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蛋壳颜色的形成机理及影响因素

福建畜牧兽医第42卷第5期2020年蛋壳颜色的形成机理及影响因素陈育青建瓯市徐墩畜牧兽医站福建建瓯353100摘要蛋壳颜色作为一个直观的经济性状,一直以来都备受消费者的关注。

蛋壳颜色虽然与蛋的营养价值没有相关关系,但与蛋壳质量存在正向关联。

本文对蛋壳颜色的形成机理及影响蛋壳颜色的因素进行阐述,蛋壳的颜色不仅受遗传因素的制约,而且也受蛋禽的饲粮营养水平、环境、日龄、应激及疾病等因素的影响。

关键词蛋壳颜色形成机理遗传因素营养因素环境因素文献标识码:B文章编号:1003-4331(2020)05-0045-03随着我国经济的迅速发展及养禽业体系的日益优化,人们对禽类产品尤其是蛋品质的要求日益增高。

蛋壳品质的好坏从很大程度上影响着生产者、消费者及蛋禽育种者的利益关系,蛋的破损率也成为现代集约化养禽业中影响禽蛋销售的主要因素。

据不完全统计,蛋禽的集约化规模化养殖场、小型养殖场及蛋商收购的蛋壳平均破损率分别为12.3%、7.6%、6.9%。

目前,通过有效提升蛋壳的品质、降低蛋壳破损率已经成为蛋禽养殖业中急需解决的关键性问题。

传统的蛋壳品质评价体系主要是通过测定蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度等指标[1]。

而近年来有研究表明,蛋壳颜色会对蛋壳质量产生影响[2]。

文中从蛋壳颜色的形成机理及影响蛋壳颜色的因素进行阐述,为蛋壳颜色能否作为衡量蛋壳品质指标的研究提供一定的参考。

1蛋壳颜色的形成机理研究禽类蛋壳颜色表现出巨大的多样性,具有多种功能,如避免被捕食、加强壳的结构、过滤有害的太阳辐射、减少蛋壳微生物污染等[3-4]。

蛋壳的颜色是在输卵管中的子宫部由色素沉积而形成的。

蛋壳着色的三种主要色素成分为原卟啉I X、胆绿素和锌-胆绿素螯合物。

原卟啉I X是H A EM的直接前驱物,可引起红色或棕色背景蛋壳[5];胆绿素是血红蛋白分解的副产品,使蛋壳呈绿色[6]。

Sol er等[7]提出性选择蛋壳着色假说,胆绿素具有抗氧化活性,它与产蛋母鸡卵壳着色的沉积呈正相关,而识别蛋壳着色的分子机制是分析该性状的选择和进化的关键。

浅谈影响鸡蛋蛋壳颜色的因素

形成黄色、粉红色、浅红色、淡黄或
通常情况下。抗生素对蛋壳颜色有一定影响。长期使用磺胺类、呋喃类、喹乙醇类药物能影响色素分泌及着色，特别是尼卡巴嗪、氯霉素、红霉素等药物用量大，会抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的形成。导致正常产褐壳蛋品种鸡产白壳蛋。
同颜色。另有研究，当红细胞在肝、脾和
子宫中腺体分泌和沉积的色素量有关．
或是将鸡体从亚健康或病态中解放出来，或是在控制某些能引起子宫病变
其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白。很快就被分解为珠蛋白、胆绿素和铁，其中珠蛋白
使蛋壳颜色和质量有所提高，还能确保鸡只高产稳产，增加饲养效益。
２４疾病因素．
扩大，由于子宫壁平滑肌的收缩，使
卵转动．其上皮粘膜的分泌物均匀涂在我国居民消费鸡蛋中蛋色是一布在卵的表面。２蛋壳颜色变浅的原因
蛋壳颜色。其他国外学者也发现颜色不正常、畸形和其他异常蛋的发生率
明显与蛋形成期的应激有关。因此，在饲养过程中应尽量减少应激因素刺激，使鸡群保持适宜密度和舍温，可

营养与蛋壳颜色的关系20150329

蛋壳颜色的影响因素李玉欣一、蛋壳的形成1.1 蛋膜的形成蛋膜为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白构成的有机纤维网。

卵细胞成熟后由卵巢排出卵黄进入输卵管，首先在漏斗部停留15-20分钟，形成卵黄膜和卵黄系带。

发育中的蛋进一步移动到输卵管膨大部，并停留3.0小时以形成蛋白。

而后蛋进入输卵管峡部，峡部管腔较窄，腺细胞分泌物产生纤维形成蛋膜。

蛋膜分内、外两层，厚度为70-114微米。

两层壳膜紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室。

蛋形成过程中，先在峡部形成内层膜，接着形成外层膜，外层膜与蛋壳相连，又称为蛋壳内膜。

蛋壳内面以乳突的顶端包埋在壳膜纤维中，乳突是一个含蛋白为核心的半圆形方解石晶体物。

卵在此部分停留时间约75分钟。

1.2 蛋壳的组成蛋壳主要由无机物组成，约占整个蛋壳的94%-97%，有机物约占蛋壳的3%-6%。

无机物中主要包括碳酸钙(约93%)、碳酸镁(约l%)、碳酸钙和碳酸镁混合物(约2.8%)。

此外，蛋壳中还含有多种微量元素，如锌、铜、锰、铁、硒等。

有机物为大约2.5%的有机基质。

超微结构研究发现，蛋壳内部构造可分为六层：最内两层是未钙化的内、外蛋壳膜，然后是钙化的不规则乳头状突起层、栅栏层、垂直晶体层，最外面是角质层。

1.3 蛋壳的形成形成蛋膜的蛋，其形状基本固定，但还是柔软的蛋。

继而蛋进入输卵管管状蛋壳腺部，开始形成蛋壳乳突状核心，整个过程大约需5小时。

然后，蛋在子宫部形成蛋壳，此过程是蛋形成中耗时最长的阶段，约需15-16小时。

子宫液中存在过饱和的Ca2+和HC03-及可溶的蛋白质基质前体，这些成分的浓度在蛋壳形成过程中不断变化。

包括3个阶段：起始阶段(排卵后5-10小时)、线性沉积阶段(排卵后10-20小时)和钙化完成阶段。

在碳酸钙线性沉积过程中，鸡蛋不断旋转，乳突层和栅栏层依次形成。

在产蛋前1.5小时，晶体层和角质层沉积完成，蛋壳的矿化过程停止。

1.4 外蛋壳膜的形成蛋壳在子宫部形成后，在子宫的蠕动下，把蛋送入输卵管的最后一段阴道部。

影响蛋壳颜色的因素

鸡蛋由于具有高蛋白、低脂肪、低热量、高吸收率和高转化率等特点，因此，是一种价廉物美的动物性蛋白食品，其蛋壳的颜色一般为褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、白壳鸡蛋和绿壳鸡蛋，其中褐壳鸡蛋和粉壳鸡蛋在我国占据主要市场。

那么，导致蛋壳颜色不一样的因素有哪些呢?
1、遗传因素
蛋壳颜色性状是由蛋鸡的遗传基因决定，其遗传力较高（0.58-0.76），因此，通过加强选育能较快地改善蛋壳颜色、提高蛋壳颜色均匀度。

2、疾病及应激
1）、疾病
传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。

沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋。

2)、应激
蛋鸡在长期遭受应激时，钙和色素分泌均会减少，会使蛋壳的质量下降，颜
色变浅。

3、周龄因素
生产中，母鸡在产蛋后期尤其是40周龄以后，所产鸡蛋蛋壳颜色逐渐变浅，这与其自身生理机能如造血功能变弱有关，此时补充与造血功能相关的维生素和微量元素，可以明显改善蛋壳颜色。

4、营养因素
营养因素导致的蛋壳颜色变浅，往往不是仅仅因为配方营养含量，如钙、磷不足，钙磷比例失调也会导致蛋壳质量差、颜色浅。

另外，跟造血功能有关的维生素、微量元素不足也可造成蛋壳颜色变浅。

以上就是有关影响蛋壳颜色的4大因素的相关介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。

蛋壳颜色问题

影响蛋壳颜色的因素年龄：40周玲后，鸡体内造血机能和其他生理机能逐渐衰退，使色素合成不足或合成有限，另一方面，随着周龄增加，蛋个逐渐增大，因此蛋壳单位表面积色素沉积减少，两个方面促使蛋壳颜色变浅。

营养因素：钙、磷钙是蛋壳的主要成分，产蛋鸡每日需要钙量为3.5-3.8g/只。

当破壳蛋增加或苍白时，饲养者应想到钙的吸收问题，而不是盲目的向饲料中添加过多的钙。

磷不是蛋壳的主要成分，但是钙磷比例对蛋壳质量及颜色都会有影响。

微量元素锰，锰与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺锰会引起软壳蛋和破壳蛋增多，色素的沉积受到抑制，蛋壳颜色变浅。

锌，锌与锰类似，与黏多糖的形成有关，缺乏时会引起蛋壳颜色发白。

铁、铜构成血红蛋白的必要元素，缺铁或铜可使鸡只发生营养性贫血，降低蛋壳颜色。

维生素普遍认为多维对蛋壳颜色的改善尤为明显，在饲料中添加正常剂量2-3倍的维生素对蛋壳颜色改变显著。

维生素中对蛋壳颜色影响较大的维生素是VB6，叶酸，烟酸，维生素K，VB12,VE及维生素C。

饲料中提高添加量可以改善蛋壳品质及颜色。

应激：应激导致肾上腺素分泌增加，肾上腺素释放进入血液，使母鸡排卵推迟，蛋壳腺停止生成角质层，而蛋在子宫停留的时间过长，无定形的碳酸钙会沉积在已形成的角质层上面，使蛋壳颜色变淡。

疾病及不合理的药物使用：新城疫，流感，肠道疾病，球虫，传支，输卵管炎等等许多疾病均能影响蛋壳的形成和蛋壳颜色的沉积，导致鸡蛋颜色变浅。

一些药物的使用，如金霉素，磺胺类，呋喃类，喹乙醇之类药物能影响色素分泌及着色，导致蛋壳颜色变浅。

改善蛋壳颜色的措施：确保饲料营养成分的均衡及全面，适当提高维生素的添加量。

定期使用微生态制剂保障鸡只有良好的消化吸收功能，维持蛋壳颜色稳定。

添加血粉，适量使用蛋氨酸，或使用有机微量元素（如蛋氨酸铁）可改善蛋壳颜色实践证明，应激和疾病是导致蛋壳颜色变白的主要原因，因此要做好日常免疫接种，预防疾病发生，可定期用中药进行调理对维持蛋壳颜色稳定也有一定的作用。

影响蛋壳颜色的原因介绍

影响蛋壳颜色的原因介绍导致蛋壳颜色浅的原因：一、、蛋壳色素来源与沉积褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原仆啉一IX（protoporphyrin IX）。

来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞叶啉的破坏有关。

当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。

其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，只有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。

还有小部分又在肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。

而后，再经子宫腺体细胞内多种酶的作用，形成褐色蛋壳色素。

蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂。

有报道说，乙二醛酶是卟琳合成的前体物（Van Brummelen和Bissbort，1993）。

被有蛋壳膜的卵进入子宫，并在此停留大约20h。

在此期间，钙沉积在蛋壳膜的外表面形成蛋壳。

对于褐壳蛋鸡来说，在蛋壳形成的过程中，分布在蛋壳腺表面的上皮细胞开始合成和蓄积色素。

这些色素包括胆绿素一IX，胆绿素一IX的钨螫合物，原卟啉一IX。

褐壳蛋蛋壳中含量最多的是原卟啉一IX（Baird等，1975）。

在蛋壳形成的最后3－4h期间，蛋壳腺中蓄积的大量色素转移到壳上膜—一种富含蛋白的黏性流体结构（Nys，1991）。

蛋壳褐色的深浅取决于色素（主要是壳上膜色素）的含量。

大约在蛋产出前90min，也就是蛋壳基本形成时，壳上膜开始沉积到蛋壳表面。

因此，色素在蛋壳上的分布是不均匀的。

尽管蛋壳中也含有少量色素，但与壳上膜相比，其着色作用可忽略不计。

二、影响蛋壳颜色的因素1、蛋鸡品种与年龄蛋壳颜色具有较高的遗传力（0.58－0.76），但壳色性状为多基因控制性状，褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐色之间的不同颜色（马玺和单安山，2001）。

不同品系之间杂交的后代所产的蛋颜色有所不同。

蛋壳颜色形成机理及影响因素

蛋壳颜色形成机理及影响因素在实际养殖生产中，我们经常会遇到禽蛋壳颜色变浅的问题，并因此影响销售，养殖户就经常会怀疑：是不是养的鸡又出问题了？饲料质量有问题？因此，正确了解蛋壳颜色形成机理和影响因素具有重要意义。

一、蛋壳颜色形成机理蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和色素沉积的结果，这种色素由血红蛋白卟啉和少量其他卟啉组成，主要来源于红细胞的分解物。

当红细胞在肝脏、脾脏和其他部分的网状内皮细胞系统被吞噬破坏后释放出血红蛋白，并很快被分解为胆绿素、珠蛋白和铁，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁进入十二指肠，大部分作为粪便排出体外，小部分在肠道内重新吸收，经过血液进入肝脏或转运至输卵管等部分，作为合成但和色素的原料。

然后，经过子宫腺细胞内多种酶的作用形成蛋壳色素。

蛋壳色素成绩持续于整个蛋壳形成期，但在产蛋前3-5个小时沉积速度加快，积累的色素大部分转移到富含蛋白质的黏性液体分泌物中，即角质层。

蛋壳颜色的深浅度取决于与角质层直接有关的色素含量。

蛋壳色素一般在40周龄后色素明显减少。

正常情况下，蛋鸡在整个生病周期中分泌色素的量是一定的；但在营养缺乏或者病理因素而引起子宫腺体分泌异常时，会引起蛋壳颜色的色素沉积异常。

二、影响蛋壳颜色的因素1、品种和日龄蛋壳颜色为多基因控制性状，具有较高的遗传力（0.58-0.76），根据个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐色之间的不同颜色。

白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交，其后代表现为二者的中间颜色；若用白羽来航公鸡与有色母鸡杂交，则蛋壳颜色较浅，反交时则较深。

现代鸡种都是品系杂交而成，因各育种公司选用的育种素材的差异，或种鸡场没有按要求进行系间杂交制种，结果可能会出现蛋鸡群中蛋壳颜色参差不齐。

另外，随着鸡群老化，其对色素的吸收率逐步降低，蛋壳颜色变浅，白壳蛋和沙壳蛋增多。

2、季节夏节持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响子宫部腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质而产生白壳蛋；秋冬季节，气温突变，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，也会导致蛋壳颜色变浅变白。

蛋壳颜色影响因素

遗传基因
蛋壳颜色的遗传是一个多基因控制的性状，受多个基因的影响。这些基因在蛋壳色素的合成和沉积过程中起着重要作用。
不同基因的组合会导致蛋壳颜色的差异，例如深褐色蛋壳和浅褐色蛋壳。这些基因在鸡的繁殖过程中可以传递给后代，影响蛋壳颜色的遗传。
遗传疾病
一些遗传疾病可能会影响鸡的蛋壳颜色。例如，鸡的输卵管炎和输卵管囊肿等疾病可能导致蛋壳颜色的异常。
蛋壳颜色影响因素
• 遗传因素 • 环境因素 • 营养因素 • 其他因素
01
遗传因素
品种
01
不同品种的鸡具有不同的蛋壳颜色，这是由遗传基因决定的。例如，红羽鸡通常产浅褐色蛋，而白羽鸡则产白色蛋。
02
同一品种的鸡通常产相同颜色的蛋，但也可能出现个别鸡只产不同颜色的蛋，这可能是由于基因突变或混杂了其他品种的基因。
维生素E
维生素E对维持蛋壳的完整性具有重要作用，缺乏维生素E会导致蛋壳易碎。
矿物质
钙
钙是蛋壳的主要成分，钙的缺乏或不足会导致蛋壳变薄、易碎。
磷
磷在蛋壳形成中起到辅助作用，适当的磷含量有助于维持蛋壳的硬度和弹性。
镁
镁对蛋壳的弹性和厚度有影响，缺乏镁会导致蛋壳变薄、易碎。
蛋白质
蛋白质是构成蛋壳膜和蛋壳的主要成分之一，缺乏蛋白质会影响蛋壳的硬度和弹性。
例如，鸡感染了沙门氏菌或球虫病等病原体后，蛋壳颜色可能会变浅。而缺乏维生素或
矿物质等营养素也会影响蛋壳颜色。

药物使用
鸡在产蛋期间使用某些药物也会影响蛋壳的颜色。例如，使用抗菌药物可能会使蛋壳颜色变浅。
此外，如果鸡在产蛋期间接触了有毒物质或污染物，也可能会导致蛋壳颜色异常。

影响蛋壳颜色的因素及改善颜色的方法

影响蛋壳颜色的因素及改善颜色的方法影响蛋壳颜色的因素有很多。

我们从以下几点介绍增加蛋壳颜色的方法：1、在蛋鸡配方中增加1%-3%的血粉对蛋壳颜色增加有一定的帮助，可能与血粉血红蛋白的铁元素有关系。

2、我们已知蛋壳成分为：钙：38%；总磷：0.2%；盐：0.02%；铜：8.24ppm；锌：20.1ppm；铁：196ppm；锰：6.5ppm；硒：0.28ppm；碘：23.9ppm等，其中铁的含量相对较高，在铁的吸收过程中，氧气的起到关键性因素，加强通风会对蛋壳颜色有很大的帮助。

通风不好是为什么冬季蛋壳颜色相对不好原因之一。

3、维生素的加强，其中B6的缺乏会导致输卵管的萎缩，叶酸是免疫系统正常发育，血细胞成熟的重要辅助因子。

目前蛋鸡主要还是用预混料，所以烟酸在玉米/豆粕型日粮中易缺，且易造成腹泻，另外它也是骨胳，蛋壳变形的重要因素。

K3是凝血酶重要的辅助因子，类同B6参与各类蛋白质，尤其是血红蛋白，血细胞生成的重要维生素。

蛋鸡的鸡冠、蛋壳的发白均与此有较大关系，如果是慢性球虫的感染更增加了对其的需求。

B12被称作“动物蛋白因子”，主要在动物性蛋白（如鱼粉）中，B12可影响红细胞成熟发育、色素原卟啉合成从而影响蛋壳颜色。

4、合理的钙磷比例，褐壳蛋鸡的钙每日需要在3.5-3.8克。

磷是通过钙及其它微量元素间接影响蛋壳质量，首先，在蛋鸡日粮配制时，一方面考虑磷本身的绝对摄入，根据采食量确定磷的相对比例，褐壳蛋鸡每日磷的需要量为330-360 mg，钙与有效磷推荐最适比例为1：9-12。

许多研究表明磷水平过高对蛋壳质量有负面影响尤其在产蛋后期，磷的水平应下调，一方面与后期需要量降低有关（40周后，骨胳、肌体组织生长基本完成）；另一方面也可能与老龄鸡自身对植酸磷的利用率提高有关。

所以在蛋鸡使用预混料过程中，后期适度降低豆粕（达到22%）含量，提高石粉（达到8.5-9%）含量有利于蛋鸡的产蛋性能和蛋壳质量。

5、重视育成期的体组织发育（中后期的生殖器官的发育）以及产蛋期的营养供给（特别是能量和蛋白供给）。

影响蛋壳颜色的因素有哪些

影响蛋壳颜色的因素有哪些影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉），它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。

原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。

一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素均影响蛋壳颜色的变化。

一、影响蛋壳颜色的遗传因素1、合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。

因此，蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。

对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。

天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。

2、合成原卟啉的能力受到遗传能力的影响，因个体不同而有差异，商品鸡群是有一个主要遗传品系以上的杂交品种。

因此在原卟啉的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。

在实践生产中，偶尔我们可以看到一只产白壳蛋的褐壳蛋鸡。

二、年龄因素母鸡壳上膜的分泌量并不因年龄的变化而有所提高，当母鸡随着年龄增长而蛋重亦增大时，有限的壳上膜就会分布到扩大的蛋壳上，因此蛋壳颜色变浅。

商品鸡群在40周以后，所产蛋蛋壳变薄，目视色素含量较少。

另外，40周以后的蛋重增加，蛋壳的表面积增大，色素的分布面积增加，总的结果使蛋颜色变淡。

生产实践中，开产蛋鸡所产的蛋和老鸡所产的蛋有明显的区别，老鸡所产的蛋更大，但颜色更暗淡些。

三、疾病与应激因素壳上膜是蛋壳的最外层，其内所含的色素与壳上膜的量有关，这一含量也最终决定蛋壳的颜色。

发生环境造成的应激或疾病时，壳上膜的分泌会减少，主要的原因是母鸡在生理应激的情况下，将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。

1、疾病: 一些传染病引起诱发免疫应激反应的疾病，如传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。

沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋，许多小型的饲料厂在产蛋鸡浓缩料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋壳质量的改善。

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饲养管理
2024/10/8
光照方面的原因。产蛋期的光照应是恒定的。光照不足或不稳定不规律都会造成产白蛋壳。人工补光应保持稳定、配以科学的饲料营养，可保证优良的壳色与产蛋高峰。
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饲养管理
2024/10/8
夏季持续高温，鸡体散热困难，为加速排泄散热而大量饮水，加上采食量下降，造成营养流失和不足，影响蛋壳质量而产白壳蛋。秋冬之际，气温突降，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，导致蛋壳颜色变浅。
遗传为为0.58～0.76。且壳色性状为多基因影响，褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐不完全显性，色泽差异悬殊。一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相对固定，但现代商用褐壳蛋鸡则因壳色存在着遗传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是品系间杂交所造成的。
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2024/10/8
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危害最严重的疾病
2024/10/8
有鸡新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌病、减蛋综合症、肾型传支、鸡白痢等。因严重侵害生殖系统，除造成产蛋率锐减、蛋壳变薄、无壳蛋增多外，并有蛋壳褪色变浅、变白等较为典型的临床症状。同时因鸡群患病，引起消化功能紊乱而造成营养缺乏。另外，还有资料报道，认为与呼吸系统有关的疾病也可影响褐壳蛋颜色和蛋壳强度。
应激方面的原因。转群、防疫、外界惊扰都会对鸡产生应激作用，各种应激因素都能影响鸡对钙的吸收和利用，由于应激影响可使鸡只产蛋过程中产蛋时间延长，蛋在蛋壳腺中长时间存留，会增加钙的沉积，而使蛋壳颜色变得苍白。Cibert和 Overficld(1986)认为，轻微应激或短时间惊扰的鸡所产的蛋外表覆盖额外的钙，并产生不令人喜欢的蛋壳颜色。其他国外学者也发现颜色不正常、畸形和其他异常蛋的发生率明显与蛋形成期的应激有关。 Mills和Rauch(1987)还证实了环境因素对蛋壳结构和蛋壳颜色的影响。因此，在饲养过程中应尽量减少应激因素刺激，使鸡群保持适宜密度和舍温，可使蛋壳颜色和质量有所提高，还能确保鸡只高产稳产，增加饲养效益。造成产蛋下降，伴随色泽变浅。这类变化时间不会长，调整环境、饮水中增补电解多维、白蛋壳现象会很快消失。

蛋壳颜色遗传规律

蛋壳颜色遗传规律嘿，朋友们！今天咱来聊聊蛋壳颜色遗传规律这个有意思的事儿。

你说这蛋壳颜色咋就那么多种呢？有白的，有褐的，还有绿的呢！这就好像咱们人有不同的肤色一样。

你想想，这多神奇呀！咱就说这白色蛋壳吧，就好像那纯洁的雪花，干干净净的。

那为啥有的鸡就下出白色蛋壳的蛋呢？原来啊，这背后是有遗传原因的。

就好比一个家族里，有特定的基因决定了蛋壳的颜色。

那褐色蛋壳呢，就像是大地的颜色，给人一种踏实的感觉。

有的鸡品种就是专门下褐色蛋壳的蛋，这也是它们的遗传特性决定的呀。

这就好像有些人天生就擅长唱歌，有些人天生就擅长画画，各有各的本事。

还有那绿色蛋壳呢，多特别呀！就像森林里的小精灵一样。

这种绿色蛋壳的出现也是因为鸡的基因里有这样的“密码”。

咱可以打个比方，这基因就像是一个大宝藏，里面藏着各种关于蛋壳颜色的秘密。

不同的基因组合，就会产生不同颜色的蛋壳。

这多有意思啊！要是没有这些遗传规律，那这世界上的蛋壳颜色不就乱套了嘛！你说要是突然有一天，白色蛋壳的鸡下出了绿色的蛋，那得多让人惊讶呀！那感觉就像是太阳从西边出来了一样。

所以说呀，这遗传规律可重要了，它让一切都变得有秩序，有规律。

而且你知道吗，这蛋壳颜色还可能会影响我们对鸡蛋的喜好呢！有些人就特别喜欢白色蛋壳的鸡蛋，觉得它们干净漂亮；有些人就喜欢褐色蛋壳的，觉得更有质感；还有些人就对绿色蛋壳的特别着迷，觉得新奇好玩。

那这遗传规律是不是就一成不变呢？当然不是啦！就像我们人会不断进化一样，鸡的基因也可能会发生一些小小的变化。

说不定哪天就会出现一种新的蛋壳颜色呢，那可真是让人期待呀！所以啊，这蛋壳颜色遗传规律可真是个神奇又有趣的东西。

它让我们看到了生命的多样性和复杂性，也让我们对大自然的奥秘有了更深的了解。

咱们可不能小瞧了这小小的蛋壳颜色呀，它背后蕴含的可是大大的学问呢！这不就是生活中的小惊喜吗？我们要好好珍惜和探索这些奇妙的现象，不是吗？。

导致蛋壳变白的因素(共2张PPT)

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导致蛋壳变白的因素
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• 蛋鸡饲养中，经常会出现白壳蛋，那么导致蛋壳变白的原因有哪些呢？归纳起来有六方面：即季节性、营养性、病理性、应激性、光照性、老龄性。无论是何种原因造成的蛋壳颜色变化，根本上是鸡体内钙代谢被打乱所致。
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蛋壳颜色调控机理

蛋壳颜色调控机理概述：蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中经常遇到的问题。

蛋壳颜色变化虽不影响禽蛋营养价值，但对于很多消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。

今天和大家分享一下蛋壳颜色调控的机理,有助于养殖者更科学的配制饲料配方从而获得理想的蛋壳颜色。

蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中经常遇到的问题。

蛋壳颜色变化虽不影响禽蛋营养价值，但对于很多消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。

今天和大家分享一下蛋壳颜色调控的机理,有助于养殖者更科学的配制饲料配方从而获得理想的蛋壳颜色。

蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中所经常遇到的问题。

蛋壳颜色变化并不会影响到禽蛋的营养价值，但是对于很多禽蛋消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。

蛋壳颜色的变化，主要是变浅，会严重**禽蛋消费者的购买意愿，给蛋禽养殖者的经济效益造成难以估量的损失。

深入探讨蛋壳颜色的调控机理，有助于蛋禽养殖者更科学的配制饲料配方，改进饲养管理，获得理想而稳定的蛋壳颜色。

1.色素与蛋壳颜色大量的研究数据表明，影响蛋壳颜色的色素主要有三种，分别是原卟啉IX、胆绿素IX和胆绿素锌螯合物。

其中原卟啉IX呈紫褐色，胆绿素IX和胆绿素锌螯合物呈蓝色。

褐壳蛋的蛋壳色素主要是原卟啉IX，蓝壳蛋的蛋壳色素主要是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物，绿壳蛋是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物外覆盖有少量的原卟啉IX。

通常色素在蛋壳无机钙化层和表皮有机层均有分布，分布的数量和比例因品种而异。

色素分泌贯穿整个蛋壳形成过程的始末，峰值出现在产蛋前的2-3个**。

研究证明，对于整个产蛋周期来说，色素的分泌量是相对非常恒定的，由于蛋禽所产的蛋随日龄的增加而拥有更大的个头和蛋壳表面积，因此对特定蛋壳颜色的禽蛋来说，随产蛋日龄增加而发生的蛋壳颜色变浅属于一种正常现象。

2.蛋壳颜色与基因从目前所掌握的研究成果来看，主要有三类基因影响蛋壳色素，它们分别是蛋壳青素基因、褐色素基因和褐色素抑制基因。