常见食物含水量
常用食物含水量表
粉条
南瓜
粉丝
丝瓜
西葫芦
蛋类及制品
洋葱
鸡蛋（均值）
韭菜
鸭蛋
大白菜（均值）
小白菜
乳类及制品
油菜
牛乳（均值）
圆白菜
酸奶（均值）
菜花
西兰花
干豆类及制品
菠菜
豆腐（均值）
芹菜
豆浆
生菜
豆腐干（均值）
莴笋
豆腐脑
空心菜
豆奶
冬笋
藕
山药
土豆
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
大蒜
鱼虾蟹贝类
香菇
草鱼
鲜蘑
黄鳝
葱
鲤鱼
海带（浸）
常用食物含水量表（每100g食物）
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
谷类及制品
蔬菜类及制品
面条（富强粉，煮）
白萝卜
花卷
胡萝卜
馒头（均值）
豆角
米饭（均值，蒸）
荷兰豆
粳米粥
四季豆
烙饼（标准粉）
豇豆
油饼
黄豆芽
油条
绿豆芽
小米粥
茄子（均值）
小豆粥
西红柿
辣椒（青，尖）
柿子椒
冬瓜
薯类、淀粉及制品
黄瓜
藕粉（未冲）
营养科
鲇鱼
鲫鱼
水果类及制品
鳜鱼
苹果（均值）
带鱼
梨（均值）
鲈鱼
桃（均值）
鲳鱼
李子
基围虾
杏
枣（鲜）
枣（干）
畜、禽肉类及制品
樱桃
猪肉（均值）
葡萄（均值）
牛肉（均值）
常用食物含水量表
常用食物含水量表以下是食品名称和它们的含水量：酱油：不适用醋：不适用甜炼乳：含水量约为70%蜂蜜：含水量约为20%米饭：重量100g，一碗约50g/ml稠稀饭：重量100g，一碗约50g/ml面包：重量100g，含水量约为33%油条：重量100g，含水量约为23%馒头：重量100g，含水量约为44%花卷：重量100g，含水量约为44%蒸饺：重量100g，约12只，含水量约为70% 水饺：重量100g，约12只，含水量约为300% 包子：重量100g，含水量约为70%烙饼：重量100g，含水量约为30%馄饨：重量100g，含水量约为300%汤面条：重量100g，含水量约为300%捞面条：重量100g，含水量约为70%面片：重量100g，含水量约为300%甜大饼：重量100g，含水量约为21%咸大饼：重量100g，含水量约为22%豆腐：重量100g，含水量约为90%鸡蛋：重量40g，约1只，含水量约为30% 咸鸭蛋：重量50g，约1只，含水量约为35% 棉白糖：重量100g，含水量约为3%砂糖：重量100g，不适用鸭：重量100g，含水量约为80%鸡：重量100g，含水量约为74%瘦猪肉：重量100g，含水量约为53%肥猪肉：重量100g，含水量约为6%肥瘦猪肉：重量100g，含水量约为29%猪肝：重量100g，含水量约为71%猪心：重量100g，含水量约为79%猪舌：重量100g，含水量约为70%猪腰：重量100g，含水量约为78%猪肚：重量100g，含水量约为82%香蕉：重量100g，含水量约为82%菠萝：重量100g，含水量约为89%甘蔗：重量100g，含水量约为84%瘦牛肉：重量100g，含水量约为79%肥牛肉：重量100g，含水量约为75%肥瘦牛肉：重量100g，含水量约为78% 红塘：重量100g，含水量约为4%西瓜：重量100g，含水量约为94%荔枝：重量100g，含水量约为85%白葡萄：重量100g，含水量约为89%紫葡萄：重量100g，含水量约为88% 柚：重量100g，含水量约为85%汕头蜜橘：重量100g，含水量约为89% 黄岩蜜橘：重量100g，含水量约为88% 福建小红橘：重量100g，含水量约为87% 橘汁（瓶）：重量100g，含水量约为71% 鸭梨：重量100g，含水量约为88%木梨：重量100g，含水量约为89%桃：重量100g，含水量约为82%杏：重量100g，含水量约为90%青梅：重量100g，含水量约为91%草莓：重量100g，含水量约为91%樱桃：重量100g，含水量约为91% 柿：重量100g，含水量约为82%松花蛋：重量100g，不适用油饼：重量100g，含水量约为35%麻花：重量100g，含水量约为31%豆汁：重量100g，含水量约为5%豆腐脑：重量100g，含水量约为96% 豆腐干：重量100g，含水量约为91% 炒花生米：重量100g，含水量约为70% 炸花生米：重量100g，含水量约为2% 小黄鱼：重量100g，含水量约为77% 鲳鱼：重量100g，含水量约为81%青鱼：重量100g，含水量约为79%牛奶：重量100g，含水量约为87%淡牛奶罐头：重量100g，不适用奶粉：重量100g，不适用带鱼：重量100g，含水量约为74%鲤鱼：重量100g，含水量约为5%石榴：重量100g，含水量约为79%鲜桂圆：重量100g，含水量约为81% 干桂圆：重量100g，含水量约为26% 草鱼：重量100g，含水量约为71% 白鲢鱼：重量100g，含水量约为81% 广柑：重量100g，含水量约为86% ___：重量100g，含水量约为87%。
常用食物含水量表
香蕉
羊肉串
西瓜（均值）
;
柚子
其他
面包（均值）
饼干（均值）
营养科
香菇
草鱼
鲜蘑
黄鳝
！
葱
鲤鱼
海带（浸）
鲇鱼
（
鲫鱼
水果类及制品
鳜鱼
苹果（均值）
带鱼
#
梨（均值）
鲈鱼
桃（均值）
鲳鱼
李子
/
基围虾
杏
枣（鲜）
、
枣（干）
畜、禽肉类及制品
樱桃
猪肉（均值）
葡萄（均值）
牛肉（均值）
.
葡萄干
羊肉（均值）
石榴
鸡（均值）
草莓
：
肯德基（炸鸡）
橙
鸭（均值）
柑橘（均值）
猪蹄
·
菠萝
猪肝
荔枝
火腿
芒果
？
藕粉（未冲）
苦瓜
粉条
南瓜
*
粉丝
丝瓜
西葫芦
蛋类及制品
·
洋葱
鸡蛋（均值）
韭菜
鸭蛋
大白菜（均值）
}
小白菜
乳类及制品
油菜
牛乳（均值）
圆白菜
$
酸奶（均值）
菜花
西兰花
干豆类及制品
,
菠菜
豆腐（均值）
芹菜
豆浆
生菜
【
豆腐干（均值）
莴笋
豆腐脑
空心菜
豆奶
~
冬笋
藕
山药
)பைடு நூலகம்
土豆
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
/
大蒜
常用食物含水量表
甜大饼
100g
21
带鱼
100g
77
咸大饼
100g
22
鲤鱼
100g
76
豆腐
100g
90
甜炼乳
100g
28
鸡蛋
40g约1只
30
蜂蜜
100g
20
咸鸭蛋
50g约1只
35
红糖
100g
4
松花蛋
100g
35
西瓜
100g
94
油饼
100g
31
荔枝
100g
85
麻花
100g
5
白葡萄
100g
89
豆汁
100g
96
紫葡萄
100g
80
杏
100g
90
鸡
100g
74
青梅
100g
91
瘦猪肉
100g
53
草莓
100g
91
猪肝
100g
71
樱桃
100g
91
猪心
100g
79
柿
100g
82
猪腰
100g
78
石榴
100g
79
猪肚
100g
82
鲜桂圆
100g
81
香蕉
100g
82
干桂圆
100g
26
菠萝
100g
89
红枇杷
100g
90
甘蔗
100g
84
白枇杷
88
豆腐脑
100g
91
柚子（文旦）
100g
常用食物含水量表
食物名称
重量/g
含水量/ml
食物名称
重量/g
含水量/ml
米饭
100
70
麻花
100
5
稀饭
100
600
豆腐脑
100
91
稠稀饭
100
400
豆腐干
100
70
面包
100
33
油条
100
23
豆腐
100
90
冬瓜
100
97
馒头
100
44
鸭
100
80
花卷
100
44
鸡
100
74
蒸饺
100（约12只）
70
瘦猪肉
100
53
水饺
100（约12只）
300
瘦牛肉
100
79
包子
100
70
小黄鱼
100
77
烙饼
100
30
鲫鱼
100
79
馄饨
100
300
河虾
100
81
汤面
100
300
海蜇100Fra bibliotek71捞面
100
70
藕粉
100
420
咸鸭蛋
50（约1个）
35
青菜
100
92
鸡蛋
40（约1个）
30
大白菜
100
96
炒花生米
100
2
炸花生米
100
6
常用食物含水量表
食物名称
重量/g
含水量/ml
食物名称
常见食物含水量
常见食物含水量医院常用食物含水量成人每日需要热量成人每日需要的热量= 人体基础代谢的需要的基本热量+ 体力活动所需要的热量+ 消化食物所需要的热量。
消化食物所需要的热量=10% x （人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）成人每日需要的热量= 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)成人每日需要的热量男性：9250- 10090 千焦耳女性：7980 - 8820 千焦耳注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法男子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10 女子：基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9人体基础代谢的需要的基本热量精确算法(千卡)女子男子18-30岁：15.2 ×体重(公斤) + 680 18-30岁：14.6 ×体重(公斤) + 45031-60岁：11.5 ×体重(公斤) + 830 31-60岁：8.6 ×体重(公斤) + 83060岁以上：13.4 ×体重(公斤) + 490 60岁以上：10.4 ×体重(公斤) + 600热量的作用热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。
碳水化合物产生热能= 4千卡/克；蛋白质产生热量= 4千卡/克；脂肪产生热量= 9千卡/克。
热量的单位千卡Kilocalorie，千焦耳1 千卡= 4.184 千焦耳1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6干豆类黄豆（大豆）39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 青豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4 黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚（刀子豆）3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆）7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0豆类制品黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6豆腐乳14.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12.0 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 豆腐渣 2.6 0.3 7 41 0.7 16 44 4.0根茎类小葱（火葱、麦葱）1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大葱（青葱） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 红萝卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸荠（乌芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白萝卜0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 马铃薯（土豆、洋芋）1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)叶菜类黄花菜（鲜金针菜）2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黄花（金针菜）14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 苋菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜茎 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5菌类蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干）35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇）13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3海菜类木耳（黑）10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海带（干，昆布）8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 紫菜24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0茄瓜果类南瓜0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜）0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 丝瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黄瓜）0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2 黄瓜0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)西红柿（番茄）0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4水果类柿0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 苹果0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0樱桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6干果及硬果类花生仁（炒熟）26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟）25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角（生） 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 红枣（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6走兽类牛肉20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 牛肝18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 羊肉11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 猪肉16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4 猪肝20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25乳类牛奶（鲜） 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶（鲜） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7飞禽鸡肉23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鸭肉16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1蛋类鸡蛋（全）14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鸭蛋（全）13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鸭蛋（全）11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6爬虫田鸡（青蛙）11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲鱼16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4蛤类河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明虾20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青虾16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3 虾米（河产及海产）46.8 2 - 205 25.2 882 - -田螺10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2鱼类鲫鱼13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 鲤鱼18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3鳝鱼17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 带鱼15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黄花鱼（石首鱼）17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8油脂及其它猪油（炼）- 99 - 891 - - - - 芝麻油- 100 - 900 - - - - 花生油- 100 - 900 - - - - 芝麻酱20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油- 100 - 900 - - - -。
食物含水量表
食物
原料重量（g）
含水量(ml)
食物
原料重量（g）
含水量（ml）
米饭
100
71
松花蛋
60
40
大米粥
400
340
藕粉
60
39
小米粥
300
255
鸭蛋
60
42*
面条
100
73*
馄饨
100
59*
馒头
50
22
牛奶
250
225
花卷பைடு நூலகம்
50
23
豆浆
250
240
烧饼
60
15
蒸鸡蛋
1个蒸后体积200毫升
170
油饼
100
25
牛肉
100
56*
豆沙包
50
41*
猪肉
100
59
炒面
100
7
面包
100
27
鸡汤
200
126*
赤豆汤
300
252
菜包
150
80
羊肉
100
59
水饺
10
5
青菜
100
94
蛋糕
50
10
大白菜
100
95
饼干
7
0.4
冬瓜
100
97
油条
50
12
豆腐
100
83
米线
100
79.4
土豆
100
81.5
油茶
100
76.3
蒜苔
100
81.8
(完整版)常用食物含水量表
70
猪肝
100 g
71
黄岩蜜橘
100
88
烙饼
100 g
30
猪心
100 g
79
福建小红橘
100 g
87
馄饨
100 g
300
猪舌
100 g
70
橘汁（瓶）
100 g
71
汤面条
100 g
300
猪腰
100 g
78
鸭梨
100 g
88
捞面条
100 g
70
猪肚
100 g
82
木梨
100 g
89
面片
100 g
300
香蕉
100 g
82
桃
100 g
82
甜大饼
100 g
21
菠萝
100 g
89
杏
100 g
90
咸大饼
100 g
22
甘蔗
100 g
84
青梅
100 g
91
豆腐
100 g
90
瘦牛肉
100 g
79
草莓
100 g
91
鸡蛋
40g约1只
30
肥牛肉
100 g
75
樱桃
100 g
91
咸鸭蛋
50g约1只
35
肥瘦牛肉
100 g
常用食物含水量表
食品名称
重量
含水量
食品名称
重量
含水量
食品名称
重量
含水量
/ml
/ml
/ml
米饭
100 g
常用食物含水量表
常用食物含水量表食品名称重量含水量食品名称重量含水量食品名称重量含水量/ml /ml /ml米饭100 g 70 酱油100 g 72 甜炼乳100 g 28 稠稀饭一碗约50g200 醋100 g 74 蜂蜜100 g 20 稀饭一碗约50g300 棉白糖100 g 3 红塘100 g 4 面包100 g 33 砂糖100 g 0 西瓜100 g 94 油条100 g 23 鸭100 g 80 荔枝100 g 85 馒头100 g 44 鸡100 g 74 白葡萄100 g 89 花卷100 g 44 瘦猪肉100 g 53 紫葡萄100 g 88 蒸饺100g约12只70 肥猪肉100 g 6 柚100 g 85 水饺100g约12只300 肥瘦猪肉100 g 29 汕头蜜橘100 g 89 包子100 g 70 猪肝100 g 71 黄岩蜜橘100 g 88 烙饼100 g 30 猪心100 g 79 福建小红橘100 g 87 馄饨100 g 300 猪舌100 g 70 橘汁（瓶）100 g 71 汤面条100 g 300 猪腰100 g 78 鸭梨100 g 88 捞面条100 g 70 猪肚100 g 82 木梨100 g 89 面片100 g 300 香蕉100 g 82 桃100 g 82 甜大饼100 g 21 菠萝100 g 89 杏100 g 90 咸大饼100 g 22 甘蔗100 g 84 青梅100 g 91 豆腐100 g 90 瘦牛肉100 g 79 草莓100 g 91 鸡蛋40g约1只30 肥牛肉100 g 75 樱桃100 g 91 咸鸭蛋50g约1只35 肥瘦牛肉100 g 78 柿100 g 82松花蛋100 g 35 小黄鱼100 g 77 石榴100 g 79 油饼100 g 31 鲳鱼100 g 81 鲜桂圆100 g 81 麻花100 g 5 青鱼100 g 79 干桂圆100 g 26 豆汁100 g 96 牛奶100 g 87 草鱼100 g 71 豆腐脑100 g 91 淡牛奶罐头100 g 74 白鲢鱼100 g 81 豆腐干100 g 70 奶粉100 g 5 广柑100 g 86 炒花生米100 g 2 带鱼100 g 77 苹果100 g 87 炸花生米100 g 6 鲤鱼100 g 76备注：①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）;②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的；③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量；④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。
常用食物含水量表
豆腐干
100 g
70
奶粉
100 g
5
广柑
100 g
86
炒花生米
100 g
2
带鱼
100 g
77
苹果
100 g
87
炸花生米
100 g
6
鲤鱼
100 g
76
备注： 可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）; 含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的； 肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量； 本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。
300
香蕉
100 g
82
桃
100 g
82
甜大饼
100 g
21
菠萝
100 g
89
杏
100 g
90
咸大饼
100 g
22
甘蔗
100 g
84
青梅
100 g
91
豆腐
100 g
90
瘦牛肉
100 g
79
草莓
100 g
91
鸡蛋
40g约1只
30
肥牛肉
100 g
75
樱桃
100 g
91
咸鸭蛋
50g约1只
35
肥瘦牛肉
100 g
78
柿
100 g
82
松花蛋
100 g
35
小黄鱼
100 g
77
石榴
100 g
79
油饼
100 g
31
鲳鱼
100 g
81
鲜桂圆
食物含水量表
带鱼 （炸）
100
40
煮鱼
100
草鱼 （熏）
100
46 小米粥
100
烤鱼
100
35 红烧鱼
100
干粉
100
1.3 炒白面
100
鼻饲营养 餐
100
85
注明： 米饭：浓度：300g米＋800ml水，蒸30分钟； 面条：只包括面条中的水分，不算面条汤中的水分； 豆沙包：豆沙与馒头的重量按1:1计算；
各种水果含水量
豆腐
100
79.4
土豆
100
76.3
蒜苔
100
36.4
韭菜
100
53
南瓜
100
73 胡萝卜
100
88.1 白萝卜
100
85
蒸鱼
100
含水量 （ml）
40 39 42* 59* 225 240
170
56* 59 27 252 59 94 95 97 83 81.5 81.8 92.0 88.8 87.4 94.8 89.3
100
86
柚子
100
哈密瓜 100
91.0
酸奶
100
47
20 55 19
含水量 （ml）
89 86 90 80 76 87 88 88 88 88 89 81.2
草莓
100
91.3
桂圆
100
14
猕猴桃
100
83.4
火龙果
100
84.8
芒果
100
90.6
榴莲
100
64.5
红提
100
85.6
注：果子水按照橘子水来计算。
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常见食物含水量
公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
常见食物含水量
各种液体食物，如牛奶，果汁，酒等水100%粥，豆腐，新鲜蔬菜，水果含水90%
含水80%新鲜肉类，豆腐干，蛋类，鱼虾类，冰淇淋，
酸奶
米饭，红薯，土豆，藕，山药，芋头含水70%各种熟食，如酱肉，火腿，烤鸭，肉串，炸鸡含水50%馒头，饼，火烧，油条，面条，面包，油饼含水30%粉丝，腐竹，各种干货，点心含水10%注：食物中水的含量=摄入的食物重量×含水百分比
常见食物含水量
各种液体食物，如牛奶，果汁，酒等水100%粥，豆腐，新鲜蔬菜，水果含水90%
含水80%新鲜肉类，豆腐干，蛋类，鱼虾类，冰淇淋，
酸奶
米饭，红薯，土豆，藕，山药，芋头含水70%各种熟食，如酱肉，火腿，烤鸭，肉串，炸鸡含水50%馒头，饼，火烧，油条，面条，面包，油饼含水30%粉丝，腐竹，各种干货，点心含水10%注：食物中水的含量=摄入的食物重量×含水百分比。