酶水解爆破秸秆制备低聚木糖

酶水解爆破秸秆制备低聚木糖
蒋琦霞;杨瑞金;丛明;孙中国;郁全丰
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2006(032)011
【摘要】研究了木聚糖酶水解爆破秸秆制备低聚木糖的工艺,得到如下结论:当爆破秸秆与水质量比为1∶7.5、pH6.0、黑曲霉木聚糖酶添加量为198 U/g(干基)、53℃、酶解12 h时,可获得较好的酶解效果,酶解液总糖含量达到49.80 mg/mL,还原糖含量达到17.03 mg/mL、木聚糖水解率达到63.77%(对原料木聚糖)、木聚糖平均聚合度降至3.10;酶解产物中低聚糖主要为木二糖和木三糖,低聚木糖含量达到50.80%(对固形物).
【总页数】6页(P72-77)
【作者】蒋琦霞;杨瑞金;丛明;孙中国;郁全丰
【作者单位】江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,无锡,214036;江南大学食品学院,无锡,214036;江南大学食品学院,无锡,214036;山东丰源中科生态科技有限公司,枣庄,277300;山东丰源中科生态科技有限公司,枣庄,277300
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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