食品安全责任制度

合集下载

第一责任人食品安全制度

一、总则为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度。

第一条本制度所称第一责任人，是指食品生产经营者，包括食品生产者、食品销售者和餐饮服务提供者。

第二条第一责任人应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，确保食品质量安全。

第三条第一责任人应当加强食品安全管理，提高食品安全水平，对食品安全事故承担主体责任。

二、食品安全管理制度第四条第一责任人应当建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）食品安全责任制：明确食品安全责任主体，落实食品安全责任。

（二）食品安全管理人员：配备具备食品安全知识和能力的专业管理人员。

（三）食品安全管理制度：制定食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售服务、售后服务等环节的管理要求。

（四）食品安全操作规程：制定食品安全操作规程，确保食品生产加工过程符合食品安全要求。

（五）食品安全培训：定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

（六）食品安全自查：定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

（七）食品安全事故报告：发生食品安全事故时，及时向相关部门报告，并采取措施控制事故扩大。

（八）食品安全追溯：建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。

第五条第一责任人应当对食品生产经营过程进行严格管理，包括：（一）原料采购：选用合格原料，确保原料来源可靠、质量合格。

（二）生产加工：严格执行食品安全操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。

（三）储存运输：保持食品储存环境整洁、卫生，防止食品污染。

（四）销售服务：加强销售环节的管理，确保食品质量，满足消费者需求。

（五）售后服务：提供优质的售后服务，解决消费者在食品消费过程中遇到的问题。

三、食品安全责任追究第六条第一责任人违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的，依法承担法律责任。

第七条食品安全监管部门应当加强对第一责任人的监督检查，对违法行为依法予以查处。

食品安全负责制度7篇

食品安全负责制度7篇食品安全负责制度11、必须做到：炊具不锈钢化，墙壁瓷砖化，燃料无烟化（或安装有效的除尘设备）。

地面用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。

配备足够的照明、通风、排烟装置，垃圾容器化、袋装化。

不准食堂加工操作间最小使用面积小于8平方米。

2、必须做到：餐饮具有专用洗刷、消毒池等清洗设施、设备。

最好采用物理方法消毒餐饮具，若采用化学消毒的具备四个以上水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施、设备混用。

餐炊具在使用前冼净、消毒，并储存在餐炊具专用保洁柜内备用。

已消毒和未消毒的餐炊具要分开存放，并有标记。

不准制作冷荤、凉菜。

3、必须做到：各食堂的采购员到持有卫生许可证的经营单位采购食品，校外购买成品食品，要进行验收。

食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，每天检查，及时销毁变质和超保质期限的食品，食品存放处禁止存放有毒、有害物品和个人生活用品，要做到生、熟、半成品分开存放。

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

4、必须做到：对使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

加工食品要熟透，需要烹制加工大块食品的中心的温度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分开隔离存放，防止交叉感染。

不准加工和使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。

不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食品。

5、必须做到：配餐间每天进行空气消毒，专人加工操作，非配餐间工作人员不准擅自进入配餐间；加工荤素菜食的用具、容器专用，用前消毒，用后洗净，每餐的各种主副食各取100克样品加注标签后留置于指定的冷藏设备中保存48小时以上备查验。

食品安全责任的制度范文20篇

食品安全责任的制度范文20篇食品安全责任的制度篇1为了保证师生员工的身体健康，更好地为我了守教学，科研等各项工作服务，特作如下规定：一、严格执行国家《食品卫生法》和《饮食业卫生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的发生。

二、从原料到成品实行四不：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。

三、食品、物品存放实行四隔离，生与熟食品隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。

四、热食品要做到三防：防尘、防蝇、防污染。

五、餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。

六、环境采用定人、定物、定时间、定质量的四定办法,划片分工，钮负责，并做到：1、食厅每天扫三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。

2、食堂周围环境10米内卫生清洁，无垃圾。

3、厨房操作间天天洗，内外保持光亮无烟尘，无蜘蛛网，无臭味。

4、水沟畅通，洗碗槽、洗菜池无杂物青苔。

5、定期用药喷杀苍蝇、灭鼠。

七、工作人员个人卫生必须做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。

开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋做食品出售，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷涕咳嗽，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。

八、饮具卫生：每餐工作前要检查板桶、菜盆、碗碟、夹子等炊（用）具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。

和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。

九、鱼、肉、菜加工必须做到：三鸟保证无毛、无臭味，鱼肠肚除洗干净，菜先洗后切,保证无沙、无虫、无烂黄叶、无杂物，加工好的鱼肉菜放在台架上，不放在地上。

十、接受学院卫生部门及国家卫生防疫部门的监督检查，食堂工作人员每学年初进行体检一次，持健康合格证书上岗，平时发现有患传染疾病的必须立即隔离治疗。

否则应予辞退。

十一为了更好地执行卫生管理条例，特作以下规定：1、成立卫生检查组，成员由中心正副主任、办公室人员、餐厅经理及学生代表组成。

食品安全责任制度

食品安全责任制度一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本责任制度。

二、食品安全责任1. 食品生产、经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确各环节责任人，保证食品生产、经营全过程符合食品安全要求。

2. 食品生产、经营者应当对所生产、经营的食品质量负责，确保食品符合以下要求：（1）无毒、无害，符合营养要求；（2）不含致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物质；（3）不含非法添加物；（4）其他法律法规及国家标准规定的食品安全要求。

3. 食品生产、经营者应当建立食品进货查验制度，留存进货凭证，确保食品来源合法、可追溯。

4. 食品生产、经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品销售信息，确保食品去向明确、可追溯。

三、食品安全监管1. 食品安全监管部门应当加强对食品生产、经营活动的监督检查，依法查处食品安全违法行为。

2. 食品安全监管部门应当建立食品安全风险监测和预警制度，对食品安全风险进行监测、分析和评估，及时发布预警信息。

3. 食品安全监管部门应当建立食品安全事故应急预案，组织食品安全事故应急处置，减少事故损失。

四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，食品生产、经营者应当立即启动应急预案，采取控制措施，防止事故扩大。

2. 食品生产、经营者应当及时向所在地食品安全监管部门报告食品安全事故，配合监管部门进行调查处理。

3. 食品安全事故调查处理结果应当向社会公布，接受社会监督。

五、法律责任1. 食品生产、经营者违反本责任制度的，依法承担相应的法律责任。

2. 食品安全监管部门及其工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

六、附则本责任制度自发布之日起实施。

如有未尽事宜，按照相关法律法规执行。

原有规定与本责任制度不一致的，以本责任制度为准。

（注：本文仅提供五分之一内容，完整内容请根据实际需求进行补充。

食品安全责任管理制度10篇精选

食品安全责任管理制度10篇精选关于食品安全责任管理制度10篇精选为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，那么一起看看食品安全责任管理制度怎么写吧!下面给大家分享关于食品安全责任管理制度10篇精选，欢迎阅读!食品安全责任管理制度篇1一、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

二、食品经营者应加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

三、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。

四、从事食品经营应当符合《食品安全法》第二十七条的有关规定。

五、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。

六、食品经营者采购食品时，应当索取供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

七、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

八、食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存位置、散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

九、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

十、禁止经营《食品安全法》中明令禁止经营的食品。

十一、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，并应当符合《食品安全法》的要求。

十二、协助食品安全管理机关清查和处理不合格食品。

食品安全责任管理制度篇2为了进一步落实《学校卫生工作条件》，强化学校食品卫生安全管理，切实把工作抓实、抓好，特制定如下责任制度。

1、加强领导，健全机构。

切实将食品卫生安全管理列为学校工作的重要内容，做到一把手亲自抓，负总责。

建立相关的组织机构，做到定人、定岗，明确责任。

2、切实加大贯彻落实《学校卫生工作条例》力度。

食品安全责任制度

食品安全责任制度第一条为确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务等活动的主体。

第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条食品生产、流通、餐饮服务等活动的主体（以下简称食品经营者）应当依法取得相应的许可证，并按照许可证规定的范围从事经营活动。

第五条食品经营者对其经营的食品安全负责，应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。

第六条食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和素质。

第七条食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验并留存供货商的许可证、产品合格证明文件等资料，保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全。

第八条食品经营者应当建立健全食品标签管理制度，如实标注食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息，不得生产经营无标签或者标签不符合法律、法规规定的食品。

第九条食品经营者应当建立健全食品储存、运输和销售管理制度，保证食品在储存、运输和销售过程中的质量安全。

第十条食品经营者应当建立健全食品召回制度，发现经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知生产者或者供货商，召回不合格食品，并记录召回和处理情况。

第十一条食品经营者应当依法参加食品安全责任保险，提高食品安全风险防控能力。

第十二条食品安全监督管理部门应当加强对食品经营者的监督检查，依法查处食品安全违法行为，及时公布食品安全信息。

第十三条食品经营者应当积极配合食品安全监督管理部门的工作，如实提供有关资料，不得拒绝、阻挠、逃避食品安全监督管理。

第十四条食品经营者之间应当加强食品安全信息交流与协作，共同提高食品安全水平。

第十五条任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

食品安全主体责任制度

食品安全主体责任制度一、食品安全管理责任1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准建立食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价，确保食品安全。

3.食品生产经营者应当建立食品追溯制度，确保食品可追溯。

二、食品原料采购与进货验收1.食品生产经营者应当建立食品原料采购验收制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。

2.食品原料采购验收应当按照规定的程序进行，并对所采购的食品原料进行查验，核对相关证明材料。

3.禁止采购不符合食品安全标准的食品原料，禁止验收未取得相关证明材料的食品原料。

三、食品加工与制作1.食品加工制作应当符合食品安全标准，确保制作过程中不污染、不霉变、不变质。

2.食品加工制作应当采取科学合理的工艺流程和操作规程，保证制作过程中的卫生安全。

3.禁止加工制作不符合食品安全标准的食品，禁止加工制作含有毒、有害物质的食品。

四、食品贮存与运输1.食品贮存应当符合食品安全标准，确保贮存的食品不霉变、不变质、不污染。

2.食品运输应当采取安全可靠的措施，防止运输过程中食品污染、变质。

3.禁止贮存不符合食品安全标准的食品，禁止运输有毒、有害物质的食品。

五、食品销售与售后服务1.食品销售应当符合食品安全标准，确保销售的食品无毒、无害、无污染。

2.售后服务应当按照承诺及时处理消费者投诉和问题，保障消费者权益。

3.禁止销售不符合食品安全标准的食品，禁止拒绝消费者的投诉和问题。

六、食品安全事故报告与处理1.食品生产经营者应当建立食品安全事故报告制度，及时向相关监管部门报告食品安全事故情况。

2.发生食品安全事故时，应当立即采取措施控制事态发展，配合相关部门开展调查处理工作。

3.对食品安全事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报的，将依法追究相关责任人的责任。

七、食品安全检查与记录1.食品生产经营者应当建立食品安全检查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，并做好记录。

食品安全责任制度(精选5篇)

食品安全责任制度（精选5篇）食品安全责任制度1为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，拟定本制度。

1、学校食品卫生实行校长“负总责”制，食品卫生管理人员、政教处、护校队分级负责，食品生产、加工、经营者负具体责任。

2、学校食品卫生坚持“安全第一，预防为主”的方针，真正做到“横向到边，纵向到底”，以求真务实的精神，切实抓好学校食品卫生工作。

3、学校校长要组织食品卫生管理人员、护校队报告工商行政管理部门、公安部门、卫生防疫部门，对学校周边的小吃店、经营学习用具和食品的摊点按相关规定依法取缔。

严禁在校园周边200米的范围内设置摊点，严禁销售不合格、不卫生的食品和学习用具。

4、学校校长负责召开班主任会、学生生活会，宣传《学校卫生工作条例》，做好学生思想工作，严禁学生购买不符合卫生标准的食品和学习用品。

5、学校后勤人员要经常（每周至少两次）对食堂工作人员进行食品保管、加工、用具消毒、环境消毒等工作的监督，预防传染疾病和食品中毒事故的发生，对不负责任造成后果的要依法追究责任。

6、食堂工作人员必须一年一次到卫生院体检，办理《健康证》方可竞争上岗。

学校食堂办理《卫生许可证》方可开火经营。

7、护校队必须采取具体工作措施，禁止学生购买不符合卫生标准的食品和学习用具。

若造成事故，护校队负责人要承担相应的责任。

8、食堂工作人员必须持证上岗，严格按食品采购，贮存及加工的卫生要求和食堂从业人员卫生要求开展工作，否则造成学校食品卫生安全的要依法追究责任。

9、凡学校食品卫生安全管理人员，必须制定切实可行的管理措施，严格合同管理。

务必按要求履行好各自分管的义务和承担相应的法律责任。

食品安全责任制度2一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。

二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。

食品安全监管责任制度（5篇）

食品安全监管责任制度(一)为了加强全镇食品安全的监督管理，明确食品安全监管责任，保障人民群众身体健康和生命安全，促进全乡社会经济的健康和谐发展。

及相关要求，制定本制度。

镇食品安全工作领导小组及成员单位，必须遵守本制度。

(二)食品安全工作领导小组及成员单位的主要负责人，是本地区或本单位食品安全的责任人，对食品安全工作负领导责任，分管食品安全工作负责人，对食品安全工作负直接领导责任；单位各岗位责任人，对岗位的食品安全负直接责任。

(三)镇食品安全工作领导小组负责全乡的食品安全综合监督管理工作工作。

(四)镇食品安全工作领导小组办公室对全镇的食品安全监管工作实施日常监督和督查。

(五)食品安全工作领导小组各成员单位按照以下职责分工，做好有关的食品安全工作：食品安全工作在镇人民政府统一领导下，由镇食品安全工作领导小组组织实施。

各职能站所根据本工作计划，负责落实监管职能范围的食品安全监管各项工作，指导帮助企业加强自律，提高食品质量和安全，改善食品安全状况，使所监管领域食品安全相关指标达到创建活动要求。

1.各村委会：加强行政区域内食品安全工作的领导，完善协管员和社区信息员食品安全工作制度，细化工作措施，落实工作职责。

重点抓好集贸市场、社区宴席食品安全监管、食品安全宣传、食品安全信息工作，协助相关部门落实行政区域内的食品安全工作。

____镇农科站：负责食用农产品生产领域、生产环境、农业投入品使用和食用农产品安全以及与食品有关的植物病害的监督、监测、检疫、检验管理，深入推行无公害食品行动计划。

____镇畜牧兽医站：负责饲料、饲料添加剂、兽药生产和使用的监督管理，对动物产品中兽药残留量进行监测，负责动物防疫及动物和动物产品的检疫。

____镇社会经济发展办：负责食品流通的行业管理，推进食品流通体制改革，监管生猪定点屠宰，酒类市场的行业管理，积极与相关部门配合建立食品信用体系。

并负责食品生产加工环节质量的日常监管，负责查处生产不合格食品及其它质量违法行为。

食品安全主体责任管理制度

食品安全主体责任管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、经营、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者（以下简称食品生产经营者）。

第三条食品生产经营者应当依法承担食品安全主体责任，加强食品安全管理，保证食品安全，诚信守法，公平竞争，提高服务质量。

第四条食品安全工作应当坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学、严格的食品安全管理制度。

第二章食品安全责任体系第五条食品生产经营企业应当建立健全食品安全责任体系，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等各层级人员的职责。

第六条企业主要负责人是食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责，应当加强食品安全管理，确保食品安全。

第七条食品安全总监负责统一领导、协调本企业的食品安全监督管理工作，对本企业的食品安全工作负直接监管责任。

第八条食品安全员负责日常的食品安全管理工作，执行食品安全管理制度，落实食品安全措施。

第三章食品安全风险防控第九条食品生产经营者应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，明确风险防控措施。

第十条食品生产经营者应当实行日管控、周排查、月调度制度。

第十一条食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，及时发现并处理食品安全问题。

第十二条食品安全总监或者食品安全员每周对食品安全风险进行排查，分析研判，解决问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

第十三条企业主要负责人每月听取工作汇报，对当月食品安全情况进行总结，对下月工作进行调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

第四章食品安全管理措施第十四条食品生产经营者应当严格执行食品安全国家标准，不得使用非法原料、添加剂、食品相关产品。

第十五条食品生产经营者应当加强原料采购、生产加工、包装运输、销售储存等环节的管理，确保食品安全。

食品安全第一责任人制度

食品安全第一责任人制度一、总则为确保食品安全，提高食品安全管理水平，明确食品生产、流通、餐饮服务等各环节的主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、食品安全第一责任人定义食品安全第一责任人是指在食品生产、流通、餐饮服务等环节中，承担食品安全管理职责，确保食品安全的企业法定代表人、负责人或者个体工商户。

三、食品安全第一责任人职责1. 建立健全食品安全管理制度，组织制定食品安全操作规程，并确保实施；2. 配备与生产经营规模相适应的食品安全管理人员和专业技术人员；3. 对食品生产、流通、餐饮服务全过程进行食品安全管理，确保食品安全；4. 建立食品安全风险防控机制，定期开展食品安全自查，发现问题及时整改；5. 组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能；6. 确保食品安全信息的真实、准确、完整，依法履行食品安全信息报告义务；7. 配合监管部门开展食品安全监督检查，如实提供相关资料。

四、食品安全第一责任人管理制度1. 食品安全第一责任人应当制定食品安全管理手册，明确食品安全管理的目标、任务、措施、责任人等内容；2. 建立食品安全追溯体系，记录并保存食品生产、流通、餐饮服务全过程的信息，确保食品来源可追溯、去向可查；3. 建立食品安全风险监测和预警制度，定期对食品进行检验检测，确保食品安全；4. 建立食品安全事故应急预案，组织应急演练，提高事故应对能力；5. 建立食品安全投诉举报制度，及时处理消费者投诉举报，保障消费者合法权益。

五、食品安全第一责任人考核与责任追究1. 食品安全监管部门应当对食品安全第一责任人进行定期考核，考核内容包括食品安全管理制度建立与执行情况、食品安全自查情况、食品安全事故应对能力等；2. 食品安全第一责任人未履行职责或者履行职责不力，导致发生食品安全事故的，依法承担相应的法律责任；3. 鼓励社会各界参与食品安全监督，对食品安全第一责任人违法行为进行举报，一经查实，依法予以奖励。

食品安全责任制度

食品安全责任制度食品安全责任制度1一、食品安全责任保险制度食品安全责任保险条款第一条为促进食品生产行业健康发展，爱护消费者及食品生产企业的合法权益，保障食品生产秩序和食品安全，特开办本保险。

第二条凡在境内依法建立并登记注册，有固定经营场所，从事食品生产、销售或餐饮服务的企业均可投保本保险，成为本保险的被保险人。

第三条自追溯日起至保险期间终止日止的期间内，被保险人在保险合同列明的经营场所内生产、销售食品，或者现场提供与其营业性质相符的食品时，因疏忽或过失致使消费者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中掺有异物，而造成消费者人身损害或财产损失的，受害人或其代理人在保险期间内首次向被保险人提出索赔，按照法律应由被保险人担当的经济赔偿责任，本公司依据本保险合同的规定，在商定的赔偿限额内负责赔偿。

第四条发生本条款第三条列明的保险事故后，被保险人因保险事故而被提起仲裁或者诉讼的，应由被保险人支付的仲裁或诉讼费用以及事先经本公司书面同意支付的其它必要、合理的费用，本公司在本保险合同商定的赔偿限额内负责赔偿。

二、食品安全责任应由谁来负担假如是产品责任可以找生产商和销售商，找任何一方都可，假如是产品质量责任一般应找销售商（前者是对消费者人身或者是食品以外的财产造成了损害，后者只是产品本身质量有问题，并没对消费者造成人身或者其他财产损害）三、遇到食品安全问题如何维权1、价格欺诈、虚假宣传：经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应根据消费者的要求增加赔偿其所收到的损失，增加赔偿的`金额为消费者购置商品的价款或者接受服务费用的3倍；增加赔偿的金额缺乏500元的，为500元。

2、食品过期、食品冒充药品、食品中添加药品：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得触及疾病预防、治疗功能。

食品安全责任制度2第一条为强化学校食品卫生管理，有效掌握学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依据《食品卫生法》和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本方法。

食品卫生安全责任追究制度

食品卫生安全责任追究制度第一章总则第一条为了加强食品卫生安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国刑法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内食品生产、加工、销售企业和个体工商户（以下简称食品生产经营者）以及餐饮服务提供者。

第三条食品卫生安全责任追究坚持属地管理、分级负责、依法依规、严格追究的原则。

第四条食品生产经营者应当依法生产经营，对社会公众负责，对消费者负责，对自己生产经营的食品安全负责。

第二章责任追究第五条食品生产经营者法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员对食品安全负有以下责任：（一）确保食品生产经营活动符合食品安全法律法规和标准要求；（二）确保食品生产经营过程符合食品安全要求；（三）确保食品生产经营的食品符合食品安全要求；（四）及时报告食品安全事故，采取有效措施防止事故扩大；（五）配合有关部门进行食品安全调查和处理。

第六条食品生产经营者未依法履行食品安全责任的，依法追究下列责任：（一）责令改正；（二）罚款；（三）没收违法所得、违法生产经营的食品和工具、设备等；（四）吊销许可证或者取消资格；（五）追究刑事责任。

第七条食品生产经营者有下列情形之一的，从重追究责任：（一）一年内两次以上违反食品安全法律法规的；（二）违反食品安全法律法规造成重大食品安全事故的；（三）违反食品安全法律法规涉及人数多、影响范围广的；（四）拒绝、阻挠有关部门进行食品安全检查的；（五）伪造、篡改、毁灭食品安全相关证据的。

第三章责任追究程序第八条食品安全事故的调查和处理，依照《中华人民共和国食品安全法》的规定进行。

第九条有关部门在履行职责过程中发现食品生产经营者有违反食品安全法律法规的行为，应当依法予以查处。

第十条有关部门在履行职责过程中发现食品生产经营者有违反食品安全法律法规的行为，必要时可以通报有关部门，由有关部门依法予以查处。

食品安全管理制度和责任制度7篇

食品安全管理制度和责任制度7篇食品安全管理制度和责任制度一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

二、库房管理制度(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

食品安全责任制度

食品安全责任制度引言概述：食品安全是人们生活中不可忽视的重要问题，为了保障公众的身体健康，各国纷纷建立了食品安全责任制度。

食品安全责任制度是一套监管措施，旨在确保食品生产、加工、销售等环节的安全可靠。

本文将从五个方面详细阐述食品安全责任制度。

一、食品生产环节1.1 生产企业责任：食品生产企业是食品安全的第一责任主体，其应建立完善的质量管理体系，确保生产过程符合相关法律法规和标准要求。

1.2 原材料把关：生产企业应严格把关原材料的采购，确保原材料符合安全标准，并建立相应的原材料追溯体系。

1.3 生产过程监控：生产企业应加强对生产过程的监控，确保食品生产过程的卫生安全，包括设立检测点、制定操作规程等。

二、食品加工环节2.1 加工企业责任：食品加工企业应建立健全的质量管理体系，确保加工过程符合相关法律法规和标准要求。

2.2 卫生控制措施：加工企业应加强对加工环境的卫生控制，包括设立卫生检测点、定期进行清洁消毒等。

2.3 质量检测与抽检：加工企业应建立质量检测体系，对加工食品进行抽检，确保产品符合安全要求。

三、食品销售环节3.1 餐饮服务业责任：餐饮服务企业应建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工等环节的监管。

3.2 食品标识：销售企业应确保食品标签上的信息准确、完整，包括产品名称、成分、生产日期等，方便消费者了解产品信息。

3.3 售后服务：销售企业应建立健全的食品投诉处理机制，对消费者的投诉进行及时处理，确保消费者权益。

四、监管部门责任4.1 监督检查：相关监管部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监督检查，发现问题及时处理，确保食品安全。

4.2 处罚措施：监管部门应建立健全的违法行为处罚机制，对违法企业依法给予处罚，以起到震慑作用。

4.3 信息公开：监管部门应及时公开食品安全信息，提高公众对食品安全的知晓度，增强社会监督力量。

五、公众责任5.1 消费者权益：消费者应增强对食品安全的自我保护意识，选择正规渠道购买食品，避免购买过期或伪劣产品。

食品安全责任制度(精选10篇)

食品安全责任制度随着人民生活水平的不断提高，现代人越来越注重食品安全问题，而食品安全责任制度正是解决这个问题的前提条件。

在这篇文档中，我将会详细介绍食品安全责任制度的相关知识。

一、什么是食品安全责任制度？食品安全责任制度是一种由相关部门制定并执行的、用于保障并维护国民群众生命安全和健康的制度。

该制度主要规定了食品生产企业、经营者、流通企业以及相关部门的食品监管责任，使其在生产、经营、流通、监管等各个环节中履行各自的责任，保障食品的安全与质量。

二、食品安全责任制度的核心内容1、食品生产企业与经营者的责任食品生产企业应该依照国家的食品安全标准，严格执行生产加工过程中的各项规范，保证原料的质量安全，并持续改进生产工艺，确保产品的质量稳定。

食品经营者则应该确保销售的食品符合国家的食品安全标准，并落实配料、物料、加工技术等记录制度，确保整个流程的可追溯性。

2、食品流通企业的责任食品流通企业应该从食品生产企业购买符合标准的食品，并及时将食品销售到消费者手中，严格遵守食品质量安全法律法规，保障食品品质和安全。

3、食品监管部门的责任食品监管部门应该对食品的生产、经营、流通、消费等各个环节进行监管，发现违法行为，及时处理，并向相关政府部门报告，对食品安全问题进行预警和监测。

三、食品安全责任制度的应用意义1、保护消费者权益食品安全责任制度从源头上确保了食品质量安全。

消费者在购买食品时可以认定生产、经营、流通企业以及监管部门都已经履行了自己的责任，保障了消费者的权益。

2、预防食品安全事故食品安全责任制度能够让食品从源头到消费者端的各个环节都做到规范和稳定。

如此，可以避免食品生产与流通过程中出现食品安全事故。

3、促进食品行业的发展食品安全责任制度的规范具有重要的标准化作用。

通过规范化的生产流程，食品企业可以提高生产效率和产品质量，从而实现增长和发展。

四、食品安全责任制度的不足1、监管力度不够，部分企业管理意识薄弱。

因此，食品安全责任制度实行的质量不高。

饮食安全工作责任制度范文7篇

饮食安全工作责任制度范文7篇饮食安全工作责任制度11、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。

如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。

若没有按规定要求做，必须立即整改。

10、幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人。

饮食安全工作责任制度2一、目的为健全本厂食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本厂实际制定本制度。

二、适用范围本厂内原料采购、食品生产、销售及其监督管理均适用本制度。

三、内容（一）法定代表人法定代表人是本厂食品安全第一责任人，依法履行食品安全主体责任，对本厂的食品安全工作负首要责任。

（二）厂长1、厂长负责统一领导、协调本厂食品安全监督管理工作，对本厂的食品安全工作负直接监管责任。

2、认真贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策有关要求。

3、负责全厂的食品安全管理工作，每年组织一次质量管理体系评审，定期召开食品安全分析会，处理和解决生产过程中出现的各种质量安全问题。

4、贯彻执行食品安全工作方针、政策、目标，建立和完善各项规章制度和管理办法。

5、严格行政管理，切实抓好落实安排生产工作，保质保量完成公司下达的生产指标。

(S)采购销售部1、负责本厂原材料采购和产品的日常销售工作。

食品安全一岗双责制度

一、制度背景随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。

为了保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，我国政府高度重视食品安全工作。

食品安全一岗双责制度是食品安全管理体系的重要组成部分，旨在明确食品安全责任，强化食品安全监管，确保食品安全。

二、制度目的1. 明确食品安全责任，确保食品安全工作落到实处。

2. 强化食品安全监管，提高食品安全水平。

3. 促进食品安全法律法规的贯彻执行，保障人民群众饮食安全。

4. 增强食品安全意识，提高食品安全管理人员素质。

三、制度内容（一）组织机构1. 食品安全一岗双责制度由各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营单位共同实施。

2. 各级政府应成立食品安全委员会，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食品安全监管部门应设立食品安全办公室，负责食品安全监管工作的具体实施。

4. 食品生产经营单位应设立食品安全管理机构，负责本单位食品安全工作的组织、协调和监督。

（二）责任划分1. 政府责任（1）各级政府应将食品安全纳入国民经济和社会发展规划，制定食品安全政策措施，加强食品安全监管。

（2）政府应建立健全食品安全监管体系，明确监管职责，加强监管队伍建设。

（3）政府应加强对食品安全违法行为的查处，严厉打击食品安全犯罪。

2. 食品安全监管部门责任（1）食品安全监管部门应依法履行食品安全监管职责，加强对食品生产经营活动的监督检查。

（2）食品安全监管部门应建立健全食品安全风险监测和评估体系，及时发布食品安全风险警示。

（3）食品安全监管部门应加强对食品安全违法行为的查处，依法实施行政处罚。

3. 食品生产经营单位责任（1）食品生产经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全管理。

（2）食品生产经营单位应严格执行食品安全法律法规，确保食品原料、加工、包装、储存、运输等环节的食品安全。

（3）食品生产经营单位应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。