餐饮业电子商务的特点及策略

第四章餐饮业发展电子商务的前景………………………………………8
致谢……………………………………………………………………11
引 言
随着社会的发展，我国在餐饮业方面的需求不断增加，市场规模不断扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，餐饮行业竞争激烈，赢利企业在整个行业中占的比例比较低。而电子商务具有营销成本低、经营规摸不受现在、支付手段高度电子化和便于收集和管理客户信息的特点。要建立使用电子商务管理餐饮这个古老行业就的使其销售收入增长并且利润增加，而革新目前传统餐饮经营管理模式，无疑是一种捷佳的途径。电子商务可以大大降低餐饮企业的采购成本、为餐饮企业提供广阔的顾客渠道、为餐饮企业拓展指明了方向。
4）便于收集和管理客户信息。
在收到客户订单后，服务器可自动汇集客户信息到数据库中，可对收到的订单和意见进行分析，寻找突破点，引导新商品的生产、销售和消费，即提供交互式的销售渠道，商家能及时得到市场反馈，改进自身工作，减少流通环节，增加了客户和供货方的联系，使得双方均可获得最新数据，加强彼此问合作，提高服务质量。企业之间可以通过网络了解对手的产品性能与价格以及销售量等信息，从而促进企业改造技术，提高产品竞争力。
3）支付手段的高度电子化。
随着SER标准的推出，各银行金融机构、信用卡发放者、软件厂商纷纷提出了在网上购物后的货款支付办法，有信用卡、电子现金、智能卡、储蓄卡等，电子货币的持有人可用它方便地购物和从事其他交易活动。引入CA认证体系，使支付手段在高度电子化的同时，具有很好的安全性、可靠性，使得信用度大大提高，同时增强了国家对市场的调控能力。
电子商务作为一种先进的商务交易模式，在提升餐饮的产业化程度，调整餐饮的销售模式，降低交易成本，扩大餐饮市场销售范围等方面的有着很大优势。同时，餐饮电子商务较传统餐饮经营模式相比提供了更加便捷的手段来完成餐饮的销售。深入了解我国餐饮、餐饮的发展现状，及时将现有的电子信息技术和商务理念应用到餐饮业发展中，为新餐饮建设提供更加有效的措施和方法，将成为新时代餐饮业建设成功的关键。可见，在新时代，提供适合的信息技术在餐饮发展中是可行的。因此，餐饮电子商务在新餐饮发展中的应用有着十分重要的现实意义。
1.2.3餐饮业适合发展的特点
餐饮业本身还有比其他行业更适合发展电子商务的特点:中国餐饮业以中小企业为核心，其中的国有成分只占1%多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本、提高利润；电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济的；电子商务是一种个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化的生产服务体系。所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。
1.2餐饮业发展电子商务的优势
1.2.1电子商务降低了成本使利润增加
电子商务大大节省了人力资源，更加方便快捷，促进了电子商务在餐饮业中的发展。
1.2.2电子商务系统使餐饮业规模不断扩大，实行连锁
科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化。这在以连锁经营为主要特征的现代快餐业中体现得非常明显，比如，利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费。电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设。锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品“腿短”，不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。
餐饮业电子商务的特点及策略
———————————————————————————————— 作者：
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湖南安全技术职业学院
设计（论文）题目：餐饮业电子商务的特点及策略
学 生 姓 名：戴雷雷
专 业 班 级：电子商务0901
指 导 老 师：彭 绮
1.2.2电子商务系统使餐饮业规模不断扩大，实行连锁…………………3
1.2.3餐饮业适合发展的特点………………………………………………3
3.2.1实现餐饮电子商务的一体化服务……………………………………5
3.2.2利用电子商务实现信息交流与共享…………………………………5
3.2.3启用SaaS技术……………………………………………………….6
系主任（院长）：赵炎宇
评 阅 人：李海涛
2012 年 5 月
摘 要
本文首先从介绍餐饮电子商务的概念入手，随后通过对其特征、发展态势进行分析及网上调查研究，剖析了我国餐饮电子商务运营中存在的问题，阐明了只有传统餐饮企业与网站良好接轨，实现集团化、网络化经营。
关键词：电子商务;餐饮电子商务;网络化经营
1.2.1电子商务降低了成本使利润增加……………………………………3
3.3充分利用网络营销工具…………………………………………………6
3.3.1网络社区论坛营销……………………………………………………6
3.3.2依托电子商务餐饮搞好网络化建设…………………………………6
3.3.3大力发展团购网………………………………………………………6
3.3.4加强网上订餐服务……………………………………………………7
第一章餐饮业发展电子商务的特点及优势
1.1餐饮业发展电子商务及特点
（1）电子商务的定义
以电子及电子技术为手段，以商务为核心，把原来传统的销售、购物渠道移到互联网上来，打破国家与地区有形无形的壁垒，使生产企业达到全球化，网络化，无形化，个性化、一体化。
（2）电子商务的特征
网络经济有着不同于传统经济的规律与模式，电子商务不是传统商务活动在网络上的翻版。电子商务自身所具有的特点决定了其优于传统商务，具体表现在：
1）营销成本低。
所有商品信息在网上发布，既可主动散发，又可以随时接受需求者的查询，无须再负担广告促销费用。同时，可以很好地实现“零库存”，没有店面租金成本和商品库存就可满足市场需求，节省了潜在开支。
2）经营规模不受限制。
电子商务为企业提供了虚拟的全球化贸易环境，大大பைடு நூலகம்高了商务活动的水平和质量，赋予了企业一种全新的经营方式。企业可以轻易地把产品和服务推向市场，实现跨区域、跨国界经营。