西餐点餐程序与礼仪

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西餐的上菜礼仪

西餐的上菜礼仪西餐上菜礼仪协议一、西餐上菜的顺序1、头盘也称开胃菜，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。

具有特色风味，以咸和酸为主，量少而精致。

2、汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等。

如牛尾清汤、法式洋葱汤等。

3、副菜多为水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。

如水产类菜肴有各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

4、主菜肉、禽类菜肴是主菜。

其中最有代表性的是牛肉或牛排，如烤牛肉、煎牛排等。

5、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。

如西兰花、芦笋、土豆等。

6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的。

包括布丁、冰淇淋、水果等。

7、咖啡、茶用餐结束后，可享用咖啡或茶。

二、上菜的时间和节奏1、头盘应在客人点菜后 5 10 分钟内上桌。

为客人开启用餐的序幕，营造轻松的氛围。

2、汤在头盘之后 5 10 分钟左右上桌。

要保持汤的温度适宜。

3、副菜在汤之后 10 15 分钟上桌。

与汤的间隔不宜过长，以免客人等待过久。

4、主菜在副菜之后 15 20 分钟上桌。

主菜是西餐的重点，需要精心准备和呈现。

5、蔬菜类菜肴通常与主菜同时或稍后上桌。

以保证搭配的合理性和口感的丰富性。

6、甜品在主菜之后 10 15 分钟上桌。

为客人带来甜蜜的满足感。

7、咖啡或茶在甜品之后 5 10 分钟上桌。

让客人在轻松的氛围中结束用餐。

三、上菜的方式和礼仪1、服务员应从客人的右侧上菜。

遵循西餐服务的传统规范。

上菜时要轻声报出菜名。

2、菜肴上桌时，应保证摆盘的美观和整洁。

展现菜肴的最佳视觉效果。

3、对于热菜，要注意保持菜品的温度。

避免影响口感和品质。

4、更换餐具应根据上菜的菜品和用餐进度进行。

如用完头盘后更换头盘餐具，为上汤做好准备。

5、在上菜过程中，要随时关注客人的需求和反应。

及时为客人提供帮助和服务。

四、客人的用餐礼仪1、客人应等待服务员将菜肴放置妥当后再开始用餐。

表示对服务员工作的尊重。

2、用餐时，应从外向内依次使用餐具。

遵循西餐餐具使用的规则。

吃西餐礼仪规则和注意事项

吃西餐礼仪规则和注意事项西餐礼仪对于许多人来说可能是陌生的，但它在商务场合或正式场合中是非常重要的。

遵守西餐礼仪规则能够展示一个人的教养和谦逊，下面是一些吃西餐的礼仪规则和注意事项。

1. 就座顺序：在西餐场合，就座的顺序是根据男女主人和嘉宾的地位来确定的。

一般来说，女性和年长者会先行入座，然后是男性和年轻者。

2. 使用餐具：使用西餐餐具也是一门学问。

正确的做法是从外到里依次使用不同的餐具。

一般情况下，沙拉叉和餐刀是置于餐盘的最外侧，主菜刀和叉紧随其后，汤匙会放在叉和刀的右边。

3. 折叠餐巾：当您坐下时，将餐巾放在膝盖上；在进食时，将餐巾轻轻地展开放在大腿上，用来擦拭嘴巴。

用完后，将餐巾小心地折叠起来，不要搓揉或抖动。

4. 吃饭的顺序：在西餐中，通常先吃开胃菜，然后是主菜和配菜，最后是甜点。

要等待主人开始就餐之前才吃饭，而不是焦虑地抢先动筷子。

5. 咀嚼食物：吃西餐时，咀嚼食物应该悠然而缓慢。

小口小口地咀嚼食物，同时避免发出吧嗒吧嗒的声音。

吃完食物后，将餐巾轻轻地放在椅背上，表示您已经吃完。

6. 不合适的举止：在用餐时，应避免一些不合适的举止，例如用筷子夹取食物、发出啪嗒声、夹取礼音间物等。

避免在吃饭时使用手机或任何会干扰到其他人的设备。

除了上述礼仪规则外，还有一些其他的注意事项需要时刻谨记。

首先，应尽量保持谦逊和尊重他人的态度，不要吸引过多的注意力。

其次，要尊重主人安排的座位，不要擅自调换座位，以免造成尴尬。

最后，要尽量避免过多的谈话，尤其是在进食的时候，不要嘴里含食物说话。

总之，遵守西餐礼仪规则和注意事项能够使您在正式场合中更好地展现自己的教养和修养。

虽然西餐礼仪可能对许多人来说是新鲜的，但通过学习和实践，您将变得更加自信和得体。

继续写：7. 使用刀和叉：在使用刀和叉时，要记住正确的使用方法。

用刀将食物切割成小块，然后用叉将食物插在刀背上，送进嘴里。

切记不要用刀将食物送入口中，或将刀叉放在嘴巴旁边。

西餐礼仪步骤知识

西餐礼仪步骤知识西餐目前已经逐渐进入了中国人的生活，并且受到了一定程度的欢迎。

在现代社会交往中，不论人们究竟爱不爱吃西餐，都有可能与之“相逢”。

所以，学习一些有关西餐的基本常识和礼仪是很有必要的。

以下是小编整理的西餐礼仪步骤，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐礼仪步骤1一、席次的安排(1)西餐多采用长台，大型宴会除主台外，可采用圆台。

正式宴会一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。

无论采取哪种方法，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数(可以在请柬上标明台号)。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距离主人座位的远近而定，右高左低。

(3)西餐习惯男女交叉安排，以女主人的位置为准，主宾坐在女主人右边，主宾夫人坐在男主人右边。

(4)举行两桌以上的西式宴会，各桌均应有第一主人，其位置应与主桌主人的位置相同，其宾客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情况，可灵活处理，如主宾身份高于主人，为表示对主宾的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，而主人坐在主宾的位置，第二主人坐在主宾左侧。

二、西餐的菜序品尝西餐，应知道西餐的菜序。

所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺序。

西餐的菜序与中餐具有明显的不同。

例如，在中餐里，汤是用餐的标准“结束曲”;而西餐中，汤是被用来“打头阵”的。

应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二者是有很大差异的。

1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。

在大多数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。

一顿完整的正餐，进餐时间约需1—2小时。

(1)开胃菜。

所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。

因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头盆。

在西餐的正餐里，有时它并不列入正式的莱序，而仅仅用来充当“前奏曲”。

在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。

西餐就餐顺序礼仪知识6篇

西餐就餐顺序礼仪知识6篇西餐就餐顺序礼仪知识 (1)一、预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约。

预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间内到达，是基本的礼貌。

二、着装要求再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

三、吃饭时穿着得体是欧美人的常识去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

四、由椅子的左侧入座最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

五、用餐姿势用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

六、正式的全套餐点上菜顺序①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

七、点酒时不要硬装内行在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

九、餐巾在用餐前就可以打开点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

十、用三根手指轻握杯脚酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。

只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。

正规西餐礼仪范文

正规西餐礼仪范文
1.入座与起立：
当被邀请坐下时，应待女士们坐下后再自己坐下。

起立时，双手放在
椅子上方，稍微用力向上推动身体，同时双脚同时离地，站立起来。

2.餐巾的使用：
在用餐过程中，餐巾要一直放在腿上。

当用餐结束或离座时，将餐巾
整齐地放在左腿上。

3.餐具的使用：
正式的西餐中，一般都会有多种餐具。

一般而言，从外到内按顺序使
用餐具。

饭前，应先将碟子放在前方，汤匙放在碟子上方，餐叉放在左边，刀放在右边。

4.食物的进食顺序：
用餐时，应按照规定的顺序进食。

先品尝汤类或者鱼类，再进食主菜，最后是甜点或水果。

在收到食物时，要等到其他人都收到食物后才开始进食。

5.对话与言谈：
在用餐期间，不要大声喧哗或发表过激的言论。

不要在嘴里嚼食物时
发表言辞。

避免使用刺耳或冒犯性的言辞，尽量保持文雅。

6.酒的选择与品尝：
7.用餐结束与离席：
在完成用餐后，将刀叉以撇叉交叉放在餐盘上，并将餐盘稍稍放在右边。

当主持人或其他参会人员离席时，应起立表示尊重。

8.结账程序：
在西餐结束后，结账程序有些不同于中餐。

通常情况下，服务员会提供账单，然后等待客人进行付款。

付款时多使用信用卡或现金，并与服务员沟通好要不要小费。

西餐服务程序及标准

一、问候客人，引客入座，打开餐巾，自我介绍

1、问候客人，引客入座，打开餐巾。 “xx先生/女士，早上好/晚上好”----Good morning/evening, sir/madam. 为客人拉椅，请客人入座(Take a seat)。帮客人打开餐巾。入座后,向客人做自我介绍。---Good morning, sir/madam, I am Katie, I will be taking care of your table./ I am very glad to be at your service? Here is our menu and drink list. Please look at first, sir. 注意：1、准备笔和纸，画好台图。(very important) 2、Pen with logo 带有酒店标志的笔
一、餐前饮料服务

2、冰水服务及推销酒水。（Beverage order taking) 2.1 “先生/女士，您好，请问您需要来些矿泉水或其他饮品吗？”---would you like something to drink before your lunch/dinner?/ ---would you like some mineral water or soft drink? We have sparking mineral water and still mineral water. 2.2 冰水-----薄荷叶或柠檬片（去除异味，杀菌）冰水的服务程序： 2.2.1 水壶用餐巾包好 2.2.2 从客人的右边倒水，至水杯的3/4处。注意水壶的出水口不要碰到玻璃杯的边沿。 2.2.3 在整个过程中，应不时添加冰水。

西餐进餐礼仪顺序

西餐进餐礼仪顺序西餐餐厅礼仪顺序是指在西餐文化中的餐厅用餐中，整个餐厅的进餐流程，包括菜单选择、餐具使用、餐具放置、品尝饮食礼仪等方面的一系列规矩和流程。

在西餐餐厅用餐，礼仪是非常重要的。

遵守正确的礼仪顺序可以增加个人魅力，体现出个人的素质和修养。

以下是关于西餐进餐礼仪顺序的一些基本规则和注意事项：1. 座位及进餐顺序在进餐前，服务员会为每一位客人引导到座位。

通常在距离主桌10米的地方接待客人，服务员请示客人姓名再将客人带到座位。

如坐错位置，需要向服务员道歉并换座位。

进餐时，按照就餐者的次序，从主人开始，右边的人先开始。

当右手边的人开始吃的时候，左手边的人暂时停下不吃，等到右手边的人完成时才可以开始用餐。

如果桌前有多道菜品，先要从右边开始，然后再从左边开始。

2. 餐具的使用在西餐餐厅中，餐具是一种非常重要的表现礼仪的方式，因为餐具的用法和放置不但可以反映出个人对待食物和生活的态度和修养，而且也可以影响餐桌气氛。

具体来说，要注意餐具的使用和放置：（1）餐刀和餐叉：用餐过程中，餐刀和餐叉要拿在正确的手上，如果持餐人是左撇子则需要进行适当调整。

同时，吃完每道菜后，要把餐刀和餐叉交叉放在盘子上，以示结束。

如果是吃完整个餐段，则要将刀子刃朝向自己，用叉子将刀叉摆在盘子中间。

（2）汤匙：汤匙是一种特殊的餐具，通常在用餐过程中，在盘子左侧放置，用餐时，要从盘子的外部倒进嘴里，不要把整个汤匙塞到嘴。

吃完汤后，要将汤匙倒放在盘子里，但不要交叉放置。

（3）钢筷：在西餐中，一些餐厅也提供钢筷，这在视觉上显示了多元化餐饮文化。

拿钢筷吃餐时要注意不要发出刺耳的噪音影响餐桌气氛。

如果不懂得用钢筷，可以向服务员要求使用餐具。

3. 点菜和送菜点菜是享用美食的重要步骤，西餐点菜应遵循以下原则：（1）了解餐厅的菜品和特色。

每个餐厅都有自己的特色菜品和推荐菜品，需要了解一下餐厅的特色，以便为自己和搭档挑选最合适的菜品。

（2）要尊重其它用餐者的选菜需求。

吃西餐的步骤和礼仪

吃西餐的步骤和礼仪随着全球化的发展，西餐在我们的生活中越来越常见。

而对于许多人来说，吃西餐可能是一种新鲜的体验，因此了解吃西餐的步骤和礼仪就显得尤为重要。

本文将为大家介绍吃西餐的步骤和礼仪，帮助大家在享受美食的同时，也能展示自己的修养。

一、入座和餐具的使用当我们进入西餐厅坐下时，要注意礼貌和得体的举止。

通常，女士应该先坐下，男士则在女士坐下后再就座。

当我们坐下后，我们要根据餐具的摆放位置确定使用顺序。

一般来说，从外到内的顺序是：餐叉在左边，餐刀和汤匙在右边。

当然，具体的使用顺序还要根据餐厅的规则来确定。

二、点菜和品酒在西餐厅用餐时，点菜通常是由侍者主动提供服务。

我们可以根据自己的口味和需求选择菜品。

在点菜时，我们可以向侍者咨询菜品的特点和推荐。

此外，如果餐厅提供品酒服务，我们也可以选择适合自己口味的葡萄酒来搭配菜品。

三、餐前面包和黄油在西餐中，餐前通常会提供面包和黄油。

当面包上桌时，我们应该用手将面包撕成小块，然后搭配黄油食用。

在食用面包时，我们应该避免将整片面包放入口中，这样不仅不雅观，也不符合西餐的礼仪。

四、用餐的顺序在西餐中，通常有一定的用餐顺序。

首先是开胃菜或者汤品，接着是主菜，最后是甜点。

在享用主菜时，我们应该用刀和叉配合使用，切割食物后用叉子送入口中。

在用餐时，我们应该保持优雅的姿态，不要发出吵闹的声音或者大声说笑。

五、如何使用餐巾在用餐时，餐巾是必不可少的。

当我们入座后，应该将餐巾放在膝盖上，但不要将它解开。

在吃饭的过程中，如果需要离开座位，我们应该将餐巾整理好，放在椅子上。

在用餐结束后，我们应该将餐巾整齐地放在桌子上，不要将它放在盘子里或者折叠成小巾。

六、结束用餐当用餐结束时，我们应该将刀和叉交叉放在盘子上，表示已经用完。

此外，我们还可以向侍者示意，表明自己已经用完。

在离开餐桌前，我们应该将椅子推至桌子下方，表示自己已经用完并离开。

吃西餐的步骤和礼仪是我们在享受美食时应该遵循的规范。

西餐用餐礼仪（通用15篇）

西餐用餐礼仪西餐用餐礼仪(通用15篇)西餐用餐礼仪11、座次安排西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。

席次的安排有以下几种：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。

在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。

入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。

2、餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉，正确使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。

(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。

(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。

(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。

3、西餐的菜序西餐的莱序为：面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具。

所以餐桌上摆放多副叉刀，分别放在餐盘的左右两边。

餐盘的最右边放着喝汤用的勺子，勺子的左边是吃鱼用的刀(对应着餐盘左边的第一个叉子)，鱼刀的左边是肉刀(对应着餐盘左边的第二个叉子)，餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子，餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。

使用原则是由外向内地使用。

4、配酒在西餐中，酒是主角，菜是配角，菜要配合酒来选择。

西餐宴会中的酒水一共分为以下三种：(1)餐前酒。

通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。

(2)佐餐酒。

指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。

西餐在配酒方面的原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉(海鲜、鸡肉等)用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。

十大吃西餐的基本礼仪知识_十大西餐礼仪常识

十大吃西餐的基本礼仪知识_十大西餐礼仪常识在西方国家，西餐礼仪是一种重要的社交技巧。

无论是商务宴会还是正式晚宴，掌握西餐礼仪都能够让我们在正式场合中更加自信和熟练。

以下是十大吃西餐的基本礼仪知识。

1.就座礼仪：当主人和客人一同坐在餐桌前，一般遵循男士先让女士入座的原则。

就座时，靠近门口的位置通常是主人的座位，而位于主人右边的是女主人的座位。

2.用餐工具：西餐通常有多种餐具，正确使用和顺序使用是基本礼仪。

从外到内的顺序是：餐叉在左边，刀和调羹在右边。

除了使用刀和叉外，你还应该适时使用其他餐具，如餐匙和餐刀。

3.用餐顺序：在正式的西餐中，菜肴是按照一定的顺序上桌的。

从前菜到主菜，再到甜点，要按顺序享用。

不同时期的餐点也有不同的规定，比如午餐通常以较轻的菜肴为主，而晚餐则较为丰盛。

4.餐巾的使用：在西餐中，餐巾是必不可少的。

用餐前，将餐巾摆在腿上，而不是挂在脖子上。

用餐时，可以用餐巾将嘴擦拭干净，并在吃完后放在左边盘子旁边。

5.餐具的使用：使用刀和叉的时候要注意正确的方法。

用刀的右手握刀柄，左手持叉。

吃鱼时要用特殊的餐刀和餐叉来处理鱼骨。

将刀和叉放在盘子上表示你已经吃饱，而将它们并置平行表示你还在用餐。

6.饮用红酒和白酒的方法：喝红酒时要拿着杯子底部，轻轻晃动，可以帮助释放酒的香气。

喝白酒时要握住杯底，以避免将手的热量传递给酒。

7.砧板和刀叉的使用：当菜肴上桌时，你可以用专业的工具，如砧板、菜刀和餐叉等。

将食物切割成小块，用刀叉抓起并送入嘴中。

8.食物的品尝：在用餐时，你可以品尝食物，但要注意不要毫无节制地咀嚼和吞咽。

品尝的意思是试吃一小口，确认其味道是否符合你的要求。

9.知道什么时候结束：当主人示意用餐结束时，你应该放下餐具，将餐巾放在左边的盘子旁。

你可以向主人道谢，并在离开餐桌之前向在座的其他客人致意。

10.遵守基本礼仪：除了上述的礼仪知识外，还有一些基本礼仪是我们在西餐中需要遵守的，比如不大声喧哗、尊重其他人的隐私和空间等。

西餐进餐礼仪注意事项

西餐进餐礼仪注意事项1.就座礼仪：在进餐开始之前，根据主持人或服务员的指示，选择自己的座位。

常见的座位选择是根据性别、年龄和地位，男性通常坐在女士的右侧。

就座后，注意在座位上保持端庄、坐姿笔直。

2.使用餐具：西餐的餐具种类较多，包括餐叉、餐刀、餐匙等。

使用餐具时，应根据菜肴的种类和用途进行选择。

用餐开始前，要将餐巾放在大腿上，用来擦拭嘴唇。

3.前菜礼仪：在用餐开始前，通常会有一道前菜。

在食用前菜时，应使用餐叉将食物放入嘴里，不要用手抓取食物。

吃完前菜后，将餐具交叉放在盘子上，表示自己还未吃饱。

4.主菜礼仪：主菜通常是肉类或海鲜。

在切割主菜时，应使用餐刀和餐叉。

将刀刃面向自己，用餐刀将食物切割成合适的大小。

切割后，放下刀，用餐叉将食物送入嘴里。

5.餐具使用：用完餐具时，应将餐刀和餐叉放在盘子中间，表示用餐结束。

将餐巾折叠起来放在椅背上，表示自己已经结束用餐。

6.饮品礼仪：在西餐过程中，会有搭配酒水或其他饮品的情况。

在品尝酒水时，可以轻轻地摇动酒杯，释放出香气。

喝酒时要小口品尝，并不要一饮而尽。

7.交谈礼仪：在西方国家，用餐时可以进行轻松的交谈，但要注意不要谈论与用餐无关的话题，如政治、宗教等敏感话题。

同时，要注意对话的音量不要太大，以免干扰周围的人。

8.打喷嚏和咳嗽礼仪：如果在用餐中发生打喷嚏或咳嗽的情况，应用餐巾或手捂住口鼻，以避免食物中的细菌散布至他人的餐盘中。

9.不吃或拒绝食物礼仪：如果有些食物不适合自己或有特殊饮食要求，可以向服务员或主人说明，并礼貌地拒绝。

不过，要尽量避免过多地拒绝食物，以免给别人带来困扰。

10.结束礼仪：用餐结束后，可以向主人或服务员致谢，并将自己的座位整理整齐。

离开时要站起来，将椅子推回原位。

总之，遵循西餐进餐礼仪可以让人在西方社交场合中游刃有余。

在用餐时，要保持礼貌、谦虚，尊重他人，避免出现不雅的行为或言辞。

通过遵守西餐进餐礼仪，可以赢得他人的尊重和好感，同时也展示了自己的素养和品味。

一份完整的西餐顺序

一份完整的西餐顺序在西餐礼仪中，不仅要注意餐具和用餐姿势，还要掌握正确的用餐顺序。

以下是一份完整的西餐顺序：1. 餐巾摆放就餐前，服务员会为每位用餐者摆放餐巾。

将餐巾放在膝盖上，用餐前用餐巾擦拭口唇。

2. 面包餐前会上一些小面包或面包卷，可以配以黄油或橄榄油。

撕开一小块面包，放在左边的餐盘上。

3. 餐前酒在一些正式的场合，餐前会上一杯酒，比如香槟、马天尼或玛格丽塔。

如果你不喝酒，可以点一杯其他的饮料。

4. 第一道菜通常是开胃菜，比如沙拉、虾仁、鱼子酱等。

服务员会在你面前放下盘子，你可以开始享用。

5. 汤汤通常在第一道菜之后上桌。

将汤勺从外向里轻轻地舀起汤，不要使勺子碰到碗边。

6. 鱼如果这顿餐中有鱼类，会在汤后上桌。

鱼类通常是用鱼刀和鱼叉享用。

7. 中间的沙拉如果这顿餐中有多道主菜，服务员会在主菜之前上一道沙拉来清口。

将沙拉叉从外向里伸进沙拉碗，将叉子上的沙拉放入口中。

8. 主菜主菜通常是肉类或禽类，会在沙拉后上桌。

用餐时，将刀从右边握住，餐叉从左边握住，用餐动作要慢而稳。

9. 碳烤菜如果这顿餐中有碳烤菜，通常是在主菜之后上桌。

服务员会将食物放在烤架上烤熟，你可以用餐叉夹起享用。

10. 甜点餐后是时间享用甜点，比如蛋糕、布丁或冰淇淋。

将甜点叉从外向里伸进甜点盘，将叉子上的甜点放入口中。

11. 咖啡或茶在餐后，服务员会上咖啡或茶。

如果你不想喝，可以点一份水。

以上是一份完整的西餐顺序，希望对你有所帮助！。

西餐礼仪知识有哪些

西餐礼仪知识有哪些西餐礼仪是指在西方国家或西式餐厅就餐时应遵循的一套规范和准则。

学习和了解西餐礼仪有助于在商务社交场合或正式宴会中表现得得体而得到他人的认可与尊重。

以下是一些西餐礼仪知识：1.座位安排：在宴会上，主人通常会做好座位安排。

宾客们应等待主人带领他们就座。

坐下后应把椅子推靠在座椅背部，身体向前轻微倾斜。

2.用餐顺序：正式西餐通常有多个菜肴，按照从前到后的顺序进行品尝。

通常，从左至右是餐具的摆放顺序：餐叉、餐刀和餐匙。

3.使用餐具：餐具使用时需要掌握正确的顺序和方式。

当一道菜完成后，餐具要放在盘子中央，刀叉要分开放，表示仍喜欢再次使用。

用餐结束后，餐具应以特定的方式摆放在盘子上，以示敬意。

4.饮用方式：正式西餐中通常会有各种饮料，包括水、酒类和咖啡等。

当被倒酒时，应保持杯子空置在桌上，以示要倒满。

在饮用时，应小口品尝，不要大声咀嚼或吸一口气。

5.吃餐巾：西式餐厅通常会提供餐巾，用于擦拭手部和嘴唇。

餐巾应展开放在腿上，用于擦拭不太脏的部分。

吃完餐后，将餐巾折叠放在餐盘上。

6.交谈礼仪：在西餐礼仪中，交谈是一个重要的方面。

在用餐时，更应集中精力与他人进行交流，而不是专注于食物。

尽量不要大声说话，避免打断他人的谈话。

7.西装礼服：参加正式西餐需要穿着适当的服装。

男性通常需要穿上西装、领带和正式鞋，女性则需要穿上礼服或正式的晚礼服。

8.使用餐巾：在用餐过程中，应使用餐巾擦拭嘴唇，避免进食时嘴巴有食物残渣。

9.终止用餐：当主人或者其他人完成用餐时，其他人应该相应地放下餐具，以示说明自己已经用餐完毕。

10.礼貌举止：在正式的西餐场合，礼貌是非常重要的。

请尽量保持安静、优雅，避免吃饭时发出嘈杂的声音。

总之，西餐礼仪是一门细致入微的学问。

仔细学习和了解西餐礼仪，不仅可以彰显个人的教养修养，同时也尊重了主人和其他宾客，为整个用餐环境提供了尊贵和谐的氛围。

西餐零点服务礼仪流程

西餐零点服务礼仪流程西餐零点服务礼仪(一)餐前准备1．铺设餐台——西餐厅服务员应按本餐厅正餐的要求摆台，并将各种刀、叉、勺、餐盘、咖啡杯、酒杯以及酒篮、冰桶等餐用具配备充足。

2．餐前短会——开餐前半小时，餐厅经理或主管要召开餐前短会，宣布任务分工和当日客情，介绍当日特色菜肴及其服务，检查员工仪容仪表，强调vIP (重要客人)接待注意事项，分析本餐厅典型事例并做处理。

(二)开餐服务1．迎宾引座——客人进入餐厅，要面带微笑向客人问好，并问清有否预订，视客人人数将其引领到合适的餐台，要按女士优先的原则给客人拉椅让座。

2．餐前酒服务——餐前酒一般是开胃酒或鸡尾酒。

当客人落座后，应介绍本餐厅的餐前酒，记下每位客人所点的酒水，并复述一遍，应尽快送上餐前酒。

未点餐前酒的客人应为其倒上冰水。

3．接受点菜——按先女后男、先宾后主的顺序为每位客人递送一份干净的菜单，打开菜单的第一页在客人的左边递上，同时介绍当天的特色莱肴，并耐心回答客人的问题。

接受点菜时一般站在客人右边，从主人右侧的客人开始按逆时针方向进行。

4．呈递菜单——根据客人的点菜，介绍推销与其相配的佐餐酒，并留出选择的时间。

5．接受点酒——征求客人意见并开出餐酒订单。

如果客人点红葡萄酒，要问清是现在喝还是配主菜喝。

如果配主菜，问明现在是否开瓶。

根据订单重新摆放酒杯，并将多余的酒杯撤下。

(三)就餐服务1．上黄油、面包——将新鲜的黄油、面包从客人的左边按先女后男分别放人黄油碟和面包盘内。

2．佐餐酒服务——先向主人示瓶，待其确认后再往杯中斟少许让其品尝，然后在客人右侧按先女后男的顺序斟酒，最后到主人。

司3．头菜服务——上菜时用右手从宾客右边端上，直接放人装饰盘内。

4．撤走头盘——当客人用完头菜后，用右手从宾客右边撤下头盘，要徒手撤盘。

5．上汤——汤盘直接放人装饰盘，若客人用完后，把汤盘连同装饰盘一起撤下。

6．主菜服务——从客人右侧上主菜，并报菜名，牛排、羊排要告知几成熟‘ 撤盘时要徒手撤走主菜盘及刀叉，并将桌上面包屑清整干净，而后征求客人对主菜的意见。

吃西餐的礼仪——西餐点菜顺序五篇范文

吃西餐的礼仪——西餐点菜顺序五篇范文第一篇：吃西餐的礼仪——西餐点菜顺序吃西餐的礼仪——西餐点菜顺序西餐点菜顺序1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

2、汤与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。

西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。

因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。

肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。

其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。

蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。

沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

西餐具体流程礼仪知识10篇

西餐具体流程礼仪知识10篇西餐具体流程礼仪知识 (1) 主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。

通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。

刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。

欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。

美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。

就餐时按刀叉顺序由外往里取用。

每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。

如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。

吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。

切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。

切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。

不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。

除喝汤外，不用匙进食。

汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起。

吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。

刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。

如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。

较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐具体流程礼仪知识 (2) 自助餐自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。

而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒服的`地方食用。

鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。

酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴。

西餐礼仪以及点菜常识_饮食礼仪_

西餐礼仪以及点菜常识每种文化都有自己独特的餐桌礼仪。

尤其是西餐，下面由小编给大家带来的西餐礼仪以及点菜常识，希望各位客官喜欢!西餐礼仪以及点菜常识1、吃西餐的六个M第一个是“Menu”(菜单)当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。

菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。

”第二个是“Music”(音乐)豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。

但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“Mood”(气氛)西餐讲究环境雅致，气氛和谐。

一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。

如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”(会面)也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。

吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。

所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“Manner”(礼俗)也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。

一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。

美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。

但无论何时，刀是绝不能送物入口的。

西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

西餐的上菜礼仪(精选3篇)

西餐的上菜礼仪（精选3篇）西餐的上菜礼仪篇1西餐法式上菜礼仪上菜人员将全部食品用小推车送上，因食物在厨房内只进行了初加工，成为半成品，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有肯定的专业技术。

详细程序是：客人就坐，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的预备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。

面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，用左手从客人左边送上外，其他全部食品都从客人右边用右手送上，包括饮料。

另外，留意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要遇到盘边的上部，以保证卫生。

待全部客人吃完以后，要清除台面。

主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了。

法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。

西餐美式上菜礼仪客人坐下后习惯先喝一杯冰水，这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如有不喝冰水的客人，应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒，再为全部来宾送上面包、白脱、汤中开胃品（色拉）等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。

主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，假如有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡。

可见美式上菜速度快，方法简便。

西餐俄式上菜礼仪客人就坐后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好。

当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时，按逆时针方向进行。

另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，削减铺张。

西餐的上菜礼仪篇2中餐礼仪任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。

中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯穿的特点。

《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。

西餐餐饮礼仪(精选5篇)

西餐餐饮礼仪（精选5篇）1.西餐餐饮礼仪第1篇宴请桌次和位次的排列礼仪较正式的宴请，桌次和位次的安排必须遵守约定的礼宾次序。

中西餐因使用的餐桌不同，其排列亦有所区别。

西餐礼仪吃西餐时，坐席的排列、餐具的使用和用餐方法必须符合西餐礼仪。

1.席位排列正式宴会的坐席排列，可以依照国际惯例，桌次的高低依据主桌位置的远近而定，右高左低，桌次较多时应摆放桌次牌。

吃西餐均使用长桌。

同一桌上席位的高低以距离主人座位的远近而定。

西方习俗是男女交叉安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。

如果男女两人在大餐厅用餐，男士应请女士坐在自己的右边，不可让她坐在人来人往的过道边。

如果只有一个靠墙的位置，应请女士坐，男士则应坐在她的对面。

如系两对夫妻用餐，夫人们应靠墙而坐，先生则应面对他们各自的妻子。

若两位男士陪伴一位女士进餐，女士应坐在男士们中间。

若两位同性进餐，靠墙的位置应留给年长者。

入座和离座，应从坐椅的左侧走为宜。

2.入座须知(1)西餐上菜的程序：通常是面包和黄油——冷菜或色拉——汤——海鲜——主菜(牛排)——甜点心——水果——咖啡或红茶。

正式宴会可能会更加丰富。

就餐者应熟悉一下菜单，不要一上来就吃饱，否则便无力他顾了。

(2)餐巾的使用：入座后摊开餐巾或离座前收取餐巾，均应以主人为先。

餐巾可以叠作两层铺放在大腿上，有事暂时离席时，餐巾应放在椅子上而不是桌子上，放在桌子上意味着你不想再吃，服务员便不会再为你上菜了。

(3)餐具的摆法：吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。

一般讲究吃不同的菜要用不同的餐具，饮不同的酒要用不同的酒杯，暂时不懂没有关系，跟着主人去做不会有错。

西餐具的摆法是，正面放着汤盘，左手放叉，右手放刀，汤盘上放着匙和酒杯，餐巾放在汤盘上或插在酒杯里，面包奶油盘放在左上方。

3.进餐礼仪(1)刀叉使用：吃西餐是应右手持刀、左手持叉。

先用刀把食物切成块，再用叉送入口中。

吃正餐时，刀叉的数目与上菜的道数是相等的，排列有序，取用亦应有序，吃一道菜换一套刀叉。

西餐具体流程礼仪知识

西餐具体流程礼仪知识西餐礼仪是一种比较重要的社交礼仪，也是商业场合中必不可少的一种礼仪。

西餐的具体流程礼仪知识涉及到用餐前、用餐中和用餐后三个方面，下面我们一起来看一看吧。

一、用餐前的礼仪1.到达餐厅后，应该先让主人或者服务员带领就座，然后把餐巾放在大腿上，餐巾的码数应该是我门可以折叠成四分之一大小。

2.端庄、从容地坐在椅子上，不要歪着身子或者靠在椅背上，更不要把手肘resting on the table。

3.当服务员送来菜单后，如果要询问服务员关于餐品或者饮品的问题，可以先说声“请问…”，而不是直接问“这个菜好吃吗？”或者其他毫不客气的问法。

4.点菜时不要点太多，清淡一点是王道。

如果点的菜实在太多了，在用餐时可以尽量让自己吃得慢一些，避免吃完了以后感觉太撑。

5.点餐之后，应该在菜单上圈出来需要点的菜品，这样可以帮助服务员快速地确认菜品。

6.如果在用餐的过程中需要离席，必须先把餐巾放在座椅上，不要放在桌子上或者椅子上。

7.餐前应该先用浅色的餐具点菜，用完才可以换深色的餐具。

餐前一般先端上面包，面包切半后手拿，不要切成小块，也不要把它放在盘子里一口一口吃。

二、用餐中的礼仪1.吃饭时不要发出过大的声音，不要用刀叉敲打碗碟，不要对着别人大声说话或者吐痰。

2.一般情况下，吃饭时应该采用左手拿叉子，右手拿刀，但是如果不习惯也可以逆着来。

3.在用餐时，不常拿刀与叉子的手应该放在餐桌的下面，不要放在桌子上。

4.食用蛋类菜品的时候，应该用调羹把蛋黄弄开，然后再在面包或者土司上涂抹，而不是直接把整个蛋黄放进嘴里。

5.在用餐时，每个人的碗一定要在自己的座位前的餐架上，不要把碗放在桌子上。

6.如果在用餐的时候需要配餐，那么除了喜欢的酒水以外，还要了解酒的搭配方式，不要在不懂酒的情况下乱点酒水。

7.用餐过程中如果意见不合，不要争吵，一起商量解决问题，保持友好氛围。

三、用餐后的礼仪1.用餐结束后，要把叉子和刀放在6点钟的方向，放在盘子中间。