脂肪及长链脂肪酸对瘤胃发酵的影响

中 图 分 类 号 ：８ ３５ Ｓ２ ．
文献 标识 码 ： Ａ
文 章 编 号 ：２ ８—７３ （０２ ０ —０５ —０ ０５ ０ ３ ２０ ） ５ ０２ ２ 着 多 聚 不 饱 和 脂 肪 酸 的 氢 化 ， 毒 性 也 大 为 下 降 。 瘤 胃 中 不 其
饱 和脂 肪酸 的 氢化 对 微 生物 具 有 保 护 作用 。但 也 有人 报 道 ， 添 加 脂 肪 且 当 脂 肪 的 不 饱 和 性 增 加 时 微 生 物 蛋 白 合 成 也 增
３３ 纤维 素 消化 ．
添 加 脂 肪 会 明 显 降 低 反 刍 动 物 的 粗 纤 维
量 负 平 衡 状 态 。 提 高 奶 牛 日粮 的 精 料 比 例 会 降 低 采 食 量 ， 并 影响瘤 胃的正 常消 化 机 能 ， 乳 脂 率 下 降 ， 至 出 现 酸 中毒 。 使 甚
由 于 脂 肪 的 含 能 量 是 碳 水 化 合 物 的 ２２倍 。 自 ７ ． ０年 代 以 来 ， 特 别 是 近 几 年 人 们 对 反 刍 动 物 日粮 中 添 加 脂 肪 的 效 果 进 行 了 广泛 的研 究 ， 以期 用 脂 肪 提 高 反 刍 动 物 日粮 的 能 量 浓 度 ， 善 改 动物 的能 量平 衡 。
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中 国 畜 牧 杂 志
２０ ０ ２Байду номын сангаас 第 ３ ８卷 第 ５期
∥ 彩
脂 肪 及 长 链 脂 肪 酸对 瘤 胃 发 酵 的 影 响
李凤 学 ， 广永 赵 张 家 口农 业 高等 专 科 学校 牧 工 系 ， 北 张 家 口 河 ０５ ３ ；．中 国农 业 大 学动 物 科 技 学 院 ， 京 Ｉ（Ｄ ） ７ １１２ 北 ＯＫ ４
消 化 率 Ｊ 也 有 研 究 表 明 ， 加 脂 肪 对 粗 纤 维 消 化 率 没 有 明 。 添
显 影 响 ｕ “ 。 还 有 个 别 报 道 ， 加 脂 肪 会 提 高 粗 纤 维 的 消 化 Ｊ 添 率 ，］ １１ 。 ２３
多数 资 料 表 明 ， 加 脂 肪 可 降 低 瘤 胃 酸 性 洗 涤 纤 维 添 （ Ｄ ） 消 化 率 Ｊ 也 有 人 报 道 ， 加 脂 肪 不 影 响 Ａ Ｆ消 化 Ａ Ｆ的 。 添 Ｄ 率 Ｊ 赵 广 永 ， （０ ｏ “ 向 肉 牛 日粮 中 添 加 ４ 和 ８ 的 。 等 ２０ ） ％ ％ 玉 米 油 ， 日粮 Ｎ Ｆ的 全 消 化 道 消 化 率 没 有 影 响 （ 对 Ｄ Ｐ＞０ ０ ） ．５ 。 多 数 研 究 表 明 添 加 脂 肪 可 降 低 中 性 洗 涤 纤 维 （ ＤＦ 的 消 Ｎ ） 化 率 ＿ 。 Ｄ ｈ （９６ 报 道 ， 奶 牛 日粮 中 加 豆 油 时 Ｎ Ｆ ２ Ｊ ０ｅ １９ ） 向 Ｄ
增 加 而 降 低 Ｊ 。也 有 资 料 表 明 添 加 脂 肪 不 影 响 Ｎ ＤＦ的 消 化 率 ， 不 受 脂 肪 的 饱 和 度 影 响 。 Ｍ ｒ １９ ） 还 报 道 添 加 且 ｉ（ ９ ８
３ 的 长 链 脂 肪 酸 、％ 或 １ ％ 的 牛 羊 脂 对 Ｎ Ｆ消 化 率 比 不 加 ％ ４ ０ Ｄ 脂 肪组 要 高。
～
１７ ｋ 。 也 有 人 发 现 ， 加 脂 肪 对 反 刍 动 物 的 采 食 量 影 响 ．２ ｇ 添
不显 著 ， 奶 牛 每 日补 饲 ４０ 当 １ｇ豆 油 时 ， 贮 干 物 质 采 食 量 每 青
天 仅 减 少 ３０ 。 还 有 人 报 道 ， 肪 添 加 量 低 于 ３ ４ 时 对 采 ９ ｇＪ 脂 ．％ 食 量 没 有 影 响 。 这 表 明 添 加 油 脂 对 采 食 量 具 有 一 定 的 抑 制作用 ． 抑制程 度 与添 加量 有关 。 其
值影 响不 大 。 ３ ２ 瘤 胃 微 生 物 生 长 与 活 动 瘤 胃 中 脂 肪 浓 度 对 微 生 物 活 ．
加 。 －
ｌ 反 刍动 物 日粮 中添加 脂 肪或脂 肪 酸 的 目的
早 年 的 反 刍 动 物 产 生 性 能 较 低 ， 谷 物 及 牧 草 作 为 饲 料 靠
就能满 足 其对 能量 的需 要 。 自 ７ ０年 代 以 来 ， 刍 动 物 的 生 产 反 性 能 、 别 是 高 产 奶 牛 的产 奶 量 有 很 大 提 高 ， 规 日粮 已 不 能 特 常 满 足 高 产 奶 牛 的 营 养 需 要 ， 致 奶 牛 在 泌 乳 早 期 常 常 处 于 能 导
消 化 率 为 ７ ．％ ， 加 豆 油 为 ７ ．％ ， 随 脂 肪 酸 的 不 饱 和 度 １８ 不 ２６ 且
２ 添 加脂 肪对 反刍 动物 采 食量 的影 响
Ｃａｐ ｒ ｎ （ ９５ …报 道 ， ｌ ｅｔ 等 １８ ） ｐ ｏ 向奶 － 的 大麦 和 豆粕 日粮 中 牛
每 天 添 加 ４ ０ 豆 油 时 ， 牛 每 天 的 青 贮 饲 料 采 食 量 减 少 ０ ７ ０ｇ 奶 ．３
３ 添 加 脂 肪 对 瘤 胃 发 酵 的 影 响 ３１ 瘤胃 ｐ 值 ． Ｈ Ｍ ｒ１８ ） 向 绵 羊 日粮 中 添 加 ３ ～１ ％ ｉ ９ ８ （ ％ ０ 长 链 脂 肪 酸 和 ３ ～１ ％ 牛 羊 脂 ， 胃 的 ｐ 分 别 由 ７３ ％ ０ 瘤 Ｈ ．４下 降 － 到 ６９ 和 由 ７２ ．１ ．６下 降 到 ７ １ ， 明 饱 和 的 动 物 性 脂 肪 对 ｐ ．２ 说 Ｈ 影 响 较 小 。 Ｋｅ ｂ ｌ （９ ５ 报 道 ， 加 ０ ～６ 的 牛 羊 ｒ ｉ 等 １９ ） ｈｅ 添 ％ ％ 脂 ， 胃 ｐ 值 会 升 高 ， 当 牛 羊 脂 添 加 量 为 ８ 时 ， 理 组 的 瘤 Ｈ 而 ％ 处 瘤 胃 ｐ 值 与对 照组 相 似 。总 之 ， 粮 中添 加 脂 肪 对 瘤 胃 ｐ Ｈ 日 Ｈ