2020开店利润测算表
各行业利润率表 (2)
各行业利润率表引言在经济学中，利润率是衡量企业盈利能力的一个重要指标。
不同行业的利润率差异较大，这与行业的竞争程度、市场需求、生产成本等因素密切相关。
本文将对几个常见行业的利润率进行分析和对比，以帮助读者了解各行业的盈利情况。
1. 餐饮行业餐饮行业是一个具有较高盈利潜力的行业。
根据统计数据显示，餐饮行业的利润率通常在20%到30%之间。
这主要归因于消费者对美食的持续需求和不断增长的外出就餐习惯。
然而，餐饮行业也面临竞争激烈和成本上升的风险，例如食材成本的上涨、劳动力成本的增加等，这些因素都可能对利润率产生负面影响。
2. 零售行业零售行业是一个广泛的行业，包括超市、百货商店、专卖店等。
根据研究发现，零售行业的利润率平均约为5%到10%。
这是因为零售行业通常存在较高的市场竞争和低利润的商品销售。
此外，零售行业还面临高额的运营成本，例如租金、员工工资等，这对利润率也有一定的压制作用。
3. 制造业制造业是一个多样化的行业，包括机械制造、电子制造、纺织制造等。
制造业的利润率通常较低，平均约为5%到15%。
这主要是由于制造业的成本结构复杂，包括原材料成本、设备投资、人工成本等。
此外，制造业还面临技术更新和生产效率的提升的压力，这也对利润率产生一定的影响。
4. 金融行业金融行业是一个具有高利润率的行业。
根据数据统计，金融行业的利润率通常在20%到30%之间。
这是因为金融行业能够提供多种金融产品和服务，并且具有较高的利息收入和交易手续费收入。
然而，金融行业也面临风险管理、监管压力等问题，这可能会对利润率产生潜在的不利影响。
5. IT行业IT行业是一个快速发展且利润潜力巨大的行业。
根据研究显示，IT行业的利润率通常在15%到30%之间。
这是由于IT行业的产品和服务具有创新性和高附加值，能够满足用户的多样化需求。
此外，IT行业还能在规模效应和技术进步的支持下不断提高生产效率，进而增加利润率。
结论不同行业的利润率差异较大，受到多个因素的影响。
门店测算模型表
门店
合同租期
店铺面积
每方装修费用
每方租金
可回收投入
顶手费 押金
合计
装修费
固定投入
设备费 开店杂费
中介费
合计
工资
租金
运营费用
水电费
管理费
运营杂费
合计
日人流
月人流
月客流
堂食
日客流 转化率
客单价
门店经营数据
产品销售收入 产品毛利率
日订单量
月订单量
外卖
客单价
3年 40 1500 138 40000 11000 51000 60000 40000 5000 0 105000 16900 5500 5000 310 12000 39710 12000 360000 1440 48 0.4% 138 198720 50% 20 600 138
月销售额
日销售额
18% 14904
50% 198720
6624 82800 2760 67896 2263.2 266616 8887.2
45% 119977.2 80267.2
1 39710 88244.4 2941.5 8750.0 48460.0 107688.9 3589.6 4250.0 52710.0 117133.3 3904.4
外卖
外卖费率
外卖费用
产品毛利率
堂食
月销售额 日销售额
月销售额
测算销售数据
外卖月总销售额 日总销售额
产品平均毛利率
产品毛利
经营利润
预计回本周期/月
月利润
一级盈亏平衡点
月销售额
日销售额
固定投入摊销
年度成本和利润测算
销售额(内 销)(无税)
100,000 110,000
净利润 利润率
5,300 5,830 4274.00 -1500.00 -2749.00 -250.00 -100.00 -200.00 5305.00
5.30% 5.30%
4.82%
金额(万元) 120 80 50 250
五 、
20XX年财务费用相对增加
项目
金额(万元)
20XX年贴现利息支出金额(按2019年平均水平)
300
预计2020年平均利率比2019年平均利率提高
20XX年贴现利息增加额
-
六 、
信息管理费（S*P\Q*S\O*用户收费）
项目 S*P用户费用(开户费20000元,管理费8000元) Q*S用户费用(开户费300元,管理费700元) O*用户收费用(开户费900元,管理费300元) 信息费用小计
20XX年成本和利润测算表
一 、
20XX年降成本项目构成
项目
总体降成本(5%)
规模效益降成本
质量降成本 工艺技术改进节省原材料
生产低耗/修理/水电等物耗节约
其他节约(废旧物资循环利用等)
合计
金额(万元) 4,274 987 990 1,200 682 415 4,274
二 、
20XX年年初比2019年平均材料成本增加
20XX年钢材采购额的估算
20XX年炉料\钢材涨价约
预计20XX年全年平均比年初价格上涨幅度
预计20XX年平均材料成本比年初增加
金额(万元)
18,750
2,696 21,446
15% 2,749
四 、
亏损产品比2019年增加亏损
项目
各行业利润率参照表
高档商品批发零售业
20%--30%
13%--14%
9%--33%
16%--26% 10%--15% 4%--9%
批发和零售
54
交通运输、仓 储和邮政业
58
59
信息传输、软 64
件和信息技术
服务
65
66 金融业
67
租赁和商务服 71
务业
72
居民服务、修 79
理和其他服务 80
业
81教育82源自卫生和社会工 作渔业
13%--14%
农、林、木、渔服务业
13%--14%
农副食品加工
10%--12%
食品制造业
21%--22%
饮料、酒和精制茶制造业
27%--33%
纺织业
11%--12%
纺织服装、服饰业
10%--15%
皮革、皮毛、羽毛及其制品和制鞋业
10%--15%
木材加工和木、竹、藤、棕、草制品
13%--14%
家具制造业
各行业利润率参照表
行业大类
编号
行业细类
利润率
01
02
农、林、木、 渔业
03
04
05
13
14
15
17
18
19
20
21
22 制造业
23
24
33
34
35
37
38
39
42
电力、热力、 45
燃气及水生产
和供应业
46
47
48 建筑业
49
50
51
52 批发和零售
农业
13%--14%
林业
13%--14%
门店运营成本核算表
日保本营业额
盈利分析：
三种人均消费计算
预估值
人均消费*
180
元*
日保本消费人数
348
人
日预计消费人数*
100
人*
预计日营业额
18000
元
预计日盈利
0.0
元
预计月营业额
540000
元
预计月盈利
0
元
店铺基本信息：
店铺面积*
500 平方米*
店铺座位数量估算
140.0
个
保本翻台率
2.5
次
员工工资总和（元/月）
元
0
元
预估值*1.2
216.0 元
290 人
120 人
25920 元
0.0
元
777600 元
0
元
37500
元
员工平均工资（元/月）
1250
元
员工人数*
30
人*
首次预计投资费用：
首次预付押金*
元*
开业前其它投资费用*
元*
首次投资预计费用
元
每日费用 10000 4167 185 1250 2778 417 30% 18796 62654
预估值*0.8
144.0
元
435
人
80
人
11520
元
0.0
元
345600
门店运营成本核算表
固定成本计算（日均）
费用类型
费用总计 天数
店铺租金/年
3600000 360
装设备总投入
200000 1080
员工工资
450000 360
菜品、酒水采购成本
餐饮店保本点测算表格
三、营业利润
保本点测算表
237
行 次
本月数
类别
1
25000
营业总收入
2
25000 菜款占总收入比率
3
0 酒水占总收入比率
4
0 茶点占总收入比率
5
0 果果吧占总收入比率
6
0 其他收入占总收入比
7
0 销售折让占总收入比
8
8750
营业成本率
9
8750
菜款成本率
10
0
酒水成本率
11
0
茶点成本率
12
0
其他成本率
13
0
14
16250
毛利率
13
0
税率
15
16013
营业费用率
16
3750
房租费
17
750
水电费
18Biblioteka 9000工资19
375
燃料费
20
25
洗涤费
21
125
维修费
22
500
物品费
23
50
电话费
24
0
差旅费
25
50
办公费
28
13
培训费
29
125
广告费
33
0
折旧费
填报月份：2017年10月
项
目
一、营业收入
其中:菜款收入
酒水收入
茶点收入
果果吧收入 其他收入 销售折让/抹零 减:营业成本 其中:菜款成本 酒水成本 茶点成本 其他成本
二、营业毛利润 减:营业税金及附加
企业管理费和利润取费标准表
附件1企业管理费和利润取费标准表—1 —附件2部分措施项目取费标准表注：垂直运输费按本标准计取的，原修缮子目中的垂直运输机械扣除。
—2 —附件3新增措施项目工程量清单—3 —附件4新增措施项目取费标准表—4 —附件5城镇老旧小区改造工程补充定额定额说明一、本补充定额按城镇老旧小区改造工程常用施工工艺和施工做法编制。
二、本定额中人工工资单价按《省住房城乡建设厅关于发布建设工程人工工资指导价的通知》（苏建函价﹝2020﹞382号）中修缮人工标准计取，材料单价按南京市2020年9月市场信息价计取。
建筑装饰子目企业管理费按32%列入，利润按12%列入；安装子目企业管理费按48%列入，利润按14%列入。
三、部分子目可参照已有计价定额，具体如下：1.车棚顶拆除参照《江苏省房屋修缮工程计价表》（土建工程2009版）1-8子目执行。
车棚立柱拆除参照《江苏省建筑与装饰工程计价定额》（2014版）14-183子目人工、机械含量乘0.3系数执行，材料费不计取。
2.防盗窗拆除参照《江苏省房屋修缮工程计价表》（土建工程2009版）1-131~134子目执行。
3.拆除原空调执行《江苏省房屋修缮工程计价表》（安装工程2009版）3-81子目。
重新安装空调执行《江苏省安装工程计价定额》（2014版）第七册中7-14子目，仅安装外机时，人工乘0.7—5 —系数。
4.临时通道参照《江苏省建筑与装饰工程计价定额》（2014版）满堂支撑架子目执行，其中人工、机械含量乘1.2系数。
四、部分缺项定额补充如下。
—6 —工程量计算规则一、晾衣架、花架拆除以个计算。
二、真石漆、饰面砂浆工程量按设计图示尺寸以面积计算，不扣除0.3㎡以内的孔洞面积。
三、安装不锈钢外墙风帽以只计算。
四、临时店招按垂直投影面积计算。
五、空调充氟根据不同规格分别以台计算。
六、安装空调外机支架以台计算。
七、空调管序化以台计算。
—7 —晾衣架、花架拆除工作内容：拆除连接件，物件分类编号，运至30米以内堆放整齐。
餐饮利润表样本
餐饮利润表样本餐饮入行门槛低,恶性竞争激烈,房租成本高。
所以假定你是个有理想的人,想把餐饮当做一份事业,你最好先透彻的想清楚自己的长处和盈利模式。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮利润表样本，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮利润表样本餐饮成本、费用、利润的说明及计算公式一、概念：1、成本：对于餐饮企业可以简单理解为能够产生销售利润的食品及饮品。
如各种菜品和酒水。
(注：每月燃气费和员工餐记入成本内)2、费用：是指在我们经营中，日常支出的各类款项。
如：房租、水电费、人员工资提成、税金、低值易耗品、洗涤费、维修费、电话费、广告费、差旅费、学习费等;及其他不可预见临时发生的支出款项，如客人投诉赔款等。
3、利润(纯利)：是指销售额减去成本和费用后的剩余部分。
4、毛利：是指销售额减去成本部分后剩余部分; 例如：黄瓜1斤进货价2元 (成本) 销售价10元 (销售额)毛利=销售额-进货成本 =10元-2元=8元 8元的利润当中还要负担部分采购、运输、加工、服务等人员的工资和房租、水电等费用，累计这几项费用支出又减去7元，剩余部分才是利润或叫纯利润。
利润=销售额-进货成本-费用支出=10元-2元-7元=1元(为黄瓜销售的利润)5、流水、总成本、费用总额、利润：(一般以月为单位计算) 流水：是指某店一个月营业收入(餐厅酒水饮料的累计销售额和厨房各类食品的累计销售额的总和)。
总成本：是指某店一个总进货量(月餐厅酒水饮料的累计进货价和厨房各类食品累计的进货价的总和)。
费用总额(总费用)：是指某店一个月如前面基本概念当中的2、中所提到的各项费用实际发生数据的总和。
6、毛利、利润、毛利率、利润率、成本率的计算公式：毛利=流水-总成本利润=流水-总成本-费用总额成本率=(本月成本+上月库存-本月库存)÷流水×100% 利润率=利润÷流水×100% 毛利率=毛利÷流水×100%二、数据分析：1、酒吧的成本：尽可能减少原材料的浪费，例如鲜水果应最大程度去利用，甚至合理的使用下脚料，在成本没有增加的情况下创造更多利润。
销售利润测算表
销售利润测算表注：红色&黄色区域为无需填写项；绿色区域为必填项纯利润=营业额-人力成本-固定成本-营销成本-10200023000012800000人力成本=人数*工作时间*工资128000882000固定成本=办公用品+水电费用+房屋租金+税务费用+ 0营销成本=推广费用+物料费用+其他赠品产品成本=出仓成本+包装成本+物流成本退换货损利=卖家发货费用+弥补买家运费尾货滞销损利=当季货物费用-卖出货物成本平台扣点费用=营业额*扣点率注：红色&黄色区域为无需填写项；绿色区域为必填项纯利润=营业额-人力成本-固定成本-营销成本-10200023000012800000人力成本=人数*工作时间*工资128000882000固定成本=办公用品+水电费用+房屋租金+税务费用+ 0营销成本=推广费用+物料费用+其他赠品产品成本=出仓成本+包装成本+物流成本退换货损利=卖家发货费用+弥补买家运费尾货滞销损利=当季货物费用-卖出货物成本平台扣点费用=营业额*扣点率注：红色&黄色区域为无需填写项；绿色区域为必填项纯利润=营业额-人力成本-固定成本-营销成本-10200023000012800000人力成本=人数*工作时间*工资128000882000固定成本=办公用品+水电费用+房屋租金+税务费用+ 0营销成本=推广费用+物料费用+其他赠品产品成本=出仓成本+包装成本+物流成本退换货损利=卖家发货费用+弥补买家运费尾货滞销损利=当季货物费用-卖出货物成本平台扣点费用=营业额*扣点率注：红色&黄色区域为无需填写项；绿色区域为必填项纯利润=营业额-人力成本-固定成本-营销成本-10200023000012800000人力成本=人数*工作时间*工资128000882000固定成本=办公用品+水电费用+房屋租金+税务费用+ 0营销成本=推广费用+物料费用+其他赠品产品成本=出仓成本+包装成本+物流成本退换货损利=卖家发货费用+弥补买家运费尾货滞销损利=当季货物费用-卖出货物成本平台扣点费用=营业额*扣点率注：红色&黄色区域为无需填写项；绿色区域为必填项纯利润=营业额-人力成本-固定成本-营销成本-10200023000012800000人力成本=人数*工作时间*工资128000882000固定成本=办公用品+水电费用+房屋租金+税务费用+ 0营销成本=推广费用+物料费用+其他赠品产品成本=出仓成本+包装成本+物流成本退换货损利=卖家发货费用+弥补买家运费尾货滞销损利=当季货物费用-卖出货物成本平台扣点费用=营业额*扣点率注：红色&黄色区域为无需填写项；绿色区域为必填项纯利润=营业额-人力成本-固定成本-营销成本-10200023000012800000人力成本=人数*工作时间*工资128000882000固定成本=办公用品+水电费用+房屋租金+税务费用+ 0营销成本=推广费用+物料费用+其他赠品产品成本=出仓成本+包装成本+物流成本退换货损利=卖家发货费用+弥补买家运费0尾货滞销损利=当季货物费用-卖出货物成本0平台扣点费用=营业额*扣点率0测算表需填写项；绿色区域为必填项产品成本-退换货损利-尾货滞销损利-平台扣点费用0000人力成本占比人均产值55.65%78.77其他固定成本占比0.00%营销成本0.00%产品成本0.00%退换货损利0.00%尾货滞销损利0.00%平台扣点费用0.00%需填写项；绿色区域为必填项产品成本-退换货损利-尾货滞销损利-平台扣点费用0000人力成本占比人均产值55.65%78.77其他固定成本占比0.00%营销成本0.00%产品成本0.00%退换货损利0.00%尾货滞销损利0.00%平台扣点费用0.00%需填写项；绿色区域为必填项产品成本-退换货损利-尾货滞销损利-平台扣点费用0000人力成本占比人均产值55.65%78.77其他固定成本占比0.00%营销成本0.00%产品成本0.00%退换货损利0.00%尾货滞销损利0.00%平台扣点费用0.00%需填写项；绿色区域为必填项产品成本-退换货损利-尾货滞销损利-平台扣点费用0000人力成本占比人均产值55.65%78.77其他固定成本占比0.00%营销成本0.00%产品成本0.00%退换货损利0.00%尾货滞销损利0.00%平台扣点费用0.00%需填写项；绿色区域为必填项产品成本-退换货损利-尾货滞销损利-平台扣点费用0000人力成本占比人均产值55.65%78.77其他固定成本占比0.00%营销成本0.00%产品成本0.00%退换货损利0.00%尾货滞销损利0.00%平台扣点费用0.00%需填写项；绿色区域为必填项产品成本-退换货损利-尾货滞销损利-平台扣点费用0000人力成本占比人均产值55.65%78.77其他固定成本占比0.00%营销成本0.00%产品成本0.00%退换货损利0.00%尾货滞销损利0.00%平台扣点费用0.00%。
单方盈利测算表
别墅 0.7 134297 26022 100 70 2000 280 500 68 2780 83 29123 660 1661 31444 22000 -9444 -30% -126836 -6611
洋房 1.4 268595 13011 100 70 1600 280 250 56 2130 64 15431 450 1133 17014 15000 -2014 -12% -54085 -2819
-1000
-3000
-5000
-7000
-9000
多层
33F高层 10000
13000
33F高层 3.5 671487 5204 100 70 2000 490 100 75 2590 78 8117 300 755 9172 10000 828 9% 55617 2899
14364 243291 100 70 2000 4675 60 6675 200 250396 390 982 251768 13000 (238768)
11层小高层 1.7 326151 10715 100 70 1600 350 206 59 2156 65 13164 300 755 14219 10000 (4219) -30% (137598) (7172)
18F小高层 2.2 422077 8280 100 70 1600 490 159 63 2249 67 10829 300 755 11884 10000 (1884) -16% (79514) (4145)
5000
3000
1000 2013 2014
11层 -7172 -6260 -5293 -4267 -3181 -2029 -808 486 1858
18层 高层 -4145 2899 -2964 4777 -1712 6769 -386 8879 1021 11116 2511 13488 4092 16002 5766 7542 18666 21491
各行业利润率表
各行业利润率表引言在市场经济中，了解各个行业的利润率是企业决策和投资选择的重要参考指标。
利润率是指企业在销售商品或提供服务后的利润与其收入之间的比例，是衡量企业盈利能力的关键指标之一。
不同行业的利润率差异很大，有些行业由于竞争激烈或者行业特性，利润率相对较低，而有些行业则由于技术壁垒或市场需求，利润率相对较高。
本文将介绍各个行业的利润率情况，以供读者参考。
1. 零售行业零售行业是指将商品直接销售给最终消费者的行业。
零售业的利润率通常较低，因为竞争激烈，毛利率较小。
根据统计数据，零售业的平均利润率大约在2%到5%之间。
然而，利润率在零售行业内部各个细分市场间也存在不同，比如食品零售行业的利润率可能高于家居用品零售行业。
2. 制造业制造业是指通过加工原材料或组装零部件来制造实物产品的行业。
制造业的利润率也因行业的不同而有所差异。
一般来说，高技术制造业的利润率较高，例如电子产品制造业和汽车制造业。
而一些传统制造业，例如纺织业和家具制造业，利润率相对较低。
根据数据，制造业的平均利润率在5%到10%之间。
3. 金融行业金融行业包括银行、证券、保险等金融服务行业。
由于金融行业对资本的运作和风险控制的要求较高，相对于其他行业，其利润率往往较高。
然而，金融行业内部各个细分市场之间的利润率也存在差异。
例如，证券交易所和保险公司的利润率可能高于商业银行。
根据数据，金融行业的平均利润率可以达到15%以上。
4. 农业农业是指种植农作物或养殖动物以供人类食用或其他经济用途的行业。
农业的利润率通常较低，因为农产品的价格波动性较大，而且农业生产对自然环境的依赖性较高。
农业利润率受多种因素影响，包括气候条件、市场需求和政府政策等。
根据统计数据，农业的平均利润率大约在5%左右。
5. 服务行业服务行业包括餐饮、娱乐、旅游、教育等各种提供服务的行业。
服务行业的利润率差异较大，因为服务行业的特性和市场需求不同。
例如，高档餐厅和豪华酒店的利润率可能相对较高，而快餐店和经济型酒店的利润率可能较低。
电商各平台渠道销售利润测算表
项目
促销活动 销售
运营费用 推广费用 代运营费用 物流费用 其他分摊
其他 公共费用
标准零售价销售收入 平台促销价销售收入 促销活动折扣率（预计0.7折） 销售量 销售收入 销售成本 毛利
毛利率 经营成本 天猫平台佣金 代扣返点积分 天猫信用卡支付手续费 京东毛利保护 京东促销产品账面负结余及税金差 推广费用 其他促销费用 基础运营费用 客服 佣金 快递费及物料费用 二次包装费 仓储费用 软件使用费 预估残损费用 干线入仓物流费用 人员工资 公共费用 资金占用 经营利润 经营利润率
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3，按季度提报 销售计划，按 月度或季度核 算实际情况
站外推广费用 广告公关费用 开店费 店铺开业装修费用分摊 集团净利润
1，按年度制定 费用标准 2，季度内可调 整，季度总费 用额不得超预 算
天猫类型平台
单位：万元、瓶 京东类型平台
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餐饮店如何测算盈亏平衡点
酒店经营的最终目的归根结底是两个字“赢利”，每一个管理人员必须明白一个公式：利润=营业额-成本-费用-税金.单纯的营业额高并不代表经营的有水平,利润高、投资回报率高那才叫真功夫。
作为经营者首先要测算出餐饮店的盈亏平衡点，也就是常说的保本点。
那么，餐饮店如何测算盈亏平衡点？其实很简单，利润=营业额-成本-费用-税金.如果减下来是正数，那么就有利润；如果是负数那么就亏损；如果持平了，就是我们说的保本了。
这个公式中，营业额我们要最大可能地往高做，成本费用要尽可能地压缩控制〔税金减免的方法也有，暂不做探讨〕成本简单地说就是能吃的就叫成本。
〔例如米面粮油肉蛋调味等等〕营业额-成本以后的数字再除以营业额得出的百分比就是我们常说的毛利。
一般餐饮业毛利是50%，就是常说的对半利。
假设毛利是50%，成本一月共3万元，那么费用只要控制到3万就不亏损，月保本点就是6万元，日保本点就是2000元。
当然，火锅店以及高星级的酒店毛利可以到达60%，再高就有点宰人了。
如果低于了45%，厨师长就该开除了。
成本总负责是厨师长。
费用主要大项以及控制方法如下：〔费用总负责是总经理。
〕1、房租费用。
〔一般占营业额的4%——6%〕控制方法：A、提高营业时间。
(分租经营,单独核算)B、提高翻台率。
C、开外卖口。
D、尽量与房东处好关系，多占用合同外房子〔如：库房、车棚等〕E、尽量不要年交，而是半年交、季交。
2、人工费用。
〔占营业额的10%——15%〕控制方法：A、工作中不能有闲人。
B、尽可能一人兼几职或多用钟点工如：〔1〕迎宾员〔可前厅经理、营业主管兼〕〔2〕传菜员〔维修工、司机、库管、财务兼〕〔3〕银台酒水员〔库管兼〕〔4〕办公室文员〔银台主管、迎宾主管兼〕〔5〕水台、粗加工兼洗碗工〔6〕炒锅兼砧板C、开业前三个月职工费用较大，从第四个月开始调整。
D、厨房适当地多进半成品可降低高工资少用人。
〔尽可能计时、计件、计效〕3、燃料费〔含液化气、焦炭、煤等〕A、责任到人，量化到岗，并尽量引用新技术。
餐饮店利润率的计算公式(二)
餐饮店利润率的计算公式(二)餐饮店利润率的计算公式1. 毛利润率计算公式•毛利润率 = (营业收入 - 餐饮成本) / 营业收入 * 100% 例子：某餐饮店在一个月的运营中，营业收入为10,000元，餐饮成本为6,000元。
那么该餐饮店的毛利润率为(10,000 - 6,000) / 10,000 = 40%。
2. 净利润率计算公式•净利润率 = (净利润 / 营业收入) * 100%例子：某餐饮店在一个季度的运营中，净利润为30,000元，营业收入为100,000元。
那么该餐饮店的净利润率为(30,000 / 100,000) * 100% = 30%。
3. 毛收益率计算公式•毛收益率 = (营业收入 - 餐饮成本) / 餐饮成本 * 100% 例子：某餐饮店在一年的运营中，营业收入为500,000元，餐饮成本为350,000元。
那么该餐饮店的毛收益率为(500,000 - 350,000) / 350,000 * 100% = %。
4. 净收益率计算公式•净收益率 = 净利润 / 餐饮成本 * 100%例子：某餐饮店在一年的运营中，净利润为100,000元，餐饮成本为250,000元。
那么该餐饮店的净收益率为100,000 / 250,000 * 100% = 40%。
5. 成本占比计算公式•成本占比 = 餐饮成本 / 营业收入 * 100%例子：某餐饮店在一季度的运营中，营业收入为200,000元，餐饮成本为80,000元。
那么该餐饮店的成本占比为80,000 / 200,000 * 100% = 40%。
6. 费用占比计算公式•费用占比 = 营业费用 / 营业收入 * 100%例子：某餐饮店在一年的运营中，营业收入为600,000元，营业费用为180,000元。
那么该餐饮店的费用占比为180,000 / 600,000 * 100% = 30%。
7. 税后净利润率计算公式•税后净利润率 = (税后净利润 / 营业收入) * 100%例子：某餐饮店在一个月的运营中，税后净利润为8,000元，营业收入为30,000元。
餐饮投资各项成本与净利润占比
餐饮各项本钱与净利润占比计算方式
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材本钱〞为20%-30%〔因此，我们抓平均食材本钱为25%〕，餐饮营业税为5.65%，即：毛利率=营业额〔100%〕-食材本钱〔25%〕-营业税〔5.65%〕=69.35%；以下例举：xxx餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。
月销售营业额20万元/月，人员配备10人。
3、“人事本钱〞考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。
4、“水电本钱〞，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
5、“摊销本钱〞，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；
6、“租赁本钱〞，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；
7、“其他本钱〞，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事本钱18%-水电本钱5%-租赁本钱25%-摊销本钱8%-其他本钱5%=8.35%；
净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*〔摊销本钱8%+净利润8.35%〕=32700元/月〔投资回本期约等为3年回本〕；
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水果店核算毛利，水果店毛利点计算公式
水果店核算毛利，水果店毛利点计算公式这里是水果店早读课，水果店主同行交流圈子，持续分享，帮助新手入门。
1、挣不挣钱看纯利水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是损耗大了，纯利就没有多少了。
做水果说实话比较辛苦的，因为每天要早起到市场进货。
水果批发市场一般早上三点就有人进货了，去的早可以多家水果比较挑选，夏天还好点，冬天就非常冷。
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圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！2、定价格时算出毛利水果的定价比较灵活，如果生意比较稳定，那么定价会相对稳定，如果生意不稳定，那么定价就要不稳定，需要调整水果盒价格去适应市场变化。
比如葡萄一筐带皮重34斤，进价4元，则花费成本34x4=136元，但是除了皮重4斤，净重却只有30斤，这样实际进价是136÷30约等于4.6元，所以，为了保持40%的毛利，就要把销售价定在7.5到8元之间，这样除去销售过程中的15%左右的损耗后，还能保持25%左右的利润。
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3、不同水果利润不一样热带或进口水果如荔枝、龙眼、榴莲、百香果、美国红提等，因成本高、不易储存、风险大，毛利也很高，可达50%以上，纯利由于不易储存损耗有大有小不好说。
水果店的利润进货渠道、地理位置、消费水平、客流量等因素影响，利润水平也不相同。
一般来讲，客流、出货量大的地方，竞争激烈，薄利多销，毛利水平低。
反之就会以高毛利弥补出货量的不足，保持正常的盈利水平。
4、损耗太大利润就很小进货时在市场多跑多转，多和卖货的人聊聊，即使当天不在人家那拿货，混个脸熟，下次拿货也能便宜水果要想多赚钱。
水果这行有人进来也有人不干了，但是水果是人们生活中不可或缺的，有需求的。
如果开水果店要选好地址，水果进货品质把控，销售价格的合理制定等。
如果是在市场做批发水果，要选好哪种水果能在市场上卖跑的起量的，客户维护好。
餐饮投资各项成本与净利润占比
餐饮各项成本与净利润占比计算方式
1、餐饮业一般为8-10%;
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%因此,我们抓平均食材成本为25%,餐饮营业税为 5.65%,即：毛利率=营业额100%-食材成本25%-营业税5.65%=69.35%；
以下例举：xxx餐厅面积200平方米,装修及设备投入约为100万,租金50000元/ 月,租期为5年;月销售营业额20万元/月,人员配备10人;
3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备,一般占营业额的18%,即=20万18%=36000 元/月;
4、“水电成本”,一般占营业额的5%,即=20万5%=10000元/月;
5、“摊销成本”,装修及设备投入费用按5年摊销,=100万/60个月=16666.7元/月,即占营业额的8%；
6、“租赁成本”,一般占营业额的25%以内,占比太高的话,营运压力很大,即20万25%=50000元/月；
7、“其他成本”,及广宣费用,占营业额的5%,即=20万5%=10000元/月;
8、那么综合以上,净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；
净利润=20万8.35%=16700元/月；现金回收=20万摊销成本8%+净利润8.35%=32700元/月投资回本期约等为3年回本；。