食物含水量表
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常用食物含水量表
食物原料重量（ g）含水量 (ml)食物原料重量（ g）含水量（ ml）米饭10071松花蛋6040
大米粥400340藕粉6039
小米粥300255鸭蛋6042*
面条10073*馄饨10059*
馒头5022牛奶250225
花卷5023豆浆250240
烧饼6015蒸鸡蛋1 个蒸后体积 200
170毫升
油饼10025牛肉10056*豆沙包5041*猪肉10059炒面1007面包10027鸡汤200126*赤豆汤300252菜包15080羊肉10059水饺105青菜10094蛋糕5010大白菜10095饼干70.4冬瓜10097油条5012豆腐10083米线10079.4土豆10081.5油茶10076.3蒜苔10081.8千层饼10036.4韭菜10092.0水煎包10053南瓜10088.8鹌鹑蛋10073胡萝卜10087.4豆腐脑10088.1白萝卜10094.8面汤10085蒸鱼10089.3带鱼（炸）10040煮鱼10047草鱼（熏）10046小米粥10020烤鱼10035红烧鱼10055干粉100 1.3炒白面10019鼻饲营养餐10085
注明：
米饭：浓度： 300g 米＋ 800ml 水，蒸 30 分钟；
面条：只包括面条中的水分，不算面条汤中的水分；
豆沙包：豆沙与馒头的重量按1:1 计算；
各种水果含水量
名称重量（ g）含水量（ ml ）名称重量（ g）含水量（ ml）西瓜10092葡萄10089
甜瓜10093桃子10086
西红柿10094杏子10090
罗卜10093柿子10080
李子10090香蕉10076
樱桃10088橘子10087
梨10086广橙10088
果子水200 毫升140橙子10088
柑橘10087蜜桔10088
黄瓜10096菠萝10088
苹果10086柚子10089
哈密瓜10091.0酸奶10081.2
草莓10091.3桂圆10014
猕猴桃10083.4火龙果10084.8
芒果10090.6榴莲10064.5
红提10085.6
注：果子水按照橘子水来计算。