要采用一种更适合学生英语 应用能力发展的教学方法来改变这种现状遥 给学生创造一定的情境进 行模拟演练袁克服学生的畏难心理袁激发学生的学习兴趣袁使学生从中 学习袁更快更牢固地掌握学习内容遥
2 情境教学法在中专酒店英语中的实践
著名语言学家克鲁姆认为院成功的外语教学课堂教学应该是课内 创造更多的情景袁让学生有机会运用已经学到的语言材料遥 以这个原 则为标准袁在这几年的英语教学中袁我有些心得和体会期待与大家分 享遥 作为中职英语教师袁我认为应牢牢抓住他们这个阶段的心理特点袁
. Al将l专业R英i语gh的t教s学目R标e与s学e生rv的e未d来.就业密切结合袁激发学生的学习
向上袁欢乐愉快的情绪袁又在潜移默化中激发学生学习英语的兴趣遥 2.2.2 用实物教学单词
将与酒店相关的物品呈现于课堂袁一边教授单词袁一边展示实物遥 用实物教学单词袁加强了语言跟实物的联系袁加深了学生对生词的记 忆遥 如在西餐餐具介绍时袁 边在黑板上写出 野Dinner knife冶尧野Dinner fork冶尧野Coffee cup冶尧 野Coffee spoon冶尧野Soup spoon冶尧 野Dessert fork冶这些 单词,边给学生展主菜刀尧主菜叉尧咖啡杯尧咖啡勺尧汤勺尧甜品叉这些 实物遥 反复几遍之后袁我们就进行小组比赛遥 当我再举起甜品叉的时 候袁学生们就比赛谁最先说出野Dessert fork冶,脱离了传统的记忆过程遥 亲身参与掌握知识的情感袁 乃是唤起少年特有的对知识的兴趣的重要条件遥 在这几年的英语教学 中袁 我正是通过各种创设各种不同的情境来激发学生的学习兴趣袁并 且能够始终保持比较旺盛的学习主动性遥 这样不仅在实践中掌握了所 需的专业英语袁而且体会了未来真实的工作情境袁让他们在激烈的社 会竞争下能够更快地适应自己的岗位遥
酒店服务英语是一门实践性比较强的课程袁其教学目的就是将酒 店的前厅服务英语尧客房服务英语尧餐饮服务英语尧康乐服务英语等工 作场景中所涉及的单词和对话呈现出来袁让酒店服务专业的学生能比 较全面地去接触和学习未来工作中可能出现的英文用语遥 把握这个教 学方向袁我在进行教学设计时袁就将英语野教尧学尧做冶转化为野工学结 合尧教学做一体冶将单纯的课堂改变成工作平台袁为学生创设真实的工 作情景袁让他们在实用的语言氛围中学习袁直观有效地掌握教学内容遥 使学生感到上课即工作袁以此来调动他们学习英语的积极性遥 2.2.1 面对面的交流
我们会将全班同学分为 3尧4 组袁每组自觉准备所需道具以及分配 角色表演对话遥 通过这些实景教学袁能使学生感受到袁现在所学的是毕 业后必需的工作用语遥 这种方法既调动了学生的表演欲袁又培养了学 生的创造性袁强化了知识点袁达到理论联系实际袁真正做到了学以致 用遥 2.2.4 互动式教学
单纯的填鸭式教学会让学生觉得枯燥无味遥 在教学中袁我往往会 采取一些互动式教学遥 比如每次我们以小组进行模拟表演后袁我都会 留 出 时 间 让 学 生 进 行 思 考 并 且 提 问 野what do you think of their performance?冶尧野can you give them some comments?冶学生之间的讨论和 对话常常能产生团队凝聚力和成就感遥 而师生间的互动既能让学生回 顾相关的知识常常能带给学生一些鼓舞袁又能培养学生的语言表达能 力遥
学校针对每个专业的特点在实训楼中模拟实景给每个专业配备 了一个实训室遥 于是我们在学习新的对话时袁都尽可能安排在实训室 中进行情景模拟遥 酒店英语中的对话总是跟酒店里某个具体的环节联 系在一起的遥 在这种时候我都先让学生选择自己喜欢的角色后分组进 行演练遥
例如可以一边进行摆台练习时袁一边介绍菜色以及模拟与顾客的 对话遥 扮演服务员的学生通常要学会一些常见的问候语袁 比如野Glad to see you.冶野Welcome to our restaurant冶尧 野I爷m at your service.冶尧野What can I do for you?冶 野Sorry to have kept you waiting.冶