中技学校酒店管理专业学生的学习需求偏差及对策研究

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酒店管理专业学习中的问题解答与困惑解决

酒店管理专业学习中的问题解答与困惑解决在酒店管理专业的学习过程中，往往会遇到一些问题和困惑。

本文将针对这些问题进行解答与解决，帮助学生更好地应对学习挑战。

一、选择酒店管理专业的原因选择酒店管理专业的学生往往会被各种原因所驱使，比如对酒店行业的兴趣、就业前景的广阔等。

然而，在学习过程中，有些学生可能会产生迷茫和困惑，不确定自己是否做出了正确的选择。

解答与解决：首先，学生可以通过参加实习或实践活动，亲身体验酒店管理工作的内容和环境，进一步了解自己是否适合从事这个行业。

其次，可以与已经从事酒店管理工作的人员进行交流，听取他们的职业经验和建议。

最后，学生可以参加一些相关的培训课程，提升自己在酒店管理领域的知识和技能，以增强自信心。

二、课程学习的难点酒店管理专业的课程内容涉及到经济学、市场营销、人力资源管理等多个领域，学生可能会面临各种各样的难题，比如理论知识的掌握、实践操作的困难等。

解答与解决：首先，学生可以充分利用图书馆和互联网资源，查阅相关教材和学术论文，加深对理论知识的理解。

其次，可以积极参加课堂讨论和小组活动，与同学们共同探讨和解决问题。

此外，学生还可以积极参与实践项目，亲身体验酒店管理工作的各个环节，提升实践操作的能力。

三、实习经验的积累酒店管理专业的学习中，实习经验是非常重要的一部分。

然而，一些学生可能会面临实习机会有限、实践操作的不熟练等问题。

解答与解决：首先，学生可以主动与学校或相关企业联系，争取更多的实习机会。

其次，在实习期间，学生应该认真对待每一个实践项目，努力学习和提升自己的实践操作能力。

同时，可以向导师和同事请教，积极寻求帮助和指导。

最后，学生可以利用实习期间的时间，积累相关的工作经验和技能，为将来的就业做好准备。

四、就业前景与职业发展酒店管理专业的学生在毕业后面临着就业前景和职业发展的问题。

一些学生可能会担心就业难、职业发展空间有限等。

解答与解决：首先，学生可以关注酒店行业的发展趋势和就业市场的需求，了解行业的就业前景。

酒店管理专业学习中的难点攻克策略

酒店管理专业学习中的难点攻克策略随着旅游业的快速发展，酒店管理专业成为越来越多学生的选择。

然而，这个专业也面临着一些难点，需要学生付出更多努力来攻克。

本文将从课程内容、实践经验和专业素养三个方面探讨酒店管理专业学习的难点，并提供一些有效的攻克策略。

一、课程内容的难点在酒店管理专业的学习过程中，学生通常会遇到一些具有挑战性的课程内容。

例如，酒店运营管理、酒店市场营销和酒店财务管理等课程需要学生具备广泛的知识和技能。

为了攻克这些难点，学生可以采取以下策略：1. 深入学习基础知识：在学习酒店管理专业之前，学生应该先打好基础。

通过阅读相关教材、参加课外培训或参观实践，学生可以增加对酒店管理基础知识的理解和掌握。

2. 多维度学习：酒店管理涉及到多个领域的知识，学生可以通过参加相关的研讨会、行业展览和实地考察等活动，了解酒店管理领域的最新发展和趋势，拓宽自己的视野。

3. 与同学合作学习：酒店管理专业的学习通常需要进行团队合作，学生可以与同学一起组队完成项目和案例分析，共同解决问题，相互学习和借鉴。

二、实践经验的难点酒店管理专业的学习不仅仅依靠课堂上的理论知识，还需要实践经验的支持。

然而，学生在实践过程中也会面临一些难点。

以下是一些攻克实践经验难点的策略：1. 实习机会的争取：酒店管理专业的学习需要学生参加实习，但实习机会有限。

学生可以主动联系酒店或旅游公司，争取实习机会，并积极参加校内外的招聘会等活动，增加自己的实习机会。

2. 实践技能的培养：酒店管理涉及到很多实践技能，如前台接待、客房清洁和餐饮服务等。

学生可以通过参加相关的培训课程或在校内实验室进行模拟实践，提高自己的实践技能。

3. 实践经验的总结：在实习或实践过程中，学生应该及时总结经验和教训，反思自己的不足之处，并寻求改进。

同时，学生可以与导师或同学进行交流，分享实践经验，互相学习和借鉴。

三、专业素养的难点除了课程内容和实践经验，酒店管理专业的学习还需要培养学生的专业素养。

中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策

成现在就业困境的主要原因。
起．为一个新兴的就业领域。在这一趋势的驱动下，职成中酒店管理专业成为很多年轻人走上就业岗位的捷径但是当前在中职酒店管理专业教学实践中还存在很多问题，主
ｓｏｃｔｏｍｎｏｎｅｐｅｏｏｅｍｎｇｍｅｔａｏｔｈｒｕｆｒａｙｙｕｇｐｏｌｆｔｌａａｅｎｍｊｒｏｔｈ
ｉｏ．ｗｅｅ，ｅｅｓｉｉｔｆｄａｉｂＨｏｖｒｈｒｔｌｘｓｓｍａｙｐｏｌｍｓｉｅｃｒｎｔｌｅｎｒｂｅｎｔｕ — ｈ
ｏｎｄａｒｙＶｏａｉｎａＳｃｏｓ／ＣｈｅＣｈｃｔｏｌｈｏｌ／ｎｕ
２１酒店管理专业培养目标不明确．从中职教育发展的角度来讲，中职酒店管理专业人才培养的目标就是为社会输送初、中级酒店管理专业技能人才，在教学的组织过程中应该以实践教学为主。但是现在很
Ａｂｔａｔｉｈｏｍｉｇｏｃｎｍｙｈｔｌｉｄｓｒ，ｎｗｓｒｃＷｔｔｅｂｏｎｆｅｏｏ，ｏｅｎｕｔａｅｈｙｅｌｙｎｅｄｉｏｈｉｎＣｉａＴｉｔｎｒｖｄｓａｍｐｏｍｅｔｌ，ｎｔｅｒｓｉｈｎ．ｈｓｒｄｐｏｉｅｉｆｓｅｅ
多中职院校在酒店管理专业培养目标的定位上普遍偏杂、偏高，将该专业的培养目标提高到中高级酒店管理人才的高度；课程设计上偏杂，有酒店管理，有导游与烹饪在既又专业，虽然说学生的知识加深了、知识面更宽了，但是却忽视了职业教育的本质，就是以实践经验为主的培养模式。也这样做虽然能够让学生在就业的过程中有更多的选择余地，但是受客观上酒店管理专业课程的培养时间和空间影响，所培养出来的酒店管理专业的学生达不到酒店管理 “ ” 专的要求，违背了职业教育的特点，违背了学生成长的特点和规律。２２教学模式陈旧落后． “ 传统的中职课堂，一般都是以教师的讲解为主，忽略了对应用性知识的传授，不能同实践相结合。一些实践性较强的课程由于经费、地、学理念、学方法和教师自身场教教条件的限制，教学中则以理论讲授为主，在很难将理论与实践有机结合起来，这直接影响学生课程学习的效果与质量。” 而酒店管理是一个以应用为主的专业，该专业只有设置大量的实践课程，才能让学生将酒店管理知识与实际要求结合起来，应酒店管理岗位的发展需要，为今后真正适并

中职院校酒店管理专业实践教学中存在问题和对策论文

中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策探讨摘要：进入新世纪以来，国家对中职教育课程设置和人才培养的目标做出了很大的调整，尤其是新课改的精神在中职院校得到了进一步的落实。

新课改要求中职院校酒店管理专业教学课程设置必须加入实践教学这一重要内容。

针对这些问题，笔者在本文将深入进行探讨，并给出适当的对策建议。

由于酒店管理专业的实践教学一定程度上代表了整个中职院校实践教学情况，所以对它研究和进一步给出对策对整个中职院校的实践教学课程都有一定借鉴意义。

关键词：酒店管理专业实践教学酒店实习一、中等职业院校酒店管理专业学生就业前到酒店实习已成为趋势从国家对中等职业院校的地位规定上看，中等职业学校是实施中等职业教育的学校。

中等职业教育是在九年义务教育之后，亦即高中阶段进行的职业教育。

它也包括了部分高中后职业培训内容，目前是我国职业教育的主体。

它在九年义务教育的基础上培养大量技能型人才与高素质劳动者。

中等职业学校在对学生进行高中程度文化知识教育的同时，也根据职业岗位的要求有针对性地进行职业知识与职业技能教育。

其次，现代教育强调“学以致用”，即要把书本上的理论知识能够灵活运用到实际中去指导实践。

对于中职院校酒店管理专业而言，学生更要能够学以致用。

这样不仅对学生掌握理论知识有好处，也对学校发现教学不足以进一步提高教学质量有重要的作用。

这是酒店管理专业进行实践教育成为趋势的另一原因。

再有，促使学生调整职业规划，理性地寻找自身定位也是开展实践教学的一大原因。

综上所述，国家对中职院校和中职教育的定位，学生对工作经验的渴求，现代教育理念的发展，以及酒店的实际需求等因素使得中职院校酒店管理专业实践教学成为了大势所趋。

二、酒店管理专业实践教学中存在的问题中职院校酒店管理专业进行实践教学，主要的形式就是安排学生到酒店实习。

这也是当今广大中职院校进行实践教学的重要形式。

这个过程需要学校，学生，酒店三个方面的通力合作才能进行得好，达到预想的效果。

中职酒店管理专业顶岗实习存在的问题与对策

１酒店管理专业学生顶岗实习中存在的问题１．１学校课程设置与实际工作脱节酒店管理专业的理论课程是学生在校期间的主要学习内容。但是，在理论教学的方式方法上，学校教育陈旧单一，案例教学薄弱，内容严重滞后于行业发展，在实践教学上，课程实验的效果也不尽如人意，校内实习由于校内实训基地和工具的缺乏，往往无法实施，学生操作技能匮乏，这也就导致了学生到酒店实习以后酒店要重新花费精力对学生进行培训，才能使实习生能够适应酒店的工作。这直接影响了酒店对于学生的评价，同时也造成学生顶岗实习的积极性的损失。１．２酒店过分关注企业效益，使得培训内容简单目前，中国酒店企业普遍缺少一线员工，所以现在酒店专业学生实习企业不难找，但学生来到酒店后，许多酒店企业更关注的是实习的学生能给酒店带来的劳动力价值，而不是对学生的职业技能的培训，所以对实习的学生培训过于简单，培训学生熟练完成岗位内的工作内容就足够了，不愿花更多时间与精力培养实习生，酒店专业学生实习期后留在酒店内工作的也比较少，花精力培训的实习生，酒店企业会觉得浪费资源。因此实习生常感到学不到东西。现在酒店专业学生实习期通常是一年，如此内容简单的培训与单调的工作内容，使实习生往往感到自己从事的是简单、机械的重复性劳动，学不到专业知识，让实习生感到单调和乏味。实习后更不愿留在原酒店工作，形成恶性循环。１．３学生的心理问题酒店管理专业学生酒店实习主要是在上三星以上酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等多个一线部门。在一线部门实习可以使学生系统的了解和熟悉酒店的经营细节，尽快让学生将课堂上学到的专业知识和技能与酒店操作相结合，为毕业后走迅速走上工作岗位，更平滑的适应工作环境奠定基础。但是，现在酒店管理专业学生在实习过程中，对自己的定位不准确，部分同学没有以正式职员的角色来定位自己，始终认为自己是学生，遇到挫折和挫败就有回避退缩的想法。学生最大的心理问题是进入酒店实习以后，需要面对酒店严格的规章制度、较大的劳动强度和工作压力，既要承担繁重的工作，又要处理相对陌生的人际关系。１．４顶岗实习管理难度大，缺乏规范统一首先学生实习地点分散，学生与学校时空的阻隔，同一个单位实习的学生但岗位也不同，学生之间和师生之间信息互通困难；学生自律性较差，个人空间自由度大；顶岗实习教学起步较晚，存在很多评价标准上的空白和考核办法上的不完整，直接或间接地影响和制约了顶岗实习的教学稳定。同时学生自由离岗换岗存在重大安全隐患，责任难以届定。学校缺少与家庭联系和沟通，目前也没有设立家庭监管职责的相关法规，得不到家庭的配合，学生往往因出现小困难向家里诉苦，家长非但没做学生思想工作反而心疼孩子鼓动其离岗换岗。学生发生安全事故和违法事件偶有发生，不仅对学生本人造成无法挽回的影响，对学校发展和社会稳定也有极大危害作用。２酒店管理专业顶岗实习问题解决对策２．１加强校内实训场所建设，注重实训教学环节学校在专业课程设置应注重课程教学改革，加强实训课程

关于中职酒店管理专业学生顶岗实习期存在的问题分析及对策

关于中职酒店管理专业学生顶岗实习期存在的问题分析及对策近年来，随着旅游业的蓬勃发展，带动了各行各业兴起，其中酒店行业尤为突出。

需要大量的酒店专业人才，这对我们中职酒店管理专业的学生来说是一个巨大的机遇。

每年中职学校向酒店行业输送了大量人才，但在过程中也遇到了很多问题，对此我们进行分析及总结。

一、存在的问题（一）酒店方面1、重视力度不够很多酒店只把学生当作廉价劳动力，特别是管理层对实习生心智的忽视。

上岗前未对实习生有系统的培训和职业规划，实习生在岗位上出现错误后，老员工的责怪和自责的心理对还是学生身份的他们有很大影响。

2、待遇薪酬较低这是影响酒店业实习生最重要的因素。

酒店方认为（1）已经包吃住，这是一笔隐形的福利；（2）实习生并不是正式员工，身份还是学生，要保证老员工的福利，这点是要区别对待的。

3、从事的技术含量低学生进入酒店后从事的都是服务性的基础工作，上手很快，缺少技术含量的挑战性，但对心理承受力度的挑战性高。

双重挑战对十七八岁的学生来说是有一定难度。

4、“老油条”员工带实习生的弊端（1）部分老员工在带实习生时为了自己的利益，直接把实习生当作替代自己的劳动力，脏活累活都让实习生做了，而自己却躲在一旁休息；（2）部分老员工只顾自己工作，不教实习生技能，把实习生晾在一旁。

（3）工作中部分老员工负面情绪的传递很容易给实习生带来影响，特别是心智不成熟的中职生；极易造成思想的波动。

5、安全问题的忽视酒店工作人员大多都是成年人，安全意识较强，所以酒店方不会过多的强调；但对于还是未成年学生来说，安全意识相比要淡薄许多，社会环境诱惑多，无成年人看管，在外出时为了一时方便，乘坐违规的交通工具；夜不归宿或很晚才回宿舍，宿舍里酗酒等安全问题的出现。

（二）学校方面1、教学内容与实际操作的区别学校的教学内容是按照书本上中规中矩的进行讲解，但实际操作过程中可能会有一定差距。

学生在操作过程中欠缺灵活的变通能力，对此有一定影响。

中职院校酒店管理专业实习生问题及对策分析

状况作出合理的职业规划。
参考文献：
３１制定合理的薪酬制度和奖励机制．．２
除了对实习生有足够的重视之外，还要制定合理的薪酬和
激励机制，激发学生工作的积极性和主动性，另外，尽可能为实
习生创造不同部门轮岗的机会，实习生能感受到来白酒店工让
习过程中所存在的问题，并从酒店和学生两个方面提出了改进的对策。关键词：中职院校；酒店管理专业；习生实
ｄｉＯ３６／ｉｎ１０－５４２１．８１ｏ：．９．ｓ．６８５．１．９ｌ９ｊｓ０００３
知。以说，习学生要辩证地看待自己的实习生地位，所实以学习
挫折就灰心丧气，而且心浮气躁，不愿意接受别人的观点。
以上调查结果所显示的问题，基本上是目前实习生在酒店实习所存在的问题的全部表现，这从另外一个侧面也反映了现
和锻炼作为首要目的，把实习作为对专业学习的有益补充，并且，要适当调整自己的薪酬期望，认清自己所处的位置。
３１１重视实习生．．
首先从酒店方来说，充分认识到实习生的重要性，能要不
认为实习生只是短暂的工作而不进行任何的培训和管理，而是应该把实习生作为酒店行业最为重要的人才储备，重视实习生
个人发展。
外，要用长远的目光看问题，正确认识行业实际情况，结合自身
２６．００
（接第４８）上４页
定一个条件区域。条件区域与数据清单之间至少应留有一个空

中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策

课程教育研究
Course Education Ressearch
2018 年第 21 期
教学·信息
Байду номын сангаас
科学问题。二、高中物理课程特点物理这门课程一般都是从初中开始接触，到达高中阶段，物
理这门学科的难度会有非常大的提高，因此要想提升自身学习成绩，笔者认为高中生首先要对高中物理这门课程的特点有一个准确的认知，具体来说可以将高中物理这门课程特点归纳为以下两点：
中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策
金竺
（贵州省旅游学校贵州贵阳 551400）
【摘要】从当前中职院校酒店管理专业的教学来看，可以发现实践教学存在着一些问题大大阻碍了学生实践能力的提升。在本文中，笔者就将针对中职院校酒店管理专业实践教学存在的问题进行阐述，并以此提出解决对策。
理论知识的讲述，学生在课堂上仅仅是被动的参与到课堂学习中，对专业知识只是死记硬背，而没有应用到实践活动中。这样一来，必然会大大限制学生实践能力的提升。除此之外，课堂的氛围较为枯燥乏味，学生很容易就会失去学习的兴趣，使得课程教学无法取得理想的效果，从而影响了学生未来的职业生涯发展 [1]。
三、高中生物理学习困境突破对策通过上述分析，对高中物理课程的特点以及高中生学习过程中存在的问题进行了比较详细的分析，那么在今后的学习过程中，应该采取哪些学习技巧提升高中物理的学习效率呢？接下来笔者就谈一下自己的建议。 1. 更新学习观念与方法正所谓“工欲善其事必先利其器”，对于高中物理学习来讲，首先要利的“器”就是高中生学习观念与学习方法，在上述高中生学习高中物理存在的问题中已经提出，很多高中生在学习过程中，将高中物理学习目的定位应付考试，所采取的方法就是死记

关于中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策探究

关于中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策探究作者：尹群来源：《旅游纵览·行业版》2015年第03期随着社会经济的不断发展，人们的生活水平和消费观念也发生了巨大的变化，越来越多的人们愿意把时间和金钱投入到消费上，他们喜欢消费并热衷于消费，而酒店则是人们进行消费的必备之选。

因此，也就促使了酒店行业的飞速发展。

由于酒店管理业的发展迅速，对酒店管理专业人才的需求也是越来越高，中职院校酒店管理管理专业的教学必须要适应时代的变化，满足社会的需求。

针对这样的情况，酒店管理专业人才专业人才必须要进行相关的教学改革，努力提高学生的综合素质，为酒店管理行业输送大量质量较高的人才。

一、中职院校酒店管理专业实践教学中存在的问题（一）毕业生就业率不高目前，虽然我国的酒店管理行业正在逐步迎来发展的的黄金时期，酒店管理业对于相关专业的人才的需求量也会很大，酒店管理业也一直是社会上认可度比较高的行业。

但是，根据对相应的数据统计结果的查询，不难看出，中职的酒店管理专业学生在毕业之后，虽然进入了酒店管理行业进行工作，但是，却没有能够很好的在工作过程之中使用到相关的知识。

在这样的背景下，不难看出，中职的酒店管理专业的教学已经和社会的需要存在一定的脱节，长此以往，就会导致社会对于中职酒店管理专业学生的认可度下降，中职酒店管理专业学生的就业率也就难以得到有效的保障。

尤其是一些相对比较好的企业，这些企业在进行招聘的过程之中，一旦加强对于学生的要求，就会导致学生的就业率下降。

针对这样的情况，就需要中职酒店管理专业进行对自身酒店管理中职教育专业人才方法的反思与总结，采用恰当的方法，提升学生的核心竞争力，保证酒店管理专业学生具备足够的知识技能来满足企业的实际需要，提升中职酒店管理专业的就业率。

（二）中职学校学生的综合素质较低一般来说，酒店管理业发展越快速，我们的酒店管理人才的质量也会越高，其专业素养也会更好，但是事实并非如此，究其原因，还是在于相关酒店管理中职教育专业人才的缺失。

关于提高中职酒店服务与管理专业技能教学策略探析

关于提高中职酒店服务与管理专业技能教学策略探析随着社会经济的发展，酒店服务与管理行业逐渐成为一个备受关注的行业。

而中职酒店服务与管理专业的学生培养成为这一行业的专业人才，其专业技能的教学也显得尤为重要。

目前中职酒店服务与管理专业的教学中存在着一些问题，例如教学内容不够贴近行业需求、教学方法单一等等。

本文将就提高中职酒店服务与管理专业技能教学策略进行探析，提出一些建议和路径。

1. 教学内容不够贴近行业需求当前中职酒店服务与管理专业的教学内容偏重理论知识，而忽视了实际操作技能的培养。

学生在课堂上掌握的知识难以直接应用于实际工作中，导致毕业生面对实际工作时存在一定的不适应性。

2. 教学方法单一目前的教学方法主要依靠传统的课堂教学和实验室实践，但是这种教学方法往往难以激发学生的学习兴趣和动力，也无法完全满足学生对实际工作技能的需求。

以上问题导致了中职酒店服务与管理专业的学生在毕业后需要一段时间才能适应实际工作环境，给企业用人造成了一定的困扰。

针对当前教学内容不够贴近行业需求的问题，可以结合实际行业情况，优化教学内容。

引入行业实践课程，邀请行业专家给予授课，组织学生进行实地考察和实习实践，以便学生能够更好地了解行业实际运作和工作技能的需求。

可以引入模拟酒店管理系统等虚拟仿真软件，让学生通过模拟操作来掌握实际工作中所需的技能，从而更好地提升学生的实际操作水平。

2. 多元化教学方法，激发学习兴趣为了解决教学方法单一的问题，可以尝试引入多元化的教学方法，如案例教学、团队合作教学、项目驱动教学等。

这些教学方法能够更好地激发学生的学习兴趣和动力，提高学生的学习效率，并使学生更快地掌握实际工作所需的技能。

可以借助现代教育技术，如网络直播教学、在线课程学习等，使学生能够更加便捷地获取最新的行业信息和知识，不断提升自身的专业素养。

三、加强教师队伍建设，提升教学水平除了改进教学内容和教学方法外，也需要加强教师队伍的建设，提升教师的教学水平。

酒店管理专业实践教学中存在的问题和对策

57技能课堂·JiNengKeTang随着时代的不断发展和变化，我国也更加重视学生的教育问题。

中职教学作为我国教育体系中的重要组成部分，其为我国培育了各个方面的人才，有利于我国的进步和发展。

酒店服务与管理专业是中等职业教学中重要的一个专业，教师要重视这个专业的教学，并且提高学生各个方面的能力。

就目前中职学校酒店管理专业实践教学中的教学情况分析而言，其存在比较多的问题，例如，教学模式陈旧、实训教学方法缺乏创新精神等，这都间接性或者直接性的导致了教学质量比较差。

所以，作为一名中等职业教师，在教学过程中，要注重实践教学，多让学生参与社会实践，提高学生在社会上的竞争力。

但是，当前中职学校酒店服务与管理专业实训教学中所存在的问题也很多，例如，实训岗位安排不够合理、实训模式比较单一，这都影响了实训教学的质量和效率，导致处于这样环境中培养出来的学生并未达到职业教育最终的培养目的和要求。

因此，作为新时代下的一名中职教师，要与时俱进，创新酒店管理专业实践教学模式内容及其方法，从而完成教学目标。

一、创新酒店管理专业实践教学模式与其他的一些管理专业相比较，中职学校酒店管理专业是实践性比较强的一门专业，教师在教学过程中，要注意加大实践教学的比例。

目前，通过对中职学校酒店管理专业的实践教学现状分析总结后可知，很多学校因为实训场地、实训设备等各种因素的限制，很多教师在实际的教学过程中并没把理论知识点和实践教学相互结合在一起，从而降低了教学质量和效果。

因此，为了更好提高酒店管理专业教学实践的教学效果，教师要对传统的酒店管理专业实践教学模式进行创新。

一方面，教师可以将校内模拟实训教学和传统课堂教学模式相互结合在一起。

教师在给学生讲述完具体的理论知识后，就可以组织学生去实训示范操作室进行模拟训练，不断的复习且巩固之前所学习的理论知识点。

另一个方面，教师还可以将校外实训教学和校内实训教学相互结合在一起。

教师要鼓励学生走出教室，到实训基地进行操作，多给学生提供校外实习的机会，增加学生动手操作的机会，从而提高学生的社会实践能力，促进学生全方面的进步和发展。

中职酒店管理专业实习中存在的问题及对策分析

探索篇誗专业探索中职酒店管理专业实习中存在的问题及对策分析文|曹冉当前很多知名酒店非常重视酒店管理专业实习生的培训，结合酒店市场化竞争逐步激烈的现状，酒店实习培训工作的落实，要制订完善的计划，更要对学生实习阶段所面临的各种问题有正确认知，推进酒店、学校与学生三方对话，找到解决酒店实习问题的可行性方案。

一、中职酒店管理专业实习工作落实的重要意义（一）酒店方面酒店实习工作的开展，是提高学生实践能力、拓宽学生未来发展渠道的有效方式，而对酒店而言，也是培养人才、留住人才、提高酒店综合管理水平的有效方式。

第一，可以有效降低酒店日常管理的成本。

酒店服务属于劳动密集型行业，人力成本在整个酒店运营管理中占据重要地位。

推进酒店管理专业实习生培训工作，可以以低于正式员工的薪资待遇为酒店提供更多服务生，壮大酒店管理人员队伍，降低酒店综合管理成本。

而且在学校接受了一定技能学习和岗位培训的实习生在酒店管理工作中更容易上手，这进一步降低了酒店在员工培训方面的人力资源和经费投入。

所以，酒店实习工作是降低酒店管理成本的一种有效方式。

第二，可以提高酒店管理综合水平。

酒店服务属于人员流动性较大的行业，在酒店发展过程中，除了培养骨干力量，引入更多实习生可以为酒店注入新鲜活力。

通常实习生精力旺盛、服务意识强，可以在酒店内部形成一种蓬勃向上的管理朝气。

职业院校提供的实习生在知识素养、自律意识、文化水平及处理人员纠纷、推进协调统筹等方面都优于社会人员。

所以酒店专业实习工作的落实，可以让酒店综合管理水平再上新台阶。

（二）学生方面对于即将步入社会的中职生而言，从学校到社会需要一个衔接过渡平台，酒店实习工作的落实对学生学习成长具有重要的引导作用。

第一，提高学生的职业素养。

中职生在校内学习时师生关系融洽，生活环境简单。

从学校进入酒店实习，转入真实的工作环境，学生可以直面酒店管理工作中面临的各类烦琐问题，在提高学生问题解决意识、丰富学生工作经验的同时能为学生提供有效的锻炼空间，改变学生缺乏约束力、不具备团队意识的问题，依托学校安排的集中化实习，让学生进入酒店接受培训和实践指导，对于学生良好职业素养的形成具有重要意义。

酒店管理实践教学的问题和措施

酒店管理实践教学的问题和措施一、中职酒店管理专业实践教学中存在的问题1、培养目标不明确中职院校酒店管理专业主要是为社会培养大批优秀的初、中级酒店管理人才，这些人才除了拥有充足的专业知识储备之外，更要有丰富的酒店管理实践经验，这就要求中职酒店管理专业在教学中和人才培养方向上，要以提高学生的专业实践能力和水平为着眼点和突破口。

可是，反观当前很多中职院校酒店管理专业，存在专业培养目标模糊、人才发展定位不明确等问题，酒店管理专业的课程体系建设和教学重点没有放在学生实践能力的提高上，而是盲目地扩大学生的知识面和灌输专业知识上，导致很多学生专业知识和素养非常高，但是专业实践动手能力很弱，无法适应酒店行业发展的实际需求，无法适应日趋激烈的人才竞争，更谈不上实现自身的良好发展。

2、教学方式陈旧落后当前，很多中职院校酒店管理专业的教学方式还仍然十分滞后，课堂教学中还主要依靠教师的言传身教，还基本依靠“一支笔+一本书+一个教师”的传统教学方式，教师还是课堂教学的主导因素，学生只是处在从属地位，学生的个性化需求根本没有被切实重视起来，而且对高新技术教学手段的引入还存在很多不足，多媒体等有效的教学手段还没有被充分的运用，这就是课堂教学的内容枯燥陈旧，索然无味，学生的学习主动性和积极性无法被有效地调动起来，教学也难以达到应有的效果。

3、专业课程设置不合理目前，很多中职院校酒店管理的专业课程设置不合理，课程的设置只是沿袭原有的课程体系，很多课程已经落后于社会生产要求，对学生专业能力提高并没有明显的作用，并没有从学生的个性化特点和发展特点出发来进行必要的课程，也没有让课程设置与社会发展和企业进步有机结合结合起来，使课程设置与实际需求存在两层皮的现象，这也就使学生在学校所学的课程无法在实际工作中得到有效的运用，这也成为制约中职酒店管理专业发展的重要瓶颈因素之一。

二、中职院校酒店管理专业实践教学的路径1、准确设定专业培养目标从未来的发展趋势上看，中职院校酒店管理专业要及时调整自己的人才培养目标，要摒弃和解决现存的问题和不足，不断开阔自己的视野和立足点，要从未来酒店管理人才培养的大趋势出发，从社会对酒店管理人才的需求出发，增强对于学生专业实践能力的重视和培养，要将更多的精力和资源放在提高学生的专业实践能力上，要在打造实践载体和平台上下功夫，要将更多的精力和资金放在提高学生实践能力上，要从根本上树立“以专业实践能力立校”的意识，为社会输出更多更好的酒店管理专业人才。

中职学校酒店专业实训教学的问题与对策

中职学校酒店专业实训教学的问题与对策摘要：传统的教学模式是由教师主持，在固定的教育思想、教学理论指导下进行教学活动。

以教师为中心的传统教学模式，它的特点是由教师通过板书以及教学其他媒体的辅助，把教学内容传递给学生，统称讲授式教学。

教师是整个教学过程的主体，学生则处于被动接受知识的地位。

在这样的一个模式下，教师是主动的施教者，学生是被动的外部刺激接受者。

中职生普遍缺乏主动学习的意识，很少主动提问题，学习容易产生挫败感，这直接导致了传统教学的效果不理想。

为了达到更好的教学效果，笔者尝试了“小导师制”的实验教学模式。

关键词：引言：“小导师制”教学模式是教师课前挑选部分学生进行培训，让学生提前学会技能操作。

在课堂上这批学生充当小导师，对其他同学进行指导，辅助老师进行教学。

“小导师制”实验改革的思路是通过培养小导师，不仅能提高学生的自信心，同时也能提高课堂的有效性，进而达到专业技能课的教学与岗位、比赛、考证等互融互通。

一、专业实践教学在中职学校酒店管理专业教学中的意义在中职院校中，除要重视理论知识课程之外，还必须对实践性课程予以关注，实现理论知识和实际工作的同步进行。

实践性课程一般都是让学生利用相应的实际操作活动来完成对有关知识的掌握，进而提高学生的实际动手技能，这和酒店管理专业的理论要求具有很大的符合度。

二、中职院校旅游管理专业教育与实施中出现的问题(一)缺乏明确的人才培养目标酒店管理专业重点，是以向社会培训大批的饭店管理专业技能人员为其主要培养目标，所以在专业教育课程中，应将强调实践性的教育重点，并一直以此为基础进行教学。

据了解，由于目前不少中职院校的酒店管理专业教学体系对其培养目标缺乏明确，从而使得其在后期学科设置上并没有相应的合理性，教师在课程设计过程中旅游管理学科也纷纷融入到了酒店管理教学之中，从而导致了其无法进行专攻的教学，也限制了学生的专业技能水平的进一步提高。

(二)实践课程与理论课程安排不合理传统中职学校酒店管理专业教学时，通常采取的都是教师进行理论课程教学后，在后续课程中进行实际或引导学生参加见习教学活动来培养学生的能力，在这个教学过程中，理论与实际知识教学是分离开的，这种不合理的课程安排方式，不仅使学生在课堂学习到的知识得不到及时的巩固，而且对其教学效果也会产生一定的影响。