苦瓜伴夏
夏日“吃苦”胜似进补,夏天康婷生物推荐这5道苦味养生菜
长夏漫漫，心烦、上火、食欲差等轮番上阵，搅乱你的生活。
俗话说，“夏日吃苦胜似进补”。
此时，适当吃一些苦味食物，既能除湿消暑，又可提高食欲。
夏日“吃苦”胜似进补中医认为，苦入心，能清心火，利于夏季养心。
现代科学研究证明，苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有解热祛暑、提神除烦等功用。
夏天多吃苦味食物，可以给身体带来3大好处：健脾除湿夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。
而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用，达到平衡机体功能的目的。
促进食欲苦味能刺激味蕾，激活味觉神经；还可刺激唾液腺，增进唾液分泌；刺激胃液和胆汁的分泌。
结合起来便会增进食欲、促进消化。
去烦健脑苦味食物多含可可碱和咖啡因，可提神醒脑，恢复精力。
中医也认为，苦味食品可泄去烦热，使大脑更好地发挥功能。
5道苦味跟夏天是绝配常见的苦味食物可分为以下几类：蔬菜和野菜：苦瓜、莴苣叶、莴笋、生菜、茴香、萝卜叶、苜蓿、苔菜等。
干鲜果品：杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等。
食药兼用：五味子、莲子芯。
这里详细介绍5道苦味食物的食疗密码苦瓜苦瓜富含生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。
吃法：最佳吃法是凉拌，以免炒熟后损失维生素或者油脂含量过高，破坏清热解毒功效。
挑选方法：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了；身材匀称、顺直为好，弯曲得太厉害则不好；果瘤颗粒大而饱满的，瓜肉厚；颗粒小的，瓜肉较薄。
莴苣叶莴笋叶因为口感不佳往往被丢弃，但叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。
吃法：只吃茎部浪费了莴笋最有营养的部分，可以用麻酱、蒜泥凉拌莴笋叶，或者蘸黄酱、甜面酱、辣酱食用，也可以在鸡蛋汤里放一些。
苦菊苦菊含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力。
吃法：凉拌苦菊时，可加点红辣椒和鸡胸肉，既能让营养成分形成互补，也避免了苦菊性味过于凉苦给脾胃虚弱者带来不利影响。
夏日“药蔬之王”—— 清心解暑的苦瓜
夏日“药蔬之王”——清心解暑的苦瓜炎热的夏天已经来到，由于天气持续高温，人体内的营养成分流失很快，人们食欲普遍变差，很容易出现情绪急躁，失眠，喉咙痛，牙痛，脸上长痘等各种上火的症状。
上火给人们造成生活和工作上的各种困扰，那么如何解夏火成了当务之急。
这个时候我们可以跟随时令吃一些苦瓜，不仅能起到清热利暑降火的作用，而且还可以刺激人体唾液、胃液分泌，增添食欲。
来源功用PSM China苦瓜又名癞瓜、凉瓜，是葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实，因具有特殊苦味而得名。
广泛分布在亚洲、非洲、南美等热带和亚热带地区，在我国南方地区广泛种植。
其外形翠绿狭长，表皮上分布有许多不规则的突起，给人以丑陋难看的视觉感受。
一般在春夏之交开花，夏秋果实成熟。
苦瓜是我国传统的药食同源植物，不仅含有丰富的营养元素，而且具有良好的药用价值，被誉为“药蔬之王”。
《本草纲目》记载其可“去邪热，解劳乏，清心明目”。
《随息居饮食谱》说：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心，可酱可腌，鲜时烧肉先去苦味，虽盛夏而肉质寒凝，中寒者勿食。
熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。
”据《滇南本草》记载，苦瓜能“泻六经实火，消暑，益气，止渴”、“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍”。
苦瓜，味苦、性寒，归心、脾、肺经，具有祛暑涤热、明目、解毒的作用，可用于暑热烦渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、疮痈肿毒等。
营养价值苦瓜营养十分丰富，在众多的瓜类蔬菜中，苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素含量较高，特别是维生素B1，具有预防和治疗脚气，维持心脏正常功能，促进乳汁分泌和增进食欲等作用；苦瓜的维生素C含量是冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜的10～20 倍，是常见番茄的7～10倍，具有预防坏血病、保护细胞膜、解毒、预防感冒、保护心脏等作用。
此外还含有钙、磷、铁等多种矿物质以及谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸等多种氨基酸，和胡萝卜素、果胶等营养成分。
另外，吃苦瓜还可以美容，防治青春痘（面部痤疮），尤其是好发于额部和下巴部位的痤疮。
夏日蔬菜“三剑客”
夏日蔬菜“三剑客”作者：容小翔来源：《家庭医学》2016年第08期菜中君子——苦瓜苦瓜以其独特的苦味被人誉为“菜中君子”。
江南人称苦夏要吃点“苦”，指的就是苦瓜，是消夏的一味好菜。
苦瓜虽然名称不雅，但它那苦尽甘来的滋味，使食者吃了它以后回味无穷。
特别是在烹调时，它苦在自身，与其他菜肴共处，它的苦却不沾染对方。
比如若将它与冬瓜一起煮，煮完后，冬瓜仍是冬瓜的味，苦味仍在苦瓜中。
苦瓜的营养价值也很不错，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等各种物质，还含有多种维生素。
人在夏日胃口不佳时，苦瓜的苦味能刺激胃口，增加食欲。
苦瓜本身的养分，也就更多地为食者摄取。
苦瓜还是一味良药。
在酷热的天气里可用苦瓜来医治轻度中暑，方法是用鲜苦瓜一条，截断挖瓤，塞进茶叶，再悬挂于通风处晾干，用它煎水或泡开水当茶饮，中暑者饮后可立见好转；将苦瓜煅烧存性，碾碎成末，用温开水送服，可治疗胃气痛；将鲜苦瓜捣烂如泥，生敷患部，是痈肿外用的良药；苦瓜藤上的叶片可以捣烂挤汁，外敷与涂抹患处，对热毒疮肿、蜈蚣咬伤均有较好的疗效。
，可果可蔬——番茄番茄又称西红柿，是“菜中之果”，也是目前世界上种植最多的一种蔬菜。
番茄的各种维生素含量都比较高，可生吃，可熟吃。
生吃时，各种营养成分不受破坏和损失，维生素C可以全部进入人体里；熟吃时，虽然有部分维生素在加热中受到损失，但它那鲜美可口的滋味，会使人得到全面的补养，特别是它含的有机酸，有较好的刺激食欲、助长消化作用。
暑天及病愈后胃口不佳的人，熬点西红柿汤喝，食欲会倍增。
不少医院病配制的营养餐，常常离不开西红柿。
番茄含有少量的汞和番茄碱，有轻度的抑菌、利尿作用。
临床实际效果证明，番茄有清热、解毒、凉血、平肝、降压等功效。
番茄还是美容佳蔬，常吃番茄有滋养皮肤的功效。
味美滋补——茄子茄子的维生素、脂肪、糖、铁、磷、蛋白质及钙的含量都比较高。
专家们测定，紫茄子比青茄子的营养含量更高一筹，紫茄子中含有的维生素P可柔软血管壁，增强毛细血管的弹性，保持血流畅通。
夏秋季凉拌苦瓜的方法
夏秋季凉拌苦瓜的方法
健康功效： 苦瓜：明目、清热、消暑 葱白：通阳、解毒、发汗 醋：消食积、解毒、补血
食材用料：苦瓜 葱白 醋
红椒 香油 食盐 香蒜 花椒面 食用菜油 白糖少许
菜谱做法：
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4.水开以后下入苦瓜绰水。
（约一分钟即可） 5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝。
7.用石制擂钵把香蒜擂茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、 花椒面搅拌均匀。
8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9.把调料汁淋在苦瓜上。
10.锅中烧热少许食用菜油。
11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。
注： 1、苦瓜瓤一定要去干净， 2、尽量切薄点。
3、立秋前的苦瓜凉拌前最好不绰水，可以最大限度保持营养和风味。
立秋后的苦瓜味太苦， 则尽量绰水。
4、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。
5、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素 C 损失越多。
6、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持原有色彩。
。
夏至养生解暑的食物
夏至养生解暑的食物夏至养生解暑的食物蔬菜首推：苦瓜、番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕“苦”味食品是“火”的天敌。
苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。
最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。
水果首选：西瓜、葡萄梨、山楂、苹果、荔枝西瓜果肉中含有丰富的番茄红素，胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。
葡萄、梨等水果，含有丰富的水分和钙、钾镁盐，可以润喉去燥，使人清爽舒适。
肉类首选：鸭肉、鲫鱼、鸡肉、鸽肉鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物。
很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱。
实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用。
但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用。
豆类首选：绿豆、豆芽、豆腐、豆浆，红豆、黑豆绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。
取绿豆100克，加水1000毫升，煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。
这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，有很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
冷饮首选：低脂冰淇淋、健怡可乐吃冷饮冷食有几个注意：一是不要在饭前饭后吃;二是不要一次吃得过多;三是不要吃得太快;四是年老体弱有心血管病的人要慎重，少吃为宜。
冷饮只能是日常膳食的点缀，切不可贪吃，否则有害无益。
夏至养生原则起居调养以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。
夏季减肥可以慢慢吃点苦
双双/junlianglaoma2夏季减肥可以慢慢吃点苦——蜜汁苦瓜+苦瓜饮(2011-07-07 07:56:40)转载标签：分类：菜品双双俊良老妈苦瓜蘸蜜苦瓜汁减肥美食苦瓜，因其自身味道得名，又名凉瓜。
苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。
据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。
它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜里的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能迅速燃烧脂肪，从而达到减肥瘦身的目的。
中央电视台《生活与健康》栏目曾经报道一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜，她说原来体重174斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折Array磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到96斤，那些病全好了。
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜味苦，所以吃起来并不是那么简单，很多人是吃不进去的！今天，我介绍一个循序渐进的过程给你们，慢慢来，争取在夏天结束之前，减掉赘肉，恢复苗条身材！欧也！第一步：苦瓜饮这个方法是在生活一点通栏目学来的，节目支持人快速瘦身的秘诀。
虽然我学来之后并没有坚持几天！不过，其实味道还是很可口的，苦味并没有那么强烈，制作方法也灰常的简单。
原料:苦瓜一根、碳酸饮料一瓶1、苦瓜洗净，用削皮的刀子将其削成薄薄的片。
2、选择一瓶碳酸饮料（我用的是青苹果味道，超好），快速将其倒入盛有苦瓜片的容器内。
3、他会迅速冒出很多很多的小泡泡，快速用保鲜膜将其封住，放入冰箱冷藏。
4、冷藏数小时，取出来，连汁带瓜肉，一起吃掉！（刚开始时如果接受不了，就先来点汁，果肉慢慢添加）第二步：蜜汁苦瓜这个苦瓜吃法比较常见，很多饭店都会有。
苦瓜同样削成薄薄的片，将其放在冰块上，苦瓜降温，会减少苦味。
蘸着蜂蜜一起吃，也会降低痛苦的苦味。
不过，减肥，还是少放点蜂蜜比较好！淋上蜂蜜，可以慢慢吃。
苦瓜伴夏
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现在我 已经喜欢上 了苦瓜 清涩的苦味 ，苦瓜不是 因其苦而与众不
同， 而是 因其苦更彰显出它的谦谦君 子风度 。
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以前我是不 吃苦瓜 的 ， 大概源于 “ 苦瓜” 的菜名对 嗜好甜食 的我 产 生不 了亲近感吧 ！我第一次吃苦瓜是在 同事家 。同事 是做 私房菜的高
伴 手 吃瓜 非的小先， 是情 苦 苦涩 白中 嘴于然的的 ，不味 糖的口是 后淡 那的，想， 里是苦抵 种带 用像 在，我瓜触 次苦，拌苦啊甜 才淡 是 吃Ｊ 对 并 ， 夏 还来戚了苦苦要太单好 是在家一瓜瓜炒老的吃 要窍吃道炒不得，但来 后亲，得，这听简才。 一门要嫩 片菜来， 些的炒滑 ， 起脆起 肉 肉个 脆做
绪 打 了折扣 ， 这菜还是可 以人 口的嘛 ！ 比起第一次吃苦瓜 ， 这次 的苦瓜要苦得 多 ， 在我有 了一次吃苦瓜 的经 好 历， 这次吃起来也 不觉得 特难 受。亲戚 告诉 我苦瓜具有健脾开 胃 、 清热
夏季食疗之最盛夏食蝉正当时
夏季食疗之最/盛夏食蝉正当时作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第08期夏季食疗之最文/刘云丽苦瓜最泻火夏季暑热较盛，容易上火，苦味食物能清热泻火，其中以苦瓜为首选。
中医认为，苦瓜味苦，性寒，入心、肝、脾、肺经，能清热泻火、清心除烦、明目解毒、利尿凉血，非常适宜夏季食用。
另外，苦瓜中含有的苦瓜素具有降糖的作用，糖尿病患者可以在夏季多食用苦瓜。
绿豆最解暑绿豆是家喻户晓的解暑之品，在炎热的夏季，几乎每家每户都要喝绿豆汤来清热解暑。
绿豆性凉，味甘，能清热消暑、止渴利水，既是夏季的防暑佳品，也是治疗中暑的良药，还可以治疗暑热引起的烦渴、咽喉肿痛、皮肤痈肿等病症。
夏季小便发黄，也可以饮用绿豆汤来治疗。
绿豆利尿通淋，可使体内湿热从小便而解。
陈醋最开胃由于气候的问题，很多人在夏季都不想吃东西，即使进食也觉得乏味。
陈醋味酸、甘，性平，能消食开胃。
陈醋中含有的醋酸，具有刺激胃酸分泌、促进消化、增进食欲的功效。
夏季胃口不好的人，可以在菜肴中适量添加一些陈醋，或者可以多吃一些醋泡食物（如：醋泡木耳、醋泡海蜇、醋泡黑豆、醋泡香菇等），对改善胃口很有帮助。
大蒜最杀菌夏季细菌、病毒容易滋生，各种传染性疾病高发。
中医认为，大蒜味辛，性温，其所含的硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，夏季在凉拌菜中添加一些大蒜末，可以达到预防急性胃肠炎、痢疾等病症的目的。
海带最降脂夏季出汗多，血容量相对减少，血液黏稠度较高，特别对患有高脂血症的人来说，夏季更是危险的季节，因此在夏季多吃一些降脂食物是必要的。
海带是最适宜夏季食用的降脂食物，中医认为，海带味咸，性寒，具有软坚散结、消炎平喘、通便利水、祛脂降压等功效，夏季食用也不需要担心上火。
现代研究也证实，海带含藻胶酸和海带氨酸，这两种物质有降低血清胆固醇的作用。
鸭肉最滋补许多人认为，进补只是冬季的事。
夏日清爽家常菜 凉拌酸辣苦瓜的做法
夏日清爽家常菜凉拌酸辣苦瓜的做法
夏日清爽家常菜凉拌酸辣苦瓜的做法
1、将新鲜的苦瓜洗涤干净
2、将苦瓜绰水备用
3、将绰水后的苦瓜切条
4、加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱(油)、香油、少许糖拌匀即可食用
营养功效：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
饮食禁忌：
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
烹饪小帖士：
苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中间夹着的这层经膜，若想不苦，只要充分削去就可以了，当然瘦身的功效也会大减。
立夏时节进食苦瓜 要学会吃“苦”
立夏时节进食苦瓜 要学会吃“苦”立夏时节进食苦瓜要学会吃“苦”。
今天即是立夏节气，立夏是二十四节气之一，其是夏季的第一个节气。
立夏之后人们比较容易出现一些上火症状，所以此时的养生应重视清火。
苦瓜是夏季最佳的时令蔬菜，同意亦是降火的最好选择。
下面小编就来介绍下：立夏时节进食苦瓜要学会吃“苦”苦瓜：苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神、降脂和健胃功能，尤其对肥胖或患有糖尿病的人来说，真是一道特好的蔬菜。
有关苦瓜的食疗：苦瓜虾皮小炒虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品，与苦瓜同烹，营养丰富，鲜香美味。
主料：苦瓜一根。
配料：虾皮一把、剁椒辣酱少许。
调料：食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：第一步：将苦瓜切成小段，用开水焯过;虾皮用水清洗后备用。
第二步：锅内放适量食用油，先将蒜末煸出香味，虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后，加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。
苦瓜拌鸭肉鸭肉性凉，与苦瓜同拌，荤素搭配，美味爽口，属清火之佳肴。
主料：苦瓜1根、鸭脯肉100克。
配料：蒜片、辣椒酱。
调料：麻油、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：第一步：将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。
第二步：将苦瓜切片后，用开水焯一遍，去除鞣酸、减少苦味。
第三步：将盐均匀撒在苦瓜上入味后，沥去多余水分备用。
第四步：将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。
立夏时节进食苦瓜要学会吃“苦”。
今天即是立夏节气，立夏是二十四节气之一，其是夏季的第一个节气。
立夏之后人们比较容易出现一些上火症状，所以此时的养生应重视清火。
苦瓜是夏季最佳的时令蔬菜，同意亦是降火的最好选择。
下面小编就来介绍下：立夏时节进食苦瓜要学会吃“苦”苦瓜：苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神、降脂和健胃功能，尤其对肥胖或患有糖尿病的人来说，真是一道特好的蔬菜。
有关苦瓜的食疗：苦瓜虾皮小炒虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品，与苦瓜同烹，营养丰富，鲜香美味。
苦瓜与夏天更配哦
潮流汇美食一秒入夏，许多人又出现了食欲不振的症状，其实这些症状就是“苦凉拌苦瓜虾仁材料：苦瓜1根，虾仁50克，红椒10克，鱼棒1根，蒜半头，蚝油半茶匙，香油、盐、味精适量。
做法：1.苦瓜洗干净后切成4半，用勺子刮去里面的白瓤。
2.斜刀切丝，用冰水冰镇上。
这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤，冰镇过的苦瓜不但不苦而且还很爽脆。
3.准备配料。
红椒和鱼棒都切丝。
虾仁用水焯一下。
大蒜切末或者弄成蒜泥。
4.把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。
5.把所有的材料放入苦瓜内，放入准备好的蚝油、香油、盐和味精，用手抓匀即可入盘上桌。
苦瓜甘蓝材料：紫甘蓝200克，苦瓜100克，糖、白醋、盐适量。
做法：1.把紫甘蓝切成碎末。
2.加入糖、白醋、盐搅拌均匀。
3.苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入开水中焯水。
4.稍稍用盐腌制一下，放在盘中。
5.把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可。
80RRJK腐乳苦瓜烧排骨材料：腐乳2块，排骨500克，苦瓜1根，姜1块，料酒少许，八角1个，生抽5毫升，盐2克，花椒数粒，冰糖10颗。
做法：1.排骨斩件，焯水，过凉备用。
锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时调小火，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火烧开，盖锅用小火烧半个小时。
2.苦瓜去瓤，切成3厘米长宽的块，用少量盐稍腌下苦瓜，并准备好腐乳。
3.排骨烧好后，把苦瓜与腐乳倒入，开大火翻炒，并收汁。
4.收汁时注意用锅铲翻炒，以免粘锅影响味道，试试苦瓜，如果觉得苦，可适当调些白糖调味，喜欢吃辣的，自选辣椒搭配。
苦瓜胡萝卜煎蛋材料：鸡蛋4个，苦瓜半个，胡萝卜半个，油适量，盐少许，料酒几滴，葱2根。
做法：1.胡萝卜和苦瓜洗净，切丁，切葱花。
2.锅里水烧开，加入几滴油，加入胡萝卜丁、苦瓜丁焯水。
3.捞出过凉水、控干。
4.鸡蛋磕入碗内打散，加几滴料酒调匀。
5.加入胡萝卜丁和苦瓜丁、葱花、盐调均匀。
6.锅里加适量油烧热，倒入蛋液小火慢煎至凝固。
八个“最佳”完美过夏 蔬菜苦瓜百合堪称佳品
八个“最佳”完美过夏蔬菜苦瓜百合堪称佳品关于《八个“最佳”完美过夏蔬菜苦瓜百合堪称佳品》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今恰逢三伏天阶段，这段时间内，大白天的時间非常悠长，溫度也非常高，稍不留意便会造成病症，那麼在那么酷热的时节我们健康养生师十分有必要的.下边网编给你详细介绍夏天养生的十个最好健康养生方案。
最好调味料食用醋炎热炎夏大量出汗，多吃些醋，能提升胃液浓度值，协助消化和吸收，推动胃口。
醋也有较强的抑止病菌工作能力，短期内内就可以杀掉化脓性葡萄球菌等。
对伤寒、痢疾等肠道传染病有防止功效。
夏季人易疲劳、困乏不适感等，多吃些醋，有利于消除疲惫，维持充足活力。
最好蔬菜水果苦涩味菜苦涩味蔬菜水果中带有丰富多彩的具备解暑、降烧、除烦、醒神和健胃消食作用的黄酮、碳水化合物、苦味素、维他命及矿物。
茄子、苦麻菜、青笋、莴笋、蒲公英花、莲籽、百合花等全是上品。
最好汤肴西红柿汤西红柿汤所含番茄素有一定的抗前列腺癌和维护心脏的功效，最合适小伙服用。
最好肉制品鹅肉其奥秘取决于鸭属水禽。
性寒性，从中医学“热者寒之”的看病标准看，非常合适身体有热、容易上火的人服用，如低烧、孱弱、食滞，便秘和水肿等常见于夏天。
最好饮品茶水荼叶中含有钾元素，既止渴又缓解疲劳。
实验说明，茶水的减温工作能力大大的超出冷食产品，原是解暑健康饮品中的引领者。
最好营养元素维生素E大家在夏季会碰到三大风险，即明显光照、活性氧与疲惫，而维生素E可将这三大风险降至最少水平。
维生素E在麦芽糖、麦麸吐司面包、胡桃泥、乳制品等食材中成分较多。
必要时可酌服维生素E的药粒，每日15-60mg足已。
最好健身运动游水游水不但锻练身体的手、脚、腰、腹，并且造福身体的五脏六腑，如脑、肺、肝等，非常对血管有利，被称作“血管体操运动”。
此外，因为在水中耗费的发热量要显著高过陆上，故游水还能减少过多的休重。
最好服色鲜红色其奥秘取决于鲜红色能见光波最多，可很多消化吸收阳光中的紫外光，维护皮肤不受伤，避免肌肤老化乃至病变，而其他服色(包含乳白色)此类作用较差。
越夏蔬菜名词解释
越夏蔬菜名词解释越夏蔬菜是指在夏季高温期间成熟的蔬菜品种，这些蔬菜品种在炎热的季节里生长迅速，具有耐热、耐旱、耐病虫害等特点。
越夏蔬菜的种类繁多，下面我们来逐一介绍：1.西葫芦：西葫芦又名黄瓜苣、南瓜子，属于葫芦科葫芦属，是一种常见的越夏蔬菜。
西葫芦肉质嫩滑、味道清新爽口，营养丰富，含有维生素、矿物质等多种营养物质。
2.茄子：茄子又称为长茄、长青茄，属于茄科茄属，也是一种很受欢迎的越夏蔬菜。
茄子中富含丰富的维生素和矿物质，可增强人体免疫力，减少慢性疾病的发生。
3.黄瓜：黄瓜又称为胡瓜、青瓜、洋瓜等，是一种含水量高，在夏季很畅销的蔬菜。
黄瓜中含有多种营养成分，如维生素C、维生素E等，还能润肤美容。
4.苦瓜：苦瓜又称为液瓢、凉瓢等，属于葫芦科苦瓜属，是一种特别的越夏蔬菜。
苦瓜含有多种营养成分，如蛋白质、糖类、维生素C等，不仅美味可口，而且对减肥和调节血糖都有一定的功效。
5.番茄：番茄又称西红柿，属于茄科番茄属，是一种含有丰富营养的越夏蔬菜。
番茄中富含维生素C、维生素E、番茄红素等多种营养成分，有助于抗氧化、预防心血管疾病等。
6.豆角：豆角又称豇豆、扁豆、四季豆等，属于豆科豇豆属，是一种绿色、美味、健康的越夏蔬菜。
豆角含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C等多种营养成分，有益于身体健康，还能提高免疫力。
7.蒜苗：蒜苗又称青蒜、板蒜、蒜芽等，是蒜的嫩芽，也是夏季的一道特色越夏蔬菜。
蒜苗中含有丰富的硫化物、维生素C等多种营养成分，能促进新陈代谢，具有清热解毒的作用。
8.菠菜：菠菜又称菠菜花、青菜、莱菔子等，是一种越夏绿色蔬菜，也是营养价值很高的蔬菜。
菠菜中含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，能增强体质、预防贫血等。
总之，越夏蔬菜是夏季中不可缺少的一道美食，它们不仅美味可口，还能让人保持身体健康。
在炎热的夏季，多吃些越夏蔬菜，不仅能解除口渴口干，还能让人感受到那份清爽舒适。
描写酿苦瓜的唯美句子简短(精选2篇)
描写酿苦瓜的唯美句子简短(篇一)1. 初夏时节，苦瓜藤上结满了嫩绿的果实，宛如一串串珍珠。
2. 苦瓜样貌朴素，但执着地追逐阳光，它的味道却有着独特的韵味。
3. 苦瓜的苦涩，在唇齿间弥漫开来，仿佛一抹美丽的忧伤。
4. 酿苦瓜，将苦涩包裹在香甜之中，让人品尽生活的酸甜苦辣。
5. 佳肴中的苦瓜，平添了一份别样的风味，仿佛天地之间多了一道清新的风景线。
6. 苦瓜的独特风味，常常勾起人们对于家乡的思念之情。
7. 酿苦瓜盛放着厨房的美丽，它犹如一幅精致的画作，让人流连忘返。
8. 苦瓜的绿意浸染厨房，散发着一股宜人的气息，让人心旷神怡。
9. 感受酿苦瓜入口的细腻口感，仿佛置身于一场舌尖上的盛宴。
10. 酿苦瓜的独特滋味，仿佛是厨子化身艺术家，用心雕琢出的精致作品。
11. 苦瓜的苦涩，如同生活中的挫折，展现了人生的坚毅与奋斗。
12. 酿苦瓜的做法繁简之间，宛如生活的追求，只要用心，即可品味出其中的美妙。
13. 优雅的酿苦瓜，像一位文艺女神，散发着不羁的气质，让人心生向往。
14. 苦瓜味道里夹杂着一丝辛劲，让人仿佛能够感受到身体的健康与活力。
15. 酿得色香味俱佳的苦瓜，就像是一首婉转悠扬的词曲，让人陶醉其中。
16. 苦瓜的独特香气让人心醉，仿佛置身于绿意盎然的田园中。
17. 苦瓜从苦中见真情，仿佛诠释了生活中的挫折与奋斗，却又能满足味蕾的渴望。
18. 酿苦瓜是一种美食的艺术，不同的调味方式带来不同的风味体验。
19. 苦瓜的独特口感仿佛是一次心灵的洗礼，让人沉醉其中。
20. 酿苦瓜的色彩斑斓，仿佛是艺术家的调色板，带来了视觉上的愉悦。
21. 苦瓜是大自然的馈赠，它带来的是健康和养生的味道。
22. 酿苦瓜，犹如心灵的一剂清茶，让人在繁忙的生活中找到一丝宁静。
23. 用苦瓜酿制出的菜品，如同一幅独特的水墨画，让人品味其中的韵味。
24. 苦瓜的纤维质地，仿佛是生活的坚持，让人品味出坚韧性格的美妙。
25. 酿苦瓜的美味，将人们的味蕾带到了一个全新的境地，仿佛重新发现了生活的美好。
清凉一夏,苦瓜当道
清凉一夏,苦瓜当道
姚扶有
【期刊名称】《中国保健营养(上旬刊)》
【年(卷),期】2006(000)007
【摘要】苦瓜，因苦得名．也叫凉瓜．苦瓜性寒．味苦．青嫩．是夏季用来清暑去热的蔬菜。
【总页数】2页(P40-41)
【作者】姚扶有
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R
【相关文献】
1.清凉一下不如清凉一夏——浅谈夏季男士的"油脸" [J], 洪洋
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3.清凉一夏——属于今夏的清凉小本 [J],
4.大众关爱·夏养“气”服务专场清凉一夏——上海大众倾情推出2008夏季服务活动 [J], 朱伟华
5.打造坚强电力引擎护航清凉度夏——国网平顶山供电公司全面应对度夏供电缺口侧记 [J], 李闯(文/图);赵炜(文/图)
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夏季去热食材
夏季去热食材推荐：——苦瓜：用心经营苦尽甘来热播纪录片《舌尖上的中国》曾经在第六集“五味的调和”中提到过这样一句话“中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。
”这不禁让人想到夏季里很多人喜欢吃的一种食物——苦瓜。
在菜场里，苦瓜其实是颇能催发人购买欲望的一种菜，摊贩会在瓜皮上喷洒上清水，于是苦瓜的表皮便更是绿得脆，绿得新，不用咬上一口，便能感觉它的汁液满溢。
这种食物很有意思，喜欢它的人无论怎样做都是视为大爱，不喜欢的人则是连碰都不会碰一下。
中国有句俗话“苦口利夏”，苦瓜清热、解毒﹑败火、明目﹑抗菌。
对于女性来说，还能养颜﹑瘦身。
今天推荐的一道菜是来自于网友“红姨”的创作——把清苦的苦瓜和香甜的南瓜结合起来，成品宛若一枚向日葵。
一个苦，一个“难”南瓜，但做出来的菜却泛着淡淡的甜，其实生活就像做菜，用心烹调，总有办法让其苦尽甘来。
清新苦瓜的甜蜜吃法原料：苦瓜1根，南瓜100克，白糖少许做法：1.南瓜洗净﹑去皮，切成片。
放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔;放微波炉高火5分钟，即可。
取出，用勺子将南瓜压成泥;2. 加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加;3. 苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉;4. 锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟，焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口。
苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实;5. 直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥。
6、用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。
尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离。
——丝瓜：快乐童年满架清凉爬丝瓜架，摘扁豆花，那些年我们一起度过的童年你还记得吗?对于许多人而言，跟丝瓜有关的记忆其实远远多于餐桌上的一道菜。
儿时，无论是摘下奶奶种的丝瓜花，还是吃着外婆做的油条炒丝瓜，都意味着，悠长而快乐的暑假就这样来到了。
夏食苦瓜正当时
夏食苦瓜正当时
祝建材
【期刊名称】《《家庭健康》》
【年(卷),期】2012(000)011
【摘要】研究发现，苦瓜的营养成分很丰富，每500克的苦瓜中含蛋白质415克、碳水化合物1．5克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克，此外，还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
它可以增强人体免疫力，具有抗癌、降糖作用等。
国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质，含有生物活性蛋白，
【总页数】1页(P28)
【作者】祝建材
【作者单位】山东中医药高等专科学校
【正文语种】中文
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1.夏食苦瓜“夏不苦” [J], 李心平
2.夏食姜正当时 [J], 王宁
3.夏食南瓜正当时 [J], 苏新民
4.夏食苦瓜正当时 [J], 祝建材
5.夏食南瓜正当时 [J], 苏新民
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夏食“君子菜”，宜忌当自知
24快乐养生 2012.07【名词解释】君子菜即苦瓜，因其虽苦，但当它与别的菜一起烹饪的时候，不会把苦味传给别的菜，“只苦自己不苦别人”，由此得到“君子菜”的雅称。
从中医的角度讲，夏季的饮食方面要有一些苦味的食物，因暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。
而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有“全方位”营养价值的长寿食品。
现代营养学研究发现，苦瓜富含维生素C以及膳食纤维，还有类似胰岛素的物质，使其具有较好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品；而苦瓜当中的蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用；苦瓜中的苦瓜素享有“脂肪杀手”的称号，向来为减肥者所青睐；此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等营养物质，是绿色蔬菜中营养价值较高的一种。
苦瓜营养价值虽高，但是在吃的时候讲究却不少，否则不但没有营养保健的作用，反而会有损健康。
苦瓜不能这样吃空腹不宜吃苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。
有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，是不对的。
从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了。
所以，建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。
脾胃虚寒慎食有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成腹泻，平时大便稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。
即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
经期、哺育期少吃苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。
所以，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响月经的顺畅。
另外，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。
苦瓜可以这样吃苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。