学校食堂管理人员工作职责

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学校食堂管理员职责

学校食堂管理员职责学校食堂管理员职责（篇1）1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。

3、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

4、当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

5、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

6、客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

7、坚守工作岗位，不得离岗，不得出现空岗无人盯台，站台现象。

8、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。

9、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助。

10、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧。

11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。

有事必须向领导请假。

12、在岗期间遵守守则，发现问题及时报告领导。

13、在岗时间，严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为。

学校食堂管理员职责（篇2）1、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。

2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施“证质一致”“集约竞标”，采购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。

3、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。

努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。

4、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，烧透。

5、主食品份量要基本准确，要定期测算，付食品价格要核算基本正确，碰到特殊情况要向师生事先说明。

学校食堂管理员职责

食堂管理员职责
学校食堂管理员由学校从校内公办教师中选聘，待遇等同学校一般教师。

，明确相应工作职责。

（1）负责办理食堂卫生许可证；
（2）协助食堂工作人员和炊事员进行体检，办理健康证；
（3）负责召开炊管人员会议，对炊管员进行卫生、健康知识培训和职业道德教育；
（5）协助食堂工作人员确定食品原料定点供应单位；
（6）对原材料入库进行核查验收；
（7）核算饭菜基本价格；
（8）负责食品加工程序过程监督；
（9）负责饭菜数量和质量检查监督、负责食品留样；
（10）负责食堂内外卫生安全检查；
（11）检查监督食堂安全防护措施的落实；
（12）负责对食堂帐务核算进行审查；
（13）负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实；
（14）负责协调相关工作；
（15）检查监督食堂设施管护；
（16）负责填写食堂管理日志。

学校食堂管理人员工作职责

学校食堂管理人员工作职责1.食堂日常运营管理：负责食堂的日常运营管理工作，包括整理食堂进销存记录、制定食品采购计划、监督食品质量检验、管理食品库存等。

他们需要与供应商合作，确保食品的质量和供应的及时性。

2.食品安全监管：负责制定并执行食品安全管理制度，监测和评估食品安全风险，制定应急预案，确保食堂食品安全。

他们需要进行食品的检测、整改不合格食品、培训管理人员和员工等，防止食品安全事故的发生。

3.食堂用工管理：负责食堂员工的招聘、培训和管理工作，制定员工的工作制度和岗位职责。

他们需要确保员工的素质和技能符合要求，提供培训和指导，合理安排员工的工作任务，保障食堂的正常运营。

4.营养健康管理：负责制定营养搭配方案，监督食堂的菜单制定，确保食品的营养均衡。

他们需要与营养师合作，了解学生的营养需求和食育教育的需要，提供健康的菜谱，推广健康饮食知识。

5.维护食堂设施和环境：负责食堂设施的维护和改善工作，确保设备的正常运行和卫生环境的整洁。

他们需要定期检查设施的使用情况和安全状态，安排维修和保养工作，提供舒适的用餐环境。

6.客户服务管理：负责学生、教职工和来访者的服务工作，及时解答他们的问题和投诉，提供友好和专业的服务。

他们需要善于沟通和协调，解决客户遇到的问题，提高顾客满意度，维护学校良好的形象。

7.财务管理：负责食堂的财务管理工作，包括编制预算、记录财务收支、审查和支付供应商的账单等。

他们需要确保财务记录的准确性和合规性，控制食堂的经费预算，节约成本，提高资源利用效率。

总之，学校食堂管理人员的工作职责包括日常运营管理、食品安全监管、员工管理、营养健康管理、设施维护、客户服务管理和财务管理等方面。

他们在保证食堂正常运营的同时，注重食品安全和学生健康，提供优质的食品和服务，为师生营造一个安全、舒适、健康的用餐环境。

食堂管理员职责是什么

食堂管理员职责是什么食堂管理员职责是什么篇1一、环境卫生(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。

地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。

墙砖至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。

操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

三、蔬菜、肉类卫生(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。

学校食堂管理员职责（四篇）

学校食堂管理员职责学校食堂管理员的职责包括但不限于以下几项：1. 管理食堂日常运营工作，包括食材采购、菜品制作、食堂清洁卫生等。

2. 监督食堂员工的工作表现，包括工作纪律、卫生规范等。

3. 组织制定食堂的食品安全管理制度，并监督执行，确保食品安全。

4. 负责食堂的财务管理，包括成本控制、经费使用等。

5. 根据学校师生的需求，组织设计食堂菜单，提供丰富、营养均衡的饮食选择。

6. 管理食堂场地和设施的维护和维修工作，确保食堂环境的舒适和安全。

7. 处理食堂相关的投诉和意见，及时解决学生和教职员工的问题。

8. 参与食堂的节能环保工作，推行环保措施，提高资源利用效率。

9. 与学校其他相关部门合作，协调学校活动与食堂服务的安排。

10. 定期总结食堂工作，提出改进建议，提高食堂管理和服务质量。

学校食堂管理员职责（二）1、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员坚持为师生员工服务的宗旨，努力搞好伙食工作。

2、在总务处领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

3、认真进行成本核算，每月盈余不得超过____%，不得亏损，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

4、严格执行“五·四”卫生制，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫；生工作。

加强水源管理和食物鉴别，严防食物中毒事故的发生。

定期组织食堂工作人员体检，凡患前肝炎、肺结核等传染病的，应报请有关领；导，将其调离伙食工作岗位。

5、月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占等现象。

6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火防盗工作。

7、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员政治学习和业务、技术培训，做好食堂职工思想政治工作，并帮助解决职工生活上的实际困难。

学校食堂管理员职责（三）学校食堂管理员是负责管理和运营学校食堂的专职人员。

他们的职责主要涉及以下几个方面：1. 食材采购和库存管理：学校食堂管理员负责与食品供应商协商采购各类食材，并确保采购的品质和数量符合学校食堂的需求。

学校食堂管理员职责

学校食堂管理员职责（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校食堂工作人员职责范本

学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。

2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。

3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。

4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。

二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。

2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。

3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。

三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。

2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。

3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。

四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。

2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。

食堂管理员岗位职责(5篇)

食堂管理员岗位职责岗位目的：根据食品卫生相关条例及站伙食供应需求，全面主持食堂日常管理工作，确保为站内职工及来访人员提供优质就餐服务。

工作职责：1.审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格。

2.安排、协调来访人员及站内职工就餐服务。

3.负责对下属员工的指导、监督工作。

4.监督食堂环境卫生、食品质量。

5.建立、完善采购统计台帐并定期上报领导。

工作要求：1.随时掌握蔬菜、肉类等原料市场价格。

2.确保为职工及来访人员及时提供卫生、科学的伙食。

3.确保食堂环境、食物达到相关卫生标准，杜绝浪费。

食堂管理员岗位职责（2）食堂管理员的主要职责包括：1. 组织安排食堂员工的日常工作，指导员工进行食品加工、烹饪、盛装和清洁等工作，并确保食堂工作有条不紊地进行。

2. 负责食堂的食材采购工作，根据食堂菜单和食物需求量进行合理的采购，并确保采购的食材新鲜、质量良好。

3. 确保食堂员工遵守食品安全和卫生法规，规范操作，保证食品的安全和卫生，为顾客提供健康可口的餐饮服务。

4. 负责食堂的财务管理工作，包括登记和核对食堂的收支，编制财务报表，监控食堂成本控制，确保食堂经营的经济效益。

5. 协调食堂与其他部门的合作关系，与供应商、配送商等进行有效沟通，确保食堂所需资源的供给，并与相关部门协调解决问题。

6. 监督员工的工作纪律和仪容仪表，培训新员工，提高员工的工作技能和服务质量，提升食堂的整体管理水平。

7. 定期进行食堂设备和场地的维护保养工作，确保设备正常运转，安全卫生。

8. 收集客户的意见和建议，根据客户反馈调整食堂的服务和菜单，提高客户满意度。

9. 其他与食堂运营管理相关的工作。

食堂管理员岗位职责（3）食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：1. 食材采购管理：负责食堂采购工作，包括与供应商洽谈价格、进行货品比较、选择合适的食材供应商等，确保食材的质量和价格的合理性。

2. 食品加工管理：负责食堂食品的加工、制作和烹饪工作，确保食品的卫生安全和口感。

学校食堂工作人员职责范文（三篇）

学校食堂工作人员职责范文一、引言学校食堂是学生们日常生活中必不可少的重要场所之一。

为了保障学生的饮食安全和提供良好的就餐环境，学校食堂工作人员承担着重要的职责。

本文将详细介绍学校食堂工作人员的职责范围，并进行详细解析。

二、学校食堂工作人员的职责范围学校食堂工作人员的职责范围主要包括以下几个方面：1. 食品安全管理食堂工作人员需要负责食品的采购、储存、加工和制作过程中的食品安全管理。

他们需要确保所使用的食材符合卫生标准，并定期进行食品检测，确保食品安全。

在食品制作过程中，工作人员需要遵守相关卫生操作规程，严格进行操作，保证食品的卫生安全。

2. 食品质量控制食堂工作人员需要负责食品的质量控制工作。

他们需要根据学生们的需求和口味偏好，合理调配食谱；同时也需要保证菜品的美观、口感和营养均衡。

此外，工作人员还需要确保食品的烹饪过程能够达到一定的标准，保证菜品的质量。

3. 食品销售和服务食堂工作人员需要负责食品的销售和服务工作。

他们需要参与食品摆放和陈列，确保食品的摆放有序和整洁；同时也需要负责食品的销售和结算工作，确保交易的正常进行。

此外，工作人员还需要提供热情、周到的服务，解答学生们的疑问和需求，确保学生们愉快用餐。

4. 食堂环境卫生管理食堂工作人员需要负责食堂的环境卫生管理工作。

他们需要定期清洁食堂的地面、墙壁、餐桌等设施；保持食堂的卫生整洁，并定期清理和消毒食具和餐具。

此外，工作人员还需要厨余垃圾的分类、处理和清运，确保学校食堂环境卫生。

5. 食堂安全管理食堂工作人员需要负责食堂的安全管理工作。

他们需要确保食堂内部的设施和设备正常运行，防止发生安全事故。

同时也需要做好食堂用电、用火和用气的安全管理，确保学生们的安全。

三、学校食堂工作人员职责的重要性学校食堂工作人员的职责十分重要，它直接影响着学生们的饮食安全和身心健康。

首先，食堂工作人员负责食品安全管理，直接关系到学生们的健康。

如果食堂工作人员不负责任，食品安全得不到保障，就可能导致食品中毒等问题的发生，严重危害学生们的身体健康。

学校食堂管理员岗位职责

学校食堂管理员岗位职责1.食堂运营管理：监督和管理食堂的日常运营，包括食品采购、库存管理、菜单规划、餐食配送等工作。

确保食堂的正常运营，并做好与食品安全和卫生相关的工作。

2.食堂员工管理：负责招聘、培训和管理食堂员工。

制定员工工作计划和考勤制度，确保员工按时到岗并且完成工作任务。

同时，还要对员工进行岗前和在职培训，提高员工的服务水平和餐饮业务素质。

3.财务管理：负责编制和管理食堂的财务预算，监督食堂财务收支情况，确保食堂经营的合规性和盈利能力。

同时，还要负责与部门和学校财务部门进行沟通和协调，提供准确的财务数据和报表。

4.食堂设备维护：负责食堂设备的维护保养工作，包括定期检查、维修和更换设备。

确保设备的正常运行，提供良好的工作环境和条件。

5.食品安全管理：制定和落实严格的食品安全管理制度，确保食堂菜品的卫生和安全。

加强对食品供应商的管理，定期进行食品质量检测和卫生评估，及时解决食品安全问题。

6.食堂服务质量管理：制定食堂服务标准和规范，确保食堂的服务质量和用户满意度。

收集用户反馈意见并及时进行改进，提供舒适的就餐环境和优质的服务。

7.健康宣传教育：通过各种方式，如宣传展板、健康讲座等，向师生宣传食品营养知识和健康饮食文化，引导大家养成良好的饮食习惯。

8.食堂节约管理：制定节约用餐的管理措施和方案，降低浪费食品的程度。

推行合理分餐制度，提醒师生注意不浪费食物的意识。

9.应急处理：在突发情况下，如食物中毒、突发就餐需求等，及时采取应急措施，保障师生的饮食安全和供餐服务。

10.与学校相关部门的沟通与协调：与学校相关部门，如学生处、教务处和后勤部门等进行沟通，协调食堂与学校运营的各项工作。

除上述职责之外，食堂管理员还需要具备良好的沟通能力、组织协调能力和解决问题的能力。

通过管理工作，提升学校食堂的服务质量和用户满意度，为师生提供健康、安全、多样化的餐食。

学校食堂管理人员岗位职责(共14篇)

学校食堂管理人员岗位职责（共14篇）第1篇：学校食堂仓库管理人员岗位职责学校食堂仓库管理人员岗位职责1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。

负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。

2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。

4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。

5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。

6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。

验收员的工作职责1、安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。

2、进货验收。

(1)商品品名、数量、规格等核对。

(2)拒收不符合门店要求的商品。

(3)有否赠品搭配。

(4)拒收品质不良商品。

3、存货管理。

(1)交接各部门商品的存量及需求量。

(2)存货定位管理使之易取易拿。

(3)标签管理。

(4)空篮、空箱管理。

(5)周围环境保持清洁。

4、退回品处理。

5、验收人员管理。

验收人员之考勤、仪容、服务之管理。

6、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。

7、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。

例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。

8、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。

9、厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。

10、供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。

学校食堂采购人员岗位职责1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。

2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。

小学食堂管理员岗位职责（5篇）

小学食堂管理员岗位职责一、严格把好食堂卫生、食品卫生关：1.督促食堂工友，坚持洗净食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整洁、卫生。

2.饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。

3.禁用腐败变质食物，冷冻、冷藏后的熟食须经重新加工后再食用。

____米淘清，菜洗净。

二、做好购物验收工作：1.所买的菜肴一律都要复称，发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。

2.严肃认真对待购物发票，弄清情况后才签字。

3.发现购买变质菜肴，坚决退回。

三、管好膳食帐目：1.认真抓好师生膳食帐；坚持每月回审，坚持“月月结清”，坚持“按餐结算”。

2.每周提前公示菜谱，每日记好食堂伙食帐，按时与有关单位结清帐目。

3.严格控制食品和大米进货量，防止囤积而造成损失。

四、加强学生用膳纪律教育：1.合理安排食堂分菜工作，教育学生排队进入食堂，对不守纪律的学生进行批评教育。

2.教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。

五、组织食堂工友政治业务学习，不断提高政治业务水平：1.根据总务处的要求，组织厨工政治学习，提高厨工政治素质。

2.深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。

3.定期组织厨工业务学习，不断提高服务质量，改善师生伙食。

4.抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。

六、定期召开膳食会议，征求师生对伙食意见和建议。

七、因管理不尚造成损失的，管理员要负全责；对玩忽职守者，严惩不殆。

浦南小学校长室小学食堂管理员岗位职责（2）小学食堂管理员的岗位职责包括但不限于以下几点：1. 负责食堂的日常运营和管理工作，保证食堂的正常运行；2. 组织和安排食堂的餐饮供应，制定食谱，并确保供应的食品符合安全卫生标准；3. 负责食堂食品的采购、调配和库存管理，确保食品的品质和数量；4. 进行食堂餐品的评估和改进，根据学生的需求和营养要求，调整食堂的菜单，并保证菜品的多样性和平衡性；5. 指导食堂员工的工作，包括培训新员工、制定工作计划和考核绩效；6. 负责食堂的卫生管理，包括定期检查食堂的卫生状况、食品的质量和储存条件，确保食品卫生安全；7. 安排学生就餐，协调学生就餐的时间和座位安排；8. 审查并办理学生的餐费缴纳和食品补贴事宜，确保相关政策的执行；9. 接待来访的教师、学生家长和其他客人，解答相关问题并提供帮助；10. 协调和沟通学校与食品供应商的关系，及时反馈学生和家长的意见和建议。

学校食堂管理员安全工作职责（5篇）

学校食堂管理员安全工作职责1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。

建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。

下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其他安全工作。

学校食堂管理员安全工作职责（2）学校食堂管理员的安全工作职责包括以下几个方面：1. 食品安全管理：确保食堂食品安全，负责食品的采购、储存、加工、消毒等环节的监督和管理，确保食品符合卫生标准，防止食物中毒事件的发生。

2. 食品质量检验：负责对食堂所供应的食品进行质量检验，包括对食材的新鲜度、卫生条件、标签的准确性等方面进行检查，保证食品质量符合国家卫生标准。

3. 食品储存管理：负责对食堂食品的储存进行管理，包括对食品储存环境的温度、湿度等条件进行监控和维护，防止食品变质、霉变等问题的发生。

4. 食品卫生培训：负责对食堂工作人员进行食品卫生和安全方面的培训，包括食品处理和加工的规范操作、食品储存和保鲜方法、食品安全知识等，提高员工对食品安全的认识和操作意识。

5. 食品安全监测：定期进行食品安全检测，包括对食品中的微生物、农药、重金属等有害物质进行检测，及时发现并处理食品安全问题。

6. 突发事件应对：负责制定应对突发事件的应急预案，并组织全体员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力。

食堂管理人员的职责(最新16篇)

食堂管理人员的职责（最新16篇）食堂管理人员的职责篇11、督促检查食堂、快餐部承包人及工作人员遵守学校规章制度，严格执行国家有关安全、卫生方面的政策、法规，办理各种安全、卫生及其它有关证件。

2、组织安排食堂、快餐部的正常工作，确保师生按时就餐。

3、负责检查食堂、快餐部执行学校规定的卫生要求，从进菜、贮放、烧菜、卖菜等各方面把好卫生关，督促工作人员养成良好卫生习惯，确保师生饮食健康。

4、注意了解食堂快餐部的饭菜质量和价格。

如发现问题应及时指出，并责令改正，情况严重的，向学校汇报。

5、协助学校保管员做好食堂、快餐部的财产登记及收发工作。

教育承包人员要爱护学校财物，保护好食堂、快餐部的学校财产设备管理。

6、沟通协调食堂、快餐部几者之间的关系，帮助他们开展合理友好的竞争。

7、及时了解食堂、快餐部的各方面情况，沟通学校承包人和学生之间的联系，积极献计献策，为提高师生员工的生活质量服务。

8、完成领导布置的其他工作。

食堂管理人员的职责篇2工作职责：1、落实项目点日常经营，服务管理和客户沟通工作，确保营运点日常工作的顺利开展；2、督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作；包括菜肴质量、服务水平，供餐链，供餐卫生工作维系和检查；3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的.意见，妥善处理客户的投诉，给予积极反馈和跟进；4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求，制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制；任职要求：1、三十岁以下，大专以上学历；形象良好；2、具有两年以上大中型餐饮业（团膳、酒店、外资企业员工餐厅）等运营管理经验；3、有较强的沟通、协调组织能力，能妥善分配、协调下属工作；4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件；5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

食堂管理人员的职责篇3食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的`重要场所。

为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。

食堂管理人员的职责(16篇范例)

食堂管理人员的职责（16篇范例）食堂管理人员的职责篇1一、在学校总务处的领导下，负责食堂日常业务管理工作。

二、督促炊事人员学习和掌握相关卫生知识，认真贯彻学校各项管理制度，规范操作程序，确保食品加工安全卫生。

三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，并将检查情况计入日志作为考评依据。

四、严把食品安全关，做好食品采购、加工、留样记录。

定期对餐具消毒，确保不出食物中毒事故。

要经常深入了解用餐情况，及时处理好突发事件。

五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内外环境干净卫生。

六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。

七、督导开水房工作人员按时烧水，保证学生开水供应，并承担学校教务会议用水供应。

八、平衡好各项工作间的.关系，搞好团结，关心食堂工作人员，创造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的后勤服务。

九、做好食堂相关资料收集、归档工作，随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。

十、完成学校和总务主任交办其它工作。

食堂管理人员的职责篇21.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。

在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

学校食堂工作人员职责(四篇)

学校食堂工作人员职责学校食堂工作人员的职责包括：1. 食材采购和储存：负责食材的采购工作，与供应商联系、比较价格和质量，确保食材的新鲜和卫生；同时负责食材的储存和管理工作，保证食材的储存条件和有效期。

2. 餐饮制作和配送：负责餐饮制作工作，按照食谱和规定的标准进行食物的加工和烹饪；负责餐饮的配送工作，确保餐食准时送达用户手中。

3. 食堂管理和卫生：负责食堂的日常管理工作，包括工作人员的排班、考勤、培训等；负责食堂的卫生管理工作，包括食堂的清洁和消毒工作，确保食堂的卫生环境符合相关要求。

4. 客户服务和沟通：负责接待和服务食堂的客户，提供良好的服务体验；负责与学生、老师和其他相关部门进行沟通，收集反馈意见和建议，改进食堂的服务质量。

5. 食品安全和食品卫生：负责食堂的食品安全工作，包括食品的检验、抽检和食品安全档案的建立；负责食堂的食品卫生工作，包括食物的储存、加工和烹饪过程中的卫生管理。

6. 废物处理和环保工作：负责食堂废物的分类和处理工作，确保废物的科学处理和环保要求；负责食堂的环保工作，推行节能减排和资源回收利用。

7. 突发事件处理和安全管理：负责突发事件的处置工作，包括火灾、食物中毒等应急情况的处理；负责食堂的安全管理工作，包括消防安全、食品安全等方面的管理。

学校食堂工作人员职责（二）司务长工作职责一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作。

二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。

三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。

做到一日一小扫，一周一大扫。

四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。

五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。

六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。

学校食堂管理制度职责

学校食堂管理制度职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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小学食堂工作人员职责(五篇)

小学食堂工作人员职责1、树立全心全意为师生服务的思想。

对待就餐小学生要努力提供热情、耐心、周到的良好服务，经常倾听学生意见，不断提高服务质量。

2、自觉遵守学校的各项规章，严格执行食堂管理制度。

3、增强安全意识，严禁过期、变质的食品、菜肴入餐，经常保持食堂内外整洁卫生，餐炊具洗刷要干净，并按规定定期消毒，杜绝中毒事故发生。

4、注意个人卫生，保障身体健康，必须持有效健康证着装上岗。

(上岗坚持穿工作服，配戴工作帽和口罩)，自觉预防疾病，每年体检一次，一旦发现传染病，主动报告离岗。

5、饭菜供应及时，包质包量，尽量使每位学生满意。

6、确保学生有安全卫生的饮用水和生活用水。

7、积极参加岗位培训，不断加强业务学习，努力提高烹饪技术。

8、注意自身和财产安全，防火、防盗、防食物中毒等事故发生，发现不安全隐患应及时整改或向学校报告。

9、关心集体、爱护公物、爱校如家。

10、接受学校及有关部门的检查，接受师生监督。

小学食堂工作人员职责（二）小学食堂工作人员的职责包括：1. 维护食堂秩序：负责食堂内的管理和维护秩序，确保学生用餐的环境安全、整洁。

2. 食品准备和摆放：负责食品的准备、烹饪和摆放工作，包括洗切食材、烹饪菜肴、摆放盘碟等。

3. 食物品质检查：负责对食材和菜肴进行质量检查，确保食物符合卫生标准和学生的营养需求。

4. 监督就餐秩序：负责指导学生按照规定的程序和要求进行就餐，注意学生的餐饮安全和卫生习惯。

5. 维护设备和清洁工作：负责食堂设备的维护和保洁工作，及时清理餐桌、餐具等，并保证它们的卫生。

6. 协助校方管理：与校方合作，协助管理食堂的日常工作，如统计销售情况、采购食材等。

7. 与家长和教职员工沟通：与家长和教职员工沟通食堂事宜，接受各方的建议和意见，并及时解决问题。

8. 参与卫生培训：参加相关的卫生培训，不断提高自身的卫生和安全意识，保证食堂运作符合相关卫生标准。

小学食堂工作人员职责（三）小学食堂工作人员的职责主要包括以下几个方面：1. 食品准备和供应：小学食堂工作人员负责准备和供应学生的饮食。

学校食堂管理者的职责总结

学校食堂管理者的职责总结一、前言学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其管理工作的好坏直接关系到学生的饮食健康和校园的稳定运行。

食堂管理者肩负着保障食品安全、提高餐饮服务质量、维护食堂秩序等重要职责。

本文旨在对学校食堂管理者的职责进行详细总结，以期为食堂管理者提供参考和指导。

二、食堂管理者职责概述1. 食品安全管理食堂管理者需确保食品安全，遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度。

具体包括：- 严格把控原材料采购、储存、加工、销售等环节，确保食品质量。

- 定期对食堂卫生进行检查，确保食堂环境整洁。

- 建立健全食品追溯体系，对食品来源进行严格把关。

- 定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

2. 餐饮服务管理食堂管理者需关注餐饮服务质量，满足学生饮食需求。

具体包括：- 合理制定餐饮菜单，保证饮食多样性。

- 关注学生饮食健康，提供营养均衡的餐饮服务。

- 提高食堂服务水平，提升学生就餐体验。

3. 食堂财务管理食堂管理者需合理规划食堂财务，确保食堂运营状况良好。

具体包括：- 制定合理的成本控制策略，提高食堂经营效益。

- 规范财务核算，确保财务报表真实、完整。

- 严格执行国家有关食堂财务管理的政策法规。

4. 人力资源管理食堂管理者需负责食堂从业人员的人力资源管理，提高从业人员素质。

具体包括：- 选拔具备相关资质的从业人员，确保食堂运营安全。

- 定期对从业人员进行培训，提升其业务水平和综合素质。

- 建立健全激励机制，提高从业人员的工作积极性和满意度。

5. 食堂设施设备管理食堂管理者需确保食堂设施设备的正常运行，为食堂提供良好的硬件支持。

具体包括：- 定期检查食堂设施设备，确保其安全、可靠、高效运行。

- 及时更新食堂设备，提高食堂餐饮服务能力。

- 制定应急预案，应对突发事件。

6. 沟通协调与对外合作食堂管理者需与学校、学生、供应商等各方保持良好沟通，促进食堂健康发展。

具体包括：- 主动了解学校、学生对食堂的需求和意见，不断优化食堂服务。