23 豆制品
28类食品范围
附件：糕点、豆制品等新纳入市场准入管理的其他28大类食品范围1．糕点糕点产品指以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。
分为烘烤类糕点，油炸类糕点，蒸煮类糕点，熟粉类糕点等。
2．豆制品豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经过加工制成的产品。
根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品、非发酵性豆制品。
发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。
非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。
包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。
3．蜂产品蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品。
蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。
4．果冻果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。
5．挂面挂面产品指以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。
包括普通挂面、花色挂面、手工面等。
6．鸡精调味料鸡精调味料产品指以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
7．酱类酱类产品指以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种调味酱，以及以调味酱为主体基质添加各种配料（如蔬菜、肉类、禽类等）加工而成的酱类产品，包括甜面酱、黄酱、豆瓣酱等。
8．其他粮食加工品其他粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。
2023年豆制品生产许可证审查细则
2023年豆制品生产许可证审查细则____年豆制品生产许可证审查细则第一章总则第一条为了规范豆制品生产行业，确保产品质量和安全，根据国家相关法规，制定本细则。
第二条本细则适用于对申请豆制品生产许可证的企业及其产品进行审查和评估。
第三条能够提供以下材料和信息的企业，方可进行豆制品生产许可证的审查申请：1.公司营业执照；2.生产车间设施图纸；3.生产工艺流程图；4.产品配方及原料清单；5.食品安全管理制度。
第二章企业资质审查第四条申请企业需具备以下资质条件方可申请豆制品生产许可证：1.具备独立法人资格；2.拥有自有生产厂房，并配备先进的生产设备；3.具备完备的食品卫生安全管理制度；4.拥有合格的生产管理人员和技术人员。
第五条企业应在申请豆制品生产许可证的前一年内，保持良好的生产和经营状况，并能提供相关财务报表和纳税证明。
第六条对于申请豆制品生产许可证的企业，应进行现场审查，对其生产车间、设备、工艺流程、原料的储存和使用等进行检查，并抽取样品进行检测。
第三章产品质量评估第七条企业申请的豆制品样品，应符合国家有关食品安全标准和质量要求。
第八条样品经过符合标准的食品检测后，应对其进行质量评估，包括：产品外观、口感、气味、色泽、营养成分等方面的评估。
第九条对于申请豆制品生产许可证的企业，应进行产品退样审核，以确保所申请的产品与实际生产的产品相符合。
第四章审查结果与许可证发放第十条审查结果分为通过审查和未通过审查两种。
第十一条审查通过的企业，应颁发豆制品生产许可证，并公示在企业的窗口及主要销售场所。
第十二条审查未通过的企业，应针对审查中的问题进行整改，重新申请豆制品生产许可证。
第五章监督检查和处罚第十三条对于已获得豆制品生产许可证的企业，应定期进行监督检查，以确保其生产过程符合相关标准和规定。
第十四条对于违规生产或发生食品安全事故的企业，应依法采取相应处罚措施，并吊销其豆制品生产许可证。
第六章附则第十五条对于在执行本细则过程中出现的其他问题，由国家食品药品监督管理部门根据相关法规进行处理。
豆制品品类品牌列表
3.6元（建设路口）
3.9元（西站步步高）
常温冷藏5个月，冷藏6个月
另注：生鲜豆制品市场空缺厉害，没有一个企业有做全有关生鲜豆制品类别。
10元
18个月
传承湘菜精华，创新地道美味。
战略目标：“中国第一辣酱品牌”
豆奶饮品
维维
江苏黑龙江
①中老年豆奶
②高钙多维豆奶
③红豆豆奶
④豆动燕麦浓浆
14.8元
29.5元
2.5/250ml
2.6元
12个月
“健康生活，欢乐维维”
⑤维他型高钙多维
23元/760g
16.5元/500g
生鲜豆制品
百雄堂-熊和信
湖南娄底
⑧五香豆干
⑨香辣豆干
⑩麻辣豆花串
麻辣香干
3.5元/100g
3.6元/90g
3.2元/80g
3.8元/90g
3.5元/80g
2.9元/80g
3.8元/90g
4.5元/100g
灯影豆干
5．9元/100g
9个月
发酵型豆制品
华越
湖南长沙望城
①红油腐乳275g
②风味豆豉200g
③香辣腊八豆280g
6.9元
5.5元
种类
品种
品牌数量
品牌名称
休闲豆制品
大包装
8
华鹏、口口香、金仁仔、步步为赢、七味、好巴食、进爱丽、傻小子
散装
12
华鹏、口口香、盐津铺子、老干爸、开点味、牙痒痒、康祖、上味良品、馋馋嘴、武冈云山、钟爱一生、一生缘
发酵Байду номын сангаас豆制品
豆豉
9
华越、老干妈、老才臣、黔蒜香、富运、柯顺、湘越、欣和、凉都孟记
豆制品有哪些
豆制品有哪些豆制品是由大豆或其他豆类制成的食品，因其富含蛋白质、纤维和多种营养物质，一直以来都是人们饮食中不可或缺的一部分。
豆制品的种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆皮、豆腐干、豆芽等等。
在全球范围内，人们不仅欣赏豆制品的独特风味，还认识到它们对健康的益处。
本文将介绍几种常见的豆制品及其营养价值。
1. 豆浆（Soy Milk）豆浆是以大豆为主要原料制成的液体食品。
豆浆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素B1、B2、E，钙、铁等多种矿物质。
豆浆可直接饮用，也可以作为制作其他豆制品的基础材料。
2. 豆腐（Tofu）豆腐是一种常见的豆制品，是将大豆经过研磨、滤取豆浆后，再加热凝固而成。
豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养成分。
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有增强免疫力、预防心血管疾病、降低胆固醇等多种健康益处。
3. 豆皮（Tofu Skin）豆皮，又称豆腐皮，是制作豆腐时产生的副产品。
豆皮是一种富含蛋白质、纤维和维生素的食品。
豆皮质地柔软，口感细腻，常被用于炖汤、烧菜以及制作卷饼和春卷等菜肴。
4. 豆腐干（Dried Tofu）豆腐干是将豆腐切成块状，经过脱水、晒干制成的豆制品。
与新鲜豆腐相比，豆腐干的水分含量更低，质地更加坚实。
豆腐干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，常被用于烹饪中，增添菜肴的口感和颜色。
5. 豆芽（Bean Sprouts）豆芽是将豆类种子发芽后而成的食品。
豆芽营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素、矿物质以及植物纤维。
豆芽口感爽脆，常被用于炒菜、凉拌等菜肴中，为菜肴增加口感和营养。
除了上述提到的豆制品，还有豆腐皮、豆渣、豆腐脑、豆腐干脆皮等等。
这些由大豆制成的豆制品都具有一定的营养价值，且容易消化吸收。
人们可以根据自己的口味和需要，选择合适的豆制品来丰富自己的饮食。
由于豆制品富含植物蛋白质，对于素食者来说，它们可以作为替代肉食的重要来源。
多食用豆制品可以提供人体所需的营养物质，并促进健康的饮食习惯。
豆制品还有哪些种类
豆制品还有哪些种类
豆制品是指以大豆、绿豆、黑豆、红豆等豆类为主要原料，经过加工而成的食品。
豆制品的种类繁多，根据加工方式和原料的不同，可以分为以下几类：
1.豆浆：豆浆是以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨碎、煮沸等工序制作而成的饮品。
2.豆腐：豆腐是大豆经过浸泡、磨碎、煮浆、凝固等工序制作而成的豆制品。
根据不同的
凝固剂和加工方式，豆腐可以分为硬豆腐、软豆腐、豆花等。
3.豆皮：豆皮是大豆经过浸泡、磨碎、煮浆、凝固、干燥等工序制作而成的豆制品。
豆皮
又可以分为干豆皮、湿豆皮、豆皮卷等。
4.腐乳：腐乳是大豆经过浸泡、磨碎、煮浆、凝固、发酵等工序制作而成的豆制品。
腐乳
又可以分为红腐乳、白腐乳、酱腐乳等。
5.豆豉：豆豉是大豆经过浸泡、蒸煮、发酵等工序制作而成的豆制品。
豆豉又可以分为咸
豆豉和淡豆豉。
6.其他豆制品：除了以上几种常见的豆制品外，还有许多其他的豆制品，如豆干、豆腐脑、
素鸡、素鱼排等。
总之，豆制品的种类非常丰富，不同的加工方式和原料可以制作出各种不同的豆制品。
这些豆制品在营养价值上也有所不同，有的富含蛋白质，有的富含膳食纤维，有的富含钙质等。
在日常饮食中适当摄入各种豆制品，可以为人体提供多种营养物质，保持身体健康。
18种产品豆制品不合格 微生物超标问题突出
18种产品豆制品不合格微生物超标问题突出2009-10-26 08:25:23 文章来源：中国质量新闻网近日，国家质检总局通报豆制品产品质量国家监督抽查结果，18种产品不合格，其中重庆市南岸区亚松森食品厂生产的川妹子卤香豆干菌落总数为52000cfu/g，超过标准限量近70倍。
此次对北京、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、广东、广西、重庆、四川等17个省、自治区、直辖市179家企业生产的200种豆制品产品进行了监督抽查。
依据强制性国家标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》等标准的规定，对豆制品产品的标签、铅、总砷、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、苏丹红Ⅰ－Ⅳ号、吊白块、黄曲霉毒素B1等17个项目进行了检验。
抽查发现有18种产品不合格，其中有10种产品菌落总数和4种产品大肠菌群不合格。
有1种产品苯甲酸、3种产品脱氢乙酸、1种产品甜蜜素、2种产品安赛蜜、1种产品山梨酸含量超标，强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准要求》规定，豆干再制品中山梨酸的最大使用量为1.0g/kg，发酵豆制品中才允许使用脱氢乙酸，豆干再制品和发酵豆制品中均不允许使用苯甲酸、甜蜜素、安赛蜜。
有1种产品总砷含量为0.7 mg/kg，超过国家标准（≤0.5 mg/kg）规定的要求。
豆制品常识豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。
按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。
发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。
豆制品营养丰富，食用方法多种多样，选购时应按其各自特点来挑选。
1、豆腐。
颜色应为白色或乳白色，豆腐切面应不出水，表面平整，无气泡，拿在手里摇晃无豆腐晃动感，开盒可闻到少许豆香气，倒出切开不坍不裂、切面细嫩，尝之无涩味，当天生产的可以凉拌食用，在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。
豆制品制作方法
豆制品制作方法豆制品作为一种受欢迎的食品，远古时代就已经被人们使用。
豆制品以其高蛋白质，丰富的营养和多样的口感受到广大消费者的喜爱。
本文将介绍几种常见的豆制品制作方法，包括豆腐、豆腐脑和豆渣的制作方法。
1. 豆腐的制作方法豆腐是最常见的豆制品之一，它有多种不同的制作方法，下面是其中一种常见的豆腐制作方法：材料准备：•大豆：500克•石膏：3克•水：适量制作步骤：1.将大豆浸泡在清水中约8小时，至豆子充分膨胀。
2.倒出泡水，将大豆放入搅拌机中加水搅拌成浆状。
3.将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至85度左右。
4.在另一个容器中，将石膏和适量的水混合，并搅拌均匀成石膏溶液。
5.当豆浆加热至85度时，将石膏溶液均匀地倒入锅中。
6.关火，搅拌豆浆，让豆浆和石膏溶液充分混合。
7.倒入豆腐砧板，将豆腐砧板轻轻摇晃并敲击，帮助豆腐更好地凝固。
8.静置15-20分钟，豆腐凝固。
9.将豆腐取出，切成块状即可食用。
2. 豆腐脑的制作方法豆腐脑是中国特色的传统小吃，制作简单，口感细腻。
下面是豆腐脑的一种制作方法：材料准备：•大豆：200克•石膏：3克•水：适量•白糖：适量•花生粉：适量•豆酱：适量•葱花：适量•酱油：适量制作步骤：1.将大豆浸泡在清水中约8小时，至豆子充分膨胀。
2.倒出泡水，将大豆放入搅拌机中加水搅拌成浆状。
3.将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至75度左右。
4.在另一个容器中，将石膏和适量的水混合，并搅拌均匀成石膏溶液。
5.当豆浆加热至75度时，将石膏溶液均匀地倒入锅中。
6.关火，搅拌豆浆，让豆浆和石膏溶液充分混合。
7.倒入豆腐砧板，将豆腐砧板轻轻摇晃并敲击，帮助豆腐更好地凝固。
8.静置15-20分钟，豆腐凝固。
9.将豆腐用勺子捣碎，取出豆浆。
10.将豆浆过滤，去除杂质。
11.取一小碗豆浆加热，加入适量的白糖，搅拌均匀。
12.将加热的豆浆倒入碗中，撒上花生粉、豆酱和葱花，加入适量的酱油即可食用。
3. 豆渣的制作方法豆渣是制作豆腐过程中的副产品，它富含植物蛋白、纤维素和微量元素。
豆制品简介演示
豆制品的营养价值
01
02
03
04
蛋白质
豆制品富含高质量的蛋白质， 是素食者摄取蛋白质的重要来
源。
脂肪
豆制品的脂肪含量较低，但富 含不饱和脂肪酸，有助于降低
胆固醇。
钙
豆制品是钙的重要来源，适量 食用有助于预防骨质疏松。
其他营养素
豆制品还富含多种维生素和矿 物质，如维生素B1、维生素
豆腐脑：一种嫩滑的豆制品，含有丰 富的蛋白质、钙、维生素等营养成分， 口感嫩滑，易于消化吸收。
豆浆类
详细描述
2. 黑豆豆浆：以黑豆为主要原料 制成的豆浆，营养价值更高，适 合制作甜品或加糖饮用。
总结词：豆浆类豆制品以黄豆为 主要原料，经过磨碎、过滤、煮 沸等工艺制成，营养丰富，口感 细腻。
豆制品的发展趋势与 前景展望
豆制品的市场发展趋势
市场规模持续扩大
随着消费者对健康饮食的重视和对豆制品的营养价值的认 知，豆制品市场的规模逐年增长，涵盖了豆浆、豆腐、豆 皮、豆芽等多种产品。
多样化产品涌现
为满足消费者的多元化需求，豆制品行业不断开发新产品 ，如素肉、豆奶、豆腐脑等，为市场注入新的活力。
05
04
蒸煮
将成型后的素肉进行蒸煮，使其变得 更加细腻和口感更好。
04
豆制品的食用方法
热菜类
麻婆豆腐
将豆腐切成小块，和肉末一起煮 ，加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜 等调料，烧制出味道浓郁的麻辣
豆腐。
干煸豆腐
将豆腐切成薄片，用油炸至金黄色 ，再和葱姜蒜、花椒、干辣椒等一 起翻炒，口感干香。
糖醋豆腐
将豆腐切成小块，炸至外酥里嫩， 再放入糖醋汁中煮至入味，酸甜可 口。
豆制品的分类
QS认证28大类产品
14、茶叶及相关制品 ：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶
15、酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒
16、蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品
饼干：饼干
0801
罐头：罐头
0901
冷冻饮品：冷冻饮品
1001
速冻食品：速冻面米食品
1101
薯类和膨化食品：膨化食品
1201
薯类食品
1202
糖果制品
(
含巧克力及制品
)
：糖果、巧克力及巧克力制品
1301
果冻
1302
茶叶及相关制品：茶叶
1401
含茶制品和代用茶
1402
酒类：白酒
1501
葡萄酒及果酒
1502
啤酒
1503
黄酒
1504
其他酒
1505
蔬菜制品：酱腌菜
1601
水果制品：蜜饯
1701
水果制品
1702
炒货食品及坚果制品：炒货食品
1801
蛋制品：蛋制品
1901 ຫໍສະໝຸດ 可可及焙烤咖啡产品：可可制品
2001
焙炒咖啡
2101
食糖：糖
0303
淀粉糖
2302
水产制品：水产加工品
2201
其他水产加工品
2202
淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品
2023年豆制品生产许可证审查细则
2023年豆制品生产许可证审查细则第一条：目的和依据1.1 本细则旨在规范豆制品生产企业的许可证审查工作，确保豆制品生产企业按照相关法律法规要求进行生产，并保证豆制品的质量和安全。
1.2 本细则依据《豆制品生产许可管理办法》及其他相关法律法规制定。
第二条：适用范围本细则适用于在中华人民共和国境内生产、销售豆制品的企业，包括大豆腐、豆腐干、豆浆、豆皮等。
第三条：申请材料3.1 申请企业应向当地食品药品监督管理部门提供以下材料：(1) 申请表格：填写企业基本信息、生产设备情况、生产工艺流程等相关内容；(2) 企业法人营业执照副本复印件；(3) 生产车间平面图；(4) 生产工艺流程图及相关操作规程；(5) 质量控制体系文件，包括原料采购、加工、包装、存储等环节；(6) 食品安全保障措施说明：包括标签规范、产品追溯体系、不良反应监测及处理等；(7) 其他相关证明材料。
第四条：审查流程4.1 食品药品监督管理部门收到申请材料后，将进行材料审查。
如发现不符合相关规定的，将通知申请企业补正，如补正材料后符合要求，进入下一步审查；如无法补正或者补正后仍不符合要求，则拒绝受理。
4.2 审查合格的申请企业，将组织现场检查，对企业的生产设备、卫生条件、质量控制体系等进行全面检查核实。
第五条：现场检查5.1 食品药品监督管理部门将组织专业人员进行现场检查，对申请企业的生产车间、生产设备、原料储存、加工工艺等进行检查验证。
5.2 现场检查内容包括：(1) 生产车间的卫生状况、布局设计是否符合要求；(2) 生产设备的安装、运行是否符合食品安全要求；(3) 原料采购及储存管理；(4) 加工工艺的合理性和科学性；(5) 检测设备及方法的有效性和准确性；(6) 质量控制体系的完善性。
5.3 现场检查结束后，食品药品监督管理部门将出具现场检查报告。
第六条：审查决定6.1 食品药品监督管理部门根据申请企业的申请材料和现场检查报告，以及相关法律法规要求，进行审查决定。
湖北省豆制品生产企业名录200家
2023年豆制品制造行业市场发展现状
2023年豆制品制造行业市场发展现状豆制品制造行业是中国传统的食品制造行业，具有悠久的历史和文化底蕴。
近年来，随着人们生活水平的提高以及健康意识的增强，豆制品已经成为消费者日常饮食中不可缺少的辅助食品之一。
本文将从市场发展现状、行业竞争环境、品牌建设和创新方面进行分析。
一、市场发展现状豆制品是中国人的传统食品之一，其市场份额一直占据中国食品市场的一席之地。
据市场研究机构显示，豆制品制造行业已经成为我国最重要的食品加工行业之一，年销售额超过5000亿元。
在豆制品中，豆腐、豆浆、豆皮、豆腐干等是主流产品，而面向特定人群的豆制品如豆腐花、豆干等也越来越受到欢迎。
除了传统产品的发展外，现代豆制品市场不断涌现，如素肉、素香肠、素火腿等。
目前，豆制品市场存在一些问题，主要表现在两个方面。
首先，传统豆制品品种繁多，但市场上同类产品过多竞争，价格低廉，导致产品同质化严重，消费者对品牌的忠诚度不高。
其次，豆制品行业存在食品安全问题，如使用劣质豆类加工、添加非法添加物等行为时有发生，导致消费者对豆制品质量的信任度降低。
二、行业竞争环境豆制品制造行业市场竞争较为激烈。
行业规模庞大，市场分散，企业呈现出规模大小不均匀的特点。
随着社会经济不断发展和城市化进程加快，一些大型豆制品企业不断壮大，市占率逐渐增加。
目前，全国有1000多个豆制品生产企业，其中仅有300多家规模较大的企业占据了市场份额的70%以上。
竞争环境也不断变化，在消费升级的大趋势下，一些低端豆制品企业开始面临淘汰，而一些低端品牌也由于品牌形象不佳而被市场所淘汰。
消费者越来越关心品牌信誉和质量保证，以及豆制品的原材料、生产工艺等问题。
三、品牌建设和创新在市场竞争环境下，豆制品企业需要通过品牌建设和产品创新来提高市场占有率。
品牌建设方面，企业需要树立优质的品牌形象和良好的声誉，让消费者在购买时产生信任感；同时企业还需积极借助市场营销手段，加强消费者对品牌的认识和了解度。
垦鉴豆23大豆品种简介
垦鉴豆23大豆品种简介垦鉴豆23大豆品种是中国农业科学院垦鉴所在长期研究中培育的一批重要大豆品种。
这些品种具有丰产、耐逆、抗病、优质等特点，为大豆产业的发展作出了重要贡献。
下面将为大家详细介绍其中的部分品种。
1. 垦鉴豆13号：该品种早熟、丰产、适应性广，适合于华北、东北、长江流域等地种植。
豆荚长而紧凑，豆粒饱满，蛋白质含量高，是一种优质大豆品种。
2. 垦鉴豆15号：该品种生长期适中，丰产稳定，具有较好的抗寒性和抗病性。
豆荚较长而直，豆粒饱满，蛋白质含量高，是一种适合北方地区种植的品种。
3. 垦鉴豆20号：该品种生长期中短，丰产稳定，豆荚对虫害和病害有一定的抵抗力。
豆粒饱满，蛋白质含量高，是一种适合多种土壤条件下种植的大豆品种。
4. 垦鉴豆23号：该品种生长势旺盛，丰产稳定，适应性广，豆荚较长而直。
豆粒大而饱满，蛋白质含量高，油脂含量也较高，是一种优质高产的大豆品种。
5. 垦鉴豆31号：该品种生长势强，耐逆性强，适应广泛。
豆荚齐裂性好，豆粒饱满，蛋白质含量高，磷含量低，是一种适合做酱油、豆制品等加工用途的大豆品种。
6. 垦鉴豆45号：该品种生长期短，丰产性好，豆荚中等长而略直。
豆粒饱满，蛋白质含量高，适用于制豆腐、制油等加工用途，是一种经济效益较高的大豆品种。
7. 垦鉴豆63号：该品种生长势旺盛，适应性广泛，丰产稳定。
豆荚扁平而长，豆粒大而饱满，蛋白质含量高，纤维含量低，是一种理想的食用大豆品种。
以上是部分垦鉴豆23大豆品种的简介，这些品种在不同的地区和气候条件下都表现出良好的适应性和产量稳定性。
种植这些优质大豆品种不仅能提高农民的经济收益，还能为食品加工业提供优质的原料，推动大豆产业的健康发展。
希望农民朋友们能够根据自身的土地条件和市场需求，选择适合的大豆品种进行种植，实现产业的高效发展和可持续利益的增长。
广东省豆制品生产企业名录437家
2 / 15 27 四会市城中区新圆豆豉加工厂(普 通合伙) 28 29 东莞市悦来豆制食品厂 深圳市安利康食品有限公司 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 东莞市望牛墩镇杜屋工业区 深圳市龙岗区龙岗街道龙东社区东升新路大围菜篮子加工基地 2 栋 29-40 号 30 清远市清新区东联豆香食品有限公 司 31 32 33 34 35 36 37 38 广州市富贵豆食品有限公司 清远罗大妈田头菜有限公司 广州市黄埔区和明豆腐坊 中山市南朗镇瑞翔食品加工厂 广州市从化杨坤腐竹加工厂 鹤山市明利食品制造有限公司 开平市美富达调味食品有限公司 深圳市永宏食品有限公司 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品)(分装) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 广州市白云区江高镇沙龙村流米岭水机头地段 清城区凤城街田龙村委南屋村 广州市黄埔区庙头工业路 4 栋厂房第 1 层 中山市南朗镇合外村陈进板(原冬晨公司宿舍楼第一、二栋) 广州市从化城郊街横江分场伙界村 4 号 鹤山市雅瑶镇古桥乡龙口村连凼开发区 开平市塘口镇水边开发区水边路 30 号 深圳市龙岗区龙岗街道龙新社区鸿基路 18 号 1 栋 2 层 B202、4 层 A401、B402、5 层 A501，2 栋 3 层 301 39 40 41 东莞市小石磨豆制品有限公司 茂名市茂南区瑞建食品厂 佛山市顺德区粤润康豆制品有限公 司 42 43 44 45 46 47 博罗县石坝镇裕荣丰腐竹加工厂 东莞市众康食品有限公司 梅州惠玲投资实业有限公司 韶关市武江区康味豆制品有限公司 中山市普睿特植物蛋白厂 深圳市福荫食品集团有限公司豆制 品生产中心 48 49 50 51 52 53 54 鹤山市鹤城镇桥光腐竹厂 广东双骏生物科技有限公司 博罗县欧绿欧食品厂 中山市嘉都绿色食品有限公司 东莞市健溢食品厂 深圳市超跃食品有限公司 广州佰裕食品有限公司 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(发酵性豆制品) 豆制品(其他豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(发酵性豆制品) 鹤山市鹤城镇坪山金山里村 汕头保税区 C03 地块双骏生物科技园 惠州市博罗县龙溪镇结窝村龙溪路 中山市南朗镇大车村第六工业区第六幢 东莞市凤岗镇玉泉路 275 号 深圳市坪山新区坪山办事处六联社区军田工业区 1 号厂房 广州市从化明珠工业园大夫田人造花厂内之二十七、三十一 QS4407 2501 1164 QS4405 2501 1098 QS4413 2501 1164 QS4420 2501 0466 QS4419 2501 8001 QS4403 2501 0354 QS4401 2501 1301 2017.03.12 2016.04.11 2017.02.26 2017.07.26 2017.02.19 2016.04.15 2017.01.27 2014.03.13 2014.03.07 2014.02.27 2014.02.26 2014.02.20 2014.02.20 2014.01.28 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(其他豆制品) 豆制品(其他豆制品) 惠州市博罗县石坝镇三嘉村下黎村小组 12 号 东莞市厚街镇溪头工业区铺位 梅州市梅江区城北镇岭上村 韶关市武江区春华食品工业加工基地四号楼 中山市黄圃镇鳌山村 深圳市宝安区西乡鹤州工业区北四路一号厂房 QS4413 2501 1165 QS4419 2501 8002 QS4414 2501 0131 QS4402 2501 1163 QS4420 2501 0140 QS4403 2501 0008 2017.04.03 2017.04.02 2017.08.09 2017.03.30 2017.07.10 2016.06.26 2014.04.04 2014.04.03 2014.03.31 2014.03.31 2014.03.27 2014.03.18 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵性豆制品) 豆制品(非发酵型豆制品) 东莞市黄江镇黄京坑村清河路一、二层厂房 茂名市茂南区铜鼓岭居委会 佛山市顺德区大良街道办事处大门居委会石牌村大围边 QS4419 2501 8003 QS4409 2501 0472 QS4454 2501 1201 2017.04.20 2017.04.13 2017.04.08 2014.04.21 2014.04.14 2014.04.09 QS4401 2501 1251 QS4418 2501 1163 QS4401 2501 0184 QS4420 2501 0457 QS4401 2501 0465 QS4407 2501 0477 QS4407 2501 0153 QS4403 2501 5377 2017.05.19 2017.05.18 2017.08.18 2017.06.15 2017.07.21 2017.09.08 2017.07.20 2017.04.28 2014.05.20 2014.05.19 2014.05.12 2014.05.12 2014.04.30 2014.04.30 2014.04.30 2014.04.29 豆制品(非发酵性豆制品) 清远市清新区石潭镇东联乡清连高速路西侧(梁路居住宅后) QS4418 2501 0409 2016.11.28 2014.05.25 QS4419 2501 0456 QS4403 2501 5378 2017.06.15 2017.05.25 2014.05.28 2014.05.26 豆制品(发酵性豆制品) 四会市城中区济广塘南路旧纸厂 QS4412 2501 1163 2017.05.28 2014.05.29
2023年豆制品加工行业市场环境分析
2023年豆制品加工行业市场环境分析豆制品加工行业是我国传统的食品加工行业之一，也是一个不断发展壮大的产业。
在人们饮食结构和消费升级的影响下，豆制品消费市场越来越广泛。
本文将从市场规模、消费水平、品牌竞争、政策环境等方面来分析豆制品加工行业市场环境。
一、市场规模豆制品加工行业在我国居民饮食中占有一定比重，市场潜力十分巨大。
据统计，目前全国的豆腐及制品总产量已经达到了2104.37万吨。
豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品已成为人们饮食中不可或缺的一部分。
特别是在我国农村地区，因为它价格低廉、营养丰富，深受农村居民欢迎。
二、消费水平随着人们健康意识的提高，豆制品的消费也逐渐受到了人们的青睐。
据中国豆制品行业调查数据显示，豆制品消费者中，近七成的人群为女性，而80后和90后消费者是豆制品市场的主力军。
他们对豆制品的口感、营养、健康等方面都有着较高的需求，对豆制品品质、口感、包装等各个方面提出了更高的要求。
三、品牌竞争在豆制品加工行业中，品牌竞争已经成为了行业竞争的一大趋势。
现在市场上知名的豆制品企业有六福、永旺、特仑苏豆浆等大品牌，这些企业在生产、研发、市场推广等各个方面都做得比较出色。
这些大品牌的崛起，对小制品企业形成了较大的压力，小企业下一步发展的关键在于如何打造具有品牌、口感、质量的产品。
四、政策环境豆制品加工行业的发展受到政策环境的影响。
我国关于食品加工行业的政策逐渐完善，加强了对豆制品生产的监督力度，保障了食品安全。
政策的改变对行业带来了很大的变化，行业生产形态发生了很大的转变，生产技术也在不断改进和提高。
总结起来，豆制品加工行业的市场环境是比较优越的，市场规模、消费水平、品牌竞争等方面都有很大的潜力和机会。
因此，企业在进军豆制品加工行业时，应该结合市场的形势和政策环境进行分析，及时因势利导，才能在行业竞争中占据一席之地。
豆制品制作工艺及其相关材料3篇
豆制品制作工艺及其相关材料3篇其一：豆制品的定义背景：豆制品是指以大豆、豌豆、绿豆、红豆、黑豆等豆类为原料，经过一系列的加工制作而成的各种食品。
豆制品是我国传统食品之一，具有营养丰富、口感独特、易消化吸收等特点，是我国人民的主要食品之一。
所需材料：豆制品的制作需要豆类原料、水、盐、酵母、面粉等辅助材料。
其中，豆类原料是制作豆制品的关键材料，不同种类的豆类原料对豆制品的质量、口感、颜色等都有着重要的影响。
制作工艺：豆制品的制作工艺包括豆浆制作、豆腐制作、豆腐干制作、豆皮制作、豆腐乳制作等多个环节。
其中，豆浆制作是制作豆制品的第一步，通过将豆类原料浸泡、磨碎、过滤等步骤制作成豆浆，再通过豆浆凝固、压制、晾干等步骤制作成各种豆制品。
国家法律法规：豆制品是一种食品，其生产和销售需要遵守国家相关的法律法规。
我国食品安全法规定，食品生产企业应当具备相应的资质和设施，对原料、生产、贮存、运输等过程进行严格的管理和监控，确保生产出的豆制品符合国家相关的食品安全标准。
生产标准：豆制品的生产标准是保障豆制品质量和食品安全的重要保证。
我国豆制品生产标准主要包括GB/T 14616-2008《豆腐干》、GB/T 14617-2015《豆腐》、GB/T 14618-2015《豆皮》等多个标准。
这些标准规定了豆制品的原料、制作工艺、质量要求、检验方法等方面的内容，对豆制品的生产和销售提供了明确的规范。
贮藏方法：豆制品的贮藏方法对保持其新鲜度和品质至关重要。
豆制品应当存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
豆制品应当在规定的保质期内食用，过期的豆制品应当及时处理。
产业链供应上下游要素：豆制品产业链包括豆类原料种植、豆制品加工、豆制品销售等多个环节。
豆类原料种植需要有土地、劳动力、种子、农药等要素；豆制品加工需要有加工厂房、设备、人员等要素；豆制品销售需要有销售渠道、销售人员、市场需求等要素。
产业链的上下游要素相互依存，缺乏任何一个环节都会影响到整个产业链的稳定发展。
1非发酵性豆制品合格
唐老渊豆腐作坊 罗国华豆腐作坊 冬云豆腐加工坊 贾兴国豆腐作坊 姚元碧豆腐坊 张启银豆腐坊 剑河县祖清豆制品加工店 锦屏县吴本祥豆腐加工作坊 龙毅豆腐加工店 姜高烈豆腐加工店 杨秀花豆腐加工店 杨长菊豆腐加工店 龙向松豆腐加工店 铁屏县周礼国豆腐加工作坊 凯里市刘智中豆腐加工作坊 凯里市范菊香豆腐加工店 凯里市钟文裕豆腐加工店 曾秀芝豆腐加工店 银熙锦豆腐加工坊 梅兴付豆腐加工坊 邰永竹菜油加工店 蒙正龙榨油坊 段胜友豆腐加工坊 吴杰豆腐加工坊 张启芳豆腐加工坊 朱崇全豆腐加工坊 罗立坚豆腐加工坊 刘长英豆腐作坊工坊 旷林豆腐加工作坊 唐荣碧豆腐加工店 阳章银豆腐作坊 银淳泽豆腐加工店 李世斌豆腐加工店 孔和平豆腐店 谭成富豆腐加工店 刘华明豆腐加工作坊 红卫桥豆腐加工店 程光元豆腐加工店 台江豆腐加工店 天柱县蒋继春豆腐加工店 天柱县杨通国豆腐加工店 天柱县谢兴华豆棒加工店 天柱县仇建国豆腐加工店 天柱县潘金银豆腐加工店 镇远县杨汉辉豆腐坊 镇远县刘华西豆腐坊 都匀市黄松林豆腐加工坊 龙里县石春雨豆制品加工店 龙里县芦记豆腐加工店 龙里县周玉平豆腐加工店 册亨县李洪芬豆制品加工店 册亨县任忠琴豆制品加工店 顶效开发区王锋豆腐加工店 兴义市盛习周豆腐加工点 兴义市吴帮银个体豆腐加工店 兴义市高峰个体豆腐加工点
59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88
豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 干豆腐 豆腐皮 豆腐 干豆腐 干豆腐 豆腐 干豆腐 豆腐（油炸） 豆腐 豆腐 干豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 油炸豆腐干 油炸豆腐干 豆腐 豆腐 豆腐 豆腐
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我国豆制品 种类
01
豆腐：以黄豆为主要原料，经过磨浆、煮浆、点卤等工艺制作而成
02
豆腐干：豆腐的干制品，口感坚韧，便于保存和携带
03
豆腐皮：豆腐的薄片，口感滑爽，可凉拌、炒制或涮火锅
04
豆腐脑：豆腐的半凝固状态，口感嫩滑，常作为早餐食用
1.2 豆皮类
豆皮：将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮
豆腐皮：又 称千张、百 叶，是一种 薄的豆腐干
腐竹：又称 腐皮，是一 种经过油炸
的豆腐皮
油豆皮：又 称豆腐衣， 是一种薄的
油豆腐皮
豆筋：又称 豆皮，是一 种经过油炸
的豆腐皮
1.3 豆干类
豆干：生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm， 压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不 同成品的要求切成豆腐白干胚子
豆腐制作：磨 浆、煮浆、点 卤、压榨等
01
豆腐皮制作： 磨浆、煮浆、 摊皮、烘干等
02
豆腐干制作： 磨浆、煮浆、 压榨、烘干等
03
06
豆豉制作：选 豆、浸泡、蒸 煮、发酵等
05
豆芽制作：选 豆、浸泡、催 芽、采收等
04
腐竹制作：磨 浆、煮浆、挑 皮、烘干等
豆制品的特色工艺
特点：现代与传统结合，开发样 品多样！
我国豆制品种类
演讲人： _________
目录 /
豆制品分类 豆制品营养价值
豆制品制作工艺 豆制品消费市场
01
豆制品分类
豆制品分类有哪
些？
1、豆腐类 2、豆皮类 3、豆干类
1.1 豆腐类
豆腐：主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆 浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。
2023年休闲豆制品行业市场前景分析
2023年休闲豆制品行业市场前景分析休闲豆制品作为饮食行业中备受青睐的休闲食品，其市场前景一直被行业人士所看好。
随着人们生活方式的变化，越来越多的消费者开始注重健康和营养，这对休闲豆制品行业提出了全新的要求和机遇。
本文将从市场环境、消费趋势和品牌企业等方面分析休闲豆制品行业的市场前景。
一、市场环境1. 国家政策有利推动行业发展在中国政府的推动下，饮食安全已经成为国家治理的一个重要方面。
出台的多项政策强调营养健康和绿色食品，这为休闲豆制品行业的发展提供了有力的政策支持。
2. 消费者需求不断提高尤其是年轻人群体在追求美食的同时，更加注重健康和营养。
休闲豆制品天然、低脂、低糖，营养丰富，成为适合其口感和健康的休闲小食品。
二、消费趋势1. 多元化产品成为消费新潮流休闲豆制品行业需要在产品开发过程中体现出更多的创新性。
随着消费者对休闲小食品市场需求越来越大，众多品牌纷纷推出各种口味的豆制品，包括牛奶豆腐、芒果豆腐等，为消费者提供更多不同口味的选择。
2. 科技创新助力休闲豆制品行业增长随着科技和技术的发展，休闲豆制品的生产工艺不断创新，能够更好的生产出品质更佳、口感更好的豆制品。
利用大数据分析，可精准的把握消费者需求和趋势，开发出更符合市场需求的产品。
三、品牌企业1. 市场竞争激烈，品牌企业需不断提高产品品质随着越来越多的品牌企业进入休闲豆制品领域，市场竞争变得越加激烈。
品质成为消费者购买产品的重要决定因素，品牌企业需加强生产管理，确保生产出品质更佳的豆制品。
2. 品牌多元化需加速发展在生产豆制品之外，可以推广更多食品，如豆浆、豆漿、豆粉、豆腐等，并且在市场上推广深加工豆制品，如干豆腐、豆浆粉、豆渣颗粒等。
这是缩小与同行业的差距，提高产品附加值的重要途径。
综合以上分析，休闲豆制品的市场前景是十分广阔的。
休闲豆制品已经成为人们休闲时间中的必备小食品，拥有休闲、健康和营养等众多优势。
但是需要加强品牌建设和不断创新，以适应市场的需求，推出更具吸引力的豆制品，才能在激烈的市场竞争中获得成功。
2023年豆制品行业市场销售规模分析预测及未来市场竞争格局可行性研究咨询
2023年豆制品行业市场销售规模分析预测及未来市场竞争格局可行性研究咨询（1）豆制品行业发展概况：①豆制品行业概况：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。
豆制品含有丰富的植物蛋白、钙、维生素D、赖氨酸等，可以预防骨质疏松，增强人体抵抗力。
豆制品因极佳的口感、丰富的营养和低廉的价格，颇受人们喜爱。
目前我国已经是世界上最大的豆制品消费国,大豆需求量也在逐年增加。
2021年，我国用于豆制品加工的大豆用量约为940万吨，较2020年增长5.62%左右。
中金企信国际咨询权威公布《全球及中国豆制品市场发展战略规划分析及投资前景可行性评估预测报告（2023版）》随着人们生活水平的不断提高，消费者对于食物要求越来越严格。
行业食品安全标准不断提升,豆制品行业也在从传统工艺生产向现代工业化生产转变,豆制品开始趋向品牌化、机械化、标准化。
特别是近十年来，随着民众生活水平的日益提高和社会生活习俗、消费环境、消费观念等全方位变化，中国豆制品产业发展较快。
中金企信国际咨询权威公布《2023-2029年全球及中国调味酱市场调研及投资战略评估预测报告》②豆制品行业分类：目前市场上各种豆制品琳琅满目，从液态豆浆到固态豆浆粉，从豆皮、豆腐等传统生鲜食品，到袋装豆浆、休闲豆干等即饮即食类产品，各种各样大豆的再加工产品走向越来越多的家庭餐桌上。
根据不同的制造方法、加工工艺，可以演变出各种满足不同消费者需求的产品。
豆制品产品主要有以下品类分析③调味酱品类行业概况：调味酱主要用于协调各种食物的味道，以满足消费者加工而成的糊状调味品。
在中国饮食的历史舞台中，“酱”的发展拥有着悠远的历史。
从先秦时代，便有酱的记载，到西汉则出现了豆酱，随着历史的发展，酱的生产和制作又有了进一步的发展，随着酱的品种不断增加，酱不仅作为一般的佐食调料，而且广泛用于制作各种菜肴，到了今天，超市里各式各样、林林总总的中外各种酱料已经可以让人眼花缭乱。
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GZJY/XZ.052.23-2011
豆制品产品统一抽验抽样作业指导书
1 产品种类：豆制品分为发酵性豆制品及非发酵性豆制品。
非发酵性豆制品可以分为豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类等。
发酵性豆制品包括腐乳、豆豉等。
2 抽样
2.1抽样范围
除腐乳、腐竹以外的豆制品。
2.2 抽样型号或规格
预包装产品。
2.3 抽样方法、基数及数量
在企业的成品库内随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。
豆腐、豆腐干、豆豉等：在生产企业的成品仓库，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，抽样时应从不同部位随机抽取，豆腐、豆腐干抽取样品总量不小于1.5kg，且预包装产品不少于6个独立包装；豆豉抽取样品总量不小于0.75kg，且预包装产品不少于6个独立包装。
豆浆类：在生产企业的成品仓库，同一批次产品抽样基数应不少于20kg；抽样时应从不同部位随机抽取。
抽取样品总量不小于1.2kg，且预包装产品不少于12个独立包装。
所抽取样品平均分为三份，其中一份为初检样品；一份为复检样品；一份为备查样品。
所抽样品全部送检验机构。
2.3 样品处置
样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员及被抽查单位在抽样单上签字盖章，初检样品、复检样品和备查样品分别当场包好样品并加贴封条，封条上应有被抽单位、样品名称、样品编号、抽样人员签名、被抽单位签名盖章、抽样日期、“初检”或“复检”或“备查”字样。
为确保样品真实性，抽样单位应采取防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。
如样品标签上标明特殊储存要求，样品应按要求进行处置。
对于保质期短的产品，应在保质期前送达到承检机构，保证储运过程中的样品保存条件。
2.5 抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。
同时记录被抽查企业产品的申证单元及其类别，注明产品类型和产品等级。
1。