饮料线2013全年销售数据分析(一号店)

线上商家毛利率分析
商家
酒仙网 也买酒 天猫 京东商城 品尚 红酒客 酒美网 购酒网
白酒 毛利率
葡萄酒 毛利率 洋酒 毛利率 啤酒 毛利率
黄酒 毛利率 综合毛利率%
20% 0
15% 12%
18%
15% 24% 16% 15% 19% 20% 18% 15%
12% 13% 10%
8%
10%
0 0 10% 6%
一级 分类
酒饮 线
二级分 类
酒类部 门
三级分类
导购属性 优先级
白酒 品牌
地区
香型 度数： 包装
属性内容
茅台，五粮液，剑南春，洋河，水井坊，泸州老窖，国窖，郎酒，汾酒， 西凤，金六福，舍得，杜康，酒鬼，小糊涂仙，古井，红星，牛栏山， 衡水老白干，其他品牌。 四川，贵州，安徽，山东，河北，陕西，山西，江西，广东，湖南，湖 北，广西，其他省市 浓香型，酱香型，清香型，凤香型，米香型，酱香型，董香型，馥香型， 芝麻香型，特香型，老白干香型等
49.0%
6
48.0%
酒
1.43
2.51 75.5%
0.95
1.50
2.38
4.01
30
7.9%
38
10.6%
乳制品
1.01
1.65 63.4%
0.06
0.30
1.07
1.95
3
35.7%
5
39.0%
冲饮
0.88
1.53 73.9%
0.19
0.50
1.07
2.03
10
10.7%
14
14.5%
咖啡
0.60
冲饮 8,685 4,057 6,498 6,039 5,217 4,412 6,959 5,147 6,647 8,087 11,255 11,041
品牌分析
• 酒各二级分类销售 • 酒品类数分析和策略 • TOP5 品牌销售占比
•酒
饮品- 各二级分类2013年全国销售数据
商家 全国 全国 全国 全国 全国 全国
饮料线（饮品） 2013年销售数据
实际上线选品原则：
• 1、易于运输（可重新包装） • 2、运费成本 • 3、毛利率 • 4、品牌/销量 • 5、季节性 • 6、供应商资源 • 7、保质期 • 8、价格带 • 9、散装二次分包优先 • 10、存储条件（温度）
产品部架构
目标
了解饮料线2013年销售情况 了解饮料线各分类和TOP5品牌销售占比 确定选品分类和品牌方向
8%
12% 0
12% 9%
13%
18.00% 22.00% 14.00% 12.50% 19.00% 20.00% 18.00% 16.00%
其他(买酒啦；当当， 为为，美团等）
13%
14.50%
9%
8.00%
10%
13.80%
市场总份额
13.50%
15%
10%
8%
10.50%
14.50%
白酒 品类树分析及策略
二级分类
自营销售额（亿） 2013年 2014年目标 增长率
饮料
ห้องสมุดไป่ตู้
1.95
2.83 45.1%
商城销售额(亿)
2013年
2014年目标
合计销售额(亿)
线上市场份额（自营+商城）
2013年
2014年目标
2013市场容量
2013市场份 额
2014市场容量 2014市场份额
0.01
0.05
1.96
2.88
4
0.98 63.3%
0.03
0.10
0.63
1.08
5
12.6%
8
13.5%
茶叶 酒饮合计
0.20 6.07
0.50 150.0% 10.00 64.7%
0.50 1.74
1.00 3.45
0.70 7.81
1.50 13.45
20
3.5%
72
10.8%
25
6.0%
96
14.0%
二级分类品类角色
二级分类
Hero
Traffic builder Profit driver
Filler
酒饮线 酒、冲饮
饮料、乳制品、咖啡
茶
生鲜
*根据品类特性确定
分类划分：
• 饮料线（饮品）包括： • 1、酒； • 2、饮料； • 3、乳制品； • 4、冲饮； • 5、咖啡； • 6、茶叶；
饮品2013年1月-12月全国销售数据
选品的困惑
我们的用户喜欢买什么样的商品？ 我们想做的商品和品牌很多很多，哪些应该先做？什么时间做？为什么？ 商品属性各有不同，销售中发挥作用也不相同，应该如何划分品类角色？
1号店 饮料线 2013-2014年市场份额
• 2013年饮料线占一号店线上市场份额（自营+商城）10.8%， 2014年预估线上市场份 额14%
50度以上，40-49度，39度以下
单盒装，礼盒装，瓶装，桶装，促销装，裸瓶装
价格：
1-99元 | 100-199元 | 200-299元 | 300-499元 | 500元-799元 | 800999元 | 1000元以上
价格策略： - 白酒经销商模式（针对传统知名白酒品牌汾酒，郎酒，泸州老窖等） - 名白酒备货（针对一线名白酒茅台，五粮液，剑南春，树立品牌和价格形象） - 200元以下售价商品以销售数量为主 - 300-500元以高毛利额商品为主,如季节性白酒礼盒为主 - 500元以上高端非一线白酒只作为补充
DEPT 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部
一级分类 酒 酒 酒 酒 酒 酒
二级分类 白酒 啤酒 葡萄酒 黄酒 洋酒 保健酒
2013年销售额 88,239 25,335 24,227 19,226 12,673 377
白酒占比超过50%；啤酒，葡萄酒占比基本持平，合计29% ；洋酒，黄酒合计占比19%，保健酒占比最小。
4月
8,104
11,021
5月
8,888
15,665
6月
10,101
17,232
7月
19,001
36,009
8月
10,300
25,314
9月
16,187
17,544
10月
11,233
13,274
11月
16,219
12,668
12月
23,182
11,690
乳制品 9,066 4,858 7,297 7,925 7,730 6,920 9,096 7,462 7,279 8,419 9,210 9,254
DEPT 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部 食品饮料部
一级分类
饮品 2013年销售额（单位：千）
二级分类 MonthID
酒
饮料
1月
30,200
12,940
2月
13,805
7,305
3月
8,024
10,339
酒和饮料季节性非常明显；冲饮其次，乳制品季节性最弱。 酒从11月到第2年春节销售快速增长，之后连续2个月大幅回落，3月-6月为传统 淡季；9月中秋迎来销售高峰。饮料从2月-8月销售快速增长，7月，8月为销售最 高峰，之后销售大幅回落直至12月份。
饮品2013年1月-12月全国销售数据
商家 全国 全国 全国 全国 全国 全国 全国 全国 全国 全国 全国 全国