中国商业的业态革命

标 准化 与企 业 变革创 新 中取得 动 荡的平 衡 和矛 盾统
一
，
是连锁总部 面临的最大挑战。
志 ； 二次是 ２ 第 ０世纪 ３ ０年 代 ， 以超级市 场 的诞 生为 标志 ； 第三次则是 ２ ０世纪 中期 ， 以连 锁商店的迅 猛发
展为标 志。 当然 ， 这三 次变革都 是西 方经济发展 的产
生 了长 时间的断裂 ，大规模 的业态激 荡是 近 ３ ０年的 事。 目前 ， 国将零售业 态分为百 货店 、 我 超级市 场 、 大 型综合 超市 、 利店 、 便 专卖 店 、 物 中心 、 购 仓储 超市 和
家具 中心 ９种业态 。 关 于零 售 的业 态的理 论 有很 多 。比 如迈 克奈 尔 （ ＰＭｃ ａｒ 以满足 消费者 需求 为重点提 出 了“ 售 Ｍ．． ｎ ｉＪ 零
式 理论 ” ，以达 尔文观 点解释零售 业 的变革 的原 因等 等。总而言之 ， 零售业态经过竞争 、 学习 、 模仿 的过程 ， 互相 整合或分化 ，再形成新业态 。那 些经 不起 竞争压 力、 缺乏 自我 反省改革能力 的ｌ式零售业态 ， Ｂ 最终会遭
到 淘汰。
构、 店铺位置 、 店铺规 模 、 店铺形 态 、 格政 策 、 售方 价 销 式 、 售服务 等经 营手 段 ， 供销售 和服 务 的类型 化 销 提
法 则 ， 以商 品 组 合 宽 窄 幅 度 的 变 化 来 说 明 零 售 业 态 的
践》 给业态 下的定义是 ： 中， 针对特定 消费者 的特 定需
求 ， 照一定 的战略 目标 ， 选择 地运 用商 品经 营结 按 有
兴衰原理 ； 再比如伊 特格 （ Ｅｇ ｒ提 出 的“ 态学模 Ｍ．ｔａ ） 生
服务形态。 ２ ０世纪 ８ Ｏ年代 ， 中国开始 引进前沿 商业理论 ， 开
始 使 用 “ 态 ” 词 ， ０年 代 后 期 ， 超 级 市 场 为代 表 业 一 ８ 以 的 新 业 态 发 展 起 来 ，业 态 ” 一 词 开 始 被 运 用 于 商 业 。 “
而到 ９ ０年 代 中期 ，零 售 业 态 ” “ 一词 已 经 被 广 泛 使 用 。
中国大陆的现代 商业发展 史要 比西 方短得 多 ， 西 方商业历 经 了一个 半世纪 的那些 变革 ， 中 国几 乎是 在 在短期 内进 发式地 出现。虽 然 ， 解放 前的上海等地 已 经 出现 了百 货公 司 。 众所 周知 ， 陆的商业 传统 发 但 大
加， 因此 ， 未来 的连锁店会朝 着体 验型专卖店和文化型 专卖店 业态发展。“ 任何连 锁企 业 ， 除了顺 应业态革命 之外 ， 业种也应持 续创 新。 中国超级市场 的连锁业者 ， 很 少主动掌握这种创新力度 ， 比如超级市场 的业种 ， 现 在都集 中于食品超市 ， 而未来的业种创新 ， 例如生鲜食
品超市 、 绿色食 品超市 、 装 超市 、 服 家具超 市 、 辆 超 车
市、 鞋子超市等都是可 能的选择。 对连锁企业 来说 ， ” 认
清 自己企 业的定位很重要。 口
连 锁经营被认为是 ２ 世纪最具 活力的营销模 式。 １ 而在 ２ 世纪， １ 连锁经 营企业最 大的挑战 ， 是使 连锁 总
部 成 为 变 革 的 领 导 者 。 锁 总 部 在 组 织 、 度 和 营 运 的 连 制
在商业史上 ，零售业态 大致 经历 了三次 革命 性的
变化。第一次是 １ ９世纪 中叶 ， 以百货公 司的诞生为标
中国商业的业态革命
■ 刘鹤 翔
业态一词源于 日本 ， 是典型 的 日语 汉字词汇 ， 大约 出现在 ２ Ｏ世纪 ６ Ｏ年代。萧桂森 在他给 清华大学职业
经 理 人 培 训 中心 编 写 的 教 科 书 《 锁 经 营 理 论 与 实 连
业之 轮理论 ” 比 如布 兰德 （ ．ｒｎ 提 出的 “ 风琴 ； ＥＢａ ｄ） 手 模式理论 ” 以商品组合 的观点 ， ， 论述 零售业态产 生 的
物。
萧桂森说 ， 根据连 锁企 业的 变化趋 势 ， 未来 的连锁 企业业 态会朝着 “ 重视群族化和 品位取 向”的方向发 展。 群族化就是 以顾客的群族细分 目标市场 ， 品位取 向 就 是以 目标顾客的 品位细分市场 。随着消费时代的到
来 ，中国顾客的品位越来越 ，个性化需 求也 逐渐增