医院常用食物含水量表格模板
常用食物含水量表
粉条
南瓜
粉丝
丝瓜
西葫芦
蛋类及制品
洋葱
鸡蛋（均值）
韭菜
鸭蛋
大白菜（均值）
小白菜
乳类及制品
油菜
牛乳（均值）
圆白菜
酸奶（均值）
菜花
西兰花
干豆类及制品
菠菜
豆腐（均值）
芹菜
豆浆
生菜
豆腐干（均值）
莴笋
豆腐脑
空心菜
豆奶
冬笋
藕
山药
土豆
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
大蒜
鱼虾蟹贝类
香菇
草鱼
鲜蘑
黄鳝
葱
鲤鱼
海带（浸）
常用食物含水量表（每100g食物）
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
谷类及制品
蔬菜类及制品
面条（富强粉，煮）
白萝卜
花卷
胡萝卜
馒头（均值）
豆角
米饭（均值，蒸）
荷兰豆
粳米粥
四季豆
烙饼（标准粉）
豇豆
油饼
黄豆芽
油条
绿豆芽
小米粥
茄子（均值）
小豆粥
西红柿
辣椒（青，尖）
柿子椒
冬瓜
薯类、淀粉及制品
黄瓜
藕粉（未冲）
营养科
鲇鱼
鲫鱼
水果类及制品
鳜鱼
苹果（均值）
带鱼
梨（均值）
鲈鱼
桃（均值）
鲳鱼
李子
基围虾
杏
枣（鲜）
枣（干）
畜、禽肉类及制品
樱桃
猪肉（均值）
葡萄（均值）
牛肉（均值）
食物含水量表
常用食物含水量表常用食物（含水量=食物重量×成品含水量%）各种水果（含水量=食物重量×可食部%×含水量%）名称成品重量g 原料重g含水量（g）成品含水量%名称可食部%100g可食部含水量（g）含水量%大米饭一碗(170g)100 70.0 41.0% 梨75% 90.0 90.0% 大米粥一碗(500g)100 400.0 80.0% 苹果76% 85.9 85.9%面条一碗(170g)10070(汤另计)41.0% 西瓜59% 91.2 91.2%大饼50 25.0 50.0% 菠萝68% 88.4 88.4% 馒头50 25.0 50.0% 草莓97% 91.3 91.3% 饼干100 5.7 5.7% 橙子74% 87.4 87.4% 蛋糕100 18.6 18.6% 金桔89% 84.7 84.7% 煮鸡蛋40 30.0 75.0% 葡萄86% 88.7 88.7% 豆沙包50 34.0 68.0% 香蕉59% 75.8 75.8% 菜包150 80.0 53.0% 柚子69% 89.0 89.0% 牛奶100 87.0 87.0%仅供个人学习参考名称成品重量g 原料重g含水量（g）成品含水量%豆浆100 96.0 96.0% 鸡蛋40 30.0 70.0% 青菜100 92.0 92.0% 白菜100 95.0 95.0% 平菇100 92.5 92.5% 菜花100 92.4 92.4% 冬瓜100 97.0 97.0% 豆腐100 90.0 90.0% 红薯100 73.0 73.0% 洋芋100 79.8 79.8% 凉粉100 87.8 87.8% 黄瓜100 95.8 95.8%仅供个人学习参考。
常 用 食 物 含 水 量 表
1.出入量包括食物含水量，饮水量，鼻饲液体量和输入量(静脉输入量)。
2.出量包括尿量，呕吐物水量，痰夜量，各种引流量，血液及腹腔透析量。
3.雾化吸入量不计算入量，膀胱冲洗，血液及腹腔透析入量出入量纳入出入量计算。
4.排泄物含水量的计算:
一般成形大便含水量占其总重量的70%
稀水样便含水量占其重量的90%
78
猪肚
100
82
羊肉
100
59
青菜
100
92
大白菜
100
96
冬瓜
100
97
西红柿
100
90
萝卜
100
73
黄瓜
100
83
豆腐
100
90
带鱼
100
50
酱油
100
72
醋
100
74
棉白糖
100
3
蜂蜜
100
20
红塘
100
4
各种水果含水量
名称
重量（克）
含水量（ml）
西瓜
100
79
甜瓜
100
66
李子
100
68
樱桃
常用食物含水量表
食物
单位
原料重量（克）
含水量（ml）
米饭
1中碗
100
240
大米粥
1大碗
50
400
大米粥
1小碗
25
200
面条
1大碗（2两）
100
250
馄饨
1大碗
100
350
馒头
1个
50
常用食物含水量表
香蕉
羊肉串
西瓜（均值）
;
柚子
其他
面包（均值）
饼干（均值）
营养科
香菇
草鱼
鲜蘑
黄鳝
！
葱
鲤鱼
海带（浸）
鲇鱼
（
鲫鱼
水果类及制品
鳜鱼
苹果（均值）
带鱼
#
梨（均值）
鲈鱼
桃（均值）
鲳鱼
李子
/
基围虾
杏
枣（鲜）
、
枣（干）
畜、禽肉类及制品
樱桃
猪肉（均值）
葡萄（均值）
牛肉（均值）
.
葡萄干
羊肉（均值）
石榴
鸡（均值）
草莓
：
肯德基（炸鸡）
橙
鸭（均值）
柑橘（均值）
猪蹄
·
菠萝
猪肝
荔枝
火腿
芒果
？
藕粉（未冲）
苦瓜
粉条
南瓜
*
粉丝
丝瓜
西葫芦
蛋类及制品
·
洋葱
鸡蛋（均值）
韭菜
鸭蛋
大白菜（均值）
}
小白菜
乳类及制品
油菜
牛乳（均值）
圆白菜
$
酸奶（均值）
菜花
西兰花
干豆类及制品
,
菠菜
豆腐（均值）
芹菜
豆浆
生菜
【
豆腐干（均值）
莴笋
豆腐脑
空心菜
豆奶
~
冬笋
藕
山药
)பைடு நூலகம்
土豆
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
/
大蒜
医院常用食物含水量表
医院常用食物含水量
食物
单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
食物
单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
米饭
1中碗
100
240
藕粉
1大碗
50
210
大米粥
1大碗
50
400
鸭蛋
1个
100
72
大米粥
1小碗
25
200
馄饨
1大碗
100
350
面条
1大碗
100
250
牛奶
1大杯
250
217
馒头
1个
50
25
豆浆
1大杯
250
230
花卷
1个
50
25
蒸鸡蛋
1大碗
60
260
烧饼
1个
50
20
牛肉
100
69
油饼
1个
100
25
猪肉
100
29
豆沙包
1个
50
34
羊肉
100
59
菜包
1个
150
80
青菜
100
(完整版)常用食物含水量表
香蕉
100 g
82
桃
100 g
82
甜大饼
100 g
21
菠萝
100 g
89
杏
100 g
90
咸 g
84
青梅
100 g
91
豆腐
100 g
90
瘦牛肉
100 g
79
草莓
100 g
91
鸡蛋
40g约1只
30
肥牛肉
100 g
75
樱桃
100 g
91
咸鸭蛋
50g约1只
35
肥瘦牛肉
100 g
常用食物含水量表
食品名称
重量
含水量
食品名称
重量
含水量
食品名称
重量
含水量
/ml
/ml
/ml
米饭
100 g
70
酱油
100 g
72
甜炼乳
100 g
28
稠稀饭
一碗约50g
200
醋
100 g
74
蜂蜜
100 g
20
稀饭
一碗约50g
300
棉白糖
100 g
3
红塘
100 g
4
面包
100 g
33
砂糖
100 g
0
西瓜
100 g
81
豆腐干
100 g
70
奶粉
100 g
5
广柑
100 g
86
炒花生米
100 g
2
带鱼
100 g
77
苹果
100 g
医院常用食物含水量表
医院常用食物含水量
食物
单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
食物
单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
米饭
1中碗
100
240
藕粉
1大碗
50
210
大米粥
1大碗
50
400
鸭蛋
1个
100
72
大米粥
1小碗
25
200
馄饨
1大碗
100
350
面条
1大碗
100
250
牛奶
1大杯
250
217
馒头
1个
50
25
豆浆
1大杯
250
230
花卷
1个
50
25
蒸鸡蛋
1大碗
60
260
烧饼
1个
50
20
牛肉
100
69
油饼
1个
100
25
猪肉
100
29
豆沙包
1个
50
34
羊肉
100
59
菜包
1个
150
80
青菜
100
完整版)常用食物含水量表
完整版)常用食物含水量表
常用食物含水量表
下面是一份常用食物含水量表，可以帮助我们更好地控制饮食，保持健康。
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。
甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。
米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。
以上食物的含水量如下：
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。
甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。
米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。
以上数据仅供参考，实际情况可能存在差异。
在选择食物时，我们应该根据自己的实际情况，选择合适的食物，保持健康的生活方式。
三甲医院病房常用食品含水量表
一碗（一两）
一碗（二两）
一碗（二两）
一碗（二两）
一碗（二两）
一碗（一两）
一碗（一两）
一个
一个（一杯）
一个（一两）
一块（一两）
一片（半两）
一个（二两）
一个（二两）
一个（二两）
一个（一两）
一个（半两）
一个（一两）
一个（7个/两）
一块（7块/两）
一碗（半斤）
一杯（半斤）
一杯（二两）
一杯（半斤）
二两
二两
二两
二两
二两
二两
二两
二两
二两
二两
二两
一个（三两）
一个（三两）
一个（一两半）
二两
二两
二两
一个（一两半）
一个（二两半）
二两
一个（半斤）
二两
二两
二两
二两
80-90
60-70
69
29
59
50
92
96
97
90
83
96
73
101
103
58
94
66
65
65
106
80
208
68
67
86
85
护理部
20xx年3月6日修订
一杯（二两）
240
290
432
382
25
332
202
367
302
32
200
31
41
22
82Leabharlann 252010267
34
26
2
241
209
80
常用食物含水量表
食物
单位
原料重量（克） 含水量（ml
米饭
1大碗
100
230
米饭
1中碗
30
70
米饭
1小碗
25
60
大米粥 1大碗
50
370
大米粥
1小碗
25
117
面条
1大碗
100
265
馒头
1个
50
36
花卷
1个
50
36
烧饼、烙饼 1个
50
29
油饼
1个
100
34
豆沙包
1个
50
34
菜包
1个
150
80
水饺
1个
10
86 85 80 50 80 70 89 87
85
含水量（ml）
210 70 350 350 224 235 260 73 47 66 94 95 97
88
73 33
20
蛋糕
1个
50
15
饼干
1块
7
2
油条
1根
50
15
煮鸡蛋
1个
40
37
食物
西瓜 甜瓜 西红柿 萝卜 李子 樱桃 黄瓜 苹果
梨子
原料重量（克） 含水量（ml；
100
90
100
66
100
94
100
90
100
84
100
பைடு நூலகம்
80
100
87
100
80
100
88
食物
桃子 杏 柿子 香蕉 橘子 菠萝 柚子 广柑
医院常用食物含水量表
食物
单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
食物
单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
米饭
1中碗
100
240
藕粉
1大碗
50
210
大米粥
1大碗
50
400
鸭蛋
1个
100
72
大米粥
1小碗
25
200
馄饨
1大碗
100
350
面条
1大碗
100
250
牛奶
1大杯
250
217
馒头
1个
50
25
豆浆
1大杯
250
230
花卷
出入量记录内容：1.液体入量，包括摄入的液体量、“隐藏”
于食物中的水分、代谢产生的水分（其中蛋白质=40ml/100g、脂肪
=100ml/100g、碳水化合物=100ml/100g）、治疗量（如输液量）；2.液体 出量，包括尿量、无感丧失的水分（包括由呼吸蒸发及皮肤表面的出汗
和蒸发的水分，约750ml~1000ml/d）、粪便中的水分（约150ml/d）、出 血量、引流量、创面渗液量、呕吐物量、腹泻量等。
(g)
含水量
(ml)
水果
重量
(g)
含水量
(ml)
西瓜
100
79
葡萄
100
65
甜瓜
100
66
桃
100
82
西红柿
100
90
杏
100
80
萝卜
100
73
柿子
100
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出入量记录内容： 1.液体入量，包括摄入的液体量、“隐藏 ”于食物中的水分、
代谢产生的水分（其中蛋白质 =40ml/100g 、脂肪 =100ml/100g 、碳水化合物
=100ml/100g）、治疗量（如输液量）； 2.液体出量，包括尿量、无感丧失的水
分（包括由呼吸蒸发及皮肤表面的出汗和蒸发的水分，约
750ml~1000ml/d）、
粪便中的水分（约 150ml/d）、出血量、引流量、创面渗液量、呕吐物量、腹泻
量
等
。
食物
米饭
单位
1 中碗
原料重量 （ g）
100
大米粥 1 大碗
50
大米粥 1 小碗
25
面条 1 大碗
100
馒头 1 个
50
花卷 1 个
50
烧饼 1 个
50
油饼 1 个
100
豆沙包 1 个
50
菜包 1 个
150
水饺 1 个
10
蛋糕 1 个
50
饼干 1 个
7
医院常用食物含水量
含水量
（ml） 食物
单位
240 藕粉 1 大碗
原料重量 （g）
50
400 鸭蛋 1 个
100
200 馄饨 1 大碗
100
250 牛奶 1 大杯
250
25
豆浆 1 大杯
250
25 蒸鸡蛋 1 大碗
60
20 牛肉
100
25 猪肉
100
34 羊肉
100
80 青菜
100
20 大白菜
100
25 冬瓜
100
2
豆腐
100
含水量 （ ml）
210 72 350 217 230 260 69 29 59 92 96 97 90
煮鸡蛋 1 个
40
精心整理
2
带鱼
100
50
各种水果含水量
水果
重量
含水量
水果
重量
含水量
（ g）
（ ml）
（g）
（ml）
西瓜
100
79
葡萄
100
65
甜瓜
100
66
桃
100
82
西红柿
100
90
杏
100
ห้องสมุดไป่ตู้
80
萝卜
100
73
柿子
100
58
李子
100
68
香蕉
100
60
樱桃
100
67
橘子
100
54
黄瓜
100
83
菠萝
100
86
苹果
100
68
柚子
100
85
梨
100
71
芦柑
100
88