2015寒假14酒店管理班系实践实习手册
酒店管理专业实习管理手册
酒店管理专业（中法）实习管理手册目录酒店管理专业（中法）实习管理方案 (1)酒店管理专业（中法）实习大纲 (5)酒店管理专业（中法）实习管理制度 (8)附录 1 酒店管理专业（中法）实习生基本情况表 (12)附录 2 酒店管理专业（中法）实习岗位鉴定表 (13)附录 3 酒店管理专业（中法）实习报告要求 (16)附录 4 酒店管理专业（中法）实习成果交流 (18)附录 5 酒店管理专业（中法）实习成绩评定 (19)酒店管理专业（中法）实习管理方案酒店管理（中法）专业是应用型强的专业，学生只有通过进入酒店企业进行实习才能真正掌握酒店管理的技巧与原理。
教学实习（包括课程间专业实践和毕业实习），是培养和锻炼学生实际工作能力的实践教学活动，也是酒店管理（中法）专业培养目标的要求和教学计划的重要教学环节。
教学实习重在从实践中培养学生综合运用所学理论知识和基本方法，从事实际岗位工作或业务的能力。
结合法国瓦岱勒酒店管理学院实习方案和黄山学院校情，特制定黄山学院酒店管理（中法）专业教学实习管理方案。
酒店管理（中法）专业学生的实习由两个阶段构成，一是“边学边做”的专业实践（practice）阶段，二是毕业实习阶段（internship）。
学生在第三学期开始进行“边学边做”的专业实践（practice），即两周课堂教学和两周专业实践的教学模式：第三、四、五学期，学生在地方酒店和学校进行“边学边做”学习，实训学习的内容主要是酒店前厅、客房餐饮和相关部门的基本认知和操作技能；第六学期，学生进入国际品牌酒店进行为期四个月的集中实训学习，学习的内容主要是国际品牌酒店的标准服务流程和基本管理岗位的管理能力。
第八学期，学生开启毕业大实习（internship），实习酒店主要是国际品牌酒店和国内高星级酒店，学习的主要内容是基本的管理技能。
为了督导学生按时按质完成酒店管理专业（中法）教学实习任务，学院成立实习管理与指导小组对学生的实习进行定期和不定期的管理和指导。
大学生寒假酒店管理社会实践报告7篇
大学生寒假酒店管理社会实践报告7篇第1篇示例：大学生寒假酒店管理社会实践报告一、实践背景二、实践过程在实践活动中，我被分配到某知名酒店的前台接待部门进行实习。
刚开始时，我对前台接待工作一无所知，但在导师的指导下，我很快掌握了相关的工作流程和规范。
每天，我都要帮助接待客人、处理预订、安排房间等工作，熟练掌握了前台接待工作的各项技能。
在实践过程中，我还了解到酒店管理工作的多方面内容，如酒店卫生管理、餐饮管理、客房管理等。
我参与了酒店的日常清洁工作，学会了如何正确清洁客房和公共区域。
在餐饮部门的实习中，我学习了餐饮服务的礼仪和规范，提高了为客人提供优质服务的能力。
三、实践收获通过这次酒店管理社会实践活动，我收获了许多宝贵的经验和教训。
我意识到酒店管理工作需要具备良好的沟通能力和团队合作精神。
只有与同事紧密配合，才能确保酒店的运营顺畅。
我深刻体会到细节决定成败。
在酒店管理工作中，细心、耐心和细致是非常重要的品质。
通过与客人的接触，我学会了更好地处理人际关系，增强了自己的沟通技巧和应变能力。
我还体会到了在高压环境下保持冷静和自控的重要性。
这些经验对我未来的职业发展将大有裨益。
四、实践建议在实践活动结束之际，我想向酒店管理行业提出一些建议。
酒店管理行业需要加强对员工的培训，提高员工的专业水平和服务质量。
酒店应注重对客房设施的维护和升级，提升客人的入住体验。
酒店管理部门应不断改进管理制度，提高管理效率和服务质量，满足客人的需求。
这次酒店管理社会实践活动让我受益匪浅，我将珍惜这次宝贵的机会，努力提升自己的实践能力和管理技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。
希望酒店管理行业能够不断发展壮大，为客人提供更优质的服务和体验。
感谢这次实践机会，让我收获了难得的经验和教训。
（完）第2篇示例：大学生寒假酒店管理社会实践报告一、实践背景随着经济的发展和旅游业的兴盛，酒店管理专业越来越受到学生和社会的关注。
为了更好地帮助学生提升实践能力，加深对酒店管理行业的了解，学校组织了一次大学生寒假酒店管理社会实践活动。
酒店管理专业实习指导书
2014年酒店管理专业专业实习指导书酒店管理教研室2014年6月目录一、实习的目的 (2)二、实习基本要求 (2)三、实习内容要求 (2)四、实习纪律要求 (3)五、实习报告的内容与要求 (3)六、实习的组织和领导 (3)七、考核方式与成绩评定 (3)附件一：专业实习学生管理条例 (4)附件二：实习报告的参考问题 (5)附件三:实习报告构成 (6)附件四：学生实习承诺书 (7)一、实习的目的酒店管理专业实习是一个全面接触酒店服务与管理实践的教学过程，实习实行完全“基地化管理”。
专业实习是在学生完成专业相关课程和校内专业实训之后的校外实践教学活动。
目的是为了加强学生岗位技能,巩固已学的专业理论知识，达到理论和实践的良好结合,培养和提高学生对职场适应能力、职业素养，加深对行业发展状况的了解和认识。
实习是对学生课堂学习过程所学知识的综合检验，也是其实践能力的培养训练过程。
1．通过现场观察、调查研究和实际操作,提高学生独立思考、分析和解决实际问题的能力. 2．通过接触实际，使学生获得与本专业相关的实践知识，进一步掌握所学的理论。
3．通过实习锻炼，使学生树立劳动观念，感受和体会企业文化及氛围。
4．培养学生的创新意识和创新能力。
5．通过实习过程，认识社会，建立市场经济观念。
二、实习基本要求酒店顶岗实习必须遵守以下基本要求：1、学生必须按学院规定的时间参加实习，未参加实习的学生无实习成绩.学生在实习开始之前确有特殊情况不能参加实习或推延实习的学生应向学院提出书面申请并提供相应证明材料，经学院同意方可推延实习。
实习不及格的学生必须经过重新实习方能取得实习成绩，不能通过补考或补做实习报告替代实习全过程。
2、收集相关资料，了解实习单位的组织机构，尤其是酒店企业管理组织机构的设立及其职责权限的划分情况。
3、通过顶岗承担一定的工作，参与实习单位的对客人服务和业务管理过程，熟悉业务流程，训练服务技能，提高综合素质.4、参与实习单位的业务管理活动，认真观察，主动学习，分析企业或服务产品的特点和优势，找到工作的不足，并能提出一定的见解。
酒店管理管理专业实习指导书
酒店管理管理专业实习指导书一、实习目的1、认识和了解宾馆酒店、旅行社等特定旅游从业环境，充分认识将来所从事的旅游职业的性质。
2、树立良好的职业道德和服务意识，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高在宾馆、旅行社这个特定环境中与人相处、广泛交际的能力。
3、掌握宾馆、旅行社各相关部门的运作程序，通过参观学习和实际操作，达到理论联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高服务与操作技能技巧，为毕业后从事旅游及其相关行业工作奠定良好的职业基础。
二、实习主要内容（一）宾馆、酒店1、前厅部实习：学会客房销售工作、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、建立客账和客史档案等。
2、客房部实习：了解客房人员及组织、客房清洁工作、地面、墙面和窗户的清洁保养。
3、餐饮部实习：了解餐厅与菜单；厨房的布局以及厨房设备、人员的配备，班次的安排和工作；餐饮部常用食品原料的采购及保存方法。
4、其它部门实习：对商务中心、公关部、人力资源部、保安部、财务部等各部门的工作特点、业务范围作深入的了解与熟悉，积极主动地开展业务实习工作。
（二）旅行社1、了解旅游企事业单位，尤其是旅行社、旅游咨询策划、导游服务公司等的基本情况。
了解旅游企业的基础管理理论与管理知识。
包括：企业性质、建立现代企业制度情况、资产构成、组织结构、管理幅度、经营方向与范围、经营方式、产品结构、生产能力、职工构成等。
2、了解旅行社的经营状况。
了解旅行社的经营模式、战略管理、经营管理、风险管理等的基本理论与知识，包括企业的外部环境、经营战略、当年经营方针与经营目标，近几年在经营和市场竞争等方面的状况以及未来的发展设想与规划等。
3、了解旅行社的组织状况及部门管理。
了解旅行社基层管理的职责、方法与技巧，包括：主要的职能部门和生产经营单位，实习所在部门、单位内部的业务分工及其职责、权限的划分，旅游企业和所在部门的主要规章制度。
4、了解旅行社业务主要内容、业务流程、服务标准、管理制度等。
酒店运营管理实践操作手册
酒店运营管理实践操作手册第1章酒店组织结构与人力资源配置 (4)1.1 酒店组织结构概述 (4)1.1.1 总经理办公室 (4)1.1.2 前厅部 (4)1.1.3 客房部 (4)1.1.4 餐饮部 (4)1.1.5 营销部 (5)1.1.6 财务部 (5)1.1.7 采购部 (5)1.1.8 工程部 (5)1.1.9 保安部 (5)1.1.10 人力资源部 (5)1.2 人力资源配置原则与方法 (5)1.2.1 因事设岗原则 (5)1.2.2 能岗匹配原则 (5)1.2.3 优化结构原则 (5)1.2.4 动态调整原则 (5)1.2.5 招聘选拔 (5)1.2.6 培训与发展 (5)1.2.7 考核激励 (5)1.3 岗位职责与任职资格 (6)1.3.1 总经理 (6)1.3.2 前厅部经理 (6)1.3.3 客房部经理 (6)1.3.4 餐饮部经理 (6)1.3.5 营销部经理 (6)1.3.6 财务部经理 (6)1.3.7 人力资源部经理 (6)第2章客房管理 (6)2.1 客房类型与房价策略 (6)2.1.1 客房类型划分 (6)2.1.2 房价策略制定 (7)2.2 客房预订与排房技巧 (7)2.2.1 预订流程管理 (7)2.2.2 排房技巧 (7)2.3 客房清洁与维护 (7)2.3.1 清洁标准与流程 (7)2.3.2 维护与保养 (7)2.4 客房用品管理 (7)2.4.1 用品选购与配备 (7)2.4.2 用品补给与更换 (7)第3章前台与接待服务 (7)3.1 前台接待流程与礼仪 (7)3.1.1 接待流程 (8)3.1.2 接待礼仪 (8)3.2 客人入住与退房操作 (8)3.2.1 入住操作 (8)3.2.2 退房操作 (8)3.3 贵重物品寄存与兑换外币 (8)3.3.1 贵重物品寄存 (8)3.3.2 兑换外币 (9)3.4 客人投诉处理与满意度调查 (9)3.4.1 投诉处理 (9)3.4.2 满意度调查 (9)第4章餐饮管理 (9)4.1 餐厅类型与布局设计 (9)4.1.1 餐厅类型 (9)4.1.2 布局设计 (10)4.2 餐饮服务流程与标准 (10)4.2.1 服务流程 (10)4.2.2 服务标准 (10)4.3 菜单设计与菜品创新 (10)4.3.1 菜单设计 (10)4.3.2 菜品创新 (11)4.4 餐饮成本控制与盈利分析 (11)4.4.1 成本控制 (11)4.4.2 盈利分析 (11)第5章会议与宴会管理 (11)5.1 会议与宴会类型及筹备 (11)5.1.1 类型概述 (11)5.1.2 筹备工作 (11)5.2 宴会厅布局与设施配置 (12)5.2.1 布局设计 (12)5.2.2 设施配置 (12)5.3 会议与宴会服务流程 (12)5.3.1 活动前 (12)5.3.2 活动中 (12)5.3.3 活动后 (13)5.4 宴会销售与客户关系维护 (13)5.4.1 销售策略 (13)5.4.2 客户关系维护 (13)第6章康乐设施与休闲娱乐 (13)6.1 康乐设施规划与布局 (13)6.1.1 设施规划原则 (13)6.2 健身房与游泳池管理 (13)6.2.1 健身房管理 (14)6.2.2 游泳池管理 (14)6.3 休闲娱乐项目策划与运营 (14)6.3.1 项目策划 (14)6.3.2 项目运营 (14)6.4 康乐服务品质控制与投诉处理 (14)6.4.1 品质控制 (14)6.4.2 投诉处理 (14)第7章安全与质量管理 (15)7.1 酒店安全风险防范 (15)7.1.1 安全风险识别 (15)7.1.2 安全风险预防措施 (15)7.1.3 安全应急预案 (15)7.2 消防安全知识与应急处理 (15)7.2.1 消防安全基础知识 (15)7.2.2 消防应急预案 (15)7.2.3 消防安全培训与演练 (15)7.3 食品安全管理与卫生标准 (15)7.3.1 食品安全法规与标准 (15)7.3.2 食品采购与储存 (15)7.3.3 食品加工与卫生管理 (15)7.4 质量管理体系建设与持续改进 (16)7.4.1 质量管理体系构建 (16)7.4.2 质量管理方法与工具 (16)7.4.3 持续改进与创新发展 (16)第8章营销与公关策略 (16)8.1 酒店市场分析与竞争策略 (16)8.1.1 市场分析 (16)8.1.2 竞争策略 (16)8.2 营销策划与广告宣传 (16)8.2.1 营销策划 (16)8.2.2 广告宣传 (17)8.3 线上与线下渠道拓展 (17)8.3.1 线上渠道拓展 (17)8.3.2 线下渠道拓展 (17)8.4 公关活动与合作伙伴关系维护 (17)8.4.1 公关活动 (17)8.4.2 合作伙伴关系维护 (17)第9章财务与收益管理 (17)9.1 财务管理体系构建与运行 (17)9.1.1 财务管理组织架构 (17)9.1.2 财务管理制度建设 (18)9.1.4 财务信息化建设 (18)9.2 预算编制与成本控制 (18)9.2.1 预算编制 (18)9.2.2 成本控制策略 (18)9.2.3 成本分析与改进 (18)9.2.4 预算执行与监控 (18)9.3 收益管理策略与实施 (18)9.3.1 收益管理概述 (18)9.3.2 收益管理策略 (18)9.3.3 收益管理实施流程 (18)9.3.4 收益管理工具与技术 (19)9.4 财务报表分析与经营决策 (19)9.4.1 财务报表概述 (19)9.4.2 财务比率分析 (19)9.4.3 财务趋势分析 (19)9.4.4 财务预警与风险管理 (19)第10章信息技术与酒店智能化 (19)10.1 信息技术在酒店的应用 (19)10.2 酒店管理系统与业务流程优化 (19)10.3 智能化设备与物联网技术 (19)10.4 客户数据挖掘与分析应用 (19)第1章酒店组织结构与人力资源配置1.1 酒店组织结构概述酒店组织结构是酒店运营管理的基础，它明确了酒店的各部门设置、职能分工以及相互之间的关系。
大学生寒假酒店管理社会实践报告5篇
大学生寒假酒店管理社会实践报告5篇篇1寒假，对于大学生来说，是一个难得的假期。
在这个假期里，我选择了在酒店进行社会实践，以提升自己的管理能力和服务水平。
本文将详细介绍我在寒假酒店管理社会实践中的经历和感悟。
一、实践背景与目标随着旅游业的快速发展，酒店行业对管理人才的需求日益增长。
为了更好地了解酒店管理的实际操作，提升自己的管理能力和服务水平，我选择了在寒假期间进入酒店进行社会实践。
本次实践的目标是：1. 了解酒店管理的实际操作流程；2. 提升自己的管理能力和服务水平；3. 培养团队协作精神和沟通能力。
二、实践过程与体验在酒店社会实践期间，我先后担任了客房服务员、餐厅服务员和前台接待员等职位。
每个职位都有其独特的职责和要求，需要我不断学习和适应。
1. 客房服务员：在客房部，我主要负责客房的清洁和维护工作。
通过实际操作，我学会了如何高效地清洁客房，如何处理客房内的各种问题。
同时，我也了解了客房管理的相关知识，如客房布草的更换频率、客房设施的维护等。
2. 餐厅服务员：在餐厅部，我主要负责为顾客提供优质的餐饮服务。
通过实践，我学会了如何接待顾客、如何点菜、如何送菜等基本技能。
同时，我也了解了餐厅管理的相关知识，如餐厅的菜品选择、价格制定、促销策略等。
3. 前台接待员：在前台部，我主要负责接待入住的客人，办理入住手续。
通过实践，我学会了如何使用酒店的接待系统，如何与客人进行有效的沟通。
同时，我也了解了前台管理的相关知识，如前台的操作流程、客房预订、结账等。
在实践过程中，我不仅学到了专业知识，还培养了团队协作精神和沟通能力。
我明白了，作为一名管理者，不仅需要具备专业知识，更需要具备团队协作精神和沟通能力，才能更好地完成工作任务。
三、实践总结与感悟通过本次寒假酒店管理社会实践，我收获颇丰。
首先，我提升了自己的管理能力和服务水平，为未来的职业发展打下了坚实的基础。
其次，我培养了团队协作精神和沟通能力，学会了如何与他人有效地合作和交流。
酒店管理寒假实习报告
酒店管理寒假实习报告一、实习单位背景本次寒假实习，我选择了位于市中心的一家三星级酒店作为实习单位。
该酒店交通便利，设施齐全，拥有客房、餐厅、会议室等多种功能区域。
酒店以舒适的住宿环境和周到的服务受到了广大客人的好评。
二、实习目的与意义通过此次实习，我期望能够将所学理论知识与实际工作相结合，提高自己的实践操作能力，培养自己的服务意识和团队协作精神。
同时，了解酒店业的发展现状和趋势，为今后的职业发展奠定基础。
三、实习内容与过程1. 实习前的准备在实习前，我向酒店人事部提交了实习申请，并参加了酒店组织的实习生面试。
面试过程中，我详细介绍了自己的基本情况、学习经历和实习意愿，表达了对未来工作的期待。
酒店对我给予了肯定，并安排我在前台部门进行实习。
2. 实习过程中的主要工作（1）客房部在客房部实习期间，我参与了客房的日常清洁工作，学习了如何铺床、整理客房、更换床上用品等技能。
同时，我还学习了客房服务的流程，如迎接客人、送餐服务等。
通过这些工作，我深刻体会到了客房工作人员的辛勤付出。
（2）前台部在前台部实习期间，我主要负责接待客人、办理入住和退房手续。
在这个过程中，我学会了如何与客人沟通，处理客人的投诉和需求。
此外，我还了解了酒店的预订系统，掌握了客房预订、取消等操作。
（3）餐饮部在餐饮部实习期间，我参与了餐厅的服务工作，如摆放餐具、倒水、收盘子等。
同时，我还学习了餐饮服务的规范，如如何上菜、收盘、处理客人的特殊需求等。
通过这些工作，我认识到了餐饮服务的重要性，提高了自己的服务意识。
四、实习收获与反思1. 实习收获（1）提高了自己的实践操作能力，学会了酒店的各项基本服务技能。
（2）培养了团队协作精神，学会了与同事、上级和客人有效沟通。
（3）了解了酒店业的发展现状和趋势，为今后的职业发展奠定了基础。
2. 实习反思（1）在实习过程中，我认识到理论知识与实践操作的紧密联系，今后要更加重视实践环节。
（2）我意识到自己在服务意识和细节处理方面还存在不足，需要继续努力提高。
酒店专业实习手册
深圳职业技术学院SHENZHEN POLYTECHNIC学生顶岗实习手册姓名：_______________________学号：_______________________专业/班级：__________________学院/系：_________________深圳职业技术学院编制2007年元月一.顶岗实习的目的酒店餐饮管理专业学生在一、二年级主要学习了大学英语、计算机等公共课及中西餐工艺与制作、酒店管理概论、餐饮企业管理、市场营销、餐厅服务、客房服务、调酒等专业课程，根据教学计划的要求，需进一步上岗实习，将所学的知识与技能在实践中加以应用和提高，同时取得更多的实际工作经验。
本课程属阶段教学实践课程。
通过本课程教学大纲规定的全部教学内容的学习，不仅要求学生熟悉现代酒丿占与餐饮企业的组织结构及整体运作模式，而且熟练掌握主要业务部门的匸作程序与方法，并树立良好的职业道德与团队精神。
二.顶岗实习要求知识与能力要求（1）全面理解现代酒店与餐饮企业生产、服务与管理理念；（2）熟悉现代酒店与餐饮企业的组织结构及整体运作模式；（3）熟练掌握企业主要业务部门的工作程序与方法，培养对知识的灵活应用与综合应用能力；（4）熟悉实习岗位的工作职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，树立良好的职业道德与团队精神；（5）树立质量意识、安全意识、规范意识和创新意识。
实习过程要求（1）严格遵守企业各项规章制度及学院有关实习规定，接受企业的管理与工作安排；（2）每项工种技能要求均按劳动局技能等级考核标准及企业有关规定执行；（3）以实习部门为单位，定期对实习工作情况进行总结、交流；（4）如无特殊情况，不得随意调换实习单位；如需调换实习单位，应提前提出申请，按院系有关规定审批办理；（5）实习岗位应是企业一线业务部门。
三.实习内容1、企业山兼职实习指导教师根据学生在顶岗实习期间的表现评定成绩。
2、实习指导教师根据学生实习周记、检查情况和实习成果评定成绩。
酒店管理实习报告手册
酒店管理实习报告手册一、实习单位背景本次实习单位为上海某五星级酒店，该酒店位于市中心，交通便利，拥有豪华的客房、多家特色餐厅、完善的会议设施和休闲娱乐场所。
酒店以其优质的服务和豪华的设施吸引了众多国内外游客。
二、实习内容及心得1. 前台接待在前台接待实习期间，我负责接待来宾、办理入住和退房手续、解答客人的疑问、处理客人的投诉等。
通过这段时间的工作，我深刻理解了前台接待工作的重要性，它不仅代表着酒店的形象，也关系到酒店的口碑。
我学会了如何与不同背景的客人沟通，提供了热情、周到的服务，赢得了客人的好评。
2. 餐饮服务在餐饮服务实习期间，我参与了餐厅的日常工作，包括为客人点菜、上菜、收拾餐桌等。
通过这段时间的工作，我了解了餐饮服务的重要性，它直接关系到客人的用餐体验。
我学会了如何快速、准确地处理客人的点餐需求，提供了高效、友好的服务。
3. 客房管理在客房管理实习期间，我负责客房的日常清洁、床铺整理、毛巾更换等工作。
通过这段时间的工作，我深刻理解了客房工作的重要性，它直接关系到客人的住宿体验。
我学会了如何保持客房的整洁、舒适，提供了干净、温馨的住宿环境。
三、实习收获通过这次实习，我不仅了解了酒店各个部门的工作内容和流程，还学会了与客人沟通、提供优质服务的技巧。
同时，我也深刻认识到酒店行业竞争的激烈和工作的辛苦。
这次实习让我对自己的职业选择有了更明确的认识，也积累了宝贵的实践经验。
四、实习总结本次实习让我对酒店管理有了更深入的了解，提高了自己的专业素养。
我将在今后的学习和工作中，不断充实自己，提高自己的综合素质，为将来从事酒店管理工作打下坚实的基础。
2015年寒假酒店实习报告_寒假社会实践报告_
2015年寒假酒店实习报告前言：根据我们酒店管理学院的寒假教学计划，我于XX年1月17日至XX年1月31日在山东大厦进行了为期十五天的酒店实习。
通过本次实习，我初步了解了酒店的构成和主要服务项目并充分的体会到了工作的复杂辛苦以及学习的重要性。
同时，我也认识到了这一行业竞争的激烈，面对高档酒店美好的发展前景，酒店行业在大中城市尤其是旅游业发达的城市呈现出了百花齐放的景象，与此同时，各高档酒店对于从业人员的要求也越来越高。
总而言之，通过这次实习，我更多的是认识到了自己不足，并且更加明确了今后的发展方向。
（一）实习单位的介绍1 、实习单位：山东大厦矗立在济南南郊的山东大厦，东依千佛山、北临泉城公园，西与南郊宾馆融为一体，形成一组园林式建筑。
山东大厦以其雍容大方、古朴典雅的建筑风格和气势雄伟的波特曼共享空间造型、中西合璧的建筑形式将在世界建筑界享有一席之地，这一建筑在现代国际建筑史上也将占据特有的地位。
山东大厦是由宾馆楼、山东会堂、山东会议中心组合构成的建筑群，建筑构造紧密相连，设施设备整体配套，总建筑面积13.5万平方米，占地95000平方米，采用了半圆形高层衔接方形以反向半圆形相呼应的外形，是济南市地标式建筑。
2、实习部门：前厅部、餐饮部（1）前厅部前厅部是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务部门。
山东大厦前厅部由前台、商务中心、总机、礼宾、大堂副理、行政酒廊组成。
我在此学习参观的岗位包括商务中心文员，总机话务员、大堂副理下的gro、前台接待员、礼宾接待员和行政酒廊的工作人员，共为期六天。
（2）餐饮部餐饮部是酒店最为复杂的部门，也是员工数量较多的部门。
山东大厦拥有各式餐厅共12处，50个不同风格的豪华包间，可举办各种高档宴会、各式酒会、婚宴等。
可提供鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜、巴西烧烤、海鲜火锅、西餐零点、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同风格的菜肴及服务。
学生课程实习手册(酒店管理)
深圳职业技术学院SHENZHEN POLYTECHNIC学生课程顶岗实习手册12酒店管理姓名：叶柳颖学号： 12210334专业/班级：酒店管理、1班学院/系：管理学院、旅游系深圳职业技术学院编制2014年元月一、顶岗实习的目的酒店管理专业学生在一、二年级主要学习了大学英语、计算机等公共课及酒店经营管理、餐饮经营管理、酒店市场营销、酒店前厅服务与管理、调酒、酒店英语等专业课程，根据教学计划的要求，需进一步上岗实习，将所学的知识与技能在实践中加以应用和提高，同时取得更多的实际工作经验。
本课程属教学实践课程。
通过本课程教学大纲规定的全部教学内容的学习，不仅要求学生熟悉现代酒店企业的组织结构及整体运作模式，而且熟练掌握主要业务部门的工作程序与方法，并树立良好的职业道德与团队精神。
二、顶岗实习要求（一）知识与能力要求1、全面理解现代酒店企业生产、服务与管理理念；2、熟悉现代酒店企业的组织结构及整体运作模式；3、熟练掌握实习岗位的工作程序与方法，培养对知识的灵活应用与综合应用能力；4、熟悉实习岗位的工作职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，树立良好的职业道德与团队精神；5、树立质量意识、安全意识、规范意识和创新意识。
（二）实习过程要求与纪律要求1、必须遵守企业的安全管理规定，上下班遵守交通规则，避免安全事故发生2、学生顶岗实习期间是实习单位的准员工，要接受实习单位和学校的共同管理，应严格遵守企业各项规章制度及学院有关实习规定，接受企业的管理与工作安排；3、经常保持与学校的联系，每7—15天至少要与实习指导老师联系一次，汇报实习情况；注意网上公布的与学业、毕业有关的信息，联系电话和工作地点发生变动时要及时通知实习指导老师，并保证提供的联系方式正确有效，如因提供的联系方式出现问题，一切后果自负。
4、按时填写实习周记，每7—15天要将自己的实习情况主动与部门经理交流沟通。
5、在实习中遇到问题按单位反映问题的正常渠道和单位沟通，同时及时告诉实习老师，寻不正常途径与方式反映问题，擅自停止工作的，实习成绩为零分，一切后果自负。
酒店管理实习报告册
一、前言作为一名酒店管理专业的学生，为了更好地将所学知识与实践相结合，提高自己的实际操作能力，我于今年暑假期间，有幸进入我国一家知名酒店进行为期两个月的实习。
在此期间，我深入了解了酒店的管理运作，体验了酒店各个岗位的工作流程，收获颇丰。
现将实习情况总结如下：二、实习单位简介我所实习的酒店位于我国某大城市，是一家集客房、餐饮、会议、娱乐为一体的五星级酒店。
酒店设施齐全，服务优良，在当地享有较高的声誉。
酒店设有多个部门，包括客房部、餐饮部、前厅部、人力资源部等，员工总数约500人。
三、实习岗位与内容1. 客房部实习在客房部实习期间，我主要负责以下工作：（1）协助客房服务员进行客房清洁工作，包括整理床铺、清洁卫生间、更换毛巾等。
（2）协助处理客人投诉，如客房设施损坏、房间卫生等问题。
（3）参与客房部例会，了解部门工作动态。
2. 餐饮部实习在餐饮部实习期间，我主要负责以下工作：（1）协助餐厅服务员进行餐前准备，如摆台、摆放餐具等。
（2）协助处理客人投诉，如菜品质量、服务态度等问题。
（3）参与餐饮部例会，了解部门工作动态。
3. 前厅部实习在前厅部实习期间，我主要负责以下工作：（1）协助前台接待客人，办理入住、退房手续。
（2）协助处理客人投诉，如房间预订、行李寄存等问题。
（3）参与前厅部例会，了解部门工作动态。
四、实习收获1. 提高了实际操作能力通过在酒店各个部门的实习，我熟悉了酒店各个岗位的工作流程，掌握了酒店服务的基本技能，如客房清洁、餐饮服务、前厅接待等。
这些技能对我今后的职业发展具有重要意义。
2. 增强了团队协作能力在实习过程中，我与同事们共同完成了各项工作任务，学会了与他人沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
3. 了解了酒店管理运作通过实习，我对酒店的管理运作有了更深入的了解，包括酒店各部门的职责、工作流程、管理制度等。
这些知识对我今后的职业发展具有指导意义。
4. 培养了职业素养在实习过程中，我严格要求自己，遵守酒店规章制度，尊重同事，为客人提供优质服务，培养了良好的职业素养。
酒店管理方向实习手册填写说明
酒店管理方向实习手册填写说明第一篇：酒店管理方向实习手册填写说明酒店管理方向实习手册填写说明1、实习计划应以学院的实习计划为主要依据，内容应包括实习时间，地点，基本内容和方式等。
2、福建师范大学本科生毕业实习单位联系表（单页）由队长负责下载打印和分发工作，保证每位实习生人手一份。
进店一周内按要求填写完毕请单位加盖公章后，由队长统一收齐交至指导教师保管。
（1）表格中除“接收单位意见”栏外，所有内容均用黑色水笔本人填写或者全部电子版，不能一张表中两种版本混合。
表中每个空格都要填写。
（2）指导教师要填写实习单位指导教师和学校指导教师。
实习单位指导教师若无职称就填写职务一栏。
（3）表中接收单位意见栏由实习单位填写“同意接受”，并加盖实习单位公章。
3、实习记录分中期记录和后期记录。
中期记录时间大致为10月初，后期记录的时间为1月，内容为实习内容收获和心得体会以及存在的问题，字数500左右。
4、实习作业为两个案例分析（每个案李分析为1000字左右），实习小论文一篇3000字以上。
5、实习总结应包括组织纪律，实习表现，工作态度，工作能力，实习手册完成情况，存在问题及努力方向，字数1000字以上。
6、实习报告包括单位介绍，实习概况，实习具体内容，实习效果以及收获，经验和体会意见建设等，并做出简单的自我评语。
（2500字左右）7、本科学生实习成绩评定表，实习单位只评初评成绩的前三栏，即解决实际问题能力、尊敬师长团结协作、出勤情况纪律表现，其它各项成绩全部放空，由带队老师根据每位学生实习情况评定。
本科学生实习成绩评定表要求一式两份，因留做档案资料，红章复印无效，因些两张成绩评定表都必须盖有红章，8、实习手册完成后每人交一份电子版供学院存档,同时交一份手抄版交评建办.要求字迹工整。
各实习队队长根据实习单位安排岗位情况制定小队实习计划。
实习计划内容包括实习队分组情况、实习进度安排。
要求电子版，发至各实习队指导教师邮箱，由指导教师保管。
东方酒店管理实习手册
东方酒店管理实习手册一、概述欢迎来到东方酒店管理实习手册！本手册将为您提供关于东方酒店的基本信息以及在实习期间所需了解的重要内容。
在这里，您将了解到酒店经营管理的基本原则，提升沟通技巧，加深对客户服务的理解，以及如何与团队协作。
二、东方酒店简介东方酒店是一家享誉业内的五星级酒店，位于城市中心，设施齐全、服务优良。
酒店拥有高素质的员工团队和管理团队，以提供高品质的服务为宗旨，赢得了广泛的赞誉和客户的信赖。
三、实习前准备1. 入职前培训在您正式入职之前，我们将为您安排培训课程，包括了解酒店的历史、文化、服务标准和工作流程等内容。
请认真学习，做好准备。
2. 工作安排您将被分配至各部门进行轮岗实习，有机会亲身体验酒店运营的各个环节。
请按时到岗，服从安排。
四、实习期间的关键任务1. 客户服务客户满意度是东方酒店的核心价值之一，我们注重为客人提供优质的服务体验。
请熟悉服务流程，主动与客人沟通，解决问题，留下良好印象。
2. 团队协作团队合作是推动工作顺利进行的重要因素。
请与同事保持良好的沟通，互相帮助，共同完成工作任务。
3. 自我提升实习期间，您将有机会学习到很多知识和技能。
请保持好奇心，积极学习，提升自我能力和专业素养。
五、实习总结实习结束后，我们将为您提供实习总结和反馈，帮助您了解自身表现和不足之处，以便今后更好地成长和发展。
六、总结东方酒店管理实习手册为您提供了关于实习期间所需了解和遵守的重要内容。
希望您能在实习期间认真学习、努力工作，收获宝贵的经验和提升自我能力。
感谢您选择东方酒店，祝您在这里度过愉快而有意义的实习时光！(以上内容仅为虚构，与现实情况无关)。
酒店管理实习报告
酒店管理实习报告
本次实习主要在酒店的前台和客房部门进行，我在实习期间主要负责接待客人、办理入住和退房手续以及处理客人的各项需求。
在客房部门，我负责协助打扫客房和更换床上用品等工作。
通过这段实习经历，我学到了很多与顾客交流和服务相关的技巧，也更加深入地了解了酒店管理的实际操作。
在前台工作期间，我学会了如何有效地处理客人的投诉和问题，并且学会了如何与团队成员协作，提高工作效率。
而在客房部门的工作中，我学会了如何仔细地清洁和整理客房，保持客房的整洁和舒适，以提升客人的入住体验。
通过这次实习，我不仅学到了专业的技能，也充分感受到了酒店管理行业的快节奏和服务至上的宗旨。
我在实习期间也遇到了一些挑战，比如高强度的工作压力和客人的各种需求，但通过不断地学习和实践，我逐渐适应了这种工作节奏，并且取得了一定的进步。
总的来说，这次实习为我提供了一个很好的学习和锻炼机会，让我更加深入地了解了酒店管理行业，也提升了我的工作能力和服务意识。
希望通过这次实习，我可以为将来的职业发展打下坚实的基础。
酒店管理的实习手册怎么写
酒店管理的实习手册怎么写再次，合格的管理者要有良好的协作意识。
酒店的工作可以用“规范、流程、程序”来进行的概括，但这并不意味着你就不再需要协作了。
相反，对于我们这种资源整合型的服务性企业，更应该加强在“责权明确”之上的协作精神。
协作，是我们对于员工的基本要求，是对部门之间的工作需要，也是我们与宾客之间共嬴的需要。
随着酒店间市场竞争的加剧，就更应注重酒店整体能力的提高，只有一个团队的整体素质上去了，我们才会嬴得可持续的发展力。
而团队素质的提高，除了作为个体的管理者或员工本身素质要提高外，更重要的是提高协作能力。
没有协作，由最优秀的个体组成的团队，也只是散沙一盘，毫无竞争力可言。
因而，具备良好的协作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。
值得一提的是，随着各行各业市场竞争的日益激烈，客户服务已经成为了现代企业的主要竞争力之一。
优秀的服务水平几乎成为了企业重要的市场准入许可。
这让我们从事酒店行业的人意识到：不仅要对外部客户（酒店宾客）提供良好、优质的服务，而且还要在酒店内部各部门之间形成强烈的服务意识。
诸如，“前台为宾客服务，后台为前台服务”的应运而生，顺应了一个服务型企业发展的趋势，更是人性化管理理念在酒店驻足发展的必然体现。
毕竟，和谐是今后你我生活中必不可少的‘社会粘合剂’。
最后，能否成为一位合格的管理者，与你自己的身高、相貌、学历背景无关，倒是与你自己在工作当中不断学习、不断成长有关。
然而，事实是我们当中可能活着这么类人，似乎他们更乐衷于休闲中度过工作之余的闲暇时光。
书，似乎没有时间去看；看电视、上网，可能有着比知识更能让人快乐的东东；培训，或许更多的是注重它的形式美，所幸不是网络博客里的‘木子美’。
而今，我们都在强调的是，要建立一个学习型的酒店组织，但是我们倘若连最基本的‘学习’都不屑一顾时，又怎么能建立起一个学习型组织呢？其实，在座的诸君都明白，现今的社会不学习就会落后，就会面临着被淘汰的命运，又何况是一家历经十年风雨的酒店呢？所以，只要是有心学习时，又何以言自己忙、没时间、累啊等等之类的谎话，来给自己找借口，搪塞他人呢？但愿有一天，君不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。
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三峡旅游职业技术学院学生寒假实践手册
姓名：
学号：
系部：
专业：
班级：
填表日期：年月日
实践手册撰写要求
实践手册包括：实践日记、实践总结两部分。
实践日记撰写要求：
实践日记主要记录同学们该日在实践单位所做的主要工作，实践内容的进展，实践体会等内容。
撰写时应注意以下事项：
1、应按照本手册规定的表格内容填写；
2、应该用墨水笔填写，不得打印；
3、撰写内容应该围绕实践岗位工作流程、实践单位老师指导、实践单位管理方法、实践单位如何处理常规问题、实践单位领导如何处理应急问题等方面展开；
4、日记中应该包括自己的分析和体会；
5、每篇周日记字数不得少于200字。
实践总结撰写要求：
实践总结是在一定时问范围内，对实践的岗位的综合性工作的体会提炼。
其内容包括：实践工作岗位介绍、分析工作内容、如何改善或者提高（你的建议）要求结合在一年级学习的理论知识分析问题，最好有自己的观点和看法，旨在提高学生分析问题和解决问题的能力，字数不得少于1500字；用墨水填写不得打印。
寒假实践基本信息表
时间：月日实践日记一天气：
时间：月日实践日记二天气：
时间：月日实践日记五天气：
时间：月日实践日记六天气：
实践单位考核意见。