济钢高中生物必修一蛋白质的结构和功能学案
蛋白质的结构与功能教案
蛋白质的结构与功能教案一、教学目标1. 了解蛋白质的基本概念及其在生物体中的重要性。
2. 掌握蛋白质的结构组成，包括氨基酸、肽链和三级结构。
3. 理解蛋白质的功能多样性，如酶、结构蛋白、运输蛋白等。
4. 探究蛋白质结构与功能之间的关系。
5. 培养学生的实验操作能力和科学思维。
二、教学内容1. 蛋白质的基本概念1.1 蛋白质的定义1.2 蛋白质在生物体中的作用2. 蛋白质的结构组成2.1 氨基酸的结构与分类2.2 氨基酸的脱水缩合反应2.3 肽链的盘曲折叠形成三级结构3. 蛋白质的功能多样性3.1 酶的作用及其与蛋白质的关系3.2 结构蛋白的功能与例子3.3 运输蛋白的功能与例子4. 蛋白质结构与功能之间的关系4.1 结构决定功能的原则4.2 蛋白质结构与功能相适应的例子5. 实验操作与科学探究5.1 蛋白质的提取与分离实验5.2 蛋白质功能实验（如酶活性测定）三、教学方法1. 采用问题驱动的教学方式，引导学生思考蛋白质的结构与功能之间的关系。
2. 利用多媒体课件辅助教学，展示蛋白质的结构和功能实例。
3. 实验操作相结合，培养学生的实践能力。
4. 开展小组讨论，促进学生间的交流与合作。
四、教学评价1. 课堂问答：检查学生对蛋白质基本概念的理解。
3. 实验报告：评估学生在实验操作过程中的表现及实验结果。
五、教学资源1. 多媒体课件：展示蛋白质的结构和功能实例。
2. 实验材料：用于蛋白质提取与分离实验、酶活性测定等。
3. 参考书籍：提供蛋白质结构与功能的相关知识。
4. 网络资源：查询蛋白质相关的研究进展。
六、教学活动1. 导入新课：通过展示蛋白质在生物体中的重要作用，引起学生对蛋白质结构与功能的兴趣。
2. 课堂讲解：详细讲解蛋白质的基本概念、结构组成、功能多样性及结构与功能之间的关系。
3. 案例分析：以具体的蛋白质为例，分析其结构与功能的关系。
4. 实验操作：指导学生进行蛋白质提取与分离实验，观察蛋白质的性质和变化。
高中生物《蛋白质的结构与功能》教学设计
高中生物《蛋白质的结构与功能》教学设计教学目标：1.了解蛋白质的结构和功能；2.学习蛋白质的分类和组成；3.掌握蛋白质的功能特性；4.理解蛋白质在生物体内的重要作用。
教学重点：1.蛋白质的结构；2.蛋白质的功能。
教学准备：1.视频或实物模型展示：蛋白质的结构；2.PPT或手绘图：蛋白质的分类和组成.教学过程：一、导入（10分钟）1.引入话题：请学生回顾一下之前学过的有关生物大分子的知识，如脂质、多糖、核酸等。
2.通过提问方式，让学生成为课堂的主体，引导学生回忆已学的知识，并为本节课的学习做一些铺垫。
二、蛋白质的基本概念（15分钟）1.简要介绍蛋白质的概念和重要性。
2.引导学生思考：蛋白质与其他生物大分子有何不同？为什么蛋白质如此重要？3.通过教师的讲解和学生的思考讨论，让学生对蛋白质的基本概念和重要性有一个初步的了解。
三、蛋白质的结构（40分钟）1.依托于视频或实物模型，展示蛋白质的结构。
2.详细讲解蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，以及不同结构层次对蛋白质功能的影响。
3.引导学生思考：蛋白质的结构与功能之间是否有关系？为什么不同结构层次会导致蛋白质具有不同的功能？四、蛋白质的分类和组成（30分钟）1.通过PPT或手绘图，讲解蛋白质的分类，并列举一些典型的蛋白质例子。
2.分析各种分类蛋白质的特点和功能，并与学生一起讨论其在生物体内的作用。
3.引导学生思考：为什么蛋白质具有如此多样的结构和功能？不同的结构和功能是否与蛋白质的组成有关？五、蛋白质的功能特性（20分钟）1.讲解蛋白质的功能特性，如催化作用、传递信息、结构支持等。
2.通过实例引导学生思考：蛋白质如何发挥催化作用？蛋白质如何传递信息？3.与学生一起讨论并总结：蛋白质的功能特性与其结构有何关联？六、蛋白质在生物体内的重要作用（15分钟）1.简要介绍蛋白质在生物体内的重要作用，如酶、抗体、激素等。
2.通过教师的讲解和学生的思考讨论，让学生对蛋白质在生物体内的重要作用有一个初步的了解。
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构。
3．概述蛋白质的功能。
4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
5．关注蛋白质研究的新进展。
（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。
2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。
（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。
（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。
2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。
每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。
这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。
各种氨基酸的区别在于____________的不同。
【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。
蛋白质的结构与功能教案
蛋白质的结构与功能教案一、教学目标1. 让学生了解蛋白质的基本概念，知道蛋白质在生物体中的重要作用。
2. 使学生掌握蛋白质的结构特点，能够描述蛋白质的空间结构。
3. 培养学生理解蛋白质功能多样性与结构多样性的关系。
4. 引导学生运用所学的蛋白质知识解决实际问题，提高学生的科学素养。
二、教学内容1. 蛋白质的基本概念2. 蛋白质的结构特点3. 蛋白质的功能多样性4. 蛋白质结构与功能的关系5. 蛋白质在生物体中的重要作用三、教学方法1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究蛋白质的结构与功能。
2. 利用多媒体课件，帮助学生直观地理解蛋白质的结构特点。
3. 结合实例，让学生了解蛋白质在生物体中的具体作用。
4. 开展小组讨论，培养学生合作学习的能力。
四、教学步骤1. 引入：通过提问方式引导学生回顾细胞中的有机化合物，为新课的学习做好铺垫。
2. 讲述：讲解蛋白质的基本概念，介绍蛋白质的结构特点。
3. 展示：利用多媒体课件展示蛋白质的结构模型，帮助学生直观地理解。
4. 分析：讲解蛋白质的功能多样性，引导学生认识蛋白质结构与功能的关系。
5. 实例：介绍蛋白质在生物体中的重要作用，如酶、抗体等。
6. 讨论：分组讨论蛋白质结构与功能的关系，鼓励学生提出自己的观点。
7. 总结：对本节课的内容进行归纳总结，强调蛋白质在生物体中的重要性。
8. 作业：布置相关练习题，巩固所学知识。
五、教学评价1. 观察学生在课堂上的参与程度，了解学生对蛋白质结构与功能的掌握情况。
2. 分析学生的作业完成情况，评估学生对课堂所学知识的掌握程度。
3. 通过课后访谈或小组讨论，了解学生对蛋白质知识在实际生活中的应用能力。
4. 综合评价学生的学习效果，为后续教学提供参考。
六、教学内容1. 蛋白质的组成元素2. 蛋白质的基本单位——氨基酸3. 氨基酸的分类及特点4. 氨基酸的脱水缩合反应5. 蛋白质的合成——翻译过程七、教学方法1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究蛋白质的组成元素。
蛋白质结构和功能教案
细胞中的生物大分子—蛋白质的结构和功能【教学目标】1、知识目标：概述蛋白质的结构与功能，说明生物大分子以碳链为骨架。
2、能力目标：初步学会鉴定物质的科学实验方法，说明、分析、总结实验材料的选取原则；对氨基酸脱水缩合过程的分析、逻辑推理能力；经历知识的发生发展过程，积极思维，尝试进行科学探究、收集信息、分析信息。
3、情感态度与价值观目标：通过边做边学实践活动及对氨基酸脱水缩合过程的分析，形成严谨的科学态度、不断创新的精神以及合作精神；逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。
【教学重点】氨基酸的结构特点；蛋白质的结构与功能。
【教学难点】氨基酸的脱水缩合。
【教学方法】分组合作，问题引导。
【教学设计思路】【自学引导】（一）蛋白质的结构和功能1．元素组成：_____________，大多数蛋白质还含有_____________。
2．含量及地位：是细胞中含量最多的_____________化合物，是细胞的_____________物质，如生物体中绝大多数酶、细胞中许多重要的_____________和某些激素等都是蛋白质。
3．基本组成单位：(1)结构通式：_。
(2)结构特点：都有一个_____________和一个_____________与同一个碳原子相连，而且这个碳原子还分别与一个_____________、一个可变的_____________相连接。
(3)种类：组成生物体内蛋白质的氨基酸大约有_____________种，不同氨基酸的区别在于____________的不同。
问：1．自然界中含有氨基和羧基的化合物均可称为氨基酸，如何判断是否构成蛋白质的氨基酸？4．蛋白质的形成蛋白质是由许多氨基酸分子通过_____________形成_____________相连而成的。
(1)过程：在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的_____________与另一个氨基酸的氨基提供的_____________生成1分子水被脱去，而羧基和氨基剩余的基团相连成为_____________，其结构式为__________________________。
高一生物《蛋白质的结构和功能》
高一生物《蛋白质的结构和功能》(总6页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除蛋白质的结构和功能教案【教学目标】1.基础目标：概述蛋白质的结构和功能，说明生物大分子以碳链为骨架。
2.能力目标：初步学会鉴定物质的科学实验方法，说明、分析、总结实验教材的选取原则；通过对氨基酸脱水缩合过程的分析，培养逻辑推理能力；经历知识的发生发展过程，积极思维，尝试进行科学探究、收集信息、分析信息。
3.情感、态度与价值观目标：通过边做边学实践活动及对氨基酸脱水缩合过程的分析，形成严谨的科学态度、勇于探索、不断创新的精神以及合作精神；通过学习，逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。
【教学重点】说出氨基酸的结构特点；概述蛋白质的结构和功能。
【教学难点】说明氨基酸的脱水缩合。
【教学方法】案例分析法、小组合作教学法。
【教学设计思路】创设情境导入：投影安徽毒奶粉造成的“大头婴儿”图片，进行案例分析。
问题引入：蛋白质与我们的生活有什么关系呢？提出课题：蛋白质的结构和功能。
分析资料：安徽毒奶粉事例、图例分析。
设置探究问题：（1）奶粉中蛋白质的鉴定；（2）氨基酸的脱水缩合过程。
合作探究：小组合作设计实验，教师指导。
得出结论：讨论交流，教师评价。
总结：归纳、交流、反馈评价。
【教学过程】教师创设情境：投影大头婴儿图片，介绍安徽毒奶粉事件及其严重后果。
学生认真观察、积极思考并交流对此事件的看法。
师：同学们为什么毒奶粉会导致“大头婴儿”（培养学生的社会责任感，联系科学与社会）师：同学们都知道，人每天要摄入一定量的蛋白质，否则身体就长不好，这是为什么呢？我们可以通过今天的学习来尝试分析这个问题。
我们怎样才能鉴定奶粉中含有蛋白质呢（小组讨论实验原理、材料、试剂）学生活动：（1）小组合作探究，明确实验原理、选取合适的实验材料。
（2）尝试蛋白质的鉴定实验、讨论实验结果、比较与还原性糖鉴定的不同。
高中蛋白质的结构与功能教学设计教案
教课方案第二单元第二章第一节蛋白质的构造与功能无棣二中吴新三阳信二中张勇一、教课目的（一）知识目标：1.说明氨基酸的构造特色。
2.概括蛋白质的构造和功能。
3.论述氨基酸是如何构成蛋白质的。
（二）能力目标：1.试试成立氨基酸构造通式的球棍模型 ( 模拟水平 ) 。
2.使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成拥有空间构造的蛋白质 ( 独立操作水平 ) 。
3.模拟蛋白质分子构造的多样性。
（三）感情目标：1.认可蛋白质是生命活动的主要肩负者。
2.初步形成生物体的构造与功能、局部与整体、多样性与共同性相一致的观点。
建立辩证唯心主义自然观，逐渐形成科学的世界观。
二、教课要点1.氨基酸的构造特色，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的构造和功能。
三、教课难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的构造多样性的原由四、教课方法自学研究、解说法、剖析法五、教课媒体多媒体课件六、课时1 课时七、教课过程教课内容教师活动营养学家建议：每日一杯教师播放一段广告。
奶，强健中国人。
教师发问：牛奶中有第 1 节蛋白质的构造和功能什么营养物质呢？前言：蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重一、蛋白质的功能50%以上。
我们每日都要摄1 作用：学生活动学生思虑学生踊跃思虑学生睁开联想催化功能调理功能构造功能运输功能运动功能免疫功能信息传达功能入必定量的蛋白质。
蛋白质在生命活动中肩负什么作用呢？它拥犹如何的构造与它相适应呢？教师增补并板书教师发问：同学展现采集的食品和营养保健品的说明蛋白质有这样重要的功能，与它的构造是密不可分的。
它究竟拥犹如何的构造呢？利用多媒体展现血红蛋白分子式2元素构成：主要由C、H、 C30H4816O872N280S8Fe4和结构O、N 四种元素构成，还含有 P、式。
发问：S，有些含 Fe、Cu、I 、Mn、Zn1．物质由元素构成，等剖析蛋白质元素构成有哪3 分子质量：很大些？书，以小组为单位议论蛋白质的重要作用。
蛋白质的结构和功能(第一课时)教学设计.
“蛋白质的结构和功能”（第一课时）教学设计曙光中学白洁一、教学设计“蛋白质”的内容是高中生命科学中的重点也是难点，这部分内容预计用两课时完成，本节课是第一课时，完成”蛋白质的结构和功能”的教学。
本节课采用导学案的形式，先让学生在课下预习，找到一些简单的问题的答案，比如：氨基酸的种类，组成元素等，并对一些陌生的概念有初步的印象，如：氨基，羧基、肽键等。
本节课的重点之一氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，由于学生有机化学还没有学，所以对氨基酸的教学通过让学生观察六种氨基酸分子的结构，来总结出氨基酸的结构通式，并通过不同方式的变化使学生理解氨基酸的结构特点。
对于氨基酸形成蛋白质的过程，教师演示二肽化合物的形成过程，让学生写出三肽的形成过程，通过自己的动手体验脱水缩合的过程。
本节课的另一个重点是蛋白质的结构和功能，在设计时按照构成脱水缩合盘曲折叠C、H、O、N ———→氨基酸————→肽链（一条或多条）————→蛋白质这样一条主线，由简单到复杂，将复杂的蛋白质逐步呈现给学生。
而对于蛋白质的功能，由于学生刚刚接触生命科学，很多内容都不知道，因此，在这部分教学时，通过一些文字材料引出蛋白质的功能，再举具体的实例，便于学生的理解。
二、教学目标1、知识与技能（1）知道氨基酸的结构通式及特点。
（2）氨基酸形成蛋白质的过程。
（3）理解蛋白质结构多样性的原因。
（4）知道蛋白质的功能。
2、过程与方法描述氨基酸形成蛋白质的过程。
构成脱水缩合盘曲折叠C、H、O、N ———→氨基酸————→肽链（一条或多条）————→蛋白质。
3、情感态度与价值观感受生物体结构和功能的统一性。
三、教学重点（1）氨基酸的结构特点（2）氨基酸形成蛋白质的过程。
（3）蛋白质的结构和功能。
四、教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
五、教学方法分析法讨论法六、教学准备PPT课件学案甲烷模型七、教学过程附录：典型例题1.判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？2、根据下列化合物的结构分析回答：（1）该化合物有个氨基和个羧基。
高一生物蛋白质的结构和功能
高一生物蛋白质的结构和功能集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）蛋白质的结构和功能教案【教学目标】1.基础目标：概述蛋白质的结构和功能，说明生物大分子以碳链为骨架。
2.能力目标：初步学会鉴定物质的科学实验方法，说明、分析、总结实验教材的选取原则；通过对氨基酸脱水缩合过程的分析，培养逻辑推理能力；经历知识的发生发展过程，积极思维，尝试进行科学探究、收集信息、分析信息。
3.情感、态度与价值观目标：通过边做边学实践活动及对氨基酸脱水缩合过程的分析，形成严谨的科学态度、勇于探索、不断创新的精神以及合作精神；通过学习，逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。
【教学重点】说出氨基酸的结构特点；概述蛋白质的结构和功能。
【教学难点】说明氨基酸的脱水缩合。
【教学方法】案例分析法、小组合作教学法。
【教学设计思路】创设情境导入：投影安徽毒奶粉造成的“大头婴儿”图片，进行案例分析。
问题引入：蛋白质与我们的生活有什么关系呢？提出课题：蛋白质的结构和功能。
分析资料：安徽毒奶粉事例、图例分析。
设置探究问题：（1）奶粉中蛋白质的鉴定；（2）氨基酸的脱水缩合过程。
合作探究：小组合作设计实验，教师指导。
得出结论：讨论交流，教师评价。
总结：归纳、交流、反馈评价。
【教学过程】教师创设情境：投影大头婴儿图片，介绍安徽毒奶粉事件及其严重后果。
学生认真观察、积极思考并交流对此事件的看法。
师：同学们为什么毒奶粉会导致“大头婴儿”？（培养学生的社会责任感，联系科学与社会）师：同学们都知道，人每天要摄入一定量的蛋白质，否则身体就长不好，这是为什么呢？我们可以通过今天的学习来尝试分析这个问题。
我们怎样才能鉴定奶粉中含有蛋白质呢？（小组讨论实验原理、材料、试剂）学生活动：（1）小组合作探究，明确实验原理、选取合适的实验材料。
（2）尝试蛋白质的鉴定实验、讨论实验结果、比较与还原性糖鉴定的不同。
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案
高中蛋白质的结构与功能学案设计教案Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能淄博四中李岩一、学习目标（一）知识目标：1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构。
3．概述蛋白质的功能。
4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
5．关注蛋白质研究的新进展。
（二）能力目标：1．培养学生跨学科的分析综合能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、学习重点1．氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、学习难点1．蛋白质结构多样性的原因。
2．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
四、自主探究上网查询并汇报、交流蛋白质营养与健康的关系。
（一）蛋白质的基本单位——氨基酸1．阅读、分析课本第27页表2－1－1（玉米叶片蛋白质中氨基酸的种类与含量），思考并回答下列问题：（1）玉米品种不同，其叶片蛋白质的种类是否相同叶片中氨基酸的种类、含量是否相同请利用表格中的数据作出说明。
（2）蛋白质的基本组成单位是____________，主要的约有____________种。
2．阅读课本第28页“探究活动”内容，通过观察、比较图2－1－1的图示，回答下列问题：比较4种氨基酸，总结每种氨基酸的氨基、羧基的数目及连接位置有何规律。
每种氨基酸分子至少都含有一个____________ ( )和一个____________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基________________________。
这个碳原子还连接一个____________和一个____________，用________________________表示。
各种氨基酸的区别在于____________的不同。
【思考1】1．想一想组成氨基酸的元素主要有哪些组成蛋白质的元素又有哪些2．判断某分子是不是氨基酸的依据是什么3．写出或在课本图2－1－1上圈出4中氨基酸的不同部分即R基。
《蛋白质的结构和功能》 教学设计
《蛋白质的结构和功能》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）阐述蛋白质的基本组成单位——氨基酸的结构特点。
（2）说明氨基酸通过脱水缩合形成多肽链的过程。
（3）理解蛋白质结构多样性的原因。
（4）概述蛋白质的功能多样性及其与结构的关系。
2、能力目标（1）通过观察氨基酸的结构模型，提高观察和分析问题的能力。
（2）通过模拟氨基酸脱水缩合的过程，培养动手实践和空间想象能力。
3、情感目标（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者，激发对生命科学的兴趣。
（2）体会结构与功能相适应的生物学观点。
二、教学重难点1、教学重点（1）氨基酸的结构特点。
（2）蛋白质的结构及其多样性。
（3）蛋白质的功能。
2、教学难点（1）氨基酸形成多肽链的过程。
（2）蛋白质结构多样性的原因。
三、教学方法讲授法、直观演示法、小组讨论法、探究式教学法四、教学过程（一）导入新课通过展示一些富含蛋白质的食物图片，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，提问学生：“为什么我们需要摄入这些食物中的蛋白质？蛋白质在我们身体中起着怎样的作用？”从而引出本节课的主题——蛋白质的结构和功能。
（二）新课讲授1、蛋白质的基本组成单位——氨基酸（1）展示几种常见氨基酸的结构模型，引导学生观察并总结氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH₂）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R 基）。
（2）让学生比较不同氨基酸的 R 基，了解 R 基的不同决定了氨基酸的种类不同。
（3）通过练习，让学生识别不同结构的分子是否属于氨基酸。
2、氨基酸形成多肽链（1）讲解氨基酸通过脱水缩合形成多肽链的过程。
以两个氨基酸为例，先展示氨基和羧基的脱水缩合反应，形成肽键（—CO—NH—），同时脱去一分子水。
逐步增加氨基酸的数量，让学生理解多肽链的形成过程。
（2）组织学生进行小组活动，用模拟教具（如卡片、磁力片等）模拟氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程，加深对这一过程的理解。
蛋白质的结构和功能教案
蛋白质的结构和功能一、教学目的1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。
3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性。
“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
二、教学重难点1、重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
2、难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。
三、教方法学：讲授法、问答法、导论法四、板书一、基本单位：氨基酸二、氨基酸的种类及其结构1、氨基酸的通式：2、元素组成：C H O N S3、种类:20 必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种三、蛋白质的结构及其多样性1、脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。
2、多肽的形成：3、蛋白质的多样性（1）氨基酸的种类不同（2）组成蛋白质的氨基酸数目不同（3）氨基酸的排列方式不同（4）多肽盘曲折叠的方式及形成的空间结构不同四、蛋白质的功能：五、教学过程1、导入教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？学生：有/没有老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平时买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物质么？学生：蛋白质老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学们想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？学生：能/不能/不知道2、新授老师：蛋白质是大分子物质，需要分解成氨基酸才能被人体吸收利用。
蛋白质的结构和功能教案
蛋白质的结构和功能教案
一、教学目标
（一）知识目标：
1．说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
（二）能力目标：
1．培养学生的观察图表并归纳、分析问题的能力。
2．培养学生收集资料、分析资料的能力。
（三）情感目标：
1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2．关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点
1．氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质的结构和功能。
三、教学难点
1．氨基酸形成蛋白质的过程。
2．蛋白质结构多样性的原因。
四、教学方法
1．自主学习、合作探究：通过阅读、分析、讨论和交流，总结出氨基酸的结构特点、通式与连接方式，总结出蛋白质结构与功能多样性及其原因。
2．多媒体辅助教学：通过多媒体进行变式教学，加深对基础知识的理解和掌握。
五、教具准备
学案、多媒体课件、探究活动用具。
六、教学过程
七、板书设计
一、蛋白质的基本单位——氨基酸
二、蛋白质的结构
1．缩合
2．蛋白质结构多样性的原因
三、蛋白质的功能
1．调节功能
2．结构功能
3．运输功能
4．运动功能
5．免疫功能
6．信息传递功能
7．催化功能
八、课堂小结。
《蛋白质的结构和功能》教案
《蛋白质的结构和功能》教案一、教学目标1、阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成2、蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构3、细胞的功能主要由蛋白质完成二、教学重点：肽键的形成、蛋白质有关计算三、教学难点：蛋白质有关计算四、教学方法：讲练结合法五、教学辅助手段：PPT六、教学过程1. 氨基酸的结构与脱水缩合(1) 组成：蛋白质的基本组成单位是________，主要由__________________组成，有的含有P和S。
相对分子质量在6 000～100万以上。
注意：硫元素是蛋白质的标志性元素，糖类、脂质和核酸都不含S。
此外，某些金属离子如Mg2＋、Fe2＋等都是组成蛋白质的成分。
(2) 种类：约有_________种。
(3) 结构通式：______________，氨基酸的不同在于侧链R基的不同。
分子式为C2H4O2NR，若R基团为CH3，则该氨基酸中C和H分别有____________个。
(4) 结构特点：每种氨基酸至少都有______________________，并且都有一个氨基和一个羧基连在____________________。
注意：在氨基酸中，多余的氨基和羧基在侧链R 基上。
(5) 二肽的形成过程①：名称：__________；场所：__________。
物质②：________。
结构③：____，其结构简式为________________________。
H2O中H的来源：____________________；O来源于________。
2. 蛋白质的结构(1) 氨基、多肽、蛋白质的关系(2) 蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的①__________，②__________，③____________，另外形成肽链的④__________不同。
(3) 相关计算①蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
高中生物-蛋白质的结构与功能教学设计学情分析教材分析课后反思
《蛋白质的结构与功能》教学设计生物组一、教材分析:本节是中图版高中生物必修一第二单元第一章第一节, 是学生在学习了细胞的基本结构和化学组成的基础上进一步学习蛋白质这一重要生物大分子的知识。
蛋白质是细胞的重要组成成分, 参与细胞内各种各样的生命活动, 是一切生命活动的主要承担者, 没有蛋白质就没有生命。
对本节课的学习, 有利于学生认识生命现象的本质。
同时蛋白质的结构和功能也是学习酶和激素有关内容以及遗传与进化知识的必要前提。
1、二、教学目标:2、知识目标（1）说明氨基酸的结构特点, 以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）概述蛋白质的结构与功能。
3、能力目标（1）通过氨基酸结构通式的推导, 提高学生分析归纳的能力；（2）通过利用球棍模型组装氨基酸和模拟氨基酸的缩合过程, 提高学生的动手操作能力；（3）通过建立数学模型, 提高学生解决问题的能力。
3.情感目标（1）通过研究蛋白质营养与健康的关系, 确立积极的生活态度和健康的生活方式。
（2）通过分析蛋白质结构多样性与功能多样性, 形成生物体结构和功能相统一的观点。
三、教学重点氨基酸的结构特点、缩合反应及相关计算、蛋白质分子结构多样性的原因。
四、教学难点缩合反应及相关计算, 蛋白质结构多样性的原因五、教法学法美国未来学家阿尔文托夫勒说过: 未来的文盲不再是不识字的人, 而是没有学会学习的人。
因此培养学生的自主学习能力教师需要重点考虑的。
同样建构主义理论认为学生是学习的主体, 学习不是知识由教师向学生的传递, 而是学生自己建构知识的过程, 这种建构是不能被替代的。
在这一理念的指导下, 更多是做为学生兴趣的激发者, 潜能的挖掘者, 学习活动的组织者、引导者、促进者。
基于以上的理论指导, 根据本节课的教学目标、教材特点和学生身心特征我采用指导探究为主的教学方法, 同时用多媒体、教具辅助教学。
通过布置任务, 及时评价来调动学生的积极性, 使学生参与到学习活动中来, 在轻松愉快的氛围中获取知识, 突破难点。
蛋白质的结构与功能-教案
蛋白质的结构与功能-教案课题第一节蛋白质的结构与功能（第1课时）一、教学目标1、知识与技能（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）概述蛋白质的结构与功能。
2、过程与方法（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；（3）通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。
3、情感态度与价值观（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（2）关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点1、氨基酸的结构特点，蛋白质的结构三、教学难点氨基酸的脱水缩合过程四、教学过程如果我们把氨基酸中不同的基团用R来表示，请同学们构建氨基酸的结构通式。
请两位同学到黑板前完成。
板书：特点、结构通式通过结构通式我们可以看出决定氨基酸的种类的基团应该是R基团。
们在学习卡上书写一下肽键的结构式。
两个氨基酸各脱去了一部分结构后，称为氨基酸残基。
两个氨基酸缩合成的化合物我们称为肽，因为有两个氨基酸缩合而成，因此称为二肽。
三肽呢？四肽呢？以此类推，由多个氨基酸缩合成的化合物我们称为多肽，因为化合物是链状结构，我们也可以称为肽链。
这一部分概念比较多，课下请同学们将这部分概念梳理在学习卡上。
为了让同学们对脱水缩合有更深层次的理解和掌握，请同学进行角色扮演。
请同学们看一下活动规则，明确分工，然后小组开始组织角色扮演。
（展示活动规则）找一组到前面来角色扮结构式记在学习卡上。
小组讨论学生回答：都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不同点是四个氨基酸有一个侧链基团各不相同学生构建结构通式学生一起回答总结和落实][设计意图:培养学生观察、分析、归纳的能力。
][设计意图:通过形象的比喻，便于学生记忆。
]四、教后反思。
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第一节 蛋白质的结构和功能
【目标引领】（能控制自己的人，才能掌握自己的命运） 1. 简述氨基酸的基本结构
2.简述氨基酸是如何构成蛋白质的，解释蛋白质分子结构多样性的原因
3.概述蛋白质的功能
4.通过小组合作的方法加强学生的合作意识和探究意识，建立结构与功能相统一的观点。
【预习指导】完成同步训练P30的知识梳理。
总结以下问题： 1、组成蛋白质的氨基酸的特点是什么？ 2、
肽键
肽链
相关概念 二肽
多肽
氨基酸残基
课互动学习
构，为什么这么重要呢？ 【学导结合】
一、氨基酸的结构及特点：
1.基本组成：C 、H 、O 、N 有的还含有P 、S 等.
2.氨基酸的结构通式：（构成蛋白质的氨基酸约有20种）
氨基：______________ 羧基：______________
二、蛋白质的结构及相关计算： 1、氨基酸之间发生了的反应叫什么？
2、两个氨基酸连接形成的化合物叫什么？10个呢?
3、新形成的化学键叫什么？请写出它的的结构。
4、10个氨基酸形成一条肽链，形成几个肽键？
N 个氨基酸形成一条肽链会形成几个肽键呢?
5、10个氨基酸形成2条肽链，形成几个肽键？
N 个氨基酸形成2条肽链，形成几个肽键？
N 个氨基酸形成M 条肽链，形成几个肽键？
归纳总结：
肽键数=失水数＝氨基酸数－肽链数
【探究深化】思考：
1、20种氨基酸如何形成成千上万种蛋白质的呢？
2、蛋白质的多样性原因是什么？
3、如何理解蛋白质的一级、二级、三级和四级结构？
归纳蛋白质多样性的原因是：
组成蛋白质分子的氨基酸 不同，________成白上千，_________变化多端，肽链的_________也千差万别，更有
一些蛋白质是由若干条_________组成，造成了蛋白质分子的结构极其多样。
三、蛋白质的功能（结构决定功能）：
【总结反思】
【课堂检测】
1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（）
A 和羧基连在同一个碳原子上
B 一定连在羧基上
Ｃ在Ｒ基上Ｄ与氨基端相连
2．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（）
Ａ一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键
Ｂ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键
Ｃ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
Ｄ一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
3.通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（）
A、63个
B、62个
C、17个
D、16个
4.蛋氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（）
A、C5H11O2NS
B、C3H7S
C、C4H11O2S
D、C5H10O2N
【课后作业】
1．下列物质中，属于氨基酸的是（）
Ａ．ＮＨ２—ＣＨ２—ＣＯＯＨＢ．ＮＨ２—ＣＨ２—ＣＨ２ＯＨ
ＮＨ２
│
Ｃ．ＮＨ２—ＣＨ—（ＣＨ２）２—ＣＯＯＨＤ．ＨＯＯＣ—ＣＨ—ＣＨ２—ＣＯＯＨ
2．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98
个，此蛋白质的分子量最接近于（）(1)该化合物中①示，⑦示。
(2)该化合物由个氨基酸失去个水分于而形成，这种反应叫。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同是由决定的，其编号是。
(4)该化合物称为，含个肽健，编号是。
答题卡：1-6：
答案：
课堂检测；1-4、CCDA。
课后作业；
1-6、ACADCC；7、（1）氨基；羧基；（2）四；三；脱水缩合。
（3）R基；②④⑧⑨。
（4）四肽；三；③⑤⑥。