2021年酒店管理毕业论文

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酒店管理论文引言

浅谈酒店域环境建设与集中管理

摘要：随着时代的发展，信息化已经渗透到我们的生活之中。现代酒店开始广泛寻求酒店的计算机管理途径，从而实现集中管理和快速的反应，提高经济效益，节约运行和管理成本。通过在域环境下对酒店工作的部署，更能够实现酒店的集中控制管理，这样酒店可以大大提高工作速度和工作效率，进一步加快酒店的发展。

关键词：酒店;域环境;网络集中管理

试谈提高酒店财务管理水平的对策

摘要:随着我国市场经济的发展，酒店行业作为重要的服务行业面临着激烈的市场竞争，作为企业管理工作的核心――财务管理越来越得到酒店管理人员的关注。因酒店行业的特殊性和复杂性，酒店的财务管理工作也就不能以一般企业的管理方式对待，本文结合财务管理工作的重要性论述了酒店行业的特殊性，然后指出当前酒店行业财务管理中存在的问题并提出了相关的改进措施。

浅析我国旅游酒店的生态管理

摘要旅游酒店的主要功能是旅游、度假、疗养等，优美的自然环境是其吸引顾客的巨大优势之一，它和生态之间相互依存、相互服务。但是当前，旅游酒店的生态情况不容乐观。文章主要分析了旅游酒店的生态管理的必要性，并有针对性地提出了相应的建设措施。

浅析我国旅游酒店的生态管理

关键词旅游酒店生态管理研究

1 酒店对自然生态的要求

根据对生态的不同要求，可以将就点分为可非旅游酒店和旅游酒店这两类。由于这两类酒店在功能上的差异导致其对生态的要求也不同。非旅游酒店主要指的是一般的酒店和写字楼，建造在市区内。非景区酒店的功能主要是商务、会议、社交、探亲等，面对的顾客人群也大多只做短暂性停留，酒店的设备一般只用于满足自身的需求。所以，这类酒店对生态环境没有太多的要求，只要满足酒店自身的经营和生存的要求即可。①旅游酒店的主要功能是旅游、度假、疗养等，优美的自然环境是其吸引顾客的巨大优势之一，它和生

大学生酒店管理实习报告5篇

2021大学生酒店管理实习报告5篇

酒店管理实习报告(一)

一、实习目的

我们从实际生产中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼自己的能力，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联系实际，巩固在学校中所学的知识，提高处理实际问题的能力，了解一些关于服务实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让自己在毕业后能够较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。

二、实习单位

我实习的单位是__酒店。它位于__市__开发区，由__集团投资兴建的一家大规模的四酒店，由__集团旗下专业公司__酒店管理有限公司全权经营管理。酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。

__酒店力争打造成具有世界水平的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店。酒店管理服务理念推崇现代专业管理和尊崇人性化服务，倡导以客为本和服务贴心。主打健康、绿色、时尚、温馨概念，限度满足多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门密切配合，合作完成工作。

三、实习内容

作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知自己要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾的心理的促使下，我满怀着信息和期待去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜，毕竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺激动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成

是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中，那时负责人对我说：“在客房做服务员是体力活，为何不选择餐饮呢?”我是这样回答的：“餐饮服务员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是因为好奇，也是因为感兴趣。”但是理想和现实毕竟是有差别的，当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了。

酒店管理专业毕业实习周记2021

实习是实践学习的过程，通过实习来丰富自己的专业经验。下面是由小编为大家整理的“酒店管理专业毕业实习周记2021”，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店管理专业毕业实习周记2021

第一周

20xx年xx月xx日这天，是我到xx大酒店前台实习的第一天。实习，虽然不能算是一个真正意义上的工作，但是这却是我工作生涯上的一个起点，也是从学生的时代过渡到工作人士的一个不可或缺的必经的阶段。一切，对我来说都非常的陌生，但是也让我觉得非常的新鲜。一张张的陌生的面孔，虽然彼此并不认识但是都面带微笑很友善。特别是还有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

第二周

前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。

第三周

今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业

关于酒店管理的参考文献2021

1. 王云莉. 酒店管理学[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

2. 黄俊. 酒店管理：全球视角[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

3. 王宇辉等编. 酒店管理[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

4. 刘进, 程卯. 酒店管理实务指南[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

5. 潘光和编. 酒店日常管理与运营[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

6. 陈永亮, 郭向荣. 酒店管理案例分析[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

7. 王玲. 酒店服务质量管理[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

8. 王伟华. 酒店品牌管理[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

9. 王诗燕. 酒店人力资源管理[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

10. 史霞. 酒店市场营销[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2020.

酒店管理专业实习报告2021

在这场实习里，相信你一定感受到了许多课本中没有的体会，好好的总结下来吧！下面是由小编为大家整理的“酒店管理专业实习报告2021”，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店管理专业实习报告2021（一）

半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇……

一、实习目的

在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了xx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20xx年x月21日到2021年x月21日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。

二、实习内容

（一）实习单位概况

1、xx度假酒店简介

位于xx旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20xx年x月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度

我国酒店服务质量管理的现状和存在的不足-2021

第三章我国酒店服务质量管理得现状和存在得不足

3.1我国酒店服务质量管理得现状

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感谢使用本套资料，希望本套资料能带给您一些思维上的灵感和帮助，个人建议您可根据实际情况对内容做适当修改和调整，以符合您自己的风格，不太建议完全照抄照搬哦。---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

我国酒店业在自身不断发展壮大得同时,正在经历着国际高端品牌酒店抢占市场得竞争潮,要想做到与国际接轨,提高综合竞争力,就必须清楚地认识到自身得优势和劣势,提高服务质量水平,完善自身业务水平。

总体来讲,在硬件层面,我们并不逊色于国际大牌酒店,但就服务质量水平而言,还是相差甚远。

3.1.1宾客期望值与实际值差距较大

服务作为酒店产品中极为重要得部分,由于它得即时发生和不可逆性,导致在宾客得服务体验中出现了期望值与实际值之间得差距。这种差距主要由五个方面所体现:

首先,宾客对酒店服务得需求和期望与酒店服务管理者解读上得差距。宾客对酒店服务有着自己特殊得需求和期望,但服务人员对此缺乏深层理解。这种理解上得分歧产生得原因主要包括:其一,在市场调研做得不够精准和市场需求分析做得不够到位得前提下设计了酒店得服务产品;其二,了解宾客需求和期望得一线员工并没能将这部分信息准确得传递出来;其三,酒店得服务和管理人员不更新服务理念,没能及时适应宾客在需求上得变化。其次,酒店管理者判断所得到得宾客需求和期望与酒店服务质量规格标准制定得差距。产生这种差距得原因有:其一,服务质量目标得建立不够明确清晰;.

酒店前台毕业实习报告2021

酒店前台是酒店工作开展的关键，我们通过酒店前台实习可以进一步了解到酒店经营管理的工作流程，为今后的工作生活打下坚实的基础。下面是由小编为大家整理的“酒店前台毕业实习报告2021”，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店前台毕业实习报告2021（一）

回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。

一、实习基本概况

作为一名酒店管理专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。应聘到xx酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。回顾这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样面对社会。在实习过程中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的进步。

二、实习单位情况

xx坐落于一望无际的绿野之中，设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。

xx酒店则定位为xx岛最奢华优雅的酒店之一，拥有xx间宽敞舒适的客房及套房。所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失海南独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。

旅游与酒店管理专业毕业生就业调查与对策分析

发布时间：2021-11-25T02:52:59.361Z 来源：《当代教育家》2021年20期作者：陈胜娥[导读] 本次研究就从高职院校旅游和酒店管理专业入手，结合社会的实际需求，提出一些改善策略。

衡阳技师学院湖南衡阳 421001

摘要：在我国的教育体系中，高职院校的教育工作也是其中的重要构成部分，高职院校教学的重点就是为我国的现代化建设培养出更多的专业化和技术型的人才，所以随着我国的旅游行业的发展，旅游行业和酒店管理行业的人才需求量越来越多，同时行业对人才的综合素质要求也越来越高。本次研究就从高职院校旅游和酒店管理专业入手，结合社会的实际需求，提出一些改善策略。

关键词：旅游与酒店管理；就业调查

1、研究背景及目的

随着我国经济的飞速发展，人们的生活质量也越来越高，这也带动了国内的旅游行业。旅游行业和酒店行业是相互作用的，所以在旅游行业发展的如火如荼的情况下，酒店行业在其的带动下同样充满前景。旅游和酒店的共同发展呈现出一种新的市场特点，进而导致了新的人才需求。为了使旅游和酒店管理专业的课程设定更加符合社会需求，本次研究对本校旅游与酒店管理专业毕业生就业情况进行了调查研究，明确社会对该方面人才的需求趋势，然后根据社会的实际需求，相应的提出一些调整方案，希望可以提高该专业人才的社会适应性。

2、研究方法

本次研究主要是通过问卷调查的形式进行，先通过开放式的问卷了解该专业毕业生的就业信息，然后依据得到的信息设计“旅游酒店管理专业毕业生就业调查问卷”，该调查问卷是经过科学测试的正式的问卷调查。最后将此调查问卷发放给即将毕业的旅游和酒店管理专业的学生。本次研究的被调查对象总共100人。

如家酒店客户关系管理的现状及对策分析

如家酒店客户关系管理的现状及对策分析新疆财经大学2021―2021第二学期《客户关系管理》期末考试论文

题目：如家酒店客户关系管理的现状及对策分析学生姓名：学号：院部：专业：年级：

完成日期： 2021.6.4

如家酒店客户关系管理的现状及对策分析

摘要

客户关系管理的目的在于为顾客提供优质周到的服务，从而拉近与顾客的距离，建立持久的良好的顾客关系链，进而实现企业的利润增长及进一步地发展。本文以如家连锁酒店为案，从如家连锁酒店的内外部服务、环境状况、设施建设及品质管理等多方面阐述其运营过程中的客户关系管理应用及发展远景。

关键词：如家，连锁，客户，关系，管理，策略，服务

Analysis of the current situation and counter

measures of Home Inn

in customer relationship Management

Abstract

The purpose of Customer Relationship Management is to provide good

services to consumers, which can use to closer to our consumer and can

maintain a long-term customer chain, meanwhile can increase the profit and the development of the enterprises. Here we use Home inn as the case, to explain

2021年酒店管理毕业实习报告范文一与2021年酒店管理毕业实习报告范文四

2021年酒店管理毕业实习报告范文一与2021年

酒店管理毕业实习报告范文四

2021年酒店管理毕业实习报告范文一

在___国际大酒店的毕业___活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一、前言

（一）实习单位介绍

1、实习单位：___国际大酒店：___国际大酒店位于___大道，总面积近五万平方米，其中近___平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.

2、实习部门：餐饮部。

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领

班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.

（二）实习职位介绍

___咖啡厅服务员。

2021年饭店管理者的基本素质

Better to do something imperfectly than to do nothing flawlessly.（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）饭店管理者的基本素质

一个合格酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。

（1）管理者要有健康的体魄，良好的职业道德，良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为，更加不可能成为优秀的管理干部。管理者还要有宽广的胸怀，开放的心态，坚韧的毅力和意志力，个人的自我控制力。

（2）专业技术素质。作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作，管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。

（3）管理素质。必须熟悉管理的五大要素：计划、组织、协调、控制和激励，需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理知识，还要了解酒店知识。能熟练运用公司管理中的.计划、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。

要成为一名合格的管理干部，我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼：

1、管理能力方面：管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。酒店最好的管理方法就是走动式管理、现场管理，因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。

2、个人形象方面：作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉。酒店一再强调不要吸烟，目的除了要管理者保持良好的健康习惯保持身体健康外，更加是为了规范管理者的自身形象，更加好的为员工做表率，为宾客服务，试想，一个满身烟草味的服务者如何为宾客服务呢？

《酒店客人投诉的处理方法探究开题报告文献综述3400字》

六、准备情况（已发表或撰写过的相关文章，查阅过的文献资料及调研情况等）
[1] 武真奕. 酒店宾客投诉的原因分析及管理方法探讨[J]. 技术与市场, 2019, 26(7):3.
[2] 夏蓓. 浅析酒店宾客投诉的原因及处理技巧[J]. 市场周刊, 2019(5):2.
[3] 温年晶. 酒店客人投诉处理技巧浅析[J]. 大众投资指南, 2019(19):2.
2.现实意义
本研究以酒店为例，通过分析感知公平纬度与顾客满意度的相关性，提供有效的投诉应对方法的见解，通过对顾客投诉给予的不同应对方式，找到大酒店问题的内在本质，提出让客户满意的解决方案和处理措施，实现顾客满意度的提升，找到更多的酒店管理存在的隐性和外在问题，寻找相对应的方法解决酒店的问题和提升酒店的管理能力。因此，这项研究对于帮助酒店妥善解决投诉问题和提升服务质量促进满意度的提高具有重要的现实意义。
[11] WEI, Hongliang, MAO, et al. Analysis on the Current Situation and Countermeasures of Research-Based Teaching in Finance Major in Finance and Economics Universities[C]// 2018.
（二）研究意义
二、酒店客诉处理的分类及案例分析Βιβλιοθήκη Baidu

酒店管理专业就业方向与前景分析

酒店管理专业就业方向与前景分析酒店管理专业已经成为国内高等教育中备受欢迎的专业之一。随着

旅游业的不断发展和经济水平的提高，人们对于酒店服务质量的要求

也越来越高。同时，酒店管理业的专业化和职业化程度也在不断提升。本文将从酒店管理专业的课程设置、行业前景、就业方向等方面，对

酒店管理专业的就业前景进行分析。

一、课程设置

酒店管理专业的课程设置主要分为两个方面，一是基础课程，二是

专业课程。

基础课程包括语文、数学、外语等，通过这些课程的学习，可以为

后续的专业课程打好基础。

专业课程则包括酒店经营管理、房屋管理、餐饮管理、人力资源管理、市场营销等，这些课程将为学生提供酒店行业所需的专业知识和

技能。

二、行业前景

中国旅游业市场规模已经逐步扩大，酒店服务质量的要求也越来越高。根据国内外的统计数据，2021年中国酒店行业增长速度会继续保

持快速的态势，较2019年增长率提高4.9个百分点。据预估，2021年

全国旅游收入将实现逾5,000亿元人民币，与之匹配的将是更高的酒店

投入，也就需要更多的专业人才。因此，酒店行业未来的发展前景非

常广阔。

三、就业方向

对于酒店管理专业的学生，他们的就业方向主要包括以下几个方面：

1. 酒店管理岗位

酒店管理岗位是酒店管理专业毕业生的主要就业方向。毕业生成为

酒店的管理者，是酒店能否成功经营发展的重要因素之一。

2. 餐饮服务岗位

餐饮服务岗位是酒店管理专业毕业生的另一个就业方向。在酒店餐

饮服务岗位上工作的毕业生，可以通过提供高质量的餐饮服务，为酒

店的发展做出重要的贡献。

3. 管理培训岗位

2021酒店管理专业实习报告

酒店管理实习是我们通过实际的工作来巩固自己的所学知识，为今后的工作生活打下坚实基础的过程。下面是由小编为大家整理的“2021酒店管理专业实习报告”，仅供参考，欢迎大家阅读。

2021酒店管理专业实习报告（一）

一、实习目的

通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。

二、酒店总体介绍

xx酒店座落于xx路xx号，建筑面积3万多平方米，其独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性标准酒店。

酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近x间；可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。

三、实习内容

我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：

早班主班：7∶30——17∶00。

副班：8∶30——18∶00。

中班：15∶00——24∶00。

晚班：11：30——08：00。

由于我们刚进酒店，还不熟悉，被安排为副班。主班负责主要工作，副班在一旁协助。每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及分配楼层。

我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人提供及时服务，整理工作间等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的！刚开始每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，

主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关心我们。

酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这三栋楼中八号楼是的，设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等。三号和九号就稍微差点。xx大多外宾都会入住八号楼，所以我们实习生就分配到八号楼的各个楼层，也固定下了，熟悉之后会好办事吧。xx期间，外宾很多，刚开始有点害怕与他们交谈，但主班不会英语，无奈只好由我说，和几个外宾交谈后发现原来沟通也不是那么难的事，只要我们把主要的意思说出来就行，不需要在意什么句型！但对于那些不会说英语的外宾，又没有翻译在身边，交流起来就有点困难了，说话完全听不明白，只有靠身体语言去理解了。

2021年酒店管理实习报告案例

There is no absolute happy paradise in the world, only relative people who can find fun on their own.整合汇编

简单易用（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）

酒店管理实习报告案例

毕业实习报告

一、实习时间

20__年6月24至12月24

二、实习地点

浦东星河湾酒店

三、实习目的

从学校进入踏入酒店实习，是为了把在学校从课本上学到的知识去运用到实践和工作中。为了学习到更多地经验和知识，锻炼自己各方面的能力，特别是在处理事情、人际交往上的能力。发掘自己的潜力，从实习中学习到酒店经营和运行的流程。学习在真实的酒店经营中如何正确处理投诉问题和管理的技巧和方法。更多地是希望这次经历可以为以后的发展和事业奠定基础。

四、实习单位介绍

上海浦东星河湾酒店是有星河湾地产控股有限公司投资兴建的按白金五星级标准休闲商务酒店，位于上海浦东新区，锦绣

路2588号，各类配套设施齐全，建筑风格独特，尽显奢华。并由现时全国发展速度最快及具有丰富酒店管理经验的广州星河

湾酒店管理有限公司进行管理，致力于打造上海政界、商界知名人士首选的豪华商务酒店。

上海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有3间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜；酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳1500人，是举办大型会议的理想选择。海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。

酒店业餐饮成本管理问题及策略

作者：李辉

来源：《管理学家》2022年第07期

[摘要]近年来，由于我国国内经济发展趋势迅猛，并且随着国民生活水平的提高，旅游业迅速发展，同时带动了酒店行业、餐饮行业等产业的崛起。酒店以盈利为目的，各方面成本管理至关重要，尤其是餐饮成本管理。酒店管理者过于注重餐品质量的提升而忽略了成本控制，导致酒店经营利润逐渐下降。为此，酒店餐饮必须从实际出发，加强管理，合理控制成本，从而提升酒店经济效益。文章详细分析了酒店餐饮管理中存在的问题及原因，并提出通过优化成本控制点实现盈利目标。

[关键词]成本管理；酒店餐饮业；酒店管理；问题及策略

中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1674-1722（2022）07-0040-03

很多国外企业早早就认识到了成本控制对企业发展的重要性，并在这方面取得了很多重大研究成果。而我国相对国外，成本控制研究起步较晚，水平也有限，但是也取得了一些成就。当前人民在满足物质享受的同时也越来越注重经济层面的满足，在外旅游酒店舒适度就是很重要的一部分，所以酒店行业的竞争呈逐年上升趋势。为了在同行业中处于领先，既要酒店各方面服务质量好，又要保证顾客满意度，必须有更合理的成本控制管理方式来改善酒店管理。

酒店餐饮成本管理就是运用合理经营的管理方式减少餐饮方面的浪费，进而达到增加利润的目的。控制酒店餐饮成本是餐饮方面获利最直接的因素，有利于酒店资源合理化分配，获得最大效益。餐饮方面制造温馨优雅用餐氛圍、美味菜品、热情服务，最大化满足顾客需求，合理吸引顾客消费，可以有效提高酒店营业额，提升酒店竞争力。酒店餐饮管理涉及的顾客人群差异性大，主观意识不尽相同，同时受其他环境因素影响很大，所以要求酒店餐饮管理必须全过程参与，有效控制成本，维护顾客利益，同时使酒店利润收入达到预期。