服务十必做

服务十必做
餐前必做：
一、特色优惠介绍：
顾客入座后必须立即介绍《火锅特色和优惠活动》，此时邻区服务员配合送上围裙、手机套、眼镜布；并协助倒茶水；
二、须等待的客人的招待
为等待的客人送上小吃和茶水
三、锅底介绍：
在介绍锅底时必须问吃什么锅底：分清汤、麻辣、鸳鸯
四、小料提示：
点完菜必须介绍小料台位置和品类，自取
五、特色菜品：
必须由服务员一边下一边背顺口溜，必须向顾客提供虾滑服务、羊肉服务（准备公筷）；
餐中必做：
六、走动巡台：
在顾客用餐过程中必须“走动式巡台”服务，及时维护台面整洁，及时更换骨碟，及时撤下空盘分类放餐车上；
七、控火下菜：
餐中观察火候及时控火，及时协助顾客下菜（先荤菜、再蔬菜；先易熟菜、再难熟菜、最后下豆制品菜品），提示顾客菜品涮食时间；
八、会员卡介绍：
在顾客用餐剩一两个菜品时必须上台介绍：会员巨划算，需不需要给您介绍一下；
九、引导消费：
餐中服务必须观察顾客的酒水和菜品是否快没有了，及时上台询问顾客是否需要加菜和酒水饮料
十、买单送客：
当顾客提出买单时，必须快速准确输单，询问顾客是否会员？是现金还是刷卡买单？然后快速进行买单，要求3分钟买完单；顾客离开台面提醒“请带好您的随身物品”，并帮顾客检查一下后鞠躬送客。

注：在顾客用餐过程中提出让我们帮拿食品或问什么可不可以，只要我们有的服务回答“当然可以”，如不确定的，回答：您请稍等一下我去请示了解一下，一会就答复您！态度必须要好！。