通辽市农牧业局肉牛追溯系统方案汇报
肉类蔬菜流通信息可追溯系统建设方案
肉类蔬菜流通信息可追溯体系建设方案二〇一一年十二月目录第一章概述 (4)1.1公司简介 (4)1.2建设背景 (4)1.3应用技术简介 (5)1.3.1.无线射频（RFID）技术 (5)1.3.2.条形码（Bar Code）技术 (7)1.3.3.智能卡（Smart IC ） (9)1.4系统概述 (9)1.5建设目标与原则 (11)1.5.1.建设目标 (11)1.5.2建设原则 (11)第二章系统简介 (13)2.1系统简介 (13)2.2系统架构 (14)2.3平台设计思路 (16)2.4编码规范 (17)第三章系统实施方案 (19)3.1系统主要组成 (19)3.1.1、肉菜产品安全可追溯平台 (19)3.1.2、屠宰场追溯子系统 (19)3.1.3肉品流通企业（经营者）管理系统 (21)3.1.4团体肉品采购信息追溯子系统 (21)3.1.5 批发市场肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.7 零售终端肉品信息追溯子系统 (22)3.1.8 蔬菜流通企业（经营者）管理系统 (22)3.1.9团体蔬菜采购信息追溯子系统 (22)3.1.10 批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统 (23)3.1.11 零售终端蔬菜信息追溯子系统 (23)3.1.12、超市、批发/零售店、消费者查询终端系统 (23)3.2系统功能设计 (24)第四章硬件设备技术方案 (30)4.1 数据采集设备需求一览表 (30)4.2 产品规格 (30)4.2.1 HK-001-A型触摸终端设备 (30)4.2.2 DATAMAX M-4206 (32)4.2.3 HK-201型动物标识自动注销机 (34)4.2.4 HHP4800i工业级二维码阅读器 (35)4.2.5 3800 LTP 线性图像式条码阅读器特点 (36)4.2.6 KAHD-M动物产品分割机 (38)4.2.7 PPC-3212可触摸平板液晶电脑 (40)第一章概述1.1公司简介1.2建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着经济社会的快速发展以及人民生活水平的不断提高，肉类、蔬菜已成为城乡居民重要的基本生活消费品。
通辽市农牧业局肉牛追溯系统方案汇报201412
牛肉流通追溯体系
来源可追溯 去向可查证
责任可追究
政府公共服务
行业自律
消费者监督
-9-
系统设计方案-系统结构
- 10 -
系统设计方案-项目关键点
三大核心内容：监管系统、追溯系统、食品安全制度
中央追溯管理平台 省级追溯管理平台 城市追溯管理平台
食 品 安 全 制 度
生产 追溯子系统
屠宰环节 追溯子系统
是否办理 IC卡 否 办理IC卡 经营者信息
- 23 -
系统设计方案-追溯流程
牛肉批发市场追溯子系统
开始 IC卡 肉品品质检验合格证 肉品检疫合格证 车辆消毒证明 是否已备案 否 实名注册备案 经营者信息
是否办 理IC卡
否
办理IC卡
是否建 立电子台账 是 IC卡
刷卡进场登记， 进场批次号为上 级交易凭证号 肉品质量检测， 包含水份、瘦肉 精检测等 白条上扛，汇总 RFID挂钩号、重 量、批次信息 使用移动交易终 端录入白条RFID 挂钩号,输入单 价,确认交易。 写买方IC卡 买方进行现金或 刷卡支付，打印 交易确认单
系统设计方案-项目意义
三大核心价值：政府服务、企业自律、百姓监督
第一时间找到事件责任人 规范市场行为，增强威慑力 实名备案，增强企业自律 及时溯源，精确召回 增强应急指挥能力 提高行业信息化水平
政府 服务
迅速判定问题范围 投诉举报、溯源
提高企业信息化水平
企业 自律
百姓 监督
放心便民服务
提高企业信息化水平
应急事件快速处置：第一时间找到责任人
出现应急事件
锁定源头
追踪流向
第一时间明确事件产生范围
信息追溯
养殖 屠宰 批发
通辽市加快肉牛良种推广体系建设
科技与推广Science and Technology Promotion☆中国畜牧业通辽市加快肉牛良种推广体系建设文I王景山郭杰马万欣史文秀乍吳陈鹏（内蒙古自治区通辽市家备縈仔指导站）按照内蒙古自治区通辽市委、市政府提出的"全力打造肉牛全产业链”、加快建设“中国草原肉牛之都”的总体要求，为加快通辽市肉牛产业的发展，夯实肉牛良种推广体系建设势在必行。
而建设好肉牛良种推广体系是实现肉牛产业科学化管理、模式化饲养、集约化经营和增加肉牛产业经营考经济收入的有力保障，是推动肉牛产业成为富民强市的畜牧业支柱产业的重要抓手建设好通辽市肉牛良种推广体系，一要强化良种肉牛种源基地供种能力建设；二要加强市、旗县、乡镇（苏木）、配种员各层次推广队伍建设，强化科技培训，提高科技人员在肉牛产业中的服务能力；三要通过良种肉牛推广体系建设的带动，实现肉牛良种化繁育、科学化饲养.从而提高肉牛产业的经济效益，增加肉牛养殖业者的收入，使通辽市从“养牛大市”真正成为“养牛强市”一、种源建设是发展现代肉牛产业的基础种畜是畜牧业发展的命脉，肉牛种源建设是通辽市肉牛产业稳步发展的关键2018年通辽市计划进口北美型肉用西门塔尔牛胚胎400枚、海福特牛胚胎100枚，利用胚胎移植技术培育良种肉用种牛；通过国外引进和自主培育实现种公牛站优质肉用种公牛存栏150头；特级种公牛达到135头，占种公牛总数的90%以上；自主培育和引进良种肉用西门塔尔种公牛30头；淘汰更新种公牛30头，更新率达到20%；全年生产优质冻精150万支以上：通辽市肉牛产业发展将近70年时间，要实现种业町持续发展，就要通过优化选种选育方法、加强种源育种基地建设，来满足产业发展和市场需求"1.加大资金投入和政策支持力度加大各级财政资金投入力度，争取市级财政肉牛种源建设资金1000万元，确保2018年良种肉牛补源、胚胎移植、品种培育等工作顺利开展。
争取金融投资和社会资本参与肉牛种业建设。
智慧畜牧业全产业链追溯体系整体解决方案
智慧畜牧业全产业链追溯体系整体解决方案养殖业的发展对环境产生了不可忽视的影响，而智慧畜牧业全产业链追溯体系解决方案可以有效地监控和管理养殖业的生态环境，减少环境污染和资源浪费，实现可持续发展。
3、经济效益智慧畜牧业全产业链追溯体系解决方案可以提高养殖业的生产效率和产品质量，降低企业成本，提高市场竞争力，促进养殖业的发展，推动农村经济的繁荣。
五、总结智慧畜牧业全产业链追溯体系解决方案是当前养殖业发展的必然趋势，也是推动养殖业高质量发展、保障食品安全的有效手段。
我们应该积极推广和应用智慧畜牧业全产业链追溯体系解决方案，为养殖业的发展和社会的进步做出积极贡献。
通过智慧畜牧产业链追溯体系建设，可以在不增加牲畜数量的情况下，大幅度增加牧民收入，间接保护自治区的各大草场。
此外，该系统的应用也可以有效提高国家对重大疫情的快速反应和及时处理速度，为企业节约成本，同时提升我国农畜产品在国际的地位和品牌竞争力，为企业和国家创造更多的外汇收入。
在XXX，该系统的应用让羊肉价格保持稳步提升，每年可增收18亿元，其中企业可增加收入6亿元，牧民人均可增收6000元。
但是在使用该系统时，仍然存在一些问题和需求。
例如，出栏周期长、养殖技术不过关、销售渠道有限、信息公开化程度低、专业养殖人才较少等。
为了解决这些问题，我们建议建立一个标准化、先进性、安全性、扩展性、保护投资和可管理的网络系统，以满足用户需求。
该网络系统的设计应该具有互操作性、可用性、可靠性、可扩充性和可管理性，并且要遵循国际标准。
同时，我们也要兼顾技术的成熟性和安全性。
为了保护用户的投资和今后的网络扩充升级能力，网络设计必须为今后的扩充留有足够的余地。
此外，我们还建议对用户的区域进行划分，并选用专用防火墙实现对本地资源的安全保护。
最后，先进的网络管理可以为多业务网络提供安全运行的基础。
总之，通过建立这样一个网络系统，我们可以更好地解决智慧畜牧产业链追溯体系中存在的问题和需求，为农畜业的发展提供更好的保障。
牛肉产品追溯解决方案
牛/猪肉产品追溯解决方案1背景介绍随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的稳步提高，消费者饮食结构发生了巨大变化，对肉蛋奶消费比重大大增加，而消费者对于食品的质量和安全的关注程度也空前提高。
牛/猪肉作为一种高档的肉食品，在我国消费结构中所占比重越来越大。
做好牛/猪肉质量与安全管理工作在保持社会稳定与促进经济建设等方面都有着积极的意义。
欧盟各国、美国、澳大利亚等发达国家均出台了法律法规，对肉类产品质量安全可追溯性提出了强制性要求。
面向食品安全与追溯的系统也陆续出现，比如在国际上使用颇为广泛的EAN-UCC系统，该系统是由国际物品编码协会（International European Article Numbering Association，EAN）和美国统一代码委员会（Uniform Code Council，UCC）共同开发、管理和维护的全球统一标识系统和通用商业语言，为贸易项目、物流单位、资产、位置及服务等提供唯一标识，以及澳大利亚政府制定的“国家牲畜认证系统”（National Livestock Identification Scheme，NLIS）等。
近年以来曝光的国内食品安全问题以及中国加入WTO后带来的牛肉产品出口机会，为保证我国牛/猪肉产品的安全与卫生，增加消费者对牛/猪肉消费的信心，提高其国际竞争力，迫切需要建立和实施牛/猪肉的质量安全追溯系统。
牛/猪肉安全与质量贯穿于养殖、屠宰、物流配送、销售等各环节之中。
养殖过程中的牲畜的基本信息、饲养记录、免疫情况、出栏时间、健康状况，屠宰过程中对活体的体检记录、屠宰方式、静养状况，牛/猪肉运送过程中环境温度、卫生检查等都是牛/猪肉安全与质量管理的关注点。
如何实现这些信息的追溯是做好牛/猪肉安全与质量管理的关键。
2主要流程2.1养殖管理基于RFID技术的牛/猪肉质量与安全养殖管理方案利用RFID唯一标识目标对象以及其在数据采集上的便捷性，通过将特制的RFID标签植入幼牛/猪体内，对幼牛/猪养殖过程进行跟踪，通过RFID数据读写技术，记录养殖过程中使用的饲料、卫生清洁、防疫免疫、养殖环境、检验检疫以及兽药的使用情况，全面真实地记录牛/猪养殖的全过程，并为将来的质量与安全追溯提供充分的养殖信息。
浅谈肉牛全程质量安全追溯平台建设的标准化研究与实践1
收稿日期：２０１４－０１－２４浅谈肉牛全程质量安全追溯平台建设的标准化研究与实践王 娟，朱隗明，张原生（内蒙古自治区标准化院，内蒙古呼和浩特 ０１００７０） 摘 要：阐述了标准化在“肉牛全程质量安全追溯平台”建设中的重要作用。
提出了“肉牛全程质量安全追溯平台”建设标准化研究的具体内容，指出了内蒙古自治区的具体实践，并简要分析了实践的成效及推广应用的问题，给出了相关建议及对策。
关键词：标准化研究；实践；追溯平台建设；肉牛全程质量安全 中图分类号：ＴＳ２０７ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００７—６９２１（２０１４）０４—００４４—０３ 畜产品质量安全已成为全社会及媒体关注的焦点、热点问题。
加强畜产品质量安全监管是当前形势的迫切需要。
十八届三中全会要求建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，如何对食品有效跟踪和追溯，已经成为一个极为重要的全球性课题。
如今肉类食品的占有和消费水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。
我国是肉类生产消费大国，内蒙古自治区又在牛羊肉类产业发展方面具有资源优势，把资源优势变为产品优势，确保消费者吃上“放心肉”，这就需要加强畜产品质量安全管理，积极开展畜产品安全追溯工作，强化原产地食品安全和标准化生产的意识，实现供应链从“源头到餐桌”的全程管理。
内蒙古自治区参与了农业部于２０１０年立项的国家８６３计划农业物联网课题分支项目《农产品生产加工及物流销售信息化应用示范与技术验证／２０１１ＡＡ１００７０２———畜产品生产加工信息化技术验证与应用》。
该项目以打造“接地气”科技项目，展示“接地气”民生科技成果，取得良好的科技成果展示示范推广效果为目标。
目前，利用物联网技术，着手“肉牛全程质量安全追溯平台”的研究和开发推广工作，实现了肉牛产品的全程跟踪可追溯监管，对促进全区肉制品质量安全追溯向科学化、制度化、标准化发展具有重要意义。
“肉牛全程质量安全追溯平台”建设的标准化研究工作是构建“肉牛全程质量安全追溯平台”的一项重要内容。
牛羊肉追溯溯源系统互联网+解决方案(规划书)
牛羊肉追溯溯源系统互联网+解决方案(规划书)牛羊互联网+溯源系统技术方案1.目录1.关于本方案2.概述2.1 项目背景2.2 建设目标2.3 建设原则3.需求描述及分析2.概述2.1 项目背景现在，消费者对食品安全的要求越来越高，特别是对于肉类产品的安全问题更加关注。
然而，肉类产品的生产和流通环节复杂，难以保证其安全性。
为了解决这个问题，我们提出了牛羊互联网+溯源系统技术方案。
2.2 建设目标本方案的建设目标是建立一个覆盖整个肉类产品生产和流通环节的溯源系统，实现对肉类产品的全程追溯和监管，保障消费者的食品安全。
2.3 建设原则本方案的建设原则是以科技创新为核心，以数据共享为基础，以安全可靠为保障，以用户需求为导向，以合作共赢为目标。
3.需求描述及分析本方案的需求主要是实现对肉类产品的全程追溯和监管，包括养殖、屠宰、加工、流通等环节。
为此，我们需要建立一个完整的数据平台，整合各个环节的数据，实现数据的共享和交换。
同时，我们需要引入物联网、云计算、大数据等技术，实现数据的实时监测和分析，提高肉类产品的生产和流通效率，降低风险和成本。
最终，我们将建立一个安全可靠、高效便捷的肉类产品溯源系统，为消费者提供更加放心的食品。
3.1 概述本文旨在描述一个软件系统的需求分析过程，包括需求分析的目标和任务，以及一期和二期业务需求以及接口需求的描述。
3.1.1 需求分析目标和任务需求分析的目标是明确用户需求，为软件系统的设计、开发和测试提供依据。
需求分析的任务包括：1.收集用户需求信息，包括用户需求、业务流程、数据流程等；2.分析用户需求，识别需求的关键点和痛点，确定需求的优先级和可行性；3.描述需求，将需求转化为可执行的任务，为后续的设计、开发和测试提供依据。
3.2 需求描述3.2.1 一期业务需求一期业务需求包括：1.用户注册和登录功能；2.商品浏览和购买功能；3.订单管理和支付功能；4.用户评价和推荐功能。
牦牛食品安全溯源系统解决方案
四、解决方案1、牦牛食品安全溯源系统体系架构牦牛肉制品从养殖到销售主要有以下几个环节：养殖、屠宰、加工、储运、批发或零售。
本解决方案从牦牛养殖环节着手，通过不同形式的RFID标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定，分别向下游批发和零售环节通过移动无线通信技术自动化地链接质量信息和数据上传下载，实现从牦牛养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到牦牛养殖相关信息的逆向溯源。
图4-1系统构架图2、功能技术方案牦牛食品安全溯源系统的建立将有助于牦牛产品质量控制和产品召回，是畜产品的质量安全的有效保障，也是消费者健康的有效保证。
采用RFID电子耳标的好处是建立牲畜身份标识和畜产品溯源管理登记，以便打造品牌，使信息的管理自动化，减少了人为操作，大大提高工作效率的同时，避免了潜在的信息虚假或人为记录错误的问题。
通过对牦牛食品生产情况的调研，提出以下功能技术方案。
2.1系统功能流程牦牛食品安全溯源系统涵盖了牦牛食品加工的全过程，从养殖、检疫、屠宰、运输、销售、监控查询等各个环节进行综合管理。
整体功能流程如下图所示：图4-2系统功能流程图2.2系统总体功能设计整个牦牛食品安全溯源系统分为：养殖管理子系统、屠宰管理子系统、运输及销售管理子系统、综合查询子系统4个子系统。
在业务规划和开发平台的支撑基础上，系统总体结构规划图如下：图4-3总体功能结构图2.3养殖管理子系统设计方案2.3.1养殖管理流程养殖管理子系统总体管理流程如下：图4-4养殖管理流程图2.3.2养殖管理总体结构功能结构图如下：图4-5养殖管理流程图2.3.3养殖管理子系统说明●饲养机构场所管理：对饲养场所（个体、合作社）等进行系统登记，按照饲养机构的类型进行分类整理。
●种公种母档案：将现有的种公、种母的个体信息登录到系统里，包括种公种母的健康状况、检疫情况、病史等。
●产品品种管理：由于产品不止是单一的肉类，还会包含奶制品能其他产品，所以在系统中进行产品品种分类，按照不同类型分开管理。
科尔沁肉牛质量安全追溯系统第三版
通辽市肉牛质量安全追溯系统建设软件设计要求目录 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。
第一章项目总体技术要求 (3)第二章系统用户说明 (3)2.1 管理者 (3)2.2 监管者 (3)2.3 企业 (3)2.4 消费者 (4)第三章系统总体设计方案 (4)3.1 网站内容管理模块 (5)3.2 养牛企业模块 (7)3.2.1 企业内部管理 (7)3.3 全产业链管理 (8)3.3.1 肉牛养殖管理 (8)3.3.2 屠宰加工管理 (15)3.3.3 储存管理 (15)3.3.4 物流配送管理 (16)3.3.5 销售管理 (17)3.4 质量安全追溯管理环节 (17)3.4.1 追溯内容 (17)3.4.2 数据查询 (17)3.4.3 网络追溯 (18)3.4.4 电话、短信、手机APP追溯 (18)3.4.5 投诉举报 (18)3.5 肉牛电子商务平台 (18)3.5.1 物联网下电子商务平台 (18)3.5.2 功能需求 (18)3.5.3 系统平台要求 (21)3.5.4 四个活牛交易市场物联网系统建设 (21)3.6 数据管理 (21)3.6.1 养殖场管理 (21)3.6.2 地区管理 (22)3.6.3 仓库信息 (22)3.6.4 库区信息 (22)3.6.5 货位信息 (22)3.6.6 物资信息 (22)3.6.7 员工信息 (23)3.6.8 RFID设备信息 (23)3.6.9 用户管理 (23)3.6.10 系统行为审核 (23)3.6.11 系统管理行为记录 (24)3.6.12 系统访问行为记录 (24)3.6.13 系统安全管理 (24)3.7 决策管理 (25)3.7.1 GIS地理信息系统 (25)3.7.2 视频指挥系统 (26)3.8 项目施工与售后服务 (26)3.8.1 需要提供的施工计划及进度要求 (26)3.8.2 售后服务要求 (27)第四章项目实施的强制要求 (27)4.1 保证数据采集的真实性 (27)4.3信息平台的可扩展性 (27)4.2 生产流程管理设计精细化 (27)4.3 支持移动端和PC端 (28)4.4 强大的数据管理权限分配功能 (28)4.5 数据对接 (28)4.6 其他要求 (28)第五章项目实施进度安排 (28)第一章项目总体技术要求系统支持RFID（射频识别技术）、EPC（电子产品代码）、GIS（地理信息系统）、GPS（定位管理）、物联网、实时视频等技术，要支持特定设备的编程接口，支持日后系统的升级和扩展。
农产品质量安全追溯系统解决方案
农产品质量安全追溯系统解决方案第一章绪论 (3)1.1 系统背景 (3)1.2 系统目标 (3)1.3 系统意义 (3)第二章系统需求分析 (4)2.1 功能需求 (4)2.1.1 追溯信息采集 (4)2.1.2 追溯信息管理 (4)2.1.3 追溯码与识别 (4)2.1.4 追溯信息查询与展示 (4)2.1.5 追溯信息追溯与预警 (4)2.1.6 系统管理与权限控制 (4)2.2 功能需求 (4)2.2.1 响应时间 (5)2.2.2 数据处理能力 (5)2.2.3 系统并发能力 (5)2.2.4 系统稳定性 (5)2.3 可靠性需求 (5)2.3.1 数据可靠性 (5)2.3.2 系统安全 (5)2.3.3 容错能力 (5)2.3.4 系统恢复能力 (5)第三章系统设计 (5)3.1 系统架构设计 (5)3.2 数据库设计 (6)3.3 模块划分 (6)第四章农产品信息采集与录入 (7)4.1 农产品信息采集 (7)4.2 农产品信息录入 (7)4.3 数据校验与审核 (7)第五章追溯码与管理 (8)5.1 追溯码规则 (8)5.1.1 概述 (8)5.1.2 编码结构 (8)5.1.3 算法 (8)5.1.4 技术要求 (9)5.2 追溯码管理 (9)5.2.1 概述 (9)5.2.2 管理方法 (9)5.2.3 存储方式 (9)5.2.4 查询功能 (9)5.3 追溯码打印与粘贴 (10)5.3.1 概述 (10)5.3.2 设备与材料 (10)5.3.3 操作流程 (10)5.3.4 注意事项 (10)第六章追溯信息查询与展示 (10)6.1 追溯信息查询 (10)6.1.1 查询功能概述 (10)6.1.2 查询操作流程 (11)6.1.3 查询结果处理 (11)6.2 追溯信息展示 (11)6.2.1 展示功能概述 (11)6.2.2 展示界面设计 (11)6.2.3 展示效果优化 (12)6.3 追溯信息导出与打印 (12)6.3.1 导出功能概述 (12)6.3.2 导出操作流程 (12)6.3.3 打印功能概述 (12)6.3.4 打印操作流程 (12)第七章系统安全与权限管理 (12)7.1 用户认证与授权 (13)7.1.1 用户认证 (13)7.1.2 用户授权 (13)7.2 数据加密与备份 (13)7.2.1 数据加密 (13)7.2.2 数据备份 (14)7.3 日志管理 (14)第八章系统部署与维护 (14)8.1 系统部署 (14)8.2 系统维护 (15)8.3 系统升级 (15)第九章系统应用案例 (16)9.1 某地区农产品质量安全追溯系统应用案例 (16)9.1.1 项目背景 (16)9.1.2 系统实施 (16)9.1.3 应用效果 (16)9.2 某企业农产品质量安全追溯系统应用案例 (16)9.2.1 项目背景 (16)9.2.2 系统实施 (17)9.2.3 应用效果 (17)9.3 某农产品批发市场质量安全追溯系统应用案例 (17)9.3.1 项目背景 (17)9.3.2 系统实施 (17)9.3.3 应用效果 (17)第十章总结与展望 (18)10.1 系统总结 (18)10.2 系统不足与改进方向 (18)10.3 系统未来发展趋势 (18)第一章绪论1.1 系统背景社会经济的发展和人民生活水平的提高，农产品质量安全问题越来越受到广泛关注。
肉牛养殖及屠宰追溯系统方案简介
肉牛养殖屠宰监控系统目录1.系统建设目标 (3)2.建设依据 (4)3.技术实现 (4)4.系统建设内容 (5)5.系统建设思路 (6)6.总体系统结构图 (7)7.肉牛养殖屠宰溯源体系总体框架介绍 (8)1.系统建设目标1、按照信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便，技术先进的总体要求，建立肉牛信息化养殖及质量安全信息可追溯系统。
系统实现总体目标：肉牛养殖、流通全过程监管、跟踪、信息清晰、追溯快捷系统。
建设目标主要可以概括如下：整合企业的各业务链条环节、覆盖现有的业务范围、建立模块化易于构建的系统化管理平台。
具体如下：➢对养殖的源头进行精细化管理。
➢对养殖过程进行精准化管理。
➢对屠宰过程进行信息链条化管理。
➢对物流运输及加工配送进行透明化信息管理。
➢对销售终端提供全程可追溯的可靠销售服务管理。
2、通过肉牛信息化养殖及质量安全信息可追溯系统推行信息化养殖及屠宰流程追溯管理，将经营主体备案信息和交易信息数据汇集到肉牛信息化养殖及质量安全信息可追溯系统管理平台，通过IC卡、CPU卡为信息载体，衔接上游供应基地散户等肉品来源信息、养殖信息及肉牛的种系内部管理信息，屠宰环节信息批次对应管理、分割肉及四分酮体来源管理、下接冷链物流及加工配送中心信息管理、肉品的分割包装管理、零售终端、消费者等形成全过程、全方位的流通安全监管信息网络，建立肉牛信息化养殖及质量安全信息可追溯系统，一方面加强企业内部各环节的精细化、精准化管理对潜在业务问题进行整合优化，并预留为国家、地区和企业及相关职能部门决策提供信息支持。
2.建设依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》商务部制定的《肉类质量安全信息可追溯系统技术要求（试行）》商务部肉菜流通追溯体系建设8个技术规范：a、《肉类流通追溯体系编码规则》b、《肉类流通追溯体系传输技术要求》c、《肉类流通追溯体系基本要求》d、《蔬菜流通追溯体系基本要求》e、《肉类流通追溯体系感知技术要求》f、《肉类流通追溯体系信息处理要求》g、《肉类流通追溯体系管理平台技术要求》h、《肉类流通追溯体系专用术语》3.技术实现肉牛信息化养殖及质量安全信息可追溯系统平台是一个实现养殖企业集团与养殖场/点的综合监管和个性化服务平台，以养殖、屠宰、流通、加工配送、终端消费各环节的数据为基础做到：1、功能完善，结构合理，易于扩充，可操作性强，高度智能化。
畜牧牛羊肉溯源及物流追溯方案
畜牧牛羊肉溯源及物流追溯方案牛羊肉溯源及物流追溯方案【实现目标】解决和实现对牛羊肉"从牧场到餐桌"的全程质量监控，建立完善、可追溯的牛羊肉质量安全体系。
平台集成设计了一套基于物联网技术的牛羊肉产品全程质量溯源系统(包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理子系统、销售管理子系统、二维条形码阅读子系统)。
主要工作:1、将RFID(无线射频识别)、二维条形码和GSM(全球移动通信系统)等物联网技术进行了研究并集成应用，解决了系统实施的关键技术问题;2、实现了从牛羊养殖、屠宰到肉类产品加工、运输各环节的产品生产追溯。
3、牛羊肉产品全程质量溯源系统设计实施后,监管部门和消费者可以通过短信、电话、网络及具有条码识别功能的智能手机等多种渠道追溯牛羊肉生产的关键点,实现全程产品质量溯源。
【系统平台介绍】牲畜出生后利用RFID电子标签作为标识载体赋予标签唯一标识码，同时，养殖管理子系统将牲畜的基本信息，如牲畜出生记录、饲料使用记录、免疫记录、检疫记录和兽药使用记录等输入到养殖管理子系统中，并上报至信息管理中心。
屠宰加工管理子系统主要功能是将屠宰场的基本信息、屠宰前检疫信息和猪肉检疫信息等屠宰加工信息输入到屠宰加工管理子系统中，并上报至信息管理中心。
运输管理子系统主要功能是将运输商信息、运输车辆信息、出发地与目的地信息等输入到运输管理子系统中，并上报至信息管理中心。
销售管理子系统的主要功能是将畜产品基本信息、销售商信息等存储到销售管理子系统中，并上报信息管理中心。
二维条形码阅读子系统的主要功能是利用二维码为消费者提供畜产品信息查询。
一、系统平台特点本项目通过采用RFID电子耳标、智能数据采集终端PDA，牛羊肉溯源管理系统及二维码溯源秤建立信息化管理平台。
1、RFID标签是畜产品信息准确、完整、及时和快捷传送的保障，畜产品供应商通过RFID标签能够将相关信息实时地传送给畜产品销售商，从而使畜产品的溯源更加快速、实时和准确。
农产品追溯系统方案 农产品追溯系统建设解决方案 农产品质量安全追溯系统
2.2、控制总图 P1
2.2、控制总图 P2
一、工程总述 二、总体设 计
2.1.设计理念
2.2.控制总图 三、方案设计 3.1.屠宰厂追溯农产品追溯系统 3.2.批发市场追溯农产品追溯系统 3.3.超市追溯农产品追溯系统 3.4.菜市场追溯农产品追溯系统 3.5.团体采购追溯农产品追溯系统 3.6.城市管理平台设计 四、设计特色 五、成本分析
IC卡+零售溯 源电子秤
匹配验证
2.1、设计理念
5.采用容错性设计，防止系统故障影响正常生产经营行为。
5.1节点系统能够独立运行，不需要城市平台的支撑。
5.2网络故障时，不影响节点系统的运行。
5.3不采用电子秤直接连接平台的技术模式。 5.4不会出现大面积系统瘫痪现象，不会大面积影响企业经营。 5.5各系统均设计有安全软件和硬件。
一、工程总述 二、总体设计 2.1.设计理念 2.2.控制总图 三、方案设计
3.1.屠宰厂追溯农产品追溯系统
3.2.批发市场追溯农产品追溯系统 3.4.菜市场追溯农产品追溯系统
农产品追溯系统建设解决方案 3.3.超市追溯农产品追溯系统
3.5.团体采购追溯农产品追溯系统 3.6.城市管理平台设计
四、设计特色 五、成本 分析 六、风险管理 七、 实施策略建议
宰模式：东丽区安康、宝坻区肆强和静海县双龙海洋三家
供市区本地屠宰企业情况
区域 企业名称 屠宰规模 市内比例 自营比例 生猪来源 肉品销售渠道 （头/天） 400 75% 100% 本地为主，其他包括河北唐 超市 4 家，津工、人人乐、食为天；**** 高 津南 绿康 山等地 校7所；何庄子友鹏肉类批发市场 西青 天顺成 经武 兴旺 东丽 肉联 安康 北辰 宝顺 宝坻 宝迪 200 700 200 700 130 70 500 50% 71% 20% 86% 23% 71% 50% 100%****周边，河北石家庄 西青区超市，奥利、双利等中间商 100% 合作养殖场1000多家，**** 专卖店及农贸市场60%；物美、家乐福、易 买得、沃尔玛、津工，30%；大红门10% 河北等地 100% 依靠经纪人，本地及周边地 超市，如华润、米兰，占30-40%；农贸市场 区 100% 自有基地占 70%，本地和外 专卖店78家，加盟店66家；分布在超市和农 地收购30% 贸市场等环节 30% 主要是西青、津南、宁河、 主要销往本区县，河北区有小部分 宝坻和东丽，蓟县较少 100% 蓟县、宁河、河北 北辰区、河北区和河东区，供农贸市场占 60-70%，其余供专卖店 100% 自 营 基 地 40% ， 周 边 收 欧尚、乐购、家乐福、沃尔玛、华润、大润 购 发、丹尼斯、华堂、华联等超市；自营专卖 60% 店 50% 本地、河北 供市内超市，有奥力星贸易公司为中间商， 供应市内数量占50% 40% 本地，河北石家庄等地区 100% 保定和衡水等周边地区 100% 自有基地以及合作养殖场 市内农贸市场，占80%，包括南开区、和平 区、河北区等；其余配送超市 市内农贸市场，30% 专卖店、农贸市场、超市、团体采购和工业 客户，供应市区约占60%
肉牛身份标识和追溯信息系统的建立
肉牛身份标识和追溯信息系统的建立摘要：从身份标识和饲养环节追溯信息指标的建立、身份标识和饲养档案信息指标的建立和农户饲养环节可追溯信息指标的选择3个方面对肉牛身份标识和追溯信息系统的建立进行了阐述。
关键词：肉牛；身份标识；追溯信息系统；建立1、身份标识和饲养环节追溯信息指标的建立肉牛养殖有着不同的经济用途，根据其用途建立养殖档案和不同的追溯信息，如何通过信息指标把不同经济用途反映出来，以体现其应有的经济价值，如何确定这类追溯信息指标是研究的重点。
2、身份标识和饲养档案信息指标的建立肉牛身份信息是实施《畜禽标识和养殖档案管理办法》所必须进行的具体工作。
养殖档案信息相对于追溯信息更加完备，能反映养殖过程中所有相关信息，是一个完整的记录过程。
而追溯信息则要求简单、可行、现场易操作，其指标包括如下几类：2.1 基本信息2.1.1 登记日期。
填写信息登记时间，如年、月、日。
2.1.2 畜主情况。
畜主的姓名、联系方式、居住地点。
2.1.3 登记人员情况。
登记人的姓名、职业、联系方式。
2.1.4 被登记牛的照片。
侧面数码照片，能反映牛的基本面貌，使人有直观性。
2.1.5 系谱简介。
被登记牛系谱情况，由于目前养牛户的信息缺失，系谱简况对初次登记的牛来说很难搞清楚，随着追溯信息和养殖档案的建立，逐步有明确的系谱信息资料。
包括父代品种、母代品种及其相关身份信息。
2.2 个体身份信息2.2.1 身份号。
按牛的身份编号的规则，给定一个唯一的终身号吗，并填写或印制在牛的标识牌上。
2.2.2 品种。
该指标只能以牛的外观表像进行综合判定，因经验不同，受登记控制，是登记牛的一个表观描述指标。
2.2.3 毛色。
可直观描述，受经验影响不大。
2.2.4 性别。
此指标不受经验控制，较简单操作。
2.2.5 出生日期。
此指标因养殖档案不全，易出错。
2.2.6 胎次。
受登记条件的限制而容易受影响。
2.2.7 出生地。
可因畜主登记，初次登记有困难。
畜牧局疫苗管理及追溯系统(3)
XXX疫苗信息综合管理及追溯系统一、项目建设内容（一）项目概述1、项目背景分析据WHO最近统计资料表明，人的传染病60％来源于动物，50％的动物传染病可以传染给人，人类新发传染病的80％源于动物。
另外，由于环境的恶化，食品污染事件也屡屡发生。
由此可见，保障肉类食品安全对人类健康有着非常重要的作用。
面对当前现代畜牧业高速发展的现状，畜牧业各级监管部门压力非常大。
在传统的管理方式下，不但耗费了大量的人力、物力，且人为因素颇多、管理漏洞大，畜禽产品生产流通难以完全把控，畜禽产品来源也无法完全控制。
根据《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《食品安全法》等有关规定，围绕畜牧业监督、管理、服务工作，进行全面的畜牧业信息化建设，建提高监管服务能力、为广大消费者提供安全可靠的畜产品，打造现代畜牧业核心竞争能力，全面提升安徽省畜牧业发展水平。
2、项目建设目标建设“动物疫病强制免疫疫苗管理系统”的主要实现目标：借助互联网,移动互联网和最新的二维码技术，形成从疫苗从申请订购、逐级审批到生产、配送、分发、使用的网络化管理平台，实现动物疫苗管理的规范化、程序化、自动化。
切实加强疫苗招标采购管理，科学计划订购，规范疫苗供应程序，健全疫苗发放档案，确保疫苗按时保质保量供应防疫一线。
确保疫苗从生产、运输到保存、分发全过程处于网络规范监控之下。
（二）项目采购清单二、项目建设技术要求（一）应用软件设计原则1、规范性原则。
软件规范性包括业务规范、开发规范、术语规范和数据规范等方面。
项目建设要求遵循并不局限于以下相关技术标准：1）GB8566-88，《计算机软件开发规范》；2）GB8567-88，《计算机软件产品开发文件编制指南》；3）GB/T 12504-90，《计算机软件质量保证计划规范》；4）GB/T 12505-90，《计算机软件配置管理计划规范》；5）GB9385-88，《计算机软件需求说明编制指南》；6）GB9386-88，《计算机软件测试文件编制指南》；7）农业部《农医发（2012）27号》文件；8）国家、农业部关于农业信息化建设的政策法规、规范和标准。
科学养殖助力通辽牛“牛”起来！
科学养殖助力通辽牛“牛”起来！通辽市2023年推动肉牛产业高质量发展行动方案政策解读（二）要肉牛产业提质增量就要科学推进肉牛标准化养殖切实降低养殖成本提升产品品质、增强产品竞争力下一步通辽市将聚焦科学养殖实施肉牛集中育肥工程加快从肉牛大市向肉牛产业强市迈进步伐！聚焦科学养殖实施标准化饲养管理工程01培育标准化示范养殖场户和示范村镇推广科尔沁肉牛地方标准、“蒙”字标标准、科尔沁肉牛生产10 项主推技术以及标准化牛舍建设参数，广泛开展肉牛饲养管理、疫病防控、饲草料调制等标准化技术培训。
鼓励养殖场户购置使用自动饲喂、粪污清理、智能监控等现代养殖机械设备，实现良种良法配套、设施工艺结合、提质增效并重。
2023 年，累计培训养殖户1万人次，创建肉牛养殖标准化示范场 96 家，打造肉牛养殖示范村镇20 个。
02推动小养殖户与现代肉牛产业有机衔接突出抓好“小规模、大群体”种养结合发展模式，逐步推动基础母牛养殖向标准化规模化方向发展。
组织开展良种母牛普查鉴定，将达到国家标准中国西门塔尔母牛一级以上的牛认定为良种母牛，佩戴统一耳标，建立电子系谱档案，进行统一管理。
加快实施库伦旗优质母牛扩群提质项目，加大留优保母力度，扩大优质种群规模，2023年，全市能繁母牛存栏185万头以上，母牛繁殖成活率达到 80%。
03挖掘乳肉兼用牛产奶潜力发挥乳肉兼用牛产奶优势、引导兼用牛养殖户常年挤奶销售，增加养殖收益。
大力发展地方特色奶制品加工产业，推动奶制品加工小作坊标准化升级改造。
2023年改造地方特色奶制品加工作坊20个以上。
聚焦提质增量实施肉牛集中育肥工程01、大力发展专业育肥出台扶持育肥牛养殖特别是深度育肥的政策措施，加强育肥牛出栏任务指标考核，压实各级政府责任。
引导屠宰加工企业向前端延伸，自备育肥牛场，扩大养殖规模，提高屠宰企业育肥牛自给率。
扶持“二槽子”牛养殖场接续后期育肥，鼓励能繁母牛养殖户自繁自育直线育肥，推动规模养殖场与本地屠宰加工企业开展订单合作，建立稳定的牛源供给渠道。
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迅速判定问题范围 提高企业信息化水平 提高企业信息化水平
企业 自律
百姓 监督
投诉举报、溯源 放心便民服务 优化物流配送
- 12 -
系统设计方案 - 13 -
系统求分析
需求分析
根据上述需求，我们将结合通辽市肉牛产业实际情 况入手，设计完整的肉牛追溯系统解决方案，系统分为三大 部分以及预留扩展接口，功能主要包括： 一、门户网站平台
门户网站平台作为整个追溯系统的信息展示、互动 交流、追溯查询平台，承担着非常重要的作用。 二、肉牛企业生产管理及追溯系统
-5-
系统设计方案-技术要求
平台之间应实现“五统一”的技术要求： 统一采集指标 统一编码规则 统一传输格式 统一接口规范 统一追溯流程
-6-
系统设计方案-从需求出发
项目策划：一切从用户需求出发
屠宰企业
配送企业
政府高度
批发市场 贴近企业
关注每一位 用户需求
商务主管部门
百姓受益
集贸市场 标准菜市场
服务社会 超市大卖场
去向可查证 行业自律
责任可追究 消费者监督
-9-
系统设计方案-系统结构 - 10 -
系统设计方案-项目关键点
三大核心内容：监管系统、追溯系统、食品安全制度
中央追溯管理平台 省级追溯管理平台 城市追溯管理平台
生产
屠宰环节
牛肉零售环节
消费环节
食
追溯子系统
追溯子系统
追溯子系统
品
追溯子系统
安
全
制 度
繁殖信息
养殖企业
服务终端 电话
传感网
数据中心
城市追溯管 理平台
流通环节追溯 子系统
应用支撑平台
基础软硬件设施
手机 电脑
传感网
激光灼刻设备
传感网
RFID系 统
互联网
IC读卡器
标签电子秤
传感网
移动交易终端
消费者
屠宰企业
批发市场
零售市场
政府 正向主体追责、逆向客体溯源。 商户 便捷自助服务、安全电子结算。
企业 全程业务管理、低信息化成本。 消费 放心便民服务、优化物流配送。
锁定源头
出现应急事件
追踪流向
信息追溯
养殖 屠宰 批发 零售
消费者
追溯 网站
企业管理
养殖企业
召回 公告
政策 法规
屠宰企业 零售市场 团体采购
便民 服务
产销对接
视频监控
放心
知识
画面监视
放心 地图
云台控制 事件警告
企业 查询
画面回放 设备管理
城市追溯管理平台
追溯信息综合管理
养殖管理
追溯链管理 流通链管理 经营商户管理
追溯码管理
追溯链管理
考核指标 管理
流通监控管理
密切结合企业生产管理的实际情况，重点建设 三、扩展功能、与相关部门及应用接口的扩展和预留
乡镇养牛场（养牛大户）、卫生、检验检疫、工商 管理、商务流通等
-4-
项目建设目标
项目目标 第一期项目主要建设内容： 1）门户网站平台； 2）3家试点企业的生产管理系统； 3）追溯系统硬件平台的搭建； 第二期项目主要建设内容： 1）门户网站平台与追溯系统平台的对接； 2）乡镇养牛场的生产管理和追溯系统并接入平台； 3）门户网站平台功能完善； 4）系统各环节之间的完善和优化等； 第三期项目主要建设内容： 1）门户网站平台衍生应用系统上线； 2）与行业相关各部门的扩展接口以及与平台的对接； 3）整套系统的完善优化等；
通辽市农牧业局肉牛追溯系统 方案汇报
联通系统集成有限公司内蒙古自治区分公司 2014年12月
-1-
目录
一
项目需求分析
二
项目建设目标
三
系统设计方案
四
项目运营计划
五
项目建议
-2-
项目需求分析
项目需求 通辽市农牧业局畜牧研究所拟建设肉牛追溯系统，
将初步选定3家条件成熟的肉牛企业作为试点，含科尔沁牛 业、余粮、丰润，建设从牛犊出生到进入超市和直销店等流 通领域的各个环节的一整套追溯体系，建立企业的生产管理 和政府主管部门的溯源监管数据库，建设统一的门户网站平 台，能够实现“饲养可监控、屠宰可监督、销售可监管、消 费可查询，全称可追溯”的系统功能。
执法人员
伙食团体
消费者
品牌直营店
商户
-7-
系统设计方案-技术成熟
方案设计：基于成熟技术构建系统
激光灼刻
地理信息
视频监控
成熟的 平台架构
标识 卡
智能 电子秤
移动交易 终端
-8-
系统设计方案-体系构建
养殖环节
屠宰环节
追溯管理平台
零售环节
完整追溯信息链
消费环节
产销对接
牛肉流通追溯体系
来源可追溯 政府公共服务
- 14 -
系统设计方案-技术模式
物联网+云计算
信息处理
信息传输
基础硬件设施
信息采集
WIFI
3G
应用软件 专线宽带
追溯标识
屠宰环节
IC卡
主体 标识
批发环节
零售环节
标识技术
客体 标识
屠宰企业内采用担 钩RFID 条形码
- 15 -
系统设计方案-管理平台
用户
市级商务 主管部门
区县商务 主管部门
执法大队
数据可视化
视频检索 放心地图 分布查询 调度指挥 放心导购
系 统 管 理
- 16 -
系统设计方案-门户网站
城市追溯管理网站：公众服务窗口
• 分区设计 • 政务公开 • 便民服务 • 屠宰加工 • 肉菜流通 • 栏目内容 • 服务大厅 • 召回公告 • 政策法规 • 放心地图 • 放心知识 • 在线培训 • 网站功能 • 追溯查询 • 企业查询
入场 登记
进场确认
消费者信息 查询
团体消费 管理
养殖厂信息
宰前检疫
抽检管理
专用终端查询
进货验收
饲养信息 健康档案 其他信息
肉品检验 牛肉出厂登记
交易打单
网络在线查询 热线查询 短信查询
匹配验证 结果反馈
图1 追溯体系总体架构图
- 11 -
系统设计方案-项目意义
三大核心价值：政府服务、企业自律、百姓监督
- 17 -
系统设计方案-定制模块
个性化工作空间：呈现用户关注信息
我的任务 待办任务 在办任务 已办任务 栏目定制 通知公告 统计分析 屠宰统计 价格统计 智能换肤 橙色皮肤 蓝色皮肤
- 18 -
系统设计方案-应急处理
应急事件快速处置：第一时间找到责任人