周恩来喜食淮扬菜

周恩来喜食淮扬菜
张揆一
【期刊名称】《家庭医学：上半月》
【年(卷),期】2001(0)12
【摘要】周恩来同志是淮安市人,从小养成喜食淮扬菜的习惯。

他童年时期曾在乳母家学会做豆腐,自己动手会做一碗“蘑菇豆腐羹”,口味与家乡的淮扬菜——“平桥豆腐”差不多,非常适口。

他在巴黎勤工俭学时,旅欧经费奇缺,周恩来与同志们商量做豆腐是冷门,一可在异国他乡推广豆制品;二可解决留学生经费问题。

【总页数】1页(P31-31)
【关键词】周恩来;淮扬菜;豆腐坊;营养价值;留学生;经费问题;淮安市;自己动手;中餐菜肴;大白菜
【作者】张揆一
【作者单位】武汉华中科大同济医学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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